Delikatesy
Delikatesy
Profil spoločnos ti Naša spoločnosť bola založená v roku 2010 so zámerom ponúkať na slovenskom trhu kvalitné vína a pochutiny. Ponúkaný tovar je starostlivo vyberaný s ohľadom na spôsob výroby a zdravotnú prospešnosť. V roku 2012 sme rozšírili naše aktivity o veľkoobchod prestížnych francúzskych terrine (paštét rôznych príchutí) od známych výrobcov s dlhoročnou tradíciou a ďalšieho zaujímavého sortimentu pochutín a delikates. Naším cieľom je ponúknuť kvalitné a zdravé potraviny, ktoré reprezentujú zdravý životný štýl a na ktorých si zároveň môže skutočne pochutnať aj ten najväčší labužník. V dnešnej dobe, keď sú klienti náročnejší a presýtení veľkým množstvom potravín s nízkou kvalitou, môžu byť práve naše produkty tým, čím sa budete odlišovať od homogénnych obchodných reťazcov. Bude pre nás cťou a potešením byť vaším dodávateľom týchto zaujímavých produktov a veríme, že vám pomôžeme obohatiť váš sortiment o tieto prestížne a svetovo uznávané výrobky.
Naše produkty Paš té ty, foie gras
Olivy
Bio Gaudiano La Chinata
Kaviár
Tzar Caviar
Jean Brunet Avon&Ragobert Arnaud Jean Larnaudie
„Žiadna láska nie je úprimnejšia ako láska k jedlu.“ — George Bernard Shaw
Francúzska značka Jean Brunet ponúka široké portfólio veľmi kvalitných produktov bez akýchkoľvek umelých prísad. Produkty kvalitného obsahu a v tradičnom francúzskom balení sa môžu používať aj na bezlepkovú diétu. Jean Brunet je dlhoročným výrobcom podľa tradičnej receptúry, výroba siaha až do roku 1895. Gurmánske špeciality a delikatesy Jean Brunet ponúka ako TERRINE, PATÉ, CONFIT a iné.
Druhy paš tét: Terina — tradičný pokrm z mäsa pôvodom z Francúzska. Pripravuje sa zo zmesi bravčového alebo teľacieho mäsa, ale aj z husacej alebo kačacej pečienky, alebo z hydiny Paštéty — ako terina, avšak líšia sa štruktúrou, ktorá je pri paštéte jemnejšia Rillety — veľmi pomaly pečené na drobno nakrájané mäso v sadle, po vychladnutí sa podáva ako pomazánka Confit — konfitovanie, presnejšie nakladanie kačacieho alebo husacieho a iného mäsa vo vlastnej šťave s bylinkami, korením a so soľou s následným pomalým dusením v tuku
Bravčový pečeňový krém s bylinkami Kačacia terina so zázvorom Kačacia terina s Armagnacom Kačacia terina s jablkami Kačacia terina s príchuťou pomaranča Kačacia terina s figami Kačacia terina s červenou paprikou a olivami Králičia terina s estragónom Pštrosia terina s tymianom Prepeličia terina s hrozienkami Juhozápadná terina s kaparami Terina Bigourdane s paprikou Farmárska terina Kačacia pena 25% foie gras
Sklo 90 g
Krabica 20 ks
Paleta
paleta 120 x 125 x 80 cm, 10 v rade, 15 radov, 590 kg
Farmárska terina Naložená kuracia pečienka s Armagnacom Terina bigourdane s paprikou Kačacia terina s hríbikmi Farmárska terina s pálivou paprikou Espelette Kurací pečeňový krém so šampiňónmi Bravčova terina s provensalským korením Králičia terina so sladkou paprikou Terina z diviaka Zajačia terina s rozmarínom Farmárska terina so zeleným korením Kačacia paštéta bez bravčového mäsa Naložená bravčová pečienka s hľuzovkovou šťavou Farmárska terina “LABEL ROUGE” Kačacia pena 25% foie gras Paštéta z bravčovej pečienky s Armagnacom Terina z kuracej pečene s Armagnacom Kačacia paštéta s červenou paprikou a olivami Kačacia terina s Armagnacom Sedliacka terina Kačacia terina s jablkami Pštrosia terina Jelenia terina Králičia terina Prepeličia terina Kuracia paštéta bez bravčového mäsa Kačacia terina s hľuzovkovou šťavou Naložená kuracia pečienka s hľuzovkovou šťavou Receptúra d’Angèle: Terina z údolia rieky Adour
Sklo
180 g
Krabica 12 ks
Paleta
paleta 120 x 125 x 80 cm, 10 v rade, 15 radov, 676 kg
Avon&Ragobert je francúzska značka s dlhoročnou tradíciou vo výrobe produktov TERRINE, RILLETS a iné. Tradícia siaha až do roku 1898 a gurmánske špeciality delikatesných paštét tejto značky majú silné postavenie nielen na francúzskom trhu. Nezameniteľné logo a kvalitný obsah v atraktívnom balení robia tieto produkty vyhľadávaným sortimentom.
Sedliacka terina s koňakom
Zajačia terina s Armagnacom
Bažantia terina
Kačacia terina so zeleným korením
Farmárska terina s hríbikmi
Terina z diviaka s Bergeracom
Jelenia terina s brusnicami
Kačacie RILLETES / Husacie RILLETES
Králičia terina so slivkami Sklo
180 g
Krabica 12 ks
Paleta
12 radov po 10 krabíc v rade, 505 kg
Trio paštét plech 75g/78g
Poľovnícke Trio: Kačacia terina, Terina z diviaka, Srnčia terina
Labužnícke trio: Farmárska terina s hríbikmi Terina s kuracou pečienkou a hrozienkami, Terina s bravčovou pečienkou a figou
Trio rillet: Bravčové rillety, Husacie rillety, Kačacie rillety
Trio de Mousses: Kuracia pena s Armagnacom, Kačacia pena s príchuťou hľuzovky, Husacia pena s jemným šampanským
Trio paštét plech 125g
Farmárske Trio: Kačacia terina, Terina z kuracej pečienky, Dedinská terina
Poľovnícke Trio: Zajačia terina, Srnčia terina, Terina z diviaka
Plech
75/78 g 125 g
Krabica 16 ks 8 ks
Paleta
10 radov po 10 krabíc v rade, 555/570 kg 10 radov po 10 krabíc v rade, 425 kg
Spoločnosť Arnaud bola založená v samom srdci Limousin (Aixe sur Vienne) v roku 1950. Tento rodinný podnik sa už od začiatku zaoberá tradičnou výrobou paštét a konzervovaného mäsa. Arnaud – Taste of Tradition je moderná, dynamická spoločnosť na európskom trhu a môže sa pochváliť kvalitnými a originálnymi výrobkami podľa tradičných receptov a z vybraných surovín bez chemických prípravkov a farbív.
Morčacia terina s Armagnacom
Terina z perličky s lieskovými orieškami
Jelenia terina s koňakom
Bažantia terina s Armagnacom
Terina podľa receptúry regiónu Limousin s hríbikmi
Pena z chutnej kačacej pečienky so zeleným korením Sklo
180 g
Krabica 12 ks
Paleta
Kačacia terina s pomarančom
Terina podľa receptúry regiónu Limousin s gaštanmi
Králičie RILLETES
20 radov po 10 krabíc v rade, 830 kg
Kačacia pena so zeleným korením
Kurací pečeňový krém s portským vínom
Farmárska terina s pál. paprikou Espelette
Králičia terina so slivkami
Kačacia pena s Armagnacom
Kačacia terina s Armagnacom
Trio peny Trio teriny
Sklo
90 g 3 x 90 g
Krabica 15 ks 10 ks
Paleta
21 radov po 12 krabíc v rade, 815 kg 11 radov po 10 krabíc v rade, 725 kg
Jean Larnaudie je spoločnosť založená na kopcoch vo Figeac en Quercy vo Francúzsku. Rozsiahla znalosť regionálnej kuchyne, zachováva svoje know-how už takmer 60 rokov a využíva ho vo výrobe. Francúzsky kulinársky skvost „foie gras“ sa stále varí ručne, a to tradičným spôsobom. Veľká pozornosť je venovaná výberu a triedeniu pečienky, ktoré sú základom kvalitného foie gras.
Foie gras
sú stučnené pečienky vodných vtákov, predovšetkým kačíc a husí, získané prekrmovaním a obmedzením pohybu vtáka. Foie gras sa považujú v západnej Európe za delikatesu. Na foie gras si pochutnávali už starí Rimania, ktorí svoje husi vykrmovali figami. Z latinského názvu fíg - ficatum je odvodené pre pečienku v taliančine - fegato a vo francúzštine - foie. Po rozpade rímskeho impéria foie gras z jedálničkov zmizli a renesanciu si prežili až v 18. storočí, a to vo Francúzsku. Zásluhu na tom má alsaský kuchár Jean-Pier Clause. Vo Francúzsku je v súčasnosti chránený ich spôsob výroby aj konzumácie ako národnej kultúrnej pamiatky.
Blok z kačacej pečienky ( foie gras) Plech
Blok z husacej pečienky ( foie gras)
Krabica
65 g 130 g 200 g
Paleta
24 ks 12 ks 12 ks
8 radov po 16 krabíc v rade, 536 kg 10 radov po 12 krabíc v rade, 502 kg 7 radov po 12 krabíc v rade, 541 kg
Kačacia pečienka ( foie gras) vcelku Sklo
125 g
Krabica 12 ks
Husacia pečienka ( foie gras) vcelku Paleta
10 radov po 8 krabíc v rade, 436 kg
Kačacia pečienka ( foie gras)
65g, blok
130g, blok
Plech
Krabica
65 g 130 g 200 g
180g, v celku Paleta
24 ks 12 ks 12 ks
8 radov po 16 krabíc v rade, 536 kg 10 radov po 12 krabíc v rade, 502 kg 7 radov po 12 krabíc v rade, 541 kg
Husacia pečienka ( foie gras)
65g, blok
130g, blok Sklo
180 g
Krabica
12 ks
180g, v celku Paleta
12 radov po 10 krabíc v rade, 522 kg
História La Chinata sa začína okolo roku 1932, keď zakladatelia začali produkciu olivového oleja v pôvodnom kamennom mlyne, kde sa olivy poriadne rozdrvili, a tak sa začala výroba kvalitných olivových olejov z regiónu a pohoria Gata. Technológia procesu sa zlepšovala, olivový olej bol extrahovaný a bol oddelený od Alpechín (zmes vody a olivových pokrutín).
Extra panenský olivový olej
je extraktom z olív zbieraných v oblasti Sierra de Gata, severozápadne od provincie Cáceres. Zbierali sa iba tie plody, ktoré spájajú najlepšie vlastnosti na získanie veľmi kvalitného extra panenského olivového oleja. Olivy majú byť predovšetkým v optimálnom stupni zrelosti, čisté, zdravé a bez zjavnej vonkajšej chyby. Iba prostredníctvom tejto metódy zberu môžeme zaistiť našim zákazníkom istotu kvality. La Chinata je charakterizovaná predovšetkým štyrmi faktormi: • • • • •
jasne žltá farba s odtieňmi zelenej sladké a ploché chute bez pocitu trpkosti alebo horkosti, čo býva vlastnosťou oleja z južného Španielska veľmi hustý buket zrelého ovocia mimoriadne vysoký obsah mastných kyselín, ktoré robia tento olej jedným z najdokonalejších zo všetkých olejov z rôznych regiónov Španielska
Korenený olivový olej
Oleje pripravené ručne s Extra panenským olivovým olejom La Chinata a z vybraných prírodných produktov podľa tradičných metód nášho regiónu, aróma z ktorých nasiakne po dobu dlhšiu než mesiac. S týmito ochutenými olejmi môžete dať iný rozmer každému zo svojich receptov.
cesnak
čili
hríb dubový
bazalka
čierne korenie
citrón
pizza
V súčasnosti La Chinata disponuje najvyspelejšou technológiou procesu na spracovanie olív. Vďaka novej technológii sú produkty kvalitnejšie, čistejšie a zdravšie. Výstupná kontrola zaručuje kvalitu všetkých La Chinata produktov a obzvlášť segment „gurmán“.
Paté – zeleninové pomazánky olivy a paprika
hríb dubový
paprika a baklažán
špargľa
olivy a mandle
hríb dubový a hľuzovka
olivy a paradajky
chilli a pálivá paprika
zelené olivy
čierne olivy
Sú vyrobené z vybraných olív Manzanilal Cacerena a zo zeleniny. Oporúčame použiť paté s extra panenským olivovým olejom ako predkrm, na hrianku alebo na ozdobu pokrmov, hlavne k cestovinám a na šaláty. Sú tiež ideálne ako príloha k zeleninovým pokrmom alebo k bielemu mäsu a na prípravu chuťoviek.
Korenené balsamico de modena
Tri druhy unikátnych korenených octov s príchuťou figy, čerešne a medu. Tieto octy sú získané studenou maceráciou Balsamico de modena a prírodných ingrediencií. Odporúčame ich na používanie do šalátov, na zeleninu a k čerstvým pokrmom, tiež sú vynikajúce na grilovanie, na ryby alebo mäso. Sú dobrým základom na prípravu omáčok.
figy
med
čerešne
“Tzar Caviar” je vyrobený z mäsa oceánskych rýb pomocou originálnej technológie zapuzdrenia. Tá umožňuje sformovať „kaviár” v jemnom obale, vďaka ktorému praská v ústach a tým dodáva každému zrnku labužnícku chuť pravého kaviáru. Tento kaviár je vyrobený pasterizačným spôsobom bez konzervantov, s použitím prírodných ingrediencií.
Delikatesy
sklo 113g
Zloženie
mäso z oceánskych rýb (makrel alebo lososa), rastlinný olej, alginát sodný, jedlá soľ, rybí tuk, prírodné farbivo. Výrobok je umiestnený v klasickej sklenenej kónickej nádobe. Lehota trvanlivosti: 10 mesiacov Teplota skladovania: 0 °C až +5 ° C.
sklo 56,8g
Sklo 56,8 113g
Krabica 24 ks 12 ks
Paleta
8 radov po 12 krabíc v rade, 502 kg 8 radov po 16 krabíc v rade, 536 kg
2012
Alvide
s. r. o.
Kukučínova 8, 927 01 Šaľa, slovensko email:
[email protected] www.alvide.sk www.delikatesy-online.sk
Delikatesy
