Proef echt wild wildetenindeachterhoek.nl

Proef echt wild

wildetenindeachterhoek.nl

Wild eten!

Ree, haas, hert, fazant en nog veel meer De koks van de Achterhoekse restaurants verheugen zich er ieder jaar op. De herfst! Want dan is de tijd weer aangebroken, dat zij hun creativiteit kunnen toeleggen op het bereiden van de meest prachtige gerechten van het wildpalet. Reerug, wild zwijnsfilet, hazenrug, hertenbiefstukjes, je zegt het maar. Veel wild is afkomstig uit de streek zelf, net als de bijpassende garnituren. Wild eten in de Achterhoek betekent dan ook een kennismaking met een rijke traditie van de streek. Rijk in kwaliteit en rijk in kwantiteit. Want er zijn zo’n vijfentwintig (hotel-)restaurants die die heerlijke wildgerechten serveren. De Achterhoek is er niet voor niets nationaal bekend om. Bijzonder zijn ook de speciale arrangementen, geknipt voor een meerdaags bezoek aan de streek. Met overnachtingen in het hotel dat bij het restaurant hoort, maar vaak ook in een sfeervolle gastenkamer van een bed & breakfast iets verderop. In deze brochure zijn alle namen en adressen van de restaurants vermeld waar de wildgerechten worden geserveerd en uiteraard ook de specialiteiten plus de bijzondere arrangementen. Je kunt ook kijken op www.wildetenindeachterhoek.nl.

3

Deelnemers

Wild Eten in de Achterhoek H

28

40

Gorssel

Laren

44

50

30

Zutphen

Loenen Loen oe en ene ne nen e Eerbeek Eer Eer erb rbeek rbeek b Brummen Brumme Bru B en en

en n

Bronkhorst

Doesburg

32

Vorden 60 62

54

Hengelo (G)

52

Didam

Doetinc Doetin Doetinchem chem

58

Zeddam Lobith Lobith h

gen ge en en ijn

‘s-Heerenberg

Terborg

56 Silvolde

Eibergen

Ruurlo

48 Lichtenvoorde

70

46

Varsseveld

68

Winterrswijk Winte Winterswijk 72

64

66

28 Aalten

Ulft

Gendringen

De cijfers op het kaartje verwijzen naar de paginanummers met vermeldingen van de bedrijven 4

Borculo 34

Groenlo

38

venaar ve ven en e naa a ar

Neede

74 76 Zelhem

42

Wehl

Haaksbergen Haa H aksb aksbe aksbergen ak a

Lochem

36

Dieren Diere re ren

Enschede30 E 32

Markelo Mark k kelo

Twello Twe Twe ello o

Dinxperlo

Restaurant

Borkk B Borken

d’Olde Marckt

Aalten Markt 10

[0543] 47 29 51

De Hoofdige Boer

Almen Dorpsstraat 38

[0575] 43 17 44

Brasserie Woods

Barchem Woodbrookersweg 1

[0573] 44 17 34

34

De Olliemölle

Borculo Lange Molenstraat 17

[0545] 27 65 56

36

De Gouden Leeuw

Bronkhorst Bovenstraat 2

[0575] 45 12 31

38

Villa Ruimzicht

Doetinchem Ruimzichtlaan 150

[0314] 32 06 80

40

De Roskam

Gorssel Hoofdstraat 26

[0575] 49 13 12

Hummelo Dorpsstraat 9

[0314] 38 12 14

42

De Gouden Karper

44

Het Bosrestaurant Joppe Joppe Joppelaan 100

46

De Leeuw

Lichtenvoorde Rapenburgsestraat 9 [0544] 37 23 48

48

Reijrink

Lievelde Lievelderweg 118

[0544] 37 12 87

[0575] 49 42 06

50

Kawop

Lochem Markt 23

[0573] 25 33 42

52

Avenarius

Ruurlo Dorpsstraat 2

[0573] 45 11 22

54

De Tuinkamer

Ruurlo Hengeloseweg 1

[0573] 45 21 47

56

Het Schaftlokaal

Ulft Hutteweg 24

[0315] 71 43 58

58

Carpe Diem

Vethuizen Langeboomsestraat 5

[0314] 65 14 24

60

Bakker

Vorden Dorpsstraat 24

[0575] 55 13 1 2

62

De Rotonde

Vorden Kerkstraat 3

[0575] 55 15 19

64

Hertog Karel van Gelre

Winterswijk Markt 25

[0543] 51 85 85

66

De Gulle Waard

Winterswijk Mr. ten Houtenlaan 4

[0543] 51 31 33

68

Stad Munster

Winterswijk Markt 11

[0543] 51 21 21

70

Strandlodge

Winterswijk Badweg 4

[0543] 76 90 37

72

De Woord

Winterswijk Corleseweg 45

[0543] 51 31 35

74

Ellens

Zelhem Burg. Rijpstrastraat 10

[0314] 62 32 53

76

Wolfersveen

Zelhem Ruurloseweg 38

[0314] 62 40 20

Hotel-Restaurant 5

Wild in Nederland “Is er eigenlijk nog wild in ons land?” zal menigeen zich afvragen als hij hoort over wild eten in de Achterhoek. Ons land behoort immers tot de dichtstbevolkte landen ter wereld. Ruim zestien miljoen inwoners, een dicht en intensief gebruikt wegennet, uitgebreide industrieterreinen en de voortdurende uitbreiding van steden zorgen er voor dat de natuur onder druk staat. Merkwaardig genoeg zijn er in ons land desondanks nog steeds zeer veel in het wild levende dieren. Dat is het gevolg van zorgvuldig natuur- en wildbeheer. Ook de jagers dragen hier al generaties lang hun steentje aan bij door het verzorgen van hun jachtveld gedurende het hele jaar. Zij scheppen de nodige rustplaatsen voor het wild, leggen fauna-akkers aan waar de dieren rustig en ongestoord kunnen foerageren, inventariseren en houden toezicht, voorkomen wildschade en bejagen sommige wildsoorten in bepaalde perioden van het jaar. Antwoord op de vraag is dus volmondig “ja”. Wie zich in ons land overigens “jager” wil noemen moet eerst een pittig, onder rijkstoezicht staand jachtexamen afleggen. Een jager is een vakman met grote kennis op het gebied van het wild, de wet, de ecologie, de wildziekten, de wildschade, de landbouw enzovoort. Hij is verantwoordelijk voor een evenwichtige wildstand met een beperkte schade voor de land-, tuin- en bosbouw. Zijn werk voert hij uit in een wildbeheereenheid (WBE), waarin overheden, politie, landbouworganisaties, waterschappen, weidevogelbeschermers enz. nauw met elkaar samenwerken.

6

7

Doe eens wild in de 8erhoek!

Achterhoeks wild, culinair vakmanschap, creativiteit en gezelligheid ontmoeten elkaar tijdens het ‘Doe eens wild’ festival in de Dru Cultuurfabriek in Ulft. Op zondag 20 oktober organiseert de Dru Cultuurfabriek in samenwerking met HIM+Events een culinair festijn geheel in het teken van Achterhoeks wild. Met een goed glas wildwijn in de hand wandel je van het ene restaurant naar het andere restaurant en proef je de verschillende smaken van het wild. Naast het proeven staat ook de bereiding van wild centraal. Door het bijwonen van kookdemonstraties word je wegwijs gemaakt in de wondere wereld van het ‘wild koken’. Je begeeft je nog net niet op de jachtvelden maar de DRU Cultuurfabriek wordt winters en wild aangekleed. Met live muziek, theateracts en kinderactiviteiten worden het twee gezellige najaarsdagen! Dus kom genieten van de heerlijke gerechtjes van de deelnemende restaurants aan “Wild eten in de Achterhoek”. Data: Locatie: Tijd: Entree: Kaarten reserveren info:

Zondag 20 oktober Dru Cultuurfabriek Ulft (Hutteweg 24) Zie website Gratis www.himplus.nl 9

Wildwijn 2013:

Wiphala Chakana Syrah Chakana is een klein familiebedrijf in de streek Lujan de Cuyo, net ten zuiden van de stad Mendoza in Argentinië. De huidige bezitter is een directe afstammeling van de Piedmontese Guido Pelizzatti een wijnproducent in de regio Valtellina. In tegenstelling tot veel grootschalig werkende producenten koestert Chakana de kleinschaligheid en maakt uitsluitend van eigen wijngaarden wijn. Syrah heeft veel warmte en zon nodig. Dan pas komt de zo kenmerkende, sappige, fruitige en kruidige smaak voluit tot zijn recht. De wijngaarden van Chakana leveren een verrukkelijke syrah met kruidigheid en expressie. Deze wijngaarden liggen overigens ook in de directe nabijheid van de kelder zodat de druiven snel en in optimale staat verwerkt kunnen worden. De Syrah druiven worden met de hand geplukt en na een korte koude-inweking aan het gisten gebracht, met als eindresultaat een perfect gedoseerde syrah met lichte houttone’.

Verkozen en exclusief geselecteerd tot Achterhoekse wildwijn van 2013 Wiphala Chakana Syrah, Lujan de Cuyo - Argentinië Deze smaakvolle Chakana brengt de zon in uw glas en is terecht gekozen tot wildwijn van 2013! De Chakana heeft een dieprode tint en een krachtig, fruitig aroma met nuances van bosbessen en bramen. De smaak is evenwichtig, rond en aanhoudend van afdronk. De milde tannine geeft structuur en lengte. Deze fraaie wijn past perfect bij gegrild vlees, wildschotels of kazen. Geniet van deze ultieme wildwijn bij één van de restaurants aangesloten bij ‘Wild eten in de Achterhoek’ voor € 27,50 per fles.

De wildwijn 2013 wordt exclusief geleverd aan de deelnemende restaurants door Wijnhandel Appeldoorn. 10

Wild eten en meer over wild weten Welke soorten zijn er en waar komt het wild vandaan? Duiven en eenden komen in ons land erg veel voor. Het vroege najaar is voor beide soorten culinair het meest interessant. De fazant is misschien wel het meest populair van al het wild. De lekkerste komen uit gebieden met een gevarieerd voedsel-patroon, zoals uit de Achterhoek. Een ree is geen jong edelhert, maar een apart soort hert, dat vrij algemeen in Europa voorkomt. Reegebraad wordt wel beschouwd als het lekkerste wild. Dat komt misschien omdat de ree zelf zo kieskeurig is wat betreft zijn eigen voeding. Wilde edelherten leven in Nederland alleen op de Veluwe. Zij behoren tot de grootste van de in het wild levende zoogdieren van Europa. Er mag niet zomaar op herten worden gejaagd; alleen met vergunning, waarbij het aantal te schieten dieren exact is omschreven. Het vlees is iets minder fijn dan dat van de ree, maar nog altijd erg mooi. Het wilde zwijn is een oerdier, waar alle varkens van afstammen. Zwijnenvlees is vergelijkbaar met varkensvlees, maar dan met meer smaak. Konijnen en hazen komen in Nederland veel voor en hebben qua uiterlijk veel van elkaar weg. Maar daar stopt alle overeenkomst. Konijnen hebben wit vlees met een zachte smaak, terwijl het vlees van de haas donkerrood is. De smaak van het hazenvlees is dusdanig geprononceerd, dat je er òf van houdt òf helemaal niet. Wildbeheer is noodzakelijk in ons land. De Nederlandse jagers zorgen binnen wildbeheereenheden voor biotoopherstel en -verbetering. Ook is het nodig de wildpopulatie onder controle te houden en is in ons land volgens de jachtwet de jacht op de verschillende wildsoorten geregeld.

12

13

De samenwerking tussen boer en jager Menigeen zal zich op het hoofd krabben bij het zien van jagers met jachtgeweren in het veld. Kan dat nog wel anno 2013? Is de jacht niet een fenomeen dat stamt uit een voorbij tijdperk en was dat niet slechts voorbehouden aan de gegoede adel? Bovendien, is het niet wreed om beesten die in de vrije natuur leven zomaar neer te schieten, puur en enkel voor ‘persoonlijk genot’? Het antwoord op deze vragen ligt genuanceerder dan velen zullen denken. De jager zorgt namelijk samen met de grondbezitter, de boer, voor een goede leefomgeving voor het wild. Die zorgt dat er plekken zijn waar kruiden groeien waarin insecten leven en waar het wild (de zoogdieren en de vogels) zich op hun beurt kan verstoppen, zodat zij ‘s zomers hun jongen kunnen grootbrengen. De boer doet dat graag, omdat hij ziet dat er daardoor ook weer meer bloemen bloeien, die vervolgens weer insecten aantrekken, wat interessant is voor vogels. Aan de andere kant zorgt de jager ervoor dat het aantal wilde dieren beperkt blijft, want een teveel aan wild kan schade betekenen voor de gewassen die de boer verbouwt. Als voorbeeld: duiven, maar ook fazanten, zijn verzot op die kleine kiempjes waarmee erwten boven de grond komen. Eerst komen er een paar, maar al snel zitten er honderden duiven op het veld om die kiempjes op te eten. Ze richten op die manier grote schade aan. Duiven pikken net zo lang totdat hun krop vol is en gaan dan in een boom zitten om na enkele uren opnieuw hun slag te slaan. Maar dat is nog maar een gedeelte van de schade, want als ze in een weiland lopen, laten ze regelmatig een keutel vallen waarmee ze de erwten die ze niet eten, voor consumptie ongeschikt maken. Zo krijgt de boer geen cent als hij die erwten wil verkopen. Door een goede samenwerking tussen grondbezitter en jager blijft de wildstand onder controle en kan menigeen genieten van een mooi en gevarieerd landschap met op elkaar afgestemde flora en fauna. 14

15

Gebraden reebout met paddestoelen Voor 4 personen - hoofdgerecht Ree hoort tot het meest edele wild. Het leent zich bijzonder voor feestelijke bereidingen. Reeën zijn lekkerbekken en dat proef je aan hun vlees, ze eten kruiden, knoppen van bomen en gewassen en zachte blaadjes. Het vlees van de ree is mals en sappig. Dit recept van gebraden reebout is eenvoudig te bereiden, probeer het eens! Ingrediënten: 2 reebouten, van 200-300 gr elk 1 zakje wildkruiden (poelier) 50 gr roomboter 1/2 glas rode wijn 250 gr gemengde paddestoelen 300 ml room eventueel 1 eetlepel allesbinder zout en versgemalen zwarte peper Bereiding: Bestrooi de reebout met de wildkruiden. Verhit de boter in een braadpan (of wildpan). Bak de reebouten rondom bruin op middelhoog vuur. Blus af met de wijn en voeg paddestoelen toe. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de bouten in ongeveer 15 minuten zachtjes garen, afhankelijk van de dikte van het vlees. Haal het vlees uit de pan en voeg de room toe. Bind de saus eventueel met een beetje allesbinder en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe. Serveertip: Lekker met haricots verts, aardappelkroketjes en stoofpeertjes. 16

17

Achterhoeks Wild

Rector Hulshofstraat 3a, Harreveld


[0544] 37 15 96  www.wolterspoelier.nl

Veel wildsoorten komen van nature voor in de Achterhoek. In de streek zijn tal van jagers actief om de wildstand op het gewenste niveau te houden. Het wild dat zij geschoten hebben leveren zij in de meeste gevallen aan een poelier die het op zijn beurt schoonmaakt en gereedmaakt voor consumptie. Wolters poelier in Harreveld is een van de meest toonaangevende bedrijven in de regio. Wolters Poelier werkt volgens de strengste eisen van de Voedsel- en Warenautoriteit, bezit als enige in de streek de volgens de EU uitgegeven erkenningen en levert het wild aan veel restaurants in de streek. Kwaliteit van het vlees is dus gewaarborgd. Wolters is niet alleen een belangrijke leverancier voor de horeca. Ook de consument kan bij Wolters de meest uiteenlopende wildsoorten kopen. Zowel in de winkel in Harreveld maar ook op de weekmarkten van Aalten, Doetinchem, Lichtenvoorde, Ruurlo en Varsseveld. Combineer een bezoek aan een Achterhoeks restaurant met de aankoop van vers wild en bereid ook thuis je eigen wildschotel. Tip: kijk voor recepten op de website www.wolterspoelier.nl. 18

19

De bereiding van wild Marineren, larderen, barderen en farceren Marineren is een manier om vlees van oudere dieren malser en beter van smaak te laten worden. Olie en azijn houden het vlees sappig en maken het zachter. Kruiden, specerijen en wijn geven een fijnere smaak aan het vlees. Barderen is het omwikkelen of bedekken van stukken wild met dunne plakjes vers vet spek. Dat dient om het vlees te behoeden voor uitdroging tijdens de bereiding. Dat gebeurt met grof garen, bijvoorbeeld als het wild aan een draaispit klaargemaakt wordt of als het in een pan gebraden moet worden. Larderen is ook een term, die in wildrecepten voorkomt. Er wordt vers vet spek in een dunne lardeernaald geklemd en vervolgens door het vlees geregen. Larderen is net als barderen bedoeld om mager vlees niet te droog te laten worden tijdens de bereiding. Farceren of vullen van vederwild wordt vaak gedaan om niet alleen de smaak, maar ook de bout wat royaler te maken. Gans, duif of eend worden extra smakelijk door ze te vullen met appels, kastanjes, gehakt, paddestoelen of kruiden. Diegene die twijfelt of de smaak van wild hem zal bevallen, zal het snelst worden bekoord door reehert, wild zwijn en fazant. Deze wildsoorten smaken het meest neutraal. En bovendien interessant: wild heeft nauwelijks vet, doordat de beesten in de vrije natuur hun kostje bij elkaar moesten scharrelen. Over gezond eten gesproken!

20

21

De fazanthen: een beetje dom Fazantenhennen zijn de domme blondjes onder de vogels: zijn ze al niet zo fraai om te zien als de fazantenhaan, ze kunnen ook al niet bogen op een hoge intelligentie. Als ze eieren gaan leggen, doen ze dat soms in het nest van een soortgenoot. Hierdoor ontstaat onrust waardoor dikwijls beide nesten verloren gaan. Als het dan toch goed is gegaan en uit de 10 tot 16 door haar gelegde eieren zijn kuikentjes gekomen, dan wreekt zich het feit dat fazantenhennen maar tot drie kunnen tellen. De moeder gaat dezelfde dag waarop de eieren zijn uitgekomen met haar kroost op pad: de hen voorop daar achteraan proberen de kuikens het tempo te volgen. Dat gaat in hoog gras tamelijk moeilijk, maar hachelijk wordt het als moeder over een smal slootje springt. De eerste twee kuikentjes, meestal de sterkste en slimste, springen haar dapper na, maar de rest kan niet zo snel meekomen, en blijft achter. Moeder loopt niets vermoedend verder, want door het ontbreken van de kunde om verder dan drie te tellen, mist ze haar kroost niet eens. Het leven van zo’n groepje moederloze kuikentjes eindigt meestal in de maag van een vos, marter of rondstruinende bunzing die zich graag ontfermen over zo’n gemakkelijke prooi. Maar ook de zwarte kraai en de Vlaamse gaai nemen graag zo’n kans waar om maar te zwijgen van rondzwervende katten. Wel kan gezegd worden dat de fazantenhen haar kroost goed verdedigt tegen aanvallers. Door luid met de vleugels te slaan en driftige pikaanvallen uit te voeren, weet ze menige belager af te weren.

22

23

Sfeervolle huizen op een landgoed

Landgoed Zelle • Familie van Dorth tot Medler



[email protected]

Landgoed Zelle Wildarrangement vanaf € 170,- p.p.

3 Overnachtingen in één van de vakantiehuizen op Landgoed Zelle 2 Maal herfstdiner met wild van eigen landgoed Goed gevulde provisiekast voor ontbijt en tussendoor Rondwandeling over het landgoed o.l.v de boswachter Vertrek op zondag of maandagmorgen. U huurt één van de vakantiehuizen naar keuze. De bedden zijn opgemaakt, handdoeken en zeep liggen klaar. Uw maaltijden worden gebracht. Onze boswachter neemt u mee over het landgoed en kan u alles vertellen over de dieren die er leven. ‘s Avonds geniet u van uw wilddiner met een heerlijk glas wijn bij uw eigen open haard.

24

Landgoed Zelle

Receptie: Vierblokkenweg 1a, Hengelo (G)


[0575] 46 73 46  www.zelle.nl

Een zevensprong van kleine en grote wegen middenin het bos. Het middelpunt van een 350 ha groot landgoed, dat al meer dan zes eeuwen bestaat. Tussen twee van de zeven armen ligt het charmante landhuis Zelle. Op het landgoed wisselen weilanden vol koeien, bossen en akkers, doorsneden met kronkelende beken elkaar af. Dit is vanouds het domein voor reeën, hazen, fazanten en vele andere dieren. Hier hoort de jacht bij het leven op het landgoed. Verspreid over het terrein liggen prachtig gerestaureerde boerderijen (8 pers.), het boswachtershuis (7 pers.) en enkele Finse chalets (4-5 pers.). Zij worden per week, weekend en midweek verhuurd. Een unieke locatie om er eens even helemaal uit te zijn. Elders op het landgoed bevindt zich de 18-holes Golfbaan ‘t Zelle. Kenners vinden de baan één van de mooiste van Nederland! Gasten van het landgoed kunnen in principe iedere dag gebruikmaken van de golfbaan. Ook zijn er diverse lesmogelijkheden.

25

Herbergh



12.00-21.00; zo 13.00-21.00

Culinair Wildmenu 4-gangen Verrassingsmenu met wild, aan te vullen met een bijpassend wijnarrangement, samengesteld uit onze wijnkelder. Of de heerlijke wildwijn. Daarbij hebt u de mogelijkheid om te overnachten in een Oude Bakkerij (een B&B) een straatje verderop. Voor info kijk op www.overnachteninaalten.tk of mail naar [email protected]. Voor meerdere B&B in Aalten kijk op www.logie.nl

28

wo



60

Jubileummenu d’Olde Marckt 15 jaar € 28,50 3-gangen keuzemenu met wildgerechten Kijk op www.herbergholdemarckt.nl voor de keuze.

Wandelarrangement Gängeskestocht Kijk voor de volledige informatie op www.herbergholdemarckt.nl Tip: Op de markt tegenover Restaurant Herbergh d´Olde Marckt bevindt zich het Freriksmuseum. Leuk als afsluiting van de dag. www.aaltensemusea.nl

d’Olde Marckt

Markt 10, Aalten


[0543] 47 29 51

 www.herbergholdemarckt.nl

Herbergh d’Olde Marckt is gevestigd in een met Amsterdamse schoolstijl gebouwd pand, gelegen aan het marktplein van Aalten. U wordt er vriendelijk ontvangen door Albert en Helga Stoverink en medewerkers in een moderne en tevens sfeervolle en huiselijke ambiance met Achterhoekse gastvrijheid. Tijdens het wildseizoen gebruiken wij uitsluitend Achterhoeks wild, dat door onze koks wordt bereid tot culinaire en smaakvolle gerechten. Daarbij serveren wij de uitgekozen wildwijn, maar U kunt ook een keuze maken in onze uitgebreide wijnkelder of wijnkaart. Voorafgaand aan uw lunch of diner kunt U genieten van een ontspannen wandeling of fietstocht door het prachtige coulisselandschap van Aalten.

Een indruk van de kaart. Uitgebreide à là carte kaart, maar ook diverse wildspecialiteiten buiten de kaart om, van het aangeboden Achterhoeks wild. Uiteraard kunt u zich ook laten verrassen, kies dan voor een verrassingsmenu. Eind oktober/begin november organiseren wij ook een speciale wildavond. Ontvangst in stijl en u kunt genieten van een uitgebreid wilddiner met schitterende wijnen. Kijk voor de actuele à là carte kaart op www.herbergholdemarckt.nl. U bent van harte welkom!

29

Landhotel Restaurant

 7 dagen per week, 8.00-23.30 uur (keuken van 12.00-20.30 uur)  65  50 Wildarrangement 2013 € 99,50 p.p. * • Overnachting inclusief ontbijtbuffet • Een heerlijk viergangen wildmenu • Wandelroute door de prachtige omgeving

* op vrijdag en zaterdag een toeslag van € 10,- p.p.

Een indruk van de kaart Wildzwijnbiefstuk, reebout met cantharellen, een snijbonenstamppotje en dubbelgetrokken wildbouillon zijn enkele voorbeelden van heerlijke gerechten die Chef-kok Zweitse de Vegt met zijn collega’s bedenkt.

Het landhotel Op www.dehoofdigeboer.nl vindt u meer informatie.

30

Alle hotelkamers hebben een eigen sfeer en zijn voorzien van moderne gemakken. Draadloos internet is kosteloos beschikbaar in het hele pand.

De Hoofdige Boer

Dorpsstraat 38, Almen


[0575] 43 17 44

 www.dehoofdigeboer.nl

De bekende dichter Staring is afkomstig uit de Achterhoek. De streek die inspiratiebron was voor tal van zijn werken. Zo ook het gedicht over de hoofdige boer dat zich afspeelt in en om het dorp Almen en handelt over de boer die zich verzette tegen moderniseringen in de 19e eeuw. Omdat de streekhistorie in Almen een warm hart wordt toegedragen heeft de familie Holtslag voor de naam van hun oeroude dorpshotel (1826) gekozen voor De Hoofdige Boer. Anders dan de hoofdige boer uit de gedichten van Staring, gaat het hotel wel met zijn tijd mee en biedt de gast anno 2012 een comfortabel verblijf in een landelijke omgeving. Almen ligt centraal in de driehoek Zutphen, Lochem en Deventer, waar je ongestoord kunt wandelen en fietsen door uitgestrekte bossen en velden. De nieuwe inrichting van het restaurant, de gelagkamer en de keuken stralen een landelijke, rustige sfeer uit en is helemaal van deze tijd. Twee haarden vullen de wildsfeer aan; even ongestoord genieten van een aperitief en later… een digestief? De menukaart biedt volop keuze uit wildgerechten. Of het gaat om haas, hert of ree, de keukenbrigade van De Hoofdige Boer maakt van iedere soort wild een eigen specialiteit. 31

Woodbrooke Hotel Barchem



12.00-21.30



80



30

Wildarrangement € 75,- p.p. • Lekker 3 gangen Wild menu in onze brasserie • 1 maal een overnachting in een tweepersoonskamer • 1 maal ontbijtbuffet • Wandelroute van de omgeving Te boeken vanaf 15 oktober 2013 t/m 15 januari 2014. Verlenging mogelijk op basis van logies en ontbijt a € 55,00 p.p.p.n.

3 gangen WILDMENU € 32,50 p.p. 32

Brasserie Woods

Woodbrookersweg 1, Barchem HERFST…… DIKKE JASSEN,VALLENDE BLADEREN…… LEKKER WANDELEN EN TAMME KASTANJES ZOEKEN OP HET LANDGOED VAN WOODBROOKE BARCHEM. DAARNA GENIETEN VAN DE LEKKERE WILDGERECHTEN EN WIJNEN IN BRASSERIE WOODS.


[0573] 44 17 34  www.woodbrookehotel.nl

De locatie is zeer sfeervol en eigentijds ingericht. Het pand werd in 1924 ontworpen door de Lochemse architect Gerrit Jan Postel. Na een grondige verbouwing en renovatie begin 2012 is dit mooie landhuis weer één qua sfeer en uitstraling. In de diverse ruimtes is hout van eigen landgoed gebruikt, voor de vloeren, wanden en andere mooie objecten. Duurzaamheid staat hier hoog in het vaandel.

HOTEL | VERGADEREN | BRASSERIE WOODS | CULTUUR IN DE NATUUR Wat biedt Woodbrooke Barchem onder andere: • Een fantastische eigentijdse en sfeervolle locatie • Een mooi tuinterras aan een groot gazon • Het koken met verse, biologische, streek- en seizoensgebonden producten • Een breed aanbod van culturele activiteiten • Mooie kunstexposities • Een eigen bos • Een goede prijs-kwaliteit verhouding. 33

Bistro



vanaf 12.00

ma

 60

Achterhoek Wild-Culinair arrangement € 199,- p.p. Ontvangst in bistro De Olliemölle met koffie/thee en iets lekkers. • Avond in bistro De Olliemölle het proeverijmenu. • Avond in restaurant De Stenen Tafel het 5-gangen menu “Raymond”. • Twee overnachtingen in naastgelegen complete appartement De Galerie inclusief ontbijt. • Tevens een ideale plek voor diverse fiets- en wandelroutes. •

34

De Olliemölle

Lange Molenstraat 17, Borculo

Een indruk van de kaart • Gedroogde hertenham met zoete mosterd en verse vijgen. • Fazant met roomzuurkool, spek van de gril en verse worst, fazantenjus met calvados en appel. • Langzaam gegaarde bout van Hollandse veldhaas met gemarineerde rode kool.


[0545] 27 65 56  www.deolliemolle.nl

Deze sfeervolle bistro, eigendom van Gea Meppelink en Raymond Prinsen, is gevestigd in een watermolen, waarvan het rad nog frequent z’n rondjes draait. De molen ligt in het hart van het historische stadje Borculo, aan een zijarm van de rivier de Berkel en is onderdeel van het watermolencomplex van de heerlijkheid Borculo. De Olliemölle is gevestigd in de zuidelijke molen en kent een vriendelijk geprijsde menukaart. Onderscheiden met een ‘Bib Gourmand’ van Michelin, kookt de keukenbrigade o.a. seizoensgerechten gepresenteerd op het ‘schoolbord’. De menukaart biedt een ruime keuze uit smaakvolle gerechten. En de bediening: warm, ontspannen en gastvrij. Boven in de Olliemölle heb je prachtig uitzicht over de molenkolk, beneden is het vooral 's winters gezellig knus bij het brandend haardvuur. Het interieur is precies zoals je dat bij een watermolen zou verwachten; rustiek en met het kenmerkende geknars van het zacht draaiende molenrad op de achtergrond dè uitgelezen plek voor een mooie wildschotel. Uw verblijf wordt hier met de zo kenmerkende Achterhoekse gastvrijheid verzorgd! 35

Hotel Restaurant Herberg



12.00-23.00

 50

 40

Bovenstraat 2, Bronkhorst

3-daags Wildarrangement € 149,- * 2-daags Wildarrangement € 89,- * • Koffie en Bronkhorster koek • Sprankelend aperitief • 3-gangen wilddiner op de 1e avond • 4-gangen wilddiner op de 2e avond • 2 romantische overnachtingen met Achterhoeks ontbijt

* Bij aankomst op zo t/m do € 149,-, vr of za € 179,-. Toeslag eenpersoonskamer € 20,-; toeslag suite € 20,-;

Surprisemenu € 38,50

3-gangen surprisemenu vanaf € 38,50. 36

De Gouden Leeuw

• Koffie en Bronkhorster koek • Sprankelend aperitief • 4-gangen wilddiner • Overnachting met Achterhoeks ontbijt.

* Bij aankomst op zo t/m do € 89,-, vr of za € 99,-. Toeslag eenpersoonskamer € 20,-; toeslag suite € 20,-. Wanneer u overnacht in ‘Huis de 4 Linden’ geldt een korting van € 20,per kamer per nacht.


[0575] 45 12 31  www.herbergdegoudenleeuw.com

Hotel Restaurant Herberg de Gouden Leeuw is in alle opzichten een historische locatie waar u zich terugwaant in lang vervlogen tijden. Hier vindt u gemoedelijkheid en rust, die in ons jachtige bestaan steeds moeilijker te vinden is. De voormalige burgemeesterswoning uit 1575, de stadsboerderij uit 1650, welke tot één van de mooiste van Nederland behoort, en de rosmolen uit 1750 vormen samen de huidige Herberg. In de ‘Gelagkamer’ en de ‘Heerenkamer’ vindt u nog de originele tegeltableau haarden uit de 17e eeuw, alsook de oude eikenhouten vloeren en balkenplafonds. Dé ambiance voor uw kop koffie, (zaken)lunch of diner. De deel is de ideale omgeving voor uw (huwelijks)feest, vergadering of presentatie. In ons restaurant verwennen wij u graag met de heerlijkste spijzen en bijpassende fonkelende wijnen. Mocht u na afloop van deze weldaad uw vermoeide ledematen willen strekken, dan kunt u stijlvol overnachten. In ons hoofdgebouw beschikken wij over 17 romantische hotelkamers, waaronder 3 suites. Bovendien zijn er 2 riante appartementen. Kwaliteit, gastvrijheid en een voortreffelijke kookkunst vormen de basis van onze filosofie. 37

Achterhoekse chic

 10.00-22.00

 120 @RTHURS

Wild € 149,-

• Glas Prosecco en drie ‘wild bites’ • 1 overnachting met ‘live cooking’ ontbijt • 1 x 4 gangen wilddiner in @RTHUR'S • Achterhoeks culinair pakket voor thuis

Wild XL € 199,• Glas Achterhoekse wijn en 3 ‘wild bites’ • 2 overnachtingen & ‘live cooking’ ontbijt • Wild bites proeverij op de eerste avond • 1 x 4 gangen wilddiner in @RTHUR'S • Achterhoeks culinair pakket voor thuis Arrangementen geldig tot 30-12-2013. Reserveer op www.hotelvillaruimzicht.nl. 38

& @BITES



84

Villa Ruimzicht

Ruimzichtlaan 150, Doetinchem


[0314] 320 680  www.hotelvillaruimzicht.nl

Achterhoekse Chique, dat omschrijft Villa Ruimzicht in twee woorden. In deze prachtige villa, gebouwd in 1853, is overnachten een feestje! Bijna zonde om er 's nachts je ogen toe te doen. Ook lunch of dineer je er heerlijk, kun je er inspirerend vergaderen en knallend feesten!

De Villa heeft twee restaurants; @RTHURS is het domein van chef Arthur Ross. Hij volgt de ontwikkelingen in de gastronomie op de voet en mag met recht een culinaire trendwatcher worden genoemd. Zijn verrassingsmenu's gaan met de seizoenen mee en Arthur is een fervent liefhebber van producten uit eigen streek. BAR&BITES is het informele zusje van @RTHURS en een ontmoetingsplek bij uitstek. De bar en het verrijdbaar kookeiland zorgen voor een relaxte uitstraling met een vleugje glamour. Dé plek voor een spannende wildproeverij!

PROEF VAN ARTHUR:

Alle 41 kamers hebben een eigen stijl en inrichting waarin de sfeer van het historische gebouw is gecombineerd met eigentijds design. Zo staan overal Auping boxsprings, is er een digitaal verlichtingssysteem en moderne audio - en TV apparatuur. De Villa - een voormalig jongensinternaat - is omringd door een arboretum met eeuwenoude bomen. Op het mooie verandaterras geniet je in de voorjaars - zomer of najaarszon van de lekkerste drankjes en gerechten. De omgeving ontdek je sportief per fiets of flanerend op een Italiaanse Vespa.

Ree uit Montferland met donut van aardappel en kaneel, truffel, gestoofde cevenne ui en saus van drop en krokante ontbijtkoek. Onderdeel van de Horeca Inspiratie Maatschappij

39

Hotel Restaurant

 12.00-21.00



125



24

Culinair wildarrangement €109,50 p.p.* Specialitieiten

De stijl van koken bij De Roskam is gebaseerd op de moderne Franse keuken: licht en verfijnd, maar toch voldoende. U kunt bij ons ‘gewoon’ à la carte bestellen, maar u kunt zich ook laten verrassen * Op basis van 2 personen in een Prestige door onze specialiteiten van ‘buiten de kamer. (toeslag verblijf vrijdag of zaterdag kaart’. Hoofdgerechten vanaf € 20,50. € 10,- p.p.) Het 4-gangen wildmenu met bijpassende wijnen kunt u ook afzonderlijk Extra overnachting incl. ontbijt: € 50,reserveren voor € 52,50 p.p. p.p.p.n. • Welkomstdrankje • 4-gangen wildmenu en wijnarrangement • 1 x overnachting incl. ontbijt • Attentie bij vertrek (per 2 pers.)

40

De Roskam

Hoofdstraat 26, Gorssel


[0575] 49 13 12

 www.deroskamgorssel.nl

Hotel Restaurant De Roskam, gelegen in het landelijke, schilderachtige dorpje Gorssel tussen de oude Hanzesteden Deventer en Zutphen, kent een rijke historie. Al in 1654 werd Herberg De Roskam in oude geschriften vermeld als pleisterplaats voor voorbijtrekkende reizigers. Sindsdien vervult deze uitspanning een prominente rol in de dorpsgemeenschap. De Roskam is een stijlvol hotel met zeer uitgebreide mogelijkheden en een heerlijke, landelijke ambiance. De Achterhoekse gemoedelijkheid, gastvrijheid en gezelligheid zijn daarbij bewaard gebleven.

Stijlvol overnachten Een ware lust voor het oog: de prachtige, stijlvolle hotelkamers van De Roskam. Tien uiterst sfeervolle, op 4 sterren niveau ingerichte kamers, voorzien van alle denkbare gemakken en comfort, staan tot uw beschikking, evenals een fraai appartement.

41

Hotel Café Restaurant



ma t/m za 12.00-21.00; zo 12.00-20.30

100



25

1 daags Wildarrangement € 79,50

Een indruk van de kaart

• ontvangst met een Bronckhorster Bockbiertje of een glaasje wijn van ‘t Heekenbroek • 3-gangen wild menu • overnachting inclusief Achterhoeks ontbijt

De Gouden Karper serveert in het wildseizoen klassieke gerechten als: fazant met zuurkool, gebakken duivenborst met dobbelsteentjes bloedworst en wilde eend met sinaasappelsaus. Maandelijks een wisselend 3-gangen menu voor € 35,-.

2 daags Wildarrangement € 152,50 • ontvangst met een Bronckhorster Bockbiertje of een glaasje wijn van ‘t Heekenbroek • op beide dagen een 3-gangen wildmenu • 2 overnachtingen inclusief Achterhoeks ontbijt 42



De Gouden Karper

Dorpsstraat 9, Hummelo




[0314] 38 12 14

 www.degoudenkarperhummelo.nl

De Gouden Karper is één van de oudste en meest gerenommeerde horecabedrijven van de Achterhoek: in 1642 was het pand al in gebruik als herberg/bierbrouwerij. Het bedrijf wordt niet voor niets ook wel ‘Het eethuis van de Achterhoek’ genoemd. De ligging is fraai, recht tegenover het dorpskerkje van Hummelo, aan het begin van verschillende wandelroutes door de bosrijke omgeving. In het Achterhoekse café voelt een ieder zich direct op zijn gemak. De stamtafel van marmer, een leestafel met pluche, degelijk houten meubilair, schilderijen en typisch streekeigen ornamenten maken deze gelagkamer tot dé ontmoetingsplaats van de Achterhoek. De keuken van De Gouden Karper is klassiek. Gerechten worden op traditionele wijze bereid en zijn telkens aan het seizoen aangepast. Zo staan van half oktober tot eind december de wildgerechten op het menu, zijn er asperges in het voorjaar en kennen we ’s winters echte winterkost. De aankleding van het restaurant is geïnspireerd op de Achterhoekse omgeving. Bijzondere schilderijen, klokken, oud-Hollandse kasten en wildornamenten zorgen voor een aangename sfeer. Voor kleine gezelschappen zijn er de twee ‘huiskamers’ en voor grotere gezelschappen twee aparte (feest)zalen. 43

Restaurant

 12.00-21.00

di



75 (+huiskamer 50)

Wildarrangement ‘Natuurlijk Genieten’ € 38,50 • Welkomstaperitief • 4-Gangen wildmenu • Kop koffie met friandises Daarbij heeft u de mogelijkheid om te overnachten in een bed and breakfast op loopafstand. Bed and Breakfast ‘Het Oude Postkantoor’ van Egbert en Roos Arkema Te bereiken op tel: 0575 - 49 11 56 of per email: [email protected]

44

[email protected]

Een indruk van de kaart Onze bekende “boswandeling” wordt als voorgerecht in het wildarrangement opgenomen, dit zijn 6 kleine seizoensgebonden gerechtjes die op een “plankje” worden uitgeserveerd. U kunt vanaf begin oktober genieten van onze wildgerechten. Voor een indruk van de menukaart zie onze website: www.bosrestaurant.nl.

Het Bosrestaurant Joppe

Joppelaan 100, Joppe


[0575] 49 42 06

 www.bosrestaurant.nl

In het mooiste bosrijke gebied van Nederland heten wij u van harte welkom in “Het Bosrestaurant Joppe”. Ons restaurant is centraal gelegen tussen de uiterwaarden, de Gorsselse heide en de Hanzesteden Zutphen en Deventer. Het is hier heerlijk vertoeven na een lange boswandeling of een prachtige fietstocht. Bij een bezoek kunt u zelf beleven dat ons interieur, waar de warmte van bos en natuur in is verweven, smaakvol is ingericht en gastvrijheid uitstraalt. In de wintermaanden kunt u na een lange wandeling opwarmen bij onze haard met warme chocolademelk en huisgemaakte “Joppebol” of genieten van een heerlijke lunch of diner, zo uitgebreid als u zelf maar wilt. Een regelmatig wisselende kaart biedt u tal van specialiteiten met o.a. asperge-, wilden streekgerechten. Tevens vindt u hierop diverse vegetarische gerechten. Door de lage drempel en ongedwongen sfeer is het hier voor jong en oud "natuurlijk" genieten. Samen met ons team heten wij u van harte welkom in ons restaurant. 45

Restaurant

 di t/m vr 12-14.30 en 17-21; za 16-21; zo 15-21



65

Wild Hap Stap Arrangement

Een indruk van de kaart

Dit arrangement biedt u een compleet verzorgde avond uit met lekker eten, drinken en veel gezelligheid. Met z’n tweeën of met een groep, u bent van harte welkom. U kunt elke donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 19.00 uur ‘Hap Stappen’. Reserveert u even van tevoren? Dan garanderen wij u een perfecte avond uit. Graag tot ziens.

Wij volgen het aanbod van onze poelier. Wildmenu’s vanaf € 32,50.

TIP: het Wild Hap Stap Arrangement is een leuk cadeau voor familie of vrienden. Informeer er gerust naar… 46

ma

Aantal zitplaatsen: restaurant 65; ‘De Huiskamer’: 15 tot 40 pers., ‘De Jachtkamer’: tot 140 pers.

De Leeuw

Rapenburgsestraat 9, Lichtenvoorde


[0544] 37 23 48  www.restaurantdeleeuw.nl

De naam van dit vermaarde restaurant is niet zomaar gekozen. Tastbaar aanwezig op het Lichtenvoordse marktplein staat de Lichtenvoordse leeuw met daaronder een zwerfkei. Die zwerfkei is ter gelegenheid van het regeringsjubileum van Koning Willem III door schoenmakers naar het marktplein gesleept; de leeuw komt uit het adellijke geslacht van de Heren van Bronckhorst, die in Lichtenvoorde een kasteel bezaten. Nu zijn de zwerfkei en de leeuw onlosmakelijk verbonden met het dorp.

Hap stap arrangement Bijzonderheden Voor of na het diner kan er (tot 19.30 uur) gratis gebruik worden gemaakt van de kegelbanen.

Behalve Restaurant De Leeuw biedt Lichtenvoorde tal van gezellige café’s en restaurants. De families Nijenhuis en Jongerius hebben daarom een bijzonder hap stap arrangement uitgebracht, wat borg staat voor een ontspannen en gezellige avond. De avond uit start bij Grand Café de Kruup voor een heerlijk aperitief met wild amuse. Daarna is het volop genieten van het Wildmenu bij Restaurant De Leeuw. Het slot is bij Bar Bodega Brul, waar u onder het genot van een lekker kopje koffie met digestief kunt nagenieten van de voortreffelijke avond uit. 47

Hotel



12.00-21.00

 60



14

3-daags wildarrangement in ’t Trefpunt van de Achterhoek € 149,• Ontvangst met een glas Prosseco en een wildamuse • 2 x overnachting in een van de zeven sfeervolle kamers • 2 x uitgebreid ontbijtbuffet • 2 x driegangen wildmenu in ons restaurant • Diverse wandelroutes door de prachtige omgeving

48

Reijrink

Lievelderweg 118, Lievelde

Een indruk van de kaart Wildbouillon gevuld met bospaddenstoelen, terrine van fazant, prosciutto van wildzwijn, wildpeper van hert, haas en wildzwijn en traditionele hazenbout in wildsaus.


[0544] 37 12 87  www.reijrink.nl

Hartelijk welkom in Hotel Restaurant Reijrink te Lievelde. Wij zijn graag uw gastheer in ’t trefpunt van de Achterhoek, gelegen tussen Groenlo en Lichtenvoorde. Onze ambiance leent zich uitstekend voor een ontspannen tijd met elkaar. Gastvrijheid met een thuisgevoel, gekoppeld aan culinair genieten staan bij ons hoog in het vaandel. Ons 3 sterren hotel kenmerkt zich door persoonlijkheid en gastvrijheid. Onze keuken werkt met streeken seizoensgebonden gerechten, iedere seizoen is weer een nieuwe uitdaging. Wij laten u in het wildseizoen in ons eigentijdse restaurant met haar gemoedelijke en sfeervolle karakter graag genieten van heerlijke wildproeverijen, traditionele wildgerechten en bijpassende wijnen. U bent onze gast!

49

Restaurant Brasserie



17.30-21.00, lunch van 12.00-15.00 op reservering



35

Bed & Breakfast en dineren voor 2 personen € 145,-*

Hotel en dineren voor 2 personen € 139,50*

• Ontvangstcocktail met amuse bij Kawop • 2-gangen keuzemenu Régional (inclusief uitgebreide koffie na) • Overnachting bij Erve de Bakker in Markelo met ontbijt voor 2 personen. Erve de Bakker is landelijk gelegen aan de oprijlaan van historisch landgoed Westerflier. Er kan (tegen betaling) vervoer geregeld worden van en naar de B & B (ongeveer 7 km).

• Ontvangstcocktail met amuse bij Kawop • 2-gangen keuzemenu Régional (inclusief uitgebreide koffie na) • Logies en ontbijt bij hotel De Vijverhof voor 2 personen. De Vijverhof ligt op loopafstand in een sfeervolle villawijk. Bovendien een perfect beginpunt voor fiets- en wandeltochten. • Wandelroute over de Lochemse Berg

Reserveren: [0547] 27 18 18 *Arrangement geldig van zo t/m wo. 50

do

Reserveren: [0573] 25 10 24 *Arrangement geldig van zo t/m wo.

Kawop

Markt 23, Lochem


[0573] 25 33 42

 www.kawop.nl

Hoe komt Restaurant Kawop aan zijn bijzondere naam? Uiteraard zit hier een verhaal aan vast. Het pand is vroeger bewoond geweest door oudere dames, begijntjes. Hun werd door de plaatselijke bevolking, op het moment dat zij hun huis verlieten, telkens toegeroepen: ‘Kap op!’. Toen Ronald Bouwhuis het restaurant opende, was een toepasselijke naam dan ook snel gevonden. Maar niet alleen de naam van dit Lochemse restaurant is bijzonder. Ook de ambiance en de smaakvolle gerechten zijn het vermelden meer dan waard. Kawop is gevestigd in een monumentaal herenhuis en ligt aan het gezellige marktplein van Lochem, bij de oude plataan en de kastanjeboom. Binnen is het warm en huiselijk. Vanuit het restaurant is er zicht op de open keuken, waar de koks met persoonlijke zorg en creativiteit de maaltijden bereiden. Bij Kawop wordt gewerkt met verse ingrediënten en eerlijke producten, die geserveerd worden tegen een vriendelijke prijs. Onder het genot van een aperitief bij de open haard kunt u een keuze maken uit diverse wisselende specialiteiten vanaf € 17,50 of kunt u een keuze maken uit de menu’s Régionale à € 29,50 of Gastronomique à € 35,-. 51

Hampshire Hotel Restaurant



12.00-21.00



80



(1 oktober t/m 31 december 2013) • Welkomstdrankje • 1x 10-gangen wildproeverij • 1x logies in een comfort kamer • 1x uitgebreid ontbijtbuffet • voucher voor een krant

* Op basis van 2 personen. Verlengingsnacht inclusief ontbijt € 32,50 p.p. 10-gangen Wildproeverij € 49,50

52

(1 oktober t/m 31 december 2013) Per tafel te reserveren tot 19.00 uur Bijpassend wijnarrangement € 29,50 p.p. (7 glazen)

Dorpsstraat 2, 38,Ruurlo Almen

58

Wild-verwenarrangement € 99,50*

Avenarius

www.avenarius.nl [0575]454311172244  www.dehoofdigeboer.nl

[0573]

A la carte restaurant

Natuurlijke gastvrijheid sinds 1879

U kunt van onze wildgerechten genieten vanaf 1 oktober t/m 31 januari. Voor een indruk van de menukaart kijkt u op www.avenarius.nl

Er is haast geen plek in de Achterhoek te vinden, waar de historie meer tastbaar is. Hier in Ruurlo, ook wel hart van de Achterhoek genoemd, ligt kasteel Ruurlo, dat voor een deel uit de 15e eeuw stamt. Op het landgoed bevinden zich een in oude luister herstelde doolhof en een naar origineel model herbouwde Orangerie. Schuin tegenover het kasteel ligt Hampshire Hotel Restaurant Avenarius.

Tapasbar Kom ook genieten van de Spaanse sfeer in onze tapasbar 3-gangen tapasmenu € 24,50

In dit prachtige restaurant beleeft u Achterhoekse gastvrijheid. Voor de wildperiode is er ook dit jaar een proeverij van heerlijke wildgerechten op de kaart gezet.

Kerstbrunch Op 25 en 26 december gezellig brunchen in de Orangerie. Kijk op www.orangerie-ruurlo.nl voor meer informatie.

53

Hotel Restaurant



wo t/m za vanaf 17.00, zo vanaf 14.00

Wildarrangement vanaf € 210,- p.p.* • Welkomstdrankje • 2 nachten logies/ontbijt • 2 x viergangen wilddiner • 2 x bijpassend wijnarrangement • 2 x koffie met friandises na diner

* Meerprijs comfortkamer €20,- p.p./ luxe benedenkamer €30,- p.p.)

De moeite waard om te komen proeven!

54

En dat proeven mondt heel vaak uit in een meerdaags verblijf. Geen probleem, want De Tuinkamer beschikt over negen sfeervolle hotelkamers.

ma & di

 40

 20

Een indruk van de kaart • Herfstsalade van duif en gekonfijte ganzenlever met diverse kruiden, gebakken kwarteleitjes en een bitterbal van duif • Gestoofde wildzwijnswang met aardappelkaantjes, crème van rode kool en saus van specerijen en steranijs • Achterhoekse hazenrug met knolselderij, koolraap en kastanjepuree, mousseline van pompoen en jus van oude port

De Tuinkamer

Hengeloseweg 1, Ruurlo


[0573] 45 21 47

 www.hoteldetuinkamer.nl

Wie de stille weg van het dorp Ruurlo naar het Achterhoekse Hengelo neemt, ziet juist voorbij de kasteeldoolhof aan de rechterhand het fraaie boerderijcomplex van Logis Hotel Restaurant De Tuinkamer. De Tuinkamer is gevestigd in een sfeervol verbouwde boerderij. In de oude deel van de boerderij vindt u de huiskamer/bar met grote open haard, een ideale ruimte voor aperitief of digestief. Aan de tuinzijde is het fijnproeversrestaurant gebouwd: Een in de stijl van de boerderij gebouwde serre, waar de gast het hele jaar rond een prachtig uitzicht heeft op het Achterhoekse coulisselandschap. Hier wordt door chef-eigenaar Jos Weel op hoog niveau en met de seizoenen mee gekookt. De keuken kan worden omschreven als klassiek maar met een moderne presentatie en verfijnde smaken. Alles wordt in eigen keuken bereid. Voor zover mogelijk komt het wild uit de Achterhoek . Vinologe Ria Weel adviseert u graag bij het vinden van een glas wijn passend bij de gerechten. Restaurant De Tuinkamer heeft sinds 2005 een Bib Gourmand van de Michelin, hetgeen staat voor een uitstekende maaltijd voor een schappelijke prijs. De Tuinkamer heeft 9 hotelkamers, alle sfeervol ingericht en voorzien van alle gemakken. De Tuinkamer: Voor rustzoekers en fijnproevers!

55

Het Schaftlokaal Grand Café

 7 dagen per week geopend, openingstijdentijden zie website 

56

110

Potten- en Pannenproeverij ‘Wild’ € 29,50 p.p.

Wildarrangement voor de cultuurliefhebber € 47,50 p.p.

Door ons keukenteam samengestelde tafel vol met heerlijke (wild)gerechten. Een aanrader!*

Arrangement bestaande uit de Pottenen Pannenproeverij ‘Wild’ met een bezoek aan een theatervoorstelling naar keuze.*

* Alleen per tafel te bestellen. Exclusief dessert.

* Indien nog plaatsen beschikbaar

Reserveren in grand café Het Schaftlokaal op (0315) 820201

Reserveren via onze afdeling Zaalreserveringen op (0315) 820203

in de DRU Cultuurfabriek

Hutteweg 24, Ulft


[0315] 71 43 58

 www.drucultuurfabriek.nl

Het Schaftlokaal in de DRU Cultuurfabriek In een prachtig monumentaal pand, gelegen op het terrein van de voormalige ijzergieterij DRU aan de Oude IJssel, bevindt zich grand café Het Schaftlokaal. Het Schaftlokaal is het smeltpunt van sfeer en smaak. Waar goed proeven de gewoonste zaak van de wereld is en waar alle gerechten geserveerd worden in onze wereldberoemde ‘huisgegoten’ geëmailleerde pannen. Ruim 250 jaar robuuste geschiedenis, verankerd in de grond, de streek en in de harten van vele generaties. Het ‘oergevoel’ noemen wij dat, we serveren het graag bij u aan tafel! Combineer, probeer... en nog een keer: onze Potten- en Pannenproeverij liegt er niet om. Elk gerecht dat u bestelt wordt geserveerd in een pot of pan, bedoeld om te delen met elkaar. Op deze manier proeft u niet alleen meer, u ervaart meer smaak met uw gezelschap. Oergezellig lang tafelen dus: deel de smaak, proef het moment.

57

Havezathe



11.30-16.00 en vanaf 17.30

30 dec tot 3 jan 2014

 70  34

Tweedaags Wild Arrangement € 115,- Een indruk van de kaart • Bij binnenkomst koffie of thee • Een presentje op de kamer • 1 Nacht logies • Uitgebreid ontbijtbuffet • Viergangen wilddiner • Bijpassend wijnarrangement • Koffie/thee na diner

58

Voor een indruk van onze (wild-)kaart kunt u vanaf begin oktober terecht op www.hotelcarpediem.nl

Wild genieten

Onze chefkok Remco Fenneman zorgt voor een ware smaakbeleving. De wildgerechten worden zowel klassiek als gedurfd Driedaags Wild Arrangement € 199,- gepresenteerd. De vier culinaire gangen • Bij binnenkomst koffie of thee wild worden begeleid met heerlijke wijnen, • Een presentje op de kamer die ons bedienend team voor u zal toelich• 2 Nachten logies ten. Havezathe Carpe Diem is dé locatie • 2x Uitgebreid ontbijtbuffet om te genieten van al het heerlijks dat de • 2x Viergangen wilddiner Achterhoek te bieden heeft. • 2x Bijpassend wijnarrangement • 2x Koffie/thee na diner

Carpe Diem

Langeboomsestraat 5, Vethuizen-Montferland


[0314] 65 14 24  www.hotelcarpediem.nl

Havezathe Carpe Diem is één van de mooiste hotels/restaurants van de Achterhoek, gevestigd in een herenboerderij anno 1200, vlak buiten het dorp Zeddam in het Montferland. Op de voormalige deel van de boerderij bevindt zich het à la carte restaurant, en in en rond de opkamer is een sfeervolle lounge. De herenkamer biedt ruimte om te vergaderen en kan gebruikt worden voor intieme diners voor maximaal 18 personen (private dining). De zeventien hotelkamers ademen elk door hun verschillende inrichting een aangename en persoonlijke sfeer uit. Rondom het pand liggen verschillende terrassen, waar je een schitterend gezicht hebt op de heuvels van het Montferland.

Zingende Obers Één woensdag in de maand ‘Zingende Obers’: Een prachtige gelegenheid om je met je team, familie of vrienden tijdens een avondje uit culinair én muzikaal te laten verrassen. Ontvangst is om 18.30 uur met prosecco en een amuse, waarna een viergangendiner volgt. Het diner eindigt met een kopje koffie of thee met een bonbon. Kosten € 44,50 p.p. excl. drankjes. Tevoren reserveren. Data: 2 oktober, 6 november en 11 december 2013 en 15 januari, 14 februari (vrijdag:Valentijnsdag), 2 april en 14 mei 2014.

59

Hotel Restaurant



12.00-21.00



150 (+ serre 40)

 66

Wild & Wandelarrangement € 195,- Hotelkamers • 2 overnachtingen op basis van een Deluxe kamer • 2 x uitgebreid Achterhoeks ontbijtbuffet • 2 avonden een 4 gangen-wildmenu • Wandelroute • Geldig elke dag van de week

De hotelkamers bevinden zich in het onlangs gerestaureerde hotelpand. Alle 18 Deluxe hotelkamers zijn sfeervol, luxe en tijdloos ingericht, voorzien van bad en douche, separaat toilet, koffie- en theefaciliteiten, lcd-scherm en wifi.

Een indruk van de kaart

Rondritten per koets

Hotel Bakker serveert in het wildseizoen vele wildspecialiteiten, zoals fazant Metternich en de uitgebreide wildproeverij; een assortiment van vele wildsoorten: wild konijn, fazant, wilde eend, haas, hazenrug en reebiefstukjes. 60

Wie ons al een beetje kent, weet dat wij met bescheiden trots de koets voor u voorrijden. Aan de overkant van het hotel, in het koetshuis, staan onze koetsen het gehele jaar door voor u klaar. Op afspraak maken wij graag een rondrit.

Bakker

Dorpsstraat 24, Vorden


[0575] 55 13 12

 www.bakker.nl

Bakker in Vorden. Wie kent de naam niet? Hotel Bakker is van oudsher één van de meest bekende horecabedrijven in de Achterhoek. Bakker ligt in het centrum van het achtkastelendorp Vorden, temidden van een bosrijke omgeving. Het knusse café is dé ontmoetingsplaats voor streekbewoner en toerist. Aan de tuinzijde ligt het sfeervol ingerichte restaurant. Daar bevindt zich ook de serre met wintertuin, een ideale plek voor een intiem diner met een klein gezelschap. Bakker in Vorden biedt ook nog twee kleinere zaaltjes, voorzien van een sfeervolle inrichting, die juist in de wildtijd tot de verbeelding spreken. De wildgerechten vormen een lange traditie binnen dit bedrijf. Het wild is veelal afkomstig uit de bossen rond Vorden. Bijzonder is de wildproeverij, een kennismaking met een groot aantal soorten wild. Over kennismaking gesproken: voorafgaand aan lunch of diner kunnen er – op afspraak – rondritten per koets door de omgeving worden gemaakt. Een bijzonder arrangement, uitermate geschikt voor gezelschappen vanaf vier personen. Naar wens kan de rondrit worden gecombineerd met een drankje of een versnapering onderweg. 61

Grand Bistro



11.00-22.00

ma

 150  www.grandbistroderotonde.nl

‘Wild’ dineren en rustig slapen € 79,50 p.p. (€ 39.50 p.p. excl. B&B)

62

• Ontvangst met wild-amuse • 3-gangen wild diner met keuze in het hoofdgerecht • Koffie of thee met huisgemaakte friandises • Overnachting in luxe B&B Villa Zilverlinde. Deze historische villa is recentelijk met veel liefde en smaak getransformeerd tot een comfortabele B&B met zeer ruime kamers en veel extra’s. Slapen en ontbijten hier is een bijzondere beleving. In overleg gratis brengen haalservice naar het restaurant. Alle aanbiedingen o.b.v. beschikbaarheid.

‘Wilde’ kookworkshop en luxe nachtrust € 95,- p.p. (€ 55,- p.p. excl. B&B)

• Ontvangst met drankje en wild-amuse • Recepten 3-gangen wild menu • Ruim 2,5 uur durende kookworkshop van een enthousiaste chef met toelichting op warenkennis, tips en tricks • Heerlijk genieten van het zelf bereide wild menu • Wijn, passend bij wild, per persoon een karafje (0,25 cl) • Tafelwater tijdens de gehele workshop • Deelname minimaal 6 personen • Overnachting in luxe B&B Villa Zilverlinde (www.villazilverlinde.nl)

De Rotonde

Kerkstraat 3, Vorden


[0575] 55 15 19  www.grandbistroderotonde.nl

Met liefde voor het vak, passie voor wild en vooral met zeer veel plezier, laten wij van Bistro de Rotonde jou graag genieten van unieke wild-lekkernijen en een professionele wild kookworkshop. Midden in het acht-kastelendorp Vorden, niet te missen aan de voet van de eeuwenoude dorpskerk, vind je Grand Bistro de Rotonde. Hier is de gastvrijheid op z’n Achterhoeks, waarbij aandacht voor de gasten het hoofdingrediënt is. Met respect en liefde voor het vak én voor de omgeving, bereiden wij hier de heerlijkste gerechten, waar mogelijk biologisch. De chef-kok-eigenaar is geboren in Wenen en geeft een geheel eigen invulling aan koken met smaak en het origineel bereiden van Achterhoeks wild. Werp ook eens een blik op onze koffie-, lunch- en á la carte kaart. Genieten in Oud-Vordense sfeer kan in onze kastelenkamer. De eerste verdieping, die ook met lift te bereiken is, heeft een prachtige workshopkeuken waar je onder begeleiding van één van onze enthousiaste chef-koks kunt meekoken en na afloop vanzelfsprekend mee-eten! In de periode van oktober tot december lenen de ‘wilde’ ingrediënten zich hier uitstekend voor. Wij hopen u binnenkort te mogen verrassen! 63

Grand Café Brasserie

 Dagelijks vanaf 10.00 uur



Markt 25, Winterswijk

100

Wildmenu

Wildmenu 3 of 4 gangen

Bij Hertog Karel van Gelre kunt u genieten van verschillende wildgerechten en een 3 of 4 gangen wildmenu.

Miniterrine van bosduif Dun gesneden wildzwijnsham Chutney van mangofruit

Wildgerechten vanaf € 12,00. Wildmenu 3 gangen € 38,50, Wildmenu 4 gangen € 44,50 Natuurlijk hebben we ook onze verrassingsmenu’s zonder wild vanaf € 32,50

Bouillon getrokken van bospaddenstoelen met garnituur van knolselderij, gerookt konijn en bospaddestoelen Gesauteerde hertenboutbiefstukjes vergezeld door een saus van wildjus en jeneverbessen. Seizoensgroenten en aardappelgarnituur. Crème brulee van zoethout Schuim van zwarte bessen en vanille Lolly van cocos-cranberry-ijs

64

Hertog Karel van Gelre


[0543] 51 85 85

 www.hertogkarelvangelre.nl

Geniet op het heerlijke terras, aan de noordzijde van de gezellige Markt, van een heerlijk kopje koffie met gebak, lunch, diner of gewoon een lekker hapje. Hertog Karel van Gelre biedt een ruim assortiment speciale bieren aan op fust, met 3 kranen en totaal 14 tappunten. De kinderen vermaken zich in tussentijd prima in de mooie speelkelder, voorzien van speelgoed, kleurboeken, lounchebank en TV. In het grand café kan men genieten van de lunch- en borrelkaart en schenken we een groot aantal bieren, wijnen en andere dranken. Geniet, bij de open haard, naast een heerlijke versnapering van de fantastische entourage en mooie kunst uit eigen verzameling. De dinerkaart in onze brasserie is “werelds”. We willen ons niet beperken tot één soort keuken. Gevarieerd, eerlijk en heerlijk. Van culinaire fijnproever tot de gewone man. De verschillende stijlen van antiek en modern maken onze brasserie tot een unieke locatie waar u heerlijk kunt dineren, een feest kunt geven of vergaderen. Door ons hele bedrijf ziet u een steeds wisselende kunstcollectie uit de 19e en 20e eeuw. Ook hedendaagse kunstenaars zijn vertegenwoordigd. Een aantal van deze objecten zijn te koop. Voor meer informatie kunt u terecht bij Wenzel Spellbrink. (06-53361300, [email protected]) 65



in herfst en winter: vr en za vanaf 17.00, zo vanaf 12.00

De Gulle Waard

 60

Mr. Ten Houtenlaan 4, Winterswijk

De wildsmaak van de Achterhoek Menu’s

Overnachtingsmogelijkheden in de omgeving:

• 3-gangen met keuze in hoofdgerecht € 36,50 • 4-gangen met keuze in hoofdgerecht € 42,50 • 7-gangetjes proeverij € 52,50

Op loopafstand: • Het Vriezenhuis op 900 meter • Het Buskershof op 1400 meter In beide gevallen paraplu en zaklantaarn beschikbaar

A la carte

Op fietsafstand: • De Ruisende Aar op ca 4 km. Huurfietsen beschikbaar • Het Rookshuus op ca 3 km. Leenfietsen beschikbaar • Nieuw Beusink op ca 3 km. Leenfietsen beschikbaar.

Voorgerechten van € 10,- tot € 15,Hoofdgerechten van € 19,50 tot € 26,50

Lunch (alleen op zondag) 3-gangen lunchmenu € 22,50

66

Gasterij


[0543] 51 31 33

 www.gullewaard.nl

Wat een wild-genieten-plek! Verscholen onder eeuwenoude, grote ruisende bomen, pal aan de verrassende Slingebeek, net buiten het centrum, aan de rand van buurtschap Woold, met het bos als kleurig decor…... Een herfstpalet in geur, kleur én smaak. Gasterij de Gulle Waard kookt volgens de erecode van Euro-Toques, de filosofie van Slow Food. Dat is een keuken met karakter!

Goed uit de streek, goed voor de streek! Er is zoveel heerlijks in de culinaire schatkamer de Achterhoek! De Gulle Waard, samenwerkend met veel kleinschalig werkende producenten, staat erom bekend een ware Achterhoek ambassadeur te zijn. U proeft de smaak van de Achterhoek op uw bord. Winterswijk is omgeven door veengebied en bos. De bewoners van deze venen en bossen worden in totaliteit in de keuken verwerkt. Natuurvlees! Tijd van groeien, tijd van genieten, tijd van bereiden én…… tijd om ervan te genieten!

67

Hotel & Restaurant

 12.00-21.00  60 (+ Heerenkamer 25; terras 40 ; terras 52)  36

68

Basis Wild Arrangement vanaf € 99,- p.p.

Stad Munster Wild Arrangement vanaf € 167,50 p.p.

Een 2-daags arrangement • Op de dag van aankomst: - Huisaperitief met wild amuse - Een 3-gangen wild diner • 1 x overnachting • 1 x ontbijt van het buffet

Een 3-daags verwen arrangement • Op dag van aankomst en de 2e avond: - Huisaperitief met wild amuse - Culinair 4-gangen wild diner • 2 x overnachting • 2 x ontbijtbuffet

Lady Chef Arrangement vanaf € 110,- p.p.

Toeslag royale kamer € 10,- p.p.p.n. Eénpersoons toeslag € 10,- p.p.p.n.

Een exclusief 2-daags arrangement • Op de dag van aankomst: - Huisaperitief met wild amuse - Een exquise 4-gangen wild diner • 1 x overnachting • 1 x ontbijt van het buffet

Stad Munster

Markt 11, Winterswijk


[0543] 51 21 21

 www.hotelstadmunster.nl

De eigenaren van hotel-restaurant Stad Munster, gevestigd in het prachtige monumentale Jugendstil pand aan de Markt in hartje Winterswijk, hebben hun afgelopen eerste jaar prachtige verbeteringen toegepast aan het interieur. In de brasserie is de oude bar afgebroken en verruild voor een nieuwe bar in mahoniekleur aan de overzijde van de ruimte met houtsnijwerk voor de klassieke uitstraling die exact aansluit bij de gehele uitstraling van Stad Munster. Op de plek van de oude bar is een gezellige hoge zithoek gecreëerd waar men heerlijk ontspannen kan zitten en uitziet op de bar, de brasserie en de markt. De verlichting is vervangen waardoor meer in stijl en de vloer is donker geolied voor een warmere uitstraling. De incheckbalie is ruimtelijker, in dezelfde mahoniekleur als de bar en verhoogd de sfeer bij aankomst in de prachtige monumentale hal van het bedrijf. De gasten voelen zich meteen welkom en thuis. Men wordt door het team van Simone en Frans op hoog niveau verzorgd, op een vlotte manier, zowel tijdens het verblijf in het hotel als tijdens het diner in het restaurant. “Of onze gasten nu kiezen van de à la carte of de brasserie kaart, onze keukenbrigade en gastheren zorgen altijd weer voor een grootse culinaire belevenis in de juiste entourage.” Stad Munster is in het trotse bezit van de beker voor de eerste prijs van de Culinaire Battle 2013, waarbij restaurants tegen elkaar strijden met hun lekkerste gerecht.

69

Restaurant

 wo t/m zo vanaf 11.00

di

Wildarrangement € 105,-* • Vijf gangen wilddiner • 1 overnachting in familiehotel ‘Burghotel Pass’, vlak over de grens in Duitsland. • Pick up door medewerker van de Strandlodge, ontvangst in Lodge met aperitief • Shuttle service terug naar hotel • Upgrade torenkamer mogelijk

* Exclusief ontbijt en eventuele upgrade. Geldig tot 23 december 2013.

 60 Om optimaal te genieten van een avond spectaculair eten en drinken zijn Mike en Sabine een samenwerking aangegaan met Burghotel Pass net over de grens in Duitsland. Gasten worden in het hotel opgehaald en na het diner weer terug gebracht.

PROEF VAN MIKE! Hét wildgerecht van 2013.”Proeverij van Achterhoekse haas met een ‘wintertuintje’ en jus van ‘Moj’s Kieken’ en krenten”. Onderdeel van de Horeca Inspiratie Maatschappij

70

Strandlodge

Badweg 4, Winterswijk


[0543] 76 90 37

 www.slww.nl

Sinds 2011 is Mike de trotse exploitant van het paviljoen en rijksmonument aan de Winterswijkse Badweg. Met een sprookjesachtig uitzicht op het gerenoveerde strandbad en gelegen in het bos waan je je hier in een Achterhoeks paradijs! De Lodge heeft een restaurant met open keuken en staat in verbinding met een riant dakterras. Op de begane grond is de helderwitte kookstudio een absolute blikvanger. Met een groot kookeiland en verlichting die op de stemming van de gasten kan worden aangepast is dit een meer dan dankbare plek om te leren koken, lekker te eten of hip te feesten! Ook aan jonge bezoekers is gedacht want de Lodge heeft een gezellige ruimte die speciaal is ingericht voor kinderen! Op het culinaire vlak heeft Mike zijn koers uitgezet. Zijn motto “think global, eat local” refereert aan zijn liefde voor streekproducten. In het wildseizoen is aanbod van vers Achterhoeks wild bepalend voor de gerechten. Mike’s brigade stemt haar kunsten af op wat de jager brengt! 71

Restaurant



di t/m vr 17.00; za & zo 11.00

ma



45 (+Olde Kökkene 18)

Menu “La chasse”

Tip:

3-gangen € 34,50 4-gangen € 38,50

Boek een chalet (max. 4 pers) voor € 75,00 per dag op *****vakantiepark ‘De Twee Bruggen’, 3 km van de Woord. Uitsluitend via ons te boeken. B&B? Laat u rijden met onze Haal- en Breng Thuisservice, € 10,00 v.v.

Altijd een passend wijn- of bierarrangement!

De Woord

Corleseweg 45, Winterswijk


[0543] 51 31 35

 www.dewoord.nl

Boerderijrestaurant de Woord, diep in de Achterhoek, ideaal voor een paar dagen ertussen-uit. Geniet van een wilddiner op de dèle, met zicht op het oude gebint, of in de olde kökkene, de authentieke woonkeuken. De menukaart biedt een ruime keuze aan voortreffelijke (wild)gerechten, met o.a. een wisselend maandmenu, specialiteiten of de wekelijks wisselende Hap rond de Tap. Wij werken vanzelfsprekend met verse seizoens- en streekproducten, en het wild komt uit onze eigen “achtertuin”, aangeleverd door diverse jachtcombinaties in en om Winterswijk. Eigenaar en vinoloog Volckmar Kroes geeft u graag een passend wijnadvies, voor de perfecte wijn-spijs combi. De Woord heeft een eigen wijnhandel, veel eigen import. Met regelmaat rijden we naar Duitsland en Frankrijk, en gaan op zoek naar bijzondere en verrassende wijnen. Ook hebben we een eigen wijngaard aan de Moezel.

72

73

Restaurant



12.00-21.00

ma & di

 65

(‘Huiskamer’ 35)

Achterhoeks Wild Arrangement € 89,- Wild weekend in de Achterhoek v.a. € 117,50* • Welkom bij Gastenverblijf Eenink met koffie/thee en lekkers. • Vier-gangen wilddiner bij Ellens • Overnachting in Gastenverblijf Eenink in een tweepersoonskamer (2 p.p.k.) • Een heerlijk Achterhoeks ontbijt. • Wandel- of fietsroute Reserveren: [email protected]

Ellens Wildproeverij avond € 54,50 Donderdag 17 oktober. Reserveer bij Ellen voor deze gezellige avond waar de heerlijkste wildgerechten worden geserveerd. 7 gangen wildproeverijmenu. 74

• Ontvangst op vrijdagmiddag met koffie en achterkoekje. • Hierna ontvangt u de sleutel van een 6 persoons bungalow op het nabij gelegen bungalowpark Wolferswoud. • Op zaterdagavond een heerlijk viergangen wilddiner bij Ellens (U kunt gebracht en gehaald worden). • Zondag nog heerlijk nagenieten. * Prijs is inclusief bungalowhuur (schoonmaak, energie, administratie en opgemaakte bedden) van vrijdagmiddag tot maandag 10.00 uur.

Reserveren via: [email protected]

Ellens

Burg. Rijpstrastraat 10, Zelhem


[0314] 62 32 53  www.ellensrestaurant.nl

Ellens is het adres voor een lekkere lunch, diner, verjaardagsfeest of trouwfeest. Ellen is al weer 15 jaar een bekend gezicht in Zelhem en staat met haar team van enthousiaste koks, kelners en serveersters bekend om haar gastvrijheid, goede keuken, ervaren bediening en goede prijs-kwaliteit verhouding. Bijzonder is de sfeervolle decoratie bij Ellens, de aankleding van het restaurant en de zalen worden steeds aangepast aan het jaargetijde - geen seizoen is hetzelfde. Bij Ellens geniet u van de lekkerste gerechten, met originele combinaties uit de Nederlands-Franse keuken. Onze menukaart wisselt regelmatig, zodat we kunnen werken met de ingrediënten van het seizoen en uit onze eigen streek. Vanaf half oktober serveert Ellens weer het wel bekende "Achterhoekse streekproduct" Wild. Met liefde wordt dit door de koks van Ellens voor u bereid en dat proeft u. Niet voor niets is Ellens restaurant geprezen door de Koninklijke Nederlandse Jagersbond en zelfs uitgeroepen tot beste Wildrestaurant van Nederland. Iets te vieren? Bij Ellens kan het allemaal, van klein tot groot. Ellens heeft sfeervolle zalen geschikt voor gezelschappen 10 tot 175 personen. Van een hapje en een drankje, een familiediner, koud & warm buffet tot een uitbundige feestavond. Ellens heeft verschillende aantrekkelijke arrangementen, kom gerust langs voor vrijblijvende informatie.

75

Restaurant

 wo t/m za vanaf 17 uur, zo vanaf 12 uur. Keuken open tot 22 uur. 

80 - 30 - 100

Eenink Arrangement € 95,- p.p. Culinaire tip Royal Eenink Arrangement €125,- p.p. Op vrijdag, 25, zaterdag 26 en zondag • 4-gangen wildmenu (Eenink Arrangement) of 7-gangen wildmenu (Royal Eenink Arrangement) • Overnachting in gastenverblijf Eenink in Zelhem op basis van 2 personen per kamer (gasten worden gehaald en gebracht) • Landelijk ontbijt • Wandel- en fiets routes door het mooie Gelderland

76

27 oktober serveren wij ons traditionele 25 gangen wildmenu. 25 kleine gerechtjes met achterhoeks wild in de hoofdrol. Dit jaarlijks terugkerend spektakel mag u niet missen en is een must voor ieder wild liefhebber, prijs € 115,- p.p.

Wolfersveen

Ruurloseweg 38, Zelhem


[0314] 62 40 20  www.restaurantwolfersveen.nl

Voor een culinaire wildavond bij Wolfversveen, bevelen wij u van harte ons succesvolle 7-gangen wildmenu Wolfersveen aan voor slechts € 72,50 p.p. Ervaar het zelf. In Wolfersveen vind je één van de meest bijzondere restaurants van de Achterhoek. Geen oubollig gedoe hiet, maar eigentijds en modern meet luxe en een uitzonderlijke gastvrijheid. Toine Smulders, de van orgine Brabantse SVH Meesterkok werd in Dubai uitgeroepen tot de beste kok van de wereld! Restaurant Wolfersveen ligt letterlijk in een jachtgebied. U kunt het wild vanuit het restaurant 'spotten'. Wolversveen is al ruim 35 jaar een begrip en staat op nummer 1 wat wild eten betreft.Dus als het om echt wild gaat, is dit het adres! De jagers brengen hun geschoten wild graag naar de keuken van Wolfersveen. Wij hebben dan ook de grootste en meest uitgebreide wildkaart van de Achterhoek. Reeën, hazen, wild zwijn, watersnippen, smient, taling worden hier met respect en liefde voor de natuur bereid. Om van te dromen toch? Koken is het allermooiste wat er is! Lekker bezig zijn met de natuur en de seizoenen. Winter, lente, zomder, herfst vormen onze biologische klok. Niet wij, maar de jaargetijden bepalen wat er bij ons op de kaart staat. We vormen slechts een schakel in het grote geheel. Restaurant Wolfersveen is het ommetje zeker waard! Vanuit Arnhem 30 minuten, Doetinchem 10 minuten, Zutphen 20 minuten.

77

Colofon

Uitgave: Stichting Achterhoek Toerisme, Borculo Vormgeving: Mo Middag - Lochem Foto’s: Tiny Koning en anderen. Druk: Drukkerij Tesink bv, Zutphen De uitgever is niet aansprakelijk voor schade, die het mogelijke gevolg zou kunnen zijn van verkeerde gegevens. Overname van vermelde gegevens alleen met schriftelijke toestemming van de uitgever.

78