Info
/
Prijslijst
2015
Domtoren
DE REIGER CATERING Wij maken een feest van uw party!
Index
De Domtoren
Lunchbuffetten
4
Hét symbool van Utrecht bij uitstek is natuurlijk de meer dan 600 jaar oude Domtoren.
Bruidstaarten
6
Deze monumentale, 14e eeuwse toren rijst met zijn 112 meter hoog boven stad en
Receptie-arrangementen
7
omgeving uit. Met een gids beklimt u de 465 treden naar de top waar u uiteindelijk
Bittergarnituren
10
beloond wordt met een geweldig uitzicht over de gehele Randstad en daarbuiten. De
Feestarrangementen
12
Domtoren met zijn monumentale ruimtes, de reusachtige klokken en het prachtige
Luxe koud buffet
18
uitzicht zijn vrijwel dagelijks te bezichtigen. Naast de mogelijkheid zich aan te sluiten
Eenvoudige warme buffetten
20
bij een reguliere rondleiding kunt u ook rondleidingen reserveren op afwijkende tijden
Uitgebreide thema buffetten
22
en in diverse talen.
Dessertbuffetten
30
De Michaëlskapel De op 11 meter hoogte gelegen Michaëlskapel was ooit de privékapel van de Bisschop van Utrecht. Het is een authentieke 14e eeuwse ruimte voorzien van fraaie glas in loodvensters. In de ruimte is vloerverwarming aanwezig zodat het er ook in de wintermaanden aangenaam gezellig kan zijn. De kapel vormt een prachtig decor voor een feestelijke huwelijkssluiting, bijeenkomst, vergadering maar vooral ook voor uw feesten en buffetten. De Michaëlskapel is los of in combinatie met de Van Heukelomzaal te huur. Ook kunt u voor de afwisseling een rondleiding onder begeleiding van een gids bij uw reservering aanvragen.
Het Ontvangstgebouw en de Va n He u k e l o m z a a l De toegang tot de Domtoren wordt gevormd door het uit 1928 daterende, in Amsterdamse stijl opgetrokken Ontvangstgebouw. Boven de ingang bevindt zich de Van Heukelomzaal, genoemd naar de architect van het gebouw. Deze zaal, voorzien van prachtige glas in loodvensters is zeer geschikt voor kleine vergaderingen en bijeenkomsten tot ca. 24 personen. Deze ruimte is zowel los als in combinatie met de Michaëlskapel te huur.
Locatie vergaderingen De van Heukelomzaal in het ontvangstgebouw van de Domtoren en de Michaëlskapel van de Domtoren.
Locatie recepties en feesten De Michaëlskapel van de Domtoren.
Locatie buffetten De van Heukelomzaal in het ontvangstgebouw van de Domtoren en de Michaëlskapel van de Domtoren.
2
Foto’s voorkant/ pagina 2: Natalja van Ommeren
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
3
Lunchbuffetten
Lunchbuffet V •
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met onder andere:
Lunchverzorging tijdens vergaderingen
•
Luxe vleeswaren
Terwijl u in een prachtige ambiance vergadert, zorgen wij voor de innerlijke
•
Diverse soorten kaas
mens. De in deze brochure genoemde lunchbuffetten zijn te bestellen vanaf
•
Zalm, paling en Hollandse garnalen ( hierbij worden verschillende soorten
minimaal 5 personen en worden gepresenteerd op schalen (alleen afleveren,
geen personele bediening!).
•
Vers fruitsalade in glazen coupes
Lunchbuffet I •
Bruine en witte broodjes belegd met luxe vleeswaren en diverse soorten Krentenbollen besmeerd met roomboter (één per persoon).
•
1 x fruit per persoon.
•
Melk en karnemelk
•
Jus d’orange
incl. BTW p.p.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels. De melk en jus d’orange worden gepresenteerd in glazen kannen.
High tea buffet (luxe ingedekte buffettafels met verse bloemen, vanaf minimaal 40 personen)
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet II •
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met luxe vleeswaren, diverse
•
Koffie, 10 verschillende soorten thee en jus d’orange
•
Diverse soorten suiker, zoals candy-suiker en zoetjes
€ 9,95
•
Gesorteerde cake
incl. BTW p.p.
•
Mini scones met marmelade en cream, bagles, muffins en brownies
•
Een assortiment van verschillende soorten sandwiches, waaronder
soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld 2,5 broodjes per persoon). •
Krentenbollen besmeerd met roomboter (één per persoon).
sandwiches met gerookte zalm, parmaham en gerookte achterham
•
1 x fruit per persoon.
•
Parma rolls (Parmaham met meloen)
•
Salmon rolls
•
Koude bittergarnituren de luxe (hartig)
•
Vegetarische quiches en vegetarische pizzapuntjes
•
Petit fours - petit delice’s - mini fours en pirouettes
•
Petit fours superieur (mini bavarois taartjes)
•
Handgemaakte bonbons
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet III •
€ 12,50
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met luxe vleeswaren, diverse
incl. BTW p.p.
soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld 2,5 broodjes per persoon). •
Krentenbollen en diverse soorten croissants (één per persoon).
•
Vers fruitsalade.
incl. BTW p.p.
saus gepresenteerd)
€ 8,75
kaas (gem. 2,5 broodjes per persoon). •
€ 19,95
€ 24,95 incl. BTW p.p.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet IV •
€ 14,95
Bruine, witte en harde broodjes en pistolets belegd met luxe vleeswaren,
incl. BTW p.p.
diverse soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld twee broodjes en één pistolet per persoon). Alle broodjes worden luxe gegarneerd. •
Vers fruitsalade, melk en karnemelk.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
4
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
5
Bruidstaart
Huwelijksvoltrekkingen
Een bruiloft zonder feestelijke en smakelijke bruidstaart is ondenkbaar. Daarom
De Michaëlskapel biedt een sfeervol decor voor uw huwelijk voor gezelschappen
geeft de Reiger catering u ruime keus uit een groot aantal bruidstaarten.
van 40 tot maximaal 110 personen. Op een steenworp afstand bevindt zich
Zo kunt u een bruidstaart bestellen met één laag maar ook een bruidstaart
de parkeergarage aan de Springweg. Na afloop van de huwelijksplechtigheid
met zeven etages behoort tot de mogelijkheden. Letterlijk het hoogtepunt
bestaat er de mogelijkheid de bruidstaart aan te snijden, een glas champagne
van uw huwelijksfeest! De bruidstaarten kunnen worden geleverd op een
te heffen op het geluk van het bruidspaar, een sfeervolle receptie of een
rechte standaard of op een gedraaide standaard. Beide taarten zijn sierlijk
spetterend huwelijksfeest voor uw gezelschap te organiseren.
gedecoreerd en voorzien van een bruidspaartje op de bovenste etage.
Receptie-arrangementen
Luxe bruidstaart op rechte standaard, met bruidspaartje; 1 laag
20 personen €
€ 95,00
2 lagen
30 personen €
€ 135,00
De Reiger Catering heeft een landelijke reputatie opgebouwd als het gaat om
3 lagen
50 personen €
€ 212,50
de verzorging van recepties, bedrijfsfeesten en huwelijksfeesten. Hieronder
4 lagen
70 personen €
€ 287,00
hebben wij een aantal standaard arrangementen voor u op een rijtje gezet.
5 lagen
100 personen €
€ 400,00
Natuurlijk bieden wij de mogelijkheid van een arrangement op maat.
6 lagen
150 personen €
€ 595,00
7 lagen
200 personen
€ 790,00
Inrichting Michaëlskapel Luxe bruidstaart op Italiaanse (gedraaide) standaard met bruidspaartje;
De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin verplaatst en aan
5 lagen
80 personen €
€ 380,00
de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek opgebouwd. Verspreid
6 lagen
100 personen €
€ 450,00
door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol
7 lagen
120 personen €
€ 510,00
ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met strik, een tafelkaars, een
8 lagen
135 personen €
€ 565,00
vers bloemstukje en een glas met servetten. De tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een tafelkaars, een vers
IJsbruidstaart (vanaf 30 personen)
€ 7,95
bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met
Als u een bruidstaart wenst die anders dan anders is, moet u zeker denken aan
incl. BTW p.p.
kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
een ijsbruidstaart. Een smakelijke taart van het beste ijs, feestelijk gedecoreerd en natuurlijk voorzien van een bruidspaartje.
Receptie-arrangement I, vanaf 40 personen (2 uur)
€ 17,50
Een ijskoude aanrader als u het eens anders wilt!
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht.
incl. BTW p.p.
Wij serveren uw gezelschap tijdens de receptie dranken volgens het navolgende drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de receptie verzorgen wij op de (sta)tafels coupes met zoutjes en nootjes. Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele bediening om uw receptie tot een succes te maken.
6
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
7
Receptie-arrangement II, vanaf 40 personen (2 uur)
€ 22,50
Receptie-arrangement aansluitend aan een vergadering (1 uur)
€ 14,75
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht.
incl. BTW p.p.
Wij serveren uw gezelschap dranken volgens het navolgende drankenpakket:
incl. BTW p.p.
Wij serveren uw gezelschap tijdens de receptie dranken volgens het navolgende
*frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn
drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap
alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de informele
*witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers.
bijeenkomst serveren wij het bittergarnituur “à la Maison”, bestaande uit
Tijdens de receptie serveren wij het bittergarnituur “à la Maison”, bestaande
schotels met een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-
uit schotels met een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen,
kaassoufflés, vlammetjes etc.). Op de (sta)tafels plaatsen wij luxe nootjes,
mini-kaassoufflés, vlammetjes etc.). Op de (sta)tafels plaatsen wij luxe nootjes,
olijven en een assortiment verschillende soorten kaas en worst.
olijven en een assortiment verschillende soorten kaas en worst. Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele
bediening om uw receptie tot een succes te maken.
bediening om uw receptie tot een succes te maken. Prijzen incl.
Receptie-arrangement III, vanaf 40 personen (2 uur);
€ 24,75
Aanvullingen voorafgaand aan een receptie of feest
BTW p.p.
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht.
incl. BTW p.p.
Verzorging van koffie, thee en petit fours
€ 5,75
Verzorging van koffie, thee en Domtorentje
€ 6,75
Verzorging van koffie, thee en bruidstaart
€ 8,75
kaassoufflés, vlammetjes etc.) en schalen met verschillende soorten luxe
Serveren van een glas Champenoise
€ 4,25
koude bittergarnituren (gevulde eieren, paling/toast, kleine visterrines, paté-
(Méthode de Champagne)
Wij serveren uw gezelschap tijdens de receptie dranken volgens het navolgende drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de receptie serveren wij het bittergarnituur “de Deux”, bestaande uit schotels met een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-
crème-hapjes etc.) Op de (sta)-tafels plaatsen wij coupes met luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos
Ontvangst met een glas Champagne
en sweet peppers.
(Moët et Chandon)
€ 12,50
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele bediening om uw receptie tot een succes te maken.
8
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
9
Bittergarnituren
Koude tapas Per schotel van 45 hapjes
€ 67,50
Tapas zijn hapjes ontstaan uit een lange Spaanse traditie en creaties van
incl. BTW
Wij leveren verschillende soorten schotels met bittergarnituren.
Spaanse koks waarbij u kunt denken aan gekruide baquettes met sardientjes
Deze schotels zijn uitermate geschikt om te serveren tijdens een receptie
en gamba’s, verschillende soorten tapenade op stokbrood en toast , botifarra
of feestavond. De bittergarnituren worden elke dag vers bereid, vlak voor
en bandarilla’s en artisjokken. Tapas worden gepresenteerd op een schaal van
de gewenste levertijd, zodat u zeker bent van een optimaal product. Het is
45 stuks.
belangrijk om de schotels tijdig te bestellen in verband met onze planning.
Warme tapas Per schotel van 45 hapjes
€ 69,75
Kaas/ worstschotel Per schotel van 90 stuks
€ 55,00
Warme tapas bestaan onder andere uit gamba’s in bladerdeeg, mini loempia’s
incl. BTW
Deze schotel bestaat uit een combinatie van stukjes Hollandse kaas en een
incl. BTW
oriëntal en pionas (pittige gehaktballetjes). De hapjes worden warm afgeleverd op een schaal van 45 stuks met een pittige rode saus.
assortiment van pittige stukjes worst (o.a. leverworst, grillworst en metworst). De schotel wordt afgegarneerd met rauwkost en twee sausjes.
10
Zoutjes/nootjes
€ 1,75
Luxe zoutjes en/of nootjes, gepresenteerd in een glazen coupe
incl. BTW p.p.
tomaatjes, paling/toast, zalm/toast, kleine visterrines, paté‑crème‑hapjes en
Borrelarrangement “finger food” (vanaf minimaal 30 personen, per persoon geserveerd)
€ 17,50
roomkaashapjes.
•
Amuse van garnalenmousse met Hollandse garnaaltjes
Op een schotel worden diverse hapjes gepresenteerd, waarbij wij een
•
Pincho’s (pittige minisaté)
assortiment van ongeveer 200 verschillende soorten voeren.
•
Bruschetta van pastramiham met kruiden
U bent dus ook bij grote aantallen gasten verzekerd van een grote variatie in
•
Parmaham met meloen
smaak en presentatie. Indien gewenst kunnen wij deze schotels ook geheel
•
Kofta’s (lamsgehakt met brie, fijne walnoten en tsazikisaus)
vegetarisch of veganistisch voor u bereiden.
•
Verschillende soorten sushi
•
Verschillende soorten tapas
Luxe koude bittergarnituren Per schotel van 45 stuks
€ 59,75
Dit zijn zeer kleurrijke en luxe opgemaakte hapjes zoals: gevulde eieren, gevulde
incl. BTW
Warme bittergarnituren Per schotel van 100 hapjes
€ 52,50
Onze warme bittergarnituren bestaan onder andere uit: bitterballen,
incl. BTW
“Finger Food” (vanaf minimaal 30 personen, per persoon geserveerd, complete maaltijd)
gehaktballetjes, mini kaassouffleetjes, nasiballetjes, bamiballetjes, vlammetjes
•
Cappuccino met mosterdsoep
en kipvariantjes. De hapjes worden warm afgeleverd op een schaal van 100
•
Amuse van garnalenmousse met Hollandse garnaaltjes
stuks met garnituur en twee sausjes.
•
Pincho’s (pittige minisaté)
•
Bruschetta van pastramiham met kruiden
Petit crolines Per schotel van 45 hapjes
€ 62,50
•
Parmaham met meloen
Petit crolines zijn warme hapjes van bladerdeeg die onder andere gevuld
incl. BTW
•
Kofta’s (lamsgehakt met brie, fijne walnoten en tsazikisaus)
zijn met vleesragoût, kaas, groenten en kip met kerrie. Deze hapjes worden
•
Verschillende soorten sushi
gepresenteerd op een schaal van 45 stuks en warm afgeleverd.
•
Verschillende soorten tapas
•
Kalfsmedaillons met patécrème, madeiragelei en bospaddestoeltjes
•
Tiramisu
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
incl. BTW p.p.
€ 36,50 incl. BTW p.p.
11
Feestarrangementen
Feestarrangement II vanaf 40 personen (4,5 uur)
De Reiger Catering heeft een naam als het gaat om de verzorging van
Voorbeeld tijdsplanning
€ 38,75 incl. BTW p.p.
feestavonden. Hieronder treft u een aantal mogelijkheden voor een sfeervolle en verzorgde feestavond.
17.30 – 19.30 uur Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
Feestarrangement I vanaf 40 personen (4,5 uur)
€ 32,50
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
incl. BTW p.p.
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De
Voorbeeld tijdsplanning:
statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met 17.30 – 19.30 uur
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
19.30 uur
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt
20.00 uur
gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht. Wij serveren uw gezelschap tijdens de avond onbeperkt dranken volgens het
19.30 uur
navolgende drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier
Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de avond serveren wij het bittergarnituur “à la Maison”,
20.00 uur
bestaande uit schotels met een assortiment van warme bittergarnituren
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht.
(bitterballen, mini-kaassoufflés, vlammetjes etc.). Op de (sta)tafels plaatsen wij
Wij serveren uw gezelschap tijdens de avond onbeperkt dranken volgens het
coupes met luxe zoutjes en nootjes, olijven en een assortiment verschillende
navolgende drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier
soorten kaas en worst.
van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en 00.30 uur
jenevers. Op de (sta)tafels staan coupes met zoutjes en nootjes.
Einde van de feestavond en vertrek van uw gezelschap, aansluitend opruimen en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van uw gezelschap, aansluitend opruimen
02.00 uur
en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon achtergelaten.
02.00 uur Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
achtergelaten.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
een succes te maken.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot een succes te maken.
12
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
13
Feestarrangement III & luxe saladebuffet
€ 47,50
•
Geen volledige maaltijd!, vanaf 40 pers. (4,5 uur)
incl. BTW p.p.
gebruikt, deze wordt rijkelijk met exotisch fruit afgegarneerd; •
Kipkerriesalade: een heerlijk kruidige kip-kerriesalade wordt als basis Waldorfsalade: een selleriesalade ruim afgegarneerd met rode sla en vele
soorten vers fruit en exoten;
Voorbeeld tijdsplanning
•
Gevulde eieren op vleessalade en met Hollandse garnalen gevulde
tomaatjes.
17.30 – 19.30 uur Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
Bovenstaande gerechten worden aangevuld met verschillende sausjes,
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
stokbrood en diverse soorten boter.
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
Optioneel aanvulling met;
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
•
Warme beenham met mosterdsaus;
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
•
Saté met saus, atjar en kroepoek.
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars. In
Ca. 23.30 uur
de kapel of in de Van Heukelomzaal wordt het buffet opgesteld welke ruim
Einde van het buffet (in overleg). Op de (sta)tafels plaatsen wij coupes met
wordt voorzien van borden, bestek en decoraties.
luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos en sweet peppers.
19.30 uur Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van uw gezelschap, aansluitend opruimen
20.00 uur
en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht. Wij serveren uw gezelschap tijdens de avond dranken volgens het navolgende drankenpakket:
02.00 uur
*frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode
Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon
wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Op de (sta)
achter gelaten.
tafels plaatsen wij coupes met luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos en sweet peppers.
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot
Ca. 22.00 uur
een succes te maken.
Op het buffet presenteren wij een luxe saladebuffet (geen volledige maaltijd!) bestaande uit; •
Huzarensalade: een basis van aardappel-vleessalade rijkelijk afgegarneerd
met verse groenten en diverse soorten fruit; •
Vissalade: een salade met als basis tonijnsalade afgegarneerd met verse
groenten, gevulde eieren en ca. 10 soorten verse vis; •
Zalmsalade: een heerlijke zalmsalade welke ruim wordt afgegarneerd met
o.a. gerookte zalmfilet, zalmpaté en diverse soorten groenten;
14
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
15
Feestarrangement & koud-warm buffet (volledige maaltijd!) vanaf 60 pers. (4,5 uur)
€ 62,50
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
incl. BTW p.p.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot
Voorbeeld tijdsplanning
een succes te maken.
17.30 – 19.30 uur
Aanvullingen op de feestavond
BTW p.p.
Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
Verzorging van koffie, thee en petit fours
€ 5,75
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
Verzorging van koffie, thee en Domtorentje
€ 6,75
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
Verzorging van koffie, thee en bruidstaart
€ 8,75
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De
Serveren van een glas champenoise (Méthode de Champagne)
€ 4,25
statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
Ontvangst met een glas Champagne (Moët et Chandon)
€ 12,50
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Warme beenham met mosterdsaus
€ 5,95
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
Saté & saus, atjar en kroepoek, 2 stokjes per persoon
€ 5,25
Prijzen incl.
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars. In de kapel of in de Van Heukelomzaal wordt het buffet opgesteld welke ruim wordt voorzien van borden, bestek en decoraties. 19.30 uur Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen. 20.00 uur Ontvangst van uw gezelschap in een sfeer met veel kaarslicht. Desgewenst ontvangen wij uw gezelschap met een glas Prosecco of een glas Champenoise (Méthode de Champagne). Aansluitend serveren wij tijdens de avond onbeperkt dranken volgens het navolgende drankenpakket: *frisdranken *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Ca. 20.30 – 21.00 uur Aanvang van het koud-warm buffet (volledige maaltijd) naar keuze (zie hiervoor onze separate keuzelijst met buffetten). Ca. 22.30 uur Einde van het buffet. Op de (sta)tafels plaatsen wij coupes met zoutjes en nootjes. 00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van uw gezelschap, aansluitend opruimen en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur. 02.00 uur Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon achtergelaten.
16
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
17
Luxe koud buffet
Koud buffet “le Roi”
€ 32,50
Huzarensalade
incl. BTW p.p.
Luxe koude buffetten vormen een specialiteit waar veel kennis en ervaring voor
Pastasalade
nodig is. Ook de verzorging en presentatie van een koud buffet vragen de nodige
Waldorfsalade
vakkennis. Vanaf de verzorging van de buffettafels en omrandingsgordijnen tot
het fileren en garneren van de zalm en de opmaak van schotels, het is werk
Paling‑zalm‑forelschotel
voor de vakman. De Reiger Catering beschikt over de mensen die er voor
Gepocheerde zalm ‘intercontinental’
zorgen dat ook uw feest een onvergetelijke happening wordt.
—
—
Kip schotel (gebraden drumsticks)
Verzorging van koude buffetten vanaf 25 personen (inclusief verzorging van de
Gevulde ananas met vruchten
buffetmaterialen, borden, bestek, reinigingskosten, op-/afbouw en transport);
Provençaalse paté
—
Luxe saladebuffet
€ 22,50
Ardennerham met meloen
Op het buffet presenteren wij een luxe saladebuffet bestaande uit:
incl. BTW p.p.
Achterham met puntasperges
•
Assortiment fijne vleeswaren
Huzarensalade: een basis van aardappel-vleessalade rijkelijk afgegarneerd
Diverse soorten rauwkost
met verse groenten en diverse soorten fruit; •
Vissalade: een salade met als basis tonijnsalade afgegarneerd met verse
•
Eieren gevuld met zalmmousse
Zalmsalade: een heerlijke zalmsalade welke ruim wordt afgegarneerd met
o.a. gerookte zalmfilet, zalmpaté en diverse soorten groenten; •
—
Stokbrood en mini luxebrood
Kipkerriesalade: een heerlijk kruidige kip-kerriesalade wordt als basis
Diverse soorten boter en sauzen
gebruikt, deze wordt rijkelijk met exotisch fruit afgegarneerd; •
—
Tomaten gevuld met Hollandse garnalen
groenten, gevulde eieren en ca. 10 soorten verse vis;
Waldorfsalade: een selleriesalade ruim afgegarneerd met rode sla en vele
soorten vers fruit en exoten;
Koud buffet “le Roi” & drankverzorging (2 uur)
Bovenstaande salades worden aangevuld met stokbrood en diverse soorten
Buffet
€ 32,50 incl. BTW p.p.
boter. Catering drank
*
Luxe saladebuffet & drankverzorging (2 uur)
incl. BTW p.p. € 22,50
Buffet
Totaal
Catering drank
€ 16,50
€ 49,00 incl. BTW p.p.
incl. BTW p.p. *
€ 16,50
= Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
incl. BTW p.p. Totaal
€ 39,00 incl. BTW p.p.
= Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
18
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
19
Eenvoudige warme buffetten
Italiaans pastabuffet: •
Spaghetti
Als het budget niet zo groot is, maar u wilt uw gezelschap toch een heerlijk buffet
•
Macaroni
aanbieden dan kunt u bij ons kiezen uit één van de navolgende eenvoudige
•
Tortelini
warme maaltijdbuffetten. Mocht het budget wat ruimer zijn dan bieden wij u
•
Salsa quatro formaggi (vegetarische saus van 4 verschillende soorten kaas)
vanaf pagina 22 een keur aan uitgebreide themabuffetten aan. Een buffet kan
•
Salsa Bolognese (tomaten-rundvleessaus)
natuurlijk worden afgesloten met een heerlijk dessert. Vandaar dat u vanaf
•
Salsa carbonara (roomsaus + spek en ham)
pagina 35 van deze brochure een overzicht vindt van onze verschillende
•
Lasagna en/of vegetarische lasagna verdi
€ 17,75 incl. BTW p.p.
desserts en de dessertbuffetten. Alvast smakelijk eten gewenst!
Western buffet: Overigens zijn de in deze brochure genoemde eenvoudige warme buffetten
•
Pionas (rundergehaktballetjes in pikante saus)
samengesteld voor groepen vanaf tenminste 20 personen.
•
Hamburgers (originele Amerikaanse hamburgers van rundvlees)
•
Spare ribs (twee soorten gekruide spare ribs; original en spicey)
€ 17,75
•
Papa’s à la Huancaina (gestoofde knoflookaardappeltjes)
incl. BTW p.p.
•
Arroz verde (gekookte rijst met groene paprika)
Chinese rijsttafel: •
Nasi goreng
•
Bami goreng
•
Pommes Frites
•
Babi Pangang
•
Baked red beans (karakteristieke Cajun rode schotel)
•
Ajam Bali
•
Kipsaté
Eenvoudig multicultureel buffet;
•
Stokbrood
•
Picadillo (rundvleesgerecht met aardappelen, olijven, paprika en uien)
•
Atjar
•
Curried lamb (lamsvlees + aardappel, taugé, champignons, knoflook)
•
Kroepoek
•
Gebakken mosselen en garnalen met tomaat
•
Couscous (gestoomde tarwemeel korrels met paprika en champignons)
€ 17,75
•
Marokkaanse aardappeltjes (gekruide aardappeltjes, gebakken ui, paprika
incl. BTW p.p.
en champignons)
Frans buffet: •
Boeuf Bourguignon
•
Escalope Stroganoff
•
Turks- en Marokkaans brood + verschillende sauzen
•
Coq au vin
•
Turkse geitenkaas
•
Pommes Dauphinoise
•
Caçik (Turkse yoghurt met komkommer en knoflook)
•
Riz Pilaf
•
Pommes Frites
•
Legumes au gratin (gemengde groenten)
€ 17,75 incl. BTW p.p.
€ 17,75 incl. BTW p.p.
Dit buffet bestaat uit gerechten, waarbij wij absoluut geen varkensvlees gebruiken en er voor zorgen dat het rund-, kip- en lamsvlees ritueel is geslacht.
Winter stamppottenbuffet:
20
•
Erwtensoep
•
Boerenkool
•
Zuurkool
•
Hutspot
•
Gehaktbal met jus
•
Rookworst
•
Gebakken spekjes
€ 17,75 incl. BTW p.p.
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
21
Uitgebreide thema buffetten
•
Bouillon soto ajam (heldere Indische kippensoep)
Alle in deze brochure genoemde warme buffetten, zijn samengesteld voor
•
Zoetzure komkommersalade
tenminste 40 personen. Het is natuurlijk ook mogelijk om deze buffetten
•
Mix van diverse pittige roerbakgroenten
te bestellen voor kleinere gezelschappen. De samenstelling en keuze van
•
Atjar tjampoer
gerechten zal dan iets beperkter zijn. Voor een warm buffet moet u minimaal
•
Ajam Bali (gestoofde kip met Balinese kruiden)
25 gasten hebben uitgenodigd.
•
Ajam besengek (kip in kerriesaus)
Een buffet kan natuurlijk feestelijk worden afgesloten met een dessert.
•
Babi ketjap (varkensvlees in ketjapsaus)
Vandaar dat u op pagina 30 van deze brochure een overzicht vindt van de
•
Daging rendang (rundvlees)
dessertbuffetten.
•
Daging rudjak (gestoofd rundvlees met kruiden)
•
Kai yad sai ahahn talay (omelet met zeevruchten)
Verzorging van warme buffetten vanaf 40 personen (inclusief verzorging van de
•
Sajur lodeh (gemengde groenten, soyakoek)
buffetmaterialen, borden, bestek, reinigingskosten, op-/afbouw en transport);
•
Sambal goreng bonen (bonen met gebakken kruiden)
•
Nasi goreng (gebakken rijst op z’n Javaans)
Multicultureel buffet
€ 32,50
•
Javaanse bami van rijstmie
Dit buffet bestaat uit gerechten, waarbij wij absoluut geen varkensvlees
incl. BTW p.p.
•
Seroendeng (geraspte en gebakken kokos met pinda’s, pittig gekruid)
gebruiken en er voor zorgen dat het rund-, kip- en lamsvlees ritueel is geslacht.
•
Sambal batjak (matig scherpe sambal)
De volgende gerechten presenteren wij op dit buffet;
•
Kroepoek
•
Concombres en salada (komkommersalade met knoflook)
Hollands winterbuffet
•
Salade van aubergine
•
‘Pot op het vuur’ (een soep van rundvlees met soepballen en veel groenten)
•
Ensalada de Palmitos (salade van palmharten, kool en paprika)
•
Erwtensoep (met veel vlees en rookworst)
•
Met Hollandse garnalen gevulde tomaatjes
•
Zevenschaft (een specialiteit uit de provincie Utrecht bestaande uit
•
Visschotel (tonijnsalade, gegarneerd met veel vis)
aardappel, winterwortel, uien, zure appelen, rauwe ham, velderwten en
•
Zalmschotel (verse zalm en zalm en croûte)
tuinbonen)
•
Waldorffschotel (vegetarische selleriesalade met veel fruit en exoten)
•
•
Turkse geitenkaas
zilveruien, rauwe uien en augurk)
•
Cacik (Turkse yoghurt met komkommer en knoflook)
•
Hachee traditioneel (gestoofd rundvlees met veel uien)
•
Assortiment van koude en warme Turkse- en Marokkaanse hapjes
•
Kapoen met pruimedanten (moderne variant van een ouderwets kipgerecht)
•
Picadillo (rundvleesgerecht met aardappelen, olijven, paprika en uien)
•
Hete bliksem (appel/spek stamppot met zoete en zure appels)
•
Curried lamb (lamsvleesgerecht met aardappel, taugé, champignons en
•
Hazenpeper (met extra veel vlees)
knoflook)
•
Jachtschotel (met veel vlees en piccalilly)
Gebakken mosselen en garnalen met tomaten en roomsaus
•
Balkenbrij
•
Couscous (gerecht van gestoomde korrels van tarwemeel met paprika en
•
Gebakken bloedworst met appeltjes
•
Gekookte aardappelen
•
Riz pilaf (vegetarische rijst met paprika en champignons)
•
Aardappelpuree
•
Marokkaanse aardappeltjes (gekruide aardappeltjes, gebakken ui, paprika
•
Boerenkool
•
Zuurkool
•
Andijviestamppot
•
Gebakken spekjes
•
Rookworst
•
Jus
en champignons) •
Turks- en Marokkaans brood alsmede verschillende sauzen
€ 32,50 incl. BTW p.p.
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Raasdonders compleet (kapucijners, spek, gebakken uien, piccalilly,
•
champignons)
22
Javaans buffet ‘Ken Dedes’
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
23
All American buffet
€ 32,50
Mexicaans buffet
incl. BTW p.p.
•
Mexicaanse nacho-champignonsoep
Amerikaanse caesar salade
•
Ensalada de palmitos (salade van palmharten, kool en paprika)
•
Klassieke Amerikaanse ‘coleslaw’
•
Concombres en salada (komkommersalade met knoflook)
•
Butterfly pork (stoofgerecht met varkensfilet)
•
Feijoada (bonensalade met ui, bacon, chilipepers en stroop)
•
Pepperpot (stoofpot van kip-, varkens-, en rundvlees)
•
Assortiment van tortilla’s en wraps te vullen met diverse soorten groenten,
•
Pionas (gehaktballetjes met banaan en tomaat)
rundergehakt en kip
•
Curried lamb (lamsvlees in een pikante currysaus)
•
•
Hamburgers (originele Amerikaanse hamburgers van rundvlees)
saus)
•
Spare ribs (twee soorten heerlijk gekruide spare ribs, original en spicey)
•
Curried lamb (lamsvlees met currysaus)
•
Papa’s à la Huancaina (gestoofde knoflookaardappeltjes)
•
Pionas (gehaktballetjes met banaan en tomaat)
•
Jambolaya Cayun (rijst met ham, andouille, spek, garnalen en kip)
•
Carbonada de pollo picanta (pikante kipkarbonades)
•
Arroz verde (gekookte rijst met groene paprika)
•
Papa’s à la huancaina (gestoofde knoflookaardappelen)
•
Frijoles rancheros (pikante groenten, kikkererwten, maïs, rode en groene
•
Chili con carne (bonenschotel met gehakt en knoflook)
•
Arroz verde (rijst met groenten en paprika)
•
Patatas fritas
•
Pittige salsasaus
•
Guacamole (dipsaus van avocado, knoflook en Mexicaanse kruiden)
•
Sopa de frijol Mexicana (bruine bonensoep met paprika, chili en veel vlees)
•
bonen, uien en galapeno pepers) •
Baked red beans (karakteristieke Cajun rode bonen schotel)
Bourgondisch buffet
24
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Pepperpot (stoofpot met kip, varkensvlees en rundvlees in een pikante
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Italiaans buffet
•
Soupe à l’oignon (uiensoep met rode wijn)
•
Vleessalade (salade met veel vlees, pikant gekruid)
•
Minestrone Milanese (Milanese groentesoep)
•
Visschotel (tonijnsalade, gegarneerd met veel vis)
•
Insalata fruti di mare (inktvis, mosselen, surumikrab en groenten)
•
Zalmschotel (verse zalm en zalm en croûte)
•
Fagioli toscanelli con tonno (salade van witte bonen en tonijn)
•
Waldorfsalade (vegetarisch)
•
Peperonata (gesmoorde paprika’s met tomaat en ui)
•
Kipkerriesalade (mager kippenvlees met selderij en ananas)
•
Funghi marinati (gemarineerde champignons)
•
Salade Niçoise (groentensalade)
•
Vitello tonnato (gesmoorde vleesplakken met tonijnsaus)
•
Warme beenham (achterham gesneden vanaf een originele hamklem)*
•
Scalopini à la Toscana (gestoofde varkenslapjes in een Toscaanse tomaten/
•
Boeuf bourguignon (rundvleesschotel met champignons en rode wijn)
groenten saus)
•
Coq au vin (kippenboutjes gestoofd in wijn en kruiden)
•
Pollo à la cacciatora (gestoofde kip met olijven en ansjovis)
•
Escalope Stroganoff (varkensvlees in paprikasaus met cognac en wodka)
•
Lasagne
•
Bourgondisch vispotje (stoofpotje van diverse soorten vis)
•
Lasagne Verdi (vegetarisch)
•
Pommes Dauphinoise (met kaas gegratineerde aardappelen)
•
Spaghetti, fusilli tri colore en macaroni
•
Pommes frites
•
Salsa Bolognese (tomatensaus met rundergehakt)
•
Riz pilaf (in bouillon gekookte rijst met paprika en champignon)
•
Salsa carbonara (baconsaus)
•
Legumes au gratin (gemengde groenten)
•
Salsa quattro formaggi (saus van 4 soorten kaas)
•
Risi pisi di verdura (pilaf-rijst met doperwten, wortels en courgettes)
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
€ 32,50 incl. BTW p.p.
25
Grieks buffet
€ 32,50
•
Carne con ajo (rundvleesgerecht met veel knoflook)
incl. BTW p.p.
•
Albondigas de carne (vleesballetjes)
Griekse tonijnsalade
•
Cambas al ajillo (gamba’s met knoflook en kruiden)
•
Tzaziki (Griekse yoghurt met komkommer)
•
Coliflor à la pepeta (bloemkool in knoflooksaus)
•
Witte koolsalade met groene pepers
•
Guisante à la Navarre (doperwten uit Navarra)
•
Diverse soorten olijven
•
Calamares à la Bilbao (calamares met tuinbonen en knoflook)
•
Gyros (varkensvleesgerecht)
•
Patatas con ajo (knoflookaardappelen)
•
Lamskoteletten
•
Tortilla de patatas (omelet van ei, aardappels en olijfolie)
•
Stifado (rundvleesgerecht met uien)
•
Souvlaki (gehaktspiesjes)
Zwitsers buffet
•
Kotopulo psito (kipgerecht uit de oven)
•
Zwitserse kaassoep
•
Briam (groenten uit de oven)
•
Zwitserse salade (salade van sperziebonen met Gruyère)
•
Gebakken krieltjes (gekruide krieltjes met gebakken ui, paprika &
•
Zigeunersalade (salade met paprika, rode ui en fetakaas)
•
Aardappel- speksalade
•
Choriatiki (salade met tomaat, ui, paprika en feta kaas)
•
champignons) •
Griekse rijst (rijst bereid met tomatenpuree)
•
Geschnetzeltes (kalfsvlees in roomsaus)
•
Pommes frites
•
Kipfilet Zürcherart (kipfilet met gebakken champignons en spek)
•
Bündner Fleisch (rundvlees met champignons in rode wijn)
€ 32,50
•
Varkensvlees in cannelonisaus
incl. BTW p.p.
•
Rösti (gebakken mengsel van geraspte aardappel en ui)
Afrikaans buffet •
Mosterdsoep (met gebakken spekjes en room)
•
Souteribbetjie met kool (pittig gekruide ribbetjes met witte koolsalade)
•
Aardappel gratin (met gegratineerde kaas)
•
Vinnige spekvlees, eierpasteé en kaas (pittige spekomelet met kaas)
•
Tomatenrijst met groenten
•
Tamatiebredie (stoofgerecht van lamsvlees,tomaten en aardappelen)
•
Doperwten Tyrolienne (met spek ui en paprika)
•
Kaaps kipcurry (kipschotel met ui, Spaanse peper, komijn, koriander,
gepelde tomaten, gember en kokosmelk)
Thais buffet
•
Kontomire forowe (Spinazie met groentemix)
•
Tom yam gai (pikante kippensoep)
•
Cumin Enam (gebraden lamsbout)
•
Goon satay (garnalen saté)
•
Struisvogelstue (Stoofpot van struisvogelfilet, paprika, maïs en groenten)
•
Poh pia (Thaise loempia)
•
Kokooren kanteje (Bakbanaan met pindasaus)
•
Pad thai (Thaise mihoen, gebakken en pikant gekruid)
•
Bobotie (Lamsgehakt met massala, rozijnen, amandelen, jam, sambal en
•
Khao pad (gebakken rijst, Thais nationaal gerecht)
•
Pak pad gup nua (gebakken biefstuk met broccoli)
citroen) •
Jollof ermo (Rijst met tomaten, uien en groente)
•
Panang nua (pikante gehaktballetjes in klappercurry)
•
Akocko (Gegrilde kip)
•
Muu wan (zoet vlees)
•
Adua forowe (Zwarte bonen met vis en palmolie)
•
Gaeng mussaman (moslim curry)
•
Rösti fingers (gefrituurde aardappelstengeltjes)
•
Nam sod (vleessalade met mint, pinda’s en gember)
•
Kai yad sai ahahn talay (omelet met zeevruchten)
€ 32,50
•
Pad pak ruam (gebakken gemengde groenten)
incl. BTW p.p.
•
Nam pla prik (chili vissaus)
•
Ponlamai namchuam (tropische fruitsalade)
Spaans buffet
26
•
Gazpacho Andaluz (Spaanse tomatensoep, wordt koud geserveerd!)
•
Ensalada mallorguina de tomates (tomatensalade uit Mallorca)
•
Ensalada de patates (aardappelsalade)
•
Ensalade de cebollas (uiensalade)
•
Espinacas con huevos (spinaziesalade met ei en kappertjes)
•
Insalata frutti de mare (inktvis, mosselen, surumikrab en groenten)
•
Paella valenciana (rijstgerecht met vis uit Valencia)
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
€ 32,50 incl. BTW p.p.
€ 32,50 incl. BTW p.p.
27
Surinaams buffet
€ 32,50
Herfstbuffet met veel wildgerechten (alleen van 15 oktober tot 22 december)
incl. BTW p.p.
•
•
Pindasoep
•
Ribbetjes van de grill
spek en fazant)
•
Hakka kip (grove gestoofde stukken kip)
•
Hertenstoofschotel (gestoofd hertenvlees met bier en wintergroenten)
•
Kipsaté
•
Wildzwijn biefstukjes met jagersaus (met champignon, ui en spek)
•
Curried lamb (lamsvlees in een pikante currysaus)
•
Hazenpeper (met extra veel vlees)
•
Pepperpot (stoofpot van kip-, varkens-, en rundvlees)
•
Jachtschotel (wildstoofschotel met verschillende soorten wild)
•
Pom (gemalen aardvrucht met kip)
•
Kastanjepuree
•
Kouseband en kool
•
Hete bliksem (appel/spek stamppot met zoet en zure appels)
•
Bruine bonen met rijst
•
Gekookte aardappelen
•
Heri heri met bakkeljauw (aardvruchten zoals cassave en bananen met
•
Aardappelpuree
gedroogde en gezouten vis)
Wildsoep met gemengde paddenstoelen (met winterpeen, paddenstoelen,
•
Gekookte spruitjes
•
Moksie Alesie (rijst met gezouten vlees en kip)
•
Kapucijners
•
Tjauw Min (fijne mie met paksoi)
•
Gekookte worteltjes
•
Wit Alesi (witte rijst)
•
Witlofrolletjes met ham en kaas
•
Nasi
•
Stoofpeertjes
•
Sperziebonen
•
Gebakken spekjes
•
Baka Bana (gebakken banaan)
•
Gebakken uien
•
Roti
•
Jus
•
Casave chips en kroepoek
•
Gemengd zuur
7-Continenten buffet •
incl. BTW p.p.
incl. BTW p.p.
Koud-warm buffet naar keuze met drankverzorging (2 uur)
€ 32,50
Buffet
incl. BTW p.p. € 16,50
€ 32,50
Ensalade de Palmitos (salade van palmharten, kool en paprika, Zuid
€ 32,50
Catering drank
incl. BTW p.p. € 49,00
Amerika) •
Nam Sod (vleessalade met mint, pinda’s en gember, Azië)
•
Choriatiki (salade met tomaat, ui, paprika en feta kaas, Europa)
•
Mango-Kiwisalade (Australië)
•
Boeuf Bourguignon (rundvleesschotel met champignons en rode wijn,
Totaal
incl. BTW p.p.
Europa) •
Babi ketjap (varkensvlees in ketjapsaus, Azië)
•
Alligatorstew (originele alligator in een veloutesaus met prei, Australië)
•
Tamabredie (stoofgerecht van lamsvlees, tomaten en aardappelen, Afrika)
•
Kabeljauwfilet (gestoofde kabeljauwfilet in een champignon kruidensaus,
Antarctica) •
Kouseband (Zuid Amerika)
•
Frijoles Rancheros (pikante groenten, kikkererwten, maïs, rode en groene
bonen, uien en galapeno pepers, Noord Amerika)
28
•
Nasi goreng (gebakken rijst, Azië)
•
Pommes Dauphinoise (met kaas gegratineerde aardappelen, Europa)
•
Tzaziki en Caçik
•
Turks & Marokkaans brood (Europa)
•
Kroepoek en Seroendeng (Azië)
•
Taco’s & chilisaus (Zuid Amerika)
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
29
Dessertbuffetten
Dessertbuffet Symphonie
Onderstaande buffetten zijn uitermate geschikt om te worden gepresenteerd
•
Diverse zeer luxe bavaroisschotels
•
Glace profiterole (soesjes gevuld met vanilleroomijs overgoten met
na een diner of buffet. Bij de samenstelling hebben wij getracht een zo ruim
chocoladesaus)
mogelijke keuze van desserts aan te bieden. Indien gewenst kunnen de
•
Glace Rob (hoge hoed van amandelroomijs en frambozensorbet)
buffetten worden uitgebreid met nagenoeg elk gewenst dessertgerecht.
•
Glace Herisson (chocoladeroomijs in de vorm van een egel)
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus, gepresenteerd op een luxe schotel
€ 11,50
•
Vanille-ijs met ananassaus, gepresenteerd op een luxe schotel
incl. BTW p.p.
•
Warme kersen
Dessertbuffet Ravel •
Bavarois (verschillende smaken bavarois met verse slagroom)
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
Vanille‑ijs met ananassaus
•
Petit delices (luxe mini‑bavarois op cake)
•
Chocolade‑ijs met chocoladesaus
•
Petit soirees (mini patisserie)
•
Schotel met vers gesneden fruitsalade
•
Verschillende desserttaarten
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
Appelgebak
•
Verse slagroom
•
Diverse soorten vlaai
Dessertbuffet Opera •
Luxe bavaroisschotels in diverse smaken
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Vanille‑ijs met ananassaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Chocolade‑ijs met chocoladesaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
•
Vers gesneden fruitsalade
€ 14,75
•
Verse slagroom
incl. BTW p.p.
•
Schotel met diverse Franse kaassoorten, stokbrood en toast
€ 22,50 incl. BTW p.p.
Desserts
Prijzen
Petit delices (luxe mini‑bavarois op cake)
Coupe Dame Blanche
€ 5,50
•
Petit soirees (mini patisserie)
Coupe au fruit frais (vers fruit en slagroom)
€ 5,75
•
Confituretaart
Coupe au fruit frais et glace (vers fruit met aardbeienijs en slagroom)
€ 6,50
•
Appelgebak
Vanille-ijs met warme kersen en slagroom
€ 8,75
•
Diverse soorten vlaai
Tira Misu
€ 5,50
•
Grote coupe gevuld met vers gesneden fruitsalade
Warme appelbol met kaneelijs en slagroom
€ 8,75
•
Verse slagroom
Grand dessert
€ 11,75
incl. BTW
(Voor bovenstaande desserts geldt een minimum van vier personen)
Franse kaasschotel (te bestellen vanaf minimaal 10 personen)
€ 12,50
Deze kaasschotel bestaat uit een assortiment van Franse kaassoorten
incl. BTW p.p.
waaronder Brie, Camembert, Port Salut Coupe, Tomme de Savoye en Marbray. Bij de schotel wordt stokbrood en toast geserveerd. Het geheel wordt gepresenteerd op een luxe schotel.
Buitenlandse kaasschotel (te bestellen vanaf minimaal 10 personen)
€ 12,50
Deze kaasschotel bestaat uit een assortiment van Franse, Nederlandse,
incl. BTW p.p.
Engelse en Griekse kaassoorten. Hierbij serveren wij stokbrood en toast. Het geheel wordt gepresenteerd op een luxe schotel.
30
DE REIGER CATERING DE REIGER CATERING
31
DE REIGER CATERING Wij maken een feest van uw party!
De Reiger Catering Jagerskade 13-15 3552 TL UTRECHT T. 030 262 52 91 F. 030 262 55 61
[email protected]
www.dereiger.nl
