Pierre Asj is het alter ego van Peter Hekers: Mijn moeder noemt me Pierre en de letter H spreek je in het Frans uit als Ache. De wijnen van Peter H

16e WIJNAANBOD

WINTER 2014

WIJ NA A NB O D

P I E RR E A CH E

N AJ A AR 2 0 1 4

Wilt u smaakvolle en betaalbare flessen drinken waarvan u onbezorgd kunt genieten? Dan zit u goed: wij gooien de poorten naar goede wijnen open !

Thema van deze selectie: NIEUWE WIJNEN en NIEUWE JAARGANGEN We zijn uitermate blij met de wijnmakers in ons Dreamteam. Daar is alle reden voor: u laat ons regelmatig weten dat u geniet van ‘onze’ flessen. Daar doen we het voor! Als ontdekking zijn er nieuwe, fijne wijnen. Naast de vertrouwde Draakjeswijn en Gutturnio. Karaktervol met een prima prijs-kwaliteitverhouding. En zoals u gewend bent biologisch cq biologisch-dynamisch. Wij zijn zoals u weet enthousiast over de biologisch-dynamisch werkwijze: in handen van een scherpzinnige wijnmaker ontstaan zo originele wijnen met een lange afdronk. Een aantal topdomeinen –met dito prijzen- werkt zo, wij sporen de minder bekende kanjers op… De professionals waarmee we werken zijn enthousiast over onze wijnen, de pers is dat ook. Voor het eerst staan we in De Grote Hamersma. Dat is waardering voor de wijnmakers. Het wijntijdschrift Perswijn geeft onze wijnen onlangs tot het maximum van 5 sterren.

We wensen u veel leesplezier! Contact [email protected] ‘Pierre Asj’ is het alter ego van Peter Hekers: Mijn moeder noemt me Pierre en de letter ‘H’ spreek je in het Frans uit als ‘Ache’. De wijnen van Peter H …  U kunt in de tekst: klikken op de blauwe tekst dan maakt u een email of bent u op internet

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

INH O U DSO P GA V E

2

Inleiding

3

Inhoudsopgave

4

Het DREAMTEAM van wijnmakers in beeld

5-12

Ferran-Duport-Regnier-Clos de l’Anhel-Malavieille-Punctum–Ampeleia

13

De Grote Hamersma en Perswijn

14-21 Foradori-Luretta-Heitzmann-Texier-Navarsotillo 22

Ze zijn er nog! Gelimiteerde voorraad

23

Waarom biologisch en biologisch-dynamisch wijnen boeien

24

Praktische info en herinnering aan mijn neef en vriend Eric

J AM AIS D E UX S AN S TR O I S:

Boekhandel Dominicanen heeft een roerige tijd achter de rug. De winkel is uit de Selexyz-keten gestapt en gaat als zelfstandig ‘instituut’ verder. Dankzij de inspanningen en creativiteit van directeur Ton Harmes en zijn mensen waren wij er in oktober 2014 er voor de derde keer te gast met onze proeverij!

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

J UL I E N F E RR AN I S B ACK !

WI T E N RO O D U I T B O RD E AU X

Historie is die slok Chateau Ferran, alweer enkele jaren geleden. Die aan met bleef haken. ‘Gewoon’ Bordeaux, maar toch iets aparts. Onbenoembaar, maar intrigerend. Karaktervol. Het effect van biodynamie? Dat vraagt om nader onderzoek…

CH A T E AU F E RR AN

CHATEAU FERRAN

In 1976 is Alain Ferran zijn wijndomein gestart. In het dorpje Saint-Pierre-deBat. De 28 hectaren wijngaarden liggen in de appellation Entre-deux-mèrs. Daar staan de klassieke druiven aangeplant waar Bordeaux beroemd door is geworden: sauvignon blanc, sémillon en muscadelle voor witte wijnen. Merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc voor de rode. Alain en zijn zoon Julien willen begrijpen wat er in de wijngaard gebeurt, verbeteren. ‘Er is nog veel te leren’. Met respect kijken ze naar collega wijnmakers op het natuurlijk pad. Een open houding, waarmee je verder komt! Hier streven ze een zo groot mogelijke biodiversiteit na: veel planten en dieren tussen de wijnranken en in het omringende bos. Wijn maken gaat met de ogen en handen. De omstandigheden zijn er uitstekend voor. De wijngaarden liggen voor een groot deel aaneengesloten. Ze worden beschut door bos dat er omheen ligt. Dat betekent dat er geen middelen van conventionele wijnboeren in de wijngaard waaien. Ideale omstandigheden om natuurlijk te werken. De wijngaarden zijn gecertificeerd biologisch sinds 2003. Vanaf de oogst 2010 zijn de wijngaarden ook biologischdynamisch gecertificeerd. De rode en witte Cygne komen van wijngaarden die in conversie zijn naar certificaat.

CH A T E AU F E RR AN

CHATEAU FERRAN De Cygne-wijnen zijn een uitdrukking van de mogelijkheden van druivensoort, terroir en het vakmanschap in wijngaard en wijnkelder. Betaalbare kwaliteit.  LE CYGNE 2013 BLANC De wijn is samengesteld uit de drie witte druivensoorten semillon, sauvignon blanc en muscadelle. Opvoeding op inox (RVS-) vaten. De kleur is lichtgeel en helder. De geur is rond met tonen van rijp fruit, bloemen, kruiden, amandel. Complex. De wijn komt aangenaam zacht in de mond en is dan vol-mango en fris-citrus en de kruiden komen er in terug. Rond mondcontact, met brede smaak en een volle afdronk. Karaktervol spul.  LE CYGNE 2013 ROUGE De wijn komt piepjong uit de fles: In hoofdzaak merlot met cabernet sauvignon. Opgevoed op inox, geen hout. Een fruitbom in de dop. Een diepe heldere kleur, paars/rood. Rijpe kersen in de geur met leer-tonen. Stevige, rijpe tannines. Blijft lang na. Heerlijk bij een maaltijd –voor zo nog iets rijping geven. Mooie toekomst.  CHATEAU FERRAN… Voor de liefhebbers is er meer van Ferran: onder andere Chateau Ferran Blanc 2012, Chateau Ferran Blanc 2009 ‘met hout’, Chateau Ferran Rosé 2013, Chateau Ferran Sans Nom 2013 - Cabernet Sauvignon zonder sulfiet.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

DE ‘B O U R GO G N ES ’ V AN YV E S DUPO R T

B U G EY

Verrassend zijn ze, de wijnen van Yves Duport. Verrassend is ook de plek waar de wijngaarden staan. Het wijngebiedje Bugey –boezjee– is weg van de wijn-snelweg. Het ligt aan de voet van de Alpen. Met zicht op de Rhône beneden en bergen op de achtergrond liggen de wijngaarden in een prachtig heuvelachtig landschap.

YV E S D UPO R T

MAISON YVES DUPORT Yves Duport is -minimaal- de 4e generatie wijnbouwers op het familiale domein. Met zijn broer heeft hij het bedrijf van zijn vader overgenomen. Het bestaat uit zo’n 10 hectare. Die liggen op een tiental plekken rond het dorpje Groslée. Daar is de ruime kelder gesitueerd. HET ROER OM Het jaar 2007 is een cruciaal jaar voor Yves. Zijn broer stapt uit het bedrijf, hij gaat alleen verder. Dat geeft hem de mogelijkheid het hele proces op zijn wijze in te richten. Voorheen bewerkte zijn broer de wijngaarden, nu gaat Yves voor het eerst zelf de wijngaarden in. Hij huivert als hij het maanpak aan moet om zich te beschermen tegen de middelen die hij moet gaan spuiten. Hij stelt de vraag waarom het spul te gebruiken, terwijl het onvoldoende werkt om alle ziektes in de wijngaard weg te houden. Hij gooit het roer radicaal om: hij volgt een opleiding biologisch werken en doet er meteen een cursus biologischdynamisch bij. Hij is mentaal klaar voor de stap en gaat (op één wijngaard na) direct over op biodynamie. Hij vraagt certificering aan: met de oogst 2012 zijn de wijnen van de eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd.

CH A RDO NN AY & P IN O T NO IR S  CHARDONNAY VIEILLES VIGNES nieuwe jaargang De nieuwe jaargang is binnen. Hoe wil je je Chardonnay hebben ? Glashelder, loepzuiver, verkwikkend, doordrinkbaar, smaakvol en lang ? Op cuve, dus zonder hout opgevoed. Zacht geurend met de voor chardonnay kenmerkende karamel-geur, fruitvol, bloemig, acacia, zuurkool, hooi: complex. Sappig in de smaak, bijna dik, voorin aardse tonen, achterin citrus. Delicaat, bijzonder. Harold Hamersma vindt wat van de 2012! Duport Bugey Chardonnay 2012: 9 –



PINOT NOIR

TRADITION

nieuwe jaargang

Oogt super jong: fonkelend paars/rood, helder. Stuivend primair fruit, kers, framboos. Nog piepjong: iets gesloten in de aandronk. Door de 100% opvoeding op cuve heeft de wijn een sappige frisse smaak met fruit en tannines. Lange afdronk met een uitwaaierende smaak. Dartele wijn!



PINOT NOIR

‘Terre Rouge’

nieuwe wijn

Dit is één van de twee rode topwijnen van Yves. Opgevoed op houten vaten uit Bourgogne (van het gereputeerde domein Tollot-Beaut). Twee jaar oud, zodat de invloed van het hout vooral ondersteunend is. In een schitterende verpakking! Helder rood, paarse zweem. De geur is zacht en breed, met rijp fruit van kersjes en zacht hout. De smaak is compact, vol framboos en rode bes, bitters en chocolade.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

WI T E N RO O D V AN J EA N F RA NÇ O I S

LO IR E

De Loire is landschappelijk prachtig, met beroemde stadjes, fraaie kastelen en mooie tuinen en bossen. Twee witte druiven brengen hier legendarische wijnen voort: sauvignon blanc en chenin blanc. Zij dragen bij aan de faam van dit gebied.

J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R

LO IR E

DOMAINE REGNIER-DAVID

De wijnen van Jean-François vallen op. Door hun karakter: puur en verteerbaar. Wijn naar mijn hart: authentiek en zuiver. Het is de signatuur van Jean-François Regnier. Deze innemende jongeman heeft feitelijk het domein van zijn ouders overgenomen, ook al zijn zij nog vol bij het bedrijf betrokken. Zijn ouders zijn het domein in 1962 gestart met 2 hectaren. Nu beslaat het 14 hectaren, verdeeld over 22 percelen, in en rondom het dorp Meigné, ten zuiden van het stadje Saumur. De bodem varieert van kalkrijk naar meer klei en ook zand. Daar staan vooral chenin blanc en cabernet franc (rood) aangeplant. Ideale omstandigheden ook voor de sauvignon-druif. De filosofie van Jean-François : ‘travailler en agrobiologie c'est donner son véritable sens au métier de vigneron’. Ofwel, ‘biologisch werken geeft pas echt zin aan het werk van de wijnmaker’. Zo druk je typiciteit van terroir uit en ontstaat een puur en zuiver product, respecteer je de natuur en de toekomst van volgende generaties. Al ruim twintig jaar -sinds 1993- werkt de familie op biologische wijze. Jean-François werkt sinds 2007 biologisch-dynamisch. CRISPY SAUVIGNON Net buiten de appellation Saumur, in een wijngaard van 1,5 hectare, heeft Jean-François sauvignon-blanc aangeplant. In handen van deze uitstekende wijnmaker ontstaat er elk jaar iets speciaals. Hij oogst de druiven volledig rijp. Gisting op lage temperatuur, bij zo’n 16 tot 18 graden. Eigen gisten, geen chaptalisatie. Volledig op roestvrij staal gegist en opgevoed. Lichte filtering met aarde voor botteling. De oogsten 2010 en 2011 hebben veel liefhebbers bekoort. Ze zijn nu uitstekend in vorm, echter uitverkocht. Gelukkig is de nieuwe oogst 2013 binnen!  SAUVIGNON 2013 Ieder jaar drukt zijn eigenheid uit. Die zoeken we, authenticiteit. Ietsje meer zuur, ietwat gesloten –piepjong. Maar geheel in lijn met de stijl van de voorgangers: pure wijn. Helder, doorzichtig. Glashelder en ingetogen. Subtiel, bloemig, vuursteen, terroir, vlier, uitnodigend. Het rijpe fruit zit nog verpakt in de lenteachtige jeugdigheid. Frisse smaak, citrus, buxus, mooi droog en tegelijk breed door smaakstoffen. Enorm lange afdronk. Dat een fles na weken open nog drinkbaar is zegt alles over de intensiteit en toekomst.



SAUMUR PUY NOTRE DAME 2011 ´LE PARADIS´

Le Paradis is een rode wijn van de appellation Saumur. In uitstekende jaren mag hij Saumur Puy Notre Dame heten. Deze nieuwe appellation ‘(2008) is gemaakt van hoofdzakelijk cabernet franc, met beperkt rendement, opvoeding van 9 maanden op cuve (géén hout !). Dat geeft een volle, goed gestructureerde wijn met presente tannines en een bewaarmogelijkheid van meer dan 5 jaren. Een Frans vakblad over biologisch-dynamische wijn proefde diverse chenin blancs 2010 uit Saumur en is enthousiast over dit domein. Ze zijn gegrepen door de energie die cuvée La Guichardière uit straalt en de ‘sympathieke’ prijzen… Er zijn nog flessen Guichardière 2009 voor wie wil. W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

SUP E R T ER RO IR W IJ NE N VA N SO PH I E

CLOS DE L’ANHEL

Vanuit Carcassonne rijd je naar het zuid-oosten de heuvels in. Slingerend over de draaiende landweggetjes ‘beleef’ je het oerlandschap. Met heuvels, canyons, bossen en af en toe een dorpje. Die zich tot mijn verwondering bijna zonder uitzondering ‘Une des plus beaux villages de France’ durven noemen ! In deze inspirerende omgeving start Sophie Guiraudon in 2000 samen met haar toenmalige man een domein. Ze noemen het Clos de l’Anhel, naar de Franse naam voor ‘schuilplaats’ voor de schapen op het land. In volkomen rust, ver van de snelheid en het rumoer van de bewoonde wereld liggen de wijngaarden.

Uit overtuiging –‘je ne peux que faire comme ça’- werkt Sophie biologisch en biologisch-dynamisch als daar tijd voor is. Ze gebruikt in beginsel geen zwavel, slechts minimaal bij botteling, om de wijn wat bescherming geven. Sinds 2010 zijn de wijngaarden gecertificeerd biologisch. RIJPHEID, ELEGANTIE EN FRUIT Sophie beoogt wijnen te maken die excelleren in fruit en elegantie. Ze zoekt speciaal fijne tannines. Dat is bij de druivensoorten in deze regio niet direct voor de hand liggend: grenache, syrah, carignan en mourvèdre geven doorgaans stevige tannines af. Alleen als je de druiven optimaal rijp oogst en vervolgens licht perst komen de fijne tannines in het druivensap. De pitjes blijven dan heel zodat ze hun bittere tannines buiten de wijn blijven. Met een gewone pers is dit niet te realiseren. Daarom gaat het persen hier op een heel bijzondere manier, met een ‘pressoir de dépression’. De te persen druiven gaan in een platte pers die van boven met een deksel wordt afgesloten. De pomp gaat aan en die zuigt als het ware de wijn weg uit de druiven. Dit sap gaat onder andere in CUVEE LES AUTRES. De druiven -die dan nog in de pers liggen- hebben nog uitstekend sap in zich. Daarom perst Sophie licht en gebruikt dat in de LE LOLO.



LES AUTRES

nieuwe jaargang

Vanaf het eerste moment maakt deze wijn indruk. Met hulp van vele vrienden –genoemd op het etiket- zijn de wijngaarden op het biologische spoor gezet. Van meer dan 100 jaar (!) oude carignan met daarbij 20% grenache van bijna 30 jaar. Doordat er zo veel carignan in zit geen appellation Corbières maar vin de table. Maakt dat wat uit als je dit proeft ?! Heldere en intense kleur. De geur start met bladeren en andere aardse geuren. Dan komt het fruit± fris, kers en stenig. De smaak is zacht, rijp, rond, intens, fris met een stevig zuur. Fruit met kruidigheid, rozijn en rijpe tannine. Wat een zachtheid ondanks de kracht. Authenticiteit, spannend!  LE LOLO nieuwe jaargang Wederom een klassewijn. Samengesteld uit grenache, syrah, carignan, mourvèdre en een vleugje cinsault. De wijn heeft een diepe kleur. De geur is licht gesloten, compact, stijlvol. Zwart fruit en kruidig. Ook rijp, vol en krachtig, zacht en soepel. Dankzij de rijpheid van de druiven bij de oogst. De afdronk is lang en breed van smaak.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

DO M AIN E D E M A LA V I EI L L E

G RO T E K LA S S E U I T D E L AN G U E DO C

Onze aandacht gaat volop naar de nieuwe jaargangen van bekende wijnen van madame et monsieur Bertrand. Ze presteren het om jaar in jaar uit prachtige wijnen te maken!

M ADAM E & M O NS I E UR B E RT R AN D

MALAVIEILLE

Madame et monsieur Bertrand zijn de sympathieke en enthousiaste eigenaren van Domaine de Malavieille. Voor hun leeftijd zijn ze ongelooflijk jeugdig en ambitieus… Madame Mireille Bertrand leidt vanuit Malavieille de wijn- en olijfgaarden die tot het domein behoren. Het liefst is ze in haar wijngaarden. Zij snoeit zelf de oude grenache, portan en carignan-stokken en bepaalt met haar vakmanschap mede de kwaliteit van de oogst. Haar man heeft de biodynamie binnen gebracht. Zoon Benoît draait inmiddels mee in het bedrijf. Wijnmaker Eric Supply completeert het viertal dat samen staat voor uitstekende kwaliteit.

De wijngaarden liggen in twee gebieden: in het heuvelachtige gebied rondom Mérifons. Dat is zo’n 250 miljoen jaar geleden ontstaan door lavastromingen bij de vorming van het Centraal Massief, dat noordelijker gelegen is. De ondergrond bestaat uit de vulkanische rode grondsoort basalt. Deze bevat veel mineralen. Dat zijn belangrijke bouwstenen voor complexiteit van wijn. Kenmerk van basalt is ook dat het warmte vast houdt en ’s nachts af geeft. Dit komt de rijping van de autochtone druivensoorten zoals carignan en mourvèdre zeer ten goede. De kwaliteit van het terroir uit dit deel van de Languedoc wordt erkend: ‘Les Terrasses du Larzac’ hebben sinds 2004 de appellation Coteaux du Languedoc. De drie wijnen met deze appellation –Alliance wit en rood en de rode Permien- krijgen de naam ‘Chateau Malavieille’. De overige wijnen uit dit gebied heten ‘Domaine de Malavieille’, zoals La Boutine, Les Petits Dragons en Cuvée Cécile. De wijngaarden in de andere regio hebben de appellations Montpeyroux en Saint Saturnin. Die zijn bekend vanwege de syrah en er staat carignan aangeplant. Je herkent de vier wijnen van het domein uit deze regio aan de naam ‘Le Mas de Bertrand’.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

L E S B LA NC S D E M AL AV I EI L L E

MALAVIEILLE

De combinatie van natuurlijk werken in de wijngaarden en het vakmanschap bij de vinificatie geeft wijnen die iets bijzonders te bieden hebben.  CUVÉE CÉCILE BLANC 2013 nieuwe jaargang Deze wijn nieuwe jaargang. ‘Loepzuiver’ en elegant van smaak. Een frisse vriendelijke wijn. Van chardonnay en sauvignon met een vleugje viognier. Bloemen, citrusfruit en vuursteen in de geur. De smaak is fris en sappig. Breed met een lange afdronk. Uitstekend aperitief en prima bij uiteenlopende gerechten. Glaasje proeven? Dat kan bij Restaurant Au Coin des Bons Enfants van George Taselaar in Maastricht.  LA BOUTINE 2013 nieuwe jaargang De druiven waren rijp en dat proef je. Van chenin-druiven op basaltgrond. Klassieke opvoeding: gisting en rijping van het druivensap op eiken vaten. Het hout is fraai geïntegreerd. Stuivende geur en krachtige smaak. Dit is powerwijn: rijp en vol met een frisse zuurgraad. Verleidelijk rond, rijp en complex. Een alleskunner. Aziatische keuken, stevige sauzen: kom maar op!  LES PETITS DRAGONS 2012 Unieke impressie dankzij de combinatie van de druivensoorten petit manseng en chenin blanc. Genoemd naar de tweeling kleinkinderen. Stuivend in de geur, geconcentreerd, rijp wit fruit. Krachtig en explosief (citrus) met verfijning en complexiteit. Breed in smaak en afdronk. Subtiel houtgebruik. Uitwaaierende lange smaak. Draakjes-waardig sap.

L E S RO U G E S D E M A LA V I EI L L E

MALAVIEILLE

Karaktervol en levendig: de wijnen zijn gebaat bij zuurstof.  CUVÉE CÉCILE ROUGE 2011 Wat een wijn. De wijn bestaat in hoofdzaak uit druiven van oude merlot-stokken aangevuld met o.a. een flinke portie van de lokale druivensoort portan. Die zorgt voor kleur en karakter. Diepe intense kleur. Stuivende geur met rijpe zwarte kers, bramen en cassis. De smaak is vol, kruidig en fris met aardse tonen. Het zwarte fruit komt terug. Rijpe, tannines, sappig en breedte. De lange afdronk maakt de wijn compleet. Veel drinkplezier. Proef hem bij Wolfslaar Restaurant in Breda. 

PERMIEN 2011 Hoe smeuïg wil je het hebben? De rijpheid en volheid van 2011. Dat maakt deze Permien onbeperkt drinkbaar . Bij lam, (licht gekoeld evt.) bij de BBQ…Grotendeels carignan-druif van oude stokken, aangevuld met o.a. grenache, oeillade (cinsault) en mourvèdre. Vulkanische bodem, de naam verwijst naar het tijdperk waarin die is ontstaan. Deze wijn bekoort ook Harold Hamersma: 8,5 punten. ‘Demeter-rood. En ik zou zeggen: doe nog een meter. Prachtige, gloedvolle wijn’.

 SAINT SATURNIN 2009 LE MAS DE BERTRAND De rode topcuvé van het domein uit Montpeyroux. Een degelijke klasbak. De houtgerijpte carignan-druiven zijn smeuïg en rond. Optimale opvoeding op barriques. De wijn proeft zacht en is tegelijk geconcentreerd en intens. Gelaagd, noblesse oblige. De wat smakelije tannines bieden stijlvol tegenspel bij gerechten.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

S TU IV E ND & FR U IT V O L SA P V AN J ES US E N ZIJ N ZU S S EN …

SP ANJ E

In het uitgestrekte La Mancha-gebied ten zuidoosten van Madrid, halverwege Valencia ligt het domein van de familie Fernández. De wijnen van Jesús en zijn zussen verrassen! Ze stuiven het glas uit en smaken soepel en rijp. De prijs is ook nog eens uiterst aangenaam.

B O D E GA DO M IN IO D E P UN C TUM

DOMINIO DE PUNCTUM

In 2005 nemen Jesús en zijn zussen Ruth en Maria Christina het familiedomein over. Jesús neemt de directie op zich, Ruth is oenologe en verantwoordelijk voor de wijnen. Maria Christina ‘doet’ de administratieve organisatie. Jesús en zijn zussen starten direct met een biologische werkwijze. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd. Inmiddels werken ze ook biologisch-dynamisch. Het dynamische drietal weet in mum van tijd hun wijnen in de hele wereld te verkopen, van Spanje tot China… Het domein beslaat ongeveer 120 hectaren. Daarop staat (rode) tempranillo aangeplant en ook merlot, petit verdot, chardonnay, sauvignon en viognier. De wijngaarden liggen in één van de betere wijngebieden van Spanje: het klimaat, de ondergrond en de hoogte van de wijngaarden is ideaal voor wijnbouw. De filosofie is om van de verschillende percelen en druivensoorten een veelheid aan wijnen te maken. Naast cépage-wijnen (wijn van één druif) ook wijnen van verschillende druivensamenstellingen en mousserende wijn. De nieuwe jaargang 99 Rosas 2013 wit en rood zijn weer uitermate plezierig te drinken, op het terras, bij de borrel of bij een gerecht.



99 ROSAS CHARDONNAY / VIOGNIER 2013

Frisse en sappige witte wijn. Stuivende geur van de viognier-druif (30%), body van de chardonnay (70%). Fris en elegant bij de eerste slok, vervolgens breed en mondvullend met tegenspel van bitters. Lange frisse afdronk met aangename bitters. Als aperitief, als je een feestje geeft of bij het eten.



99 ROSAS TEMPRANILLO / MERLOT 2013

Complete wijn: stevige kleur met paarse en rode tinten, helder. De geur stuift kruiden en rijpe kers. De smaak is sappig, mondvullend, rijp, kruidig en met frisse kersen-zuren en zachte tannines. Daar kan wel wat te eten bij ! Een lange afdronk maakt de wijn compleet. Karaktervol rood uit Spanje van tempranillo (70%) en merlot (30%).

S TO R CH I U I T EM I L I A RO M A G NA

STORCHI

Een goede Lambrusco is -licht gekoeld- een feestje. Proeft u ook ? We zijn benieuwd wat u er van vindt: een licht mousserende rode wijn (rosso frizantte) uit het gebied Reggiano Rosso, in Emilia Romagna. Luisterend naar de naam POZZOFERRATO. Met daarin de druiven Ancelotta, Lambrusco Maestri en Lambrusco Salamino. Gisting op de fles, methode van vroeger. Try out, gelimiteerd beschikbaar. Dankzij Lucio Salamini van Luretta zijn we dit domein bij hem in de buurt op het spoor gekomen. Gelimiteerd beschikbaar.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

S LO W W I NE U I T TO S CA NE In de heuvels ten oosten van Siena vindt Elisabetta Foradori in 2002 met twee vrienden de ideale plek voor een ‘nieuw’ wijndomein. De bodemafwisseling, verschillende hoogtes, biodiversiteit door afwisseling van bos, weiland, rotsen, olijfgaarden, struikgewas en een oude wijngaard hebben enorme potentie. Als je tenminste het vakmanschap hebt om dat te zien en een lange adem om te realiseren. Inmiddels staat er een topdomein.

AM PE L EI A

AMPELEIA De dagelijkse leiding is in handen van Simona Spinelli, Marco Tait is verantwoordelijk voor de wijnen. Dertigers nu, die al 10 jaar de droom van de drie vrienden –en hun eigen droom- aan het waarmaken zijn. Sinds 2012 is Elisabetta openlijk enthousiast over de kwaliteit van de wijnen. En zij heeft medestanders. Het belangrijkste echter is... ik vind ze gewoon lekker! De Italiaanse organisatie Slow Food proeft ook wijn. Ze geven geen punten, wel het predicaat Slow Wine, Great Wine en Everyday Wine. Recent is bekend gemaakt: KEPOS 2012 scoort het maximale predicaat SLOW WINE  UNLITRO IGT COSTA TOSCANA Een fles van een liter ‘you love it or you hate it’. Ik vind het prachtig, robuust, toch elegant en origineel. Van jonge grenache & mourvèdre stokken, geplant in 2005/2006. Op dezelfde dag geoogst en samen vergist. Geen hout. Lichtrode kleur, aantrekkelijk. Frisse stuivende geur met klein rood fruit, framboos en kers. Sappige smaak die fris en rond is. Drinkt lekker weg. Nu kopen, zal snel op zijn.



KEPOS

IGT COSTA TOSCANA

Kepos (Grieks) betekent tuin. Een wijn waar ik voor gevallen ben. Helder rood, zacht geurend, subtiel met rijp fruit. Zachte aandronk en dan sappig met veel fruit en kruiden, smeuïg en vol. Dan ook rijp en rond. Zachte tannines. Als je het proeft geloof je het niet: geen hout, wel 11 maanden opvoeding in cementen cuves. Van de mediterrane druiven mourvèdre, carignan, alicante (grenache). Superresultaat. 2012 SLOW FOOD WINE 2011 DGH 9 punten: ‘rondom zwoel, zacht kersensap, aardbeien zonder suiker, frambozen van een echte groenteman, tannines van de specialist. Fijne vondst’



AMPELEIA

SLOW FOOD – SLOW WINE The tasting notes of the wines are complemented by a description of the ideas, work, choices and passions of their producers. Instead of evaluating wines on a pointsbasis, the selected wines are rewarded with a title according to their merits: “slow wines” (vini slow) embodying outstanding values in terms of quality, culture, tradition and sustainability; “great wines” (grandi vini) possessing exceptional quality; “everyday wines” (vini quotidiani) with a retail price below 10 Euros. For the wineries, awarded through three symbols: the snail, the bottle and the coin.

IGT COSTA TOSCANA

Van de hoogst gelegen wijngaarden. In de stijl zoals beoogd: verfijning, complexiteit, concentratie, sap, rijpe tannines en krachtig. Dit is de overtreffende trap op het domein. Een zeer complete ‘Super Toscan’. De basis is 60% cabernet franc met 15% sangiovese, aangevuld met grenache, mourvèdre, alicante, carignan. Opvoeding van 16 maanden op gebruikt hout. Lange afdronk. Verleidelijk. Bejubeld in de internationale pers. Op een proeverij met grote namen uit Bolgheri beste prijs/ kwaliteit. W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

PI ER R E ACH E I N W IJ N GI D S ´ D E GRO T E H AM ER SM A´ 2 0 1 5 Harold Hamersma is een fenomeen. Logistiek verricht hij een klein wondertje door jaarlijks duizenden flessen door zijn keuken te voeren, te catalogiseren, openen, proeven, er wat van te vinden en er dan over te schrijven. Daarbij schrijft hij verrassend, in een eigen stijl –ik houd wel van onverwachte beeldspraak en een kwinkslag. Dat fleurt het leven hier op aarde op, net als mooie wijn! We zijn blij met de eerste noteringen van Pierre Ache met vijf wijnen in de nieuwe editie van DGH.

D GH P RO EFB O X + 8,5 PERMIEN 2011 8,5 GUTTURNIO 2011 8+ GRACIANO 2008 9 KEPOS 2011 9- CHARDONNAY VV 2012* + MUSCAT 2011 4,5 * PERSWIJN *als uitverkocht volgt jaargang 2013

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

CRISPY CREMANT - NIEUWE JAARGANG + ROSE

LEON HEITZMANN

Léon maakt een prachtige Crémant. Door zijn ervaring in de Champagne kan hij het verschil maken. De druivensoorten zijn hoofdzakelijk chardonnay met pinot blanc en een beetje pinot gris, pinot noir en auxerrois. Het is een uitstekende mousserende wijn met tintelende mousse, frisheid en verfijning. Gebruikelijk is dat een mousserende wijn –zoals Champagne en ook Crémant- gemaakt wordt van druiven van verschillende jaren. Zo krijg je de meest constante kwaliteit en middel je de smaak. Bij een top-oogst wordt wel gekozen om de wijn van de druiven uit één jaar te maken: zonde om de druiven te mengen. Zo’n wijn noemt men in het frans een millésimé. Omdat Léon altijd druiven van één jaargang gebruikt is het feitelijk een millésimé-wijn. De nieuwe voorraad is afkomstig uit 2011. De flessen rijpen zo’n 24 maanden op fles –sur lattes- waardoor de wijn een fijne mousse heeft (hoe langer gerijpt des te subtieler de bubbels).

o CREMANT BRUT GRANDE CUVEE Smaakvolle, frisse en sappige wijn met een fijne mousse en een elegante afdronk. Geurt licht naar tonen van geroosterd brood en rijp fruit. Fris en verkwikkend is deze nieuwe jaargang 2011. Een lange afdronk. Verteerbaar en elegant.

o CREMANT BRUT GRANDE CUVEE ROSÉ Een plaatje van een bubbelende rosé. Pure pinot in geur en smaak: zacht, romig met klein rood fruit, in geur en smaak. Type achteroverzitten en tot rust komen. Uiteraard een fijne mousse en een elegante afdronk. Léon vermeldt erbij dat de wijn een Médaille d'Or heeft gehaald au Concours de Colmar 2013. Chapeau.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

NI E UW E J A AR G AN G EN FO RA DO R I

VI G N E T I D E L L E DO L O M IT I

Kent u Elisabetta en haar wijnen ? In Italië en Frankrijk is zij ‘une grande dame’. Ook in de VS en Engeland is ze beroemd. In Nederland neemt haar reputatie stevig toe bij sommeliers, restaurateurs en wijnliefhebbers. Daar is een goede reden voor…

AZIENDA AGRICOLA FORADORI

FORADORI In 2009 heb ik Elisabetta onverwacht ‘live’ ontmoet en is onze samenwerking ontstaan. Haar wijnen maken grote indruk, evenals de stijlvolle eenvoud en vasthoudendheid waarmee ze haar werk doet. Met focus en liefde voor het leven op haar land en mensen. Inmiddels is haar zoon Emilio na zijn studie op het domein neergestreken. In 2013 heeft hij zijn eerste oogst begeleid. TEROLDEGO-DRUIF: KLASSIEK EN OP AMFOOR - NIEUWE JAARGANGEN Elisabetta maakt al 25 jaar wijnen van topkwaliteit. Ze onderzoekt, experimenteert, loopt voorop. Sinds 2002 doet ze biologischdynamische experimenten, sinds 2009 is het domein volledig gecertificeerd biologischdynamisch. Om authenticiteit te bereiken werkt Elisabetta met rendementen die tot wel drie keer zo laag zijn dan wettelijk is toegestaan. Onvergelijkbaar met anderen in haar regio. Daarom houdt ze inmiddels al haar wijnen buiten de wettelijk herkomst benaming en gebruikt ze de term Vigneti delle Dolomiti.  MANZONI BIANCO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Meneer Manzoni heeft rond 1930 een prachtig druif gecreëerd: een kruising tussen Riesling en Pinot Blanc. Beide karakters vullen elkaar uitstekend aan. Elisabetta maakt er een briljante wijn van. Fonkelend helder. De geur is zacht met bloemen, thee, citroen, kruiden: zeer spannend en complex. De smaak start smeuïg en soepel, rond, fris met ook bloemen. De frisheid en bloemigheid van de riesling combineert weergaloos met de brede en aardse tonen van pinot blanc. Perfect ensemble met complexiteit, concentratie en lange afdronk. Bijzonder is het gebruik van vaten van acaciahout.  FORADORI VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Diep helder rood, intens, dik. De geur is romig en fris, aards, met compact rood en zwart fruit, kruiden, bloemen. Spannend en complex. De smaak start zacht, rijp en fris. Daarna vol, breed en gelaagd. Mondvullend met een prima balans. Geur, smaak en afdronk lopen in elkaar over. In de mond laagjes. Je proeft als het ware steeds meer. Evenwichtig, complex, lang. Gebaat bij lucht, decanteren aanbevolen.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

AM FO O RW IJ N V AN E L IS AB E T TA

FORADORI Eén van de ontwikkelingen in de wijnwereld is de zoektocht naar het effect van het materiaal waarin wijn wordt gemaakt. Nieuw zijn experimenten met amforen. Dat zijn van klei gemaakte vaten waarin je wijn kunt laten vergisten of opslaan. Vooruitstrevende –en vaak de bestewijnmakers in de hele wereld zijn hiermee aan het experimenteren. Verschillende maten, in de grond, boven de grond in de kelder, buiten. Eigenlijk niet helemaal nieuw, want al in de oudheid werd wijn juist in aardewerk vergist, opgeslagen en vervoerd. Net als bij biologisch werken in de wijngaard gaat het werken met amforen in de kelder over ‘met de kennis uit het verleden de toekomst in, innovatie’ Van de oogst 2009 maakt Elisabetta haar eerste experimenten wereldkundig. Wit en rood, vergist en opgevoed op aardewerk kruiken. Gedurende een klein jaar blijven de druiven met schilletjes op de kruik. De rode 2009 gaat daarna nog 3 maanden op hout, éénmalig. Vanaf 2010 komt er geen hout meer aan te pas. Die jaargang was in mum van tijd uitverkocht. Dit bijzondere procedé brengt nieuwe geur- en smaaksensaties

RO D E AM FO O R WIJ N VA N D E T E RO LD E G O - DR UI F  SGARZON VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT De derde jaargang van deze wijn is nu beschikbaar. De wijngaarden van Elisabetta liggen in de Campo Rotaliano. Het is er vlak. De rivier heeft met zijn afzettingen in de loop der eeuwen gezorgd voor een zeer gevarieerde bodemgesteldheid. Je ziet het niet, maar het terroir kan per locatie sterk verschillen. De wijngaard Sgarzon heeft naast kiezel vooral zand in de ondergrond en is koel, doordat de bergen de zon tegen houden. De wijn is diep gekleurd, paars, levendig. De geur is puur, zacht geurend met rijp fruit. In de smaak idem, puur, complexiteit, fruit en lang. Heerlijk drinken.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

LU C IO SA L AM IN I

A ZI E N D A A G R IC O L A LU R E TT A

In 1993 start de familie Salamini het wijndomein. Pa en ma en hun zoon Lucio hebben dan de ambitie de beste wijnen van Italië te gaan maken. Zonder ervaring in de wijnbouw koopt de familie grond rond hun geboortedorp Gazzola en plant druivenstokken aan. Dat is het begin van een geweldig wijnavontuur !

HET WIJNBEDRIJF

LURETTA Ze noemen het domein naar Val Luretta, het dal van de rivier Luretta. Daar ligt de Azienda, in de gebouwen naast het Castello di Momeliano. De wijngaarden liggen in plukjes verspreid op de heuvels, ook in andere rivierdalen. Beste wijn van Italië… Lucio Salamini geeft ontspannen aan dat hij lange tijd de ambitie heeft gehad de beste wijnen van Italië te maken. Ze willen dat bereiken door de typiciteit van de gronden en druivensoorten uit te drukken in de wijn. ‘Er is een enorm potentieel aanwezig’ geeft Lucio aan. ‘Het begint met de juiste druif op de juiste plaats. En het best mogelijke druivenmateriaal dat er is, pure druif dus. Daarom werken we biologisch, dat geeft de ‘beste grondstof’. In 2002 krijgen ze tre bicchieri in de Gambero Rosso, een bekende wijngids in Italië. Dat is een enorme opsteker na tien jaar vallen en opstaan. Met de oogst 2011 zet Lucio een vervolgstap. Hij zoekt een nieuwe kwaliteitsimpuls en kan de voormalige wijnmaker van het topdomein Jermann uit Friuli aantrekken. Vanaf nu gebruikt hij druifeigen gisten, om te beginnen voor de witte wijnen. Ondanks (of dankzij ?) de slapeloze nachten van Lucio is het effect te merken. Prachtige wijnen van de oogsten 2011 en 2012.

KLASSIEK WIT 

BOCCADIROSA 2011

LURETTA

MALVASIA DI CANDIA

Lucio is bijzonder te spreken over de 2011. En wij vinden de voorgaande jaren al zo goed! De kleur is geel goud, fonkelend en helder. Rijp en fris fruit komt je vrolijk vanuit het glas tegemoet. Lychees, peer, mandarijn. Bloemig ook. Complex. In de smaak komt het fruit terug, puur en fris. De wijn is niet zoet! Hij danst rond en fris door je mond. Lange afdronk. Een bijzonder aperitief en een verrassing voor uw gasten.  I NANI E LE BALLERINE 2012 SAUVIGNON BLANC Ook over deze wijn is Lucio lyrisch. Waarom ? Aan de mineraliteit van archetype sauvignon is nog een dimensie toegevoegd: rijpe druiven en het natuurlijke wijnmaakproces geven een complete, brede, somptueuze –ik heb even geen ander woord- wijn. Rijpheid op de voorgrond, diepte in de smaak. Lang in de afdronk.  SELIN DL’ARMARI 2012 CHARDONNAY Een klassieke wijn van chardonnay met de moderne viefheid. Duidelijk in de geur, elegant, verfijnd, stijlvol èn lekker drinkbaar. Het smaakvolle druivensap heeft het hout prima geïntegreerd. Vergist en opgevoed op klassieke wijze: in 100% nieuwe barriques. Heerlijk als aperitief, begeleider van salades en visgerechten.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

AU TO CH TO N E I T A LI AA NS E E N K L AS S I EK E F RA N SE D RU I VE N S O O R T EN De ondergrond in de wijngaarden is verschillend: op de klei rond Gazzole doen de autochtone druivensoorten het meer dan uitstekend: de malvasia di candia voor wit en de onder meer uit Piemonte bekende barbera en bonarda geven schitterende wijnen. De liefde van Lucio voor de topwijnen uit Frankrijk zie je terug in de andere druivensoorten. Cabernet sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc en niet te vergeten chardonnay staan aangeplant op de voor hen meest geschikte wijngaarden. Chardonnay en sauvignon blanc staan in de pure kalk op de zogenaamde Cardass-heuvel: 2 hectare pure klasse. De rood-zwarte etiketten op de flessen van LURETTA vallen op. Een statement, opvallend, herkenbaar. Het sap dat er in zit mag er ook zijn ! Pure witte wijnen, ultieme expressie van malvasia, sauvignon en chardonnay. En rijp rood, de verleidelijke mix van barbera en de spectaculaire bonarda. Nog mooier zijn ze ieder op zichzelf.

STIJLVOL ROOD

LURETTA

 CASTELLO DI MOMELIANO 2010 CABERNET SAUVIGNON - NIEUW Een trouvaille bij Lucio! Een cuvée die hij onder een andere naam dan Luretta voert. In zijn ogen net iets minder dan de Luretta-reeks, echter… een geweldig sappig glas wijn, met bakken fruit en heerlijke frisheid. Om gulzig van te drinken. Die presenteren we graag. Export alleen naar Nederland en China (!). 

GUTTURNIO SUPERIORE 2012 BARBERA & BONARDA De 2011 is ongelooflijk goed, de 2012 gaat daar mogelijk nog overheen in kwaliteit. Barbera en bonarda maken deze wijn tot een feest. Die druiven gaan samen in de ‘eenvoudige’ Gutturnio. Diep van kleur, aantrekkelijke geur met klein rood fruit en aardse tonen. Vol en rijp van smaak en tegelijk fris en sappig. Intens, romig, vol. Uitstekende lange afdronk. Harold Hamersma proefde 2011 en is enthousiast: 8,5..’ Buitengewoon smakelijk, ouderwets lekkere tannines’. U bestelt de 2012, in de DGH PROEFBOX + zit de 2011.

 CARABAS 2011 BARBERA Hij is er nog, die fraai Barbera-wijn. Een fles kan een gelukzalige belevenis zijn. Lucio maakt het met zijn CARABAS helemaal waar. De kleur is intens, diep, met een paarse rand. Krachtig, rond en fris stuift de geur uit het glas. Daarachter zit geconcentreerd rood en zwart fruit. De wijn is iets ontwikkeld en tegelijk nog compact. Dat belooft nog veel. De smaak is compleet: mondvullend, zacht, geconcentreerd. Steeds komen er nieuwe sensaties en de afdronk is lang. Voor nu en met een prachtige toekomst.

Ook beschikbaar van LURETTA: On Attend les Invités (mousserende Pinot Noir) en de weelderig zoete Le Rane Op een proeverij van Italiaanse mousserende topwijnen scoorde de Principessa Pas Dosé uitstekend. Wilt u deze wijn proeven? Er zijn nog een paar doosjes van de 2008 beschikbaar.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

FRA A I W I T VA N L EO N H E IT ZM AN N

E L ZA S

Frankrijk is gezegend met fraaie landschappen. De Elzas is er één van. Daarbij wordt er ook nog eens prachtige wijn gemaakt.

WI T T E K W A LI T E I T

LEON HEITZMANN

Léon Heitzmann is een belangrijk man in het bestaan van Pierre Ache. Met zijn openheid, vakmanschap en eigen wijsheid heeft hij mij meegenomen in de wereld van de wijnboer. Toen we broekies waren, midden jaren tachtig –van de vorige eeuw. En vanaf het moment dat ik hem vroeg mee te doen in het vertellen van mijn wijnverhaal aan de wereld. Zijn ontwikkeling en zingeving in het werk: van gangbaar naar natuurlijk werken. Biologisch en inmiddels biologisch-dynamisch. Inspiratie van en waardering voor Léon, mooi mens. HISTORIE EN TRADITIE Léon is de zesde generatie wijnmakers op het familiale domein. Het omvat zo´n 50 percelen en in totaal 11 hectaren. Hoewel een breuk met de traditie van zijn vader heeft Léon de afgelopen jaren met overtuiging de omslag naar natuurlijk werken gemaakt. Vanaf 2004 werkt hij volledig biologisch. Met ingang van de oogst 2009 zijn de wijnen AB-gecertificeerd, vanaf de oogst 2012 biologisch-dynamisch gecertificeerd (Demeter). DE DROGE MUSCAT Bij muscat denk je snel aan een wijn met restzoet. Dat zijn inderdaad de muskaatwijnen uit de Rhône en nog zuidelijker in Frankrijk. In de Elzas is ‘muscat’ op zijn best droog, verleidelijk en complex: een weergaloos glas wijn! Neem gerust de proef op de som en vergelijk.  MUSCAT 2011 VIEILLES VIGNES Léon maakt een pure, smaakvolle, elegante, verfijnde, verteerbare wijn van oude stokken. Subtiel geurend, bloemig en eucalyptus, in de smaak sappig en complex. Lange afdronk. Deze jaargang is geweldig geslaagd. Voor zo, om bij te onthaasten. Slow wine – zonder het Italiaanse predicaat. Wél 4,5 van max 5 sterren in PERSWIJN. Hebben ze goed geproefd   GEWURZTRAMINER 2013 Jaar in jaar uit maakt Léon een archetype van deze druif. En die vliegt eruit: de 2012 is al weer uitverkocht, de aanvulling van 2013 is onderweg. Kenmerk is de typiciteit van geur en smaak en de elegantie. De kruidigheid springt fraai uit het glas. De smaak is stevig met rijp fruit en frisse zuren. Het vervolg is breed met extract, rijpheid en een bittertje in de afdrink. Zonder echt zoet te zijn. Lichtvoetig, verteerbaar, smaakvol. Lange afdronk. Een complete wijn.  KAEFFERKOPF 2012 GRAND CRU Uit de eerste appellation van Frankrijk. Complexe en intense wijn uit de top-wijngaard van Léon. De kleur is helder geel en fonkelend. De geur is duidelijk, complex, intens. Een sappige smaak met zowel frisheid als rond mondcontact. Intensiteit. Een lange afdronk ‘rond de wijn af’. Met toenemende leeftijd krijgt de wijn meer karakter. N’hésitez pas! Gelimiteerd beschikbaar, als die op is volgt 2012.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

G AAF W I T E N RO O D

RH O N E

In deze collectie staan twee wijnen van Eric Texier ‘in the picture’. De witte is van grote klasse. Uit zijn rode druivensap ontstaat steeds de prachtigste wijn. Met als resultaat terroir-expressie, eigenheid, doordrinkbaarheid.

H E T ‘ G EH E IM ’ VA N ER I C T EX I ER

ERIC TEXIER

De filosofie van Eric is kort en duidelijk: het terroir uitdrukken in de wijn. Dat kan volgens hem alleen als je het terroir door en door kent. Voor hem begint dan ook alles in de wijngaard. Hij werkt biologisch-dynamisch, met toepassing van eigen inzichten. In de kelder heerst ‘intervention minimale’. Dat betekent zo ongeveer niets doen. Bij grote uitzondering ontsteelt Eric. Ook tijdens de gisting en opvoeding van de wijnen grijpt hij liefst niet in. Geen gisten toegevoegd. In het hele proces geen zwavel, een beetje bij botteling als het moet, als het kan zonder. De rode wijnen gaan ‘non filtré’ in de fles. De zorgvuldigheid in deze details kenmerken zijn wijnen met concentratie, elegantie en zachtheid, bijna fluwelig. Daarom vergelijk ik ze graag met Bourgogne, al is dat eigenlijk onmogelijk…

B IJ ZO N D ER W I T  ROUSSANNE

COTES DU RHONE BLANC

Deze druif is de muze van Eric Texier. In zijn handen ontstaat uit de rousanne-druif prachtige wijn! Vergist en gerijpt in barrique, eigen gisten, geen filtering. Alleen een beetje sulfiet bij de botteling. Heldere kleur, een complexe geur met fruit –perzik, abrikoos, peer- kruidigheid en rondheid (hout). De smaak is gelaagd, breed en fris en daarna komen er steeds impressies vrij. In de afdronk een klein bittertje. Stijlvol, karaktervol glas als aperitief of bij bv kaas. Gelimiteerd beschikbaar.

AU TH E NT I EK RO O D De rode wijnen hebben concentratie, finesse, karakter, structuur, kracht, complexiteit, elegantie en zijn verteerbaar. Kenmerkend zijn fruit en terroir.



BREZEME

COTES DU RHONE ROUGE

Wat een geweldige wijn, weer! Verleidelijk in zijn sap en kruidigheid, soepel te drinken. Als je er even voor gaat zitten bemerk je de concentratie, complexiteit en lengte. Fonkelend rood. In de geur kruiden, vanille en kers. De smaak start rond en rijp, is daarna fris, opwekkend, met rijp klein fruit als kers en zwart fruit als pruim. Daarna kruidige tonen en chocolade. Geen filtering. Puur geconcentreerd sap. Gelimiteerde beschikbaar. Van Eric Texier zijn diverse wijnen in kleine aantallen beschikbaar. Op verzoek ontvangt u het overzicht.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

RIJ P RO O D U IT S PA N J E

RIO J A

Met rode wijnen is Rioja beroemd geworden. Kenmerkend is het vanille van (Amerikaanse) eiken vaten. Prima, hoewel het ook wat saai kan worden bij de zoveelste fles. De kunst is wat mij betreft om het fruit op de voorgrond te krijgen en het hout als ondersteuning. Met als het kan breedte in de smaak, rondheid, complexiteit en lengte...

AN DR E S & R AM O N S ER RA NO AR R I E ZU

BODEGAS NAVARRSOTILLO

Bij deze gebroeders heb ik gevonden wat Rioja kan zijn: op rijp fruit gebaseerde pure wijnen van de ‘Kleine Flessen’ en complexiteit en intensiteit in de ‘Grote Wijnen’. In 1995 nemen de broers het familiedomein over. Ze gaan direct over op biologische landbouw. Voor de 60 hectaren wijngaarden en ook voor de 35 hectare waar ze groenten verbouwen en fruitbomen hebben staan. Ze maken diverse Rioja’s, oplopend in complexiteit en intensiteit en een heerlijk doordrinkbare Navarra. Hun broer Luis behartigt de export.

G RA CI A NO EN M A ZU E LO

DE O NB EK E ND E R IO J A - D RU IV E N

De meeste rode Rioja wordt gemaakt van de tempranillo-druif. Daarnaast staan er druiven aangeplant die normaal gesproken aan tempranillo worden toegevoegd. In uitstekende jaren houden Andrés en Ramón onder andere de Graciano en Mazuelo apart. Ze maken een fraaie Rioja-wijnen van onder de naam Magister Bibendi.



MAGISTER BIBENDI GRACIANO 2008

Heldere dieprode kleur met intense kern. Rijpe en zachte aroma’s, rijp rood en zwart fruit. In de mond een zachte start, rijp fruit komt terug (kersen en pruimen), dan volgt een brede smaak, soepele tannines, complex. De laagjes smaak komen los naarmate de wijn in het glas walst. Het hout is mooi geïntegreerd met het fruit. De lange afdronk maakt de wijn compleet. De GRACIANO zul je weinig tegenkomen. De tempranillo heeft de voorkeur omdat die nauwelijks gevoelig is voor ziekten. De Graciano heeft een relatief lage productie en geeft gestructureerde bewaarwijn. Het is daarom een kwalitatieve aanvulling op de tempranillo in de Riserva’s en Gran Riserva’s. Bijzonder dus, van alleen graciano. Een aantal jaren rijping doet de rest. Harold Hamersma is enthousiast. Zijn bevindingen zijn het lezen waard: Gracias Graciano 8+



MAGISTER BIBENDI MAZUELO 2008

De mazuelo is verwant aan de carignan uit Frankrijk. Door het stevige karakter van de druif –niveau tannine en zuurgraad- wordt hij ook meestal geassembleerd. Als de druif echter rijp is en de wijnbereiding met vakmanschap plaats vindt kun je een geweldige wijn krijgen. Alles wat je in een fles rood mag verwachten. Diep rode, heldere kleur met paarse zweem. Intens aroma, met rijp klein rood fruit. In de mond een zachte start, dan rondheid, brede smaak, soepele tannines. Lange afdronk maakt de wijn compleet. Als je hem eenmaal hebt geproefd.



ORGANIC TINTO TINTO

NAVARRA

De OTT van vorig jaar is er nog. Speciaal voor ons een nieuwe botteling. Deze wijn is fris stuivend. Een complete wijn: heldere intense rode kleur, duidelijke geur met rijp rood en zwart fruit, wat romig. De smaak is mondvullend, rijp, rond, fris en ook wat kruidig. Geconcentreerd. Een lange afdronk maakt de wijn compleet. Smeuïg rood uit Navarra. Het aantal flessen is beperkt.

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

ZE ZI J N E R NO G ! J EA NN E E N M IC H EL PAS T O U RE T

DOMAINE PASTOURET De stijl van de wijnen van Jeanne en Michel is elegant met als basis rijp fruit en structuur. Verteerbaar, dat wil voor mij zeggen dat je verlangt naar het volgende glas…

DOMAINE PASTOURET 2011 ROUGE Licht rood, glashelder. Zacht geurend naar klein rood fruit, compact. Frisse aanzet in de mond en rond en zacht door rijp fruit. tegenspel van zuurgraad/ aangename tannines. Van oude syrah (60%), jonge grenache (30%) en oude carignan (10%). Sappig, verrassend intens lang. Aanbevolen bij mediterrane gerechten, pizza etc

G I L L ES B A L LO RI N A M O REY S AI N T DE N I S De eerste oogst in 2005 wijst hem meteen de weg: de wijngaard die hij biodynamisch behandelt reageert optimaal op de droogte. In zijn tweede jaar -2006- gaat alles om naar biodynamie.



WITTE BOURGOGNE 2012 VAN DE ALIGOTE DRUIF

Helder, licht geel. Zacht geurend, nog gesloten. Rijpe en aardse tonen door elkaar. Hooi en honing. Appel, ananas, perzik. Zacht in de mond en dan ontvouwt zich langzaam maar zeker een brede smaak en voel je de kracht en finesse van het frisse zuur opkomen. Zo! Aligoté! Elegant, verfijnd, mineraal en lang… Is gebaat bij lucht. Laat gerust een paar dagen open staan, dan komt de complexiteit en rondheid het beste tot zijn recht.

NI CO LA S DUB O S T

DOMAINE NICOLAS DUBOST Nicolas is trots op zijn ‘Beaujolais’. De reputatie van deze klassieke wijnstreek is in zijn ogen in het verleden opgebouwd. Met pure wijnen wil hij laten zien wat authentieke Beaujolais is.



BEAUJOLAIS PRIMEUR 2013

Helder licht rood kondigt de kleur het al aan: deze wijn walst met speels gemak door het glas en het keelgat in. Stuivend klein rood fruit in de geur, met een hoofdrol voor kers. Daarbij een boeket veldbloemen en aards. De smaak is sappig en fris, met zacht fruit en een verkwikkende zuurgraad. Prima afdronk maakt de wijn compleet. Rien à voir met wat we gewend zijn van primeur: dit is een complete wijn. Kan prima ouderen. Met expressief etiket.



BEAUJOLAIS 2012

Wat drinkt u op momenten van ontspanning? Op zondagmiddag bij de lunch. Niet complex en vol, wel uitnodigend sappig en licht? Deze wijn heeft het: helder lichte kleur, sappig in geur en smaak. Zoals op het etiket vermeld JUST DRINK IT !

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

WA AR OM B I OL O GI S C HE E N B I OL O GI S C H -D YN AM I S C HE WI J NE N B OE I E N Een goede wijn raakt je, doet iets met je. Je wordt er vrolijk van, of zelfs lyrisch! Hetzelfde effect als soms bij kunst, een boek of een film. En bij heerlijk eten. De meest boeiende wijnen geven uitdrukking aan de plek waar ze vandaan komen. Authentiek. Ongekunsteld. Deze wijnen zijn van gezonde druiven uit een gezonde wijngaard met een grote biodiversiteit aan druivenplanten. Deze doorlopen een natuurlijke cyclus, niet geforceerd door bijvoorbeeld kunstmest. Daardoor zijn de planten gezonder en kunnen beter tegen ziektes. Door de natuurlijke bewerking van de bodem wordt deze levendig. Door concurrentie van andere planten gaan de wortels van de druiven meer de diepte in. Dit bevordert de typiciteit van de plaats waar de druiven staan. En in de zomer kunnen ze beter tegen droogte.

Dynamiseren preparaten en biodiversiteit in de wijngaarden Het helpt mijns inziens ook dat de gisting op een natuurlijke wijze plaats vindt. Deze manier van werken vraagt om continue aandacht van de boer bij zijn wijngaarden. Hij volgt in plaats van te sturen. Er zijn echter risico’s. Zo zijn de beschikbare middelen minder sterk om bij ziektes in te grijpen. Dat betekent soms een lagere opbrengst. De biologische wijnmaker moet er daarom van overtuigd zijn dat zijn manier van werken een beter resultaat geeft. Sinds de jaren ´80 wordt er met biologisch-dynamisch werken in de wijngaarden geëxperimenteerd. Deze methode houdt rekening met alle elementen die op bodem en plant in werken. Het gaat er om dat een bedrijf zo min mogelijk invloed van buitenaf ondervindt. Door onder andere geen (kunst)mest van buiten het bedrijf te gebruiken. Daarnaast gebruikt men de invloed van de maanstand en planeten. Een kalender adviseert wanneer je werkzaamheden als bemesten, oogsten en bottelen het beste kunt verrichten. Of wanneer juist niet. Bovendien kun je bodem en plant helpen door bijvoorbeeld minimale hoeveelheden kruiden en mest te strooien. Dankzij Rudolf Steiner en diverse pioniers in de wijnbouw is die kennis weer beschikbaar aan het komen.

DOMAINE DE MALAVIEILLE * ERIC TEXIER * ELISABETTA FORADORI * YVES DUPORT CLOS DE L’ANHEL * DOMAINE DES ROUGES QUEUES * LEON HEITZMANN * CHATEAU FERRAN DOMAINE REGNIER-DAVID * LURETTA * STORCHI * DOMAINE BALLORIN & F NICOLAS DUBOST * DOMAINE PASTOURET * DOMAINE SIMONE TREMBLAY DOMINIO DE PUNCTUM * NAVARRSOTILLO AMPELEIA * ZALWANDER W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

WIJNVRIENDEN OVER PIERRE ACHE WIJNEN

Beste Eric, In deze rubriek schrijf ik over jou. Inspirator en voorbeeld voor mij als het gaat om ondernemerschap. Volgen van je hart, doen wat je echt wilt. Kansen zien, mogelijkheden benutten. Tegenslagen overwinnen en doorzetten. Hard werken. Succes vieren. En genieten van t leven, van familie, van lekker eten en heerlijk drinken. Daar had jij verstand van. De flessen vintage port 1982 die we samen kochten hebben we gekoesterd. Die laatste fles hebben we nog om eens samen te ontkurken. Beste neef en vriend, dat hoeft nu niet meer.

RELEVANTE INFORMATIE U kunt wijnen bestellen via email. Een bestelformulier staat op de website www.pierreachewijnen.nl. Nadat u uw keuze hebt doorgegeven ontvangt u de rekening via email. Voor wijnliefhebbers is verzending vanaf 24 flessen vrij van transportkosten. Tot 24 flessen is de bijdrage in het transport € 9,50. Voorprofessionals is verzending kosteloos vanaf 60 flessen. Kosten van levering op de Waddeneilanden en in het buitenland zijn op aanvraag.

KWALITEITSGARANTIE Alle wijnen in deze brochure bevallen ons persoonlijk uitstekend: we selecteer alleen wijnen die we zelf in de kelder willen hebben. Over smaak valt niet te twisten: bij ‘niet goed’ geld(t) ‘gewoon terug’.

www.pierreachewijnen.nl [email protected] Fotografie: Ampeleia, Ernst van Loon, Manuela Mendes de Léon, Luretta, Navarrsotillo, Uitgeverij Nieuw Amsterdam, Peter Hekers KvK nummer: 14094011

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014

W IJ N AANB OD

WINTE R 2014