Wij maken er een echt feest van !
HAPJES-ASSORTIMENT Koude hapjes ̴ ̴
assortiment koude toastjes ...................................................................................... 1,10€/st casinobrood met gerookte zalm en kruidenboter .................................................... 1,10€/st lepelhapje gerookte ham en galiameloen ................................................................1,30€/st lepelhapje tartaar van krab en tomaat ..................................................................... 1,30€/st lepelhapje carpaccio met parmezaan ...................................................................... 1,30€/st mini-glaasje met boerenpaté en uienconfituur ........................................................1,50€/st mini-glaasje gerookte zalm met mierikswortel ......................................................1,50€/st mini-glaasje mozzarella en kerstomaatje ................................................................ 1,50€/st mini-glaasje grijze garnalen en kerstomaatje ......................................................... 1,50€/st mini-glaasje grijze garnalen met mosterdhoning-dressing ..................................... 1,50€/st mini-glaasje kipfilet op een slaatje met ananas ...................................................... 1,50€/st mini-bordje carpaccio met parmezaan .................................................................... 2,30€/st ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Warme hapjes ̴ ̴
assortiment bladerdeeghapje ...................................................................................1,50€/st assortiment mini-pizza ............................................................................................ 1,50€/st lenterolletje met sweet chilisaus ............................................................................. 1,50€/st quiche met spek en prei .......................................................................................... 1,50€/st gefrituurde scampi met sweet chilisaus .................................................................. 1,50€/st getoast notenbrood met brie en honing ...................................................................1,50€/st kipjuweeltje met honing ......................................................................................... 1,50€/st kreeftensoepje met roomkraagje ............................................................................. 1,50€/st soepje naar keuze .................................................................................................... 1,50€/st mini-bordje zalmfilet met dillesaus ........................................................................ 2,30€/st mini-bordje kabeljauwhaasje met prei en witte wijnsaus ....................................... 2,30€/st mini bordje scampi met gerookt spek ..................................................................... 2,30€/st mini-bordje st. Jacobsvrucht en grijze garnalen ..................................................... 2,30€/st mini-bordje pasta en gerookte zalm ........................................................................2,30€/st mini-bordje pasta en kip met een currysaus ........................................................... 2,30€/st ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Versnapering voor op tafel ̴ ̴
chips / nootjes ......................................................................................................... 1,00€/p kaasblokjes / salami-blokjes / rauwkost ................................................................. 2,00€/p
Snackhapjes
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
mini-hamburger ...................................................................................................... 1,50€/st frietje en mini-frikandel .......................................................................................... 1,50€/st pitabroodje .............................................................................................................. 1,50€/st mini-saté ................................................................................................................. 1,50€/st spare-rib .................................................................................................................. 1,50€/st kipjuweeltje ............................................................................................................ 1,50€/st gefrituurde scampi .................................................................................................. 1,50€/st mini-loempia ........................................................................................................... 1,50€/st
KOUDE VOORGERECHTEN ̴ ̴
zalmcocktail van de chef ........................................................................................ 8,00€/p cocktail van grijze garnalen .................................................................................... 9,00€/p galiameloen met grijze garnalen en gerookte zalm ................................................ 9,00€/p terrine van gerookte vis met dilleroom ................................................................... 9,00€/p torentje van gerookte vismousse omwikkeld met gerookte zalm ........................... 9,50€/p halve kreeft “belle-vue” .......................................................................................... dagprijs zacht gerookte zalm met kruidenkaas en rucola ..................................................... 9,00€/p gerookte ham met galiameloen en cavaillon .......................................................... 9,00€/p paté van de chef met uienconfituur .........................................................................8,00€/p slaatje van gerookte kip, fruit en honingdressing ................................................... 9,00€/p rundcarpaccio met rucola en parmezaan .................................................................10,00€/p spiesje van mozzarella met kerstomaat en basilicum ............................................. 9,50€/p ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
WARME VOORGERECHTEN ̴ ̴
lauwwarme salade met zalm, spekjes en broodkorstjes .........................................9,50€/p op de huid gebakken scampi van de chef ............................................................... 11,00€/p duo van zalm en kabeljauwhaasje in een witte wijnsaus ........................................ 11,00€/p spiesje van scampi en st. Jacobsvruchten met fijne kruiden ...................................13,00€/p gepocheerde zalmfilet met hollandaisesaus ............................................................ 11,50€/p tagliatelle scampi, grijze garnaaltjes en mosseltjes met saus van de chef ..............13,50€/p kippenpasteitje met bladerdeeg .............................................................................. 8,00€/p duo van kaas- en garnaalkroket met passende garnituur ........................................8,50€/p lauwwarme salade van kalfszwezeriken, mango en pijnboompitten ...................... 13,50€/p asperges op z'n Vlaams (seizoen) ........................................................................... 13,00€/p ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
SOEPEN
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
aspergeroomsoep .................................................................................................... 3,50€/p tomatenroomsoep met balletjes .............................................................................. 3,50€/p kervelroomsoep met balletjes ................................................................................. 3,50€/p broccoliroomsoep ................................................................................................... 3,50€/p heldere groentebouillon .......................................................................................... 3,50€/p agnes sorelsoep met reepjes rundertong ................................................................. 4,00€/p waterkersroomsoep ................................................................................................. 4,00€/p witloofroomsoep met garnaaltjes ............................................................................4,00€/p witloofroomsoep met spekjes ................................................................................. 4,00€/p kippenroomsoep ......................................................................................................4,00€/p currysoepje met kip en tomaat ................................................................................ 4,00€/p bloemkoolsoep met garnaaltjes en tomatenblokjes ................................................ 4,00€/p gazpacho met scampi (koude soep) ........................................................................ 4,00€/p oosters groentesoepje .............................................................................................. 4,00€/p kreeftenroomsoep ................................................................................................... 5,00€/p vissoep van de chef ................................................................................................. 5,00€/p
HOOFDGERECHTEN ̴ ̴
kalfsgebraad in een champignonroomsaus of groene peper roomsaus ...................16,00€/p rundgebraad in een champignonroomsaus of groene peper roomsaus ..................17,00€/p kippenfilet “grand mère .......................................................................................... 14,00€/p kalkoenfilet in een druivensaus .............................................................................. 14,00€/p kalkoentournedos “fine champagne” ...................................................................... 15,00€/p varkenshaasje in een groene peper roomsaus ......................................................... 14,50€/p orloffgebraad ...........................................................................................................15,50€/p ossenhaas (filet pure) met rode wijnsaus en sjalotten .............................................19,50€/p eendenfilet met appelsiensausje ..............................................................................19,00€/p lamskroontje met honing en rozemarijn ................................................................. 18,00€/p lamsfilet onder kruidenkorst en zachte mosterdsaus .............................................. 19,50€/p zalmfilet met groentereepjes en hollandaisesaus .................................................... 16,50€/p kabeljauwhaasje en gerookte zalm in een witte wijnsaus .......................................16,00€/p schartongrolletjes in een sausje van grijze garnalen ............................................... 13,50€/p duo van zalmfilet en kabeljauwhaasje met romige kruidensaus .............................15,50€/p waaier van noordzeevis met witte wijnsaus ...........................................................16,00€/p verse zeetong in een sausje van de chef ................................................................. dagprijs ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met 3 warme seizoensgroenten, aardappelkroketten en aardappelgratin.
DESSERTEN ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
duo van bruine en witte chocomousse met roomijs ................................................ 6,00€/p geflambeerde flensjes met roomijs ......................................................................... 5,00€/p crème brulée ........................................................................................................... 5,50€/p ijstaart ..................................................................................................................... 6,00€/p warm appelgebak met vanilleroom en kaneelijs .....................................................5,50€/p dromeneiland (gevarieerd dessertbord) .................................................................. 9,00€/p waaier van Belgische en Franse kazen ................................................................... 7,50€/p kinderijsje ............................................................................................................... 4,00€/p aardbeien met roomijs (seizoen) ............................................................................. 6,50€/p roomijs met vers fruit ............................................................................................. 6,00€/p
FEESTGEBAK – HUWELIJKSTAART Samen met u bespreken wij graag in welke vorm u dit wenst – ronde vorm of bootvorm. Eveneens kan u kiezen tussen slagroom of crème beurre en de soorten fruit. Wij serveren het feestgebak of de huwelijkstaart inclusief koffie en/of thee. Feestgebak / huwelijkstaart ............................................................................................... 6,00€/p
KOUDE BUFFETEN Koud Buffet 1 (vanaf 10p) ................................................................................................ 21,50€/p ̴ ̴
verse zalm “belle-vue” trio van gerookte forel, zalm en heilbot babytomaat gevuld met grijze garnalen gevuld eitje duo van rund- en kalfsgebraad gerookte ham met galiameloen kipspiesje met vers fruit ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Koud buffet 2 (vanaf 10p) ................................................................................................. 26,50€/p ̴ ̴
verse zalm “belle-vue” trio van gerookte forel, zalm en heilbot babytomaat gevuld met grijze garnalen gevuld eitje duo van rund- en kalfsgebraad gerookte ham met galiameloen kipspiesje met vers fruit perzik gevuld met tonijnsalade aspergerolletje ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Koud buffet 3 (vanaf 10p) ................................................................................................. 29,00€/p ̴ ̴
verse zalm “belle-vue” trio van gerookte forel, zalm en heilbot babytomaat gevuld met grijze garnalen gevuld eitje duo van rund- en kalfsgebraad gerookte ham met galiameloen kipspiesje met vers fruit perzik gevuld met tonijnsalade aspergerolletje zwarte woudham paté van de chef met uienconfituur kalkoenborst met fruit ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Onze koude buffetten worden standaard voorzien van koude sausjes, aardappelsalade, komkommersalade, tomaten, geraspte wortelen, witte kool, Griekse salade, pasta met pesto en broodjesassortiment. *** Aanvulling op de koude buffetten :
̴
̴
̴
̴
halve kreeft in pracht en praal ................................................................................ dagprijs oesters ..................................................................................................................... dagprijs salade van scampi ................................................................................................... 5,50€/p mozzarella met kerstomaat ..................................................................................... 2,00€/p
STEL UW EIGEN BUFFET SAMEN 4 koude + 3 warme + 2 groenten + 2 aardappelen .............................................................. 28,00€/p +1 koud + 1 warm ...............................................................................................................+ 2,00€/p Koud buffet ̴
Warm buffet ̴
̴
verse zalm “belle vue” babytomaat met grijze garnalen drumstick kipfilet aspergerolletje varkensgebraad rundgebraad kalkoengebraad gevuld eitje gevulde perzik met tonijn ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
̴
scampi van de chef tongrolletjes in witte wijnsaus zalmfilet in hollandaisesaus kabeljauwhaasje met prei-saus Vlaamse karbonade goulash orloffgebraad varkenshaasje in champignonroomsaus balletjes in tomatensaus kalkoenfilet “grand mère” kipfilet “grand mère” ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
Groenten ̴
Aardappelen ̴
wokgroenten broccolimix boontjes met spekblokjes jonge wortelen gecarameliseerde witloof bloemkool in bechamel tomaat in de oven wortelen en erwten ̴ ̴ ̴ ̴ ̴ ̴
̴
̴
̴
̴
̴
frieten aardappelkroketten aardappelgratin aardappelpuree pasta
DESSERTBUFFET
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
chocomousse ........................................................................................................... 2,00€/st speculaas-tiramisu .................................................................................................. 2,00€/st frambozen-bavarois ................................................................................................ 2,00€/st passievrucht-bavarois ............................................................................................. 2,00€/st vers fruit .................................................................................................................. 2,00€/st rijstpap .................................................................................................................... 2,00€/st javanais ................................................................................................................... 2,00€/st crème brûlée ........................................................................................................... 2,00€/st panacotta met veenbessen-coli ............................................................................... 2,00€/st U kan het dessertenbuffet zelf samenstellen aan de hand van bovenstaande lijst. Uzelf beslist hoeveel soorten u wenst te voorzien, eveneens beslist u ook hoeveel aantallen u per persoon wenst te voorzien.
KAASBUFFET Kaasbuffet 1 ...................................................................................................................... 14,50€/p Hollandse kaas, Maredsous, Rambol met noten, Brie en Père Jozef met garnituur van fruit en noten en een diversiteit aan mini-broodjes Kaasbuffet 2 ...................................................................................................................... 16,50€/p Chaumes, Brie, Camembert, Passendale, Maredsous, Rambol met kruiden, Maasdammer en Oud Brugge met garnituur van fruit en noten en een diversiteit aan mini-broodjes
TYPISCHE BUFFETTEN Breughelbuffet ............................... 30,00€/p Koud ̴ boerenham ̴ gehaktballetjes ̴ boerenpaté met uienconfituur ̴ kop en getomateerde kalfskop ̴ assortiment groentjes en salades Warm ̴ gebakken spek ̴ stoofvlees op Vlaamse wijze ̴ konijn met trappistenbier ̴ witte en zwarte worst met gebakken appel ̴ hammetje met groentestamppot ̴ kippenfilet op grootmoederwijze Dessert ̴ rijstpap met bruine suiker ̴ assortiment vlaaien Drielandenbuffet ............................ 30,00€/p Scandinavië ̴ assortiment van gerookte vis ̴ gemarineerde zalm met dille en mosterd ̴ Zweedse gehaktballetjes met krieken Italiaans ̴ huisgemaakte lasagne ̴ tomaat met mozzarella en basilicum ̴ rundcarpaccio met parmezaan ̴ cannelloni Grieks ̴ Griekse boerensalade met feta ̴ moussaka ̴ lamsstoofpotje met oregano
Italiaans buffet ............................... 35,00€/p Koud ̴ tomaat met mozzarella en basilicum ̴ rundcarpaccio met parmezaan ̴ Italiaanse ham met galiameloen ̴ antipasti ̴ pastasalade met zeevruchten Warm ̴ huisgemaakte lasagne ̴ tagliatelle met verse zalm ̴ spirelli met pesto en groenten ̴ kalfslapje met marsalawijn Dessert ̴ tiramisu ̴ gekoelde sabayon met vers fruit Vierlandenbuffet ............................ 35,00€/p Oosters ̴ kippenblokjes in een sweet chilisaus ̴ varkensspies met zachte currysaus ̴ gebakken rijst Spaans ̴ een ruim gamma aan tapas ̴ paella “valenciana” Grieks ̴ Griekse boerensalade met feta ̴ moussaka ̴ lamsstoofpotje met oregano Italiaans ̴ lasagne van zalm en spinazie ̴ tomaat met mozzarella en basilicum ̴ gerookte ham met galiameloen
*** Deze buffetten worden standaard voorzien van koude sausjes, aardappelsalade, komkommersalade, tomaten, geraspte wortelen, witte kool, pasta met pesto en broodjesassortiment.
BARBECUE Barbecue A : 3 stukken vlees per persoon ..........................................................................16,00€/p Barbecue B : 4 stukken vlees per persoon ................................................................ .........17,00€/p Keuze uit : ̴ varkenssaté ̴ kipsaté ̴ kalkoensaté ̴ barbecue-worst ̴ chipolata ̴ kippenbout ̴ Ardeense burger ̴ spare-rib ̴ gemarineerde spiering ̴ souvlaki ̴ scampi-brochette ̴ vispapillot ̴ steak (+ 0,75€/p) ̴ lamskotelet (+0,75€/p) ̴ entrecote +/- 5kg (+2€/p) ̴ spek (+1,80€/p) In onze barbecue voorzien we eveneens : ̴ aardappelsalade, komkommersalade, tomaten, Griekse salade, pastasalade met pesto, geraspte wortelen, witte kool, perziken, ananas ̴ sauzen : cocktail, mayonaise en barbecuesaus ̴ stokbrood
BROODJES
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
̴
bruin brood kipkap ..................................................................................................1,60€/p bruin brood spek ..................................................................................................... 1,60€/p mini-broodje gesloten kaas / hesp .......................................................................... 1,20€/p gewoon broodje gesloten kaas / hesp ..................................................................... 1,60€/p mini-broodje open * ................................................................................................1,20€/p mini-broodje open * met passende garnituur .........................................................1,40€/p gewoon broodje open * ...........................................................................................1,60€/p gewoon broodje open * met passende garnituur ....................................................1,80€/p * keuze uit : kaas, salami, gerookte ham, gekookte ham, vleessalade, kip curry, eiersla krabsalade, zalmsalade of tonijnsalade
KOUDE EN WARME DRANKEN Frisdranken ̴ cola ..........................................................................................................................5,00€/fles ̴ cola light ................................................................................................................. 5,00€/fles ̴ spa minerale ............................................................................................................ 5,00€/fles ̴ spa bruisend ............................................................................................................ 5,00€/fles ̴ gele limonade .......................................................................................................... 5,00€/fles ̴ witte limonade ........................................................................................................ 5,00€/fles Looza .................................................................................................................................. 6,00/fles 1 ton bier 30 liter ................................................................................................................ 165€/ton 1 ton bier 50 liter ................................................................................................................ 255€/ton Fles witte huiswijn ..............................................................................................................13,00€/fles Fles rode huiswijn ...............................................................................................................13,00€/fles Fles rosé huiswijn ............................................................................................................... 13,00€/fles Cava .................................................................................................................................... 17,00€/fles Warme dranken ̴ koffie ....................................................................................................................... 1,70€/cons ̴ thee ..........................................................................................................................1,70€/cons ̴ cappuccino .............................................................................................................. 2,00€/cons Huur zaal en diensten ......................................................................................................... 400,00€ DJ (hele avond) ................................................................................................................... 350,00€
Wittesteenstraat 27, 3990 Peer T : 011/ 63 18 70 M : 0495/ 42 71 01 E :
[email protected] W : www.feestzaalconcordia.be
