Info
/
Prijslijst
2013
Domtoren
Index
De Domtoren
Lunchbuffetten
4
Hét symbool van Utrecht bij uitstek is natuurlijk de meer dan 600 jaar oude Domtoren.
Bruidstaarten
6
Deze monumentale, 14e eeuwse toren rijst met zijn 112 meter hoog boven stad en
Receptie-arrangementen
7
omgeving uit. Met een gids beklimt u de 465 treden naar de top waar u uiteindelijk
Bittergarnituren
10
beloond wordt met een geweldig uitzicht over de gehele Randstad en daarbuiten. De
Feestarrangementen
12
Domtoren met zijn monumentale ruimtes, de reusachtige klokken en het prachtige
Luxe koude buffetten
18
uitzicht zijn vrijwel dagelijks te bezichtigen. Naast de mogelijkheid zich aan te sluiten
Warme buffetten
22
bij een reguliere rondleiding kunt u ook rondleidingen reserveren op afwijkende tijden
Dessertbuffetten
30
en in diverse talen.
De Michaëlskapel De op 11 meter hoogte gelegen Michaëlskapel was ooit de privékapel van de Bisschop van Utrecht. Het is een authentieke 14e eeuwse ruimte voorzien van fraaie glas in loodvensters. In de ruimte is vloerverwarming aanwezig zodat het er ook in de wintermaanden aangenaam gezellig kan zijn. De kapel vormt een prachtig decor voor een feestelijke huwelijkssluiting, bijeenkomst, vergadering maar vooral ook voor uw feesten en buffetten. De Michaëlskapel is los of in combinatie met de Van Heukelomzaal te huur. Ook kunt u voor de afwisseling een rondleiding onder begeleiding van een gids bij uw reservering aanvragen.
Het Ontvangstgebouw en de Va n He u k e l o m z a a l De toegang tot de Domtoren wordt gevormd door het uit 1928 daterende, in Amsterdamse stijl opgetrokken Ontvangstgebouw. Boven de ingang bevindt zich de Van Heukelomzaal, genoemd naar de architect van het gebouw. Deze zaal, voorzien van prachtige glas in loodvensters is zeer geschikt voor kleine vergaderingen en bijeenkomsten tot ca. 24 personen. Deze ruimte is zowel los als in combinatie met de Michaëlskapel te huur.
Locatie vergaderingen De van Heukelomzaal in het ontvangstgebouw van de Domtoren en de Michaëlskapel van de Domtoren.
Locatie recepties en feesten De Michaëlskapel van de Domtoren.
Locatie buffetten De van Heukelomzaal in het ontvangstgebouw van de Domtoren en de Michaëlskapel van de Domtoren.
2
Foto’s voorkant/ pagina 2: Natalja van Ommeren
3
Lunchbuffetten
Lunchbuffet V •
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met onder andere:
Lunchverzorging tijdens vergaderingen
•
Luxe vleeswaren
Terwijl u in een prachtige ambiance vergadert, zorgen wij voor de innerlijke
•
Diverse soorten kaas
mens. De in deze brochure genoemde lunchbuffetten zijn te bestellen vanaf
•
Zalm, paling en Hollandse garnalen ( hierbij worden verschillende soorten
minimaal 5 personen en worden gepresenteerd op schalen (alleen afleveren,
geen personele bediening!).
•
Vers fruitsalade in glazen coupes
Lunchbuffet I •
Bruine en witte broodjes belegd met luxe vleeswaren en diverse soorten Krentenbollen besmeerd met roomboter (één per persoon).
•
1 x fruit per persoon.
•
Melk en karnemelk
•
Jus d’orange
incl. BTW p.p.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels. De melk en jus d’orange worden gepresenteerd in glazen kannen.
High tea buffet (luxe ingedekte buffettafels met verse bloemen, vanaf minimaal 40 personen)
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet II •
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met luxe vleeswaren, diverse
•
Koffie, 10 verschillende soorten thee en jus d’orange
•
Diverse soorten suiker, zoals candy-suiker en zoetjes
€ 9,95
•
Gesorteerde cake
incl. BTW p.p.
•
Mini scones met marmelade en cream, bagles, muffins en brownies
•
Een assortiment van verschillende soorten sandwiches, waaronder
soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld 2,5 broodjes per persoon). •
Krentenbollen besmeerd met roomboter (één per persoon).
sandwiches met gerookte zalm, parmaham en gerookte achterham
•
1 x fruit per persoon.
•
Parma rolls (Parmaham met meloen)
•
Salmon rolls
•
Koude bittergarnituren de luxe (hartig)
•
Vegetarische quiches en vegetarische pizzapuntjes
•
Petit fours - petit delice’s - mini fours en pirouettes
•
Petit fours superieur (mini bavarois taartjes)
•
Handgemaakte bonbons
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet III •
Bruine, witte, harde en luxe broodjes belegd met luxe vleeswaren, diverse
€ 12,50 incl. BTW p.p.
soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld 2,5 broodjes per persoon). •
Krentenbollen en diverse soorten croissants (één per persoon).
•
Vers fruitsalade.
incl. BTW p.p.
saus gepresenteerd)
€ 8,75
kaas (gem. 2,5 broodjes per persoon). •
€ 19,95
€ 24,95 incl. BTW p.p.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
Lunchbuffet IV •
Bruine, witte en harde broodjes en pistolets belegd met luxe vleeswaren,
€ 14,95 incl. BTW p.p.
diverse soorten kaas, ‘fris’ en ‘gezond’ (gemiddeld twee broodjes en één pistolet per persoon). Alle broodjes worden luxe gegarneerd. •
Vers fruitsalade, melk en karnemelk.
Het geheel wordt gepresenteerd op schotels.
4
5
Bruidstaart
Huwelijksvoltrekkingen
Een bruiloft zonder feestelijke en smakelijke bruidstaart is ondenkbaar. Daarom
De Michaëlskapel biedt een sfeervol decor voor uw huwelijk voor gezelschappen
geeft de Reiger catering u ruime keus uit een groot aantal bruidstaarten.
van 40 tot maximaal 110 personen. Op een steenworp afstand bevindt zich
Zo kunt u een bruidstaart bestellen met één laag maar ook een bruidstaart
de parkeergarage aan de Springweg. Na afloop van de huwelijksplechtigheid
met zeven etages behoort tot de mogelijkheden. Letterlijk het hoogtepunt
bestaat er de mogelijkheid de bruidstaart aan te snijden, een glas champagne
van uw huwelijksfeest! De bruidstaarten kunnen worden geleverd op een
te heffen op het geluk van het bruidspaar, een sfeervolle receptie of een
rechte standaard of op een gedraaide standaard. Beide taarten zijn sierlijk
spetterend huwelijksfeest voor uw gasten te organiseren.
gedecoreerd en voorzien van een bruidspaartje op de bovenste etage.
Receptie-arrangementen
Luxe bruidstaart op rechte standaard, met bruidspaartje; 1 laag
20 personen €
€ 95,00
2 lagen
30 personen €
€ 135,00
De Reiger Catering heeft een landelijke reputatie opgebouwd als het gaat om
3 lagen
50 personen €
€ 212,50
de verzorging van recepties, bedrijfsfeesten en huwelijksfeesten. Hieronder
4 lagen
70 personen €
€ 287,00
hebben wij een aantal standaard arrangementen voor u op een rijtje gezet.
5 lagen
100 personen €
€ 400,00
Natuurlijk bieden wij de mogelijkheid van een arrangement op maat.
6 lagen
150 personen €
€ 595,00
7 lagen
200 personen
€ 790,00
Inrichting Michaëlskapel Luxe bruidstaart op Italiaanse (gedraaide) standaard met bruidspaartje;
De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin verplaatst en aan
5 lagen
80 personen €
€ 380,00
de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek opgebouwd. Verspreid
6 lagen
100 personen €
€ 450,00
door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol
7 lagen
120 personen €
€ 510,00
ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met strik, een tafelkaars, een
8 lagen
135 personen €
€ 565,00
vers bloemstukje en een glas met servetten. De tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een tafelkaars, een vers
IJsbruidstaart (vanaf 30 personen)
€ 7,95
bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met
Als u een bruidstaart wenst die anders dan anders is, moet u zeker denken aan
incl. BTW p.p.
kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
een ijsbruidstaart. Een smakelijke taart van het beste ijs, feestelijk gedecoreerd en natuurlijk voorzien van een bruidspaartje.
Receptie-arrangement I, vanaf 40 personen (2 uur)
€ 17,50
Een ijskoude aanrader als u het eens anders wilt!
Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel
incl. BTW p.p.
kaarslicht. De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Tijdens de receptie serveren wij uw gezelschap dranken volgens het navolgende drankenpakket: *limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de receptie verzorgen wij op de (sta)tafels coupes met zoutjes en nootjes. Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele bediening om uw receptie tot een succes te maken.
6
7
Receptie-arrangement II, vanaf 40 personen (2 uur)
€ 22,50
Receptie-arrangement aansluitend aan een vergadering (1 uur)
€ 14,75
Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel
incl. BTW p.p.
Wij serveren de gasten dranken volgens het navolgende drankenpakket:
incl. BTW p.p.
kaarslicht.
*limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn
De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Tijdens de receptie
alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de informele
serveren wij uw gezelschap dranken volgens het navolgende drankenpakket:
bijeenkomst serveren wij het bittergarnituur “à la Maison”, bestaande uit
*limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn
schotels met een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-
alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de receptie
kaassoufflés, vlammetjes etc.). Op de (sta)tafels plaatsen wij luxe nootjes,
serveren wij het bittergarnituur “à la Maison”, bestaande uit schotels met
olijven en een assortiment verschillende soorten kaas en worst.
een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-kaassoufflés, vlammetjes etc.). Op de (sta)tafels plaatsen wij luxe nootjes, olijven en een
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
assortiment verschillende soorten kaas en worst.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele bediening om uw receptie tot een succes te maken.
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met Prijzen incl.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele
Aanvullingen voorafgaand aan een receptie of feest
BTW p.p.
Verzorging van koffie, thee en petit fours
€ 5,75
Verzorging van koffie, thee en Domtorentje
€ 6,75
Verzorging van koffie, thee en bruidstaart
€ 8,75
*limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode
Serveren van een glaasje Champenoise
€ 4,25
wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de
(Méthode de Champagne)
bediening om uw receptie tot een succes te maken. € 24,75
Receptie-arrangement III, vanaf 60 personen (2 uur); Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel
incl. BTW p.p.
kaarslicht. De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Tijdens de receptie serveren wij uw gezelschap dranken volgens het navolgende drankenpakket:
receptie serveren wij het bittergarnituur “de Deux”, bestaande uit schotels met een assortiment van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-
Ontvangst met een glas Champagne
kaassoufflés, vlammetjes etc.) en schalen met verschillende soorten luxe
(Moët et Chandon)
€ 12,50
koude bittergarnituren (gevulde eieren, paling/toast, kleine visterrines, patécrème-hapjes etc.) Op de (sta)-tafels plaatsen wij coupes met luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos en sweet peppers. Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. alsmede de personele bediening om uw receptie tot een succes te maken.
8
9
Bittergarnituren
Koude tapas Per schotel van 45 hapjes
€ 67,50
Tapas zijn hapjes ontstaan uit een lange Spaanse traditie en creaties van
incl. BTW
Wij leveren verschillende soorten schotels met bittergarnituren.
Spaanse koks waarbij u kunt denken aan gekruide baquettes met sardientjes
Deze schotels zijn uitermate geschikt om te serveren tijdens een receptie
en gamba’s, verschillende soorten tapenade op stokbrood en toast , botifarra
of feestavond. De bittergarnituren worden elke dag vers bereid, vlak voor
en bandarilla’s en artisjokken. Tapas worden gepresenteerd op een schaal van
de gewenste levertijd, zodat u zeker bent van een optimaal product. Het is
45 stuks.
belangrijk om de schotels tijdig te bestellen in verband met onze planning.
Warme tapas Per schotel van 45 hapjes
€ 69,75
Kaas/ worstschotel Per schotel van 90 stuks
€ 55,00
Warme tapas bestaan onder andere uit gamba’s in bladerdeeg, mini loempia’s
incl. BTW
Deze schotel bestaat uit een combinatie van stukjes Hollandse kaas en een
incl. BTW
oriëntal en pionas (pittige gehaktballetjes). De hapjes worden warm afgeleverd op een schaal van 45 stuks met een pittige rode saus.
assortiment van pittige stukjes worst (o.a. leverworst, grillworst en metworst). De schotel wordt afgegarneerd met rauwkost en twee sausjes.
Zoutjes/nootjes
€ 1,75
Luxe zoutjes en/of nootjes, gepresenteerd in een glazen coupe
incl. BTW p.p.
tomaatjes, paling/toast, zalm/toast, kleine visterrines, paté‑crème‑hapjes en
Borrelarrangement “finger food” (vanaf minimaal 30 personen, per persoon geserveerd)
€ 17,50
roomkaashapjes.
•
Amuse van garnalenmousse met Hollandse garnaaltjes
Op een schotel worden diverse hapjes gepresenteerd, waarbij wij een
•
Pincho’s (pittige minisaté)
assortiment van ongeveer 200 verschillende soorten voeren.
•
Bruschetta van pastramiham met kruiden
U bent dus ook bij grote aantallen gasten verzekerd van een grote variatie in
•
Parmaham met meloen
smaak en presentatie. Indien gewenst kunnen wij deze schotels ook geheel
•
Kofta’s (lamsgehakt met brie, fijne walnoten en tsazikisaus)
vegetarisch of veganistisch voor u bereiden.
•
Verschillende soorten sushi
•
Verschillende soorten tapas
Luxe koude bittergarnituren Per schotel van 45 stuks
€ 59,75
Dit zijn zeer kleurrijke en luxe opgemaakte hapjes zoals: gevulde eieren, gevulde
incl. BTW
Warme bittergarnituren Per schotel van 100 hapjes
€ 52,50
Onze warme bittergarnituren bestaan onder andere uit: bitterballen,
incl. BTW
•
Cappucino met mosterdsoep
en kipvariantjes. De hapjes worden warm afgeleverd op een schaal van 100
•
Amuse van garnalenmousse met Hollandse garnaaltjes
stuks met garnituur en twee sausjes.
•
Pincho’s (pittige minisaté)
•
Bruschetta van pastramiham met kruiden
•
Parmaham met meloen
Petit crolines Per schotel van 45 hapjes Petit crolines zijn warme hapjes van bladerdeeg die onder andere gevuld
€ 62,50
•
Kofta’s (lamsgehakt met brie, fijne walnoten en tsazikisaus)
zijn met vleesragoût, kaas, groenten en kip met kerrie. Deze hapjes worden
incl. BTW
•
Verschillende soorten sushi
•
Verschillende soorten tapas
•
Kalfsmedaillons met patécrème, madeiragelei en bospaddestoeltjes
•
Tira misu
gepresenteerd op een schaal van 45 stuks en warm afgeleverd.
10
“Finger Food” (vanaf minimaal 30 personen, per persoon geserveerd, complete maaltijd)
gehaktballetjes, mini kaassouffleetjes, nasiballetjes, bamiballetjes, vlammetjes
incl. BTW p.p.
€ 36,50 incl. BTW p.p.
11
Feestarrangementen
Feestarrangement II vanaf 60 personen (4,5 uur)
De Reiger Catering heeft een naam als het gaat om de verzorging van
Voorbeeld tijdsplanning
€ 38,75 incl. BTW p.p.
feestavonden. Hieronder treft u een aantal mogelijkheden voor een sfeervolle en verzorgde feestavond.
17.30 – 19.30 uur Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
Feestarrangement I vanaf 60 personen (4,5 uur) Voorbeeld tijdsplanning:
€ 32,50
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
incl. BTW p.p.
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
17.30 – 19.30 uur
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
19.30 uur
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt
20.00 uur
gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars.
Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel kaarslicht.
19.30 uur
De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Wij serveren tijdens de
Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
avond onbeperkt dranken volgens het navolgende drankenpakket: *limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede
20.00 uur
rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Tijdens de avond serveren wij
Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel
het bittergarnituur “à la Maison”, bestaande uit schotels met een assortiment
kaarslicht.
van warme bittergarnituren (bitterballen, mini-kaassoufflés, vlammetjes etc.).
De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Wij serveren tijdens de
Op de (sta)tafels plaatsen wij coupes met luxe zoutjes en nootjes, olijven en
avond onbeperkt dranken volgens het navolgende drankenpakket: *limonades
een assortiment verschillende soorten kaas en worst.
*jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Op de (sta)tafels staan
00.30 uur
coupes met zoutjes en nootjes.
Einde van de feestavond en vertrek van de gasten, aansluitend opruimen en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van de gasten, aansluitend opruimen en
02.00 uur
afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon achtergelaten.
02.00 uur Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
achtergelaten.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot een succes te maken.
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot een succes te maken. 12
13
Feestarrangement III & luxe saladebuffet
€ 47,50
•
Geen volledige maaltijd!, vanaf 60 pers. (4,5 uur)
incl. BTW p.p.
gebruikt, deze wordt rijkelijk met exotisch fruit afgegarneerd; •
Voorbeeld tijdsplanning
Waldorfsalade: een selleriesalade ruim afgegarneerd met rode sla en vele
soorten vers fruit en exoten; •
17.30 – 19.30 uur
Kipkerriesalade: een heerlijk kruidige kip-kerriesalade wordt als basis
Gevulde eieren op vleessalade en met Hollandse garnalen gevulde
tomaatjes.
Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
Bovenstaande gerechten worden aangevuld met verschillende sausjes,
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
stokbrood en diverse soorten boter.
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
Optioneel aanvulling met;
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
•
Warme beenham met mosterdsaus;
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
•
Saté met saus, atjar en kroepoek.
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars. In
Ca. 23.30 uur
de kapel of in de Van Heukelomzaal wordt het buffet opgesteld welke ruim
Einde van het buffet (in overleg). Op de (sta)tafels plaatsen wij coupes met
wordt voorzien van borden, bestek en decoraties.
luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos en sweet peppers.
19.30 uur Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen.
00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van de gasten, aansluitend opruimen en
20.00 uur
afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur.
Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel kaarslicht. De gasten worden ontvangen met dranken naar keuze. Wij serveren
02.00 uur
de gasten tijdens de avond dranken volgens het navolgende drankenpakket:
Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon
*limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode
achter gelaten.
wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Op de (sta) tafels plaatsen wij coupes met luxe zoutjes en nootjes alsmede schaaltjes met
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
olijven, tapenade met toast, sun-dried tomatos en sweet peppers.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot een succes te maken.
Ca. 22.00 uur Op het buffet presenteren wij een luxe saladebuffet (geen volledige maaltijd!) bestaande uit; •
Huzarensalade: een basis van aardappel-vleessalade rijkelijk afgegarneerd
met verse groenten en diverse soorten fruit; •
Vissalade: een salade met als basis tonijnsalade afgegarneerd met verse
groenten, gevulde eieren en ca. 10 soorten verse vis; •
Zalmsalade: een heerlijke zalmsalade welke ruim wordt afgegarneerd met
o.a. gerookte zalmfilet, zalmpaté en diverse soorten groenten;
14
15
Feestarrangement & koud-warm buffet (volledige maaltijd!) vanaf 60 pers. (4,5 uur)
€ 62,50
Wij verzorgen alle benodigde cateringmaterialen en apparatuur zoals bar met
incl. BTW p.p.
tap, drankenkoeling, werktafels, glaswerk, statafels etc. om uw feestavond tot
Voorbeeld tijdsplanning
een succes te maken.
17.30 – 19.30 uur
Aanvullingen op de feestavond
BTW p.p.
Aanleveren, opbouwen en bedrijfsklaar maken van de benodigde goederen
Verzorging van koffie, thee en petit fours
€ 5,75
en apparatuur. De grote tafel in de kapel wordt naar de ruimte links achterin
Verzorging van koffie, thee en Domtorentje
€ 6,75
verplaatst en aan de rechterzijde wordt door ons een bar met werkplek
Verzorging van koffie, thee en bruidstaart
€ 8,75
opgebouwd. Verspreid door de ruimte plaatsen wij 4 stuks statafels. De
Serveren van een glas champenoise (Méthode de Champagne)
€ 4,25
statafels worden sfeervol ingedekt met een crèmekleurige grand foulard met
Ontvangst met een glas Champagne (Moët et Chandon)
€ 12,50
strik, een tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De
Warme beenham met mosterdsaus
€ 5,95
tafels van de kapel worden sfeervol ingedekt met crèmekleurig tafellinnen, een
Saté & saus, atjar en kroepoek, 2 stokjes per persoon
€ 5,25
Prijzen incl.
tafelkaars, een vers bloemstukje en een glas met servetten. De ruimte wordt gedecoreerd met kamerschermen en kaarsen in de aanwezige kandelaars. In de kapel of in de Van Heukelomzaal wordt het buffet opgesteld welke ruim wordt voorzien van borden, bestek en decoraties. 19.30 uur Aankomst bedienend personeel, voorbereidingen treffen. 20.00 uur Ontvangst van de gasten, de gasten worden ontvangen in een sfeer met veel kaarslicht. De gasten worden desgewenst ontvangen met een glas Prosecco of een glaasje Champenoise (Méthode de Champagne). Aansluitend serveren wij tijdens de avond onbeperkt dranken volgens het navolgende drankenpakket: *limonades *jus d’orange *bier alcoholvrij *bier van de tap *witte en rode wijn alsmede rosé *port *sherry *vermouth *vieux en jenevers. Ca. 20.30 – 21.00 uur Aanvang van het koud-warm buffet (volledige maaltijd) naar keuze (zie hiervoor onze separate keuzelijst met buffetten). Ca. 22.30 uur Einde van het buffet. Op de (sta)tafels plaatsen wij coupes met zoutjes en nootjes. 00.30 uur Einde van de feestavond en vertrek van de gasten, aansluitend opruimen en afvoeren van de gebruikte materialen en apparatuur. 02.00 uur Vertrek van de cateringmedewerkers, de ruimte wordt opgeruimd en schoon achtergelaten.
16
17
Luxe koude buffetten
Koud buffet “le Roi”
€ 32,50
Huzarensalade
incl. BTW p.p.
Luxe koude buffetten vormen een specialiteit waar veel kennis en ervaring
Pastasalade
voor nodig is. Ook de verzorging en presentatie van een koud buffet
Waldorfsalade
vragen de nodige vakkennis. Vanaf de verzorging van de buffettafels en
omrandingsgordijnen tot het fileren en garneren van de zalm en de opmaak
Paling‑zalm‑forelschotel
van schotels, het is werk voor de vakman. De Reiger Catering beschikt over
Gepocheerde zalm ‘intercontinental’
de mensen die er voor zorgen dat ook uw feest een onvergetelijke happening
wordt. Onze luxe koude buffetten zijn er in drie verschillende prijsklassen.
Kip schotel (gebraden drumsticks)
Uiteraard is praktisch elke gewenste aanpassing of aanvulling mogelijk. Om
Gevulde ananas met vruchten
u enig inzicht te geven waaruit onze buffetten zijn opgebouwd, vindt u op de
Provençaalse paté
volgende bladzijden een omschrijving.
—
—
—
Ardennerham met meloen
Verzorging van koude buffetten vanaf 25 personen (inclusief verzorging van de
Achterham met puntasperges
buffetmaterialen, borden, bestek, reinigingskosten, op-/afbouw en transport);
Assortiment fijne vleeswaren Diverse soorten rauwkost
Luxe saladebuffet
€ 22,50
Op het buffet presenteren wij een luxe saladebuffet bestaande uit:
incl. BTW p.p.
Tomaten gevuld met Hollandse garnalen
•
Eieren gevuld met zalmmousse
Huzarensalade: een basis van aardappel-vleessalade rijkelijk afgegarneerd
met verse groenten en diverse soorten fruit; •
Diverse soorten boter en sauzen
Zalmsalade: een heerlijke zalmsalade welke ruim wordt afgegarneerd met
Koud buffet “le Roi” & drankverzorging (2 uur)
o.a. gerookte zalmfilet, zalmpaté en diverse soorten groenten; •
—
Stokbrood en mini luxebrood
Vissalade: een salade met als basis tonijnsalade afgegarneerd met verse
groenten, gevulde eieren en ca. 10 soorten verse vis; •
—
€ 32,50
Buffet
Kipkerriesalade: een heerlijk kruidige kip-kerriesalade wordt als basis
incl. BTW p.p.
gebruikt, deze wordt rijkelijk met exotisch fruit afgegarneerd; •
Waldorfsalade: een selleriesalade ruim afgegarneerd met rode sla en vele
Catering drank
*
€ 16,50 incl. BTW p.p.
soorten vers fruit en exoten; Bovenstaande salades worden aangevuld met stokbrood en diverse soorten
Totaal
€ 49,00 incl. BTW p.p.
boter. = Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
Luxe saladebuffet & drankverzorging (2 uur) € 22,50
Buffet
incl. BTW p.p. Catering drank
*
€ 16,50 incl. BTW p.p.
Totaal
€ 39,00 incl. BTW p.p.
= Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
18
19
Koud buffet “Sultane”
€ 37,50
Koud buffet “Gastronomique”
€ 45,00
Huzarensalade
incl. BTW p.p.
Amuseglaasjes gevuld met garnalen/gazpacho met gamba/ asperges met ham
incl. BTW p.p.
Griekse salade met olijven en feta
en tuinkers
Waldorfsalade (vegetarisch)
Huzarensalade
—
—
Gepocheerde forel met zalmmousse, gegarneerd met truffel, eikenbladsla en
Toscaanse salade met Mozzarella, zongedroogde tomaatjes en pesto
rivierkreeftjes
Waldorfsalade
—
—
Paling‑zalm‑forelschotel
Gepocheerde forel met zalmmousse, gegarneerd met truffel, eikenbladsla en
Gepocheerde zalm ‘intercontinental’
rivierkreeftjes
—
—
Warme beenham, geserveerd vanaf een originele hamklem.
Paling‑zalm‑forelschotel
(vanaf 40 personen)
Gepocheerde zalm ‘intercontinental’
*
—
—
Gebraden roastbeef van de dunne lende, gegarneerd met verse groenten
Warme beenham, geserveerd vanaf een originele hamklem.*
—
—
Gerookte kalkoenborst met bosvruchten dressing
Gebraden roastbeef van de dunne lende, gegarneerd met verse groenten
—
—
Kipschotel (gebraden drumsticks)
Kipschotel (gebraden drumsticks)
Gevulde ananas met vruchten
Gevulde ananas met vruchten
—
—
Ardennerham met meloen
Ardennerham met meloen
Achterham met puntasperges
Achterham met puntasperges
Plateau met diverse Italiaanse- en Spaanse vleeswaren
Plateau met diverse Italiaanse- en Spaanse vleeswaren
Diverse soorten rauwkost
Diverse soorten rauwkost
—
—
Tomaten gevuld met Hollandse garnalen
Tomaten gevuld met Hollandse garnalen
Eieren gevuld met zalmmousse
Eieren gevuld met zalmmousse
—
—
Grove Javaanse paté
Grove Javaanse paté
Champignon‑crème paté
—
Diverse soorten dressing
Tarbot paté met gamba’s
—
—
Stokbrood en mini luxebrood
Diverse soorten dressing
Diverse soorten boter en sauzen
—
Vers fruitsalade
Koud buffet “Sultane” & drankverzorging (2 uur)
€ 37,50
Buffet
incl. BTW p.p.
Stokbrood en mini luxebrood
€ 16,50
Diverse soorten boter en sauzen
Catering drank
*
—
incl. BTW p.p. € 54,00
Totaal
incl. BTW p.p.
= Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
20
21
Koud buffet “Gastronomique” & drankverzorging (2 uur) Buffet Catering drank* Totaal
Hollands winterbuffet € 45,00
•
‘Pot op het vuur’ (een soep van rundvlees met soepballen en veel groenten)
incl. BTW p.p.
•
Erwtensoep (met veel vlees en rookworst)
€ 16,50
•
Zevenschaft (een specialiteit uit de provincie Utrecht bestaande uit aardappel,
incl. BTW p.p.
winterwortel, uien, zure appelen, rauwe ham, velderwten en tuinbonen)
€ 61,50
•
incl. BTW p.p.
zilveruien, rauwe uien en augurk)
= Hollands pakket, inclusief personele bediening
*
Warme buffetten
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Raasdonders compleet (kapucijners, spek, gebakken uien, piccalilly,
•
Hachee traditioneel (gestoofd rundvlees met veel uien)
•
Kapoen met pruimedanten (moderne variant van een ouderwets kipgerecht)
•
Hete bliksem (appel/spek stamppot met zoete en zure appels)
•
Hazenpeper (met extra veel vlees)
•
Jachtschotel (met veel vlees en piccalilly)
Alle in deze brochure genoemde warme buffetten, zijn samengesteld voor
•
Gekookte aardappelen
tenminste 40 personen. Het is natuurlijk ook mogelijk om deze buffetten
•
Aardappelpuree
te bestellen voor kleinere gezelschappen. De samenstelling en keuze van
•
Boerenkool
gerechten zal dan iets beperkter zijn. Voor een warm buffet moet u minimaal
•
Zuurkool
25 gasten hebben uitgenodigd.
•
Gebakken spekjes
Een buffet kan natuurlijk feestelijk worden afgesloten met een dessert.
•
Rookworst
Vandaar dat u op pagina 30 van deze brochure een overzicht vindt van de
•
Jus
dessertbuffetten.
All American buffet Verzorging van warme buffetten vanaf 40 personen (inclusief verzorging van de
•
Sopa de frijol Mexicana (bruine bonensoep met paprika, chili en veel vlees)
buffetmaterialen, borden, bestek, reinigingskosten, op-/afbouw en transport);
•
Amerikaanse caesar salade
Javaans buffet ‘Ken Dedes’
22
•
Klassieke Amerikaanse ‘coleslaw’
€ 32,50
•
Butterfly pork (stoofgerecht met varkensfilet)
incl. BTW p.p.
•
Pepperpot (stoofpot van kip-, varkens-, en rundvlees)
•
Bouillon soto ajam (heldere Indische kippensoep)
•
Zoetzure komkommersalade
•
Pionas (gehaktballetjes met banaan en tomaat)
•
Mix van diverse pittige roerbakgroenten
•
Curried lamb (lamsvlees in een pikante currysaus)
•
Atjar tjampoer
•
Hamburgers (originele Amerikaanse hamburgers van rundvlees)
•
Ajam Bali (gestoofde kip met Balinese kruiden)
•
Spare ribs (twee soorten heerlijk gekruide spare ribs, original en spicey)
•
Ajam besengek (kip in kerriesaus)
•
Papa’s à la Huancaina (gestoofde knoflookaardappeltjes)
•
Babi ketjap (varkensvlees in ketjapsaus)
•
Jambolaya Cayun (rijst met ham, andouille, spek, garnalen en kip)
•
Daging rendang (rundvlees)
•
Arroz verde (gekookte rijst met groene paprika)
•
Daging rudjak (gestoofd rundvlees met kruiden)
•
Frijoles rancheros (pikante groenten, kikkererwten, maïs, rode en groene
•
Kai yad sai ahahn talay (omelet met zeevruchten)
bonen, uien en galapeno pepers)
•
Sajur lodeh (gemengde groenten, soyakoek)
•
•
Sambal goreng bonen (bonen met gebakken kruiden)
•
Nasi goreng (gebakken rijst op z’n Javaans)
•
Javaanse bami van rijstmie
•
Seroendeng (geraspte en gebakken kokos met pinda’s, pittig gekruid)
•
Sambal batjak (matig scherpe sambal)
•
Kroepoek
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Baked red beans (karakteristieke Cajun rode bonen schotel)
23
Bourgondisch buffet
€ 32,50
Italiaans buffet
incl. BTW p.p.
•
Minestrone Milanese (Milanese groentesoep)
Vleessalade (salade met veel vlees, pikant gekruid)
•
Insalata fruti di mare (inktvis, mosselen, surumikrab en groenten)
•
Visschotel (tonijnsalade, gegarneerd met veel vis)
•
Fagioli toscanelli con tonno (salade van witte bonen en tonijn)
•
Zalmschotel (verse zalm en zalm en croûte)
•
Peperonata (gesmoorde paprika’s met tomaat en ui)
•
Waldorfsalade (vegetarisch)
•
Funghi marinati (gemarineerde champignons)
•
Kipkerriesalade (mager kippenvlees met selderij en ananas)
•
Vitello tonnato (gesmoorde vleesplakken met tonijnsaus)
•
Salade Niçoise (groentensalade)
•
Scalopini à la Toscana (gestoofde varkenslapjes in een Toscaanse tomaten/
•
Warme beenham (achterham gesneden vanaf een originele hamklem)*
groenten saus)
•
Boeuf bourguignon (rundvleesschotel met champignons en rode wijn)
•
Pollo à la cacciatora (gestoofde kip met olijven en ansjovis)
•
Coq au vin (kippenboutjes gestoofd in wijn en kruiden)
•
Lasagne
•
Escalope Stroganoff (varkensvlees in paprikasaus met cognac en wodka)
•
Lasagne Verdi (vegetarisch)
•
Bourgondisch vispotje (stoofpotje van diverse soorten vis)
•
Spaghetti
•
Pommes Dauphinoise (met kaas gegratineerde aardappelen)
•
Salsa Bolognese (tomatensaus met rundergehakt)
•
Pommes frites
•
Salsa carbonara (baconsaus)
•
Riz pilaf (in bouillon gekookte rijst met paprika en champignon)
•
Risi pisi di verdura (pilaf-rijst met doperwten, wortels en courgettes)
•
Legumes au gratin (gemengde groenten)
•
Soupe à l’oignon (uiensoep met rode wijn)
•
Mexicaans buffet
€ 32,50
Gerechten, waarbij wij absoluut geen varkensvlees gebruiken en er voor zorgen
incl. BTW p.p.
incl. BTW p.p.
dat het rund-, kip- en lamsvlees ritueel is geslacht;
Mexicaanse nacho-champignonsoep Ensalada de palmitos (salade van palmharten, kool en paprika)
•
Concombres en salada (komkommersalade met knoflook)
•
Concombres en salade; komkommersalade met knoflook
•
Feijoada (bonensalade met ui, bacon, chilipepers en stroop)
•
Salade van aubergine
•
Assortiment van tortilla’s en wraps te vullen met diverse soorten groenten,
•
Ensalada de Palmitos; salade van palmharten, kool en paprika
•
Met Hollandse garnalen gevulde tomaatjes
•
Visschotel (tonijnsalade, gegarneerd met veel vis)
•
Zalmschotel (verse zalm en zalm en croûte)
Pepperpot (stoofpot met kip, varkensvlees en rundvlees in een pikante
saus)
24
Multicultureel buffet
•
•
incl. BTW p.p.
€ 32,50
•
rundergehakt en kip
€ 32,50
•
Curried lamb (lamsvlees met currysaus)
•
Waldorffschotel (vegetarische selleriesalade met veel fruit en exoten)
•
Pionas (gehaktballetjes met banaan en tomaat)
•
Turkse geitenkaas
•
Carbonada de pollo picanta (pikante kipkarbonades)
•
Cacik, Turkse yoghurt met komkommer en knoflook
•
Papa’s à la huancaina (gestoofde knoflookaardappelen)
•
Assortiment van koude en warme Turkse- en Marokkaanse hapjes
•
Chili con carne (bonenschotel met gehakt en knoflook)
•
Picadillo (rundvleesgerecht met aardappelen, olijven, paprika en uien)
•
Arroz verde (rijst met groenten en paprika)
•
Curried lamb (lamsvleesgerecht met aardappel, taugé, champignons en
•
Patatas fritas
knoflook)
•
Pittige salsasaus
•
Gebakken mosselen en garnalen met tomaten en roomsaus
•
Guacamole (dipsaus van avocado, knoflook en Mexicaanse kruiden)
•
Riz pilaf (vegetarische rijst met paprika en champignons)
•
Diverse sauzen, brood en stokbrood en verschillende soorten boter
25
Grieks buffet
€ 32,50
•
Paella valenciana (rijstgerecht met vis uit Valencia)
incl. BTW p.p.
•
Carne con ajo (rundvleesgerecht met veel knoflook)
Griekse tonijnsalade
•
Albondigas de carne (vleesballetjes)
•
Tzaziki (Griekse yoghurt met komkommer)
•
Gambas al ajillo (gamba’s met knoflook en kruiden)•
•
Witte koolsalade met groene pepers
•
Coliflor à la pepeta (bloemkool in knoflooksaus)
•
Diverse soorten olijven
•
Guisante à la Navarra (doperwten uit Navarra)
•
Gyros (varkensvleesgerecht)
•
Calamares à la Bilbao (calamares met tuinbonen en knoflook)
•
Lamskoteletten
•
Patatas con ajo (knoflookaardappelen)
•
Stifado (rundvleesgerecht met uien)
•
Souvlaki (gehaktspiesjes)
Zwitsers buffet
•
Kotopulo psito (kipgerecht uit de oven)
•
Zwitserse kaassoep
•
Briam (groenten uit de oven)
•
Zwitserse salade (salade van sperziebonen met Gruyère)
•
Gebakken krieltjes (gekruide krieltjes met gebakken ui, paprika &
•
Zigeunersalade (salade met paprika, rode ui en fetakaas)
•
Aardappel- speksalade
•
Choriatiki (salade met tomaat, ui, paprika en feta kaas)
•
champignons) •
Griekse rijst (rijst bereid met tomatenpuree)
•
Geschnetzeltes (kalfsvlees in roomsaus)
•
Pommes frites
•
Kipfilet Zürcherart (kipfilet met gebakken champignons en spek)
•
Bündner Fleisch (rundvlees met champignons in rode wijn)
•
Varkensvlees in cannelonisaus
€ 32,50
•
Rösti (gebakken mengsel van geraspte aardappel en ui)
incl. BTW p.p.
Afrikaans buffet •
Mosterdsoep (met gebakken spekjes en room)
•
Aardappel gratin (met gegratineerde kaas)
•
Souteribbetjie met kool (pittig gekruide ribbetjes met witte koolsalade)
•
Tomatenrijst met groenten
•
Vinnige spekvlees, eierpasteé en kaas (pittige spekomelet met kaas)
•
Doperwten Tyrolienne (met spek ui en paprika)
•
Tamatiebredie (stoofgerecht van lamsvlees,tomaten en aardappelen)
•
Kaaps kipcurry (kipschotel met ui, Spaanse peper, komijn, koriander,
Thais buffet
gepelde tomaten, gember en kokosmelk)
•
Tom yam gai (pikante kippensoep)
•
Kontomire forowe (Spinazie met groentemix)
•
Goon satay (garnalen saté)
•
Cumin Enam (gebraden lamsbout)
•
Poh pia (Thaise loempia)
•
Struisvogelstue (Stoofpot van struisvogelfilet, paprika, maïs en groenten)
•
Pad thai (Thaise mihoen, gebakken en pikant gekruid)
•
Kokooren kanteje (Bakbanaan met pindasaus)
•
Khao pad (gebakken rijst, Thais nationaal gerecht)
•
Bobotie (Lamsgehakt met massala, rozijnen, amandelen, jam, sambal en
•
Pak pad gup nua (gebakken biefstuk met broccoli)
•
Panang nua (pikante gehaktballetjes in klappercurry)
citroen) •
Jollof ermo (Rijst met tomaten, uien en groente)
•
Muu wan (zoet vlees)
•
Akocko (Gegrilde kip)
•
Gaeng mussaman (moslim curry)
•
Adua forowe (Zwarte bonen met vis en palmolie)
•
Nam sod (vleessalade met mint, pinda’s en gember)
•
Rösti fingers (gefrituurde aardappelstengeltjes)
•
Kai yad sai ahahn talay (omelet met zeevruchten)
Spaans buffet
26
•
Gazpacho Andaluz (koude tomatensoep)
•
Ensalada mallorguina de tomates (tomatensalade uit Mallorca)
•
Ensalada de patates (aardappelsalade)
•
Ensalada de cebollas (uiensalade)
•
Espinacas con huevos (spinaziesalade met ei en kappertjes)
•
Insalata frutti di mare (inktvis, mosselen, surumikrab en groenten)
•
Pad pak ruam (gebakken gemengde groenten)
€ 32,50
•
Nam pla prik (chili vissaus)
incl. BTW p.p.
•
Ponlamai namchuam (tropische fruitsalade)
€ 32,50 incl. BTW p.p.
€ 32,50 incl. BTW p.p.
27
Surinaams buffet
€ 32,50
Herfstbuffet met veel wildgerechten (alleen van 15 oktober tot 22 december)
incl. BTW p.p.
•
•
Pindasoep
•
Ribbetjes van de grill
spek en fazant)
•
Hakka kip (grove gestoofde stukken kip)
•
Hertenstoofschotel (gestoofd hertenvlees met bier en wintergroenten)
•
Kipsaté
•
Wildzwijn biefstukjes met jagersaus (met champignon, ui en spek)
•
Curried lamb (lamsvlees in een pikante currysaus)
•
Hazenpeper (met extra veel vlees)
•
Pepperpot (stoofpot van kip-, varkens-, en rundvlees)
•
Jachtschotel (wildstoofschotel met verschillende soorten wild)
•
Pom (gemalen aardvrucht met kip)
•
Kastanjepuree
•
Kouseband en kool
•
Hete bliksem (appel/spek stamppot met zoet en zure appels)
•
Moksie Alesie (rijst met gezouten vlees en kip)
•
Gekookte aardappelen
•
Wit Alesi (witte rijst)
•
Aardappelpuree
•
Nasi
•
Gekookte spruitjes
•
Tjauw Min (fijne mie met paksoi)
•
Kapucijners
•
Bruine bonen met rijst
•
Gekookte worteltjes
•
Heri Heri
•
Witlofrolletjes met ham en kaas
•
Sperziebonen
•
Stoofpeertjes
•
Röti
•
Gebakken spekjes
•
Baka Bana (gebakken banaan)
•
Gebakken uien
•
Casave chips en kroepoek
•
Jus
•
Gemengd zuur
7-Continenten buffet •
Ensalada de Palmitos (salade van palmharten, kool en paprika, Zuid
Amerika) •
Nam Sod (vleessalade met mint, pinda’s en gember, Azië)
•
Choriatiki (salade met tomaat, ui, paprika en feta kaas, Europa)
•
Mango-kiwisalade (Australië)
•
Boeuf Bourguignon (rundvleesschotel met champignons en rode wijn,
€ 32,50
Wildsoep met gemengde paddenstoelen (met winterpeen, paddenstoelen,
€ 32,50 incl. BTW p.p.
Koud-warm buffet naar keuze met drankverzorging (2 uur)
€ 32,50
Buffet
incl. BTW p.p.
incl. BTW p.p.
€ 16,50 Catering drank
incl. BTW p.p. € 49,00
Totaal
incl. BTW p.p.
Europa) •
Babi ketjap (varkensvlees in ketjapsaus, Azië)
•
Tamabredie (stoofgerecht van lamsvlees, tomaten en aardappelen, Afrika)
•
Pepperpot (stoofpot van kip-, varkens-, en rundvlees, Zuid Amerika)
•
Kabeljauwfilet (gestoofde kabeljauwfilet in een champignon kruidensaus,
Antartica) •
Kouseband (Zuid Amerika)
•
Frijoles Rancheros (pikante groenten, kikkererwten, maïs, rode en groene
bonen, uien en galapeno pepers, Noord Amerika)
28
•
Nasi goreng (gebakken rijst, Azië)
•
Pommes Dauphinoise (met kaas gegratineerde aardappelen, Europa)
•
Tzaziki/Cacik, Turks en Marokkaans brood (Europa)
•
Kroepoek, Seroendeng (Azië)
•
Taco’s & chilisaus (Zuid Amerika)
29
Dessertbuffetten
Dessertbuffet Symphonie
Onderstaande buffetten zijn uitermate geschikt om te worden gepresenteerd
•
Diverse zeer luxe bavaroisschotels
•
Glace profiterole (soesjes gevuld met vanilleroomijs overgoten met
na een diner of buffet. Bij de samenstelling hebben wij getracht een zo ruim
chocoladesaus)
mogelijke keuze van desserts aan te bieden. Indien gewenst kunnen de
•
Glace Rob (hoge hoed van amandelroomijs en frambozensorbet)
buffetten worden uitgebreid met nagenoeg elk gewenst dessertgerecht.
•
Glace Herisson (chocoladeroomijs in de vorm van een egel)
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus, gepresenteerd op een luxe schotel
€ 11,50
•
Vanille-ijs met ananassaus, gepresenteerd op een luxe schotel
incl. BTW p.p.
•
Warme kersen
Dessertbuffet Ravel •
Bavarois (verschillende smaken bavarois met verse slagroom)
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
Vanille‑ijs met ananassaus
•
Petit delices (luxe mini‑bavarois op cake)
•
Chocolade‑ijs met chocoladesaus
•
Petit soirees (mini patisserie)
•
Schotel met vers gesneden fruitsalade
•
Verschillende desserttaarten
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
Appelgebak
•
Verse slagroom
•
Diverse soorten vlaai
Dessertbuffet Opera •
Luxe bavaroisschotels in diverse smaken
•
Aardbeienijs met aardbeiensaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Vanille‑ijs met ananassaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Chocolade‑ijs met chocoladesaus, gepresenteerd op een luxe schotel
•
Mini cercles (kleine bavaroistaartjes)
•
•
Vers gesneden fruitsalade
€ 14,75
•
Verse slagroom
incl. BTW p.p.
•
Schotel met diverse Franse kaassoorten, stokbrood en toast
€ 22,50 incl. BTW p.p.
Desserts
Prijzen
Petit delices (luxe mini‑bavarois op cake)
Coupe Dame Blanche
€ 5,50
•
Petit soirees (mini patisserie)
Coupe au fruit frais (vers fruit en slagroom)
€ 5,75
•
Confituretaart
Coupe au fruit frais et glace (vers fruit met aardbeienijs en slagroom)
€ 6,50
•
Appelgebak
Vanille-ijs met warme kersen en slagroom
€ 8,75
•
Diverse soorten vlaai
Tira Misu
€ 5,50
•
Grote coupe gevuld met vers gesneden fruitsalade
Warme appelbol met kaneelijs en slagroom
€ 8,75
•
Verse slagroom
Grand dessert
€ 11,75
incl. BTW
(Voor bovenstaande desserts geldt een minimum van vier personen)
Franse kaasschotel (te bestellen vanaf minimaal 10 personen)
€ 12,50
Deze kaasschotel bestaat uit een assortiment van Franse kaassoorten
incl. BTW p.p.
waaronder Brie, Camembert, Port Salut Coupe, Tomme de Savoye en Marbray. Bij de schotel wordt stokbrood en toast geserveerd. Het geheel wordt gepresenteerd op een luxe schotel.
Buitenlandse kaasschotel (te bestellen vanaf minimaal 10 personen)
€ 12,50
Deze kaasschotel bestaat uit een assortiment van Franse, Nederlandse,
incl. BTW p.p.
Engelse en Griekse kaassoorten. Hierbij serveren wij stokbrood en toast. Het geheel wordt gepresenteerd op een luxe schotel.
30
31
De Reiger Catering Jagerskade 13-15 3552 TL UTRECHT Utrecht T. 030 262 52 91 F. 030 262 55 61
[email protected]
www.dereiger.nl
Nieuwegein T. 030 604 66 01
