receptuur thuiskok
RECEPTEN GEBAKSCHELPEN Recept “IJstaartje met vers fruit” Ingrediënten: 1 pakje Jos Poell gebakschelpen 1 rijpe mango 4 bollen slagroomijs Bereidingswijze : Schil de mango en snij het vruchtvlees in partjes. Verdeel de partjes over de gebakschelpen. Schep op iedere schelp een flinke bol ijs. Garneer eventueel met een takje munt. Tip! Probeer dit recept ook eens met andere vruchten: kiwi, (verse) ananas, sinaasappel. Tip! Maak de schelp extra lekker met een laagje chocolade (smelt chocolade in een pannetje en bestrijk de binnenkant van de schelpen, laat het even afkoelen).
Monchou gebakjes Ingrediënten : 8 Jos Poell gebaksschelpen 1 pakje MonChou a 100 gr 1 ½ dl variatievla met stoofpeertjes 1 ½ el witte basterdsuiker 2 gestoofde peertjes, in kwarten Bereidingswijze : Roer de MonChou los en roer er de vla en basterdsuiker door. Verdeel het MonChou mengsel in de gebaksschelpen. Snijd de peertjes in een waaiertje en verdeel ze over de taartjes. Direct serveren! Vanilletaartjes met gekarameliseerde vijg Ingrediënten : 4 Jos Poell gebaksschelpen 1 sinaasappel ½ dl slagroom 300 gr vanillekwark 25 gr roomboter 35 gr poedersuiker 2 eetl. Balsamicoazijn Bereidingswijze : Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil. Pers de sinaasappel. Sinaasappel rasp en de slagroom in een steelpan tegen de kook brengen. verwarmen en iets af laten koelen. Intussen de vijgen in plakken snijden. Roer in een kom de kwark en de slagroom door elkaar. Smelt de boter in een koekenpan. Doe hierin 2 eetl. sinaasappelsap, poedersuiker Balsamico azijn en 1 eetl. water. Het mengsel tot siroop roeren Gebaksschelpen op vier borden zetten. Schep de kwark in de gebaksschelpen en beleg het met warme vijgen. Siroop rond de taartjes druppelen.
receptuur thuiskok
RECEPTEN GEBAKBODEMS Aardbeiengebakje Ingrediënten : 4 Jos Poell gebaksbodems 200 gr aardbeien 2 el kersenlikeur 2 el citroensap 2 tl citroenrasp 100 gr monchou (verse roomkaas) 25 gr suiker 125 ml slagroom Poedersuiker uit strooibus 4 takjes munt Bereidingswijze : Aardbeien wassen, droogdeppen en kroontjes verwijderen. Grote exemplaren halveren Schep in een kom de likeur, 1 el citroensap, 1 tl citroenrasp en aardbeien door elkaar. De roomkaas met de suiker, rest van het citroensap en de citroenrasp fijnhakken. Slagroom erdoor mengen en met een mixer het roomkaasmengsel stijfkloppen. De gebaksbodems vullen met het roomkaas mengsel, aardbeien hoog over de vulling verdelen. Een beetje marinade vocht van de aardbeien erover sprenkelen. Serveertip : Bestrooien met poedersuiker en garneren met munt.
RECEPTEN TOAST/CUPS/CRACKERS Recept “Mini cups met peer” Ingrediënten: 1 pakje luxe traiteur cups van Jos Poell Verse peer of peer uit blik Hamreepjes Bosbessenjam Geraspte kaas Bereidingswijze: Laat de peer uit blik goed uitlekken. Vul de luxe traiteur cups met hamreepjes met daarop een partje (verse) peer. Breng hier bovenop een half theelepeltje bosbessenjam aan en garneer het geheel met een beetje geraspte kaas. Plaats de cups in een voorverwarmde oven op 200 graden totdat de kaas begint te kleuren.
receptuur thuiskok
Mini cups met paprikatapenade, pesto en droge ham (vervolg) Ingrediënten Yoghurt knoflook saus : 1dl Yoghurt 4 eetlepels mayonaise 1 eetlepel citroensap 5 teentjes knoflook Mespunt suiker Zout en peper Gehakte bieslook Hulpmiddelen : Mengkom en mengspatel. Bereidingswijze : Feta en de sjalotjes in kleine blokjes snijden. Cashewnoten verkruimelen Alles in de mengkom, olijfolie en 3 eetlepels yoghurt –knoflooksaus erbij en goed mengen Op smaak maken met peper en zout Toast met het mengsel beleggen. Tip : Verkruimelde Cashewnoten kunnen ook niet gelijk meegemengd worden, maar later over het belegde stukje toast gestrooid worden.
Krokante toast met doperwtenpuree Ingrediënten : 100 gr Jos Poell Krokante toast 2 sjalotjes, fijngesneden 2 eetl. Olijfolie 140 gr diepvries doperwtjes 2 eetl. Witte wijn 3 plakken prosciutto 1 teentje knoflook Bereidingswijze : Smoor de sjalotjes 3 minuten in de olie tot ze glazig zijn. Voeg de doperwtjes en de wijn toe en laat ze in een gesloten pan in 4 minuten gaar worden. Snijd elke plak prosciutto over de breedte doormidden en daarna in de lengte zodat er 12 stukjes zijn. Meng de doperwtjes en de sjalotjes met zout, peper en fijngehakte knoflook naar smaak in een food processor tot een grove puree. Schep de doperwtenpuree op de krokante toast en garneer met een krul van ham. Besprenkel ze naar smaak met wat olie en maal er wat peper over.
receptuur thuiskok
Extra krokante toast met tongfilets en waterkerstartaar saus Ingrediënten : 1 doos Jos Poell extra krokante toast 100 gram 250 gr dikke tongfilets 2 eetlepels gekruide bloem 1 ei, losgeklopt 50 tot 100 gr broodkruim, geroosterd Plantaardige olie voor het frituren Zeezout en versgemalen zwarte peper Voor de waterkers-tartaarsaus : 50 gr waterkersblaadjes, geblancheerd, het vocht uitgeknepen en zeer fijn gehakt 3 dl mayonaise 1 theelepel zeer fijngehakte dragon 1 theelepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld en gehakt 2 eetlepels gehakte augurkjes Voor het serveren : Takjes waterkers Partjes citroen Bereidingswijze : Snijd de tongfilets overdwars in schuine, smalle repen. Haal de reepjes door de gekruide bloem en schud overtollig bloem eraf. Haal ze dan in porties door het losgeklopte ei tot ze er rondom mee bedekt zijn Schud ze lichtjes en haal ze door het broodkruim tot ze gelijkmatig met kruim bedekt zijn. Leg ze naast, maar niet tegen elkaar op een bakplaat. Dek ze af met plasticfolie en bewaar ze in de koelkast. Maak nu de tartaarsaus : doe de waterkers door de mayonaise en schep er dan de dragon, peterselie, kappertjes en augurkjes door. Proef en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een wok of frituurpan tot 190 °C of tot een stukje oudbakken brood er binnen enkele tellen goudgeel in wordt. Frituur de reepjes tong goudbruin en krokant. Laat de reepjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Houd ze warm in een lauwe oven met de deur op een kier (met de deur dicht worden ze zacht), terwijl u de rest frituurt. Doe een flinke schep tartaarsaus op de extra krokante toast en schik er dan 1 of 2 reepjes tong op. Serveer met takjes waterkers en partjes citroen. Gerookte-makreelpaté op 4 koren rondjes Ingrediënten : 1 pakje Jos Poell Vierkoren Vierkantjes 200 gr gerookte makreelfilets (ontveld) 1 ¼ dl Griekse yoghurt Sap van ¼ - ½ citroen Fijngesneden peterselie Versgemalen zwarte peper Bereidingswijze : Doe de vis met de yoghurt in een foodprocessor. Voeg peper naar smaak toe en maal alles glad. Breng de paté op smaak met citroensap. Besmeer de Vierkoren Vierkantjes met de paté en bestrooi ze met peterselie.
receptuur thuiskok
RECEPTEN MAALTIJDPASTEI/BLADERDEEGBAKJES Pasteitjes met eierragout (vegetarisch) Ingrediënten : 2 doosjes Jos Poell pasteitjes (á 4 stuks) 6 eieren (middelgroot) 1 ui 1 eetlepel boter of margarine 2 pakjes tuinerwten-wortel (diepvries á 450 gr) 1 zakje kerrie saus (38 gr) ½ zakje verse peterselie (á 30 gr) Bereidingswijze : Over voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3. Eieren c.a. 8 minuten koken. Ui pellen en snipperen. In koekenpan boter verhitten en ui fruiten Groenten bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Dekseltjes van de pasteibakjes lossnijden en 10 minuten in de oven opwarmen. Eieren pellen en stukjes snijden. Kerriesaus bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Eieren en ui aan de saus toevoegen en ca 1 minuut mee verwarmen. Peterselie fijnknippen en door de ragout mengen. Ragout in pasteibakjes scheppen en afdekken met het dekseltje. Pasteibakjes serveren met de groenten.
Maaltijdpastei met zalmmousse Ingrediënten : 1 pakje Jos Poell bladerdeeg bakjes 1 blik roze zalm 100 gr roomkaas 1el kappertjes ½ el dille (gedroogd) Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 220 ºC De zalm ontdoen van graten en velletjes. Mengen met roomkaas en fijn gesneden kappertjes. Meng de dille erdoor, maar houd een beetje achter om mee te garneren. Vul de bladerdeegbakjes met het zalm mengsel. Zet dit ongeveer 15-20 minuten in de oven. Daarna garneren met de dillen.
receptuur thuiskok
Bladerdeeg bakjes met roerbakgroenten en kip Ingrediënten : 2 pakjes Jos Poell bladerdeeg bakjes (á 2 stuks vierkant) 175 gr roerbakgroenten (taugé, prei, wortel, paprika, boontjes) 175 gr kipfilet, in stukjes gesneden 1 tentje knoflook, fijngehakt 1 tl gerapte verse gember 2 el vissaus 1 el fijngehakte koriander 2 el plantaardige olie 1 lente-ui Scheutje chilisaus Bereidingswijze : Snijd de lente-ui in dunne linten, blancheer ze en spoel ze onder koud water af. Verhit de olie in een wok. Roerbak de kipreepjes op een hoog vuur. Voeg de knoflook, de groenten en de gember toe. Roerbak enkele minuten. Voeg de lente ui en vissaus toe en schud het nog een paar maal om. Laat het even afkoelen en meng er de koriander door. Verwarm de (elektrische) oven voor op 180 ºC (gasoven : stand 4-5). Verdeel de groenten over de bladerdeeg bakjes. Zet de bakjes op een met bakpapier beklede bakplat en bak ze goudbruin. Serveer met warme chili saus. Vruchtengebakjes Ingrediënten : 2 pakjes Jos Poell pasteitjes 1 losgeklopt ei 250 ml slagroom 30 gr suiker 2 el vruchtenjam 250 gr gemengd fruit Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 210 ºC (Gasoven : stand 5-6) Gebruik bakpapier of vet de bakplaat in met boter of margarine. Bestrijk de rand met ei. Bak de pasteitjes 15-20 minuten. Laat ze daarna afkoelen. Klop de slagroom met de suiker en de vruchtenjam stijf. Verdeel de slagroom over de afgekoelde pasteitjes. Snijd het fruit eventueel in kleine plakjes. Verdeel het fruit over de pasteitjes. Tip! Serveer de vruchtengebakjes met slagroom. Vervang bij de vruchtengebakjes de slagroom door roomkaas
receptuur thuiskok
Zomers mangotaartje Ingrediënten : 1 pakje Jos Poell pasteitjes 1 mango 2 passievruchten 1 dl (100 ml) (verse) sinaasappelsap Ca. 2 el suiker 1 losgeklopt ei Blaadjes munt Bereidingswijze : Verwarm de (elektrische) oven voor op 200 ºC ; (heteluchtoven : 180 ºC) (gasoven : stand 4). Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Zet de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de mangostukjes over. Bestrijk de rand met losgeklopt eigeel en strooi er een beetje suiker over. Bak de pasteitjes goudbruin. Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en laat dit samen met het sinaasappelsap en een eetlepel suiker tot de helft inkoken. Het moet een wat stroperige saus (coulis) worden. Verdeel de passievruchtencoulis over de mango en decoreer met in reepjes gesneden munt.
receptuur thuiskok
RECEPTEN MINI-PASTEI Mini-kaaspasteitjes (vegetarisch) Ingrediënten : 1 pakje Jos Poell mini pasteitjes (á 12 stuks) 75 gr 45+ kaas in kleine blokjes ¼ rode paprika in stukjes Fijngehakte peterselie 2 takjes peterselie Bereidingswijze : Schep de kaas met de fijngehakte peterselie en de paprika door elkaar. Vul de pasteibakjes hiermee. Laat de pasteitjes onder een hete gril warm worden en de kaas een beetje smelten. Garneer met toefjes peterselie.
Minipastei als quiche met ham, mozzarella en pesto. Ingrediënten: 2 pakjes Jos Poell mini pasteitjes (á 12 stuks) 12 babymozzarella 75 gr julienne van droge ham 100 gr room 1 ei Pesto Peper en zout Bereidingswijze: Verdeel de fijn gesneden ham over de mini pasteitjes. Snij de bolletjes mozzarella middendoor en doe er wat pesto op. Meng de room en het ei met peper en zout Verdeel het mengsel over de gevulde mini pasteitjes Bak in een voorverwarmde oven (180 ºC) gedurende +/- 8 minuten
receptuur thuiskok
Mini pasteitjes met champignon – salamiragout Ingrediënten : 12 mini pasteitjes (Jos Poell mini pasteitjes 60gr) 250 gr (grote) champignons 40 gr boter Versgemalen peper 250 ml vleesbouillon 125 ml slagroom (of kookroom) 100 gr salami in reepjes / blokjes Allesbinder / vlugbloem 2 eetl. Fijngeknipte bieslook Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 165 ºC. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes. Verwarm de pasteitjes ca 5-10 in de voorverwarmde oven. Smelt de boter in een koekenpan en bak de champignonplakjes snel knapperig en lichtbruin. Schep ze tijdens het bakken af en toe om. Bestrooi de plakjes met versgemalen peper en giet dan de bouillon en de room bij de champignons. Breng het geheel aan de kook. Roer de salami door de champignons. Bind het vocht door er zoveel allesbinder door te roeren tot het de vastheid van ragout heeft. Verdeel de ragout over de in de oven warmgemaakte bladerdeegbakjes. Strooi er bieslook over en dien op. Tip! Vervang de salami door gekookte ham. Roer een beetje kerriepoeder door de ragout. Mini Pasteitjes met tonijnsalade Ingrediënten : 2 pakjes Jos Poell mini pasteitjes (á 12 stuks) 1 groot blik tonijn 4 eetlepels mayonaise Viskruiden 1 kleine gesneden prei Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verwarm de mini pasteitjes 10 minuten in de oven. Ondertussen maakt u een tonijnsalade met tonijn, kleingesneden prei en de mayonaise. Maak het op smaak met de viskruiden. Als de bakjes afgekoeld zijn kunt u ze vullen met de tonijnsalade.
receptuur thuiskok
KINDERRECEPTEN Bezemsteeltjes Ingrediënten voor 4 personen: 8 soepstengels 2 plakken melkchocolade 16 dropveters Hulpmiddelen: Schaal pan met kokend water Voorbereiding: Knip de dropstengels in acht gelijke delen. Smelt de chocolade in het schaaltje boven op de pan met kokend water. Bereidingswijze: Doop de soepstengels in de gesmolten chocolade en druk aan het eind 15 stukjes dropveter en zet het vast met 1 stukje dropveter die je er om heen bindt. Serveertip: Vervang de dropveters door amandelschaafsel.
Hengeltjes van soepstengels Ingrediënten: Snoepvisjes Dropveters (of rode snoepveters) Soepstengels Bereidingswijze: Knoop de snoepvisjes aan de dropveters en knoop die weer vast aan de soepstengels. Voor het uitdelen hebben we de hengeltjes in een kleine chipsdoos gezet die we vermomd hebben als aquarium! Boven in de chipsdoos hebben we met een schaar gaten geprikt zodat de soepstengels goed bleven staan. Serveertips: Variant: gebruik doosjes krentjes i.p.v. snoepvisjes en knip uit papier visjes en plak die aan de zijkant van het doosje krentjes. Hengeltjes er nog meer als hengeltjes er uit te laten zien d.m.v. (katrol) spekjes te gebruiken, het vrolijkt de boel ook op als je snoepveters gebruikt i.p.v. dropveters. Op de doos kan je met wasco vissen tekenen en inkleuren en ga er vervolgens met ecoline overheen, dit geeft een heel mooi effect. Maak er vervolgens met een beetje glitter de mooiste vis van de zee van.
receptuur thuiskok
Hartige taartjes Ingrediënten : 1 pak luxe traiteur cups 1 ei Peper en zout 100 gr geraspte kaas 2 eetlepels melk 1 banaan Bieslook Hulpmiddelen : Bakplaat Een mengkom Lepel of vork om mee te mengen Ovenwanten Bereidingswijze : Zet de bakplaat klaar en verdeel de cups erover. Verwarm de over voor op 200 ºC. Laat je vader of moeder hierbij helpen! Snij de banaan in dunne plakjes (probeer er zoveel te snijden dat je in ieder cupje één plakje banaan hebt). Klop het ei, peper, zout en kaas los in een mengkom. Als laatste de melk erbij en dan goed roeren. Verdeel het mengsel over de cups. Denk aan je ovenwanten want de oven is erg heet. Bak de taartjes in 10 minuten gaar. Laat ze even afkoelen en dan smullen maar! Negerzoenentaart Ingrediënten : 1 Pakje Jos Poell gebakbodems 1 pak Buyszoenen 250 gr magere kwark 1 bekertje (1/4 tot ½ liter) slagroom 1 eetlepel citroensap Bereidingswijze : Haal de wafeltjes van de buyszoenen af. Het schuim en de chocolade fijnprakken en vermengen met de kwark en het citroensap in een kom. Slagroom in een andere kom stijfkloppen en deze vervolgens voorzichtig door het kwark/negerzoenenmengsel heenscheppen. De gebakbodems uit de verpakking halen en de ring van appeltaartbakvorm er omheen doen (deze hoeft niet sluitend te zijn). Het mengsel op de taartbodem scheppen en het geheel tenminste een uur laten opstijven in de koelkast.
