Perswijnevenementen. Verkiezing Wijnwinkel van het Jaar 55 Hoe was het op Ontdek de Nieuwe Wereld? 63. Reportages & reizen

34 Steeds completer, steeds complexer: wijnland Chili

26 Daar zit een luchtje aan: alles over wijnaroma’s

Inhoud 14 De metamorfose van Muscadet

52 Meer alcohol in wijn: probleem of niet? Perswijnevenementen Verkiezing Wijnwinkel van het Jaar Hoe was het op Ontdek de Nieuwe Wereld?

Columns 55 63

Reportages & reizen Muscadet: beter dan ooit! De Roussillon barst van het wijnmaaktalent Wijnland Chili: steeds completer

58 Zomers tafelen met rosé

14

Eten & Drinken

20 34

GrootSpraak proeft bij Wollerich Aan Tafel met De Wijntherapeut: Erik van Duijn

Joseph Landron

Achtergrond

Geproefd & Beoordeeld

Daar zit een luchtje aan: aroma’s in wijn26 ’n Goed glas Tempranillo in ’n goed Tempranilloglas 40 Op zoek naar de basis: de druif (deel 4, chenin blanc) 42 Agriculture raisonnée, alternatief voor biologisch? 44 Kees van Leeuwen over suiker en alcohol 52

Rosé uit heel Europa  De beste Muscat Getest: huiswijn en bag in box Kwaliteit uit Zuid-Afrika Het lekkerste rood van Zuidwest-Frankrijk

Rubrieken

Foto cover: Sjoerd de Groot

René van Heusden Noële Ruitenberg  Frank Jacobs Anda Schippers

Voorwoord Goed gegist Geselecteerd Smaakmakers: Lidewij van Wilgen (Mas des Dames) Winkelen: De Ware Jacob, Amsterdam Boekenwijsheid Ter plaatse: het nieuwe Spanje  De favoriete fles

56 58

65 69 72 76 78

Divers Colofon Importeurslijst, sterrensysteem, rectificaties

5 6 10 30 48 50 64 82

9 24 38 54

Kijk ook op

www.perswijn.nl

5 81

Ken uw klassiekers... Vrijwel de gehele Beaujolais is beplant met Gamay. Een lastig blauw druifje, maar als je hem lekker dicht aanplant op een arme bodem en kort snoeit, laat hij zich van zijn beste kant zien: Fruit! Frisse zuren! Elegantie!

Crus du Beaujolais De mooiste wijnen uit de Beaujolais zijn de Crus. Afkomstig uit tien dorpen waar de bodem het beste in de Gamay naar boven brengt: Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas en Saint-Amour. Door de variatie in het lokale terroir zijn er verschillende stijlen: van de verleidelijk zachte Saint-Amour tot wijnen met meer body, zoals de Morgon en Moulin-à-Vent, die vaak jarenlang kunnen worden bewaard. Maar er is meer… Van de Gamay wordt ook rode Beaujolais en Beaujolais Villages gemaakt en… Beaujolais Rosé. En er bestaat zelfs Beaujolais Blanc! Gemaakt van Chardonnay. Een zeldzame parel, want met deze witte druif is maar een beperkt aantal hectare in de noordelijke Beaujolais beplant. Beaujolais past perfect bij de zomer. De rode wijnen zijn licht gekoeld vaak op hun lekkerst. Zomerse dorst wordt heerlijk gelest met Beaujolais Rosé. En Beaujolais Blanc… is voor veel consumenten een verrassend en prettig geprijsd alternatief voor witte Bourgogne.

Kortom: de tijd is weer rijp voor Beaujolais!

Voor meer informatie of ideeën kunt u contact opnemen met Mathilde Meijers van TOT-PR: T: 010 221 1311, E: [email protected], I: www.totpr.nl

B r o u i l ly | C ôt e d e B r o u i l ly | r é g n i é | M o r g o n | C h i r o u B l e s | F l e u r i e | M o u l i n - à - V e n t | C h é n a s | J u l i é n a s | s a i n t - a M o u r B e a uJ o l a i s V i l l ag e s | B e a uJ o l a i s

w w w. b e a u j o l a i s . c o m

Hoofdredacteur Ronald de Groot Eindredactie Anda Schippers Redactie Ronald de Groot, Sjoerd de Groot, René van Heusden, Frank Jacobs, Gerard Reijmer, Lars Daniëls Vaste medewerkers Ton Entius, Kees van Leeuwen, Jancis Robinson Proefcomité Allard Botenga, Huib Brand, Marc Collard, Yvo Couprie, Lars Daniëls, Floor van Ede, Udo Göebel, Ronald de Groot, Sjoerd de Groot, Joris Kleijs, Bastiaan Möllers, Patrick Uyttewaal, Noël Vanwittenbergh Bladmanagement Fieke Lamoraal Wichers Uitgever Uitgeverij de Wijnpers Postbus 95007, 1090 HA Amsterdam tel.: (020) 692 21 08 fax.: (020) 668 60 44 mail: [email protected] www.perswijn.nl ING: 80103 Advertentie-exploitatie André Sauerbier, Den Haag tel.: (070) 306 12 93 / 06 450 107 18 mail: [email protected] Vormgeving Teo van Gerwen Design, Waalre Druk Ten Brink, Meppel Distributie Betapress, Gilze ISSN 0923-2060 Abonnementen Abonnementen kunnen op elk moment ingaan. Betaling geschiedt bij vooruitbetaling. Abonnementen dienen voor het einde van de abonnementsperiode schriftelijk te worden opgezegd. Voor al uw aanmeldingen, adreswijzigingen en opzeggingen kunt u terecht bij A tot Z Abonnementen­services, Postbus 63, 2900 AB Capelle aan den IJssel, tel: (010) 409 00 99, mail: [email protected] Prijzen (per 1 januari 2011) Nederland: € 58,50 per jaar (8 nrs, inclusief 4 supplementen en onze wijn/restaurantgids, die u automatisch wordt toegezonden aan het eind van het kalenderjaar). België & overig buitenland: € 68,50 per jaar (inclusief portokosten). Eenmalig proefnummer € 5,50. Oude nummers op aanvraag € 8,50. Proefabonnement € 17,50 (3 nummers). Verzamelband € 19,50 op rek.nr Fortisbank 80.12.48.345. Reageren Wilt u reageren op een artikel, stuur dan een mail naar [email protected].

Voorwoord

Voorwoord 5

Water bij de wijn – bis

V

oor je eigen ijdelheid is het altijd leuk om op de tv – de kwelbuis, zoals Gerrit Komrij hem noemde – eens uitgebreid in beeld te zijn. Zelfs al is dat in een programma als Keuringsdienst van Waarde. Op hun eerste uitzending over wijn & water (& geconcentreerde most) kwam veel kritiek, onder andere

van mijn kant. De tweede uitzending maakte ons uiteindelijk niet veel wijzer, althans niet waar het de ‘harde feiten’ betreft. Het begon allemaal met een schimmige levering van gedestilleerd water van Nuon aan een ‘wijnbedrijf’. Daarnaast zou er sprake zijn van import van geconcentreerde most. Of het een met het ander te maken heeft, is niet duidelijk, maar het is verleidelijk om een link te leggen. Het probleem is dat het verhaal erg ingewikkeld is en dat sommige bedrijven weigeren openheid te geven, zodat het gerucht een eigen leven gaat leiden. Wine Excel, een groot bottelbedrijf dat in beide uitzendingen werd genoemd, had de verstandige beslissing genomen openheid te betrachten, maar werd op het laatste moment door een grote klant teruggefloten en mocht niet meewerken aan de uitzending. Naar mijn idee wordt er te veel tegelijk overhoop gehaald. De link tussen het gebruik van geconcentreerde most en mogelijke toevoeging van water moet worden losgelaten. In het programma werd isotopenonderzoek gedaan, om de herkomst van het water in een aantal ‘verdachte’ flessen te achterhalen, waarbij die link ook weer werd gelegd, en dat maakte het geheel er alleen maar verwarrender op. Je kunt er immers niet zomaar van uitgaan dat bij de geteste wijnen gebruik is gemaakt van geconcentreerde most. Natuurlijk is het toevoegen van water aan wijnen bij het bottelen verboden. Maar laten we eerlijk zijn: wijn bestaat toch al voor het grootste deel uit water. Als in Frankrijk voor de oogst veel regen valt, bevatten de druiven ook meer water – niets aan te doen. Als een boer in Argentinië de irrigatiekraan voor de oogst eens flink opendraait om de druiven lekker ‘op te blazen’ – hij krijgt per gewicht betaald – dan zit er ook meer water in de wijn. En in Californië mag je gewoon een klein percentage water toevoegen; daarmee heeft Europa formeel ingestemd. Er zijn ook supermarktklanten die kipfilet kopen waar water aan toegevoegd is. Het verschil: bij de kipfilet staat het op de verpakking vermeld. Het verhaal van geconcentreerde most is nog veel complexer. Most is zoet en wordt in plaats van suiker gebruikt door producenten die een betere kwaliteit willen. Je kunt het gebruik van most dan ook niet zomaar als fout bestempelen, laat staan frauduleus. Sterker nog, voor goedkope wijnen wordt bij botteling suiker gebruikt om ze aan te zoeten, want most is te duur. Daarnaast wordt most gebruikt voor allerlei gearomatiseerde producten die officieel geen wijn heten, maar wel die suggestie wekken. Niet lekker, maar er is niets illegaals aan. Helaas houdt in de wijnsector iedereen zijn mond dicht, zodat de geruchten en verdachtmakingen blijven doorgaan. Ons advies: koop goede wijn en betaal een fatsoenlijke prijs. Lees een goed wijntijdschrift, zoals u

Uitgeverij de Wijnpers is ingeschreven bij het Handelsregister te Amsterdam onder nummer 33256282. Niets uit deze uitgave mag verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, of op welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

gelukkig al doet. Inhoud gaat boven vorm, toch? Hoewel, de vorm is ook belangrijk. Onze lezers vonden het lettertype niet altijd goed leesbaar. We zochten een nieuwe ‘vorm’: een andere en frisse opmaak. Zonder de vertrouwde inhoud te veranderen. We hopen dat het u bevalt.

Ronald de Groot Hoofdredacteur

G o e d

G e g i s t

6 G o e d G eg is t

Goed Gegist In ieder nummer een overzicht van het laatste wijnnieuws en de leukste wijnfeiten.

La Rioja wint van La Rioja Twaalf jaar hebben ze geprocedeerd, de Riojanen uit Spanje tegen die uit Argentinië. Inzet: het gebruik van la Rioja als herkomstbenaming. Volgens de Spanjaarden zou de Argentijnse Rioja wijndrinkers in verwarring brengen. Of liever: die zouden wel eens kunnen denken met een Spaanse wijn te maken te hebben in plaats van een Argentijnse. De rechter in Buenos Aires vond echter dat dat zo’n vaart niet zou lopen, omdat de Argentijnse Rioja een dwerg is vergeleken met de Spaanse. Het waren trouwens Spanjaarden zelf die ooit die naam bedachten en er de eerste wijnstokken plantten. Tja, dan moet je achteraf natuurlijk niet gaan klagen. En of het nu zo verstandig was deze zaak aanhangig te maken bij een Argentijnse rechter...

Goed Gegist 7

Jacob’s pech Als je fraudeert, moet je het wel goed doen. Wanneer je op een (rug)etiket Austrlia schrijft in plaats van Australia en dan ook nog eens ondermaatse rommel in de fles stopt, moet je je niet verbazen dat het bedrog al snel aan het licht komt. Zo ook in het geval van nepflessen Jacob’s Creek, een uiterst populair Australisch merk. In Londen zijn er ruim 300 van in beslag genomen wegens de hierboven genoemde manco’s. Of de Engelse afnemer van dat fraais daarom wel helemaal vrijuit ging, is dus maar de vraag. De flessen waren geïmporteerd uit, drie keer raden, China, een land dat een twijfelachtige naam hoog te houden heeft als het gaat om vervalsingen. Ze zouden daar nog heel wat kunnen leren van meestervervalser Hardy Rodenstock.

Tony perst ook druiven uit Goed nieuws voor de fans van The Sopranos. Ze kunnen, wanneer ze tenminste in de VS wonen, wijn kopen met de naam The Sopranos Chianti. Het is niet voor het eerst dat met wijn ingehaakt wordt op de populariteit van sterren. Zo was er eerder al Marilyn Merlot en Cabernet Frank te koop, kwalitatief twijfelachtige hommages aan Marilyn Monroe en Frank Sinatra. Vreemd genoeg is er bij ons weten nog nooit een cuvée uitgebracht met de naam Brigitte Bordeaux, maar dat terzijde. De Sopranowijn – een echte ­Chianti uit Toscane – wordt op de markt gebracht door Vesuvio Import Co. in New York. Toeval of niet, laat Vesuvio nu ook de naam zijn van een restaurant dat in de serie voorkomt.

Inglenook weer compleet Onlangs wist Francis Ford Coppola de Fransman Philippe Bascaules (elf jaar de tweede man op Château Margaux) te verleiden de Médoc te verwisselen voor de Napa Valley, om daar wijnmaker van Inglenook te worden. Inglenook is de nieuwe naam voor Rubicon Estate, dat eerder Niebaum Coppola heette en dat in 1879 door Gustave Niebaum gesticht werd als Inglenook Vineyards. Het oude Inglenook was volkomen ontmanteld toen Coppola er in 1975 een deel van kocht en de merknaam ervan verkocht. Hij is er echter in geslaagd het legendarische wijngoed in Rutherford in oude glorie te herstellen en ook de oude naam terug te kopen. Zo is de cirkel weer rond. Zoals er maar één Château Margaux is, is er ook maar één Inglenook. Het heeft de allure van een premier cru, met een hoofdgebouw dat menig château doet verbleken en een magnifiek terroir waarin vooral cabernet sauvignon perfect gedijt. Bascaules had bij Margaux de dagelijkse leiding, met alleen Paul Pontallier boven zich. Die kan dus wel wijn maken. Hij zal in Rutherford trouwens regelmatig een streekgenoot tegenkomen, want Stéphane Derenoncourt – daar heb je ’m weer – is al sinds 2008 adviseur van Coppola.

Het wijnego van Donald Trump Wat is dat toch met rijke mannen en wijn? Tegenwoordig mag ook Donald Trump zich wijngoedeigenaar noemen. Bij een executieveiling kocht hij Kluge Estate Winery and Vineyard in Virginia voor een luttele 6,2 miljoen dollar, slechts 40% van het bedrag dat de verkopende bank er zelf voor over had gehad. Die bank had eigenaresse Patricia Kluge tot verkoop gedwongen, omdat zij haar hypotheekschuld van 28 miljoen dollar niet kon terugbetalen. Ooit was ze getrouwd met de rijkste man van het land. Bij de scheiding kreeg zij het wijngoed, waar ze grote plannen mee had. Niets was te dol. Zo werd een splinternieuwe winery gebouwd en Michel Rolland ingehuurd om voor hoge puntenscores te zorgen. Toch bleken de adviezen van Rolland geen garantie voor succes. De recessie deed de rest. Trump heeft naar eigen zeggen weinig met wijn, maar wel een fijne neus voor onroerend goed. Ook heeft hij een dusdanig ontwikkeld ego dat het wijngoed en de wijnen ervan zijn naam zullen gaan dragen. Dat Trump ooit zijn ambitie zal waarmaken om president van de Verenigde Staten te worden, is niet erg waarschijnlijk. Hij kan zich echter altijd troosten met de gedachte dat zijn wijngoed zich a) vlak bij het landgoed Monticello van Thomas Jefferson bevindt en b) dat twee mousserende wijnen van Kluge in 2010 tijdens het trouwpartijtje van Chelsea Clinton geschonken werden.

8 G o e d G eg is t

Bijrol voor Bordeaux in Chinese film

Beste Entre-Deux-Mers 2010 Jean-Louis Despagne (Tour de Mirambeau)

Het Syndicat van Entre-DeuxMers organiseert sinds enige tijd een jaarlijkse competitie waarbij de beste wijnen van de appellation gekozen worden. Voor de verkiezing van het oogstjaar 2010 werden er 39 ingezonden. De vakjury in ­Parijs wees er daarvan drie aan als toppers: Château Tour de Mirambeau (importeur in Nederland: Kwast), Château Bonnet (Jean Arnaud/Gastrovino) en Château La Mothe du Barry ­Cuvée French Kiss.

Frankrijk is het land van de cinéma. En het land van châteaux, met voorop natuurlijk die in Bordeaux. Sinds de Chinezen helemaal in de ban zijn van alles wat met Bordeaux te maken heeft, kon het niet uitblijven dat er een Chinese speelfilm gedraaid zou worden met Bordeaux als decor. Regisseur Zhang Yibai gebruikte Château La France als set voor opnames voor zijn film Eternal Moment. Het château in kwestie ligt in de omgeving van Libourne en Saint-Emilion. Het verhaal gaat uiteraard maar zijdelings over wijn en draait vooral om een gecompliceerde romance; het verhaal speelt zich af in Peking, Shanghai én de wijngaarden van Bordeaux. In het Bordeauxgekke China was de film een kaskraker van de eerste orde.

Pomerol & paardenmest Pomerol heeft er in één klap 13 hectare wijngaard bij gekregen. Voor deze door kleinschaligheid gekenmerkte appellation is dat een flinke lap grond. Die grond was de afgelopen decennia in gebruik als paardenrenbaan, maar was al die tijd wel geklasseerd. Zes bedrijven die al percelen in de nabijheid van de renbaan hadden liggen, kregen de kans om er een deel van te kopen. Château Mazeyres, geleid door Alain Moueix, is er een van. Met 4 hectare krijgt dat de meeste grond. Mazeyres groeit daarmee tot ruim 25 hectare. Opmerkelijk wanneer je bedenkt dat het twintig jaar geleden maar een derde van die oppervlakte had. De prijs van de verkochte renbaangrond was alleszins ‘redelijk’. Een hectare bracht gemiddeld 446 duizend euro op. Voor Pomerol valt dat eigenlijk wel mee.

Mecenas Magrez Zelfs na de aankoop van 37 châteaux en domeinen in Bordeaux, Frankrijk en de rest van de wereld heeft tycoon Bernard Magrez nog steeds een flinke hoeveelheid euro’s te besteden. Dat geeft hem een mooie gelegenheid zich ook als mecenas van de kunsten te profileren. Op 29 april ging zijn Institut Culturel Bernard Magrez op Château Pape Clément open, dat in het teken staat van de muziek. Bij die gelegenheid was de Stradivarius te horen die hij onlangs heeft aangeschaft voor een bedrag dat naar schatting tussen 2 en 3 miljoen euro ligt. De viool heeft de naam Château Fombrauge gekregen en is dus vernoemd naar Magrez’ bezitting in Saint-Emilion, waar regelmatig concerten met jonge musici georganiseerd worden. Getalenteerde musici zullen de Stradivarius mogen bespelen, en ook Matthieu Arama, de concertmeester en solist van het Orchestre National de Bordeaux Aquitaine, behoort tot de geluk­kigen. In ruil voor deze gunst zullen de violisten wel moeten komen opdraven om voor Magrez’ gewaardeerde relaties te spelen.

René van Heusden

COLUMN

FOTO: JACQUES ROOS

Goed Gegist 9

Oud voor jong Er zijn van die weken voor wijnschrijvers waarin al het goede op ze af lijkt te komen. Op maandag een ‘verticaaltje’ Barbaresco proeven in het verpletterende gezelschap van Gaia Gaja. Op dinsdag weer een verticaaltje, nu van Redoma uit de Douro, en wat waanzinnige port met de al even markante Dirk van der Niepoort. In beide gevallen ook nog eens gevolgd door fijne middagmaaltijden om ook het tegenwoordig zo belangrijk geachte gastronomische aspect serieus te kunnen bestuderen.

Vorstschade in Duitsland Opwarming van het klimaat? In Duitsland was men daar na het koele 2010 eventjes wat minder overtuigd van. En daarbij is het niet gebleven. Begin mei werden tal van Duitse gebieden zwaar getroffen door nachtvorst. Hoe later die optreedt, des te gevaarlijker. De stokken hebben dan immers al volop uitlopers ontwikkeld die buitengewoon kwetsbaar zijn. Het zwaarst getroffen werd Franken, maar ook in Württemberg, Rheinhessen, Nahe en Pfalz hebben tal van relatief vlak en laag gelegen wijngaarden grote schade opgelopen. Voor een deel zal dat niet meer goedgemaakt kunnen worden, zelfs niet met nieuwe uitlopers, waardoor zich opnieuw een kleine oogst aandient. Voor Franken, dat de twijfelachtige reputatie heeft vorstgevoelig te zijn, dreigt 2011 een rampjaar te worden zoals 1981. De helft tot plaatselijk wel driekwart van de wijngaarden is daar kapotgevroren.

Gezongen proefnotities Een Duitse typering als unbeschreiblich weiblich is misschien niet de meest voor de hand liggende bij een volbloed Siciliaanse, maar voor José Rallo weten we echt geen betere. José is het gezicht en de stem van Donnafugata, een van de smaakmakende bedrijven op datzelfde Sicilië. Zo’n wijngoed waar echt alles klopt. Wijnen, sfeer, maaltijden, presentatie... José is een geschoolde zangeres, met een voorkeur voor Latin jazz. Ze demonstreert haar vocale kwaliteiten op de volledig vernieuwde website van Donnafugata, waar ze laat horen dat je een proefnotie ook kunt zingen! Zie de video’s met haar Tastings to Jazz. Ook verder valt er heel veel te beleven op die site van Donnafugata, www.donnafugata.it, met werkelijk alles erop en eraan. Waren er zo maar meer.

Op woensdag een gedenkwaardig diner dégustatoire met een serie Corton en Corton-Charlemagne uit de kelders van hardcore Bourgognefreaks, smaakvol omlijst met droge Rieslings en vintageport. Op donderdag weer een lunch, in een zeer nette zaak, in het gezelschap en met de wijnen van Anthony en Olivia Hamilton-Russell. Toegegeven, daarna ben je wel blij dat je op vrijdag eindelijk mag afreizen voor een lang proefweekend in de Maremma. Maar nu ter zake: dat proeven van die verticalen. De vraag is hier waarom Gaia het van Dirk won. Zowel Gaja’s Barbaresco als Niepoorts Douro zijn hoogst individuele wijnen die ieder jaar anders smaken. Door het weer en, zeker in geval van de grillige Van der Niepoort, door veranderende inzichten van de maker. Los daarvan proef je natuurlijk altijd verschil in leeftijd. Welke proefvolgorde is dan het best? Hij koos voor die van jong naar oud, zij precies andersom. Uit hopeloos gedateerde wijnboeken leerden we ooit dat jong voor oud zou gaan. Nou, vergeet dat maar snel. Zeker wanneer je diverse jaargangen van één bepaalde wijn proeft, kun je veel beter met de meest gerijpte – oudste, zo je wilt – beginnen en met de jongste eindigen. Jonge wijnen charmeren meer door hun fruit, terwijl ze in negen van de tien gevallen het resultaat zijn van een betere en preciezere vinificatie dan die van tien, twintig jaar geleden. Zeker bij Niepoort is dat onmiskenbaar het geval; hij geeft dat zelf volmondig toe. Bij Gaja heeft een lichte temperatuurstijging in de Piemontese wijngaarden recentelijk wat rijper fruit opgeleverd, jaar in jaar uit. Begin je met de oudere wijnen, dan bespeur je wat er nadien verbeterd is qua fruitkwaliteit en precisie in de kelder. Dat de oudste wijn in een serie de beste zou zijn, is daarom een tragische vergissing. Ouderdom komt nu eenmaal met aftakeling en verlies aan fruit. Wijnen die probleemloos de tand des tijds doorstaan, zijn hoogst zeldzaam. Veelzeggend is dat in de beschrijving van langgerijpte wijnen zo vaak het vergoelijkende woordje ‘toch’ valt. Het impliceert dat geconstateerde gebreken met de mantel van het respect toegedekt worden. Nu verdienen oude wijnen inderdaad respect, maar niet door ze te laten wegdrukken door de vitaliteit van de jeugd. Leert de etiquette ons trouwens ook niet dat we ouderen moeten laten voorgaan?

1 0 G es e le cteerd

Geselecteerd

Een selectie van de lekkerste wijnen die voor dit nummer geproefd zijn, in drie prijscategorieën

Betaalbare klasse Wijnen die van een uitstekende kwaliteit zijn én heel betaalbaar

Simonsig, The SMV 2008, Stellenbosch 15,5 pnt

Ten opzichte van De Toren ligt Simonsig iets

aan deze rode blend. Het is een oude (en nog

bevalt. Blijkbaar blijft er bij het maken van de

gebied Stellenbosch noemen. Een klassiek be-

gangbare) praktijk uit de Côte-Rôtie, in de

‘grote’ wijnen op basis van de verschillende

drijf, dat net als De Toren dicht bij het koele

noordelijke Rhône. De viognier maakt de wijn

druiven genoeg over voor het maken van een

False Bay ligt, maar toch niet zo klassiek dat er

bloemiger en fruitiger en versterkt daarmee de

heerlijk glas rood. Guinea Fowl is een blend van

niet wordt geëxperimenteerd met Portugese

geur van de wijn. Daarnaast rondt hij de pe-

voornamelijk merlot en cabernet, aangevuld

druiven als de touriga nacional. En waarom ook

perige en scherpe kantjes van de syrah en

met, zoals de Zuid-Afrikanen dat zo mooi zeg-

niet, in dit warme klimaat? Dit werkt in elk

mourvèdre mooi af. Een ideale combi, zoals

gen, een splash shiraz. Dankzij een paar jaar

geval perfect, in het voor de Kaap werkelijk

ook hier, want deze SMV – de letters staan

flesrijping is de wijn inmiddels mooi afgerond

schitterende jaar 2009. De blend bestaat uit

voor de drie druiven – is meer dan geslaagd:

en helemaal rijp om te drinken. Een heerlijk

ongeveer driekwart touriga en eenvierde

kruidig en pittig, met zwarte olijven, drop en

glas rood, intens, zwoel, kruidig en breed, met

­cabernet en rijpt op grote foeders van eiken-

laurier, aangenaam peperig; heerlijk voor wie

wat koffie, leer, potlood, ceder en tabak van de

hout. Werkelijk een vondst en weer eens wat

van stevig houdt. Met handige schroefdop.

cabernet, gepolijst en mooi zacht in de finale.

anders dan anders. Puur, elegant, met kersen

Kwast, 5

Pure verleiding.

en cassis, een vleugje munt, heerlijk zacht en

Vinites, 4

sappig, maar met genoeg stevigheid om er

Overgaauw, Touriga Nacional/ Cabernet Sauvignon 2009, Stellenbosch  15 pnt

Neerlands Wijnhuis, 4

Saxenburg, Guinea Fowl 2005, Stellenbosch  15 pnt

meer landinwaarts in Stellenbosch, aan de voet van Simonsberg. Een wat warmere plek, maar

even lekker op te kauwen.

koel genoeg voor elegante rode wijnen. Bijvoorbeeld deze modieuze Rhôneblend, van syrah,

Middelvlei, Free Run Pinotage 2009, Devon Valley, Stellenbosch  14,5 pnt

mourvèdre en wat viognier. Steeds meer bedrijven in deze contreien ontdekken dat bodem en klimaat erg geschikt zijn voor Rhônedruiven

Saxenburg maakt een flink aantal prestigieuze

en dat de wijndrinkers er ook nog eens dol

wijnen. Tussen dat geweld is de Guinea Fowl

op zijn. Opvallend is daarbij de opmars van

(‘parelhoen’) maar een gewone ‘instapwijn’.

Het 106 (!) jaar oude Overgaauw mag je wel

­viognier, die als witte druif wordt toegevoegd

Maar dan wel een instapper die ons zeer goed

een van de oudgedienden binnen het wijn­ Pinotage heeft zo’n moeizaam imago dat ook sommige van onze panelleden zich even

Geld speelt geen rol

moesten vermannen om ze met een neutraal

Wijnen waarbij we alleen naar de klasse hebben gekeken en niet naar de prijs. Duur maar lekker!

aan het eind van de proeverij moesten ze

gevoel te kunnen proeven. Maar, o wonder, schoorvoetend toegeven dat moderne Pinotage niets meer te maken heeft met dat rustieke en

De Toren, Fusion V 2008, Stellenbosch 

17 pnt

ouderwetse spul van pakweg vijftien jaar

De Toren mag gelden als een van de vlaggenschepen van de Zuid-Afrikaanse wijn. Apart genoeg heeft de

geleden. Bij Middelvlei wordt de techniek voor

topwijn van dit domein niet de status van vijf sterren in de Plattergids bereikt. Maar over de nukken en

een fruitige stijl Pinotage perfect toegepast.

grillen van deze gids zullen we het nog wel eens hebben... Net als voor veel andere producenten in Stel-

De druiven ondergaan een gisting van slechts

lenbosch is Bordeaux het grote voorbeeld van eigenaar Emiel den Dulk, al berust elke verwijzing naar

vier dagen op de schillen, zodat er geen harde

Latour op toeval. De Toren is genoemd naar de toren waarin zich een lift bevindt om de wijn naar boven

tannines meekomen. Daarna wordt er niet

te verplaatsen zonder het gebruik van pompen. Een tikje excentriek. Een beetje eigenaar bouwt gewoon

geperst, maar wordt alleen de vrije afloop

een kelder waarin alles met de zwaartekracht werkt. Maar goed, de kwaliteit is hier dik in orde. Fusion V

­gebruikt voor het maken van deze wijn. Hij

is een assemblage van vijf Bordeauxdruiven: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot en

rijpt vervolgens 11 maanden op gebruikte

malbec. De wijn ontleent zijn inderdaad Bordeauxachtige elegantie aan het feit dat de wijngaarden

vaten, 80% Frans en 20% Amerikaans eiken.

dicht bij het koele water van False Bay liggen. 2008 was regenachtig en koel, en dus een vrij moeilijk jaar,

Een perfecte mix voor een heerlijk glas, met

maar de perfectionisten hier weten daar wel raad mee, zo blijkt. Prachtig, intens, met heerlijk fruit, veel

mooi fruit en sap, zachte tannines, elegantie,

tannines, rijp en sappig, verleidelijk hout, puur, veel lengte.

écht pinotage en nog heel lekker ook.

De Lange, € 32,50

Sligro, 3

Geselecteerd 1 1

Le Haut Païs, Merlot 2010, Vin de Pays du Périgord

gemaakt. Heerlijk om direct te drinken dus,

­maken van een lekker zachte wijn, met de rijpe

­Zeker in Frankrijk, waar deze wijnen vins doux

smakelijk door zijn zoete fruit, met kersen en

tannines van het warme jaar 2009. Hij ruikt

naturels worden genoemd, genoten ze altijd

pruimen, een zachte smaak, ongecompliceerd,

heerlijk naar pruimen en kersen, de smaak is

een grote populariteit. De belangrijkste druiven

met een lekkere stevigheid na.

rokerig, rijp, romig; mooi gemaakt, met wat

voor dit type wijn zijn grenache (noir en gris) en

DGS, 3 

zuren voor de frisheid.

muskaat. Voor de wijnen van muskaat is het

eeee

Gall & Gall, € 6,39 

eeee

Chateau Puy-Servain, ­Tradition 2008, Bergerac

gebied rond het dorp Rivesaltes, ten noordwesten van Perpignan, het belangrijkste. Calce, waar deze Muscat vandaan komt, ligt echter

Tussen alle appellationwijnen in onze proeverij

een kilometer of tien naar het westen, in de

van rode wijnen uit Zuidwest-Frankrijk kwa-

heuvels waar men ook fraaie rode Roussillons

men we ook een aantal ‘landwijnen’ tegen.

maakt, onder andere op Domaine Gauby. Dit is

Zoals deze uit de Bergeracstreek; een wijn ge-

een bijzonder terroir, met een frisser microkli-

maakt door Les Vins Fins du Périgord, een grote

maat dan in het vlakke deel van de appellation.

coöperatie met maar liefst 700 leden. Het is een

Dat verklaart ook het elegante en frisse karak-

Domaine de Poyane 2009, Vin de Pays des Côtes de Gascogne

dynamische coöperatie, die zegt te streven naar

We hebben sinds jaar en dag een zwak voor

het maken van wijnen die veel kwaliteit voor

Daniel Hecquet, eigenaar van en wijnmaker op

hun geld bieden. Daarin is men met deze wijn

Château Puy-Servain. Dat ligt in het hart van

heeft afgekort van Les Vignerons du Château de

in elk geval prima geslaagd. Het is een fruitige

Montravel: het noordoostelijke deel van de

Calce tot Château de Calce, en is gemaakt in een

Merlot, gemaakt zonder enige vorm van hout-

Bergerac, bekend om zijn fraaie terroir. Hecquet

voor Rivesaltes lichte en frisse stijl, exotisch,

rijping, uiteraard bedoeld om lekker jong en

was ooit de oenoloog voor de Bergeracstreek,

met ananas, zacht en sappig in de smaak, met

koel te drinken. Waarom het ‘slechts’ vin de

maar wijdt zich nu helemaal aan zijn eigen

goede zuren in de afdronk.

pays is, vermeldt het verhaal niet. Mogelijk zijn

mooie domein en aan de appellation Montravel,

Les Généreux, € 9,40 

er druiven afkomstig van wijngaarden van bui-

die hij graag wil opstoten in de vaart der vol-

Het grote achterland van de Bordeaux, in het

ten de appellation Bergerac. Dit is helemaal

keren. Hij reserveert Montravel – net als de

Franse zuidwesten, is een goudmijn voor Bor-

wat je verwacht: aangenaam, soepel en zacht,

andere producenten – echter voor zijn beste

deauxachtige wijnen voor ‘kleine’ prijzen. Na-

romig, met een klein pepertje, zwoel, verleide-

wijnen, en deze gewone Tradition draagt dan

tuurlijk is het klimaat hier, verder van zee, iets

lijk, met zachte tannines na.

ook de appellation Bergerac. Maar het blijft

minder warm dan in de Bordeaux zelf. Maar in

een lekkere wijn uit een klassiek jaar, heerlijk

het lange, warme najaar kan de cabernet

zacht en kruidig, met een hint van rijping, fijn

meestal wel degelijk goed rijp worden. De

en subtiel fruit, lekker sap en wat aangename

wijngaarden van dit domein liggen in de ge-

zuren na.

meente Eauze, geboorteplaats van de armag-

Boomsma, 3 (€ 5,50) 

eeee

Château Laulerie 2009, Bergerac

Pallas, 3 

eeee

ter van deze aangename, zoete wijn. Hij komt van de coöperatie van Calce, die zijn naam slim

eeee(e)

Castillo de Maetierra, Davida 2009, Vino de la Tierra Valles de Sadacia

nac, en worden gehuurd door Damien Barreau, van het naburige Domaine de Pajot. De wijn-

Castillo heeft zich lang ingespannen voor de

gaard is sinds jaar en dag volledig biologisch.

herkomstbenaming Valles de Sadacia voor witte

Barreau doet een aparte en relatief korte ver-

wijnen uit de Riojastreek, om deze wijnen uit

gisting voor de druiven van deze blend, caber-

de schaduw te halen van de rode Rioja, met zijn

net sauvignon en merlot. Er komt geen hout

enorme faam. Onderdeel van dit project is de

De Bergerac is bij uitstek een gebied van familie­

aan te pas, om een soepele en toegankelijke

aanplant van historische en autochtone druiven­

domeinen, naast een paar grote coöperaties

wijn te maken. Dat geeft een wijn die lijkt op

rassen, zoals de muscat à petits grains, een

voor de boeren die het zich niet kunnen permit-

een kleine Bordeaux, gewoon lekker, met cas-

druif die al sinds het begin van de jaartelling in

teren zelf wijn te maken. Familiebedrijven

sis, lichte rokerigheid, een klein vleugje paprika

veel landen rond de Middellandse Zee gebruikt

moeten vaak groeien om het hoofd boven

en wat aangename stevigheid in de afdronk.

wordt voor aromatische wijnen. Voor deze

Poot, 3 

cuvée is de muscat gemengd met een beetje

La Gascogne par Brumont, Tannat-Merlot 2009, Vin de Pays des Côtes de Gascogne

water te kunnen houden. Dat heeft de familie

Over oudgedienden gesproken. Alain Brumont

Dubard ter harte genomen. Naast het befaamde

maakte eind jaren tachtig furore als grote

Domaine du Gouyat zijn ze ook eigenaar van

animator van de wijnen van Madiran. Een tikje

Château Laulerie. En, heel slim, sommige wij-

overmoedig, dat wel, maar zo is Brumont nu

nen van deze twee domeinen zijn zelfs precies

eenmaal. Hij moest het bekopen met een (bij-

overkomt. Hij ruikt krachtig en exotisch, naar

dezelfde, zoals de smakelijke rosé. Van de rode

na-)faillissement, maar heeft zich weer hele-

perzik en abrikozen, met in de smaak een fijne

wijn durven we dat niet te zeggen, maar dat

maal opgericht, en zijn activiteiten met succes

hint van zoet, en in de afdronk goede zuren en

maakt verder ook niets uit. Al proevend consta-

uitgebreid naar de ‘eenvoudige’ vins de pays

bitters.

teren we alleen maar dat hier in de fraaie jaar-

van de streek. Voor deze wijn heeft koos hij een

Qualyvines, 2 

gang 2009 een heerlijke rode wijn is gemaakt,

mix van tannat – de druif van zijn Madirans,

van 100% merlot. Omdat dit de eenvoudigste

zoals Montus en Bouscassé – met de zachte en

In de Roussillonstreek kent het maken van

wijn van de serie is, is hij fruitig en soepel

soepele merlot. Dat werkt perfect voor het

zoete versterkte wijnen een lange traditie.

eeee

viura, de lokale druif die ook voor witte Rioja

Château de Calce 2009, Muscat de Rivesaltes

is toegestaan. Dat zorgt voor wat extra frisse zuren, zodat de wijn mooi droog en elegant

eeee

1 2 G es e le cteerd

Lello Rosé 2010, Douro

sten, waardoor de wijnen over de hele linie meer kracht en diepgang hebben. Het is een mix van 50% grenache en 50% syrah, dé twee druiven

Beste koop! Wijnen met een geweldige prijs-kwaliteit­ verhouding.

van Saint-Chinian, gemaakt van het vrij aflopende sap van de rode wijnen, de saignée. Met

AH Puur & Eerlijk, biologischE Cabernet Sauvignon 2010, Chili

een heerlijk resultaat, mooi in zijn fruit, met kersen, rode bessen, aardbei; prima zuren en frisheid, zuiver, sappig, heel aromatisch. Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,95 

eeee(e)

Vignedileo, Rosato 2010, Marche

M

lommen. Misschien dat daarom de prijs iets is

De Marken blijft een van de nog altijd onont-

gestegen... Maar we kunnen er niets anders

gonnen wijngebieden van Italië. De streek aan

van maken, dit blijft een meer dan heerlijke

de andere kant van de Apennijnen, Toscane, is

rosé voor een bescheiden prijs. De jaargang

helemaal afgegraasd, maar aan deze Adriati-

et een serie huiswijnen onder de naam puur & eerlijk speelt Albert Heijn slim in op de vraag naar producten die staan voor duurzaamheid en bescherming van milieu en mens. Althans, dat hopen we dan. In elk geval is het niet zo vreemd dat een Cabernet Sauvignon uit Chili in deze serie een mooie kwaliteit neerzet. Hoewel René van Heusden in zijn artikel over dat land aanstipt dat aardse paradijzen niet bestaan, ook niet in Chili, is het land toch gezegend met een klimaat dat biologische teelt een stuk gemakkelijker maakt. Een van de belangrijkste ziekten in de wijngaard, meeldauw, komt in dit warme en droge klimaat niet of nauwelijks voor. Dat is een mooie aanbeveling voor deze lekkere en bovendien zeer betaalbare Cabernet, mooi stevig, rijp en soepel, krachtig, met bramen en bosvruchten; een tikje zwoel, maar daar hebben we geen enkel bezwaar tegen.

2010 presenteert zich als fris en spannend, zo-

sche kant kun je nog steeds onbekende parel-

Albert Heijn, € 3,99 (0,75 liter) 

als veel wijnen uit dit goede jaar. Geen wonder,

tjes vinden. Dit pareltje komt uit Staffolo, even

met aan de basis de krachtige druiven die ook

ten westen van Ancona, uit het gebied dat

voor port worden gebruikt: touriga nacional,

vooral bekend is vanwege zijn Verdicchio dei

touriga franca, tinta roriz en tinta barroca. Een

Castelli di Jesi, witte wijn dus. Maar er worden

klein beetje houtrijping voor een deel van de

ook goede rode wijnen gemaakt, van druiven

wijn geeft ’m nog wat extra kracht en com-

als montepulciano, sangiovese en zelfs merlot.

plexiteit. Een heerlijke rosé; hij spettert uit het

Druiven die ook geschikt zijn voor het maken

glas, met aardbeien en kersen in de geur, fruit

van krachtige en smaakvolle rosé, zoals deze

en sap in de smaak, en spanning van een bitter

heerlijke rosato van Vignedileo. Hij geurt krach-

en goede zuren.

tig naar kersen en bramen, de smaak is lekker

Deze rosé begint een beetje te lijken op Heintje Davids: hij komt steeds weer terug in deze ko-

Flor del Vino, € 5,99

eeee(e)

rijp en sappig, met frambozen en aardbeien; een mand vol fruit, zacht in de afdronk.

G. Moulinier, Rosé 2010, Saint-Chinian

Gusto del Vino, € 6,95 

eeee(e)

Domaine Pinchinat, Vénus de Pinchinat 2010, Rosé, Vin de Pays du Var

eeee

Kumala, Pinotage-Cinsault Bag in Box, Western Cape

B

ehalve huiswijnen proefden we voor dit nummer ook bag in box. Het meest gangbare formaat is daarbij 3 liter, dus vier flessen wijn. De verpakking heeft niet zo’n denderend imago, maar dat lijkt ons helemaal niet terecht. In de doos zit een zak en door het vacuümsysteem blijft de wijn daarin redelijk lang goed. Je kunt dus elke dag een of twee glazen nemen, en er zo een tijdje zonder zorgen van genieten. Maar door het magere imago is het aanbod hier nog niet zo groot als in landen waar bag in box wél populair is, zoals in Zweden, waar dit fenomeen zo’n 50% van de markt vormt. Toch zien we een langzame groei en een geleidelijke toename van de kwaliteit in de pakken. Een prima ontwikkeling. Neem deze Zuid-Afrikaanse wijn, een soepele rode, licht gebrand, maar ook met lekker fruit, pruimen en wat kruidigheid. Hij zit goed in elkaar; prima glas voor alledag.

Gall & Gall, € 11,99 (3 liter) 

De familie Moulinier – vader en twee zoons zijn

eeee

actief in het bedrijf – heeft de afgelopen jaren uitgebreid geïnvesteerd in een prachtige nieuwe

serieuze wijn, zoals bij alle wijnbedrijven in

versie en is gemaakt van een blend van lokale

kelder, midden in de wijngaarden tussen de dor-

Domaine Pinchinat ligt in het hart van de Pro-

de Provence. Hij wordt gemaakt als een witte

druiven: grenache, syrah, cinsault, cabernet

pen Saint-Chinian en Pierrerue. Ze hebben hun

vence, 25 kilometer ten oosten van Aix-en-

wijn, met een zeer kort contact tussen schillen

sauvignon en een scheutje witte rolle. Een

assortiment van voornamelijk rode wijnen uitge-

Provence. Hier, aan de voet van de Mont

en sap. Wezenlijk anders dan vin de saignée

mooie combinatie, die zorgt voor veel fruit en

breid met een smakelijke Viognier en deze heer-

Saint-Victoire, vind je een van de mooiere ter-

dus, een type rosé waarvoor een klein deel van

een mooie kracht. Hij is subtiel genoeg, met

lijke rosé, die zich meer en meer manifesteert als

roirs van de Provence. Het familiedomein be-

het sap van rode wijn wordt gebruikt, met als

bloemen, perzik, peer en meloen, frambozen,

een uitblinker. 2010 wordt natuurlijk geholpen

slaat 20 hectare wijngaarden, biologisch sinds

enig doel een krachtigere rode wijn te maken.

vol en stevig.

door – helaas voor de familie – lage opbreng-

1990. Rosé is er geen bijproduct, maar een

Deze rosé van het domein is de eenvoudige

Pieksman, 3

eeee(e)

V Vrraa aa g g on Anon ze wAn drze ui w wwdr é Ouittge w .é s g b w. sa O teeb re sa utste rtare ide ut er rt g id s er wiag aae s pe w jn aa n pe ci ijn e n vi c al enn.n vi a ial ov .n l a ov er er l

******

WITHUISVELD 16A 16A | 6226 NV MAASTRICHT 128 128 | 1402 AK BUSSUM WITHUISVELD | 6226 NV MAASTRICHTHUIZERWEG HUIZERWEG | 1402 AK BUSSUM TELEFOON: 043-363 77 99 FAX: 043-363 47 48 035-691 48 52 FAX: 035-692 09 14 TELEFOON: 043-363 77|99 | FAX: 043-363 47 48TELEFOON: TELEFOON: 035-691 48|52 | FAX: 035-692 09 14 WWW.SAUTERWIJNEN.NL WWW.SAUTERWIJNEN.NL

1 4 M u s c ad e t

of wat er gebeurt als je even niet oplet van wijnen uit de Muscadet, de streek ten zuiden van Nantes. Eerlijk gezegd waren

TEKST & FOTOGRAFIE:

R o na ld d e Groo t , S o e rd d e Gro ot

Bij onze proeverij van Loirewijnen, dit voorjaar, werden we verrast door de kwaliteit

we deze wijnstreek een beetje vergeten. En terwijl wij de andere kant uitkeken, ondergingen de wijnen daar een metamorfose. Muscadet veranderde van een strakke wijn met (te) veel zuren in een droge wijn met goede zuren. Snel ernaartoe dus.

O

nze aankomst in het stadje Clisson kon niet gunstiger val-

Muscadet. De wijnen misten zuren, maar bleken een hit bij de wijn-

len. Het liep tegen zeven uur ’s avonds, eind april. Het fraaie

drinker. Daarmee was de basis gelegd voor de nieuwe Muscadet.

avondlicht streek over het riviertje de Sèvre, waaraan ons

hotel lag. Een geweldige locatie midden in het historische centrum van het idyllische Clisson en in een streek die direct onze harten stal.

Jonge wijnmaker

We kwamen net van de primeurproeverij in Bordeaux en het contrast had niet groter kunnen zijn. Bordeaux, formeel en afstandelijk,

Onze eerste stop is bij het Château de Cléray, een van de bij-

met grootse en tegenwoordig bijna zware wijnen; Muscadet, gastvrij

zondere bezittingen van de streek. We worden ontvangen door de

en toegankelijk, met lichtvoetige wijnen, droog en speels.

even jeugdige als eigenzinnige Jean-Pierre Sauvion. Hij bestuurt het voormalige familiebedrijf Sauvion. “Mijn vader en mijn oom

U i t d e g r a t ie

lijden aan een erfelijke ziekte die op vrij jonge leeftijd blindheid veroorzaakt. Daarom wilden ze het wijnhuis een paar jaar geleden verkopen. Ik was pas 28 jaar en geen van de andere kinderen

Onmiddellijk beseffen we dat we hier eigenlijk veel te weinig

had interesse om het bedrijf over te nemen. Het ontbrak mij aan

zijn geweest. Een wijnleven lang vlieg je naar alle uithoeken van de wereld, maar ontbreekt de tijd om de streek bij Nantes, dicht bij de monding van de Loire, te bezoeken. Toch waren er ook wel redenen om weg te blijven. Sinds de rampzalige vorst van 1991, waarbij de Loirestreek een groot deel van de oogst verloor, waren de wijnen uit

Recente jaren in de Muscadet

dit gebied – die van de Muscadet voorop – helemaal uit de gratie. De boeren verloren het contact met de markt met een extreme verhoging van de prijzen, die importeurs noch wijndrinkers begrepen. En dat contact kregen ze niet gauw meer terug. De wijndrinker bewoog in de richting van mildere, minder droge en minder strakke wijnen. Muscadet was down and out. Tot de oogst van 2003, zo wordt ons hier uitgelegd. Dit extreem warme jaar vormde een keerpunt voor de

2010: klassieke jaargang met levendige zuren en een mooie kracht 2009: atypisch, krachtig, mollig, minder zuren, maar wel gewoon lekkere wijnen 2008: soepele wijnen, aan de lichte kant, minder structuur en diepte 2007: klassieke en krachtige wijnen

Zicht op Clisson

Muscadet,

Mu scad et 1 5

1 6 M u s c ad e t

middelen om ze uit te kopen en ik kon ook geen partner of finan-

geleerd dat wijndruiven geen product zijn als maïs of aardappels.

cier vinden die me kon of wilde helpen zelfstandig te blijven. Les

Het lastige van deze streek is dat de herfstregens vroeg kunnen

Grands Chais de France was het meest logische bedrijf om ons

komen; door later oogsten kun je dus in de problemen komen. Aan

over te nemen, in 2007. Ze waren bereid om mij de nodige onaf-

de andere kant is de gezondheid van de druiven toegenomen, zo-

hankelijkheid te garanderen.”

dat er minder snel rot optreedt.”

Grootvader Sauvion kocht Château de Cléray destijds vanwege de mooie ondergrondse kelder, de enige in de streek. Het heeft een ‘tuin’, zoals de wijngaard met gevoel voor understate-

Imago moet beter

ment wordt genoemd, van 40 hectare. Het kasteel zelf – eigenlijk meer een groot herenhuis – ziet er licht vervallen uit, maar daar

Joël Forgeau heeft een wijndomein en is president van de ap-

schijnt aan gewerkt te worden. De wijngaard daarentegen ver-

pellation. Zijn verklaring voor het latere oogstmoment is simpel.

keert in een perfecte staat, badend in het licht van de ondergaan-

“De oogstperiode werd te zwaar voor de vigneronnes. Het was bij-

de zon.

na niet meer mogelijk om de grote ploegen plukkers te onderhouden en te verzorgen. Zeker niet als de oogst lang duurde omdat we

B ew u s t l a gere zu u rg raa d

de druiven nog wilden laten hangen. Oogstmachines brachten de uitkomst. De eerste exemplaren waren nog niet best, maar de nieuwste generaties leveren een voorbeeldige kwaliteit. Zelf deel ik

Jean-Pierre Sauvion vertelt ons over de veranderingen die in

een oogstmachine met een buurman; een geweldige investering.

zijn streek hebben plaatsgevonden. “Muscadet is radicaal veran-

Met name hierdoor zijn we in staat later te oogsten. Je kunt de

derd. Er is Muscadet van voor 2003 en van na 2003. Twee werel-

druiven zo snel binnenhalen dat je veel minder risico loopt. Als het

den. In 2003 was het hier extreem warm, net als elders. De produ-

weer omslaat, dan staat je oogstmachine voor je klaar. Je kunt er

centen slaagden er niet in de gebruikelijke zuren in de wijnen te

ook ’s nachts of in de vroege ochtend mee oogsten, zodat de druiven

krijgen, en ze waren dan ook maar matig tevreden met het resul-

perfect en koel binnenkomen. Daarmee is de oogstmachine een on-

taat. ‘Atypisch’ was nog mild geoordeeld. Maar toen kwam de ver-

derdeel van de revolutie die de Muscadet heeft veranderd.”

rassing: de wijndrinker waardeerde deze jaargang juist veel meer.

Toch zijn daarmee de problemen niet allemaal opgelost. “Het

De lagere zuurgraad nam een belangrijke drempel weg. Muscadet

imago van de streek loopt achter op de veranderingen en is nog

‘nieuwe stijl’ was geboren.”

steeds aan verbetering toe. Het is een streek van familiebedrijven,

Sinds 2003 wordt stelselmatig gestreefd naar een lagere zuur-

zo’n 600 in totaal, die gemiddeld nog geen 20 hectare wijngaarden

graad van de wijnen: zo rond de 3,5 tot 4 g/l in plaats van rond de

bezitten. Coöperaties zijn hier nauwelijks actief, met slechts 2 tot

5,5 g/l. Jean-Pierre: “Dat gebeurt door de druiven ongeveer een

3% van de totale productie. In andere streken zijn coöperaties

week langer te laten hangen. Je moet je realiseren dat wijnboeren

belangrijk voor de promotie van de wijnen, alleen al door hun

uiteindelijk ook maar gewoon boeren zijn. En voor boeren is het

grote omvang. De handelshuizen van de Loirestreek hebben maar

tegennatuurlijk om je oogst te laten hangen als je hem binnen

weinig belangstelling voor de Muscadet: ook weer vanwege het

kunt halen. Alleen hebben de boeren hier door schade en schande

imago.” Een vicieuze cirkel, waar je lastig aan kunt ontsnappen.

Sur lie ‘uitvinding’ Muscadet Op de meeste wijnen uit de Muscadet prijkt de aanduiding sur

Niet dat men zich in de Muscadet op de borst klopt dat het

lie. Wijnen mogen volgens de appellation die aanduiding dragen

hier allemaal is begonnen. De wijnmakers willen alleen graag

als ze minimaal één winter op de gistcellen hebben gelegen. Ver-

laten zien wat het voor de lokale wijnen betekent. Zo bescher-

volgens worden ze van de lie af gebotteld, zodat ze een lichte

men de lie en het koolzuur de wijnen tegen oxidatie, waardoor

koolzuurtinteling hebben.

Muscadet erg weinig sulfiet nodig heeft.

Met zijn opvoeding op de lie liep de Muscadet achteraf gezien

Voor een optimaal effect van rijping sur lie is het essentieel

ver voor op de rest van de wijnwereld. Wetenschappers hebben

dat het fruit van hoge kwaliteit is. Zo moeten de druiven goed

inmiddels vastgesteld dat de dode, uit elkaar vallende gistcellen

rijp zijn, om elke vorm van plantaardigheid te vermijden, want

de wijnen rijker en complexer maken. Dat betekent dat de opvoe-

die komt versterkt terug in de wijn. De betere producenten be-

ding sur lie bijna overal ter wereld ingang heeft gevonden als een

slissen al voor de oogst welke druiven van welke percelen de

methode om wijnen te verbeteren. Zeker bij wit, maar inmiddels

juiste kwaliteit hebben voor wijnen sur lie. De rest wordt ‘ge-

ook op vrij grote schaal bij rood.

woon’ Muscadet.

Mu scad et 1 7

Joseph Landron

Joël Forgeau

Jean-Pierre Sauvion

N a d r u k o p terro ir

den bewaard. De derde vorm is (ortho)gneis, een vorm die in de Muscadet veel voorkomt.” De gesteenten gneis en orthogneis zijn

Een verandering van het karakter van de wijnen is volgens

gevormd uit graniet dat onder zeer hoge druk heeft gestaan. “Dat

sommigen dan ook niet genoeg om je als Muscadet te onderschei-

levert mooie, elegante wijnen op, bewaarwijnen, met een rokerig,

den. Je zou nog een stap verder moeten gaan, bijvoorbeeld door het

vuursteenachtig karakter, uitgesproken mineralig.”

terroir sterker te benadrukken. Daarvoor pleit Joseph Landron, eigenaar van het biologisch werkende Domaine de la Louvetrie. Binnen elke appellation heb je eigenzinnige geesten, die zorgen voor

Côtes de G r andl i eu

een beetje reuring in de gelederen van de producenten. Joseph Landron is zo iemand. We staan op het punt om, na een halfuur wach-

Geen wonder dat er in de Muscadet stemmen opgaan om

ten, te vertrekken, als hij toch komt aanrijden. Gelukkig maar, an-

aparte terroirs eigen appellations te geven, of speciale crus te cre-

ders hadden we een bijzondere persoon gemist.

ëren. Een van de streken die dat voor elkaar kreeg, is Muscadet

Even later zitten we in een oude bestelauto, op weg naar zijn

Côtes de Grandlieu. De drie jonge honden die ons hier ontvangen

bijzondere hellingen, direct aan de Sèvre Nantaise, van de Musca-

– Jérôme Choblet van Domaine des Herbauges, Hervé Choblet van

det de Sèvre et Maine. “De markt is hier gedestabiliseerd”, vertelt

Domaine du Haut Bourg en Mickaël Brisset van Domaine des

Landron onderweg. “Sommigen kunnen hun hoofd niet boven wa-

Hautes Noëlles – moeten even glimlachen als we beginnen over de

ter houden. We moeten daarom goed nadenken welke kant we op

verandering van karakter die de Muscadet de afgelopen jaren

willen met Muscadet. Van oorsprong is het een massawijn, op basis

heeft doorgemaakt. “In het verleden werden we met een schuin

van één druif, de melon de bourgogne. Die is uniek, maar het is

oog bekeken, omdat wij hier altijd al een zachtere stijl maakten.

geen aromatische druif. Je moet dus iets doen met techniek om de

Het meer van Grandlieu zorgt voor een warmer microklimaat,

wijnen meer smaak en karakter te geven.” Opvoeding sur lie (zie

waardoor de zuren hier minder hoog zijn. Dat meer kun je

kadertekst) is daar een voorbeeld van, want dat geeft de wijn meer

­vergelijken met de Neusiedlersee in Oostenrijk. Het is groot van

smaak. Koude inweking van de schillen is een recenter ontwikkel-

oppervlak (het grootste van Frankrijk) en tegelijk ondiep, zodat

de techniek.

het gemakkelijk opwarmt. Bovendien zitten we hier dicht bij

Een stap verder is het benadrukken van de verschillen in mine-

Nantes en hebben we direct contact met klanten daar vandaan,

raliteit. “In de Muscadet vind je allerlei terroirs – het is een grote

die hier wijnen komen kopen. Die waardeerden de zachte stijl al-

streek. Op mijn domein heb ik drie belangrijke vormen. ­Amphibolite

tijd al. Maar voor de rest van de Muscadet was dat een gruwel. Als

(amfiboliet: metamorf gesteente) levert wijnen op die soepel en

de wijn geen 6 gram zuur had, was het geen echte Muscadet. In

zacht zijn, tendre. Toegankelijke wijnen om jong te drinken, laag in

dat geval kunnen we rustig stellen dat ‘echte Muscadet’ inmiddels

alcohol, zo rond of net boven de 11%. Dan heb ik ondergronden

niet meer bestaat. Daar is wat ons betreft niets aan verloren. Dat

met een hoog gehalte aan grès (zandsteen) en zand. Lichtere grond,

er een nieuw type Muscadet kwam, was domweg noodzakelijk om

maar relatief warm, die zorgt voor wijnen met meer kracht en vol-

te overleven. Jonge boeren luisteren nu eenmaal meer naar de

heid, die eerder richting 12% alcohol gaan en die ook kunnen wor-

consument. En dat was hard nodig.”

1 8 M u s c ad e t

Muscadet Côtes de Grandlieu is maar 300 hectare groot; het kreeg zijn eigen appellation in 1996. Voor die tijd werd hier eenvoudige Muscadet gemaakt, nu is het een groot exportsucces. Een

Appellations van de Muscadet

mooi voorbeeld van hoe je de omslag kunt maken van eenvoudige In totaal telt de streek vier appellations. De basisappel-

wijnen naar kwaliteit.

lation is ‘gewoon’ Muscadet. Deze mag worden gemaakt in de gehele streek, dus van alle 13.000 hectare wijngaarden. Hij

O u d e re M uscad et

geldt voor de eenvoudigste wijnen en mag niet in combinatie met de aanduiding sur lie worden gebruikt. De meeste wijnen

Het moge duidelijk zijn: gebieden als Muscadet, die in de

– 80% van de totale productie – komen op de markt als Mus-

vergetelheid (dreigen te) raken, komen gemakkelijk in een nega-

cadet de Sèvre et Maine, meestal met de aanduiding sur lie.

tieve spiraal terecht. De aandacht van wijndrinkers en profes-

Deze appellation beslaat ruim 8000 hectare in 23 gemeenten

sionals ebt weg en de wijnen belanden onder in het schap van de

in het stroomgebied van de Sèvre en Maine, ten zuiden van

supermarkt. Dat betekent ook dat ze wanneer het weer beter

Nantes. Daarnaast zijn er twee kleinere subappellations:

gaat hun verhaal niet meer kwijt kunnen. Dat Muscadet bijna

Muscadet Coteaux de la Loire (bij de rivier, dus in het noord-

onopgemerkt zo van karakter is veranderd, is daarvan een goed

oosten van de streek) en Muscadet Côtes de Grandlieu (in het

voorbeeld.

noordwesten, zie het artikel.)

Maar er is meer. Zo waren we zelf heel verbaasd om een aantal oudere Muscadets te proeven. Het blijkt dat goede Muscadet perfect kan rijpen. Tien jaar is zeker geen probleem en tijdens ons bezoek kregen we zelfs een prachtige wijn te proeven uit 1986! Ook een exemplaar uit 1980 stond nog goed overeind. De oudere wijnen hebben iets Bourgogneachtigs, in de richting van een strakke, meer ziltige stijl Chablis. Voor de producenten hier is het dan ook de normaalste zaak van de wereld de betere wijnen een paar jaar te laten rijpen. We vertrekken met twee magnums uit 1999 en 2000 onder de arm, in de wetenschap dat onze vrienden verrast zullen zijn als ze deze wijnen drinken. Muscadet is toch weer heel anders dan we dachten.

Interessante wijnen & domeinen Serge Batard, Les Moineries 2009, Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie 15,5 pnt Stokken van meer dan 70 jaar oud. Rijk, gele appels, breed, intens en rond, toch ook frisheid met wat peer, citrus en meloen.

Domaine F & J Forgeau, Rubis de la Sanguèze 2005, Muscadet Sèvre et Maine 15,5 pnt

Domaine de la Grenaudière, Cuvée Sélectionnée 1986, Muscadet Sèvre et Maine sur lie 16 pnt

Iets gerijpt, stevige bitters en kruidigheid, rozemarijn, salie, krachtig, niet meer superfris maar dat stoort niet, mandarijn, lengte en inhoud, leuke wijn.

Het levende bewijs dat muscadet kan rijpen. Superfris, prachtige bitters, net oude champagne, meloen, getoast, peren en perzik, brioche, abrikozen, balans, indrukwekkende wijn.

Domaine de Herbauges, Légendaire Vieilles Vignes 2000, Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie 16 pnt

Domaine de la Roche, Fleur de Roche 2006, Muscadet Sèvre et Maine 15,5 pnt

Hout noch malo, stokken van meer dan een eeuw oud. Heel rijk, romig, boterbabbelaars, brioche en roomboter, honing, gele appels, mango, intens, nog opmerkelijk fris.

Lekker stevig, lichtjes aan het rijpen, mandarijn, wat honing, abrikoos, marsepein, lengte, krachtig en stevig, heel breed en intens, rijkdom met wat fijne zuren.

Domaine de la Louvetrie, Amphi-bolite Nature 2010, Muscadet Sèvre et Maine sur lie 15 pnt Spatzuiver en heerlijk fris, ziltig, mooi mineraal, limoen, heerlijke zuren, verfrissend en opwekkend, lekker. Importeur: Vinoblesse

Xx x 1 9

Ambassadeurs van Perswijn Hebt u geen abonnement? Ook bij deze ambassadeurs is Perswijn 8x per jaar te verkrijgen:

Rhonevalue Wines

Herenweg 41, 2361 EE Warmond, 06 5360 4687,         [email protected], www.rhonevaluewines.eu

Joost!

albertus perkstraat 3, 1217 NK hilversum, 035 6212088, [email protected], www.joostwijn.nl

Hein Post

Overwinningsplein 20-22, 9728 GT Groningen, 050-5250897, [email protected], www.heinpost.nl

Colaris

Franklinstraat, 6003 DK Weert, 0495-532462, [email protected], www.colaris.nl

Winkel voor Wijn

Meerstraat 24a, 1941 JC Beverwijk, 0251 2147500, [email protected]

Veiling Sylvies

Frans Van Cauwelaertlaan 157, 9100 Sint-Niklaas, België, 32 (0)3 776 90 77, [email protected], www.veilingsylvies.be

Het Kaasboerinnetje

Binnenweg 27, 2101 JA Heemstede, 023-5286260, [email protected], www.hetkaasboerinnetje.nl

Trendbox BV

Arena boulevard 83-95, 1101 DM Amsterdam, 020-6694414, [email protected], www.trendbox.nl

Ad Bibendum

Alfajetlaan 2220, 3800 Sint Truiden, België, [email protected], www.adbibendum.be

Wijnabonnement

Zonnebaan 45, 3542 EB Utrecht, 030-7504060, [email protected], www.wijnabonnement.nl

Wijnhandel Mistral & Co.

Berkenbroek 1, 2811 NZ Reeuwijk, 06-45304173, [email protected], www.mistralenco.nl

Pasteuning Wijn & Catering BV

Willemsparkweg 11, 1071 GN Amsterdam, 020-6622455, [email protected], www.pasteuning.nl

Cave de Santenay

Oude Singel 160, 2312 RG Leiden, [email protected], www.Santenay.nl

Word ook ambassadeur van Perswijn. Inlichtingen: [email protected]

2 0 Ro u s s illo n

De Roussillon

barst van het talent

Krijgen Roussillonwijnen de erkenning die ze verdienen? Heel wat kwalitatief uitstekende producenten schitteren nog steeds door afwezigheid in het buitenland. Ook in R ené v a n He u s d e n

TEKST & FOTOGRAFIE:

E

Nederland, in volume de op een na grootste importeur, is er nog volop ruimte voor verbetering aan de bovenkant. Het hardnekkige supermarktimago van de Roussillon wordt immers gelogenstraft door een nieuwe lichting van compromisloze wijnmakers met heel originele terroirwijnen. En wat is die Roussillon een heerlijk gebied!

ind jaren negentig werd ik hartje zomer geacht om

Quéribus. In de schaduw, uitkijkend over zwarte leisteenhellin-

’s middags samen met een Engelse collega een serieus

gen met oude grenachestokken en geurige garrigue onder een

bezoek te brengen aan Domaine La Tour Vieille in Col-

zinderende zon. Over ‘wijnbeleving’ gesproken! Natuurlijk moet

lioure. We hadden echter allebei visioenen van heel andere be-

je ook cargolade hebben gegeten, dat oerregionale gerecht met

zigheden. Gelukkig stonden de hoofden van eigenaars Christine

gegrilde slakken in de hoofdrol. Ooit dagelijkse kost voor arme-

Campadieu en Vincent Cantié ook niet zo naar terroir, maar meer

lui, nu een ritueel. Aangezien op deze met tijm gevoede petits

naar terras. Of we niet liever zouden proeven bij de lunch en

gris zout en piment gedaan wordt, en er een straffe allioli bij

daarna een frisse duik nemen? Perswijn en Decanter zaten op

geserveerd wordt, zijn ze ‘hoog op smaak’ en moeten de glazen

één lijn: oui! Midden in de wijngaard bleek een groot zwembad

regelmatig bijgevuld. Feest!

te liggen en die lunch was al voorbereid. Volop gekoelde Collioure erbij, zeer goed beoordeeld natuurlijk. Nog zo’n prachtervaring: liquide picknicken bij Maury, aan

Côtes Catalanes

de voet van het Massif des Corbières, vlakbij het Château de De Roussillon is een gebied met een heel eigen karakter. Als departement Pyrénées-Orientales ligt het in een uithoek van Frankrijk, tegen Spanje aan. Een amfitheater, omringd door bergen en heuvels in het noorden, westen en zuiden, en de Middellandse Zee in het oosten. Door al die barrières geïsoleerd ten

Drie wijnroutes

opzichte van de rest van de wereld. Sinds de aanleg van de Romeinse Via Domitia is doorgaand verkeer alleen langs de kust gegaan. Het isolement hinderde de economische ontwikkeling en

De Roussillon kent drie prachtige Routes des Vins: door de

maakte de Roussillon tot een structureel arme streek.

wijngaarden van de Vallée de l’Agly en Fenouillèdes in het noor-

Wat de Roussillon in cultuurhistorisch opzicht onderscheidt

den, door die van de Plaine en de Vallée de la Têt in het centrum,

van de Languedoc, zijn het Catalaanse verleden en heden. Als

en door die van Aspres, Albères en Côte Vermeille in het zuiden.

Catalaans gebied viel de regio onder de heerschappij van Mal-

Kijk voor meer informatie op www.vinsduroussillon.com en

lorca en later Aragón. Nu nog zie je overal geelrode Catalaanse

www.tourismedeterroir.fr.

vlaggen en borden met tweetalige gemeentenamen, zoals Per­ pinyà voor Perpignan. In 1659 kwam de Roussillon volledig en definitief onder Frans gezag, maar de naam Côtes Catalanes voor

Rou ssillon 2 1

Hectaren & hectoliters De wijnbouw in de Roussillon is én al heel oud én nog heel

pinard, net als de naburige Languedoc. Dat is voorbij. Was er in

jong. Griekse kolonisten waren ook hier de eersten om, ver voor

1960 nog 70.000 hectare wijngaard, anno 2011 is het nog maar

het begin van de jaartelling, druivenstokken te planten. Sinds-

net 23.000 hectare. De aanplant is de afgelopen decennia dus

dien is er waarschijnlijk onafgebroken wijn geproduceerd, zij

met twee derde afgenomen, vaak ten gunste van fruitbomen. Te-

het tamelijk kleinschalig. Pas in het midden van de achttiende

gelijkertijd is het aandeel van wijngaarden met recht op een

eeuw kwam een serieuze expansie op gang, die zo’n anderhalve

AOC (sinds 2009 AOP) gestegen tot 77%. De Roussillon kreeg

eeuw zou aanhouden, tot aan de komst van de desastreuze phyl-

zijn belangrijkste appellations overigens pas laat. Het begon in

loxera. Op dat moment omvatte de aanplant bijna 80.000 hec-

1972 met een algemene VDQS, in 1977 gevolgd door de AOC’s

tare. Bij de herstart rond de eeuwwisseling werd alles op volu-

Côtes du Roussillon en Côtes du Roussillon-Villages. Even in-

me gezet, met een hoofdrol voor hoogproductieve rassen als

grijpend als de inkrimping van de aanplant was die van het

aramon en alicante bouschet, aangeplant in de vruchtbare

oogstvolume door een radicaal andere rendementspolitiek. Het

vlakte.

regionale gemiddelde voor alle AOP- én IGP-wijnen samen ligt

Tot de jaren zestig produceerde de Roussillon zeeën banale

nu rond 35 hl/ha.

de belangrijkste IGP van de regio (vroeger: vin de pays) laat zien

wind uit het noordwesten. Door zijn aflandige karakter zorgt hij

dat de Roussillon zijn Catalaanse identiteit nog altijd koestert.

voor onbewolkte luchten, maar versnelt hij ook de verdamping van het toch al schaarse water in de wijngaarden. Irrigatie is

M e d i te r r a a n terroir

echter anathema. Het mediterrane klimaat maakt het wel weer veel makkelijker om biologisch te werken. Het sterk geaccidenteerde terrein van de Roussillon is ge-

Maquis, garrigue, platanen en wijnstokken laten zien dat de

vormd in een letterlijk bewogen geologisch verleden. Hierdoor is

Roussillon een mediterraan gebied is – met nogal wat extreme

ook een grote diversiteit aan bodemformaties ontstaan, met gra-

trekjes. Als de zon schijnt, kan het verschroeiend warm worden.

niet, gneis, bruine, zwarte en zeldzame witte leisteen, kalk, klei,

Als de wind opsteekt, bereikt die vaak stormkracht. En als het

zand, kiezel en allerlei mengvormen. Drie rivieren hebben val-

regent, gebeurt dat met bakken tegelijk. Neerslag valt hoofdza-

leien gevormd. Van noord naar zuid zijn dat Agly, Têt en Tech,

kelijk in voorjaar en herfst. Omdat het dan kan stortregenen,

met de Vallée de l’Agly in het noorden als beste terroir van de

bestaat er gevaar voor erosie op de hellingen. Met ruim 2500

drie. In de Plaine zijn vlakke wijngaarden te vinden, maar ver-

zonne-uren en 300 zonnedagen per jaar – de meeste van heel

der liggen ze hoofdzakelijk op hellingen; in de bijzonder mooie

Frankrijk – is het uitgesproken zonnig en met 500 à 600 mm

Fenouillèdes zelfs tot op 500 meter boven zeeniveau. Hét oriën-

neerslag ondanks de stortregens heel droog. Verkoeling komt

tatiepunt voor de hele regio is de bijna 2800 meter hoge Pic du

niet van zee, maar van landwinden als de tramontane, een droge

Canigou.

2 2 Ro u s s illo n

G re n a ch e & C o

wijn met veel alcohol maar weinig kleur en zuren geven, en dus de mindere zijn van de almaar populairdere syrah. Maar wie wil,

De gezichtsbepalende druif in de Roussillon is de grenache

kan er grootse wijn van maken. Het komt alleen wel aan op de

noir. Als echt mediterrane druif is die prima bestand tegen

juiste aanpak, lees: keuze voor arme stenige bodems, veel geduld

warmte, droogte en wind. Hij groeit bij de grond, zonder gelei-

en discipline. Stokken van veertig, vijftig jaar of ouder met op-

ding en kort gesnoeid in ‘bekervorm’ (en gobelet). Volgens de cli-

brengsten van amper 20 hl/ha laten de ware aard van deze druif

chés zou hij overmatig productief en oxidatiegevoelig zijn en

zien, goed voor concentratie, complexiteit en karakter. Voor rode wijn en rosé met AOP is een assemblage van minimaal twee rassen verplicht. Grenache wordt daarom aangevuld met voornamelijk syrah en carignan, en eventueel met mourvè­

Appellations

dre, lladoner pelut of cinsault. Het zijn allemaal minder traditionele rassen dan ze lijken. Grenache en carignan kwamen pas na de phylloxera naar de Roussillon. Ze werden toen uit hun baker-

De Roussillon produceert een gevarieerd gamma wijnen.

mat Spanje gehaald voor aanplant in betere wijngaarden. Syrah

Droge tafelwijnen tekenen voor circa 70% van de productie,

is een nieuwkomer van nog veel recentere datum; een heel suc-

vins doux naturels voor de rest. Van die tafelwijnen zijn de

cesvolle trouwens. De van oorsprong Catalaanse mourvèdre,

rode het meest representatief. Als basisappellation, voor

alias mataró, blijft in aanplant ver achter bij de eerste drie. Het

wijngaarden in 118 gemeentes, dient Côtes du Roussillon.

is nu eenmaal een lastige druif. Verder speelt lladoner een be-

Naar kleur is die verdeeld over 56% rosé, 40% rood en 4%

scheiden, cinsault een marginale bijrol. In IGP-wijnen kunnen

wit. Het geografisch zwaartepunt ervan ligt ten zuiden van de

deze rassen verwerkt worden als monocépages. Bordeauxdrui-

Têt. De subappellation Côtes du Roussillon Les Aspres geldt

ven als merlot en cabernet mogen ook, maar of die hier veel te

alleen voor rode wijn uit een hoog gelegen deelgebiedje.

zoeken hebben?

Op papier en meestal ook in de praktijk (maar niet per

Rassen voor wit zijn grenache blanc en gris, macabeu, mal-

se!) een trede hoger staat Côtes du Roussillon-Villages, enkel

voisie du Roussillon, roussanne, marsanne en vermentino. Ook

van toepassing op rood uit 32 gemeentes in en rond de Vallée

hier geldt dat wijn met AOP Côtes du Roussillon uit minstens

de l’Agly. Vier ervan mogen op het etiket hun eigen naam ver-

twee rassen moet bestaan. De populaire Muscat sec is daarom

melden: Caramany (gneis), Latour de France (bruine leisteen),

per definitie een IGP.

Lesquerde (granietzand) en Tautavel (rode klei op kalk). Naar verwachting zal Maury (zwarte leisteen), tot nu toe alleen geklasseerd als vin doux naturel, binnenkort de vijfde in de rij

Col l i oure: D ouro aan z ee

worden. Terecht, want het heeft een eersteklas terroir. Zes jaar voordat Côtes du Roussillon en Côtes du Roussil-

De appellation Collioure is een buitenbeentje in het uiterste

lon-Villages hun AOC kregen, had Collioure die al voor zijn

puntje van Frankrijk. Is de wijn een droog bijproduct van Ban-

rode. Rosé en wit volgden later.

yuls of het Bandol van de Roussillon? Historisch gezien het eer-

Een AOP is overigens niet zaligmakend. Heel wat sensati-

ste, tegenwoordig steeds meer het tweede. Hij werd aanvankelijk

onele wijnen dragen ‘slechts’ de IGP Côtes Catalanes, omdat

vooral gemaakt voor eigen consumptie door Banyulsproducen-

producenten hun eigen gang willen gaan en bijvoorbeeld pure

ten, maar heeft zich ontwikkeld tot een echte cru. De aanplant is

Grenache of Carignan van zeer oude stokken maken.

serieus toegenomen ten nadele van Banyuls. Zullen we de wijn daardoor wat vaker buiten de streek tegenkomen? Hopelijk wel, want door zijn enorme concentratie heeft de rode het grootste

Xx x 2 3

rijpingspotentieel van de hele Roussillon. De appellation geldt daarnaast ook voor rosé en wit. De naam Collioure komt van een lief toeristenplaatsje aan de Côte Vermeille, dat ooit ‘ontdekt’ werd door schilder Henri Matisse. De begrenzing is identiek aan die van Banyuls, de aanplant ook. Producenten kunnen kiezen welke wijn ze van welk perceel willen maken. Collioure kan dus uit de gemeente Banyuls komen en Banyuls uit de gemeente Collioure... Het landschap is er ronduit spectaculair. Wijngaarden liggen op steile, arme leisteenhellingen met terrasmuurtjes tegen erosie. Op sommige plaatsen pal tegen de zee aan. De Dourovallei aan de Méditerranée? Ondanks de vaak verzengende zon zie je in de wijngaarden afwateringsgeultjes in de vorm van peus de gal, hanenpoten. Want áls het een keer regent… Kijk je bij een ritje over de D114/914 langs de kust je ogen al uit, voor een werkelijk magnifiek uitzicht over de hele Côte Vermeille moet je naar de Tour de Madeloc. Die laat vanaf 650 meter hoogte een uniek terroir bewonderen. A-dem-be-ne-mend zelfs!

Bubbels Het laatste wat je uit de Roussillon verwacht is mousserend. Hoewel, is in Spaans Catalonië cava niet big business? Ook de Roussillon kent bubbels om u tegen te zeggen. Een appellation is er niet, dus moet de wijn het stellen met de status vin mousseux de qualité. De Brut van Domaine Grier bewijst dat het kan. Misschien geen wonder, want Grier, die naam kennen we van wine estate Villiera en vonkelwyn uit Stellenbosch. Sinds 2006 hebben de Griers ook een wijngoed in de Roussillon. Voor hun Brut worden macabeu, grenache blanc en chardonnay gebruikt, uiteraard uit ‘koele’ wijngaarden. Het resultaat is zonder meer opmerkelijk. Ook de stille wijnen getuigen trouwens van grote klasse.

Vi n s d ’ a u teu r De Roussillon werd begin twintigste eeuw als uitvloeisel van de phylloxeracrisis een gebied van coöperaties. Er zijn er 26, samen goed voor drie kwart van de totale productie. Het is een indicatie voor de kleinschaligheid in het wijngaardbezit. Maar ook los daarvan heeft de Roussillon iets intiems. Zelfs een bedrijf als Cazes, historisch gezien een van de grote namen in de Roussillon en een echte locomotief, heeft met zijn huidige 220 hectare en veertien verschillende wijnen nog altijd een ambachtelijke uitstraling. Al was het maar omdat het die wijngaarden gecertificeerd biologisch of bio-dynamisch bewerkt. De opkomst van ‘kleine’, individuele producenten is een recent verschijnsel. Gérard Gauby was begin jaren negentig een van de eersten die internationaal van zich deed spreken. Intussen is menig coopérateur voor zichzelf begonnen, terwijl ook mensen met heel andere achtergronden zich op de wijnbouw hebben gestort. Etienne Montes (Domaine de la Casenove) werkte

als fotograaf, Hervé Bizeul (Le Clos des Fées) was sommelier, restaurateur en criticus, Olivier Decelle (Mas Amiel) maakte fortuin met diepvriesproducten, en Serge Baux (Mas Baux) handelde in mineralen. Bij de buitenlanders die als hun spreekwoordelijke uitdaging de ruige binnenlanden van de Roussillon kozen, kom je Nieuw-Zeelanders als Tom Lubbe en Sam Harrop (Domaine Matassa) tegen, de Zuid-Afrikaan Jeff Grier (Domaine Grier, zie boven) en niet te vergeten de Nederlander Joep Graler (Domaine des Trois Orris). Sinds een jaar of tien barst de Roussillon van het talent. Proef je de diverse cuvées van producenten voor wie wijn maken veel meer betekent dan alleen geld verdienen, dan valt de hoge mate van originaliteit van die wijnen op. Dat begint al met namen als Mon P’tit Pithon of La Petite Sibérie. Wat in de fles zit,

COLUMN

2 4 Ro u s s illo n

Noële Ruitenberg

Marie-Henriette Het allerbeste water om je thee mee te zetten is Spa blauw. Althans, dat beweert Karel Thieme. En Karel kan het weten. Hij is al decennia Neerlands theeproever nr. 1. Spa blauw heet officieel Spa Reine. Die reine is Marie-Henriette, de tweede koningin van België. Er is ook een Spa met haar naam, Spa Marie-Henriette dus. Dit is de Spa met een beetje bubbels. Spa Reine heeft geen bubbels, Spa rood oftewel Spa Barisart heeft er juist een heleboel. U dacht dat wijn soms ingewikkeld was; water is dat ook.

is veelal intens en puur van smaak, letterlijk onttrokken aan een even onbarmhartig als opwindend terroir, met individuele signatuur en karakter. Wijnen met Herkomst.

Aanraders Een kleine greep uit de lijst met interessante producenten van rode Roussillonwijnen, inclusief IGP Côtes Catalanes. Producen‑ ten staan genoemd in alfabetische volgorde; de importeur staat er tussen haakjes achter. Boudau (Werkhoven); La Casenove, Cazes (Verbunt); Clot de l’Oum (Coenecoop); Gardiés (Terroirwijn); Ferrer Ribière (Heeren van Heusden); Fontanel (Henri Bloem); Força Réal (Les Généreux); Grier, Laporte, La Tour Vieille (Vinoblesse); Madeloc, Mas Amiel, Mas Baux, Mas Blanc, Mas Crémat (Vojacek); Matassa (Vinites); Mossé, Piquemal (Q-Vignes); Pithon (Pieksman); De la Rectorie (Okhuysen); Rière Cadène, Roc des Anges (Vojacek); Sarda-Malet (Okhuysen); Des Schistes (Bart); Trois Orris (De Wijntherapeut).

Als het op watertjes aankomt, ben ik een echte Marie-Henriettefan. Dus wel de sprankeling, maar nauwelijks het zuur. Wel de spetter, niet de pijn. Aangenaam verrast was ik daarom toen ik vorige week voor de derde keer op rij een wijn voor mijn neus trof met diezelfde aangename bubbelsensatie. Ja, inderdaad, het was een prosecco frizzante. Een jaar geleden bedankte ik daar liefst bij voorbaat voor. Ik vond ze overwegend zoet, slap en oninteressant. The times, they are a-changin’. De frizzante heeft weinig bubbels en die mogen nog uit een pakje komen ook. De purist gruwelt wellicht van geïnjecteerde bubbels, ik ben daar niet zo uitgesproken over. Eens, de ruimte tussen wijn en cassisdrank wordt steeds kleiner en er is al zoveel rotzooi op de markt. Allemaal waar, en toch kun je bij mij prima aankloppen met de allerbeste druivenprik. Mits er maar een knappe visie achter zit – van kleikorrel tot schroefdop. Ja, dat kun je ook bereiken door middel van de charmatmethode! Prima, ook goed. Graag. Laat maar proeven. Lancers Semi-Sparkling Rosé laat ik nog steeds staan, maar de komende tijd zie je mijn neus veel in frizzante, pétillant, perlé, foam, Sternliwein, Secco und so weiter. Begrijp me niet verkeerd: een mousserende topper kan niet zonder de complexiteit in structuur en aroma die het lange gevrij van wijn met gist oplevert. Maar die toegankelijke, opwekkende partypopper voor aan het strand, bij de picknick of op een feestje, waarvoor je niet meer dan een tientje wilt betalen? Daar kun je heel knappe Vino Marie-­ Henriette van maken!

2 6 W ij n aro ma' s en hun herko ms t

Wijnaroma’s en hun herkomst

Kattenpis, benzine, rozen, zwarte thee: zomaar wat geuren die we in wijn herkennen, naast associaties met fruit, hout, bodem en nog veel meer. Wijn kan een enorm scala aan

TEKST:

L a rs D a n ië ls M V

aroma’s hebben. Maar waar komen al die geuren vandaan? In deze serie van drie

V

artikelen gaat Lars Daniëls op jacht naar wijnaroma’s en hun herkomst. Deel 2: de secundaire aroma’s.

oor het gemak gaan we bij deze zoektocht naar aroma’s

G i s ti ngs aroma’s

uit van de klassieke indeling ervan in primaire, secundaire en tertiaire geuren. Kortgezegd hebben we het

Zoals in het eerste deel van deze serie duidelijk werd, zijn er in

dan over door de druif gevormde geurstoffen en bepaalde voor-

feite maar weinig echt primaire aroma’s. Alleen (vrije) monoterpe-

lopers daarvan (primaire aroma’s), de door gisten en bacteriën

nen en pyrazinen zijn al geurig in de most. De rest van de aroma’s

tijdens de vergisting gevormde aroma’s (secundaire aroma’s) en

van een jonge wijn wordt pas tijdens de alcoholische (en eventuele

de door de rijping op vat en fles gevormde aroma’s (tertiaire

malolactische) gisting gevormd. Ze kunnen voortkomen uit in de

aroma’s). Maar we zullen zien dat een strikte indeling van

druif en later in de most aanwezige, aan suikermoleculen gebonden

wijnaroma’s lastig is.

voorlopers, die door toedoen van enzymen uit de gisten bevrijd wor-

Een duidelijkere naam voor secundaire aroma’s is gistings-

den. Ze kunnen ook een bijproduct zijn van de alcoholische gisting.

aroma’s. Het gaat hier immers om de geurige bijproducten van

Veel gistingsaroma’s zijn weliswaar van voorbijgaande aard, maar

de alcoholische en malolactische gisting, die worden gevormd

de chemische herindeling die door de alcoholische gisting plaats-

door toedoen van respectievelijk gisten en bacteriën. Belang-

vindt, is van groot belang voor de geur en smaak van de wijn.

rijk om te weten is dat de alcoholische gisting meestal bepa-

Tijdens de gisting wordt suiker (glucose en fructose) omgezet in alcohol (ethanol) en koolstofdioxide (CO2). Daarbij wordt ook een aantal geurige bijproducten gevormd, zoals allerlei esters,

lend is voor het aroma van een jonge wijn, zeker dat van witte wijn en rosé.

Wij na roma 's e n h u n h erkom st 2 7

­hogere alcoholen, vetzuren en aldehyden. Niet al die stoffen heb-

fout rijpingsaroma. Met de vorming van azijnzuur wordt ook zijn

ben (altijd) een aangename geur; het is vaak belangrijk dat ze

ester met alcohol gevormd, ethylacetaat, die een lijmachtige geur

onder een bepaald niveau blijven, willen ze een positieve bijdrage

heeft en duidt op een bacteriologische verontreiniging van de

leveren aan het aroma. Dat niveau is in wezen van dezelfde facto-

wijn (azijnsteek).

ren afhankelijk als de alcoholische gisting zelf. In eerste instantie zijn dat het suikeren zuurgehalte van de most, en de in de most aanwezige voeding (stikstof, sterolen). Verder spelen de gisten – natuurlijk of voorgeselecteerd – een grote rol, net als de gistingstemperatuur en eventuele beluchting van de

De geurige bijproducten van de gisting kunnen zowel lekker als vies zijn

wijn. De vorming van geurige bijproducten en de hoeveelheid daarvan kan dus gestuurd worden door de producent.

E s te r s

Perendrups Dan is er een aantal esters dat, ook weer mits in beschaafde

Een eerste belangrijke groep secundaire aroma’s is die van de

mate aanwezig, een positieve bijdrage aan het aroma levert. Be-

esters. Dit zijn organische verbindingen van een zuur en een alco-

langrijkste zijn de esters van azijnzuur met twee hogere alcoho-

hol, die vooral in de gistende wijn ontstaan door toedoen van be-

len: isoamylacetaat en isobutylacetaat, beide verantwoordelijk

paalde enzymen in de gist. Verestering kan ook tijdens de rijping

voor het welbekende perendrups- en bananenaroma van veel jon-

plaatsvinden, maar is dan strikt genomen een tertiaire geur.

ge wijnen. Vooral bij eenvoudige, industrieel vervaardigde wijnen kan dat aroma dominant zijn. Zulke wijnen komen van minder hoogwaardig druivenmateriaal en zijn koel maar snel vergist, met

Lijmgeur

behulp van forse hoeveelheden, op specifieke enzymen geselecteerde gisten. Die factoren zorgen voor meer esters van azijnzuur

Esters kunnen zeer fijne fruitig-florale aroma’s geven aan

met hogere alcoholen. Een sterk perendruparoma is dus niet be-

wijn, mits de concentratie niet te hoog is. Dat is vooral duidelijk

paald een kwaliteitskenmerk. Het is een aroma van voorbijgaande

bij een van de bekendste esters, die van azijnzuur en alcohol:

aard, dat na een of twee jaar meestal volledig verdwenen is; wij-

ethylacetaat. Azijnzuur associëren we meestal met een langdurige

nen die het voornamelijk van dat soort gistingaroma’s moeten

blootstelling van wijn aan zuurstof, maar wordt ook gevormd tij-

hebben, zijn al snel aromatisch oninteressant.

dens de alcoholische gisting; gemiddeld zo’n 300 mg per liter. Dat

Niet alleen de esters van hogere alcoholen zijn geurig, ook ho-

is nog behoorlijk onder de geurdrempel van de gemiddelde wijn-

gere alcoholen zelf. Een voorbeeld is amylalcohol, dat bijvoor-

drinker en ver onder de wel erg ruime richtlijnen van de EU (1080

beeld bijdraagt aan het aroma van verbrand rubber van matige

mg per liter voor droge witte wijnen, 1200 mg per liter voor rode

Pinotage. De vorming van hogere alcoholen heeft te maken met de

wijnen en 1500 mg per liter voor botrytiswijnen). Meer dan 1000

stikstofbehoefte van de gisten, die daarvoor stikstofhoudende

mg azijnzuur per liter wordt in droge wijnen steeds meer als een

aminozuren en eiwitten gebruiken uit de nog ongeklaarde most.

fout beschouwd. In dat geval zijn trouwens niet gisten maar bac-

Door klaring van de most (bij witte wijn) verdwijnt veel stikstof,

teriën (en zuurstof) de boosdoeners geweest en is het feitelijk een

wat de vorming van hogere alcoholen beperkt.

2 8 W ij n aro ma' s en hun herko ms t

Meer estergeuren

door een hoger gehalte aan ethylacetaat. Maar het zijn vooral diacetyl en (in mindere mate) acetoïne die zorgen voor de zo typi-

Gisten hebben niet alleen stikstof nodig, maar ook sterolen.

sche geur van malo: die van boter. Diacetyl wordt door melkzuur-

Ook deze verdwijnen grotendeels uit de witte most door klaring.

bacteriën gevormd uit citroenzuur, dat langzamer wordt omgezet

Gevolg is dat gisten zelf sterolen gaan aanmaken, met als be-

dan appelzuur. De aanmaak ervan, en dus de kracht van de bote-

langrijke geurige bijproducten een aantal esters van alcohol en

rige geur in de wijn, heeft te maken met een complex van zaken,

vetzuren: vetzure ethylesters. Het gaat vooral om ethylcaproaat,

waaronder ook de pH van de wijn. Hoe hoger die is (dus hoe min-

met een fris-fruitige geur van appel en anijs, en ethylcaprylaat,

der zuur de wijn), hoe groter de aanwas van melkzuurbacteriën en

dat naar ananas en soms naar verse druiven ruikt. Die laatste

hoe groter de mogelijke diacetylvorming. Om die reden heeft een

geur is een typisch aroma van koel vergiste witte wijnen en kan

rijpe Chardonnay uit Napa meestal een veel sterker boterig aroma

bijvoorbeeld Chardonnays uit de Nieuwe Wereld opvallend aro-

dan een Chablis. Het voorbeeld geeft het al aan: de impact van

matisch maken. De vetzure ethylesters horen zeker bij de posi-

diacetyl op het aroma van witte wijn is wat groter dan op dat van

tieve secundaire aroma’s.

rode, ook omdat rode wijnen in de regel een wat complexer aroma hebben. Diacetylgeuren kunnen worden beperkt door de malo tij-

Te mp e r a tu u r

dens of direct na de alcoholische gisting te doen plaatsvinden. De aanwezige gisten reduceren dan diacetyl tot het minder geurige acetoïne en het vrijwel reukloze 2,3-butaandiol.

De vorming van esters hangt dus af van de kwaliteit van de most, de mate van klaring, maar ook van de vergistingstemperatuur: op zo’n 18 °C is de estervorming maximaal. Bij (veel) hogere

Al dehyden, brett en gi s tarom a’s

temperaturen vervliegen de aroma’s snel, bij een lagere temperatuur is de vorming minder. Het is een van de redenen waarom es-

Voor de volledigheid een paar wat lastiger te plaatsen (oorza-

ters meer invloed hebben op de geur van jonge witte wijnen dan

ken van) aroma’s. Aldehyden zijn geoxideerde vormen van alcohol

van jonge rode wijnen, met als belangrijke uitzondering de geur

die ontstaan onder invloed van zuurstof. De belangrijkste, acetal-

van rode wijnen die (mede) door macération carbonique tot stand

dehyde of ethanal, wordt ook tijdens de alcoholische gisting ge-

zijn gekomen. Die wordt juist sterk bepaald door esters van ho-

vormd, vooral bij het beluchten van de wijn. Het geeft een meer of

gere alcoholen en van azijnzuur, omdat de gistingstemperatuur

minder sterk vegetaal aroma, afhankelijk van de rijpheid van de

bij macération carbonique vrij laag ligt (20-24 °C).

druiven. Acetaldehyde wordt ook gevormd tijdens rijping in houten vaten en op de fles.

G e u re n va n d e ma lo

Verder zijn er de bekende ethylfenolen die gevormd worden door de wilde gist brettanomyces. Ze geven in hogere concentraties rode wijn een zweterige geur, die mensen associëren met een

Bij de meeste rode wijnen en sommige witte vindt ook nog een biologische ontzuring plaats, meestal malolactische gisting ge-

paardenstal. Meer ‘foute’ geuren en afwijkingen komen aan bod in een extra artikel dat aansluit op deze serie.

noemd. Hierbij zetten melkzuurbacteriën appelzuur om in melk-

Tot slot zijn er nog de pure gistaroma’s, zoals geuren van bri-

zuur, waarbij ook aromatische bijproducten ontstaan, die het

ochebrood. Ze komen weliswaar direct van de gisten, maar ont-

fruitige aroma van (de esters van) de alcoholische gisting kunnen

staan pas tijdens de rijping sur lie; ze zijn het resultaat van auto-

verdringen.

lyse (zelfvertering) van de gistcellen. Daarom komen ze, net als de

Zo wordt tijdens de malo wat extra azijnzuur gevormd, waardoor het vluchtigzuurgehalte van de wijn toeneemt, merkbaar

aroma’s van houtrijping en flesrijping, aan bod in deel drie van deze serie, over de tertiaire aroma’s.

Xx x 2 9

Grootspraak App in App Store! Restaurantgids Grootspraak die Perswijn jaarlijks maakt, heeft uitbreiding gekregen. Vanaf vandaag is in de App Store van Apple een 'App' beschikbaar. Bezitters van een iPhone kunnen de beoordelingen in onze gids hierme digitaal raadplegen. Alle restaurants die in de 2011-editie van Grootspraak staan zijn ook opgenomen in de App. Met de App is ook te zien welke restaurants dicht in de buurt zijn en natuurlijk is er te zoeken op plaatsnaam, restaurantnaam en score.

www.grootspraak.nl

S M A A K M A K E R S

3 0 S maak make rs

Lidewij van Wilgen

Diva van Mas des Dames R e n é v a n He u s d e n

TEKST & FOTOGRAFIE:

Rare jongens, die Fransen. De inwoners van Murviel in de Languedoc hadden aanvankelijk veel moeite met de Nederlandse Lidewij van Wilgen in hun midden. Maar hoe kun je geen sympathie voelen voor een vrouw die alle moeite deed om te integreren en, alle zorgen ten spijt, een wijngoed opbouwde dat intussen tot de regionale eredivisie hoort?

W

e spreken elkaar op de kamer

idee voor het boek rijpte, besloot ik dat

maar we mogen elkaar nog steeds. Vergeet

van Xavier Kat, directeur van

het geen etalageverhaal mocht zijn, maar

ook niet dat hij jarenlang geld in het do-

Wijnkoperij Okhuysen en im-

de waarheid moest vertellen. Wanneer je

mein gepompt heeft. Voorlopig houdt hij

porteur van het eerste uur van de wijnen

het doet, dan moet je ook eerlijk zijn. Met

dan ook een minderheidsbelang in het

van Mas des Dames, het domein van Lide-

alle hoogte- en dieptepunten. Als je man

domein. Gelukkig is inmiddels wel alles

wij van Wilgen (Hilversum, 1966). Ze is in

ineens weg is, wat is er dan gebeurd?

afgelost.”

Haarlem om haar wijnen te schenken bij

Doordat ik het schrijven naast het dage-

de voorjaarsproeverij van Okhuysen. Een

lijkse werk in de wijngaard en de kelder

Toen je naar Frankrijk trok, dronk

‘thuiswedstrijd’, want voor haar vertrek

moest doen, is het boek een jaar later uit-

je wel wijn, maar was je geen wijn-

naar Frankrijk woonde ze hier, samen met

gekomen dan gepland. Ik heb mijn uitge-

kenner. Hoe ziet dat er nu uit?

haar toenmalige echtgenoot en wijnlief-

ver daarmee tot wanhoop gedreven.”

“Ik drink natuurlijk veel van mijn eigen

hebber Aad. Beiden waren succesvol in de

wijn, maar dankzij Philippe [Lidewijs

reclamewereld, maar wilden ‘iets anders’

Ondanks de goede afloop is een deel

nieuwe Franse vriend, die wijnschrijver

in hun leven. Wat? Een wijngoed in Frank-

van je relaas een boos sprookje.

is, red.] krijg ik tegenwoordig grote wij-

rijk! Ze waren niet de eersten en zullen

“Ons domein was in het begin allesbe-

nen uit heel Frankrijk te proeven. Een

ook niet de laatsten zijn geweest die zich

halve een idylle. Bovendien kon Aad de

streek die me erg interesseert, is de

daarover te rooskleurige voorstellingen

Amsterdamse reclamewereld niet losla-

Noord-Rhône, vanwege de frisheid in de

maakten. Voor Lidewij was dat een van de

ten. Hij moest ook blijven werken om het

wijnen. Net als in mijn eigen wijnen.”

voornaamste redenen om er een boek over

benodigde geld binnen te brengen. Die

te schrijven: Het Domein.

gescheiden leefwerelden fnuikten alleen

Hoe verklaar je die opmerkelijke

wel onze relatie. De eerste zes jaar heb ik

frisheid en elegantie van jouw wijnen?

Schrijvende wijnmakers zijn

mezelf en de buitenwereld voorgehouden

“Dat heeft veel met het terroir te maken.

zeldzaam. Wat heeft je bewogen

dat het de relatie juist fris hield, maar dat

In onze vallei zit ongewoon veel water in

dit boek te schrijven?

was een illusie. We groeiden uit elkaar.”

de grond. Al wordt het nog zo warm, er is

“Ik heb altijd graag geschreven. Voor het

nooit droogtestress. Bovendien gaan de

tijdschrift En France schreef ik over het

Hoe hebben jullie de

wortels van de vaak zeer oude stokken

leven in Frankrijk; een welkome intellec-

zakelijke kant geregeld?

heel diep. Wat ook helpt, zijn de ligging

tuele afleiding bij het boeren. Toen het

“Aad en ik zijn weliswaar gescheiden,

op het noorden, ontbladeren en lage

S m aakm akers 3 1

importeurs met wie het persoonlijk klikt en bij wie ik een goed gevoel heb. Maar ja, als ik zie dat producenten in de Bourgogne alleen al vanwege hun appellation veel meer kunnen vragen dan ik, dan knaagt dat wel eens. Zeker als je weet hoeveel zorg ik aan mijn wijnen besteed. Bemoedigend is wel dat Jancis Robinson Mas des Dames tot een van haar vijftien favoriete producenten in de Languedoc rekent. Wat me ook goed gedaan heeft, was de oprechte belangstelling van de wijnmaker van Opus One voor wat ik doe.” Je hebt drie dochters. Hoe ervaren die het leven in Frankrijk? “De meiden hebben helemaal wortel geschoten in Frankrijk. Tegelijk blijven ze ook Nederlands. In Nederland gaan we altijd naar de boekhandel om leesvoer in te slaan. De twee oudsten zitten op de middelbare school en doen het prima. Echte strebers en de besten van hun klas! Ze vinden leren heerlijk. Toch heb ik de oudste pas drie dagen laten spijbelen om te helpen bij het planten van nieuwe percelen bij de buren en bij onszelf. Samen hebben we grenache geplant. Die zal pas over dertig, veertig jaar op zijn top zijn, maar het gaf nu al een heel speciaal gevoel van verbondenheid om er samen naar te kijken.” Kijkt Murviel je nog steeds scheef aan? “Nee hoor, dat wordt nu echt wel beter. Ik ben niet meer het verwende buitenlandse ­opbrengsten. Om hardheid te voorkomen,

en dat wil ik zo houden. Voor de bewust

poppetje van wie de man tot overmaat

pas ik alleen pigeage, onderdompeling

lage opbrengst van 28 hl/ha geldt hetzelf-

van ramp in een grote Landrover reed. De

van de hoed, toe. Rondpompen is taboe.

de. Wel ben ik begonnen een beetje négo-

werkster, die veel pétanque speelt en dus

Mijn cuverie is met zijn kleine tanks

ciant te spelen, door druiven van de bu-

uitstekend geïnformeerd is over wat in

trouwens zo ingericht dat ik eindeloos

ren te vinifiëren.”

het dorp leeft, vertelde me pas dat ze me

kan blijven knutselen en bijschaven.”

nu wel mogen. Ik heb ten slotte bij hun Doe je aan marketing?

zoons in de klas van de wijnbouwschool

Wat zijn je ambities

“Iedereen zegt altijd: jij komt uit de re-

gezeten.”

voor de komende jaren?

clame en moet het dus weten. Nou, je zult

“Hogere prijzen! De omzet is nu best wel

bij mij geen hoogglansfolders zien. Men-

Lidewij schreef over haar bewogen Franse jaren

aardig, maar het netto rendement kan be-

sen moeten zelf ontdekken dat ik mijn

een fascinerend boek, Het Domein. Zie de

ter. Die kosten, hè. Ik heb één vaste kracht

hele ziel en zaligheid in mijn wijnen leg.

recensie op p. 50-51.

in dienst en werk verder met seizoen-

Om een beladen term te gebruiken: ze

krachten voor specifiek handwerk in de

moeten mijn passie begrijpen. Pas had ik

wijngaard. Dat kost handenvol geld, maar

via mijn Engelse importeur een stel som-

ik weiger compromissen te doen. Veel

meliers uit Londen op bezoek, die aan de

meer dan de 14 hectare die ik nu heb, wil

tafel buiten proefden en bij wie de vonk

ik niet. Nu ken ik iedere stok persoonlijk

oversloeg. Ik werk daarom het liefst met

ADVERTORIAL ADVERTENTIE

Viña Los Vascos, Chile

EEN BERG IN CHILI Viña Los Vascos, de “Lafite Esprit” uit Chili.

Twintig jaar jaar geleden geledenlieten lietenDomaines DomainesBarons Baronsde de Twintig Rothschild (Lafite) hun keuze keuze vallen vallen op op de de Los LosVascos Vascos Rothschild wijngaardininde deColchagua ColchaguaValley Valleyom omhun hunpioniersdroom pioniersdroom wijngaard beginvan van in Chili te verwezenlijken. verwezenlijken. En dit was het begin fantastischavontuur, avontuur,qua quawijnbouw wijnbouw een fantastisch qua menselijke menselijkeinspanningen. inspanningen. Kort én qua Kort gezegd,het hetwas wasde debakermat bakermatvan vaneen een gezegd, wijn. grote wijn.

Exclusief interview Exclusief interview met BaronEric Eric Rothschild. met Baron de de Rothschild.

een huldeblijk huldeblijkaan aandedeallereerste allereerste eigenaren) bleek over combinatie een eigenaren) bleek over eeneen combinatie van sterke sterke pluspunten pluspuntentetebeschikken: beschikken: goede zonligging, de aanwezigheid van dede goede zonligging, de aanwezigheid van water, water,de de schrale schralegrond grondeneneen eengematigd gematigd klimaat dankzij de nabijheid van klimaat dankzij de nabijheid van de de Oceaan, Oceaan,gaven gavende dedoorslag. doorslag. dezefactoren factoren tezamen creëren van AlAldeze tezamen creëren bijzondergunstige gunstigevoorwaarden voorwaarden voor produceren grote wijnen bijzonder voor hethet produceren vanvan grote wijnen ». ».

Een grotewijn wijn ontstaat in één Een grote ontstaat nietniet in één dag. Kuntuuiets iets zeggen over dag. Kunt zeggen over de de achtereenvolgende fasen uiteindelijk achtereenvolgende fasen diedie uiteindelijk deze mooiewijnen wijnen hebben opgeleverd? deze mooie hebben opgeleverd?

« Het « Hetwas was inderdaad inderdaad eeneen verbazend verbazend avontuur, avontuur, zowel ophet hetvlak vlak van wijnbouw als op zowel op van de de wijnbouw zelf zelf als op dat vanmenselijke menselijke inspanningen dat van inspanningen …… Waarom hebt u gekozen Waarom hebt u gekozen voorvoor Chili Chili en Losen Los 20 jaar jaar hard hard werken werken–– de de technologie technologieintroduceren, introduceren, Vascos vooruw uw eerste ervaring buiten Vascos voor eerste ervaring buiten de technische inzicht krijgen in de technischeteams teamsopleiden, opleiden, inzicht krijgen in de Bordeaux? Twintig geleden Bordeaux?Twintig jaarjaar geleden was was dezedeze grond enen nog eens passie grond en en de de wijnstokken, wijnstokken,passie passie nog eens passie zet eenware ware uitdaging. zet een uitdaging. Baron Ericde deRothschild Rothschild Baron Eric plus – dit alles heeft het het plus een een aanzienlijke aanzienlijkeinvestering investering – dit alles heeft mogelijk wat, opop hethet vlak mogelijkgemaakt gemaaktom omopoptetezetten zetten wat, vlak en expertise expertisenaar naarhet het « Wij Wijwilden wilden onze ‘knowhow’ ‘knowhow’ en van dede beste wijngaard in deze streek is. is. van kwaliteit, kwaliteit,waarschijnlijk waarschijnlijk beste wijngaard in deze streek buitenland Chili stond in in hethet verleden bekend als een buitenlandtoe toeuitbreiden. uitbreiden. Chili stond verleden bekend als een De wijngaard, wijngaard, die is, is, ligtligt in het midden vanvan eeneen diemomenteel momenteel580 580hahagroot groot in het midden plaats werd enen hethet feitfeit datdat de de druifl uis uis hierhier nietniet plaatswaar waargoede goedewijn wijngemaakt gemaakt werd druifl groot angstvallig beschermd groot domein domeinwaar waarhet hetongerepte ongereptenatuurschoon natuurschoon angstvallig beschermd voor kwam, kwam, heeft alsals eerste in overweging te te heeftons onsertoe ertoeaangezet aangezetditditland land eerste in overweging wordt. » nemen. studie gemaakt vanvan talrijke Chileense nemen.Wij Wij hebben hebbeneen eennauwkeurige nauwkeurige studie gemaakt talrijke Chileense wordt. wijngaarden. (deze naam betekent “Baskisch” – – wijngaarden.De De‘Los ‘LosVascos’ Vascos’wijngaard wijngaard (deze naam betekent “Baskisch”

ADVERTENTIE ADVERTORIAL

Dewijnen wijnenvan vanLos Los Vascos worden dikwijls met De Vascos worden dikwijls met Lafi te Lafite geassocieerd.UU bent zeker opuwat hier hebt geassocieerd. bent zeker wel wel trotstrots op wat hier u hebt bereikt? bereikt?

Dewijnen wijnenvan vanLos Los Vascos waardevolle aanwinst. De Vascos zijnzijn een een waardevolle aanwinst. Welke beloften heeft de toekomst in petto? Welke beloften heeft de toekomst in petto?

Wezullen zullen doorgaan doorgaan inindezelfde WijWij zullen de de wijngaard « We dezelfdepioniersgeest. pioniersgeest. zullen wijngaard uitbreiden om aan dede groeiende vraag, we gaan andere uitbreiden omtetekunnen kunnenvoldoen voldoen aan groeiende vraag, we gaan andere « Dat vanLos LosVascos Vascostegenwoordig tegenwoordig wereldwijd bekendheid genieten, Datde dewijnen wijnen van wereldwijd bekendheid genieten, is is druivenrassen uitproberen om onze cabernets aanaan te te druivenrassen uitproberen om onze cabernets danken aan consequent dezelfde te danken aanhet hetfeit feitdat datwijwijhier hier consequent dezelfde vullen. Los is om onsons streven vullen. LosVascos Vascosheeft heeftalles alleswat watnodig nodig is om streven strikte methodes als als opop LafiLafi te en strikte methodeshebben hebbentoegepast toegepast te en -DE LAFITE ESPRIT UIT naar uitmuntendheid voort te zetten, met slechts één naar uitmuntendheid voort te zetten, met slechts één want onsons ultieme op onze onze andere anderewijngoederen, wijngoederen, want ultieme CHILI- VAN BARON ERIC: doel voor het genoegen genoegenom omgrote grote wijnen doel voor ogen: ogen:het wijnen te te doel isis immers doel immersom omteteexcelleren. excelleren.Maar Maartegelijkertijd tegelijkertijd De ‘Lafi datdat ‘Lafite te Esprit’ Esprit’wil wilzeggen zeggen makenen entetedelen, delen, generatie na generatie. maken generatie respecteren wij evenals respecteren wijook ookde de‘knowhow’ ‘knowhow’van vananderen anderen evenals generatie. » » iedere iedereflfles esLos LosVascos Vascosvolgens volgens vanvan iedere streek en en de bijzondere bijzondereeigenschappen eigenschappen iedere streek strenge wordt strengekwaliteitsnormen kwaliteitsnormen wordt proberen wij ervaringen te delen. De De proberen wijonze onzeonderlinge onderlinge ervaringen te delen. gemaakt elegante en en gemaaktteneinde teneinde elegante laatste oogsten laatste oogstenvan van‘Le‘LeDix’ Dix’enendede‘Grande ‘GrandeReserve’ Reserve’ verfi opop te te leveren verfijnde jndewijnen wijnen leveren hebben een niveau vanvan elegantie en en hebben eenbijzonder bijzonderhoog hoog niveau elegantie volgens vanvan volgensdedetradities tradities concentratie bereikt Zijbieden biedenalle alle genoegens concentratie bereiktZij genoegens onze onze grote groteBordeauxhuis Bordeauxhuis van dié diégrote grotewijnen wijnen betaalbaar van diedie betaalbaar en en - Chateau Chateau Lafi LafiteteRothschild Rothschild toegankelijkzijn. zijn. toegankelijk » »

“

”

Baron Eric Baron Ericde deRothschild Rothschild enen Paquita Paquita

Wijnen van Viña Los Vascos Cabernet Sauvignon

Le Dix cuvée,LE LE DIX DIX genaamd, werdgecreëerd gecreëerd De eerste eerste grote grote cuvée, genaamd, werd het 10 jarige jarige jubileum jubileumvan vanDBR DBR(Lafi (Lafi te)ininChili Chilitete om het te) vieren.Sindsdien, Sindsdien, maar alleen in jaren met uitzonderlijke vieren. maar alleen in jaren met eeneen uitzonderlijke kwaliteit cabernet cabernetsauvignon, sauvignon, wordt deze speciale cuvée kwaliteit wordt deze speciale cuvée gemaakt,afkomstig afkomstig van wijnstokken meer 70 jaar gemaakt, van wijnstokken vanvan meer dandan 70 jaar oud op op het het perceel perceeldat datbekend bekendstaat staatalsals Fraile”. oud “El“ElFraile”. Dit isis een een bijzonder bijzondercomplexe, complexe, goed gebalanceerde Dit goed gebalanceerde en en elegantewijn wijnmet metkrachtige krachtige tannines en aroma’s die aan elegante tannines en aroma’s die aan overrijpezwarte zwartevruchten vruchten doen denken, accenten overrijpe doen denken, met met accenten van van specerijen,ceder, ceder, laurier eucalyptus. specerijen, laurier en en eucalyptus.

Grande Réserve een waar waar baken bakenvan vanpure pureChileense Chileense De Grande Grande Réserve is een elegantieen enfifinesse. nesse.De Dewijn wijnisiseen eenassemblage assemblage waarin elegantie waarin de de cabernetsauvignon sauvignondedeboventoon boventoon voert is het resultaat cabernet voert en en is het resultaat van een een traditionele traditionelewijze wijzevan van wijn maken.. van wijn maken.. Deze wijn wijnkenmerkt kenmerktzich zichdoor door aanhoudende, complexe Deze zijnzijn aanhoudende, complexe bouquet:zwarte zwartekersen kersen zwarte bessen de cabernet), bouquet: enen zwarte bessen (van(van de cabernet), aardbeien (malbec), (malbec),frambozen frambozen (syrah) pruimen aardbeien (syrah) en en pruimen met met hier en en daar daar een eenvleugje vleugje laurierblaadjes en zwarte hier laurierblaadjes en zwarte peperpeper (carmenère).De Dewijn wijnis isfascinerend fascinerend harmonieus, (carmenère). en en harmonieus, intensintens verfijnd jnden enaangenaam. aangenaam. verfi

Het domein domein dankt danktzijn zijnfaam faamaan aandedeLos Los Vascos VascosCabernet Cabernet Sauvignon. Sauvignon. De De stijl stijl is door de jaren jaren heen heenconsistent consistentenenwordt wordtgekenmerkt gekenmerkt door door eeneen soepele soepele en en sappige sappige structuur, structuur, rijp rijp fruit fruit enen frisse frisse aroma’s. aroma’s. De kleur kleur isis flflonkerend onkerendrobijnrood robijnrood en de en neus de neus is verbazend is verbazend fruitigfruitig met aroma’s met aroma’s van van zwarte zwartekersen, kersen,frambozen frambozen enen pruimen, pruimen, metmet een een delicate delicate vleug vleug specerijen. specerijen. De wijn wijnheeft heefteen eenvolle, volle, fluwelen fluwelen smaak smaak en zachte,soepele en zachte,soepele tannines. tannines. Een grote Een grote klassieker. klassieker.

Chardonnay De chardonnay uitde deColchagua Colchaguavallei vallei wordt aangevuld selectie chardonnay uit wordt aangevuld metmet eeneen selectie druiven uitde deCasablanca Casablancavallei vallei wat noordelijker tussen Santiago druiven uit diedie wat noordelijker ligt,ligt, tussen Santiago en en Valparaiso. Valparaiso. Deze smaakvollewijn wijn is fris aangenaam een delicaat karakter Deze smaakvolle is fris enen aangenaam metmet een delicaat fruitigfruitig karakter en een en een lange afdronk.DeDeneus neus biedt explosie van meloen, banaan, grapefruit en lange afdronk. biedt eeneen wareware explosie van meloen, banaan, grapefruit en ander exotischfruit. fruit. ander exotisch

Sauvignon Blanc Sauvignon blanc Vascos wordt gemaakt vanvan druiven uit de De Sauvignon blancvan vanLos Los Vascos wordt gemaakt druiven uitstreek de streek van Casablanca van Casablancaen enCuricó. Curicó. dede pure fruitaroma’s voorvoor een buitengewoon levendigelevendige Elke oogst oogstweer weerzorgen zorgen pure fruitaroma’s een buitengewoon smaak. De metmet aroma’s smaak. De neus neus isis bijzonder bijzonderexpressief expressief aroma’s van citroen, en en exotisch fruitfruit en natuurlijk het het van citroen,grapefruit grapefruit exotisch en natuurlijk kenmerkende buxusaroma vanvan de sauvignon blanc.blanc. kenmerkende buxusaroma de sauvignon

Voormeer meer informatie zie: www.lafi te.com Voor informatie zie: www.lafi te.com

3 4 W ij n la n d Ch i l i

Wijnland Chili Steeds completer In maart van dit jaar bezocht René van Heusden een groot aantal wijnbedrijven R e n é v a n He u s d e n

TEKST & FOTOGRAFIE:

in diverse regio’s van Chili, met tussendoor een uitstapje naar het Argentijnse Mendoza. Een gedetailleerd reisverslag kunt u lezen op www.perswijn.nl. In dit artikel impressies van wat er in grote lijnen gaande is. Conclusie: Chili is een veel complexer wijnland dan het soms lijkt.

I

n zijn aan de ‘nieuwe’ Chileense wijnen gewijde boek Para-

leerde quarantaine vrij van phylloxera en andere onaangename

diso (2006) schreef Cees van Casteren de behartenswaardige

plantenziekten gebleven. Een ideaalbeeld voor de aanhangers

woorden: ‘Chili is niet lang, maar breed!’ Een terechte nuan-

van het groene geloof? Ten dele. Het aantal gecertificeerd biolo-

cering van het gangbare beeld van de wijnbouw in dat land met

gisch of biologisch-dynamisch werkende producenten is voor-

die rare vorm, langgerekt, smal en ingeklemd tussen de Stille

alsnog verrassend (?) klein. Want als er eens regen op het ver-

Oceaan en de Andes. Er zijn nog wel meer kanttekeningen te

keerde moment valt, kan ook in Chili rotting optreden. In maart

plaatsen bij clichés waaronder Chileense wijnen gebukt gaan. Te

van dit jaar zorgde onverwachte regen bijvoorbeeld nog voor de

meer omdat de makers ervan niet op hun lauweren rusten, maar

nodige ongerustheid. Reclames voor bestrijdingsmiddelen van

toekomstgericht bezig zijn. Behalve met volume dat wereldwijd

grote agroche­mische bedrijven spreken trouwens ook duidelijke

als solide value for money voor een groot publiek bekendstaat,

taal. Aardse paradijzen bestaan nu eenmaal niet. Maar we kun-

willen ze nu ook wel eens voor de dag komen met wijnen die van

nen gerust zijn, een goudmijn voor de chemieboeren zal Chili

‘andere’ druiven gemaakt worden en over complexiteit beschik-

niet worden. Eerder lijkt er een groot potentieel aanwezig voor

ken, inclusief prestigieuze iconen. Met maatwerk naast gemaks-

producenten die om ideële of commerciële redenen biologisch

producten. Chili is een wijnland in beweging. En daarmee is niet

willen werken.

de zware aardbeving van 2010 bedoeld.

Nog iets anders. Afwezigheid van phylloxera betekent dat je, als je wilt, zonder resistente onderstokken kunt werken, en dus

G ro e n p a r ad ijs

met stokken die direct wortelen. Toch gaan steeds meer producenten over tot het gebruik van wortelstokken, omdat ze met wortelstokken ofwel de groeikracht kunnen beïnvloeden – afremmen –

Chili zou over extreem gezonde condities voor wijnbouw be-

ofwel kunnen inspelen op heel specifieke bodemcondities. Bij

schikken. Droog, met enorm veel zonlicht en dankzij zijn geo-

nieuwe aanplant is de inzet van wortelstokken tegenwoordig eer-

grafische isolement en door de douane nadrukkelijk gecontro-

der regel dan uitzondering.

W ijn lan d Ch ili 3 5

Tot in de jaren negentig heerste onduidelijkheid over de ware

koele nieuwkomers zijn de Valle de Limari en Valle de Elqui in het

identiteit van druivenrassen. Denk aan carmenère die voor merlot

hoge noorden. Ondanks die noordelijke ligging – wat op het zui-

werd aangezien of aan sauvignon blanc die sauvignonasse bleek te

delijk halfrond in principe gepaard zou moeten gaan met hogere

zijn. Dit soort knulligheden behoren tot het verleden. Een beetje

temperaturen – zijn dat juist Chili’s koelste wijngebieden, van-

bedrijf maakt nu met wetenschappelijke steun nauwgezet werk

wege de bijna onmiddellijke nabijheid van de zee. In valleien veel

van kloonselecties.

meer naar het zuiden lopen de temperaturen in het centrale deel en dat aan de voet van de Andes juist op, omdat daar geen of veel minder zeelucht binnen kan stromen. Vandaar de juistheid van de

H o g e ro p

stelling dat (klimaat)verschillen in Chili meer uit de breedte dan uit de lengte komen.

Altijd gedacht dat Chili louter vlakke wijngaarden op rijke al-

De wijnindustrie heeft dat intussen begrepen. Op etiketten zie

luviale bodems in brede rivierdalen kent? Dat was ooit wel zo, maar

je dan ook steeds vaker een toevoeging als Costa, Central of Alto

de afgelopen tijd zijn op grote schaal wijngaarden op hellingen

om aan te geven waar de wijngaarden binnen een vallei precies

aangelegd. En er zullen er beslist nog meer volgen. De bodems zijn

liggen. Het is een goede indicatie dat terroir er echt toe begint te

daar in de regel steniger en armer. Verder bieden hellingen de mo-

doen. Nog zo’n indicatie daarvan: de opkomst van single-vi-

gelijkheid om meer te spelen met de expositie van individuele per-

neyardwijnen. Ook weer een voorbeeld van maatwerk.

celen. Een complicerende factor is alleen wel de irrigatie. Het is in Chili normaliter zo droog, dat kunstma-

Wi j n voor Eu rop a

tige bewatering onvermijdelijk is en dry farming alleen in uitzonderingsgevallen gebeurt. Nu is irrigatie in de valleien vrij eenvoudig toe te passen, maar bij wijngaarden op hellingen kan dat niet zonder kostbare pompinstallaties. Voor basiswijnen daarom niet interessant, maar wel voor het duurdere segment, het maatwerk.

Fr i s s e z e e l u ch t

Uiteindelijk bepaalt het terroir wat écht smaakt, niet de marketeer

Hoewel de gemiddelde kwaliteit van de wijnen zonder meer goed is, is er toch aanleiding voor een kritische kanttekening. De keerzijde van de sterke commerciële focus op de Amerikaanse markt is namelijk dat Chileense wijnproducenten nogal sterk geneigd lijken te zijn tegemoet te komen aan de (veronderstelde) smaak van critici en consumenten in het land waar ratings heilig lijken te zijn en waar bold op één lijn gesteld

Een tweede beweging is die richting

wordt met beautiful. Het recept laat zich

de kust. De reden waarom laat zich ra-

raden: concentratie, alcohol, stevig hout,

den: de relatieve koelte van de Stille

lage zuren en tannines. Drinkbaarheid

Oceaan. Voor het grootste deel wordt die tegengehouden door het

komt er dan wel eens wat bekaaid af. Misschien zou men eens

kustgebergte. Alleen waar van oost naar west lopende rivierval-

serieus moeten gaan nadenken over aparte wijnen voor Amerika

leien voor gaten hebben gezorgd, valt er van de verkoelende zee-

en Europa.

invloed te profiteren. Een voorbeeld van zo’n gebied is Casablan-

In Argentinië is het trouwens van hetzelfde laken een pak. De

ca, maar recentelijk is ook het benedendeel van de Valle de

wijnmaker van Finca Flichman, zelf een ‘klassiek Europese’ Por-

Aconcagua ontdekt als terroir. Nog andere voorbeelden van zulke

tugees, was tijdens een proeverij stomverbaasd dat er door de

3 6 W ij n la n d Ch i l i

marketingafdeling van zijn bedrijf in de productbeschrijvingen

door Martin Prieur en Errázuriz door Louis-Michel Liger-Belair.

van bepaalde wijnen helemaal op de Amerikaanse markt gerichte

In beide gevallen lijkt dat een goede beslissing te zijn geweest.

dingen beweerd werden die volgens hem niet in overeenstemming

Terwijl Fransen dus volop aanwezig zijn, hebben de Califor-

met de werkelijkheid waren. Hij mailde later daarom een waar-

niërs het juist laten afweten. Grote Amerikaanse bedrijven als

heidsgetrouwe versie toe!

Kendall Jackson en Mondavi waren tot vrij kortgeleden heel actief in Chili, maar zijn intussen helemaal van het toneel verdwe-

Fre n ch C o nn ectio n

nen. Chilenen op hun beurt zijn dan juist weer de grens overgestoken naar Mendoza. Denk maar aan Concha y Toro (Trivento), Santa Rita (Doña Paula) en Montes (Kaiken). Voor de Argentijn

Al blijven ze maar klagen dat het zo slecht gaat met de wijn-

was en is dat misschien even slikken, want de verhoudingen tus-

bouw in hun eigen land, Fransen hebben verstand van wijn ma-

sen beide landen zijn verre van hartelijk, maar ondernemen kun

ken. Niet in de laatste plaats van wijn maken in de zogeheten

je aan Chilenen wel overlaten.

Nieuwe Wereld. Evenals buurland Argentinië werkt Chili als een magneet op Franse investeerders, wijnmakers en adviseurs, met voorop natuurlijk de Bordelais, maar met zo hier en daar ook

Caber net kr i j gt vr i enden

wel eens een Bourguignon. Franse bedrijven in Chili zijn onder meer Casa Lapostolle, Los Vascos (Domaines Rothschild), Arau-

Chili is een rood land. Wit is zelden echt opwindend, met Char-

cano (François Lurton) en Viña Aquitana. Dat laatste is ooit op-

donnay en Sauvignon als dominante namen. Technisch correct en

gezet door twee coryfeeën uit de Médoc, Paul Pontallier (Château

zonodig vakkundig aangezuurd als ze uit (te) warme gebieden in

Margaux) en Bruno Prats (Château Cos d’Estournel). Al die

de Valle Central komen. Voor witte wijnen met natuurlijke span-

Fransen voel(d)en zich aangetrokken door de gunstige omstan-

ning moet je beslist in die nieuwe koele zones zijn. Rood is een

digheden in Chili, met name voor rode wijnen.

ander verhaal. Waarom zouden al die Bordelais anders naar Chili

François Lurton, geboren Bordelais maar intussen wereld-

zijn gekomen? Het met afstand meest aangeplante blauwe drui-

wijd actief als wijnproducent, merkt overigens wel op dat je als

venras is nog steeds de cabernet sauvignon. Begrijpelijk, want

Fransman niet de fout moet maken om in Chili een wijn als Bor-

deze ‘Bordeauxdruif’ levert over het algemeen wijnen van prima

deaux te willen kopiëren. De condities zijn nu eenmaal heel an-

kwaliteit. Goed rijp, zonder droge tannine, maar juist met veel

ders. Bij Los Vascos zijn identieke geluiden te horen: uiteindelijk

fruit. De positie ervan staat daarom niet ter discussie; hoogstens

bepaalt toch het terroir wat écht smaakt, niet de directie van

krijgt hij wat vaker een dienende aanvulling van andere druiven.

Lafite in Bordeaux of de marketeer. Waar de Bordelais zich ui-

Van de merlot kan dat veel minder worden gezegd. Ook in Chili

teraard vooral met cabernet en aanverwanten bezighouden, is

blijkt die toch moeilijker optimaal rijp te krijgen dan gehoopt. Het

nu ook een rolletje weggelegd voor Bourguignons als het om

enthousiasme bij producenten lijkt bekoeld en de groei is er uit.

­pinot noir gaat. Pinot is immers een van die druiven waar momen-

Alternatieven zijn er genoeg. Vooral aan de bovenkant van de

teel hard aan gewerkt wordt. Zo laat Cono Sur zich adviseren

markt, waar simpelheid en commercieel populisme niet voor alles

Gelikte presentatie Chili doet qua organisatie eerder Noord-Europees dan Latijns

de principes van feng shui ontworpen. Met als gevolg dat je, als

aan. Hoewel er best wel funky wijnmakers te vinden zijn, zoals de

je even niet oplet waar je loopt, een gerede kans hebt je nek te

leden van de MOVI-groep die er tijdens een heerlijk chaotische

breken.

proeverij van hun wijnen niet voor terugdeinzen om ook bier van

Die gelikte presentatie heeft wellicht te maken met de om-

een (uitstekende) lokale microbrouwerij in Maule te schenken,

standigheid dat men sterk afhankelijk is van export en zich

wordt het beeld toch bepaald door geoliede grote bedrijven. Die

goed moet kunnen verkopen. Eerlijk gezegd is het wel prettig

laten een bijzonder hoog niveau aan professionaliteit zien, zowel

om telkens perfect georganiseerde proeverijen te kunnen doen

op het gebied van wijnbouw en vinificatie als presentatie. Om nog

waarbij aan werkelijk alle details aandacht is besteed. Daar

maar te zwijgen van gebouwen die meer zijn dan alleen maar een

zou men in Frankrijk nog wel wat van kunnen opsteken. Of je in

functionele bedrijfsruimte. Zie als voorbeelden Montes of de icon

je kelder aan de wijn zo nodig Gregoriaanse gezangen moeten

winery van Errázuriz. De wijnmakerij van Montes is zelfs volgens

laten horen, is een vraag van geheel andere orde...

regel een surplus aan complexiteit in vergelijking met pure varietals. Ook icoonwijnen zijn hoofdzakelijk assemblages. Helemaal in lijn met wat elders in de wereld gebeurt, kom je bij die assemblages steeds vaker de petit verdot tegen. Het is net als met bepaalde ingrediënten die in zijn bij elkaar kopiërende chefs. Bij de cépagewijnen is carmenère – als ras pas geïdentificeerd in de jaren negentig door een Fransman (!) – niet meer weg te denken. Eindelijk kreeg Chili hiermee immers een ‘eigen’ druif, zoals Argentinië die al had met malbec. Toch lijkt hij meer op zijn plaats in assemblages van het type Bordeauxblend. Als er al een nationale Chileense druif is, dan is het toch de cabernet sauvignon.

Sy r a h In Chili doet menigeen erg enthousiast over de nieuwe cultdruif syrah, maar je vraagt je af waar dat enthousiasme eigenlijk op gebaseerd is. Oké, het spul wordt goddank niet als Shiraz verkocht, maar of je vaak de Noord-Rhône of Languedoc terugproeft? Zelden. Nu is dat wellicht een heel Europees perspectief, maar waarom zou je anders met syrah werken? In heel wat gevallen is

COLUMN

hoeft te gaan, groeit het aantal assemblages gestaag, met in de

FOTO: STEPHANIE DUMOULIN

3 8 W ij n la n d Ch i l i

Frank Jacobs

Toroshit? De wijnwereld zit vol verrassingen. Daarbij doel ik niet op de ‘onthulling’ in het programma Keuringsdienst van Waarde van eind april. In dat programma werd gesuggereerd dat er in Nederland wijn wordt gemaakt van geconcentreerde most en gedestilleerd water. Dat was meer een gevalletje ‘klok en klepel’, waarbij men de eerste wel had horen luiden, maar werkelijk geen flauwe notie had waar die tweede dan wel hing. Desalniettemin zorgde het programma begin mei voor het nodige rumoer in het kleine Nederlandse wijnwereldje. In diezelfde week werd ik echter ook echt verrast. Overrompeld, moet ik misschien wel zeggen. Enige tijd terug kwam tijdens een van mijn lessen aan de vinologenopleiding van de Wijnacademie het begrip Eiswein weer eens ter sprake. Een fenomeen dat we vooral uit Duitsland kennen en waarvan elke aankomend vinoloog exact weet wat ermee wordt bedoeld en hoe het wordt geproduceerd. Daarnaast kennen we natuurlijk ook de ice wine uit Canada. Evenals die uit Duitsland het resultaat van een natuurlijke bevriezing van de druiven aan de stok.

het resultaat een enorm rijke, alcoholische wijn die naadloos aansluit op ‘de’ Amerikaanse smaak. Maar om nu te zeggen dat je van dit soort blockbusters makkelijk een flesje leegdrinkt? Laten we onze hoop daarom vestigen op het groeiende aantal Syrahs uit koele kustgebieden.

N i ch e d r u iven De ontwikkeling van relatief koele terroirs is goed nieuws voor de liefhebbers van pinot noir. Hij wint in Chili letterlijk en figuurlijk aan terrein. Verwacht hier ondanks adviezen uit de Bourgogne niet zozeer wijnen à la Côte de Nuits, maar eerder een knipoog richting betere exemplaren uit Californië. Niet gekookt, maar juist met de nadruk op frisheid en fruit. We kunnen hier nog

Op plaatsen in de wereld waar de natuur wat minder mogelijkheid biedt een dergelijke wijn op natuurlijke wijze te produceren, kan cryoextractie uitkomst bieden om toch het gewenste resultaat te bereiken. De excentrieke en creatieve Randall Grahm, eigenaar van Bonny Doon in Californië, houdt er een bij hem passende, onorthodoxe manier op na om zijn ice wine te produceren. Hij maakt zijn Vin de Glacière gewoon door de druiven een nachtje in de vriezer te gooien! Na afloop van de les kwam er een student naar me toe, die me vertelde dat er ook Eiswein in de Rioja wordt geproduceerd. Ice wine uit Spanje? Bull – sorry – toroshit, was zo ongeveer mijn reactie. Op het moment dat ik dat zei, moet het ongeloof werkelijk van mijn gezicht zijn gespat, want de les erna bracht hij als keihard en onweerlegbaar bewijs een half flesje vino de hielo voor me mee.

veel spannends tegemoet zien. Een verrassend fenomeen is de (her)ontdekking van carignan onder de Franse naam daarvan (en dus niet als Spaanse cariñena). Dat ras geniet in Zuid-Frankrijk een twijfelachtige reputatie vanwege zijn vaak dunne en groene wijnen, maar het kan ook anders. In Maule is hij op vrij grote schaal overgeënt op oude stokken país, het ooit door de Spanjaarden geïntroduceerde werkpaard voor simpele alledaagse wijntjes. De vraag daarnaar neemt echter af, terwijl de teelt ervan vrijwel niets opbrengt. Carignan daarentegen blijkt een geweldig alternatief, goed voor wijnen met vlees en fruit. Alsof je een gulle Malbec uit Mendoza naast een stroeve Cahors proeft. Dankbaar materiaal voor blindproeverijen

Bodegas San Prudencio oogstte de garnacha op 12 januari 2010 om 06.30 uur in de ochtend bij een temperatuur van -9 °C, waarna om 08.30 uur bij -6 °C de tempranillo aan de beurt was. De bevroren druiven werden onmiddellijk in de besneeuwde wijngaarden op een hoogte van 800 meter geperst in een houten mandpers. De Malizia 2009 bestaat uit 70% tempranillo en 30% garnacha, die hun fermentatie en een rijping van zes maanden ondergingen in barriques van Frans eiken. Deze tweede vino de hielo van het bedrijf – een jaar eerder maakte men ook al een bescheiden hoeveelheid – heeft aroma’s van gedroogd citrusfruit en dito zuidvruchten, vijgen en dadels plus een houttoets, en heeft gelukkig naast zijn restsuikers ook een absoluut frisse zuurgraad.

en zeer de moeite waard.

Een aangename verrassing, die mijn ideeën over de mogelijkheden in dit wijngebied een nieuw perspectief hebben gegeven. Sinds begin mei kijk ik dan ook met geheel andere ogen naar de Rioja…

Project1:Opmaak 1

20-05-2011

12:39

Pagina 1

Grote keus aan uitstekende Italiaanse wijnen, waaronder: Lis Neris (Friuli) Isole e Olena (Chianti Classico) La Casella (Montepulciano, Vino Nobile) Travaglini (Gattinara) Agostina Pieri (Montalcino) Panizzi (San Gimignano) Elvio Cogno (Barolo) Fratelli Giacosa (Langhe) Santa Barbara (Castelli di Jesi) Tenuta De Angelis (Ascoli Piceno) D’Alfonso del Sordo (San Severo) Agricole Vallone (Salento) Capocroce (Sicilia) Kantoor en winkel: Haagweg 77, 2321 AA Leiden telefoon: 071 - 579 09 02, telefax 071 - 576 80 64 e-mail: [email protected], www.brand-wijn.com

Meer weten is meer genieten! • Start met Wijn (introductiecursus) • Basiscursus (SWEN-1) • Wijnbrevet (SWEN-2) • Werken met Wijn (gevorderdencursus) • Workshops en trainingen Het Wijninstituut leidt op voor landelijk erkende wijnexamens en scoort regelmatig boven het landelijk gemiddelde slagingspercentage ‘Werken met Wijn ’ in Amste rdam start in septemb er!

Onafhankelijk • Laagdrempelig Deskundig • Gepassioneerd

www.wijninstituut.nl

4 0 Temp ra n illo gl azen

Een goed glas Tempranillo in een goed Tempranilloglas Producenten van wijnglazen focussen op bekende druiven als chardonnay, riesling, sauvignon blanc, cabernet en sangiovese óf op bekende regio’s als Rhône, Bordeaux,

Duero, zonder onderscheid naar verschillende stijlen. Hoogste tijd dus om eens uit te

TEKST:

I b e r t v a n d e r Wa a l

Bourgogne of Chianti. De aandacht voor Spanje blijft beperkt tot Rioja of Ribera del

zoeken wat voor Tempranillo de optimale glazen zijn.

T

empranillo is naar aanplant het vierde blauwe druivenras

een aantal ex-werknemers van Riedel bovendien gestart met het

in de wereld. Hij staat vooral in Spanje, maar ook in Por-

merk Glass & Co.

tugal (Douro en Alentejo), Argentinië en landen als Frank-

rijk (Languedoc), de VS, Australië, Italië, Uruguay en Zuid-Afrika. Het is een ras dat steeds meer erkenning krijgt én ook steeds be-

Smaaks ti j l en & categor i eë n

tere wijnen voortbrengt, als monocépage of in assemblages. Het Oostenrijkse Riedel was een van de eerste producenten die

Maar hoe zit het met de band tussen Tempranillo en het glas?

eind jaren vijftig met glazen voor verschillende wijnen kwamen. In

Een professioneel panel met tien deelnemers uit diverse discipli-

1961 werd de eerste lijn met glazen voor afzonderlijke hoofdtypen

nes nam onlangs de proef op de som. Wijnen met minimaal 70%

wijn op de markt gebracht. Andere fabrikanten volgden met hun

tempranillo in verschillende smaakstijlen (jong zonder hout, mo-

eigen lijn of interpretatie van het Riedelconcept. Voorbeelden zijn

derne roble/crianza, moderne reserva, klassieke reserva en gran

Spiegelau (nu eigendom van Riedel), Schott Zwiesel, Leerdam (nu

reserva) werden blind geproefd in glazen van Arc, Schott Zwiesel,

Libbey) en Arc (’s werelds grootste glasproducent). Kortgeleden is

Libbey en Riedel. De merkjes op de glazen waren afgeplakt.

Geproefde wijnen Wijn 0 (indrinkwijn): Bodegas y Cavas de Weinert, Pedro del Castillo Tempranillo 2008, Mendoza, Argentinië (Wijnimport J. Bart) Wijn 1 (joven): Bodegas Concavins, Alenyà Tempranillo 2009, Catalunya (Verbunt) Wijn 2 (joven): Miguel Torres, Viña Brava Tempranillo 2009, Viñedos de España (Albert Heijn) Wijn 3 (moderne roble en crianza): Bodegas Berberana, Dragón Tempranillo 2008, Vino de la Tierra de Castilla (Albert Heijn) Wijn 4 (moderne roble en crianza): Bodegas PradoRey, PradoRey Roble 2008, Ribera del Duero (Kwast) Wijn 5 (moderne reserva): Bodegas Roda, Roda Reserva 2005, Rioja (Le Vin en Direct) Wijn 6 (moderne reserva): Bodegas Legaris, Legaris Reserva 2004, Ribera del Duero (www.wijndomein.nl en www.spanjewijn.nl) Wijn 7 (klassieke reserva): Bodegas Marqués de Riscal, Marqués de Riscal Reserva 2005, Rioja (Walraven | Sax) Wijn 8 (klassieke reserva): Bodegas La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva Especial 2001, Rioja (Hosman Vins) Wijn 9 (gran reserva): Bodegas Muga, Muga Prado Enea Gran Reserva 2001, Rioja (Wijnimport J. Bart) Wijn 10 (gran reserva): Bodegas Faustino, Faustino I Gran Reserva 1998, Rioja (Dirkzwager)

Te m p ran illoglazen 4 1

De fabrikanten hadden zelf aangegeven welk glas volgens hen bij welk type wijn paste. Per categorie proefden we twee wijnen: een

Glaswerk

die voornamelijk in de horeca of bij gespecialiseerde wijnhandels verkrijgbaar is en een uit het grootwinkelbedrijf. Beoordeling vond plaats op geur, smaak, afdronk en totale indruk. Alle wijnen kwamen uit Spanje, van diverse jaren en producenten. Karakteristiek voor de stijl en goede verkrijgbaarheid waren de selectiecriteria.

Conclusies Het blijft verrassend dat eenzelfde wijn in verschillende glazen

Glas 0: Riedel Vinum Chianti/Riesling, € 17,45 Prima glas. Scoort in alle categorieën bovengemiddeld. Nadeel is de prijs. Voor de horeca is er een goedkoper alternatief in de Riedel Restaurantlijn. Glas 1: Libbey Allure 32 cl, € 1,80 (ex btw, horeca) Goed glas voor jonge wijnen of wijn met wat houtlagering. Goede prijs-kwaliteitverhouding. Ook 53 cl scoort goed, alleen bij moderne reserva wat minder.

duidelijk anders over kan komen. Wijnen in te brede glazen lijken wat minder expressief. In het algemeen kwam Riedel met zijn Vinum Chianti/Riesling en Vinum Tempranillo er prima uit, naast de Libbey Allurelijn, die qua prijs-kwaliteit het beste scoort. Chef & Sommelier Open Up Pro van Arc deed het in deze proeverij gemiddeld en voegde aan de beleving van de verschillende typen Tempranillo niet veel toe.

Glas 2: Riedel Vinum Tempranillo, € 19,95 Geschikt voor houtgelagerde, wat meer door fruit gedomineerde wijnen tot en met de categorie moderne reserva. Bij jonge niet-houtgelagerde Tempranillo scoort het glas iets minder.

Zwiesel 1872 is de meest exclusieve lijn van Schott Zwiesel. Deze mondgeblazen glazen zien er fantastisch uit, maar kwamen zeer wisselend uit de strijd. Het First-Riojamodel was goed in de categorieën moderne roble/crianza en moderne reserva. Voor jonge Tempranillo zonder houtlagering blijkt een relatief

Glas 3: Arc Chef & Sommelier Open Up Pro 32 cl, € 6,Geeft niet veel extra’s. Wijnen worden zeer gemiddeld beoordeeld. In het algemeen de minste bij deze proeverij.

licht toegeknepen glas het meest geschikt (bijvoorbeeld Riedel Vinum Chianti/Riesling en Libbey Allure 32 cl).Voor moderne roble en crianza is dit type glas ook prima, net als glazen met iets meer ruimte/bolling vanaf de steel. De geschiktste vorm voor deze wijnen is de tulpvorm (zoals het iets ruimere Riedel Vinum Tempranillo). Voor modern gemaakte reserva voldoen

Glas 4: Zwiesel 1872 The First Beaujolais, € 39,95 Zeer wisselend beoordeeld. Voor jonge, niet-houtgelagerde wijnen te royaal qua vorm, waardoor de fruitaroma’s wat minder naar voren ­komen.

licht toelopende glazen als Riedel Vinum Chianti/ Riesling en Tempranillo en de iets ruimere Zwiesel The First Rioja heel goed. Wel vraagt de extra houtlagering om wat meer ruimte in de kelk om zich optimaal te ontwikkelen. Bij klassiek ge-

Glas 5: Zwiesel 1872 The First Rioja, € 39,95 Iets geschikter voor houtgelagerde, fruitige wijnen. In de middenmoot en weer wisselend beoordeeld.

maakte reserva leiden de scores iets minder duidelijk tot één type glas. De licht toegeknepen vorm doet het goed, terwijl ook de ruimere glazen als het Shirazglas van Zwiesel prima uit de bus komen. De verleiding is misschien groot om bij

Glas 6: Libbey Allure 53 cl, € 1,95 (ex btw, horeca) Scoort wat minder bij moderne reserva, maar goed bij klassieke reserva en gran reserva. Prima prijs-kwaliteitverhouding.

een klassieke reserva een grote kelk te nemen, maar al te veel ruimte geeft niet het optimale resultaat. Analoog aan de vorige categorie blijkt bij de gran reserva hetzelfde: iets toelopende glazen, eventueel met wat meer ruimte in de kelk (zoals Riedel Restau-

Glas 7: Riedel Restaurant XL Hermitage, € 6,66 (ex btw, horeca) Bij klassieke reserva wat in de achterhoede, maar bij gran reserva uitstekend.

rant XL Hermitage), geven het beste resultaat. De juiste keuze van het glas maakt van een relatief eenvoudige Tempranillo zeker geen gran vino, maar haalt wel het maximale uit de wijn. En dat effect is misschien nog veel gro-

Glas 8: Zwiesel 1872 The First Shiraz, € 39,95 Komt bij de klassieke reserva goed over; wel weer wisselend beoordeeld.

ter bij een top-Tempranillo. Over de auteur Ibert van der Waal werkt in de wijnhandel. Ter afsluiting van zijn studie voor het diploma Magister Vini werkt hij momenteel aan zijn eindscriptie over Tempranillo.

Glas 9: Zwiesel 1982 The First Bourgogne, € 39,95 In de achterhoede. Te breed om wat extra’s te geven bij de gran reservas.

4 2 O p zo ek n a ar de bas i s : de dr ui f

Op zoek naar de basis:

de druif

TEKST:

druivenrassen van vitis vinifera bepalen – samen met de herkomst en de wijnmaker – hoe de uiteindelijke wijn smaakt. Ampelografie, de kennis van druivenrassen, is de laatste decennia

Lars D aniël s M V Udo Göebel

FOTOGRAFIE:

Wijn wordt gemaakt van druiven. Meestal horen die tot de soort vitis vinifera. De

een steeds belangrijker onderdeel van de oenologie geworden. Perswijn zet daarom in een serie van acht delen de belangrijkste druivenrassen op een rij. Deel 4: chenin blanc.

A

n elusive grape variety – die typering past wel bij chenin

overigens steeds minder wordt gebruikt, komt waarschijnlijk van een

blanc: ongrijpbaar in geur en smaak. Maar des te fascine-

verbastering van listan (Franse naam voor palomino, de sherrydruif).

render uiteraard. Enige vergelijking met mijn geliefde ries-

ling gaat zeker op, bijvoorbeeld wat betreft zijn veelzijdigheid; che­ nin blanc staat aan de basis van een scala aan wijntypen, van

Wi j nbouwas pecten

uitstekende mousserende wijnen tot grootse edelzoete, zoals Co­ teaux du Layon en Bonnezeaux. Nog een gemeenschappelijk ken-

Chenin blanc loopt vrij vroeg uit, maar rijpt relatief laat. Je

merk: zijn mooie zuren, die de wijnen op zijn minst levendig houden

zou zo’n druif eerder verwachten in warme gebieden, maar juist

en soms nerveus doen overkomen. Chenin blanc is een van die heer-

in een koel gebied als de Franse Loire krijgt hij de tijd om fysio-

lijk eigenzinnige druiven die de wijnwereld zo boeiend maken.

logisch volledig rijp te worden. Bovendien zijn de omstandigheden er gunstig voor het ontwikkelen van pourriture noble. Chenin

G e s ch i e d e nis en h erkomst

is erg gevoelig voor botrytis, net als voor echte meeldauw trouwens. Voor kwaliteit is het vooral van belang de grote groeikracht in te tomen en de opbrengsten sterk te beperken. Anders zijn de

Chenin blanc is een zeer oude druif, die waarschijnlijk uit de

zuren in de wijn hard, smaakt hij groen en is hij aromatisch vol-

Anjou stamt. Daar wordt hij al beschreven in documenten uit 845,

komen neutraal. Chenin wordt in de Loire meestal in verschil-

die het zegel dragen van Karel de Kale. Chenin blanc stond waar-

lende tries (plukgangen) geoogst, voor een optimale balans tussen

schijnlijk aangeplant rondom het prachtige kasteel van Chenonceau,

suiker en zuren, vanwege zijn gevoeligheid voor botrytis en omdat

maar het was volgens vele geschiedschrijvers de Mont Chenin in

de druif voor zoveel verschillende wijntypen wordt gebruikt.

Touraine die chenin blanc zijn naam heeft gegeven. Door de manier waarop François Rabelais in zijn La vie de Gargantua et de Pantagruel schrijft over chenin, kunnen we aannemen dat de druif toen al,

Waar s taat- i e?

in de zestiende eeuw, dé belangrijke druif van de Loire was. Lang heeft men gedacht dat chenin blanc gemuteerd was uit een

In de bakermat van chenin blanc, Frankrijk, is hij met bijna

ander zeer oud Loireras, chenin noir of pineau d’aunis. En de vele

10.000 ha aanplant de zesde druif van het land, alle ugni blanc voor

synoniemen, zoals pineau de la Loire en pineau d’Anjou, hebben de

cognac en armagnac ook meegeteld. Bijna alle chenin staat in de

zoektocht naar zijn herkomst niet vergemakkelijkt. Maar recent on-

Loire, en daarvan meer dan de helft (5106 ha in 2010) in het depar-

derzoek van het Italiaanse Istituto di Genomica Applicata (IGA),

tement van de steden Angers en Saumur, Maine-et-Loire. Ook Indre-

gepubliceerd in 2010, suggereert dat chenin blanc voorkomt uit sau-

et-Loire, het departement waarbinnen Montlouis en Vouvray vallen,

vignon en savagnin rose (roter traminer). Molto interessante!

kent een substantiële aanplant van chenin: 3209 ha in 2010. Buiten

In Zuid-Afrika is men stellig van mening dat onze Jan van Rie-

de Loire is eigenlijk alleen Limoux het vermelden waard: er staat

beeck de druif er heeft geïntroduceerd, in 1655. De naam steen, die

meer dan 400 ha in de Aude, waarvan de druiven vooral gebruikt

Op zoe k na a r de b asis: d e d r u if 4 3

worden in crémant de Limoux en blanquette de Limoux. Alle tradi-

wijnen van chenin. Afhankelijk van het niveau van de wijn kan

tie en faam ten spijt, met die cijfers kan Frankrijk al decennia

de geur van chenin van de Loire variëren van vrij neutraal tot

niet meer tippen aan chenin blancs nieuwe Heimat: Zuid-Afri-

heel expressief. Aroma’s van appels, groene pruimen en bijenwas

ka. Hoewel de aanplant daar terugloopt – er wordt de laatste

komen vaak voor in de Franse droge wijnen. Met de zoetheid en

jaren beduidend meer gerooid dan nieuw aangeplant –, is chenin

eventuele botrytis komen daar tonen van marmelade, honing en

er nog steeds goed voor meer dan 18% van het gehele wijngaar-

karamel bij. In Zuid-Afrika zijn de meeste wijnen fris en fruitig,

dareaal, wat staat voor bijna 19.000 ha. Chenin blanc staat in

met aroma’s van citrusfruit, maar daarmee doe ik veel serieuze

Zuid-Afrika onder druk van sauvignon blanc en in wat mindere

chenin van de Kaap tekort. Tip: let eens op de prachtige straw

mate van chardonnay.

wines die er gemaakt worden van chenin!

Ook in de VS, waar chenin vooral voor simpele bulkwijnen wordt gebruikt, staat met zo’n 3700 ha nog aardig wat chenin blanc, maar de aanplant is de laatste tien jaar snel afgenomen en krimpt

Voor beel den ui tgel i cht

nog steeds. Voor de volledigheid: ook Australië en Nieuw-Zeeland hebben een noemenswaardige aanplant van chenin blanc.

Genoeg abstractie, nu concreet een paar mooie voorbeelden. Uit Frankrijk was het lastig kiezen, met zoveel bijzondere voor-

Vi n i fi c a ti e

beelden van mooie Chenin. Het werd een wijn van het beroemde Domaine Huet: Vouvray demi-sec Le Mont 2008. De wijn komt van een aparte wijngaard van ondiepe, stenige kleibodems bo-

Omdat chenin zoveel verschillende wijntypen geeft, is het on-

ven op kalksteen en is licht goudgeel van kleur, met iets strogeel.

mogelijk hier dieper in te gaan op alle aspecten rond de vinifica-

Hij heeft een jong, maar zeer rijk en geschakeerd aroma, met ap-

tie. Een paar algemeenheden zijn er wel: klassieke tegenstellingen

pels, groene pruimen, maar ook honing, mirabellenjam, een

tussen Frankrijk en Zuid-Afrika, zoals de gebruikte gistsoort en

beetje bijenwas en een ondertoon die met recht als mineralig

de fermentatietemperatuur. In Zuid-Afrika wil men in het alge-

mag worden getypeerd (hoe moet je het anders noemen?). De

meen frisse, fruitige aroma’s die door voorgeselecteerde gisten en

smaak is krachtig zoet-zuur, met behoorlijk wat alcohol (13,5%)

bij een vergisting op lage temperatuur kunnen worden bereikt. In

en nog 27 g/l restsuiker. De warme smaak met daarin honing en

de Loire is spontane gisting niet ongewoon, de vergistingstempe-

ananas (er is waarschijnlijk wel een beetje botrytis in het spel)

raturen liggen hoger en men gebruikt vaker groot oud hout. De

wordt prachtig in balans gehouden door de mooie zuren. Volgens

wijnen zijn hierdoor vaak minder fruitig, maar maken dat goed

velen het archetype Vouvray en een heel fraaie, zo niet grote

door complexiteit. Malo komt niet veel voor bij chenin; of men

wijn, zeker in zijn onderschatte soort.

voorkomt het proces bewust omdat de verandering van aroma en

De Paarl Chenin Blanc Die Tweede Droom spontane gisting

smaak ongewenst is, of de malo komt gewoon niet op gang door

2010 van Groot Parys, van de Nederlanders Mariëtte Ras en Eric

chenins lage pH. Tot slot: het gebruik van nieuw hout is in Frank-

Verhaak, is ook prachtig in zijn soort. Ook bleekgeel van kleur

rijk heel beperkt, maar in Zuid-Afrika kennen vele producenten

en zeker aanvankelijk minder expressief in de geur dan zijn met

naast de ongehoute ook een gehoute cuvée.

voorgeselecteerde gist vergiste broertje, Die Tweede Droom ongehout. De geur is vrij zacht en wat reductief, hetgeen sommige

De wijn

mensen ongetwijfeld mineralig zullen noemen. De smaak is vrij vol en breed, mooi gelaagd, de zuren zijn rijp, vrij laag, en toch proef je de alcohol nauwelijks. Het is een Chenin die niet alleen

Ook bij de beschrijving van de wijn ontkom ik niet aan gemeenplaatsen, en dan heb ik het alleen nog maar over de stille

smaakvoller is dan vele andere uit Zuid-Afrika, maar ook complexer, met een grotere lengte. Erg mooi.

4 4 A g r icu lt u re rai s o nnée

Agriculture raisonnée:

alternatief voor biologisch

Biologische wijnen zijn populair. De Perswijnbijlage over biologische wijnen van eind vorig jaar leverde veel (positieve) reacties op. Maar we kregen ook – welwillend – commentaar. Zoals van Jan Panman, eigenaar van Château

R o n a ld d e Gro ot

T E K S T e n foto G R A F I E :

I

Rives-Blanques in de Limoux. Hij ging in een uitgebreide mail in op een in zijn ogen volwaardig alternatief voor biologisch boeren: agriculture raisonnée. Een goede aanleiding om af te reizen richting Limoux voor een voortzetting van de discussie.

n de bijlage over biologische wijnbouw schreven we over de

“Wijn is voor ons pure passie, een product waar we in volle

lutte raisonnée, en dat het jammer is dat daar geen certifi-

overtuiging voor hebben gekozen. Mijn eerste contact met de

caat voor bestaat. Maar dat blijkt niet helemaal te kloppen.

wijn had ik in de vijf jaar dat we voor mijn werk in Chili zaten,

Jan Panman: “In Frankrijk werd in 1993 het Forum de

begin jaren negentig. Destijds was er een klant voor wie we een

l’Agriculture Raisonnée Respectueuse de l’Environnement opge-

wijngaard moesten zoeken. Die opdracht trok ik snel naar me

richt, een association nationale met als doel de natuur zo goed

toe, want toen al vond ik wijn leuk. Helaas kwam er een kink in

mogelijk te beschermen in elke vorm van landbouw (dus niet al-

de kabel. Op een gegeven moment werd ik opgebeld door een

leen wijnbouw, RdG). Er werd een uitgebreid stelsel van regels

vertegenwoordiger van de klant, een grote hotelfamilie: ‘Ik zit in

voor opgesteld, waarvan sommige heel specifiek en andere heel

de gevangenis, de zaak moet even op een laag pitje’... Dat was in

algemeen.” Dat klinkt ingewikkeld, en dat is het ook, zoals elk

de tijd dat de fiscus en die familie nogal met elkaar in de clinch

stelsel van regels en elk ambtelijk voorstel, en niet alleen in

lagen. Uiteindelijk is die opdracht dus niet doorgegaan. Maar

Frankrijk. Maar het is een goed initiatief, waar je even in moet

voor mij was het een zaak die me de ogen opende. Ik besefte dat

duiken om het te kunnen begrijpen. En het vormde de basis voor

ik door wilde gaan in de wijn, en wel met een eigen wijngaard.

wat later officieel de agriculture raisonnée (AR) zou worden.

Na een zorgvuldige zoektocht zijn we in de Limoux terechtgekomen. Een geweldige plek. We hadden in ons leven geen betere

Va n b a n k na a r wijn Jan en Caryl Panman kozen na een leven in het bankwezen

beslissing kunnen nemen.”

Zi ekte nekt bi o

voor de wijn. Na zijn carrière bij ABN AMRO was Jan in staat zonder lening een wijnbedrijf te kopen. “Als ik als bankier één

“Toen wij het domein in 2001 overnamen, lukte het de eige-

ding heb geleerd, is het dat je niet met geleend geld in de wijn

naar van destijds, Eric Vialade, hier te houden. Een gouden greep,

moet gaan.” Wijze woorden.

want zijn kennis van zaken gaf ons de ideale start. Hij werkt hier

Jan en Caryl Panman

Agr ic u ltu re raison n ée 4 5

van de AR. Ik kan uit eigen ervaring bevestigen dat dit een uiterst serieuze zaak is. Je moet alles bijhouden en al je rekeningen kunnen overleggen.”

Regel s voor w i j nbouw nog steeds met veel plezier. We besloten in samenspraak verder te gaan op het pad van de agriculture raisonnée. Wij zijn grote

Veel regels in de AR zijn algemeen van aard, gericht op een

voorstanders van de AR en vinden dat het door mensen van bui-

duurzame wijnbouw, en het zo goed en duurzaam mogelijk inpas-

tenaf niet altijd goed wordt begrepen of gewaardeerd. Probleem

sen van de wijngaard binnen de omgeving.Voor alle producten die

is dat de term niet zo lekker bekt. En de consument is niet be-

worden gebruikt, is er een limiet vastgesteld per hectare. Rond

kend met de achtergronden en de regels van dit systeem.”

alle wijngaarden moet bovendien een ‘groene band’ worden aan-

Dat is inderdaad een lastig probleem. Waarschijnlijk hebben

gelegd van vijf meter breed, om als filter te dienen voor mogelijke

veel wijndrinkers evenmin een goed idee wat biologisch of Terra

schadelijke invloeden. Panman: “Wij mogen nu minder dan 1 kilo

Vitis precies inhoudt. Maar de term ‘biologisch’ heeft op dit mo-

koper per hectare per jaar gebruiken; bij biologische wijnbouw is

ment een soort gouden glans van goedheid. Jan en Caryl Panman

dat maximaal 6 kilo per hectare: beduidend meer dus.” AR is ge-

werden echter direct bij de overname van het domein geconfron-

richt op integrale wijnbouw, waarin alle factoren die invloed heb-

teerd met de beperkingen van biologische wijnbouw. “Eric zag

ben op de omgeving worden betrokken: de mens, grond, plant,

zich in de loop van de jaren negentig gedwongen over te stappen

omgeving, flora en fauna. Door deze op duurzame wijze met el-

van biologische naar conventionele wijnbouw. Zijn stokken en

kaar te verbinden, moet een symbiose ontstaan die zowel de na-

die van de (ook biologisch werkende) buurman werden bedreigd

tuurlijke omgeving beschermt als de gezondheid van de mens.

door flavescence dorée. Dat is een aandoening waarbij de bladeren geel worden, zodat de fotosynthese vermindert. De oorzaak is een bacteriële infectie. De suikerproductie daalt en veel drui-

Ter ug naar bi ol ogi s ch?

ven worden niet meer rijp, zodat de opbrengsten kelderen. Op een gegeven moment gaan de stokken dood. Eerst de jonge stok-

Toch is de keuze voor biologisch of AR voor Jan en Caryl nog

ken, daarna ook de oude. Destijds bestonden er in de biologische

geen uitgemaakte zaak. “Het onderwerp blijft ons boeien en we

wijnbouw geen middelen om deze infectie effectief te bestrijden.

blijven ons afvragen wat het beste is. We hebben daarom besloten

Er kwam druk van de andere boeren, die zich zorgen maakten dat de infectie ook bij hen de kop zou opsteken. Eric ging overstag; hij stopte met biologisch boeren. Zijn buurman hield vol, maar moest dat uiteindelijk bekopen met het verlies van een groot deel van zijn wijngaarden.”

N a ti o n a l e a a n p a k “In eerste instantie werkten we onder de paraplu van Terra Vitis, de voorloper van de officiële AR. Terra Vitis is een van de verschillende regionale organisaties – en welicht ook de bekendste – die de afgelopen twintig jaar in Frankrijk zijn opgericht om de culture raisonnée specifiek voor de wijnbouw van de grond te helpen. Wie lid wilde zijn van deze organisaties, moest aan strenge regels voldoen. Navolging van de regels wordt scherp gecontroleerd. Alleen de leden van deze organisaties mogen een predikaat AR gebruiken (zoals bijvoorbeeld het logo van Terra Vitis).” “Er was een grote behoefte aan een nationale aanpak. Daarom besloot de Franse overheid op 1 januari 2004 tot de invoering van een nationaal certificaat voor de AR. De regionale organisaties, zoals Terra Vitis, zijn blijven bestaan, maar de overheid erkent nu op nationaal niveau alleen het officiële certificaat. In de praktijk overlapt het elkaar dus, maar is het niet hetzelfde. Eens in de vijf jaar controleert een daarvoor bevoegde organisatie (in totaal zijn er twintig) of de houder van het certificaat voldoet aan de regels

46 A X xgxr icu lt u re rai s o nnée

om een van onze wijngaarden – 2,5 hectare mauzacdruiven op een helling – toch weer biologisch te maken. Hij is nu en conversion; volgend jaar is hij officieel biologisch. Deze wijngaard is daar geschikt voor, omdat hij minder gevoelig is voor ziektes dan die op het plateau; zon en wind hebben er meer vat op. In het najaar zie je hier ook vrijwel nooit (edele) rotting optreden, zoals op de 18 ha op het plateau. Dat maakt biologisch werken gemakkelijker.” “Voor ons is dit een mogelijkheid onze intellectuele exercitie rond biologisch en AR nog eens goed uit te voeren en de verschillen te vergelijken. Zeker is dat biologisch boeren bewerkelijker is. Het onkruid rond de stokken bijvoorbeeld moet je met de hand verwijderen. Daar zijn wel apparaten voor, maar die werken hier nog niet goed vanwege de vele stenen in de wijngaard. Ook de uitlopers onder aan de stokken – les gourmands – moeten we om dezelfde reden met de hand weghalen. In de AR mogen hiervoor ‘zachte’ chemische middelen worden gebruikt, die niet in de grond achterblijven. Omdat de enige bestrijdingsmiddelen in de biologische wijnbouw zwavel en kopersulfaat zijn, moet je vaker de wijngaard in om te behandelen. Het zijn beide ‘contactmiddelen’: bij regen spoelen ze direct weer weg en kunnen hun werk niet meer doen. Het voordeel is dat ze de plant niet binnendringen.” “Tegelijkertijd blijkt dat de importeurs niet bereid zijn om dieper in de buidel te tasten voor onze wijnen als ze biologisch zijn. We hebben het aangekaart, maar het antwoord is simpelweg ‘nee’. Vreemd eigenlijk, want de coöperaties van de streek krijgen van de supermarkten wel meer voor hun biologische wijnen. Maar voor onze wijnen is het geen extra verkoopargument meer. Die moeten het hebben van hun kwaliteit en eigen karakter, hun terroir. Voor biologisch wordt dan niet meer betaald, terwijl het wel veel meer kost. En dat stimuleert niet bepaald om de overstap te maken.”

AR toegankel i j ker Toch is men op Château Rives-Blanques erg benieuwd naar de vergelijking. Jan Panman: “De biologische wijngaard had de afgelopen jaren een lagere opbrengst, maar de droogte kan daar ook de oorzaak van zijn. Je kunt niet altijd zeker weten wat precies de invloed is van biologisch boeren en wat van externe factoren.” Het echtpaar is ook nieuwsgierig of de terroirexpressie van de biologische wijngaard groter is. AR mag in elk geval al als een grote stap voorwaarts gezien worden. “Biologisch boeren en AR hebben allebei tot doel de natuur te beschermen. Biologische wijnbouw staat alleen maar producten van organische aard toe, in de AR is er ruimte voor sommige, zachtaardige, chemische producten. De aanhangers van AR zijn van mening dat dit niet schadelijk is, goedkoper is en de kwaliteit van het eindproduct beter waarborgt. Bovendien verwachten ze dat AR als veel toegankelijker wordt beschouwd dan biologische landbouw en dat als gevolg daarvan de AR op veel grotere schaal zal worden geaccepteerd en uitgevoerd. En dat zou heel goed zijn voor ons algemene leefklimaat.”

Xx x 4 7

Advertentie 92x127_adv VDLWG 04-03-11 09:49 Pagina 1

IMPORTEUR AANSE ZUID-AFRIK WIJNEN

Wijnkoperij Van de Lageweg Bremerbergweg 17 8256 PV Biddinghuizen Tel: 0321-334825 www.vandelageweg.nl

4 8 W in kele n

w i n k e l e n

De Ware Jacob, Amsterdam

‘Bij elke importeur pik ik de krenten uit de pap’ Sjo erd d e G ro o t

T E K S T e n foto G R A F I E :

Gespecialiseerde wijnhandels floreren. Al is de supermarkt goed voor het leeuwendeel van de verkopen, ook voor wijnen met individueel karakter is volop plaats. Ze zijn te vinden bij wijnhandelaars met passie voor hun vak, kennis van zaken en gevoel voor kwaliteit en service.

M

ichael Hamers heeft de liefde

van de eigenaar; er zat geen spirit meer in.

voor de wijnhandel niet van

Dus heb ik de zaak overgenomen en sa-

een vreemde: zijn vader had

men met mijn ouders opgeknapt.”

jaren wijnhandel Hamers in de Amsterdamse Javastraat. “Ik heb tien jaar in de winkel van mijn vader gewerkt. Op een

Ei genw i j s

gegeven moment gingen we allebei nadenken over de toekomst. Rond 2000 had-

Toen Michael De Ware Jacob overnam

den we veel horecaklanten; het was slepen

kleefde er, naast het gedateerde interieur,

met biervaten en grote hoeveelheden fris-

nog een ander nadeel aan de winkel: men-

dranken en huiswijnen. Ik heb toen beslo-

sen in de buurt zagen ’m als te chic. Meer

ten de zaak niet over te nemen. Ook om-

voor speciale gelegenheden en dure wij-

dat ik meteen de verantwoordelijkheid

nen dan voor elke dag. “Er lag ook veel

zou krijgen over twee fulltimers die van

dure wijn in de schappen. Dat was een van

mij afhankelijk zouden zijn voor hun in-

de eerste dingen die ik graag aan wilde

komen. Daarnaast vond ik de locatie niet

pakken. Ik wilde de winkel toegankelijk

geweldig.”

maken voor een breed publiek. Maar dat is

De nieuwe wijnwinkel kwam Michael

wel even lastig, omdat je niet van de da-

op het spoor dankzij een advertentie in de

ken wilt schreeuwen: ‘vanaf heden goed-

krant. “Er stond precies genoeg om mijn

koper’. Dat proces heeft een jaar of vijf

interesse te wekken: ‘Ter overname: wijn-

gekost. Langzaamaan begonnen klanten

handel op goede locatie.’ De winkel stam-

gelukkig te merken dat ze hier ook terecht

de uit 1970, toevallig ook mijn geboorte-

kunnen voor hun dagelijkse wijnen.”

jaar. De eigenaar van dat moment zat er

Om een geheel eigen assortiment te

twintig jaar in en daar begon de zaak ook

kunnen voeren, koos Michael ervoor om het

tekenen van te vertonen. Achter in stond

allemaal zelf te doen. “Natuurlijk had ik

een grote tafel met kranten: het was meer

me aan kunnen sluiten bij een van de be-

een soort huiskamer. De omzetcijfers wa-

kende clubs. Henri Bloem bijvoorbeeld

ren aan het dalen. Toch wilde ik meer we-

heeft mooie zaken en een goed assortiment;

ten. Ik ben een paar ochtenden op een

dat sprak me wel aan. Maar ik ben te veel

stoel op de brug gaan zitten, om te kijken

een eigenwijze ondernemer. Nu kan ik snel

wat voor mensen er zoal kwamen. Dat viel

inspelen op de wensen van mijn klanten; ik

me niet tegen. Het lag meer aan de inzet

hoef met niemand te overleggen.”

W in kelen 4 9

L i ch t E u ro p ees

De top 5 van Michael

In de wijnwereld zijn continu veranderingen gaande. Michael Hamers merkt dat in zijn winkel snel, want het grachtengordelpubliek dat zijn winkel bezoekt,

“Het is kiezen tussen mijn kinderen. (Hoewel, bij mijn kinderen zou een top vijf makkelijker zijn, ik heb er drie...) Maar vooruit. Dit lijkt me een mooie selectie, waar je alle kanten mee op kunt.”

loopt vaak voorop waar het trends betreft. Met biologisch is nu ‘dichtbij’ een trend aan het worden. “Ik merk dat er bij de dagelijkse klanten meer vraag is naar biologische wijnen. Duurzaamheid is echt een issue. Ook de vraag naar Europese wijnen

Pfeffingen, Nussriegel 2009, Riesling Kabinett trocken, Pfalz Heerlijk glas wijn, superfris, zuiver en open. Een lichte tinteling, opwekkend, elegant, wat peer en perzik, spannend en uitdagend. Deze wijn schreeuwt om zomerse dagen en Thaise gerechten met vis of garnalen. Neerlands wijnhuis, € 12,-

groeit. Chili is in het segment van 5 tot 8 euro bijna niet te verslaan op het gebied van kwaliteit. Puur waar voor je geld. Toch krijg ik, als ik een wijn van buiten Europa aanbeveel, steeds vaker de vraag of er geen Europees alternatief is.” Die alternatieven heeft Michael zeker in huis, want de verhouding Oude en Nieuwe Wereld in zijn assortiment is on-

Domaine Treloar, Three Peaks 2008, Côtes du Roussillon Wat kan Roussillon toch lekker zijn. Bramen, bosvruchten, stoer en stevig. Een krachtpatser, maar niet te overdadig of weelderig, type ruwe bolster, blanke pit. Garrigue, kruiden, kersen, vlezig en vol. Eigen import, € 11,50

geveer 70:30. “Het hardste lopen Europese wijnen tussen 6 en 10 euro. Er wordt steeds meer wit gedronken en steeds meer lichtere rode wijn. Mensen zoeken vaker wijnen met minder alcohol: ook dat is een trend die steeds duidelijker wordt.”

K re n te n

Marcus Clauss, Weissburgunder 2009, Rheinhessen Heerlijk zacht en rond, peren, meloen, abrikozen, weelderig wit fruit, lekker verleidelijk. Licht exotisch, maar toch ook met heerlijke zuren. Eigen import, € 7,50

Michael moet flink aanpoten in zijn winkel.“Ik ben alleen, dus ik moet mijn tijd goed verdelen. Ik doe ook de website en ontvang 80% van de leveringen thuis. Daarnaast maak ik elf keer per jaar de nieuws-

Herdade da Malhadinha Nova, Monte da Peceguina 2009, Vinho Regional Alentejano Lekkere blend van inheemse druiven en internationale bekendheden, zoals touriga nacional, syrah en cabernet sauvignon. Mooi afgerond en zacht, lichte kruidigheid, lekker vleugje hout (geheel in dienst van het fruit), lengte en sap. Horizon Wines/Vinée, € 14,50

brief. Verder bezorg ik nog wijn aan huis, ’s  ochtends voor de winkel opengaat en ’s avonds na sluitingstijd. Op zaterdag heb ik een student die rondfietst met onze bakfiets. Het is lekker doorwerken. Aan het geven van wijncursussen begin ik nu dus niet – ik wil mijn kinderen ook nog wel eens zien. Wellicht dat ik zoiets in de toekomst nog wel aan ga bieden, in samenwerking met een vinoloog, maar nu heeft dat geen priori-

­eigen kracht, dus ik heb een selectie ge-

teit. Sinds vorig jaar organiseer ik wel een

maakt. Bij alle importeurs prik ik de krenten

grotere proeverij. Dit jaar is die in de Am-

uit de pap, kun je zeggen. Dat is prettig.”

stelkerk, op de eerste zondag van oktober.” Met De Ware Jacob koos Michael Hamers voor een kleine zaak. Dat was ook een van zijn wensen. “Ik heb zo’n vijftien leveranciers. Daarnaast importeer ik zelf wat wijn, zo’n 20%. Elke importeur heeft zijn

Wijnhandel De Ware Jacob Herenstraat 41 1015 BZ Amsterdam (020) 623 98 77 www.warejacob.com

Domaine des Crès Ricards, Alexaume 2009, Mont Baudile IGP Heel smakelijk en sappig, heerlijk op het fruit, kersen, bosbessen en bramen, lekker zonnig zonder doorstoofd te zijn. Stevig met een vleugje kruidigheid, wat zwarte peper en laurier, maar het fruit blijft steeds de boventoon voeren. Eigen import, € 8,-

Boekenwijsheid TEKST:

R ené v a n H eu sd en

b o e k e n

5 0 Bo e ke n

Iets makkelijks aan, benen omhoog, poes op schoot, glas wijn bij de hand en lezen maar!

Nederlandse wijnboeren in Frankrijk Om direct met de deur in huis te vallen: wat een welkom boek is

er de kafkaëske Franse bureaucratie, wantrouwende autochto-

deze verzameling profielen van Nederlandse wijnproducenten in

nen, onbetrouwbare zakenpartners, ernstige ziektes, ongeluk-

Frankrijk. Het werd hoog tijd dat

ken, relatieproblemen… Maar

zo’n uitgave verscheen, want al is

de aanhouder wint. Lees bij-

‘ons’ contingent kleiner dan het

voorbeeld het verhaal van Eric

Belgische, het gaat beslist niet

Albeda Jelgersma in het dub-

meer om een randverschijnsel.

belportret met Alexander van

Auteur Ger Bouten portretteerde

Beek (Château Giscours en

ruim veertig landgenoten die hun

Château du Tertre) of van

wijngeluk in Frankrijk beproe-

Daan en Elvire van Dijkman

ven, in de Beaujolais, Bourgogne,

(Domaine de la Marotte).

Loire,

Sud-Ouest,

Een opvallende afwezige in

Roussillon, Languedoc, Rhône en

Vivre! is de besnorde figuur die

Provence.

naar eigen zeggen de beste Ne-

Bouten was tot aan zijn pensio-

derlandse wijnmaker van heel

nering actief als dagbladjourna-

Frankrijk is. De auteur meldt

list, onder meer als redacteur bij

dat die geen behoefte had aan

Dagblad De Limburger. Zijn

het boek mee te werken.

achtergrond wordt onmiddellijk

Het aantal kritiekpuntjes is

duidelijk: Bouten schrijft zijn

beperkt. Ze betreffen gallicis-

profielen in een vlotte, plezierig

men als ‘het was in 2002 dat’,

leesbare stijl en met veel aan-

of een onbedoeld grappige

dacht voor human interest. De

verschrijving als ‘Limousine-

technische kant van het wijnbe-

streek’ waar de Limousin be-

drijf komt pas op de tweede

doeld is. Dit zijn kleinigheid-

plaats, wat overigens iets heel

jes.

anders is dan een bijzaak.

wenkbrauwen doet fronsen, is

Waarom willen mensen zo nodig

de verkeerd gespelde voor-

een eigen wijnbedrijf in Frank-

naam van de hoofdredacteur

rijk beginnen? Voor een vermo-

van Perswijn... Helaas ontbre-

gende enkeling is het een inves-

ken gegevens over eventuele

tering,

Bordeaux,

maar

bij

de

meeste

Nederlanders in la douce France blijkt het te gaan om een lang gekoesterde wens om ooit nog eens in Frankrijk te wonen, of om een

Wat

wel

even

de

importeurs, terwijl heel wat

Ger Bouten Vivre! Nederlandse wijnboeren in Frankrijk De Boekenmakers, 2010 € 22,95

therapeutische verandering van

van de beschreven bedrijven toch hun wijn in Nederland verkopen. Maar dat wordt deels

gecompenseerd

door

exacte GPS-coördinaten voor

levensstijl. Het feitelijke wijn maken is er verrassend vaak min

wijntoeristen die bij een van de beschreven bedrijven langs wil-

of meer toevallig bij gekomen.

len gaan.

Wat in diverse profielen duidelijk wordt, is dat het veel makke-

Al met al is Vivre! een heerlijk boek, informatief en toegankelijk

lijker gezegd dan gedaan is om in Frankrijk een succesvol eigen

voor een groot lezerspubliek van zowel kenners als liefhebbers.

wijngoed te bestieren. Ook daar schijnt niet elke dag de zon, zijn

Zeer aanbevolen.

Boeken 5 1

Het Domein Een van die Nederlandse wijnboeren in Frankrijk die inmiddels kan

wijn gaan maken, alle vooroordelen en tegenslag door beginners-

bogen op de nodige ervaringsdeskundigheid is Lidewij van Wilgen.

fouten ten spijt. Ze geeft er zelfs haar huwelijk voor op en een me-

Ze heeft tegenwoordig internationaal succes met haar wijnen van

gacrisis dient zich aan. Uiteindelijk komt het allemaal goed in de

Mas des Dames, maar daar is heel wat bloed, zweet

vorm van dik verdiende erkenning.

en tranen aan te pas gekomen. Letterlijk. Over haar

Het Domein is een heel persoonlijk boek, een intiem

ervaringen als vigneronne in de binnenlanden van de

verslag van ups en downs. En passant krijg je ook het

Languedoc heeft ze een boek geschreven met als titel

nodige mee over het technische reilen en zeilen van

Het Domein. Het zou zo kunnen dienen als script

Mas des Dames. Een bijzondere rol is daarbij weg-

voor een film vol drama. Op het omslag staan de drie

gelegd voor importeur Xavier Kat van Okhuysen. Hij

hoofdingrediënten genoemd: een jonge vrouw, een

heeft van begin af geloofd in het slagen van de onder-

oude wijngaard, een nieuw leven. Extra smaakma-

neming en daarmee voor broodnodige ondersteuning

ker: de Franse medemens!

gezorgd. Niet met name genoemd, maar voor insiders

Een wijnboek is het niet: wijn speelt een belangrijke

wel herkenbaar zijn wijlen Georges Schilperoort in

bijrol als katalysator in het verhaal, maar meer ook

de Roussillon en Herman Mostermans in Bordeaux.

niet. Wel is het een openhartig egodocument van een

Tekstuele onvolkomenheden blijven beperkt tot wat

vrouw die een ingrijpende periode in haar leven be-

foutjes bij Franse woorden (cette endroit, domain) en

schrijft. Als echtgenote, moeder van drie dochters en

namen (Pezenas, Yqiem, Rhone). Minder gelukkig is

beginnend wijnmaakster. Het verhaal in het kort: Lidewij en haar man Aad werken allebei in de reclamewereld en lijken het perfecte leventje van tweeverdieners te leiden. Té perfect wellicht. En dus wordt een domaine in Frankrijk gekocht, Mas des Dames.

ook de omschrijving van ‘phyloxera’ (sic) als ‘schim-

Lidewij van Wilgen Het Domein Uitgeverij Cargo, 2011 € 18,90

Aad wil er wijn maken, Lidewij mag helpen. Maar de

melaandoening’. Maar wat een sublieme passage dan weer op p. 251, waar Lidewijs nieuwe Franse vlam, wijnpublicist Philippe Gaillard, een tijdschrift in haar kantoor vindt: Perswijn! ‘Mooi blad’, zegt hij lovend. ‘Leuk om te zien welke wijnen ze in Neder-

Franse werkelijkheid blijkt nogal deprimerend, manlief maakt toch

land bespreken.’ Als dát geen basis is voor een gelukkige nieuwe

liever reclame in Amsterdam dan wijn in Murviel en Lidewij begint

relatie...

zich er steeds eenzamer te voelen. De droom dreigt een nachtmerrie

Een van de meest fascinerende (wijn)boeken die ik in tijden onder

te worden. Ze besluit zelf het heft in handen te nemen. Zij zal de

ogen heb gehad. Op z’n Frans: coup de coeur!

Weg van wijn ‘Geen gids, geen almanak, maar lekker lui lezen

In dat ‘lekker lui lezen’ ligt tegelijkertijd de kracht

over wijn.’ Zo typeert uitgeverij Nieuw Amster-

en de bewuste oppervlakkigheid van Weg van wijn.

dam het jongste wijnboek van Onno Kleyn. Een

Kleyn weet als geen andere scribent een lichtvoe-

promotionele typering die zowaar eens een keer

tige stijl te hanteren. Onderhoudend en humoris-

waarheidsgetrouw hout snijdt. Weg van wijn, zo-

tisch, maar gelukkig zonder dat het ‘lach of ik

als de uitgave heet, zou je ook het ideale wijnboek

schiet’ wordt. Hij kan gewoon prima vertellen en

voor op vakantie kunnen noemen. Het is opge-

sfeer oproepen. In dat opzicht treedt hij in de voet-

bouwd uit ruim zestig miniatuurtjes van telkens

sporen van Wina Born, wier naam diverse keren

drie à vier bladzijden lengte, waarin een bepaalde

valt als auteur van het eerste wijnboek dat Kleyn

streek en een specifieke producent aan elkaar ge-

zelf las. Evenals destijds bij Wina komt ook bij

koppeld worden. Ze kunnen los van elkaar gelezen

Onno de vaktechnische kant van het verhaal er

worden als hapklare brokjes. En over vakantie-

wat zuinigjes van af. Verwacht dus geen diepgra-

wijngevoel gesproken: Kleyn houdt zijn wijnwe-

vende probleemstellingen of nuanceringen. Kleyn

reld bewust beperkt tot het Latijnse deel daarvan.

is evenals Wina Born primair georiënteerd op culi-

Hij maakt er geen geheim van dat zijn favoriete (wijn)landen Frankrijk en Italië zijn. Een enkel uitstapje naar Spanje, Portugal, Griekenland of Libanon geeft het geheel hooguit een extra mediterraan tintje.

Onno Kleyn Weg van wijn. De lekkerste wijnverhalen van Onno Kleyn Nieuw Amsterdam, 2011 € 19,95

naire zaken en schrijft vooral als liefhebber over wijn. Hij doet dat lekkermakend en, niet onbelangrijk, zonder aperte onjuistheden te debiteren die anderen wel durven laten afdrukken. Kortom, reclame voor wijn voor niet-nerds.

5 2 Ke es va n L eeuwen

Meer suiker in de druiven, meer alcohol in de wijn

Wat doe je eraan?

TEKST:

voor de stijl van de wijn. Wereldwijd ontsnapt geen enkel productiegebied aan

K e e s v a n Le e u we n R on a ld d e Groo t

FOTOGRAFIE:

Het alcoholpercentage van wijn wordt steeds hoger – uiteraard met gevolgen

deze trend. Er zijn verschillende oorzaken aan te wijzen, zonder dat duidelijk is welke de grootste rol speelt. Oplossingen bestaan, maar zijn niet altijd gemakkelijk in praktijk te brengen.

E

r is een duidelijke trend naar méér alcohol in wijn. In

Het is moeilijk om een antwoord te geven op de vraag wat het

eerste instantie betrof dit fenomeen met name warme

ideale alcoholgehalte van wijn is. In vergelijkende proeverijen ko-

wijnstreken, maar sind vijf jaar ontsnapt geen enkel

men wijnen met veel alcohol vaak goed uit de bus, eenvoudigweg

wijngebied meer aan deze ontwikkeling.

omdat ze zoeter smaken. Bij het eten zijn het meestal juist wijnen

Alcohol heeft meerdere functies in wijn. Druivensap is niet

met wat minder alcohol die goed bij de meeste gerechten passen,

V

goed houdbaar. Door gisting wordt het biochemisch labiele suiker

omdat ze niet zo overheersend zijn.

omgezet in het biochemisch stabiele alcohol. Wijn is daardoor wél lang houdbaar, mits hij niet aan lucht blootgesteld wordt. Alcohol heeft bovendien een antiseptische werking: veel bacteriën en virussen kunnen niet goed overleven in een milieu dat alcohol bevat. Alcohol speelt daarnaast smaaktechnisch een belangrijke rol. Wijn is een van de zuurste en bitterste dranken; de zoete smaak van alcohol compenseert het zuur en bitter en maakt de wijn drinkbaar – een van de redenen waarom wijn zonder alcohol nooit echt populair geworden is. Alcohol heeft verder een licht verdovende werking, waardoor je van wijn drinken (mits met mate) ontspannen wordt.

Vroeger smaakten veel wijnen

een beetje groen en dat vond

niemand erg

Temper atuu r e n C O 2 De hoeveelheid alcohol in wijn is direct gerelateerd aan het suikergehalte in de druiven. Er is ongeveer 17,5 gram suiker per liter nodig om 1% alcohol te vormen. Druivensap met 175 gram per liter suiker geeft dus een wijn met 10% alcohol (mits alle suiker omgezet wordt in alcohol); druivensap met 210 gram suiker per liter geeft een wijn met 12% alcohol. Het stijgende alcoholgehalte in wijn houdt dus verband met de toenemende hoeveelheid suiker in de druiven op het

Ke es van L eeu wen 5 3

de afgelopen decennia is het CO2-gehalte toegenomen van 320 parts per million (ppm) to 380 ppm en deze trend zet zich duidelijk voort door het onverminderd gebruik van fossiele brandstoffen. Er zitten dus meer bouwstenen in de lucht om suiker te maken en de enzymen van de fotosynthese maken daar dankbaar gebruik van.

Ri j pe dr uiven en ver keerde k l on e n Vroeger waren veel wijnen een beetje groen, zelfs hoge Médocs, en dat werd door de wijndrinker niet als storend ervaren. Nu is groen uit den boze, zowel wat betreft de aroma’s als de tannines. Om rijpere druiven te produceren, is er de laatste jaren in de wijngaard veel aandacht besteed aan het bladoppervlak: dat moest zo groot mogelijk worden. Dat betekent rijpere tannines, maar ook meer fotosynthese en dus meer suiker in de druiven. Daar komt bij dat de boeren de druiven steeds langer laten hangen. Er worden dus rijpere druiven geplukt, die ook nog eens meer suiker dan vroeger bevatten. Een andere oorzaak van de toename van suiker in druiven is klonale selectie. Er is twintig jaar voor nodig om een nieuwe kloon op de markt te brengen. Twintig jaar geleden was in veel wijnstreken het gebrek aan suiker in de druiven een groot probleem. De onderzoekcentra hebben dus hard gewerkt aan het op de markt brengen van klonen die veel suiker produceren. Nu deze klonen er eindelijk zijn, is het probleem intussen echter omgedraaid en willen de wijnboeren juist klonen die weinig suiker produceren. Maar die bestaan helaas nog niet.

moment dat deze geplukt worden. Er zijn verschillende oorzaken

Opl os s i ngen

aan te wijzen voor het stijgende suikergehalte in de druiven. Suiker wordt gevormd door fotosynthese, de omzetting van CO2

In streken met een koel of een gematigd klimaat, zoals de

(koolzuurgas) in suiker. Dit proces vindt plaats in alle groene or-

Bourgogne, de Loire of Bordeaux, waren de wijnboeren in eerste

ganen van planten en met name in de bladeren. De optimale tem-

instantie blij met het toenemen van het suikergehalte in de drui-

peratuur daarvoor ligt tussen de 25 en 30 °C. Door de opwarming

ven. Te weinig suiker in de most was daar altijd een groot pro-

van de aarde ligt de temperatuur een groter aantal dagen per jaar

bleem. Dit kon opgelost worden door de most te chaptaliseren

dicht in de buurt van dat optimum. Ook speelt een hoger CO2-gehalte in de atmosfeer een rol. In

(toevoegen van biet- of rietsuiker) of door de most te concentreren (dat wil zeggen, water uit de most te halen). Het waren echter

Alcoholpercentage in de wijn van een château in Bordeaux tussen 1960 en 2007 15

Alcohol (%)

14 13 12 11 10 1960

1963

1966

1969

1972

1975

1978

1981

1984

1987

1990

1993

1996

1999

2002

2005

gehalte in de druiven zó snel omhoog gegaan, dat te veel alcohol in de wijn een probleem aan het worden is. Onderzoekers zijn halsoverkop op zoek gegaan naar klonen die minder suiker produceren, maar er is nog zeker vijftien jaar nodig om die op de markt te brengen. Een andere optie is het planten van laatrijpende druivenrassen. Cabernet sauvignon rijpt twee à drie weken later dan merlot. Als je dus merlot vervangt door cabernet sauvignon, worden de druiven later rijp, in een periode van het jaar dat het koeler is, bijvoorbeeld begin oktober in plaats van eind september. Hierdoor bevatten ze minder suiker. Natuurlijk verandert dan de smaak van de wijn. Is de markt bereid om een Pomerol gemaakt van cabernet sauvignon te accepteren? Het is ook mogelijk om de druivenstokken minder bladoppervlak te laten dragen, of om de druiven vroeger te plukken. Het nadeel hiervan is dat dan de tannines ook minder rijp zijn en het risico op groene aroma’s toeneemt. In sommige landen (zoals de VS) is het toegestaan om water aan de most toe te voegen. De EU staat sinds kort toe dat door omgekeerde osmose alcohol uit de wijn gehaald wordt.

COLUMN

geen handelingen om echt trots op te zijn. Maar nu is het suiker-

FOTO: Margriet van Aalten

5 4 Ke es va n L eeuwen

Anda Schippers

Slecht en illegaal Onlangs las ik in de Volkskrant (18-05-2011) een artikel over jonge mensen die regelmatig coke snuiven. Een zeer opwindende bezigheid, zo bleek, en al lezend begon ik te begrijpen waarom zoveel jongeren zich meer tot dit soort verdovende middelen voelen aangetrokken dan tot wijn. Van coke word je helder en scherp, je kunt de hele nacht door en het schept een band (alleen verslaafde losers snuiven in hun eentje): ‘Een biertje is niet meer verbindend genoeg. Als je echt de avond wilt bezegelen, bestel je een pakje met z’n allen’, zegt Roos (22), een van de geïnterviewden. Bovendien is het berespannend: ‘Het is wel harddrugs: slecht en illegaal. In een club duik je samen de wc in. Met een sleutel in de hand kijk je elkaar aan. Giechel, giechel.’ Tjeez. Zo heb ik mijn glas wijn eigenlijk nog nooit beleefd. Terwijl dat toch óók een lekker gevaarlijke en gevaarlijk lekkere harddrug is.

Deze laatste twee methodes zijn natuurlijk omstreden, omdat ze het productieproces van wijn industriëler maken.

C h eva l B l a n c 19 4 7 Het toenemende suikergehalte in de druiven (en dus het alcoholgehalte in de wijn) is waarschijnlijk de meest universele en spectaculairste verandering in de wijnbouw in de afgelopen twintig jaar. Hoewel er verschillende oorzaken aan te wijzen zijn, is het niet duidelijk welke daarvan de grootste rol spelen. Ook is het niet duidelijk wanneer deze trend zal ophouden. Evenmin is het gemakkelijk er iets aan te doen zonder de wijn groener en onrijper te laten smaken. De vraag is hoe erg het is om meer alcohol in de wijn te heb-

Coke kun je kopen bij een dealer. Dat gaat, volgens het artikel, als volgt: je belt en vraagt ‘Kunnen we afspreken?’ (want aan de telefoon mag je nooit zeggen dat je iets wilt bestellen. KPN en de politie luisteren immers mee). Even later belt de dealer bij je aan en is de zaak snel rond. Ik besluit mijn wijnbeleving ook eens wat op te peppen en bel de plaatselijke Gouden Ton. ‘Met De Gouden Ton.’ ‘Ja, hallo. Kunnen we afspreken?’ ‘Pardon?’ ‘Eh.... Kun-nen we af-spre-ken?’ [In de verte: ‘Geen idee. Een of ander raar mens.’] Tuut... tuut... tuut... Nou, die weten ook niet echt wat modern leven is.

ben. In een periode dat de meeste wijnen minder dan 12% alcohol bevatten, produceerde Château Cheval Blanc in 1947 een wijn met 14,3% alcohol. Niemand heeft zich daar ooit over beklaagd... Over de auteur Kees van Leeuwen is professor aan de landbouwuniversiteit van Bordeaux. Zijn onderzoeksgebied is de invloed van terroir (bodem en klimaat) op de kwaliteit van de wijn.

Net als wijn was coke ooit het vertiertje voor de rijkeren onder ons en sijpelde het spul later door naar de gewone mens. Zoals Peter van Dijk, drugsonderzoeker van het Trimbos-instituut, in hetzelfde artikel zegt: ‘In de jaren tachtig was cocaïne iets voor de grachtengordel, maar sinds de jaren negentig is het in bredere kringen normaler geworden. Het past in het tijdsbeeld. Waar men vroeger een pilsje dronk, drinkt men nu prosecco of champagne.’ Prosecco of champagne, dat maakt nog wel wat uit, maar goed. De strekking is duidelijk: ‘gewone’ wijn telt in het geheel niet mee. Het draait om mousserend, bier en coke. ‘Na acht bier gaat een puntje coke er wel in’, aldus Craig van 23. Daar zitten we dan als wijnliefhebbers. Down & out achter een glas Bordeaux. We denken reuzespannende ontdekkingen te doen en volop in beweging te zijn. We bruisen en bubbelen thuis en aan het strand. We doen groen en duurzaam en bio en retro (Muscadet, ­Minervois: weer helemaal hip). Maar eigenlijk zijn we een uitstervend ras. Natuurlijk, jonge cokesnuivers worden ouder en wijzer. Maar ze verpesten hun neus en het is de vraag of ze ooit nog wijnsnuivers kunnen worden. Nee, ik zie maar één oplossing. Wijn? Het zou verboden moeten zijn.

Ve rkie zing Wij nwinkel van h et Jaar 5 5

Verkiezing Wijnwinkel van het Jaar 2012 De wijnwinkelverkiezing van vorig jaar heeft heel wat losgemaakt: er zijn zo’n 10.000 stemmen geteld! Die waren uitgebracht op ruim 200 winkels, waarbij Van Eyck Wijnkelders uit Helmond als winnaar voor 2011 uit de bus kwam. Wat is de beste wijnwinkel van Nederland voor het komende jaar? Bij welke winkel is de service ouderwets goed? Het assortiment breed en boeiend? De wijnadviezen verrassend en overtuigend? Perswijn zoekt het uit, samen met u. TEKST:

R onald de G ro o t

In deze verkiezing speelt u als wijnliefhebber

vraagt de winkeliers om aanvullend cijfermateri-

een belangrijke rol: u kunt uw favoriete wijnwin-

aal. De vakjury bepaalt uiteindelijk welke winkel

kel nomineren en er, op www.perswijn.nl, op stem-

wordt uitgeroepen tot Wijnwinkel van het Jaar

men. Een kundige vakjury zal na afloop van de

2012. De bekendmaking en huldiging vinden plaats

stemming de beste vijf wijnwinkels bezoeken en

tijdens onze proevenrij Klassiek Europa op 15

de winnaar van de titel Wijnwinkel van het Jaar

oktober in Noordwijk.

2012 bepalen.

Nomineren is begonnen!

De beste wijnwinkel De winnende wijnwinkel mag zich een jaar

In de eerste fase van de verkiezing kunnen

lang Wijnwinkel van het Jaar 2012 noemen. De

wijnliefhebbers hun favoriete wijnwinkel aanmel-

trofee en oorkonde kunnen vol trots in de winkel

den voor de wedstrijd. Dit kan tot 17 juli op www.perswijn.nl. Hier komt een top tien van winkels uit naar voren, die gezamenlijk de stemronde in zullen gaan. Tijdens deze ronde, van 18 juli tot 31 augustus, kan iedereen één keer stemmen

getoond worden. De winnaar wordt tevens in het zonnetje gezet met een mooie reportage in Perswijn. Doe uw favoriete wijnwinkel dus een plezier en nomineer ’m voor 17 juli op www.perswijn.nl!

op zijn of haar favoriete winkel. Vijf winkels blijven over om ­beoordeeld te worden door de vakjury.

Vakjurybeoordeling

Tijdpad verkiezing Nominatieronde: t/m 17 juli 2011

De winkels met de meeste stemmen krijgen de onafhankelijke, kundige vakjury op bezoek. Die onderwerpt de winkels in de periode september-oktober 2011 aan een nauwkeurig onderzoek en

Stemronde: 18 juli t/m 31 augustus 2011

5 6 E ten & D r in ken

GrootSpraak trekt door het land om overal de neus in te steken.

GrootSpraak proeft TEKST:

Verfijning in klassiek vakmanschap en een heel bijzondere inzet van de wijn: we zijn in een restaurant dat veel stormen heeft doorstaan, maar dat nu staat als een huis. Een mooi huis, waaraan voortdurend aandacht wordt besteed. Een fraaie buitenkant en binnen perfecte, ruim neergezette tafels. Gerard Wollerich is de chef; Wollerich het restaurant.

To n E n t i u s e n R o n a l d d e G ro o t R on a ld d e Groo t

F oto G R A F I E :

G

erard Wollerich is via de klas-

de kaart” – is maar het kleinste compli-

zou u plezierig vinden om te drinken? En

sieke weg van het SVH-leerling-

ment dat we kunnen maken voor de ma-

of dat een fles wordt of wat losse glazen,

stelsel opgeleid. Hij begon in wat

nier van omgaan met wijn. Wat wordt hier

daar komen we altijd uit.” Die opmerking

eenvoudiger zaken, maar werkte daarna

door Meriam en sommelier Luuk Egel-

brengt ons terug naar de aanleiding voor

naast mensen als Toine Hermsen in het

meer hard nagedacht over wat wijn in een

de discussie: “Daarom streven we naar een

toen toonaangevende Juliana in Valken-

restaurant moet zijn. Voor de wijnkaart

kleine, compacte wijnkaart, waaruit we in

burg en Robert Kranenborg in het met

konden we vorig jaar al met gemak onze 4

principe elke wijn per glas willen schen-

twee sterren gelauwerde Cravache d’Or in

trosjes geven: vanwege de gemaakte keu-

ken. Hoe we dat kunnen gaan doen, daar

Brussel. De eerste eigen ster kreeg hij in

zes op de kaart, maar vooral ook vanwege

zijn we nog niet helemaal uit.” Een logi-

1992, bij De Lindehof in Nuenen. Daarna

het grote aantal wijnen dat per glas werd

sche gedachtegang, gezien het feit dat in

verhuisde Wollerich naar Sint-Oedenrode.

geschonken.

vrijwel alle restaurants ten minste 80%

Recentelijk was er een kleine strubbeling

Die wijnkaart staat op dit moment ter dis-

van de gasten zich laat leiden door de

met de rode gids en ook een wat lagere

cussie. Een buitengewoon interessante

sommelier en een arrangement kiest.

waardering van GrootSpraak, maar in-

discussie, ook in het algemeen. Meriam:

Er is hier al een voorproefje van de klei-

middels is Wollerich weer helemaal terug.

“Moeten we echt zo’n grote wijnkaart

nere kaart; gelukkig nog wel met een

En dat is niet in het minst de verdienste

hebben met prachtige Bordeaux, als we

Meursault van Coche-Dury voor een zeer

van patronne Meriam Wollerich, die op

daar maar één keer in de zoveel tijd een

aangename prijs. We zijn benieuwd hoe

voortreffelijke wijze haar rol als gast-

fles van verkopen?” De wijnen moeten

dat per glas kan gaan uitwerken. Ener-

vrouw vervult, zeker ook als het om de

aansluiten bij de gerechten. Daarop wordt

zijds: wat heerlijk, die mogelijkheid van

wijn gaat.

ook met het team geproefd, al kent Meri-

moois per glas. Anderzijds: de teloorgang

am de stijl van de chef zo goed, dat de keu-

van de klassieke wijnkaart, dat is ook

Wijn en wijn kaar t

zes niet zo moeilijk zijn. Keuzes die erop

nogal wat. Een tweeslag dan maar? Kel-

Dat hier niet geprofiteerd wordt van de

gericht zijn het de gast zo plezierig moge-

derschatten voor de liefhebber die wat te

roep om prosecco – “Dat komt hier niet op

lijk te maken. “We vragen dan ook: wat

vieren heeft?

E ten & D r in ken 5 7

Eten en wijn en

We gaan verder met een Grand Vin de Pro-

De tafels zijn uitstekend gedekt. Binnen-

vence uit Aix-en-Provence, 2010, naast

kort wordt het interieur eromheen, inclu-

een Merlot-Syrah-Kékfrankos 2008 van

sief de entree en wc’s, aangepakt. Dat

Weninger uit Sopron, Hongarije. Beide

straalt ambitie uit, passend bij wat ons

wijnen doen het goed bij de tongfilet met

wordt geboden. Verzorgde kleine hapjes bij

een farce van tongfilet en ganzenlever, met

het aperitief, een verrassend glas sekt: de

kalfsjus en schuim van champignonkook-

Cuvée Katharina van Weingut Raumland

vocht. Dan een Ruppertsberger Reiterpfad

uit Rheinhessen. Vervolgens een Sauvignon

Gewürztraminer Kabinett trocken 2009

Blanc, Mount Nelson 2009 uit Marlborough,

van Dr. Deinhard uit de Pfalz: die bevalt

bij een drietal heerlijke amuses. Fantas-

ons zeer bij een mooie combinatie van co-

tisch, stuk voor stuk, niet verpest door het

quille, asperges, morilles en krokante zwe-

gebruik van suiker. Het enige zoete element

zerik met maderajus en hollandaisesaus.

is een bonbon van couscous met witte cho-

Overdaad? Nee, goed en elegant op elkaar

cola, maar daarin is het zoet passend en

afgestemde rijkdom. Ook passend is de

heel mooi gedoseerd. De laatste warme

heerlijk lichtgekoeld geschonken Nebbio-

amuse is een stoer, smakelijk stoofpotje van

lo Gattinara 2004 van Travaglini bij de

ossenstaart met gepocheerde eidooier en

schijnbare eenvoud van haas van Sim-

schuim van mayonaise.

mentaler rund met romanescobloemkool,

Het voorgerecht, een combinatie van krab

kropsla en gremolata. De Pinot Noir Bee-

en langoustine met quinoa, komkommer

renauslese van Weingut PMC (Burgenland)

en venkel, wordt prachtig begeleid door

tot slot gaat prima bij lambada-aardbei

een Albariño van Fifane uit Rías Baixas.

met peper, acetokaramel en vlierbloesem.

Wollerich 8

4

Heuvel 23 5492 AC Sint-Oedenrode (0413) 473 333 Lunchmenu drie gangen € 47,50 Alliancemenu vier gangen € 69,50, wijnarrangement € 40,vijf gangen € 79,50, wijnarrangement € 45,Menu Wollerich zes gangen € 95,Goedkoopste wijn Domaine de Maubet, Vin de Pays des Côtes de Gascogne 2009 € 25,Duurste wijn Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape 2001 € 240,-

Per sald o Hier wordt hard gewerkt aan het neerzetten van mooie en verrassende wijnen op perfecte temperatuur. We houden onze en wachten alle nieuwe ontwikkelingen rustig af. Gerard Wollerich handhaaft zich volstrekt stabiel op hoog niveau. Zo goed, dat hij misschien nog niet eens helemaal aan zijn top is. Naar ons idee zou het goed zijn als hij zich wat meer open zou stellen voor nieuwe technieken, want bijvoorbeeld die Roner* waar Gerard niks mee heeft, is voor sommige van zijn collega’s een prachtig aanvullend instrument. We zouden hem graag willen overtuigen. Los daarvan een stevige 8, en de groei is er nog niet uit.

*We blijven het tegen alle chefs zeggen: dat ding heet niet Reuner, maar Roner! Hij is genoemd naar Joan Roca van restaurant El Celler de Can Roca en Narcís Caner van La Fonda Caner. Samen ontwikkelden ze de Roner Digitale Thermostaat, waarbij Roca + Caner = Roner.

Eten&Drinken

Aan TAFEL

Een rubriek waarin Perswijn met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties?

Erik van Duijn proeft rosé T E K S T E N F oto G R A F I E :

R e c epte n e n b erei d i n g :

G e r a rd R e ij me r R o n v a n d e r K u il

Bij het uitkomen van de nieuwe jaargang willen we natuurlijk ook weer eens rosé aan tafel proeven. We doen dat samen met roséliefhebber en wijnleverancier Erik van Duijn, wiens bedrijf tot vreugde van sommigen en irritatie van anderen De Wijntherapeut heet.

V

anwaar toch die naam, De Wijn-

burn-out, ergens in 2002, besloot Erik an-

Een groot deel ervan is bio of bio-dyna-

therapeut? Erik van Duijn: “Ik

der werk te gaan doen. Sinds 2000 reed hij

misch. Erg trots ben ik op de wijnen van

was op bezoek bij een wijnbar in

al twee keer per jaar naar Zuid-Frankrijk

Peter Jakob Kühn uit de Rheingau; mine-

Zuid-Frankrijk. De eigenaar had op zijn

om wijn te kopen, die hij doorverkocht

rale, zuivere wijnen. Maar ook op de wij-

kaartje ‘vino-therapeut’ staan; dat vond ik

aan vrienden en bekenden. In 2003 zette

nen van Judith Beck uit Oostenrijk, René

geniaal. Toen ik een naam zocht voor mijn

hij deze activiteiten om in een bedrijf: een

Michel uit de Mâcon en Borie la Vitarèle

bedrijf, wilde ik iets dat zou opvallen. En

gesloten wijnhuis, waarbij hij wijn direct

uit de Lanquedoc.”

De Wijntherapeut, dat valt wel op, of je

vanuit zijn eigen opslag aan particulieren

het nu leuk vindt of niet. Zo gek is het

en horecabedrijven levert. Inmiddels heeft

Vo oral b ij h et e te n

trouwens niet: na mijn opleiding aan de

hij een fraai, groot pand met opslag, proef-

Op zijn site heeft de wijntherapeut zijn vi-

Sociale Academie heb ik als therapeut ge-

lokaal en kantoor. Neef Arjen van Duijn is

sie geplaatst op goede wijn, samengevat in

werkt. Bovendien denk ik dat het genieten

sinds 2009 zijn compagnon.

negen geboden. Dat geeft een goed inzicht

van wijn ook heel therapeutisch kan zijn.”

in wat Erik zoekt: natuurlijke gisten, Eige n z in n ig

handmatige oogst en nog zo wat. Wij vin-

Wijn h u is

De wijnen uit Eriks assortiment zijn voor

den met name gebod nummer acht van be-

Erik begon in het sociaal werk, studeerde

een groot deel exclusieve eigen import.

lang: “Wijnen moet je met plezier kunnen

later rechten en klom op tot projectmana-

“Ik zoek wijnen die zuiver zijn en puur,

drinken en ze moeten vooral bruikbaar

ger in de gezondheidszorg. Tot ook hij, net

waarin je eigenaardigheden van de druif,

zijn aan tafel: je moet er bij kunnen eten,

als zovelen, slachtoffer werd van zijn ei-

de regio en de wijnmaker kunt proeven.

daar is wijn immers voor gemaakt.”

gen dadendrang. Aan het einde van deze

­Eigen-zinnige wijnen, dat zijn mijn wijnen.

Aan tafel 5 9

Zeebaars met voorjaarsgroenten Dit gerecht is heerlijk in al zijn eenvoud, maar we hadden niet gedacht dat de combinatie met wijn zo lastig zou zijn. De salade van knapperige voorjaarsgroenten kan toch het probleem niet zijn. De zeebaars dan: die is aangemaakt met citroen en olijfolie, wat zout en peper. Maar vooral het vet van de vis zelf speelt de wijnen parten. De ideale combinatie staat er niet tussen; de wijnen worden bijna allemaal minder lekker dan we ze bij het voorproeven vonden. Henk kiest voor de Zweigelt van Beck: die is zuiver, fris, met een kruidige neus en een heel licht zoetje. Een slanke, elegante wijn die door dat zoetje redelijk goed standhoudt bij de vis. Gerard en Erik zetten hem op de tweede plaats. De heel licht gekleurde Rosé d’Une Nuit wordt bij het voorproeven zeer gewaardeerd: rijp, redelijk complex en mooi in balans. Bij het gerecht blijft hij alleen bij Mick nog favoriet; de wijn wordt wat metalig bij de vis. Datzelfde geldt voor de Touraine. Deze frisse rosé met perendrups, bloemen en wat kruiden in de smaak is voor Ron de beste bij het gerecht. De meeste stemmen gaan echter naar de wijn die aanvankelijk menig wenkbrauw deed fronsen: de rosé van Cefalicchio uit Zuid-Italië. Die is krachtig, heeft een boers karakter met rijp fruit, een stevige, zelfs wat strenge smaak en een fris-pittige afdronk. Karaktervol en heel smakelijk. Hij lijkt veel te zwaar bij dit gerecht, maar gaat als enige wijn niet slechter smaken bij de zeebaars. Volgens Maurits wordt hij zelfs complexer. Deze combinatie is ook de eerste keuze van ­Gerard en Erik en daarmee is er dan toch een duidelijke winnaar.

De wijnen (v.l.n.r.): 1. *Weingut Judith Beck, Zweigelt rosé 2010, Burgenland, € 8,75, De Wijn­therapeut; 2. *Domaine du Deffends, Rosé d’Une Nuit 2010, Coteaux Varois, € 11,50, Wijnkoperij Okhuysen; 3. *Domaine des Corbillières, Touraine rosé 2010, prijscategorie 4, Kwast Wijnkopers; 4. ***Cefalicchio, Ponte della Lama rosato 2009, Puglia, € 9,95, Vinoblesse. * = het aantal proevers dat deze wijn kiest bij het gerecht.

Voorgerecht voor 4 personen 4 groene asperges 8 bospeentjes 1 courgette, in stukjes 300 g zeebaarsfilet, in stukken peper en zout 2 eetl olijfolie 2 eetl citroensap 1 eetl wittewijnazijn handvol kruiden en sla (kervel, veldsla, dille, rucola)

1 Blancheer de groenten in water met zout tot ze beetgaar 2 3 4 5 6

zijn; de asperges en bospeen ongeveer 4 minuten, de courgette 1 minuut. Haal uit het water en zet weg. Meng de zeebaars met peper en zout, een ½ eetl olijfolie en 2 eetl citroensap. Laat 20-25 minuten marineren. Hak de zeebaars fijn en schep wat in het midden van elk bord. Meng de kruiden en de sla tot een salade. Maak een dressing van de azijn en olijfolie. Maak er de voorjaarsgroenten en de kruidensla apart mee aan. Leg een toefje kruidensla op de zeebaars en leg de groenten eromheen.

6 0 A a n t afe l

Asperges met dipsaus De asperges zijn lauwwarm en hebben nog een bite. De saus van ei, mayonaise en sinaasappelsap is mild, redelijk fris en versterkt vooral de brede, zoete, vegetale smaak van de asperges. Als geheel een gerecht dat een vette film in je mond achterlaat. De wijn met de meeste stemmen is vreemd genoeg de wijn met de hoogste frisse zuren. Klopt de theorie niet? Jawel hoor: even doorproeven en dan blijkt dat de rosé van Wagner-Stempel behalve een fris, sprankelend zuur ook een fruitig, mild zoetje in de afdronk heeft. Dat zoet zorgt voor aansluiting met het vettige van het gerecht, de zuren zorgen voor de verfrissende afdronk. Daarmee is deze Duitse wijn de winnaar, gekozen door Gerard, Erik en Henk. Voor Mick en Maurits is hij de tweede keus. Bij hen staat de rosé uit Bordeaux op de eerste plaats. Die is veel steviger, type lichte rode wijn, met in de geur en smaak paprika, snoepjes, bessen en kruiden. De vegetale tonen in de wijn gaan goed samen met de asperges. Hij is wel wat strak en stevig in de afdronk. De Bandol valt tegen bij de asperges. Iedereen kent de uitstekende reputatie van Château de Pibarnon en bij het voorproeven wordt de wijn geprezen om zijn sappigheid, complexiteit, fruitige aroma's en mineraliteit. Maar bij het gerecht valt hij weg, wordt zelfs een tikje bitter en krijgt smaken van natte bosgrond en paddenstoel. Jammer! De Spaanse rosé krijgt de stem van Spanjeliefhebber Ron. Een stevige wijn met wat honing en vanille in de geur en zwarte bes en grenadine in de smaak. Anderen vinden ’m wat te stevig voor bij de asperges.

Voorgerecht voor 4 personen 2 hardgekookte eieren 4 eetl sinaasappelsap 1 theel sinaasappelschil, in sliertjes peper en zout 6 witte asperges, alleen de punten 3 eetl mayonaise

1

2 3 4

Haal de dooiers uit de eieren. Prak ze met een vork fijn, samen met het sinaasappelsap en de schilletjes. Snijd het eiwit heel fijn en meng dit met de dooiers. Voeg de mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout. Kook de aspergepunten beetgaar. Laat afkoelen tot lauwwarm. Verdeel de saus over 4 grote glazen, leg er de aspergepunten bij en serveer.

De wijnen (v.l.n.r.): 1. Château de Pibarnon, Rosé 2010, Bandol, € 20,70, Wijnkoperij Okhuysen; 2. ***Weingut Wagner-Stempel, Rosé trocken 2010, Rheinhessen, € 8,75, De Wijntherapeut; 3. **Château Tour de Mirambeau, Bordeaux Rosé Réserve 2010, prijscategorie 4, Kwast Wijnkopers; 4. *Azul Y Garanza, Rosa 2010, Navarra, € 7,85, Vinoblesse. * = het aantal proevers dat deze wijn kiest bij het gerecht.

Aan tafel 6 1

Schol met tomaat en balsamico Een mooie moot schol op de graat, in roomboter gebakken. (Schol is nu in het seizoen, er worden grote exemplaren gevangen, ze zijn geweldig van smaak en de prijzen zijn laag. Dus waar wacht u op?) Erbij krijgen we blokjes tomaat, op smaak gemaakt met olijfolie en oude balsamico. Simpel en lekker. De vis is zacht en smelt op je tong, maar is niet vet. In het hele gerecht overheersen de frisse zuren van tomaat en azijn en de lichte bitters van vis en olie, met een klein zoetje van de balsamico. Het probleem in combinatie met de wijnen zit hem in de tomaat – altijd moeilijk voor wijn, ook voor rosé. De eerste, de Chante Cigale, doet het toch erg goed. De wijn is fris, heeft een fruitige smaak met aardbei en een redelijk hoog zuur. Dat zuur vindt mooi aansluiting bij de aceto balsamico. Ron, Erik en Henk vinden dit de mooiste combinatie; de wijn blijft goed overeind en het zuurtje zorgt voor spanning. Gerard kiest samen met Maurits voor de Portugese Terra d’Alter. Die is wel veel steviger – de kleur is al veelzeggend – maar heeft een lichtzoete toets en mooie zuren, wat goed combineert met de balsamico. Ook de tomaat zorgt ervoor dat deze stevige wijn een prima combinatie is met het gerecht. De Costières de Nîmes heeft een wat neutraal karakter en een redelijk complexe smaak, en is tamelijk licht van karakter. Zijn zoet-zuurbalans past prima bij de schol-met-tomaat, zo vindt Mick. De rosé uit de Provence heeft in zijn smaak gebrande noten, wat fruit en kruiden, maar is nog zeer gesloten. Hier hadden we meer van verwacht. Maar dit type roséwijn kan of moet misschien nog wel een jaartje rusten voor hij helemaal op dronk is. Dat geldt ook voor de Bandol uit de vorige reeks.

De wijnen (v.l.n.r.): 1. ***Domaine Chante Cigale, Rosé 2010, Vin de Pays de Méditerranée, € 8,90, Wijnkoperij Okhuysen; 2. **Terra d’Alter, Touriga Nacional Rosé 2010, Alentejo, € 8,75, Flor del Fino; 3. *Château d’Or et de Gueules, Cuveé Les Cimels Rosé 2010, Costières de Nîmes, € 8,25, De Wijntherapeut; 4. Château du Galoupet, Rosé 2010, Côtes de Provence, prijscategorie 6, Kwast Wijnkopers. * = het aantal proevers dat deze wijn kiest bij het gerecht.

Voorgerecht voor 4 personen 1 teen knoflook, gekneusd 100 ml olijfolie 3 tomaten, zonder zaadlijsten, in blokjes peper en zout 2 eetl boter 4 dikke moten schol 3 eetl oude balsamicoazijn

1 Leg de gekneusde knoflook in de olie en laat 15 minuten trekken. Verwijder de knoflook.

2 Meng de tomatenblokjes met de knoflookolie. Breng op smaak met peper en zout.

3 Smelt de boter. Bestrooi de schol met zout en bak aan beide kanten gaar.

4 Verdeel de moten vis over de borden. Leg de tomatenblokjes erbij en druppel de balsamicoazijn over het tomatenmengsel. Serveer direct. Behalve Erik van Duijn proefden mee: Ron van der Kuil (Mangerie Heertjes), Maurits Harskamp (sommelier bij Rabo Hoofdkantoor), Mick van Oppenraaij (Vinemic Wijncursussen), Henk Wals (Perswijnlezer) en Gerard Reijmer (Perswijn).

6 2 A a n t afe l

Lamsschouder met couscous Lamsschouder is smakelijk, kruidig en – dankzij het vet in het vlees – zacht in mond. De couscous neemt de smaak van het vet mooi op en munt, paprika en tomaat zorgen voor een frisse aanvulling. Een passende wijn mag best stevig en kruidig zijn, en dat dachten de importeurs die wijnen instuurden ook. De op hout vergiste PradoRey spant de kroon; die heeft de intensiteit van een rode wijn. Hij is erg rijp, heeft wat karamel en vanille en verder van alles veel. De meeste proevers vinden dit te veel van het goede. Bij het gerecht is hij te fruitig, te zoet, met te veel vanille. De Collioure heeft een stuivende neus met fruit, kruiden en een vanilletoets. Ook stevig, met een klein zoetje. Voor Henk de mooiste wijn bij het eten, vanwege de combinatie met de munt. De anderen vinden het ook een mooie wijn, maar prefereren bij het lam de Faugères. Die is iets minder stevig dan de Collioure, heeft een frisse aanzet met aardbei en bessen en is sappig en mineraal. Die kenmerken springen er ook bij het gerecht uit. De wijn sluit aan bij de munt, houdt zich staande bij het vet en de bitters van het vlees en is bovendien lekker verfrissend. Complex en compleet: de winnaar. De laatste wijn geeft aanleiding tot discussie. We maken een tweede fles open, maar ook die heeft wat oxidatietonen. Volgens Erik, die de wijn herkent, is dat een bewuste stijlkeus van de wijnmaker. Bij het voorproeven zijn we niet enthousiast, maar bij het gerecht wordt de wijn lekkerder. Erik, Ron en Maurits zetten dit buitenbeentje op de tweede plaats.

De wijnen (v.l.n.r.): 1. PradoRey, Oak Fermented Rosado 2009, Ribera del Duero, prijscategorie 5, Kwast Wijnkopers; 2. *Domaine de La Rectorie, Coté Mer Rosé 2009, Collioure, € 15,90, Okhuysen; 3. *****Domaine Valambelle, L’Angolet Rosé 2010, Faugères, € 7,50, Vinoblesse; 4. La Grange de Quatre Sous, Rosé 2009, Vin de Pays d’Oc, € 10,50, De Wijntherapeut. * = het aantal proevers dat deze wijn kiest bij het gerecht.

1 Knijp de parten citroen uit en meng met de olijfolie en

Hoofdgerecht voor 4 personen 1 citroen, in 8 stukken 100 ml olijfolie 2 blaadjes laurier peper en zout 1 lamsschouder 2 bollen knoflook 1 glas rode wijn 100 g couscous 1 eetl tomaat, in kleine blokjes 1 eetl paprika, in kleine blokjes 10 blaadjes munt, ragfijn gesneden 3 eetl olijfolie 2 eetl citroensap aluminiumfolie

2 3 4 5 6

laurier. Gooi de parten zelf er ook bij en voeg zout toe. Doe in een ovenschaal en marineer hierin de lamsschouder 24 uur. Verwarm de oven voor op 150 °C. Wikkel de knoflookbollen in aluminiumfolie en zet 1 uur in de oven. Laat afkoelen en duw de inhoud uit de tenen. Draai ondertussen de oven terug naar 125 °C. Zet de schaal met de lamsschouder er 3 tot 4 uur in, tot het vlees door en door gaar is. Haal het vlees uit de schaal en giet er direct de rode wijn in. Roer de aanbaksels los en voeg de knoflookpasta toe. Breng op smaak met peper en zout. Zeef de saus. Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en breng op smaak met tomaat, paprika, munt, olijfolie, citroensap en peper en zout. Verdeel de couscous over de borden. Snijd de schouder in plakken en leg die bij de couscous. Giet de saus erbij en serveer direct.

Ont de k de N ieu we Wereld 6 3

Ontdek de Nieuwe Wereld Feest voor de Nieuwe Wijnlanden Op zondag 22 mei hield Perswijn voor de achtste keer de proeverij Ontdek de Nieuwe TEKST:

F otografie :

Wereld. Locatie: het Mövenpick Hotel Amsterdam. Net als voorgaande jaren toonde deze proeverij dat de wijnlanden buiten Europa een breed scala aan kwaliteitswijnen bieden.

R o n a ld d e Gro ot R e in d e r We id ij k

Diverse importeurs lieten wijnen van zo’n vijftig producenten, ook uit de hogere prijsklassen, aan de vooral jonge wijnliefhebbers proeven. En dat er zoveel jonge proevers komen, doet ons natuurlijk erg veel plezier.

D

e belangrijkste conclusie die we bij Ontdek de Nieuwe

onder € 12,50 en de beste Cabernet Sauvignon onder € 12,50. Uit

Wereld kunnen trekken, is dat de Nieuwe Wereld de af-

de inzendingen werd een top 10 samengesteld, die het Perswijn-

gelopen jaren sterk naar de Oude Wereld toe gekropen is

panel met aandacht proefde, om de uiteindelijke winnaar te bepa-

– en andersom. Dat kwam vooral naar voren in de zes masterclas-

len. Om boven te komen drijven in de grote aantallen ingezonden

ses, die werden geleid door wijnmakers zelf. Ook in de nieuwe

wijnen, moet je over veel kwaliteit beschikken. Zoals elk jaar weer

wijnlanden komt bij de productie de nadruk steeds meer op ter-

scoren de Chileense wijnen hierbij zeer hoog. Toch ging de eerste

roir te liggen. De essentie is dat de druiven worden aangeplant op

prijs van de Chardonnays naar een prachtig Zuid-Afrikaans

de geschiktste plek, net als dat in Europa, historisch gezien, het

exemplaar.

geval is. Betere vinificatietechnieken en lagere opbrengsten per hectare zorgen voor de rest. Het prettige gevolg is een steeds

Winnaars Chardonnay

hogere kwaliteit van de wijnen. Ook de diversiteit aan stijlen en helemaal volwassen.

1. Waterford Estate 2009, Stellenbosch (Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel) 2. El Descanso, Single Vineyard 2008, Casablanca Valley (Plus) 3. Casa Silva, Colección 2010, Colchagua Valley (LFE)

Wijnwedstrijd

Winnaars Cabernet Sauvignon

gebruikte druiven neemt elk jaar toe. De Nieuwe Wereld wordt

Het evenement Ontdek de Nieuwe Wereld is ook altijd het ­moment waarop we de winnaars van de jaarlijkse Perswijnwedstrijden bekend maken. Dit jaar kozen we de beste Chardonnay

1. MontGras, Reserva 2009, Colchagua (Fourcroy Nederland) 2. Errázuriz Estate 2009, Aconcagua (Gastrovino) 3. Morandé 2009, Maipo Valley (Tamis/Vino Via)

TE R P L A A TSE

6 4 Ter p laa t s e

Snel de feiten op een rij: deze rubriek doet verslag van ontmoetingen met wijnmakers en wijnen, voor een korte maar krachtige kennismaking.

Het nieuwe Spanje

S te p h a n ie D u mo u lin

TEKST EN FOTOGRAFIE:

Op een zonnige lentedag organiseerde Vinos de España zijn tweejaarlijkse wijnvakbeurs in de Van Nelle Ontwerpfabriek in Rotterdam. Als Amsterdamse moest ik naar Rotterdam en dan ook nog naar een oude koffiefabriek… Wat bleek: een supersexy pand met veel licht, ruimte en leuke historische details. Een verfrissende locatie met verrassende wijnen.

D

e afgelopen tien jaar is er veel

Emperatriz (‘de keizerin’). Het land was

hoort bij de naam) is de basislijn van

veranderd in Spanje. Op de

ooit van María Eugenia de Montijo. In

­Lavinyeta en de Blanco is een heerlijk

beurs – 61 tafels – dan ook veel

1853 trouwde ze met Napoleon III (niet te

frisse wijn waar je vrolijk van wordt.

aandacht voor autochtone druivenrassen,

verwarren met de Slag-bij-Waterloo-Na-

Importeur: Partners in Wijn

biologische wijnen en zelfs alcoholvrije

poleon) en zo werd ze Tweede Keizerin der

wijn (maar die laten we toch liever staan

Fransen. Pas sinds 2005 maakt Bodegas

I mp or te ur g e zo c ht

voor de zwangere beursbezoeksters...).

La Emperatriz zelf wijn; voor die tijd ver-

Tot slot twee wijnen die nog een impor-

Opvallend zijn de moderne, frisse etiket-

kochten ze al hun druiven.

teur zoeken. Bij Demencia staat maar één

ten. Eigentijdse wijnen, benaderd met

Bodegas La Emperatriz, Finca La Empera-

wijn op tafel, de Mencía 2008, Tinto still,

klassieke kennis.

triz 2008, Viura cepas viejas, Rioja Bianco:

DO Bierzo 2008, met een provisorisch,

Geen beurs is compleet zonder seminars,

intense wijn met 9 maanden houtrijping

zelf geprint etiket. De 2008 is nog wat

en die waren er dan ook. Rudolph Nipius,

van 50 jaar oude wijnstokken met een lage

jong, maar wel veelbelovend en een van

Neerlands

opbrengst. Een krachtige, volle en droge

de allerlaatste flessen uit 2007 komt on-

Spaanse wijn is niet alleen rood, terwijl Pe-

wijn met een lange afdronk.

der de tafel vandaan, zodat we kunnen

dro Ballesteros Torres, Master of Wine, het

Importeur: Icarius Wijnen

proeven hoe de 2008 straks gaat worden.

Spanjespecialist,

verzorgde

Die 2007 is om te zingen, olé! Een dikke,

seminar Spaanse rode wijn is niet alleen Tempranillo gaf. Samen met Niven Kunz

Er was ee n s...

volle, dieprode wijn met veel, mooi geïn-

van restaurant Niven verzorgde hij boven-

Heus aquí una vegada... Er was eens een

tegreerde tannine. Frisse zuren, zwart

dien een wijn-spijsproeverij.

slagerszoon die in Barcelona oenologie

fruit, hoog smaakgehalte. Een wijn met

En dan was er nog een ruimte helemaal

studeerde. In het dorpje van zijn ouders

veel liefde gemaakt die heel lang blijft

gewijd aan de best of. Alle importeurs en

woonde een man die wijngaarden van 50

hangen.

bodegas mochten één beste wijn selecte-

tot 75 jaar oud wilde verkopen. Josep Ser-

Ook bijzonder is VX Cuvee Caco 2007, Tin-

ren. Deze flessen bungelden daar aan

ra kocht ze in 2002 en sinds 2006 is zijn

to still, DO Ribeiro van Coto de Gomariz.

staaldraad en waren ook te proeven.

wijnbedrijf een feit.

Een krachtige wijn, gemaakt van de drui-

Lavinyeta, Heus* Blanco Jardín de frutas

ven sousón, caíno da terra, carabuñeira en

Wit te keizerin

blancas 2009, DO Empordá: lentebloesem,

mencía. 20 maanden houtrijping. Ondanks

Helemaal in stijl van de proeverij gingen

frisse zuren, een mooie ontwikkeling en

zijn kracht is hij vriendelijk en zacht, met

we voor een witte Rioja van het domein La

een lange afdronk. Heus* (de asterisk

veel smaak.

Ge proe f d en b Ter eoord p laa eeld tse 6 5

Notities rosé 2010, boven € 5,-

Top tien Rosé

D

e wereld van rosé is nogal ongewis. De verkoop ervan hangt sterk van het weer af. Een mooi voorjaar als dit zorgt onmiddellijk voor stijgende afname; een matige zomer laat de wijnhandel met overschotten zitten. De boodschap: de echte hype is misschien wel voorbij, maar rosé heeft wel een vaste plek bij de liefhebber verworven. Voor onze jaarlijkse proeverij richtten we ons op het kwalitatief goede deel van de rosé, met een winkelprijs van meer dan € 5,-. Dat leverde een mooie proeverij op, want voor die prijs kunnen wijnboeren werkelijk serieuze rosés maken. Daar komt bij dat 2010 over de hele linie aromatische en krachtige rosé heeft opgeleverd, met mooie zuren. Veel goeds dus, hoewel we de echte roséhater niet zo gauw zullen overhalen. Alle wijnen zijn van 2010, behalve de twee wijnen uit de Nieuwe Wereld die ons voor de deadline bereikten: die vormen de eerste lichting 2011. Een mooie proeverij, het neusje van de zalm. Vooral de wijnen uit de Provence kunnen ons zeer bekoren dit jaar. Wijnen geproefd door Ronald de Groot en Sjoerd de Groot met Riedel-Sangioveseglazen.

• Tenuta Guado al Tasso, Scalabrone, Bolgheri l'Exception Lenselink, 7

• Rimauresq, R , Cru Classé, Côtes de Provence Les Généreux, € 16,30 

• Terra d'Alter, TN, Touriga Nacional, VR Alentejano Flor del Vino, € 8,75 

• Dom. Sainte Lucie, L'Hydropathe, Côtes de Provence Kwast, 6 

• Clos Ste. Magdeleine, Cassis Pieksman, 7 

• Ch. d'Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence Exception, 7 

• Dom. de l'Hermitage, L'Oratoire, Bandol Gall & Gall, € 12,49  • Ch. Pibarnon, Bandol Okhuysen, € 20,70 

• Ch. Sainte Roseline, Cuvée Lampe de Méduse, Cru Classé, Côtes de Provence Ned. Wijnkring/Verbunt, 7 

Feudi Bordonnaro, Branciforti, Sicilia veel bitters, stevig, mooi zuur, fraai en karaktervol, droog en streng, eetwijn, fraai Walinga, € 5,90

Menegotti, Bardolino Chiaretto stroef en licht kruidig, elegant en droog, levendige zuren, aardbei, appel, aangenaam W & S, 3

Collefrisio, Cerasuolo, Montepulciano d’Abruzzo kersen en bessen, veel kracht, lichte kruidigheid, aangename zuren, bitters, klein zoetje Les Généreux, € 7,90

Cantina di Negrar, Classico, Bardolino Chiaretto lekker frambozen en aardbei, rode bessen, makkelijk en een licht zoetje in de finale Boomsma, 3

Garofoli, Kòmaros, Marche IGT sappig en fris, rode bessen en een kersje, puur en open, prima, goed gemaakt Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,50 

Paiara, Negroamaro, Puglia licht zoetje, rode kersen en aardbei, iets plakkerig, sappig en zacht, heel drinkbaar l’Exception Lenselink, 3

eeee

Nieuwe Wereld

Italië

Delheim, Pinotage 2011, Stellenbosch bosvruchtenyoghurt, rode bessen, kersen, tikje zwoel, mooi donker, krachtig Poot, 4

Tenuta Guado al Tasso, Scalabrone, Bolgheri bosvruchten en kersen, sappig en krachtig, eetwijn, lengte, room, aardbeien, indrukwekkend l’Exception Lenselink, 7

eee(e)

Michel Torino, Award, Malbec 2011, Calchaqui Valley aardbeien en kersen, nadrukkelijk zoetje, maar niet te storend, stevig, lengte Sligro, 2

eeeee

Duitsland

Argiolas, Serra Lori, Isola dei Nuraghi aromatisch en krachtig, aardbeien en bloemen, rijp en dik, veel smaak, rokerig, rozenbottel Vinites, 5

Knipser, Clarette trocken, Pfalz bessen en framboos, lichte tinteling, fris en levendig, mooie bitters, balans en verfijning Goessens, 6

eeee(e)

Banfi, Centine, Toscana eigenzinnig, kruiden en stevigheid, mooi droog,veel smaak, frambozen en aardbeien, bitters Vinites, 5

Weingut Fusser, Blanc de Pinot noir, Pfalz krachtig, kruidig, vol, met veel peer en citrus, mooie zuren, een licht zoetje, verleiding Nederwijnen, 4

Santadi, Le Torri, Carignano del Sulci aromatisch, aardbeien en frambozen, zacht en mild, romig, lengte, mooie zuren en frisheid Walinga, € 7,50

Wittmann, St. Laurent/Spätburg, Rheinhessen mild en kruidig, klein zoetje, perzik en meloen, frambozen, heel aangenaam, tikje zoet Pallas, 6

Vignedillo, Marche krachtig, heerlijk rijp en sappig, kersen en bramen, frambozen, mand vol fruit, zacht Gusto del Vino, € 6,95 (geselecteerd)

eee(e)

eeee(e)

eeee

eeee(e)

eeee(e)

Gies‑Düppel, Pfalz heerlijk bloemig, kersen en frambozen, zacht en gemakkelijk, ietsje zoet in de finale De Wijntherapeut, € 8,75

eee(e)

eeee

Valle Reale, Vigneto Vigne Nuove, Montepulciano d’Abruzzo mooie zachte en fruitige stijl, heerlijk vol en afgerond, hint van grapefruit, goede zuren Kwast, 4

eeee

Bertani, Chiaretto Bertarose, Veneto bloemen, open, frambozen en bloemen, zuren en bitters, karaktervol, mooie droge finale Intercaves/Vos & Partners, 5

eeee

eee(e)

eee(e) eee(e)

eeee

Mezzacorona, Castel Firmian, Lagrein, Trentino smaakvol, kruiden en kersen, mooie zuren en bitters, klein zoetje om het af te ronden DGS, 4

eeee

Cantine Ionis, Negramaro, Salento stevig en rond, krachtig en kruidig, bramen, nadrukkelijk zoetje, sappig, intens, donkerroze Il Fiasco, € 9,80

eeee

Monte del Frá, Bardolino Chiaretto zoet fruit, aardbei en frambozen, levendig, smakelijk en sappig, goede zuren, smakelijk Les Généreux, € 7,‑

eee(e)

eeee(e)

eeee

• Ch. les Valentines, La Londe, Côtes de Provence W & S, 7 

Antinori, Cipresseto Sta Cristina, Toscana aardig, lichte kruidigheid, droog en stevig, wat goede zuren en bitters, hint rabarber l’Exception Lenselink, 4

Ca’ de’Rocchi, Campo delle Rose, Bardolino Chiaretto rond en romig, geparfumeerd, kruidig en stevig, rond en vol, kersen, lengte, eetwijn Mediterra, 3

eee(e)

Zeni, Bardolino Chiaretto zuren en bitters, elegant en zacht, hint van zoet, daardoor iets limo, gemakkelijk J. Bart, 3

eee(e)

eee Cortechiara, Bardolino Chiaretto, Sligro, 3; Pasqua, Blush, Pinot grigio, Venezie, Sligro, 3; Sartori, Blush, Pinot grigio, Colle Venezie, Intercaves/Vos & Partners, 3

Oostenrijk Beck, Burgenland rond, smakelijk en romig, lekker sap en frisheid, prima lengte, heerlijk op het fruit gemaakt De Wijntherapeut, € 8,75

eeee

eee(e)

Cantine di Dolianova, Sibiola IGT stevig en krachtig, donker, kruidig, iets boers, bramen en bosvruchten, mist wat spanning Mediterra, 3

eee(e)

Weingut Fritsch, Windspiel, Zweigelt, Niederösterreich bloemen, rinsfris door een speelse com­bi­natie van zuur en zoet, bitter, gele pruimen Vinites, 4

eeee

6 6 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Markowitsch, Carnuntum bloemen, kruiden en aardbeien, zachte smaak, peer en wat citrus, goede zuren, een bitter Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,95 

eee(e)

Portugal Terra d’Alter, TN, Touriga Nacional, VR Alentejano rokerig en intens, zuidelijke kruiden, barstensvol smaak, aardbeien, mooi droog en diep Flor del Vino, € 8,75

eeeee

Lello, Douro spettert lekker, fruit en sap, aardbeien en kersen, sappig, bitter en goede zuren, smaakvol Flor del Vino, € 5,99 (geselecteerd)

eeee(e)

Guadalupe, VR Alentejano veel kracht, munt en sap kruiden, veel smaak, tikje heftig zelfs, ziltig, bitters, fraai Ned. Wijnkring/Verbunt, 3

eeee

Sogrape, Nobilis, Bairrada geurig en krachtig, bloemen en kruiden, karakter, kersen en aardbeien, volle smaak Intercaves/Vos & Partners, 3

eeee

Casa Ermelinda Freitas, Terras do Pó, VR Peninsula de Setúbal smakelijk en sappig, mooi bloemig, droog en fris, goede zuren en bitters, aardbei Portugal Wijn Import, € 6,25

eeee

Casa Santos Lima, Quinta da Espiga, VR Lisboa krachtig en zacht, klein zoetje, aardbeien en frambozen, romig en dik, mooi vol Kwast, 3

eeee

Vinha da Malhada, VR Lisboa rinsfris, aardbeien en rozenbottel, kruidigheid, karaktervol, duidelijke zuren, iets zoetig Portugal Wijn Import, € 7,75

eeee

Terra d’Alter, VR Alentejano zacht en open, peer en meloen, frambozen en een lichte kruidigheid, stevig, elegantie Flor del Vino, € 6,50

eeee

Azul Portugal, VR Peninsula de Setúbal elegantie, kruidigheid, tijm, bloemen, droge stijl, mooie zuren, aardbeien, smaakvol DGS, 3

eee(e)

Spanje Pardevalles, Prieto Picudo, Tierra de León sappig en smakelijk, kersen en pruimen, diep en smaakvol, kleur en kracht, veel van alles Adrienne van Gils, € 7,90

eeee(e)

Ramón Roqueta, Cabernet sauvignon/ Garnacha, Catalunya prima glas, krachtig, veel fruit, aardbeien en frambozen, mollig, rijp en dik, smaakvol Kwast, 3

eeee

Señorio de Sarría, Navarra romig en krachtig, zacht en smaakvol, kersen en frambozen, lekker bittertje, goede zuren Okhuysen, € 6,20

eeee

Viña Vadina, Garnacha, Cariñena frambozen spetteren het glas uit, bloemen, geurig en krachtig, droog, bitters, karaktervol Adrienne van Gils, € 6,-

eeee

Albet i Noya, Petit albet, Catalunya frambozen, sappig, ongecompliceerd, mooi krachtig, zuren en frisheid, sappig, lekker Pieksman, 3

eeee

é by Antonio, Rueda kersen en aardbeien, rokerig en open, sappig en stevig, goede zuren, bitters, zoetje, zacht HEMA, € 5,50

eeee

Rosada (Pallas), Rueda krachtig, kersen en aardbeien, zacht en stevig, veel fruit, toch niet zoet, smaakvol, lekker Pallas, 3

eeee

Torres, De Casta, Catalunya heerlijk sappig en romig, kersen en aardbeien, klein zoetje, mollig en rijk Oud Reuchlin & Boelen, 3

eeee

Lagrima de Aliaga, Garnacha, Navarra krachtig en sappig, romig en licht kruidig, lekker stevig, veel smaak, kersen en aardbeien Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 5,‑ 

eee(e)

El Ariño, Tempranillo/Cabernet, Somontano krachtig, veel zoet fruit, aardbeien, frambozen, zacht en open, klein zoetje DGS, 3

eee(e)

Artero, Tempranillo, La Mancha fruitig en open, spettert het glas uit, kruiden en kersen, klein zoetje om het af te ronden Kwast, 3

eee(e)

Parador (J. Chivite), Navarra fruitige en open stijl, pruimen en aardbeien, lekker ongecompliceerd, goede zuren en sap Gall & Gall, € 5,99

Frankrijk Loire

eeee(e)

Lafond, La Grande Pièce, Reuilly heerlijk sappig en open, perzik, bloemen en zacht fruit, rins en open, lekker zacht en smakelijk André Kerstens, 6

eeee(e)

Paul Prieur, Sancerre bloemen en aardbeien, heerlijk droog en strak, fris en levendig, fruit, appel, wat bitters, fraai Kwast, 7

eeee(e)

Roger Champault, Les Pierris, Sancerre bloemen en aardbeien, mooie droge smaak, veel zuren en frisheid, rins, appel, spanning Pallas, 6

eeee

Dom. des Corbillières, Touraine opwekkend, heerlijk fris en sappig, appel, goede zuren, mooi droog, smaakvol Kwast, 4

eeee

Gérard Bigonneau, Les Bouchauds, Reuilly kruidig en krachtig, meloen en perzik, bloemen en abrikozen, mooi krachtig, stevig bitter na Sligro, 4

eeee

Dom. Cordaillat, Reuilly goed glas wijn, elegant en zuiver, mooi bleekroze, zacht en lekker op het fruit, wat citrus, prima lengte, smakelijke wijn J. Bart, 5

eeee

Villebois, VdP du Val de Loire stevige bitters, sinaasappelschil, aardbei, frisheid, aangename lengte, goede zuren, smakelijk Moolenaar, € 7,50

eee(e)

Rhône

Finca Constancia, Altozano, VdlT de Castilla krachtige en intense geur, zoete kersen, heel krachtig, commercieel, tikje limo L’Exception Lenselink, 3

Dom. de Mourchon, Loubié, Séguret aardbeien en bloemen, frambozen, volle en iets zoetere stijl, kruidigheid, bitters Vojacek, € 9,95

eeee eeee

Les Terrasses d’Eole, Ventoureso, Ventoux kersen en framboos, levendig, lekker op het fruit, goede zuren, sap, prima lengte Wijndijck, € 6,45

eeee

eee(e)

Beronia, Tempranillo, Rioja smaakvol en sappig, aardbeien en frambozen, licht fruitig, zacht, lekker, mooi glas l’Exception Lenselink, 4

eeee

Muriel, Vendimia Seleccionada, Rioja zacht en sappig, smaakvol, goede zuren, iets snoep en bitter, droge stijl Sligro, 3

eee(e)

Provence (Côtes de Provence, tenzij anders vermeld) Clos Ste. Magdeleine, Cassis droog en fris, zuren en bitters, aangenaam aardbeienfruit, frambozen, lengte, balans, zacht Pieksman, 7

eeeee

Dom. de l’Hermitage, L’Oratoire, Bandol ziltig en spannend, goede zuren, smaakvol, tijm, lavendel, heerlijk stevig en vol Gall & Gall, € 12,49

eeeee

Ch. Pibarnon, Bandol intens en krachtig, kruidig bijna, tijm en rozemarijn, bloemen, indrukwekkend, diepgang Okhuysen, € 20,70

eeeee

Rimauresq, R , Cru Classé wat een heerlijk glas wijn, romig en gul, heerlijk fruit, aardbei, frambozen, kersen, verleidelijk Les Généreux, € 16,30

eeeee

eeee

Dom. le Clos des Lumières, Côtes du Rhône kruidigheid, vol en stevig met een klein zoetje, wat aardbei en rode bes, aangename bitters Saladin, € 7,10

Montenar, Cabernet‑sauvignon, Catalunya vol, zacht, aardbei en kersen, wel een zoetje ook, smakelijk, wat zuivel na, prima Les Généreux, € 5,15

Les Safres, Luberon lekker rood fruit, aardbei, goede zuren, levendig en speels, met een klein zoetje, smakelijk J. Baas & Zn, € 5,95

eee(e)

Isabelle et Pierre Clément, Menetou‑Salon citrus, rode bessen en framboos, aardbei, levendig, sappig, lengte, mooie zuren, verfijnd Les Généreux, € 12,70

eee(e)

Baron de Ley, Rioja vol en kruidig, brede en sappige smaak, mooie zuren en bitters, lekker mollig en dik, lengte Kwast, 3

eee(e)

eee(e)

Castelo de Medina, Viña Castelo, VdlT Castilla y León frambozen en kersen, sappig en aangenaam, iets zuurtjes, zacht, rins, klein zoetje Les Généreux, € 6,45

eee(e)

Dom. de Longval, Tavel kruidigheid, stevige bitters, intensiteit, bramen en aardbei, aangenaam glas Sligro, 4

La Vieille Ferme, Côtes du Ventoux krachtig en open, rozen, aardbeien, besjes, kruidig, stevig, mooi smaakvol, zuidelijk Kwast, 4

eeee

Dom. Sainte Lucie, L’Hydropathe vol, zacht en romig, bloemen, open, mooie zuren, lengte, balans, subtiel en fijnzinnig Kwast, 6

eeeee

Ch. d’Esclans, Whispering Angel smakelijk, mooie zuren en bitters, strakke stijl, jong en opwekkend, puur, lengte, fraai l'Exception Lenselink, 7

eeeee

Ch. les Valentines, La Londe bloemen en aardbeien, sappig en elegant, perzik en peer, zacht en rinsfris, mooie zuren W & S, 7

eeeee

Ch. Sainte Roseline, Cuvée Lampe de Méduse, Cru Classé zacht en rond, heel verfijnd, lengte en stevigheid, aardbei en frambozen, elegant en zuiver Ned. Wijnkring/Verbunt, 7

eeeee

Ch. Ferry Lacombe, Cascaï zacht en aangenaam, puur en elegant, zacht en gemakkelijk, zuren en bitters, fijn, fraai De Druiventros, € 10,95

eeee(e)

Caprice de Clémentine vol, tegelijk mooi elegant en subtiel, frambozen en perzik, mooi krachtig en sappig Gall & Gall, € 9,99

eeee(e)

La Bastide des Crostes bloemen en aardbeien, perzik en meloen, droog en sappig, mooie zuren, lengte, smaakvol Cees van Noord, 5

eeee(e)

Ge proe f d en b eoord eeld 6 7

Le Galantin, Bandol karakter, diepgang, perzik en meloen, aardbeien en frambozen, mooie zuren en bitters J. Baas & Zoon, € 12,05

eeee(e)

Dom. du Deffends, Rosé d’une Nuit, Coteaux Varois levendig en sappig, aardbeien, heerlijk fris rood fruit, rode bessen, room, lengte, smakelijk Okhuysen, € 11,50

Ch. Pigoudet, La Chapelle, Côteaux d’Aix frambozen en rode bessen, heerlijk op het fruit, lichte tinteling, frisheid, zuiver, smakelijk Bensdorp Wijnen, € 8,75

Ch. Minuty, Prestige, Cru Classé prachtige bitters en wat kruidigheid, heerlijk sap en fruit, lengte en stevigheid, goede zuren Sligro, 5

Dom. La Suffrene, Bandol krachtig en stevig, bijna ziltig, jodium, kruiden en specerijen, een bitter, mooi droog Pallas, 6

Les Vignerons de Cers, Les Pieds dans l’eau zacht en gemakkelijk, mooie zuren en bitters, fijn, droog, smaakvol, goed voor zijn geld Moolenaar, € 5,95

Ch. Sainte Roseline, Perle de Roseline sappig, aardbei en wat kersen, aangename lengte, romig, mooi zacht, zit goed in elkaar Ned. Wijnkring/Verbunt, 5

Olivier Sumeire, Cabaret zacht, wat room, aardbei, goede frisheid, prima lengte, mooie bitters, appel en citrus Les Généreux, € 8,55

Chat‑en‑Oeuf frambozen en aardbei, aangename zuren, rode bessen, prima lengte en wat romigheid HEMA, € 5,00

Ch. Roubine, Cru Classé smakelijk en stevig, mooi droog, goede bitters, aardbei, rood fruit, room, lengte, eetwijn Wijn Verlinden, 5

Ch. Cavalier open en zacht, mooi subtiel fruit, frambozen en perzik, milde smaak, heerlijk gepolijst LFE, 4

Collovray & Terrier, Péché de Vignes licht zoet, speels, lekker rode bessen en frambozen, vleugje bitters, aangename lengte Okhuysen, € 6,20

Dom. Saint Jean de Villecroze, Réserve rode bessen en aardbei, prima lengte, sappig en rond, charmant en verleidelijk, goede zuren Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 7,95 

Ch. Minuty, Bailly lichtvoetig, rode bessen en kersen, mooie bitters, wat kruidigheid, prima wijn Sligro, 3

Dom. La Colombette, Grenache, Coteaux du Libron lichtvoetig en sappig, peer en framboos, goede zuren, smakelijk, zacht, mooi droog Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 5,‑ 

eeee(e)

Ch. du Galoupet, Cru Classé krachtig glas, kruiden, zuren en bitters, mooi droog en stevig, karaktervol, ziltig, lengte Kwast, 5

eeee(e)

eeee(e)

Ch. la Moutète, Vieilles Vignes subtiel, zacht en bloemig, perzik en meloen, frambozen, mooie zuren, lengte, finesse Gall & Gall, € 11,99

eeee(e)

eeee(e)

Dom. Piqueroque fijne geur, zacht, frambozen, bloemen, mooie zuren en bitters, een hint van zilt, laurier Pallas, 5

eeee(e)

eeee(e)

Vignerons Presqu’ile de St.‑Tropez, Carte Noire elegant, frisse zuren, aardbeien en frambozen, heerlijk droog, puur, strakke stijl dit jaar Walraven|Sax, 4

eeee(e)

eeee(e)

Rimauresq, Cru Classé zacht en subtiel, vleugje venkel en anijs, zacht en rins, breed en open, mooie bitters Les Généreux, € 11,95

eeee(e)

Ch. Minuty, M frambozen, kersen, heel sappig, mooie zuren, fris en verfijnd, mooie lengte, mooie bitters Sligro, 4

eeee(e)

Ch. Roubine, Terre de Croix, Cru Classé zacht en bloemig, peer en meloen, frambozen, mooie zuren en bitters, fijnzinnig Wijn Verlinden, 7

eeee(e)

Dom. de l’Amaurigue open en sappig, zuren en bitters, spannend, wat zoeter fruit, kersen en frambozen, lekker Gall & Gall, € 7,99

eeee

Dom. Sainte Lucie, Premium, Made in Provence bloemen, perzik en meloen, zacht en smaakvol, frambozen, fijne zuren, lengte, droog Kwast, 5

eeee(e)

Dom. Curebéasse zacht, mooie kruidigheid, vleugje jodium, tijm, goede zuren en bitters, elegant, grapefruit J. Bart, 4

eeee

Roseline, Harmonie kruidig, mooie stevige smaak, bitters, sappig en stevig, goede zuren, karaktervol, lengte Ned. Wijnkring/Verbunt, 6

Ch. Paradis, Coteaux d’Aix krachtig en intens, mooie zuren en bitters, frambozen en perzik, rijp en rijk voor provence Pallas, 5

Dom. Sainte Lucie, Classic, MiP fris en elegant, frambozen en aardbeien, zacht en rins, fraaie zuren, droog en opwekkend Kwast, 5

Dom. Saint Ferréol, Les Vaunières, Coteaux Varois zacht en smakelijk, elegant, mooie zuren, bloemen, frambozen, balans, heerlijk, goede bitters Les Généreux, € 6,80

eeee(e)

eeee(e)

eeee

eeee

Ch. Vannières, Bandol krachtig, zalmrose, intens en zacht, aardbeien en frambozen, breed en sappig, complex Sligro, 5

eeee(e)

Ch. Cavalier bleekroze, soepel en zacht, aardbei, sappig, mooie lengte, ingetogen, verfijnd en smakelijk LFE, 4

eeee

Vénus de Pinchinat, VdP du Var sap en fruit, subtiel genoeg, bloemen, perzik, peer, meloen, frambozen, mooi vol Pieksman, 3 (geselecteerd)

eeee(e)

Dom. de la Courtade, L’Alycastre zacht en rond, aardbei en framboos, elegantie, lekker op het fruit, zuiver en open, lengte Vinites, 5

eeee

Dom. de la Croix, Iirrésistible, Cru Classé zacht en rond, zuiver, mooie bitters, lichte kruidigheid, rode bessen, aardbei en framboos Sauter, € 12,75

eeee(e)

Dom. de Granajolo, Corse Porto‑Vecchio kruidig en stevig, garrigue, karaktervol, mooi zalmrose, lekker droog, karakter, goede bitters Pieksman, 5

eeee

Ch. les Crostes bleekroze, rode bessen, frambozen, zuiver en zacht, mooie lengte, verfijnd, verleidelijk Cees van Noord, 6

eeee(e)

eeee

eeee

eeee

eeee

eeee

eeee

eee(e)

Ch. Pigoudet, Le Château, Côteaux d’Aix een klein zoetje, kersen en rode bessen, aardbei, levendig en fris, smakelijk Bensdorp Wijnen, € 7,50

eee(e)

Aimé Roquesante, Cuvée Réservée een zoetje en wat scherpe zuren, rode bessen en framboos, lichtvoetig LFE, 3

eeee

eeee

eeee

eeee

Etc..., Alpha, Merlot‑Malbec, Comté Tolosan zacht, rijp en mollig, veel smaak, aardbeien en frambozen, goede zuren, opwekkend Vinée, 3

eeee

eee(e)

Dom. Saint Jean de Villecroze, Cuvée Spéciale, Coteaux Varois rode bessen en frambozen, niet heel g krachtig of stevig, leuke bitters, prima glas Henri Bloem/Hart’s Wijnnandel, € 5,‑ 

eee(e)

Vin de Pays/IGP ZuidoostFrankrijk (Pays d’Oc, tenzij anders vermeld) Dom. de l’Arjolle, Méridienne, Côtes de Thongue stevige rosé, kersen, rode bessen, aardbei, heerlijke zuren en bitters, kruidigheid, vleugje hout Les Généreux, € 12,15

eeee(e)

Dom. de l’Arjolle, Côtes de Thongue krachtig en smaakvol, fijn zacht fruit, kersen en aardbeien, goede zuren, levendig Les Généreux, € 7,55

Les Jamelles, Grenache geurig, voorjaarsbloemen, frambozen, zacht en gemakkelijk, goede zuren, hint van zoet L’Exception Lenselink, 4

eeee

Dom. le Clos des Lumières, Le Petit Clos zuiver en soepel, lekker fris, rode bessen en frambozen, elegant en lichtvoetig, wat citrus Saladin, € 5,95

eeee

Dom. Luc, Cabernet sauvignon krachtig en sappig, perzik en aardbeien, heerlijk fruit en sap, toegankelijk, lekkere zuren Gall & Gall, € 5,49

eeee

Mas Montel, Vin d’une nuit, Pays du Gard stevige kruidigheid, droge stijl, smaakvol, meer kruiden dan fruit, een bitter, smaakvol De Geluksdruif, € 5,25

eeee

eeee(e)

Dom. Chante Cigale, Méditerranée kersen en aardbei, mooie vulling, krachtig, rijkdom, goede zuren en een aantrekkelijke frisheid Okhuysen, € 8,90

eeee(e)

Béret by la Canorgue, Mediterranée krachtig en aromatisch, mooi droog en sappig, hint van drop en anijs, zuren en bitters Pieksman, 4

Dom. Montrose makkelijk en open, aardbei, vleugje zoet, maar niet teveel, sap en goede zuren, aantrekkelijk Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 5,‑ 

eeee

Pélous, Cévennes zacht, framboos en aardbei, aangenaam droog en lichtvoetig, hint van kruidigheid Pallas, 3

eeee

eeee

Gérard Bertrand, Gris blanc simpel en doeltreffend, zacht, peer, citrus, mooie zuren, mooie bitters, lekker Sligro, 3

eeee

Mélopée de Gavoty kruidig en stevig, een hint van zoet fruit, zuren en bitters, laurier Thiessen, € 8,95

Capion, Fiona, l’Hérault smakelijk en sappig, aardbeien, licht zoetje, makkelijk, zacht en rond, beetje commercieel Vinites, 5

Rochaubry, R, Cévennes stevig en rond, aardbeien, sappig en gul, lengte, donker van kleur, stevigheid, eetrosé Goessens, 3

eeee

6 8 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Olivier Sumeire, Le Rosé de S., Méditerranée rood fruit, citrus, framboos, ook prima lengte, levendig en sappig, goede zuren Les Généreux, € 6,20

Croix de Bézard, Syrah geurig, krachtig, niet subtiel, aardbeien, frambozen, gemakkelijk, hint van zoet, iets zuurtjes Sligro, 3

Ch. de Brau, Cabardès karaktervol en kruidig, mooi stevig, mooie zuren en bitters, heel aromatisch, intens Pieksman, 4

Ch. de Nages, Costières de Nîmes krachtig, zoet fruit, aardbeien en een lichte kruidigheid, zoet en zuur, licht zuurtjes Les Généreux, € 7,95

La Tour des Dames, Grenache lichte kruidigheid, mooi droog, veel zuren en goede bitters, smaakvol, bloemen, prima Les Généreux, € 6,10

Fontanet, Les Terrasses aardbei, sappig, klein zoetje ook wel, wat room, rode bessen en kersen, aangename lengte Les Généreux, € 5,‑

Zuidwest

Maison Virginie, Syrah toegankelijk en krachtig, zacht en open, bramen en aardbeien, aromatisch, tikje molligheid Kwast, 3 IIII‑

Arrogant Frog, Ribet Pink, Syrah krachtig en vol, wat goede zuren, hint van snoep, kersen en kruiden, aardbeien Gall & Gall, € 5,99

Ch. de Flaugergues, Les Comtes, Côteaux du Languedoc sappig en romig, aardbeien en rode bessen, kersen, smakelijk, stevig, aangename lengte André Kerstens, 4

G. Moulinier, Saint‑Chinian kersen en rode bessen, aardbei, prima zuren en frisheid, zuiver, sappig, heel aromatisch Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,95 (geselecteerd)

Ch. Maresque, Gaillac mooi droog en elegant, goede zuren, frambozen en aardbeien, bitter, smaakvol Car l’eau, € 6,95

eeee

eeee

eee(e)

eee(e)

eeee(e)

eeee(e)

Vignerons de Cers, Cinsault, After be For elegant en open, een bitter, lekker stevig en karaktervol, bitter, wat grapefruit, goede zuren Moolenaar, € 5,50

eee(e)

Dom. Félines, Cinsault, Côteaux de Bessilles framboos, sappig, ietsje plakkerig, niet heel spannend, gewoon smakelijk en zomers DGS, 3

eee(e)

eee(e)

Dom. de l’Aqueduc stevig en krachtig, kruidig, bosvruchten, lengte, bramen, smakelijk en intens, aantrekkelijk Terroirwijn, € 6,25

eee(e)

Dom. l’Arjolle, Côtes de Thongue makkelijk en sappig, ietsje snoep, maar niet storend, aardbei en kersen, makkelijk Les Généreux, € 5,80

Les Garrigues, Syrah zacht en kruidig, iets snoep, frambozen en aardbeien, kaneel, tijm, rozemarijn Fourcroy Nederland, 3

eee(e)

Dom. de Gournier, Cévennes sapppig en rond, wat room, klein zoetje, maar ook fijne bitters, lekker rood fruit, prima Goessens, 3

eee(e)

eee(e)

Dom.s Astruc, Pastel de Rosé open, zuren en bitters, krachtig, veel smaak, aardbeien en frambozen, goed Poot, 3

Dom. la Grave, Hauts de Badens klein zoetje, kersen en aardbei, mist lekker lichtvoetig en smakelijk, prima Schermer, 3

eee(e)

Gérard Bertrand, Grenache, Naturalys bio framboos en rode bessen, lichtvoetig en smakelijk, aangenaam ongecompliceerd Sligro, 3

eee(e)

Gérard Bertrand, Grenache, De l’Hospitalet elegant, mooi bloemig, aardbeien en frambozen, hint van zoet, zacht en gemakkelijk Intercaves/Vos & Partners, 3

eee(e)

Gérard Bertrand, 6ème Sens vol en krachtig, iets perendrups, zuurtjes, aardbeien en kersen, zacht en rins, smaakvol Intercaves/Vos & Partners, 3

eee(e)

Vignerons de Cers, Syrah, Code Séduction vol en vlezig, bosvruchten, wat zuivel, kruidig, bramen, lengte en stevigheid, tikje zwoel Moolenaar, € 5,95

eee(e)

Clomanet, Bio, Syrah/cabernet zacht, aardbei, lekker rood fruit, een klein zoetje ook, prima lengte, romig, smakelijk Sligro, 3

eee(e)

Beauvignac stevig en vol, rond en wat room, bosvruchtenyoghurt, kracht, ook een zoetje na Colaris, € 5,95

eee(e)

Ch. d’Or et de Gueules, Les Cimels, Costières de Nimes sappig en rond, heerlijke zuren, levendig en gul, aardbei en rode bessen, bosvruchten De Wijntherapeut, € 8,25

eeee(e)

Dom Valambelle, Angolet, Faugères fruit en sap, stevig, goede zuren en bitters, veel smaak, aardbeien, rokerig, frambozen Vinoblesse, € 7,50

eeee(e)

Ch. de la Jaubertie, Bergerac droog en krachtig, veel bitters, vleugje cassis en laurier, veel smaak, goede lengte Les Généreux, € 8,‑

eeee eeee

Dom. du Tariquet, Rosé de Pressée, VdP Côtes de Gascogne veel smaak, sap en kracht, aardbeien en kersen, hint van zoet, goede zuren, vol LFE, 3

eeee

Le Petit Berticot, Merlot, Atlantique lichtvoetig en open, zacht en gemakkelijk, rond, frambozen, fijn bittertje, levendig Kwast, 3

eee(e)

Gaudou, Grand-Malbec, VdP du Lot rosé van malbec, dik en rijk, wat zoet en zuur, ietsje snoep en zuurstok Colaris, € 6,75

eee(e)

Les Garrigues, Grande Réserve, Grenache gris, Vallée du Paradis zacht, perzik en meloen, frambozen, heerlijke zuren, droog maar niet te strak Fourcroy Nederland, 4

eeee

Ch. Grand Renard, Bordeaux krachtig, aardbei, mooie bitters, inhoud en lengte, stevig, kan ook bij de maaltijd Terroirwijn, € 7,50

eee(e)

eee(e)

eee(e)

Dom. de Bellemare, Collines de la Moure veel smaak, krachtig, stevig, veel zuren, aardbeien, lekker eigenwijs W & S, 3

eeee(e)

eee(e)

Haut‑Granier, Le Soleil du Sud bloemig, zacht en rinsfris, frambozen, zachte zuren, smakelijk, uitgebalanceerd Cees van Noord, 3

Ch. Gléon, Les Amazones, Corbières lichte kruidigheid, frambozen en kersen, zacht en fris, mooi vol, goede bitters Cees van Noord, 4

Ch. Laforet, Bordeaux krachtig en intens, lichte molligheid, kersen, iets zuurtjes, aangenaam DGS, 3

Sainte Léocadie, Minervois kruiden, aangenaam droog en pittig, specerijen en kruiden, zachte smaak, tijm, bitters Pallas, 3

Ch. Laulerie, Bergerac kruiden en stevigheid, rozenbottel, pruimen, rins en droog, wat goede zuren DGS, 3

eeee

eee(e)

eee(e)

Dom. Haut Magret, Cuvée Prestige, VdP des Côtes de Gascogne gelikt, stevig, rond en wat room, aardbei, iets snoepjes en plakkerig, aardig Hanos, 3

eee(e)

Le Rosé par Philippe B, Collection B rosé in een beugelfles, aardbei, rode bes, sappig en smakelijk, levendig met een klein zoetje Thiessen, € 6,95

Ch. Villerambert Julien, Minervois bloemen en kruiden, tijm en een vleugje laurier, sappig en krachtig, tegelijk elegant Gall & Gall, € 6,99

eeee

eee(e)

Dom. Serres Cabanis, L’Audace du Terroir, Grenache frambozen, niet heel uitgesproken, lichtvoetig, maar zeker niet te dun, citrus De Druiventros, € 6,95

eee(e)

Le Pont Neuf, Prestige, Mont Baudile aardbei en framboos, makkelijk en open, zacht, modern en commercieel Schermer, 3

Ch. de l’ Engarran, Coteaux du Languedoc zuren en bitters, mooi breed en sappig, smaakvol, mooie finesse, lengte Bensdorp Wijnen, € 8,95

eeee(e)

Ch. d’Oupia, Minervois krachtig en stevig, klein pepertje, intens aardbeien, tijm, venkel, wat fijne zuren Les Généreux, € 7,50

eeee(e)

Les Clos des Paulilles, Collioure krachtig en intens, aardbeien en frambozen, vol en sappig, mooie zuren, spanning, rokerig Gall & Gall, € 7,99

eeee(e)

Ch. Tour de Mirambeau, Bordeaux een fruitige stijl geworden, bramen en aardbeien, snoep, aardig Kwast, 4

eee(e)

Overig

Dom. Clavel, Mescladis, Pic Saint‑Loup zacht en vol, aardbeien en frambozen, rinse smaak, goede zuren en kracht Les Genereux, € 7,95

Apátsági, Pannonhalmi elegant en sappig, mooi droog, bloemig, frambozen, fijne zuren en bitters Miranda Beems, 4

Arnet, Les Olivettes, Saint Saturnin kersen en frambozen, soepel, mooie zuren en bitters, smaakvol, zuidelijke kruiden Sauter, € 6,95

Gaia, 14‑18h, Agiorgitiko, Peloponnisos fris en krachtig, veel smaak, kruidigheid, sap, goede zuren en bitters, lekker karaktervol Les Généreux, € 9,55

eeee

eee(e)

eee(e)

Zuidoost

eee(e)

eeee

eeee

eeee

Dom. Cabanis, Cuvée Tradition, bio, Costières de Nîmes aparte wijn, eigen karakter, bitters, amandel, aardbei, stevig, sinaasappelschil Saladin, € 7,85

eee(e)

Günzer Tamás, Kekfrankos, Villanyi klein bubbeltje, bloemen, aardbei en framboos, zuren, droog, tikje strak en slank Miranda Beems, 4

eeee

Dom. Lafage, Parfum de Vignes, Côtes de Roussillon stevig en rond, zuurtjes, iets snoepjesachtig, lekker vol en gul, aromatisch, breed Boomsma, 4

eee(e)

Dom. Monplezy, Plaisirs, Languedoc mooi bleekroze, bitters en wat kruidigheid, in de smaak heel krachtig, wat room, citrus Colaris, € 7,25

eee(e)

Christian Miolane, Beaujolais nouveau bessen en frambozen, stevig, nadrukkelijk zoetje, room, bosvruchten, zuivel, lengte Wijndijck, € 7,45

eee(e)

Cave de Ribeauvillé, Allecro collection, Pinot noir, Alsace kersen en bosvruchten, lengte, zuivel, aromatisch, een klein zoetje na Ned. Wijnkring/Verbunt, 5

eeee

Ge proe f d en b eoord eeld 6 9

Notities Muscat H

et proeven van muskaatwijnen is een ervaring apart. Deze druif is zo uitgesproken van karakter, dat je er nooit omheen kunt: zijn persoonlijkheid is altijd sterk aanwezig. Het is een historische druif van de landen rond de Middellandse Zee, en daarnaast is hij van oudsher te vinden in de Elzas. De wijnen kunnen zowel droog, zoet als mousserend zijn. Ook worden er veel versterkte wijnen mee gemaakt, in Frankrijk vins doux naturels genoemd. Die maakt men door toevoeging van zuivere alcohol tijdens de gisting. Mooie wijnen voor bij zoete desserts. Beaumes de Venise, in de Rhône, is een bekend gebied voor deze muskaatwijnen; in de Roussillon is de Muscat de Rivesaltes de bekendste. In de proefnotities hieronder staan de wijnen gesorteerd op hun karakter, dus op droog, zoet en mousserend. Wijnen voor de echte liefhebbers: je houdt ervan, of je wordt ze snel zat. Maar er zijn heerlijke exemplaren bij. Ze zijn in principe bedoeld om direct te drinken, al kunnen de versterkte wijnen wel redelijk goed worden bewaard, met de aantekening dat ze dan minder fruitig van karakter worden. Deze categorie telt zeker een aantal fraaie en bijzondere wijnen. Helaas voor de producenten wordt er echter steeds minder zoete wijn gedronken... Wijnen geproefd door Ronald de Groot en Sjoerd de Groot uit RiedelSangioveseglazen.

Frankrijk

Top vijf Muscat droog

Top vijf Muscat zoet

• Marcel Deiss, Bergheim 2009 Ned. Wijnkring/Verbunt, 8 

• Maculan, Dindarello 2010, Veneto Vinites, 8

• Meyer Fonné, Vignoble de Katzenthal 2009 Colaris, € 11,75 

( )

• Dom. Valentin Zusslin 2007 Wijnen uit de Elzas, € 11,80 

( )

• Dom. de l'Arjolle, Muscat petits grains 2010, Côtes de Thongue Les Généreux, € 9,55 

( )

• Pfister, Les 3 Demoiselles 2008 Jan van Breda, € 13,95 

( )

• Banfi, Florus Vendimia Tardiva 2007, Moscadello di Montalcino Vinites, 8 (50 cl) • Maculan, Dindarello, Moscato 2009, Veneto Vinites, 8 • Bertrand Bergé 2009, Rivesaltes Van Eijck’s Wijnkelders, € 12,50 ( )  • Ch. de Calce 2009, Rivesaltes ( ) Les Généreux, € 9,40 

Kühlmann‑Platz, Prestige 2009 druivig en sappig, bloemen, rozen, zacht en smakelijk, een bitter, levendig, wat bitters na Neerlands Wijnhuis, 4

Henri Schoenheitz 2009 sinaasappel, marsepein, duidelijk zoetje, bitters en kruidigheid, aangename lengte, aangenaam Wijnen uit de Elzas, € 10,60

Marc Kreydenweiss, Clos Rebgarten 2007 droog, streng, bitter, bloemen, appel, licht oxidatief, waarschijnlijk door (te) weinig sulfiet Pallas, 8

Lucien Albrecht, Réserve 2009 stevige bitters, grapefruit, sap, mandarijn, aangename lengte, prima, maar niet heel spannend Wijn Verlinden, 5

eeee

eee(e)

eee(e)

eeee

Elzas (droog)

Trimbach, Réserve 2009 kruidigheid, sinaasappel, grapefruit, stevig en krachtig, rijkdom en rijp wit fruit, voldoende zuren Walraven|Sax, 7

Marcel Deiss, Bergheim 2008 meloen en perzik, peer, iets gerijpt, amandelen en bitters, krachtig, lengte, rijkdom, intens Ned. Wijnkring/Verbunt, 8

Michel Fonné, Tradition 2009 heerlijk op het fruit gemaakt, sappig, in de finale ook een bittertje, bloesem, geparfumeerd, prima J. Bart, 6

Zusslin, Dom. Valentin 2007 begint te rijpen, mooie bitters, sinaasappelschilletjes, abrikozen, weelderig, maar frisse zuren Wijnen uit de Elzas, € 11,80

Gruss, Ottonel 2009 abrikoos en wat honing, mooie bitters, vineus, rijk en open, peer, lengte, wel een tikje zoetig Wijndijck, € 11,45

Dom. Loew, Les Marnes Vertes 2008 ingetogen, zacht en licht peperig, druivig, mooi droog en elegant, bitter, smaakvol, tikje streng W & S, 5

Josmeyer 2008 peren, sap, stevigheid, kleine tinteling, heel vineus, vrij stevige bitters, lengte, krachtig Les Généreux, 7

Brand & Fils, Vieilles Vignes 2008 bloemen en druiven, sappig, muscaat, een bitter, mooie droge stijl, maar niet schraal, tikje ver Pallas, 4

Gustave Lorentz, Réserve 2009 abrikoos, mandarijnen, krachtig, prima lengte, sap, bloemig en geparfumeerd, aantrekkelijk Kwast, 6

eeee(e)

eeeee

eeee(e)

eeee(e)

Pfister, Les 3 Demoiselles 2008 rijk en dik, bloemen, perzik en abrikoos, een hint van zoet, goede zuren, rijp, sappig, diepgang Jan van Breda, € 13,95

eeee(e)

eeee

eeee

Henri Ehrhart, Réserve Particulière 2009 levendig en sappig, vrij stevig zoetje, peren en meloen, mango en perzik, lengte, aangenaam Cees van Noord, 4

eee(e)

Dom. Marcel Deiss 2008 gele appels, meloen en peer, lengte, stevig, honing en abrikoos, aantrekkelijke frisheid en sap Ned. Wijnkring/Verbunt, 6

eeee(e)

Meyer‑Fonné, Vignoble de Katzenthal 2009 spannend, gul, sinaasappel, aromatisch, kracht maar ook frisheid, lengte, heftig, maar niet lomp Colaris, € 11,75

eeee

Dom. Bott Frères, Cuvée Particulière 2007 iets gerijpt, amandelen en abrikoos, lengte, kracht, stevige bitters, kruidigheid, peer, mooie balans Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 10,95 

eeee(e)

Marcel Deiss, Bergheim 2009 weelderig en rijk, abrikozen en honing, minder zuren, machtig, maar toch balans, lengte, mooi Ned. Wijnkring/Verbunt, 8

René Muré, Signature 2009 zacht en druivig, open, wat bitters en stevigheid, droog, bloemen, goede zuren De Geluksdruif, € 11,75

eeee

eeee

Jean‑Louis et Fabienne Mann 2009 nadrukkelijk zoetje, perendrups, daardoor wat plakkerig, meloen, aangename lengte Mann Fine Wines, € 12,50 

eee(e)

Arthur Metz, Michel Léon 2010 gul en rijk, klein zoetje, sap, mandarijn, gele appels, winegums en peren, aangename lengte Producent

eee(e)

Arthur Metz, Dom. Sainte Marguerite 2010 nadrukkelijk zoetje, druivig en bloemig, open, perendrups, een aardige lengte, makkelijk Producent

eee(e)

eeee

eeee

eeee

Dom. Specht 2006 oud en afgeleefd, bloemen en kruiden, mist expressie van muscat De Best Wijnkopers, € 12,35

eee

Clément Lissner 2007 gerijpt, sinaasappelschillen, stevige bitters, minder fruit Wijnen uit de Elzas, € 10,50

eee

7 0 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Languedoc Droog

Patrodou, Doux, Pays d’Oc zoete muscaat met wat koolzuur, zacht, stevig, zuren, wat snoep en veel bitter Kwast, 4

eee

Dom. de l’Arjolle, Muscat petits grains 2010, Côtes de Thongue weelderig en bloemig, rijk en mooi droog, intens en sappig, vleugje munt, krachtig, fraai muscat Les Généreux, € 9,55

eeee(e)

La Tour des Dames, Sec 2010, Pays d’Oc lichtvoetig en elegant, mooi droog en druivig, wat perzik en meloen, klein bittertje, smaakvol Les Généreux, € 6,40

eeee

Dom. Lafage, Côté Sec 2009, VdP Côtes Catalanes perzik en abrikozen, smaakvol, mooi krachtig en weelderig, droog, ondanks een hint van zoet Boomsma, 4

eeee

Dom. la Colombette, Sec 2009, Coteaux du Libron IGP prima droge muscaat, sap en kracht, druivig en open, wat bitters, goede zuren, stuivend, goed Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,95 

eee(e)

Gérard Bertrand, Classic Sec 2009, Pays d’Oc lichte kruidigheid, open, bloemen, abrikozen, een klein bitter, aangenaam droog Sligro, 3

eee(e)

Gérard Bertrand, Pays d’Oc elegant, open, licht zoet, perzik en peer, niet heel uitgesproken, aangenaam zuurtje Sligro, 3

eee(e)

Dom. Lafage, Côté Sec 2010, VdP Côtes Catalanes lichtvoetig en open, perzik en peer, meloen, zacht en aangenaam, druivig, wat zuren na Boomsma, 3

eee(e)

Dom.s Astruc, Sec 2010, Pays d’Oc licht en gemakkelijk, tikje vlak en zoet, open, perzik, limoen, peer Poot, 3

eee

Zoet Dom. de l’Arjolle, Mout de Raisin, Lyre, Vendange Passerilée 2006 bloemen, honing en abrikozen, perzik en gele pruimen, aangenaam zoet, vleugje gerijpt Les Généreux, € 18,10 (50 cl)

eeee

Versterkte wijnen Frankrijk (zoet) Dom. Pouderoux 2009, Rivesaltes rijk en krachtig, goede zuren en sinaasappelbloesem, vleugje anijs, perzik en abrikozen, lengte Vinites, 7 Dom. Pouderoux 2010, Rivesaltes sinaasappelschilletjes, citrus, elegantie, mooi zoet, maar ook veel levendigheid, bloemen, lekker Vinites, 7; Bacchantes, € 14,45

eeee(e)

Dom. de Beaumalric 2008, Beaumes de Venise perzik en meloen, zacht en smaakvol, goede zuren, druivig, aangenaam muscaat, fris, elegant Les Généreux, € 15,55

eeee

Dom. de Durban 2007, Beaumes de Venise open en bloemig, sinaasappelschilletjes, mooi zoet, aangenaam rijk, wat fijne bitters na Tamis/Vino Via, 7

eeee

Dom. De Durban 2008, Beaumes de Venise perzik en mandarijn, zacht, levendig, geen zware stijl, aangenaam zoet, wat goede bitters Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 13,95 

eeee

Ch. de Jau, Rivesaltes zoet en druivig, abrikozen, mooi muskaat, krachtig, mandarijn, wat goede zuren, prima Gall & Gall, € 8,99 (0,5 l)

eeee

eeee(e)

Dom. Grand Montmirail 2007, Beaumes de Venise perzik en bloemen, sinaasappel, abrikozen en perzik, goede zuren, niet te zwaar zoet Cees van Noord, 6 (halfje)

eeee(e)

Bertrand‑Bergé 2009, Rivesaltes druivige en niet te zoete stijl, perzik en meloen, mooie zuren, lekker fris en sappig, goed glas Van Eijck’s Wijnkelders, € 12,50 

eeee(e)

Ch. de Calce 2009, Rivesaltes lichte en frisse stijl voor rivesaltes, exotisch, ananas, zacht en sappig, lekker open, goede zuren Les Généreux, € 9,40 (geselecteerd)

eeee(e)

Dom. Lafage, Grain de Vignes 2009, Rivesaltes heerlijk fris, jeugdig en elegant, bloemen en abrikozen, sinaasappel, mandarijn, stuivend muscaat Boomsma, 5 (50 cl)

eeee(e)

Cazes 2007, Rivesaltes mooi glas, rijk zoet, bloemen, meloen en perzik, krachtig, zacht, sinaasappel, lekker Ned. Wijnkring/Verbunt, 5 (halfje)  +  Dom. Fontanel, L’Age de Pierre 2008, Rivesaltes krachtig zoet, druivig, abrikozen, sinaasappel, goede zuren, smaakvol, perzik, balans, mooi Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 10,95  Dom.s d’Astruc, D’A 2006, petits grains St. Jean de Minervois aangenaam gerijpt, rozijnen, karamel, noten, sinaasappel, gedroogde abrikozen, stevig zoet Poot, 5 (halfje)

eeee

eeee

eeee

Cellier de la Dona, Sweet Emotion, Rivesaltes rijk en zacht zoet, abrikozen, perzik en abrikoos, mooi muscaat, sinaasappel Wijn Verlinden, 4 (50 cl),

eeee(e) Dom. de Barroubio 2006, St. Jean de Minervois fijnzinnig, mooi zoet, licht gerijpt, rozijnen en abrikozen, krachtig, wat goede bitters, lengte Heisterkamp, € 14,60

Vignerons de Beaumes de Venise, Tradition, Beaumes de Venise krachtig zoet, mandarijn, abrikozen, volle en dikke stijl, lichte kruidigheid, wat bitter Sligro, 4

eee(e)

eeee

eeee(e)

eeee

Allegria de l’Arjolle, Vin de France bloemig en zacht, lichte tinteling, heel verleidelijk door een licht zoetje, lekker Les Généreux, € 7,35

M. Chapoutier 2007, Beaumes de Venise krachtig en gerijpt, veel zoet, rozijnen en bloemen, zacht en smaakvol, tikje machtig Kwast, 8

Dom. du Mas Neuf 2006, Mireval fruitig en bloemig, frisse en elegante stijl, goed muscaat, vleugje anijs, wat bitter, mooi zoet Hanos, 5

eeee

Dom. de Montahuc 2006, St. Jean de Minervois zacht, sinaasappelbloesem, krachtig muscaat, druivig, niet te zoet, balans, bitters en zuren Qualyvines, 4 (50 cl)

eeee

Ch. de la Peyrade, Frontignan druivig, sinaasappelbloesem, perzik en abrikoos, goede zuren, smaakvol, ongecompliceerd zoet Kwast, 5

eeee

Dom. de la Pigeade 2007, Beaumes de Venise krachtige stijl, rozijnen, zwoel, stevig, licht gerijpt, vleugje kruidigheid, dikke en rijke stijl Wijndijck, € 15,95

eeee

Stony 2007, Frontignan rijk en krachtig, veel zoet, abrikozen, aangenaam muscaat, dik, machtig Tamis/Vino Via, 6

eeee

J. Vidal‑Fleury 2007, Beaumes de Venise perzik en sinaasappel, abrikozen en bloemen, aangenaam zoet, wat bitters, smaakvol Wijn Verlinden, 5 (halfje)

eeee

Dom. du Vieux Pigeonnier 2009, Beaumes de Venise druivig, bloemen en abrikozen, perzik en meloen, fris, aangename balans, niet te zoet Gall & Gall, € 9,99 (50 cl)

Dauré, Rivesaltes gerijpt, rozijnen, vluchtigheid, karamel, sinaasappel, aardig zoet, vleugje munt Dirck III, € 12,99

eee(e)

Vignerons de la Méditerranée, St. Jean de Minervois krachtig en rijk zoet, mondvullend en dik, abrikozen en rijkdom, machtig Sligro, 4

eee(e)

Mas Pech 2009, Rivesaltes niet heel erg zoet, bitters en wat kruidigheid, abrikozen, opwekkend door wat zuren Sligro, 4

eee(e)

Passeur du Soleil, Frontignan erg zoet, kruiden, stevigheid, abrikozen, geen superfruit DGS, 4

eee

Spanje (zoet) Delgado Zuleta, Moscatel kaneel en nootmuskaat, stevig, mooi zoet, rozijnen, vol, mooi krachtig en rijk Gastrovino, 5 ; De Logie, € 12,50 ; Tamis/Vino Via, 7

eeee

Castillo de Maetierra, Davida 2009 krachtig en exotisch, perzik en abrikozen, fijne hint van zoet, goede zuren en bitters Qualyvines, 2 (geselecteerd)

eeee

De Muller, Añejo, Moscatel, Vino de Licor zoet en krachtig muscaat, rozijnen, dik en rijk, veel zoet, aangenaam, sinaasappel Vinites, 6

eeee

Ainzon, Moscatel, Vino de Licor, Campo de Borja krachtig muscaat, rozijnen, druiven, gerijpt en zoet, vleugje scherpte, aangenaam zoet DGS, 3

eee(e)

Estrella, Moscatel, Valencia lichtvoetig zoet, gemakkelijk, sinaasappel, wat zuren en bitters, sappig, goed en simpel Schenk, 1

eee(e)

Piedemonte, Moscatel 2008, Navarra krachtig zoet, wat gerijpt, karamel, gele pruimen, een bitter, aardig Boomsma, 6 (50 cl)

eee(e)

Portugal Droog Vallado, Moscatel Galego 2010, Douro heerlijk droog muscaat, mooie bitters en zuren, bloemen, goede zuren, mineralig, strak Le Vin en Direct, 5

eeee

eeee

Vignerons de Beaumes de Venise, Tradition Or Pur, Beaumes de Venise aangenaam zoet, druivig, sinaasappel, kruidig, krachtig, wat bitters, keurig glas zoet Dirck III, € 8,99

eee(e)

Caves de Pegões, Dry 2009, Península de Setúbal bloemig en open, zacht en mild, exotisch, een klein zoetje, maar goede zuren Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 4,50 

eee(e)

Ge proe f d en b eoord eeld 7 1

Zoet Portal, Reserva 2000, Moscatel do Douro rijk en gerijpt, gedroogde pruimen, krachtig, kaneel, zacht, vanille, lengte, mooie bitters Vinites, 8

Fontanafredda, Moncucco, Moscato d’Asti zoet muscaat, een fijne bubbel, perzik, bloemen, zuiver, druivig, licht zoet, smaakvol Vinites, 4 (50 cl)

eeee

eeee(e)

Portal, Moscatel do Douro aangenaam gerijpt, sinaasappel, druivig, heel krachtig, mooi zoet, bitters, stevigheid, balans Vinites, 7

Cantine Rallo 2006, Passito di Pantelleria kruidigheid, salie en rozemarijn, sinaasappel en abrikoos, lengte, rijk, tijm, hazelnoten, krachtig Silletti, 7 (0,5 l)

Dacalada, Clement de B., Vinho Licoroso gerijpt, zoethout, wat maggi en walnoten, druivig, vol, kaneel, gedroogde pruimen Neerlands Wijnhuis, 5 (50 cl)

Cantine Rallo, Vino Liquoroso, Moscato, Sicilia stevig, honing, kruidigheid, abrikozen, lengte, krachtig, mooi en rijk zoet Silletti, 7

Comp. das Lezibias, Companhia Senhora, Vinho Licoroso krachtig zoet, gerijpt, rozijnen, niet erg verfijnd, abrikozen, veel kracht, zuren, bitters, dik Schermer, 4 (halfje)

Thurnhof, Goldmuskateller 2009, Alto Adige stevige bitters en kruidigheid, salie, rozemarijn, sinaasappelschillen, amandelen, eigenzinnig Sagra dell’Uva, € 13,‑

Italië

Tiefenbrunner, Rosenmuskateller 2009, Dolomiti rose muscaat, zacht en sappig, bloemen en perzik, druivig, wat goede zuren, smakelijk zoet Vinites, 7

eeee

eee(e)

eee(e)

Droog Alois Lageder, Vogelmaier, Moscato Giallo 2009, Alto Adige sappig, perzik en meloen, open, aangenaam, bitters, lengte, balans, droog maar niet streng Résidence, 7

eeee(e)

Elio Perrone, Sourgal 2010, Moscato d’Asti gele en groene appels, honing en salie, lengte, perzik, zuiver, stevige zuren, frisheid, prima Gastrovino, 9,95

eeee

eeee(e)

eeee

eeee

eeee

Alasia, Vino da Tavola mooi muscaat, sap en frisheid, druivig, droog, een mooi bittertje, levendig, smaakvol Brand, € 6,90

Fontanafredda, Le Fronde 2009, Moscato d’Asti elegant en friszoet, salie, zuiver en elegant, heerlijk bij zomerse tempera­turen, koud drinken Albert Heijn, € 7,99

eee(e)

Maculan, Dindarello 2010, Veneto elegant zoet, perzik en abrikoos, sinaasappel, honing, mooie zuren en bitters, lengte, druivig Vinites, 8

Tiefenbrunner, Rosenkönig, Moscato Rosa 2010, Weinberg Dolomiti dieprose, bloemen, muscaat, bloedsinaasappel, zacht, zoet, gemakkelijk, lekker bij fruit Vinites, 7

Banfi, Florus Vendimia Tardiva 2007, Moscadello di Montalcino mooi rijk muscaat, bloemen, perzik en gele pruimen, abrikozen, sinaasappelbloesem, lengte Vinites, 8 (50 cl)

Mezzacorona, Castel Firmian, Moscato Giallo 2010, Trentino uitgesproken zoet, druivig, sappig, abrikozen, aangenaam voor de liefhebber, heftig en vol DGS, 3

Maculan, Dindarello, Moscato 2009, Veneto frisheid, perzik en peer, honing, salie, tijm, levendig, ingedroogde druiven, puur, aantrekkelijk Vinites, 8

Casata Monfort, Moscato Giallo 2008, Vigneti delle Dolomiti sinaasappel en perzik, rozemarijn, honing, abrikoos, lengte en stevigheid, aangenaam Silletti, 4 (0,5l)

eeeee

eeeee

eeeee

eeee

Droog Diem, Trocken, Gelber Muskateller 2009, Niederösterreich bloemen, vleugje zoet, abrikozen, prettig, zacht, wat bitters, lekker muscaat zoals het hoort Tamis/Vino Via, 4

eeee

Wohlmuth, Steinriegel, Gelber Muskateller 2010, Südsteiermark droog, zuren, gele pruimen, perzik en zuren, mooie bitters, uitgesproken van karakter, lengte Poot, 6

eeee

eee(e)

Cantine Sardus Pater, Amentos 2008, Moscato di Cagliari smakelijk zoetje, honing, menthol, bitters, abrikoos, salie, rozemarijn, stevigheid, aardige lengte Silletti, 6 (halfje)

eee(e)

eeee(e)

eee(e)

Stobi, Ottonel 2009, Tikveš aangenaam muscaat, perzik en bloemen, een bitter, mooi droog, sappig Schermer, 3

Stobi, Royal Reserve, Temjanika 2009, Tikveš bloemen, open, fris en aangenaam, perzik en bloemen, zacht, hint van zoet, ongecompliceerd Schermer, 3

eee(e)

Zoet Vinakoper, Sladki 2010, Slovenska Istra rijk en vrij zoet, minder levendig, abrikoos, gele pruimen, perzik, een bitter Schermer, 4

eee(e)

Griekenland Droog

Cantina di Vicobarone, Moscato Dolce, Provincia di Pavia gele appels, peren, vrij nadrukkelijk zoetje, mist lekkere zuren en frisheid, plakkerig Gastrovino, € 6,75

Coop. de Samos, High Peaks 2009, Regional Wine Aegean Sea levendig en sappig, exotisch, mooi zuiver, mango en peer, weelderig, smakelijk en fris Aridjis, € 8,45

Mousserend

Coop. de Samos, Golden Samena, Table Wine peren en mango, vrij stevige bitters, wat kruidigheid, salie, vrij stevig, sinaasappelschil Aridjis, € 5,95

eee(e)

Piasì, Passito, Moscato 2004, Piemonte rijkdom, honing en hazelnoten, abrikozen, mooie zuren, salie, bittertje, sinaasappel, levendig Tamis/Vino Via, 8 (0,5 l)

Dueri Pax, Stajerska, Rumeni Muskat 2009 heel strak muscaat, reductief, wat zuren en bitters, droge en slanke stijl Gastrovino, € 9,95

eee(e)

eee(e)

Romano Dogliotti, La Caudrina 2009, Moscato d’Asti spannende moscato, levendig, gele appels, honing en abrikoos, salie, smakelijk en speels Les Généreux, € 11,60

eeee

Coop. de Samos, Nectar VDL 2005, Samos hazelnoten, heeft iets weg van sherry, amandelen, krachtig, lengte, mooie bitters, kruidigheid Aridjis, € 15,90

eeee(e)

Union des Coop. Vinicoles de Patras, Moschatos Patroon, Patraiki VdL abrikoos en honing, rijk zoet, frisheid, sinaasappelschil, mandarijnen, lengte, goede zuren Aridjis, € 5,75

eeee

Coop. de Samos, Grand Cru VDN 2008, Samos abrikozen en honing, lengte, maar ook frisheid, sinaasappschil, in balans, krachtig en open Aridjis, € 10,05

eeee

Centraal Europa

eeee

Zoet

Zoet

eeee

Coop. de Samos, Vin doux VdL 2009, Samos aangenaam zoet, op het fruit gemaakt, peer, mandarijn, honing, meloen, baklava, lengte, stevig Aridjis, € 7,15

eeee

Coop. de Samos, Anthemis VdL, Samos intens zoet, sinaasappel en abrikozen, ondanks het zoet niet zwaar of log, goede frisheid Aridjis, € 10,95

eeee

Coop. de Samos, Anthemis VdL 1998, Samos gerijpt, licht oxidatief, mooi zoet, hazel­noten, abrikoos, honing, stevig en rijk, intens en donker Aridjis, € 10,95

eeee

Coop. de Samos, Nectar VdN 2000, Samos rijk, niet heel zoet, hazelnoten, krachtig, abrikoos, mooie lengte, lichte kruidigheid, prima Aridjis, € 15,90

eee(e)

Coop. de Samos, Phullás Biologisch 2006, Samos beetje wee‑zoet, honing, iets alcoholisch, scherpte, meloen, mango en peren, perendrups Aridjis, € 8,75

eee(e)

Nieuwe Wereld (zoet) Goedereede, Red Muscadel 2008, Wes‑Kaap versterkte rode muskaat, bloemen, rozen, krachtig zoet, smaakvol, een bitter, stevig, rozijnen Van de Lageweg, € 7,75

eee(e)

Rooiberg Winery, Red Muscadel 2008, Western Cape krachtig, bloemen, sinaasappel, rozijnen, ook rood fruit, veel zoet, smaakvol Tamis/Vino Via, 4

eee(e)

Deakin Estate, Moscato 2009, Victoria zoete muscaat, druivig, open, munt, zacht, aan de zoete kant Vinites, 3

eee(e)

Rooiberg Winery, White Muscadel 2000, Breëriviervallei kruidigheid, abrikozen en honing, apart, veel zoet, een bitter na Tamis/Vino Via, 4

eee(e)

eee(e) Suikerbosch, Golden muscat, Alexandrie 2010, Western Cape plat vermaak; mist inhoud, fruit en frisheid; iets minder spanning Boomsma, 2

eee

7 2 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Plus Huiswijn Chili, Fruitig, Chardonnay 2010, Central Valley open, perzik, gemakkelijk, zacht, peer en meloen, bloemen, vrij zoet Plus, 1

Notities huiswijn & bag in box

eee

eee(e)

Huiswijn Wit, Fris en Droog, Côtes de Gascogne rins en licht grassig, wat stevige zuren, slank, een bittertje Super De Boer, € 3,19; Jumbo, €

eee

V

oor de dagen aan het eind van de maand, als het huishoudgeld bijna op is, zijn er altijd nog de huiswijnen. Het doel van een huiswijn is duidelijk: een betrouwbare en smakelijke wijn voor een relatief bescheiden bedrag. Het idee erachter is dan ook heel anders dan bij de betere en duurdere domeinwijnen. Een huiswijn wordt gemaakt op ‘aanwijzing’ van de afnemer, het grootwinkelbedrijf. Dat baseert zich op zijn beurt op wat de klanten graag willen drinken. Dus zijn huiswijnen betaalbare wijnen met een ‘algemene’ smaak. Dankzij de uitbreiding van het assortiment van de afgelopen jaren zijn de keuzemogelijkheden toegenomen, zodat iedereen aan zijn trekken kan komen. We proefden veel (te) zoete wijnen, maar ook prima exemplaren voor schappelijke prijzen. Voor bag in box ligt het iets anders. Hiervoor worden wijnen gebruikt die ook in een fles te koop zijn, maar die anders, en groter, verpakt zijn. Praktisch, want een drieliterpak gaat probleemloos een tijdje mee, als je af en toe een glas tapt. Wel is het zo dat de smaak iets kan afwijken van de smaak van dezelfde wijn in een fles, omdat het evenwicht tussen zoet en zuur vaak wordt aangepast, om de wijn in goede conditie te houden. Je kunt er dus niet voetstoots van uitgaan dat de smaak van de wijn in een drieliterpak dezelfde is als van de wijn in een gewone fles. Wij vinden bag in box een heel handig alternatief voor de fles als het gaat om wijnen waar je elke dag een glaasje van drinkt. Waarschijnlijk zal deze verpakking dan ook terrein winnen als hij van zijn wat negatieve imago afkomt. Huiswijnen zijn literflessen, tenzij anders aangegeven. Bij de bag in box is het formaat steeds vermeld.

Huiswijn, Half Zoet 2009, Côtes de Gascogne open, exotisch fruit, appel, peer, perzik, aan de zoete kant, veel bitter na Jumbo € 3,39; Super De Boer, € 3,19 

eee

Plus Biologische Huiswijn, Droog, La Mancha kruidig, appel en wat peer, bloemen, zachte smaak, klein zoetje, bitters na Plus, € 3,49

eee

Zuid Afrika Huiswijn Wit, Licht Droog, Chenin blanc 2009, Western Cape open, gemakkelijk, peer en meloen, zuren en bitters, citrus, netjes Sligro, 1

eee

AH puur & eerlijk, bio, Chardonnay 2009, Italië klein vetje, meloen en wat peer, perzik, niet heel spannend, makkelijk en modern (0,75) Albert Heijn, € 3,99

Huiswijn Frankrijk, VdP Comté Tolosan aardig rosé, kersen en aardbeien, lichtvoetig, frambozen, niet te zoet, wat zuren na Sligro, 1

eee

AH puur & eerlijk, Sauvignon blanc 2009, Vin de France aardig sauvignon, bloemen, lichte grassigheid, zuurtjes, wat zoet, bittertje Albert Heijn,€ 3,99 (0,75 l)

eee

C1000 Huiswijn, Wit Zoet, VdP Côtes de Gascogne vrij zoet, mango, vol, abrikozen, mist wat lekker fruit, peer, bitter, beetje flauw C1000, € 3,19

eee

Huiswijn Frankrijk Rosé, Half Zoet 2009, Pays d’Oc zoet fruit, kersen en frambozen, lichte stevigheid, zoetje, ongecompliceerd Sligro, 1

eee

Verder geproefd

AH puur & eerlijk, bio, Merlot 2010, Chili modern en makkelijk, room en rode bessen, leer en kruiden, in orde, geen spanning (0,75) Albert Heijn, € 3,99

eee(e)

CoopCodis, Italië Landenwijn, Sangiovese 2009, Marche lichtvoetig en elegant, rode bessen en wat kers, smakelijk en sappig, lekker drinkbaar CoopCodis, € 3,99

eee(e)

eee

Huiswijn Frankrijk, Demi-Sec, Côtes de Gascogne zacht en open, wit fruit, peer en ananas, gemakkelijk, vrij zoet, keurig Sligro, 1

Huiswijn Frankrijk, Licht Droog, VdP Côtes de Gascogne bloemen, open en lichtvoetig, aardig appel en citrus, ongecompliceerd Sligro, 1

C1000 Huiswijn, Wit Droog, Fris & fruitig, Vin de Table EU open, zacht, wit fruit, perzik en meloen, veel bitter, slank, zuur C1000, € 3,19

eee(e)

Super De Boer, Landenwijn 2010, Western Cape zoet en zwoel, kruidigheid, lengte en stevigheid, rond en makkelijk, bramen en kersen Super De Boer, € 3,99

eee(e)

Plus, Soepel, Sangiovese 2009, Marche sappig, lichtvoetig, kersen en rode bessen, lekker op het fruit, levendig, heel drinkbaar Plus, € 3,99 Sligro, Soepel en Rond, Sangiovese 2009, Marche niet heel krachtig, sappig, makkelijk, heel speels, drinkbaar, rood fruit, kersen, smakelijk Sligro, 1

eee(e)

AH puur & eerlijk, bio, Cabernet‑sauvignon 2010, Chili stevig, rijp en soepel, krachtig, bramen en bosvruchten, tikje zwoel maar dat mag hier best (0,75) Albert Heijn, € 3,99 (geselecteerd)

C1000 Huiswijn Rood, Fruitig, Rond en Soepel, Vin de Table Melange EU kruidig en stevig, krentjes, slank en stevig, zuren, bitters, niet veel fruit C1000, € 3,19 

eee(e)

eeee

eee

eee

Jumbo, Merlot 2009, Rond en Soepel, Vin de France modern en makkelijk, niet te zwaar, rood fruit, sappig, frisheid, aangename lengte Jumbo, € 3,39

eee(e)

Huiswijn wit, Halfzoet, Vin de Table Differents Pays Européen; C1000, € 3,19; Huiswijn Wit, Zoet en Fruitig, Côtes de Gascogne; Super De Boer, € 3,19

Rood

AH puur & eerlijk, Riesling bio 2009, Duitsland zacht en open, perzik en citrus, licht zoetje, aangename zuren, lekker Albert Heijn,€ 3,99

eee(e)

eee(e)

eee(e)

Wit

eee(e)

AH puur & eerlijk, bio, Carmenère 2009, Chili stevig en rond, bramen, intens en zwoel, iets aan de (over)rijpe kant, tabak, kruidigheid, heftig (0,75) Albert Heijn, € 3,99

AH puur & eerlijk, bio, 2009, Spanje smakelijk, kersen en frambozen, zacht, fris, bloemen, mooi droog, smaakvol Albert Heijn, € 3,99 (0,75l)

Huiswijn

eee(e)

eee(e)

Rosé

Huiswijn Zuid‑Afrika Rosé, Licht Droog, Western Cape kruidig en stevig, kersen en een zuurtje, hint van zoet, zwavel, gaat Sligro, 1

Huiswijn Australië, Licht Droog, South East Australia rins, niet echt droog, ananas, perzik, appel, zacht, aan de zoete kant Sligro, 1

AH puur & eerlijk, bio, Tempranillo 2009, Spanje gebrand, laurier, zoethout, speculaas­ kruiden, drop, bramen, room, iets zwaar, wel smaakvol (0,75) Albert Heijn, € 3,99

eee

eee(e)

Huiswijn Chili, Licht Droog, Sauvignon 2009, Central Valley grassig, sauvignon, buxus, artisjok, wel getypeerd, zacht, wat prettige zuren, aardig glas Sligro, 1 (liter)

Huiswijn Frankrijk, Rond en Soepel, Pays d’Oc open en gemakkelijk, kersen en bosbessen, ongecompliceerd, zacht, aangenaam Sligro, 1

C1000, Negroamaro, Kruidig, Vol en Robuust, Salento kruidigheid, zacht en romig, prima, aangename lengte, bramen, laurier, heel smakelijk C1000, € 3,99

eee(e)

Sligro, Vol en Robuust, Tempranillo 2009, Valencia room, lichte kruidigheid, vanille, wel een licht zoetje, niet heel spannend Sligro, 1

eee

Ge proe f d en b eoord eeld 7 3

C1000, Halfzoet, Sappig & Fruitig, Vin de Table EU makkelijk, beetje apart zoetje, jammig, niet zo spannend C1000, € 3,19

Sligro, 6 (3 liter)

eee

Kaapse Hof, Classic Cape White, Zuid‑Afrika gemakkelijk, vleugje grassigheid, zacht, zuurtjes, zuren, gemakkelijk, snoepjes Dirck III, € 9,49 (3 liter)

eee

Plus, Soepel 2009, Corbières fris rood fruit, kersen en rode bessen, sappig, maar ook iets aan de lichte kant Plus, € 3,99

eee

Verder geproefd

eee

Plus, Soepel 2009, Côtes de Roussillon kersen, rode bessen, sappig, fris, op het fruit gemaakt, ietsje drogend, beetje lichtvoetig Plus, € 3,99

eee

Vernissage, Chardonnay/Viognier, VdP d’Oc grappige uitmonstering, perzik, appel en peer, frisheid, een zuurtje, aangenaam, prima BiB Jos Rijnaarts, 8 (3 liter)

eeee

Plus, Huiswijn, Soepel, bio, Tempranillo, La Mancha niet zo spannend, wat gebrand en kruidig, braam, lengte, toch wat dik en jammig Plus, € 3,49

eee

eee

Sligro, Stevig, Shiraz, South‑Eastern Australia inderdaad stevig, bramen en bosvruchten, gebrand, kruidig, laurier, drop, tikje zwaar Sligro, 1

Rosé

Pinvert, Blanc sec, VdP Côtes de Gascogne elegant en fris, open, zacht, kruisbessen en een zuurtje, gemakkelijk, wit fruit Dirck III, € 3,79 (3 liter)

Codici, Salento zacht en open, aardbeien en kersen, wat bitter en een lichte kruidigheid, smaakvol Vinites, 4 (3 liter)

eee(e)

Santa Alicia, Central Valley kruiden, zoet en snoepjes, kersen en aardbeien, gemakkelijk, tikje zoet Sligro, 6 (3 liter)

eee

La Croisade, Syrah, VdP d’Oc wat room, kersen, rode bessen en wat aardbei, niet heel spannend, stevige bitters Sligro, 5 (3 liter)

eee

Verder geproefd

eee

Sligro, Soepel en Rond 2010, Western Cape gebrand en kruidig, bramen, laurier, zoethout, kaneel, zwoel, warmte, breed en intens Sligro, 1

eee

Super de Boer, Bio, Merlot/Cabernetsauvignon 2009, Venezie bitters, kruidigheid, laurier, warm en zwoel, bramen, iets aan de stevige kant Super de Boer, € 3,99

eee

Rood Codici, Bombino, Puglia appeltjes, zacht, meloen en wat peer, ook wat stevige bitters, salie, prima lengte Vinites, 4 (3 liter)

eee(e)

Spitzkop, Sauvignon‑blanc, Western Cape goed getypeerd, niet strakdroog, perzik, aardige lengte, sappig, gele appels, goed Dirck III, € 11,39 (3 liter) Kumala, Chenin/Chardonnay, Western Cape gele appels, bitters, kruidigheid, heel drinkbaar, aantrekkelijke frisheid en zuren, prima Gall & Gall, € 11,99 (3 liter)

Wit

eee(e)

Huiswijn Zoet en Fruitig, Côtes de Gascogne perzik en suikermeloen, perendrups, winegums, beetje snoepjesachtig en plakkerig Super De Boer, € 8,59; Jumbo, € 3,39 (3 liter)

eee

Le Vin du Coq, Blanc Sec 2009, Gaillac bloemig, open, perzik, zacht en mild, hint van zoet, ook frisse zuren, lekker glas wit Car l’eau, € 17,95 (3 liter)

eeee

Casa Santos Lima, Quinta da Espiga, Estremadura levendig, citrus, vleugje bitter, toch ook stevigheid en lengte, gele appel, zomers Kwast, 7 (3 liter)

eeee

Casa Santos Lima, Espiga, Lisboa makkelijk, warm en zwoel, lichte kruidigheid, bramen en bosbessen, wel wat frisheid, gul Kwast, 7 (3 liter)

eee(e)

Coöperatie Nemea, Oinolatris, Extra Quality, VdP de Peloponnese vrij stevig zoet, kruiden, laurier, drop, vlezig, tikje zwoel, bramen en bosvruchten, prima Aridjis, € 34,95 (10 liter) Codici, Rosso, Salento kruiden en zoete kersen, krentjes en stevigheid, een zoetje, drop, laurier Vinites, 4 (3 liter)

eee

Pampas del Sur, Select, Shiraz/Malbec, Argentina kruiden en zoet fruit, laurier en drop, pruimen, nogal zoet, warm, gemakkelijk Dirck III, € 12,99 (3 liter)

eee

Super De Boer Huiswijn Rood, Merlot, Vin de Table de France kruiden en stevigheid, soepel door een duidelijk zoetje, wat zuren en bitters Super De Boer, € 8,59; Jumbo, (3 liter) 

eee

Eeuwigheits Vlei, Western cape Hanos, 6 (3 liter)

eee(e)

Bag in box

eee(e)

eee(e)

Gallo Family, Chardonnay 2008, California gemakkelijk en open, vanille, exotisch, karamel, toast, dik en vet, rijp, commercieel (3 liter) Walraven|Sax, 7

eee(e)

Plus, Kruidig, Cabernet‑sauvignon 2010, Central Valley zwoel, makkelijk, stevig en rijk, bramen, vijgen, kracht en lengte, iets overrijp Plus, 1

Huiswijn wit, Fris & Droog, Côtes de Gascogne, Super De Boer, € 8,59, Jumbo, € (3 liter); C1000, Huiswijn wit droog, Côtes de Gascogne, € 8,49 (3 liter)

Gallo Family, Cabernet sauvignon 2008, California zoet fruit, kersen en bramen, tikje zoet, laurier, drop, kruiden Walraven|Sax, 7 (3 liter)

Kumala, Pinotage/Cinsault, Western Cape gebrand, maar ook lekker fruit, pruimen en kruidigheid, zit goed in elkaar, sap, leuke wijn Gall & Gall, € 11,99 (3 liter) (geselecteerd)

eeee

eee

eeee

eee

La Croisade, Chardonnay, VdP d’Oc licht en open, zacht, perzik, exotisch, wat bitter, een zoetje, gemakkelijk, zuurtjes Sligro, 5 (3 liter)

eee

Santa Alicia, Chardonnay, Central Valley zacht en gemakkelijk, een duidelijk zoetje, perzik, tikje zwaar, vol, dik

Gall & Gall, Huiswijn vol en fruitig, Cabernet‑sauvignon/Merlot, Chili makkelijk, klein zoetje, donkerpaars fruit, bosvruchten, droppig, zwoel, tikje zwavelig ook Gall & Gall, € 8,99 (2 liter)

Kaapse Hof, Classic Cape Red, South Africa pruimen, iets gebrand, camembert, rubber, droppig, warm en kruidig, niet zo Dirck III, € 9,49 (3 liter)

eee

Vernissage, Syrah/Cabernet-sauvignon, VdP d’Oc zacht, kersen en pruimen, dik en rijp, heftig en zwoel, kruidig, stevig, goede zuren en bitters, Rijnaarts, (3 liter)

eeee

Le Pinvert, Rouge, VdP d’Oc zacht en kruidig, kersen en pruimen, aangenaam fruit, soepel, ongecompliceerd Dirck III, € 9,99 (3 liter)

Santa Alicia, Merlot 2009, Central Valley zoet fruit, kersen en bramen, krentjes, laurier, drop en zwoelheid, aangenaam Sligro, 5 (3 liter)

eee(e)

Gall & Gall, Chili, Huiswijn Fris en Fruitig, Sauvignon‑blanc groene appels en limoen, fruitig en fris, niet heel spannend, maar prima in orde Gall & Gall, € 8,99 (2 liter)

eee

eee

Dom. Font Sarade, VdP de Vaucluse smakelijk, sappig, krachtig, lekkere frisheid, kersen, braam, prima lengte, levendig, leuke wijn Wijndijck, € 24,95 (5 liter)

eee(e)

Eeuwigheits Vlei, Chenin blanc, Western Cape gele appels, aparte kruidigheid, niet heel spannend, vrij stevige bitters, aardig Hanos, 6 (3 liter)

Le Vin du Coq 2009, Gaillac kersen, aparte kruidigheid, lengte, bosbessen, stevigheid, vlezig, kracht, ­minder frisheid Car l’eau, € 21,50 (3 liter)

Santa Alicia, Cabernet sauvignon 2009, Central Valley kruiden en zwoelheid, wat cassis en kersen, zoet fruit, aangenaam, soepel, ongecompliceerd Sligro, 5 (3 liter)

eee(e)

La Croisade, Merlot, Pays d’Oc makkelijk, bittertje, drop, bramen, lichte kruidigheid, aardige lengte, zit goed in elkaar Sligro, 5 (3 liter)

eee(e)

Spitzkop, Pinotage, Western Cape rubber, gebrand, zoethout, laurier, drop en kruidigheid, beetje zoet, wel écht pinotage Dirck III, € 11,39 (3 liter)

eee

Verder geproefd Patraiki, Griekenland, Aridjis, € 27,50 (10 liter); C1000, Vin de Table Comm. Européen, C1000, € 3,19 (3 liter); Eeuwigheits Vlei, Cinsaut/Cabernet‑­ sauvignon, Western cape; Hanos, 6 (3 liter)

7 4 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Zuid-Afrika rood met uitzondering van Merlot en Syrah

Top Tien Zuid-Afrika rood

W

• Kanonkop, Estate Wine, Cabernet sauvignon 2006, StellenboschSimonsberg 16.5 pnt Gall & Gall, € 22,99; Hanos, 8

• Raats, Cabernet franc 2006, Stellenbosch 16.5 pnt Vinites, 9

at ons betreft is en blijft de Kaap een gebied voor fraaie rode wijnen. Het klimaat is hier warmer dan menigeen denkt, en daarom niet altijd geschikt voor wit. Cabernet sauvignon was hier lang favoriet. Tegenwoordig wordt hij ook veel gebruikt voor Bordeaux- en andere blends, dus niet alleen met merlot en cabernet franc, maar ook met syrah. Druiven die de hier soms licht onrijpe cabernet mooi af kunnen ronden. Langzaamaan zien we ook andere druiven aan belang winnen. Merlot natuurlijk, maar dat proefden we al eerder. Rhônedruiven nemen ook toe in belang, en dat kunnen we alleen maar toejuichen, want die passen goed bij terroir en klimaat. Pinotage, de ‘eigen’ kruising van pinot noir en cinsaut, blijft de meningen verdelen. Sommigen willen er niet mee werken, anderen zweren er bij. Maar het staat vast dat de kwaliteit van de wijnen ook bij pinotage met sprongen vooruit is gegaan. De meest opwindende ontwikkeling in Zuid-Afrika zit ‘m echter toch in het grote aantal blends. Meer dan in andere landen van de Nieuwe Wereld worden de druiven hier gemixt, met veel succes. In dit overzicht hebben we de wijnen dan ook gerangschikt naar druif en naar het type blend, als daar sprake van is. Dit om houvast te geven bij de te verwachten wijnstijl. De proeverij warmde ons op voor ons Zuid-Afrikaanse wijnconcours, waarvan de uitslag in het volgende nummer verschijnt. Vanwege de zeer uiteenlopende kwaliteiten hebben we de wijnen een puntenscore gegeven. De wijnen zijn geproefd door het Perswijn-panel uit Riedel­Sangioveseglazen.

• Bordeaux-blends De Toren, Fusion V 2008, Stellenbosch 17 pnt De Lange, € 32,50 • Vilafonté, Series M 2005, Paarl 16.5 pnt Vinites, 9



Saxenburg, Private collection 2003, Stellenbosch  15.5 pnt intens, heel klassiek, bramen en bosvruchten, kruidig en krachtig, maar fris en heel drinkbaar Vinites, 7



a

c



 c

Vergelegen 2009, Stellenbosch  16 pnt prachtig glas, kersen en bramen, vanille, elegantie, mooie zuren, romig, bramen, lengte, finesse l’Exception Lenselink, 7

c

Springfield Estate, Methode ancienne 2001, Robertson 16 pnt klassiek en gerijpt, ceder, leer, tabak en koffie, kruiden en vanille, kruiden, lengte, mooie finesse Vinites, 9

a

a

Journey's End, Single Vineyard Barrel Selection 2006, Stellenbosch  16 pnt intens, heel donker, rijp fruit, heel sappig, bramen, mooie structuur, lengte, indrukwekkend Three Wines Benelux, € 19,95

a

Stellekaya 2005, Stellenbosch  15 pnt stevig hout, iets gelikt, vanille, modern, krachtig, mooi rijp fruit, fors hout overheerst toch wat Vinites, 7



a

Goede Hoop 2000, Stellenbosch 15 pnt wel gerijpt, maar nog altijd goed in vorm, zuren, tannines, paprika, tikje streng, wel fraai, ceder Hanos, 7



Ridgeback, Cabernet franc 2007, Paarl  14.5 pnt kruidig en licht stevig, krentjes en kersen, munt, leer, tabak en koffie, tikje stroef Wine Matters, € 15,95



c

a



Kanonkop 2006, Estate Wine, Stellenbosch-Simonsberg  16.5 pnt pruimen en vanille, kersen en munt, breed en krachtig, tannines, rijkdom, lengte, machtig en diep Gall & Gall, € 22,99; Hanos, 8



• L'Avenir, Pinotage ‘Grand Vin’ 2007, Stellenbosch 16.5 pnt Oud Reuchlin & Boelen, 9

Rust en Vrede 2007, Stellenbosch  15.5 pnt breed en zacht, mooie tannines, romig en smeuiig gepolijst, kersen en kruiden, mooie diepte Oud Reuchlin & Boelen, 8

Waterford Estate 2006, Stellenbosch  16 pnt kersen en pruimen, vanille, smaakvol, open en breed, zwarte bessen, bramen, fijne zuren Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 15,95

• Laibach, Friedrich Founders blend 2006, Stellenbosch 16.5 pnt Ad Bibendum, 9 • De Trafford, Elevation 393, (Bx+syrah) 2006, Stellenbosch 16.5 pnt Kwast, 9

Chamonix 2007, Franschhoek  15 pnt intens en zwoel, rijp, vijgen en pruimen, lengte, kracht, confiture, gerijpt, licht gebrand Benier Global Wines, € 15,50

Raats, Cabernet franc 2006, Stellenbosch  16.5 pnt puur en sappig, kersen en bramen, vleugje paprika, zacht en goede zuren, frisheid, tabak, ceder Vinites, 9



• Warwick Estate, Trilogy 2000, Stellenbosch 16.5 pnt Vinites, 9

• Bouchard Finlayson, Galpin Peak Pinot noir 2008, Walker Bay 16.5 pnt J. Bart, 8

Cabernet sauvignon (& franc)



• Mvemve & Raats, MR De Compostela 2007, Stellenbosch 16.5 pnt Vinites, 9

a

Spier 2006, Stellenbosch  14.5 pnt intens, kruidig en stevig, tikje aan de hoekige kant, mooi krachtig, koffie en krentjes Vinites, 7



a

Diemersfontein, Carpe diem 2008, Wellington  14.5 pnt kersen, fruit en elegantie, sap, levendig, frisheid, bosvruchten, mooie tannines Ned. Wijnkring/Verbunt, 8



c

Graceland 2006, Stellenbosch  14.5 pnt gerijpt, rozemarijn, laurier, toch frisheid, sap, munt, mooie tannines en structuur DGS, 7



c

Springfield Estate, Whole berry 2008, Robertson  14 pnt kersen, rode bessen, sappig, frisheid, lengte, beetje maggi, aantrekkelijk, iets gerijpt Cees van Noord, 7



a

Goedverwacht, Maxim 2006, Western Cape  14 pnt kersen en kruiden, stevigheid, iets gerijpt, vanille, gestoofd, confiture, tannines Tamis/Vino Via, 8

a

Cape Rock 2009, Olifants River  15 pnt heerlijk fruit en sap, kersen en bramen, zachte smaak, rond, stijlvol, mooie tannines, smakelijk Wine Matters, € 13,95

Fleur du Cap, Unfiltered 2007, Stellenbosch  15.5 pnt verzorgd, breed, vanille en munt, chocola, zwarte kersen en pruimen, gepolijst, goede tannines Oud Reuchlin & Boelen, 7

c

Groot Constantia 2007, Constantia  14.5 pnt lichtere stijl, zacht en aangenaam, kersen en pruimen, intens, toast, confiture, elegantie Gall & Gall, € 13,99

a

L'Avenir, Grand Vin 2007, Stellenbosch  16.5 pnt kersen en confiture, frambozen, aangenaam, zacht en open, vanille, kersen, heerlijk Oud Reuchlin & Boelen, 9

Buitenverwachting 2005, Constantia  15.5 pnt intens, kruiden, cassis, mooi hout, vanille, munt, lengte, mooie zuren, cederhout, stevigheid l’Exception Lenselink, 8

KWV, Cathedral Cellar 2006, Coastal Region  14.5 pnt kruiden en stevigheid, munt, chocola, laurier, zwarte kersen, klein zoetje, licht gerijpt, ceder Fine Drinks, 6

Chamonix, Greywacke 2007, Stellenbosch  16 pnt kruidig, krentjes, karaktervol, aanwezige, maar goede tannines, zwarte olijven en vijgen Benier Global Wines, € 15,50







a







a

a



a

Pinotage



a



a

Ge proe f d en b eoord eeld 7 5

Doolhof, Signatures 2005, Wellington  16 pnt kruiden en vluchtigheid, warm, krentjes, stevig, frambozen, kersen, goede smaak Tamis/Vino Via, 7

Warwick, Three Cape Ladies 2005, Stellenbosch Simonsberg  15 pnt zwoel en gepolijst, hoge zuren en wat maggi, licht vluchtig, getypeerd, stevig Vinites, 7

L'Avenir 2007, Stellenbosch  15.5 pnt kruidigheid, kracht en sap, kersenfruit, warm en stevig, zwart fruit, teer, leer, rokerig Oud Reuchlin & Boelen, 7

Middelvlei, Free Run 2009, Stellenbosch Devon Valley  14.5 pnt fruit en sap, zachte tannines, elegantie, goed pinotage, lekker, mooi gemaakt Sligro, 3 (geselecteerd)



a



a

Bergsig Estate 2008, Breedekloof  14 pnt frambozen en kersen, getypeerd pinotage, met een duidelijk zoetje, kruiden DGS, 4





a

Laibach 2008, Stellenbosch Simonsberg  15.5 pnt kracht, lichte stevigheid, toch mooi afgerond, drop, lengte, frisheid, heerlijk pinotage Ad Bibendum, 7



a



a

Doolhof, ‘Plus’ 2007, Wellington  14.5 pnt kruidigheid, typisch voor pinotage, bramen en frambozen, drop en laurier Tamis/Vino Via, 4



a

Doolhof, Dark Lady Dark Delight 2009, Wellington  15 pnt fruit en sap, kersen en bramen, lichte stevigheid, fruit, elegantie, lekker Tamis/Vino Via, 6

Saxenburg, Private Collection 2006, Stellenbosch  15.5 pnt getypeerd pinotage, krachtig, koffie, kruiden en krentjes, de bekende, wat rustieke stijl Vinites, 6

a

Jackson's, Limited Release 2009, Walker Bay  15 pnt vanille en kersen, gepolijst en sappig, frambozen en kersen, smakelijk, getypeerd Benier Global Wines, € 13,75

Kanonkop 2007, Stellenbosch  15.5 pnt kersen en vanille, smakelijk, aards, confiture, lekker als je de vluchtigheid niet erg vindt Gall & Gall, € 22,99

Goede Hoop 2002, Stellenbosch Bottelary  14.5 pnt bosvruchten, amarenenkersen, koffie, leer en tabak, lengte, dik en heftig Hanos, 6

Warwick, Old Bush Vines 2005, Stellenbosch  15.5 pnt elegantie, kruidigheid, leer en tabak, koffie en nootmuskaat, krentjes, stevig, tikje gerijpt Vinites, 7

Goedereede, Reserve 2008, Robertson  14.5 pnt kruiden en zwoelheid, kersen en pruimen, zacht en smakelijk, warm, confiture Van de Lageweg, € 9,25





a







a

Fairview 2009, Coastal Region 14.5 pnt kruidig en getypeerd, krentjes, frambozen, wat ruwe tannines, maar goed fruit Great Grapes, 5



a



a

Clos Malverne, Reserve 2008, Stellenbosch  14 pnt kruidig, licht gerijpt, krentjes en vanille, exuberant, zachte finale, smaakvol Sligro, 4







Meinert, Printer's Ink 2007, Devon Valley  14 pnt kersen en frambozen, zacht, iets vluchtig, compote, vrij zoetig, licht plakkerig Three Wines Benelux, € 14,95

 a

Robertson Winery 2009, Robertson  14 pnt kersen, lichtvoetig, aangenaam fruit en sap, frambozen, iets ruwe finale Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 5,95



a

Scali 2005, Voor Paardeberg  14 pnt klassiek, tikje ver, kruiden, tannines, stevigheid, velpon, munt, wat droge zuren Wine Matters, € 17,95



a

Spier, Private Collection 2005, Stellenbosch  14 pnt echt pinotage, bramen, frambozen, kruiden, vanille, mest, krachtig, duidelijke zuren Vinites, 7



a

a

Grangehurst 2002, Stellenbosch  14.5 pnt kruiden, peper, leer, tabak, jeugdig voor 2002, drop, laurier, zuren en tannines Wine Matters, € 13,95

a

Tukulu, Papkuilsfontein 2007, Darling  14 pnt kruidig, krentjes, kersen, vanille, getypeerd, stroef, klassiek en gebrand, veel hout Oud Reuchlin & Boelen, 6

Rijk's, Touch of Oak 2009, Tulbagh  14.5 pnt stevig en sappig, stoer type, goed in zijn fruit, frambozen en kersen, zacht J. Bart, 7

a

Viljoensdrift, River Grandeur 2008, Robertson  14 pnt gepolijst, zacht en kruidig, kaneel, confiture, wat minder frisheid in zijn fruit DGS, 5

Spier, Signature 2009, Western Cape  14.5 pnt tabak en leer, prima gemaakt, sappig en rond, modern, goede lengte, bramen Vinites, 4

Kleine Zalze 2008, Coastal Region  14 pnt kruiden, tabak, vanille, behoorlijk droog, karakter, fruit, kruidkoek, zwarte peper Sligro, 3

Simonsig 2008, Stellenbosch  14.5 pnt kersen en bramen, een duidelijke stevigheid, krentjes, tannines, zuren Kwast, 5

Deetlefs 2008, Western Cape  13.5 pnt kruidig, bramen en zoethout, laurier en drop, stevig en rond, aangename stevigheid Sligro, 3







a

a







a

Robertson Winery, Phanto Ridge 2007, Robertson  14.5 pnt zacht en peperig, getypeerd pinotage, kauwgom, iets vluchtig, krentjes, stevig Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 9,95



a

a



a



Africa Five 2006, Western Cape 15 pnt fruit en sap, elegantie, gerijpt, geurig, gestoofd, rijp, dikke boerendochter, breed Fourcroy Nederland, 4

a



a

a

KWV, Cathedral Cellar 2006, Coastal Region  15 pnt krachtig en rijp, intens, boers, kruidig, mooie zuren en tannines, tikje vluchtig Fine Drinks, 6

Van Loveren, African Java, Pinotage 2010, Robertson  14.5 pnt intens, kruidig, confiture, exotisch, vanille, getypeerd, frambozen en kersen, iets ruw Van de Lageweg, € 7,50

Southern Right, Hemel en Aarde 2007, Walker Bay  15 pnt confiture en kersen, elegantie, kruidigheid, specerijen, kruidnagel, licht vluchtig, karamel Oud Reuchlin & Boelen, 7

Avontuur 2002, Stellenbosch  14 pnt krentjes en pruimen, zekere elegantie, apart, iets volatile, eigenzinnig, tikje ver Hanos, 5

Elandsberg 2010, Robertson  13.5 pnt aardbeien en frambozen, wat zuren en tannines, voor zijn prijs niet verkeerd Deen, € 4,99

a

Paarl Heights 2008, Paarl  14 pnt rond, tabak en leer, maar smakelijk sappig en voldoende fris, aangename lengte Sligro, 3



a

Songloed 2010 (+ruby cabernet), Western Cape  13.5 pnt confiture, kruiden en kersen, duidelijk pinotage karakter, frambozen, iets rustiek Dirk vd Broek, Bas vd Heijden, Digros, € 3,49



a

Spier, Discover2009 (+shiraz), Western Cape  13.5 pnt bramen en bosvruchten, lichte kruidigheid, wat kaneel, bramen en drop, aangenaam Vinites, 3



a

Viljoensdrift 2010, Robertson  13.5 pnt vluchtig, kruiden, fruit, stevigheid, kersen, iets rustieke kanten, wat opgelegd hout DGS, 3



a

Cape Dream 2009, Western Cape  13.5 pnt beschaafd, aangenaam fruit, pruimen en kersen, zacht, zuren en een lichte stevigheid Les Grands Chais de France, 3 Burgershof 2010, Robertson  13.5 pnt soepel, licht kruidig, kersen en bosbessen, zwoel fruit, prettige stevigheid, karakter 13.5/14 Jumbo, € 4,99



a

Danie de Wet 2009, Western Cape  13.5 pnt lichtvoetig, kaneel, peperkoek, open, vleugje zuren en stevigheid, getypeerd Boni, Deen, Deka, Hoogvliet, Jan Linders, Nettorama, Vomar, 2

 a

13 pnt Tall Horse 2009, Western Cape, Dirck III, € 4,19; Drostdy Hof 2010, Western Cape, Oud Reuchlin & Boelen, 3; Klein Kasteelberg 2009, Swartland, Dirk vd Broek, Bas vd Heijden, Digros, € 3,79; Klein Kasteelberg, Private Bin 2009, Swartland, Dirck III, € 3,49; Spitzkop 2010, Western Cape, Dirck III, € 2,99; Stellar Organics 2010, Western Cape, Dirck III, € 4,99

Pinot noir Bouchard Finlayson, Galpin Peak 2008, Walker Bay  16.5 pnt mooi pinot, rokerig, hout, pruimen en vanille, gepolijst, aardbei, zacht en smakelijk, lengte J. Bart, 8



Barista 2009, Western Cape  13.5 pnt zwoel, kersen en bramen, zacht, zuren, kersen en kruiden, iets zoetig DGS, 4 Fleur du Cap, Bergkelder Selection 2008, Coastal Region  13.5 pnt zoetje, tabak, leer, kruiden, kruidnagel, zuren en wat stevigheid in de tannines Oud Reuchlin & Boelen, 5



a

a

a

a







a

a

Diemersfontein 2009, Wellington  15.5 pnt koffie en chocolade, rubber, gebrand, kruidig, dik, intens, drop, voor de liefhebber Ned. Wijnkring/Verbunt, 7

Neil Joubert 2007, Paarl  14 pnt kruidig, confiture en zoet, ouderwets, gestoofd, getypeerd, licht rustiek W & S, 4

a

Lammershoek 2006, Stellenbosch  15.5 pnt zacht, rijp en breed, romig, rijke stijl, vrij stevig, zoethout, kracht, goede zuren Wine Matters, € 12,95



a

Migration 2007, Coastal Region 13.5 pnt leer en tabak, rijk, bramen en zoethout, bosvruchten, lengte en stevigheid, laurier Hanos, 4



a

a

Paul Cluver 2009, Elgin  16 pnt rokerig, zacht en smaakvol, goed aardbeien en kersen, mooie zuren en tannines, zwoel Great Grapes, 8



a

Creation 2009, Walker Bay  15 pnt krachtig in zijn fruit, kersen en bramen, zacht en smakelijk, goede zuren, lekker, goed pinot Benier Global Wines, € 18,95





a



a



a

a

Newton Johnson 2009, Upper Hemel en Aarde  15 pnt mooi afgerond, sappig en zacht, pruimen en kruiden, vanille, toast, mooie zuren, gepolijst Wine Matters, € 19,95



a

7 6 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Chamonix 2008, Franschhoek  14 pnt kersen en pruimen, gerijpt, zacht en kruidig, warm, stevig, minder getypeerd pinot noir Benier Global Wines, € 27,50



a

Warwick Estate, Trilogy 2000, Stellenbosch  16.5 pnt als een mooi gerijpte bordeaux, ceder, potloodslijpsel, laurier, hint van paprika, zacht Vinites, 9

a

Springfield Estate, The Work of Time 2002, Robertson  15 pnt kruiden en stevigheid, zuren, wel ver gerijpt, leer, tabak, krentjes, tikje droog Vinites, 8

Warwick, Trilogy 2006, Stellenbosch  16 pnt puur, bramen en kersen, drinkbaar door goede zuren, zachte tannines, chocola Vinites, 8

c

Laibach, Four 2004, Stellenbosch  15 pnt elegantie, vleugje paprika, toch rijp, tabak, leer en ceder, cassis, zachte finale Ad Bibendum, 6

Constantia Glen 2007, Constantia 16 pnt elegant, kersen en pruimen, fris en open, mooie zuren, zacht, lichte stevigheid, lengte Baie Lekker Wyne, 8

Saxenburg, Guinea Fowl 2005, Stellenbosch  15 pnt intens en zwoel, kruidig en breed, koffie, leer, potlood, ceder en tabak, gepolijst Vinites, 4 (geselecteerd)

Veenwouden, Classic 2006, Paarl  16 pnt sappig, weelderig en gul, lekkere zuren en elegantie, kruidig, kersen en vijgen Colaris, € 19,95

Springfield Estate, The Work of Time 2003, Robertson 15 pnt laurier, iets gebrand, getoast, keurig hout, toch frisheid, munt, mooi stevig Cees van Noord, 8



Newton Johnson, Felicité 2010, Western Cape  14 pnt pruimen, kersen en vanille, zacht, tikje aan de zwoele kant, gepolijst, lekker Wine Matters, € 8,45



a



Groote Post 2008, Darling  14 pnt krachtig en zwoel, atypisch voor pinot noir, diep van kleur, veel bitters Three Wines Benelux, € 16,95

 a

Oak Valley 2008, Elgin 14 pnt zacht en kruidig, licht gerijpt, kersen en pruimen, vanille, tikje flauwe finale, glad Baie Lekker Wyne, 7



a

Firefinch 2003, Robertson  13.5 pnt kruiden en warmte, wat oude zuren en tannines, gerijpt, erg ver, mist lekker sap Vinites, 5







c

a

a

First Sighting 2007, Elim  13.5 pnt kruiden, koffie en krentjes, bramen en vanille, bitters, warm voor pinot noir Kwast, 6



a





a





a

Grangehurst 2002, Stellenbosch  15.5 pnt typisch voor streek en bedrijf, elegantie, nog frisheid, munt en kruidigheid, stevig Wine Matters, € 15,95





Dit zijn de wijnen op basis van de Bordeauxdruiven cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, malbec en merlot. Soms zijn ze gemaakt op basis van alle vijf, maar vaak gaat het om een combinatie van cabernet sauvignon en merlot alleen. In Zuid-Afrika zijn deze wijnen soms in een stijl zoals Bordeaux vroeger was, met wat paprika, duidelijke tannines en zuren. Dat is soms even wennen, want in Bordeaux zijn ze zelf meer in de richting van rijp en rond gegaan. De Toren, Fusion V 2008, Stellenbosch  17 pnt intens, heerlijk fruit, veel tannines, maar rijp en sappig, verleidelijk hout, puur, lengte De Lange, € 32,50

c

(geselecteerd) Vilafonté, Series M 2005, Paarl 16.5 pnt chocola en kruiden, romig, zacht en gepolijst, heerlijk cassis, munt, lengte, zachte tannines Vinites, 9



c

Elgin Vintners, Agama 2006, Elgin  15.5 pnt frisheid, kersen en cassis, munt, elegantie, zuren en wat tannines, mooi afgerond Wine Matters, € 14,95







c

a

Napier, Red Medallion 2006, Wellington  14.5 pnt munt, pruimen en laurier, vijgen, iets strenge tannines, kracht, veel inhoud Pallas, 8



a

a

Muratie, Ansela van de Caab 2007, Stellenbosch  15 pnt lekker sappig, mondvullend, cederhout, fris, cassis en kersen, verleidelijk Three Wines Benelux, € 21,95 Vuurberg, Reserve 2005, Stellenbosch  15 pnt krachtig en gepolijst, ruim hout, weelderig, chocola, krentjes, licht gerijpt Tamis/Vino Via, 8

a

Aaldering 2007, Stellenbosch 15 pnt elegantie en finesse, pruimen, kersen en cassis, lengte, mooie tannines, fraai Ebo van den Bor, € 22,95



a

Napier, Red Medaillon 2003, Wellington  14.5 pnt aromatisch, krenten en rozijnen, bramen, licht alcoholisch, vleugje overrijp Pallas, 7



a

Rupert & Rothschild, Classique 2007, Western Cape  14.5 pnt gerijpt, bramen en laurier, prima tannines, rozemarijn, tijm, garrigue, kruidig Three Wines Benelux, € 23,50

 a

Volstruis 2007, Stellenbosch  14.5 pnt stevig en rond, lichte kruidigheid, bramen, bosvruchten, aangename lengte Ad Bibendum, 4



a

Overgaauw, Tria Corda 2006, Stellenbosch  14.5 pnt krentjes en kruiden, warm, koffie, leer, tabak, mondvullend, ruime tannines Neerlands Wijnhuis, 7



a

Avontuur 2003, Stellenbosch  14 pnt rond, bosvruchten, pruimen en bramen, krachtig, iets boers, klein zoetje Hanos, 5

a

Hermanuspietersfontein, Kleinboet 2006, Western Cape  15 pnt stevig en krachtig, intens, frisheid, zachte tannines, pruimen, romigheid Great Grapes, 6

Tokara, Director's Reserve 2006, Stellenbosch  15.5 pnt frisheid van de cabernet, munt, eucalyptus, cassis, mooi gepolijst, elegant, fraai Gall & Gall, € 19,99

Boschendal, Grande Reserve 2007, Coastal Region  15 pnt elegant, ceder en vanille, kersen en pruimen, laurier, aangename bordeaux blend Gastrovino, € 17,95

The Oak Valley 2005, Stellenbosch  15.5 pnt elegantie, laurier, mooi vanille, kersen en cassis, ceder en tabak, fraaie tannines Baie Lekker Wyne, 7

Goede Hoop 2001, Stellenbosch 15 pnt nog vitaal, wat straf en stevig, kersen en krentjes, peper en tabak, iets stoffig Hanos, 6

a

Cape Dream 2010, Western Cape  13.5 pnt prima zuren, frisheid, stevig, gul en rond, lengte, ongecompliceerd lekker Les Grands Chais de France, 3

Constantia Glen, Constantia Saddle 2007, Constantia  15 pnt kersen en paprika, vanille, kruiden, niet superrijp, is een keuze, typisch Constantia Baie Lekker Wyne, 7

a

Migration 2008, Coastal region 13.5 pnt zoet rood fruit, iets gebrand en toch al wat rijping, bosvruchten, laurier, zoethout Hanos, 4

Raats, Original 2008, Coastal Region  15 pnt krentjes en kersen, cassis, klein pepertje, warm en stoer, goede tannines Vinites, 7

Groot Constantia 2009, Constantia  13.5 pnt getoast, stevig hout, bramen en zoethout, laurier, kruidigheid, zwarte bessen Gall & Gall, € 8,99

La Motte, Millennium 2007, Franschhoek  14.5 pnt rijp en warm, iets gerijpt, wel lengte, bramen, kruidigheid, iets streng W & S, 7 Goedverwacht, Triangle 2005, Robertson  14.5 pnt lekker rijp en rond, goede lengte en structuur, zit goed in elkaar, wat room Tamis/Vino Via, 5

Veel Geluk, Prestige 2008, Western Cape  13.5 pnt bramen en bosvruchten, makkelijk, commercieel, confiture, ongecompliceerd Neerlands Wijnhuis, 3





a



a

Boschkloof, 2007, Stellenbosch  14 pnt bramen en kruiden, laurier, rozemarijn, getoast, hout, rokerig, bramen, stevigheid Gall & Gall, € 11,49







a

Vuurberg 2005, Stellenbosch  15.5 pnt beukenoten, houtskool, elegant, levendig, gekonfijt fruit, kruidkoek en vijgen, lengte Tamis/Vino Via, 7



Vansha 2008, Paarl  14 pnt kruiden en kersen, lichte stevigheid, krentjes, wat zuren, paprika, pepertje Wine Matters, € 7,50



a

a

 a





a

a

Meerlust 2006, Rubicon, Stellenbosch 15.5 pnt kruidig, medicinaal, bramen, garrigue, laurier, lengte, gerijpt, goede spanning Poot, 8





a

a



a



a

a

c

Laibach, Friedrich Founders blend 2006, Stellenbosch  16.5 pnt kruidig en een tikje strak, ceder, laurier en tannines, kersen en kruiden, elegantie, zuren Ad Bibendum, 9



Simonsig, Tiara 2007, Stellenbosch  15.5 pnt zwoel en sappig, kruidig en vol, chocola, pruimen en vanille, hint van paprika Kwast, 7



Mvemve & Raats, MR De Compostela 2007, Stellenbosch  16.5 pnt breed en krachtig, tabak, kruiden, leer, vleugje paprika, veel vanille en toast, rijpe tannines Vinites, 9

a

Ridgeback, Journey 2005, Paarl  14.5 pnt kruiden en stevigheid, kersen, tabak, koffie en leer, vanille, pepertje, laurier Wine Matters, € 13,95

a



Bordeauxblends



a

a

a

 a

Newton Johnson 2007, Elgin  13.5 pnt wat belegen en gerijpt, mist het mooie pinot fruit, krentjes en tabak, koffie Wine Matters, € 16,95



a



De Toren Z 2008, Stellenbosch 15.5 pnt rijp, kersen en chocola, zoet en zwoel, kruiden en vanille, concentratie, verleiding De Lange, € 21,50

Dombeya, Samara 2006, Stellenbosch  14.5 pnt hint van vluchtig, kruiden, leer, tabak, chocola, zuren en stevigheid, krentjes 3,875 Baie Lekker Wyne, 7

Stellekaya, Orion 2004, Stellenbosch  15.5 pnt kruiden en krentjes, stevigheid, leer en tabak, vanille, warm, lengte, chocola Vinites, 7



a

Laibach, Ladybird 2008, Stellenbosch Simonsberg  15.5 pnt ceder, laurier en kruiden, krentjes en kersen, vanille, goede zuren, mooi intens Ad Bibendum, 7; AWWijn, € 19,50

a



a



a



a

The River Garden 2009, Western Cape  13.5 pnt kruiden en paprika, elegantie, vrij veel zuren en bitters, tannines, iets plantaardigs Gall & Gall, € 5,99



a

Ge proe f d en b eoord eeld 7 7

Waterval 2009, Western Cape  13.5 pnt rijp, lichte kruidigheid, zoethout, bramen en bosvruchten, lengte, romig, iets getoast C1000, € 3,99



a

Grangehurst, Nikela 2002, Stellenbosch 15.5 pnt aangenaam gerijpt, wel wat ouder, rijp fruit, krenten en kruiden, duidelijke tannines, stevigheid Wine Matters, € 18,45



Avontuur, Vintner's Red 2004, Stellenbosch  13.5 pnt sterk gerijpt, in de smaak nog wel aardig, chocola, kruiden, stevigheid, zwoel Hanos, 4



a

Danie de Wet 2010, Western Cape 13.5 pnt bosvruchten, plakkerig, commercieel, tabak, iets getoast, laurier, aardige lengte CoopCompact, Coop, SuperCoop, Deen, Deka, Hoogvliet, Jan Linders, Plus, Poiesz, 2



a

Rhôneblends & -druiven Simonsig, The SMV 2008, Stellenbosch  16 pnt kruidig, pittig, zwarte olijven, drop en laurier, peperig, prima, voor wie van stevig houdt Kwast, 5 (geselecteerd) Spice Route, Chakalaka 2008, Swartland  15.5 pnt intens, vijgen en zwarte kersen, zwarte olijven, zacht en rijp, verleiding, lekker Great Grapes, 6



a

Beaumont, Mourvèdre 2006, Walker Bay  15 pnt intens, drop, kruiden, chocola, zwarte peper, rond en zacht, heeft lucht en tijd nodig Benier Global Wines, € 19,95



c

Zevenwacht, The Tin Mine, 2006, Stellenbosch 15 pnt lengte, pruimen, kruidigheid, vijgen en hele rijpe kersen, iets strenge tannines Wijn Verlinden, 5



a

Mullineux, Kloof Street 2008, Swartland  15 pnt peperig, krentjes, mooi karaktervol en gepolijst, confiture en kaneel, licht gerijpt Wine Matters, € 10,95



a

The Wolftrap 2009, Western Cape 14.5 pnt donkere pruimen, verleidelijk, zelfs iets glad, maar wel lekker, zwarte olijven DGS, 4



a

Solms Delta, Hiervandaan 2007, Western Cape 14.5 pnt strakke stijl, stevig in de zuren, munt, cassis, elegantie, tikje streng en slank DGS, 6



a

Capeblends Een van de oudste blends van de Kaap, met een duidelijk aandeel pinotage. In de loop der tijd voorbijgestreefd door Bordeauxblends en nu ook Rhôneblends. Simonsig, Frans Malan 2006, Stellenbosch 16 pnt kersen, bramen, frambozen en vanille, kruiden en stevigheid, zacht en aangenaam, gepolijst Kwast, 7



a

a

Ataraxia, Serenity 2006, Western Cape  15.5 pnt cassis en rokerigheid, vanille, zuren en tannines, frisheid, ceder, elegantie, iets stevige finale Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 13,95

 Middelvlei Estate, Momberg, cabernet-sauvignon/syrah/pinotage 2007, Stellenbosch 15.5 pnt ruim hout, verleiding, confiture, kersen en bramen, stevigheid, vanille, karamel, spicy, alcohol Sligro, 6



a

c



a



a

Kanonkop, Kadette 2008, Stellenbosch  14.5 pnt kersen en bramen, getypeerd, krentjes, kruiden, iets harde tannines Dirck III, € 8,99



a

Kanonkop, Kadette 2009, Stellenbosch  14.5 pnt elegant, kersen, pruimen, fruit en sap, bramen, aangenaam, lichte stevigheid Gall & Gall, € 9,99



a

Afrika Klassiek 2009, Wes Kaap  14 pnt soepel en open, zoet fruit, frambozen en kersen, vleugje aards, smaakvol Kwast, 3



a

Overige blends & druiven Ha, dit is Zuid-Afrika ten voeten uit. Allerlei mixen duiken hier op, met onder andere veel Bordeauxdruiven in combinatie met shiraz/syrah. Maar daarnaast elke andere denkbare combinatie, onder andere met Portugese en Italiaanse druiven. Kortom, veel originaliteit en veel spanning. De Trafford, Elevation 393, (Bx+syrah) 2006, Stellenbosch 16.5 pnt smakelijk, kersen en pruimen, lekker pepertje, goede structuur, krentjes, bramen, stevigheid Kwast, 9



c

Diemersfontein, Heaven's Eye 2008 (Bx+shiraz), Wellington  16 pnt krachtig en sappig, munt en vanille, levendigheid, zacht en aangenaam, duidelijke tannines Ned. Wijnkring/Verbunt, 7



c

Groot Geluk, 7 Dimensions of the Cape, Swartland  15.5 pnt kersen en pruimen, pittig, zacht en romig, zwoelheid, fijne peperigheid, opwekkend Great Grapes, 4



a

Rust en Vrede, Estate 2006, Stellenbosch  15.5 pnt intens, stevig hout, bramen en bosvruchten, gebrand, laurier, drop en zoethout, leer Oud Reuchlin & Boelen, 9



a

a

a

Overgaauw, Touriga Nacional/ Cabernet-sauvignon 2009, Stellenbosch 15 pnt puur en elegant, niet heel diep, kersenfruit en cassis, vleugje munt, zacht en sappig Neerlands Wijnhuis, 4 (geselecteerd)



Sideways, Cape Blend 2009, Western Cape  14 pnt kruiden en stevigheid, fruit, kersen, iets rulle tannines, pruimen en kersen Vinites, 3



Jean Daneel, Initial Red (Bx + shiraz) 2007, Western Cape  15 pnt zacht en zwoel, confiture, zoete kersen en kruiden, lichte peperigheid, pruimen, romig, fris Ad Bibendum, 7



Headbutt, Merlot/Pinotage/Cinsault 2008, Coastal Region  14 pnt confiture, zwoelheid en kracht, licht gerijpt, kruidkoek, zoete kersen en bramen, tikje ruw Hanos, 4

KWV, Cathedral Cellar Tryptich (Bx + shiraz) 2005, Coastal Region  14 pnt kruiden en stevigheid, licht gerijpt, krentjes en kersen, warm, zuren en tannines Fine Drinks, 6

a

Rusticus, Tilled Earth, (Bx+shiraz) 2008, Western Cape  15 pnt kersen en kruiden, stevigheid, pruimen, zuren en tannines, warm, dik, fraai, drop, laurier Great Grapes, 7



a

The Three Foxes, The Darling, Sangiovese 2008, Darling  15 pnt fruit en sap, kersen en pruimen, bijna pinot achtig, zacht, mooi aardbeienfruit, afgerond Wine Matters, € 16,95



a

Balance, Fairtrade, Shiraz/Pinotage 2010, Western Cape  13.5 pnt kruiden en zoet, zacht fruit, kersen en pruimen, klein zuurtje, lichte scherpte HEMA, € 5,-



a

Boschendal, The Pavillon, Shiraz/Cabernet-sauvignon 2009, Western Cape 13.5 pnt kruiden en krentjes, peperigheid, stevig, karaktervol glas met duidelijke tannines Gastrovino, € 5,95



KWV, Roodeberg Red 2008, Western Cape  13.5 pnt kruidigheid, bramen, zoethout, lengte, stevig zoetje, drop, zoethout, romig Plus, € 5,99



Grangehurst, Shiraz/Cabernet-sauvignon 2005, Stellenbosch  15 pnt kruiden en vanille, krentjes en kersen, zacht, munt, kaneel, leer en tabak, mooie finesse Wine Matters, € 17,50 Journey's End, The Pastor's blend 2008 (Bx+Shiraz), Stellenbosch  15 pnt kersen, makkelijk en modern, doordrinker, aangenaam, lichtvoetig, sappig en smakelijk Three Wines Benelux, € 14,95

 a

Simonsig, Cabernet sauvignon/Shiraz 2009, Stellenbosch  14.5 pnt intens, olijven en zwarte peper, vijgen en koffie, lekker stevig, veel wijn voor zijn geld Kwast, 3



a

Tokara, Zondernaam Red Blend 2008, Western Cape  14.5 pnt verleidelijk, zacht en commercieel, koffie en kruiden, smakelijk, warm, lichte stevigheid Gall & Gall, € 8,99



a

Veenwouden, Vivat Bacchus 2008, Paarl  14.5 pnt elegantie, fruit en kersen, confiture, maar ook wat levendige zuren, smaakvol Colaris, € 9,95



a

Heron's Nest, Basket Pressed, Cabernet sauvignon/Pinotage 2008, Stellenbosch  14 pnt kruiden, krentjes en stevigheid, licht gerijpt, wat zuren en tannines, ceder Sligro, 3



a

Lindenhof, Dry Red 2010, Paarl  14 pnt pruimen en kruiden, krentjes, warm, peperig, confiture, smaakvol Les Généreux, € 8,70



a

a

a

Kamsberg, Tinta barocca Bushvine 2009, Swartland  13.5 pnt levendig, sappig, smakelijk op het fruit gemaakt, confiture, donker, lengte Dirck III, € 4,99



a

Paarl Heights, Dröe Rooi 2009, Paarl  13.5 pnt elegant, gebrand, kruidigheid, iets veel bitter, zou meer fruit mogen hebben Sligro, 2



a

Rietvallei, Wild Rush 2010, Robertson  13.5 pnt stevig, iets scherpe zuren, confiture, kaneel, laurier, lengte, zuivel in de finale Great Grapes, 3



a

Stellar Organic, Running duck 2010, Western Cape 13.5 pnt bramen en bosvruchten, volle smaak, voor de liefhebbers van stevig prima in orde Plus, € 5,49



a

Stellekaya, Hercules, (Bx + Sangiovese) 2006, Stellenbosch  13.5 pnt erg gerijpt, goede smaak, koffie, leer, tabak, kruiden, maggi, stevigheid, krentjes Vinites, 6



a

Waterval, Cinsaut/Pinotage, 2010, Western Cape  13.5 pnt kruiden en zoet fruit, kersen en pruimen, hint van rustiek, een zoetje C1000, € 3,99



a

13 pnt Drakenkloof 2009, Western Cape, Plus, 2; Grootfontein, Cinsaut/Pinotage 2010, South Africa, Super De Boer, € 1,99; Kaapse Hof, Classic Cape Red 2009, Western Cape, Dirck III, € 2,49; Veel geluk, Kaapse Rooi 2009, Western Cape, Neerlands Wijnhuis, 3

7 8 G ep ro ef d & beo o rdeel d

Notities Zuidwest-Frankrijk rood

Top elf Zuidwest

S

• Ch. Montus 2005, Madiran Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 19,95 

• Haut Monplaisir, Pur Plaisir 2003, Cahors Cave de Wittenberg, € 19,95 

inds jaar en dag spreken we van Zuidwest-Frankrijk, maar deze streek is op wijngebied verre van één geheel. De onderlinge afstanden zijn groot, en even groot zijn de verschillen tussen de wijnstijlen en de gebruikte druiven. Ga maar na. Madiran heeft zijn tannat, Cahors zijn malbec, Fronton zijn negrette, Gaillac heeft een hele reeks buitenissige druiven – braucol, duras, len de l'el en nog veel meer – en Bergerac is een bijwagen van Bordeaux. Eenheid is ver te zoeken. Hoogstens in het klimaat, dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan, tot aan het ver landinwaarts gelegen Gaillac toe. En misschien in de wil om zich te manifesteren, in het achterland van het almachtige Bordeaux, dat met zijn topwijnen alles in de schaduw stelt. De meeste dynamiek, de wil om zich te ontworstelen aan Bordeaux, vind je in Cahors en Madiran, waar een aantal producenten zijn wijnen heeft gemoderniseerd, met zachte tannines en een mooie verfijning. In de Bergerac lijken de ontwikkelingen meer stil te staan. Het is dus zoeken naar goede wijnen in het zuidwesten, maar ze zijn er zeker. Vooral de liefhebber van ‘iets anders’ komt hier aan zijn trekken. Voor de beste wijnen moet je in Madiran en Cahors zijn, en voor de beste prijzen in de Bergerac. De wijnen zijn geproefd door het Perswijnpanel uit Riedel­-Sangiovese­glazen.

• Ch. Bouscassé, Vieilles Vignes 2006, Madiran Bacchantes, € 34,20  • Ch. Bouscassé, Menhir 2003, Côtes de Gascogne Bacchantes, € 23,45  • Ch. Laulerie, Comtesse de Ségur 2006, Montravel ( ) DGS, 5

Ch. Laulerie, Comtesse de Ségur 2006, Montravel romig en sappig, bramen en kersen, weelderig, hout en vanille, donker fruit, toasting, lekker ( ) DGS, 5



eeee a

Ch. Champarel 2003, Pécharmant elegantie, kruiden, licht gerijpt, kersen en vanille, compact, spicy, hout, wel lekker, in balans Vins Simple, Simply Wines, € 18,75



eeee a

eeee e a

Ch. de la Jaubertie, Mirabelle 2005, Bergerac stevig, klassiek, bramen en kaneel, subtiele zuren, bessen, kersen, tannines, fijne afdronk ( ) Les Généreux, € 13,55

 eeee e a

Ch. Puy Servain, Vieilles Vignes 2005, Montravel elegantie, mooi zoet fruit, kersen en cassis, frisse stijl, goede tannines, room, sap, lekker ( ) Pallas, 6



eeee e a

Ch. le Raz, Les Filles 2005, Montravel pruimen en kersen, zacht en smaakvol, goede zuren, hout, romig, concentratie en lengte Van Eyck’s Wijnkelders, € 14,95 ( )





eeee e a

Champarel, Prestige 2003, Pécharmant gerijpt, vanille, tabak, leer, ceder, aangenaam afgerond, kaneel, stevigheid, balans, fraai Vins Simple, Simply Wines, € 18,75 ( )



Ch. Masburel 2005, Côtes de Bergerac gerijpt, machtig, op het effect gemaakt, veel tannines, vanille, hout, toast, dik, mondvullend La Branche, € 15,80

eeee e a

Ch. de la Jaubertie 2008, Bergerac kruiden en kersen, zacht en smaakvol, tikje stevig in de zuren en tannines, zoet fruit, gul Les Généreux, € 7,95



eeee a

Lady Masburel 2003, Côtes de Bergerac zacht en gerijpt, leer en tabak, kruiden en vanille, elegantie, lichte stroefheid, wel smakelijk Invinity, € 9,95



eeee a



eeee a

( )

• Ch. Bouscassé 2006, Madiran ( ) Gall & Gall, € 13,49  • Ch. Barréjat, Vieux Ceps 2008, Madiran ( ) Colaris, € 13,50  • Ch. de Gaudou, Renaissance, Malbec 2008, Cahors ( ) Colaris, € 13,50  • Ch. Barréjat, Vieux Ceps 2009, Madiran ( ) Colaris, € 13,50

Ch. Boudigand 2008, Bergerac kersen en bramen, cassis en sap, tikje stevig, goede zuren, tannines, mild bitter, strak, aardig ( ) Deli XL, 2

Ch. Puy Servain, Vielles Vignes 2009, Montravel confiture en kersen, pruimen, zacht, romig, aangenaam, smaakvol, iets overrijp, zachte tannines Pallas, 6

Marquis du Roc 2009, Bergerac zacht en open, kruidig, zoet fruit, lichte stevigheid, kersen, bramen, gepolijst, aangenaam ( ) Boomsma, 3



eeee a



eee e a



eee e a

eeee a

Ch. Puy Servain, Tradition 2008, Bergerac zacht en kruidig, hint van rijping, toch aardig fruit, lekker sap, duidelijke zuren, aangenaam Pallas, 3 (geselecteerd)



eeee a

Ch. le Raz, Grand Chêne 2006, Bergerac elegant, cassis, stoer, modern, lengte, bittere chocolade, kersenfruit, smaakvol, tikje streng Van Eyck’s Wijnkelders, € 7,95



eeee a

Ch. Tour des Gendres, La Gloire de Mon Père 2006, Côtes de Bergerac elegant en fris, goede zuren, besjes, cacao, vlezig, iets stroef, concentratie, lekker, levendig André Kerstens, 7



eeee a

Ch. Boudigand, Grande Réserve 2008, Bergerac kersen, elegant, bramen, stevigheid, zuren, boeiend, zwart fruit, koffie en leer, drop ( ) Deli XL, 3



Ch. Laulerie 2009, Bergerac gemakkelijk, kersen en pruimen, zoet fruit, zacht, ongecompliceerd, heerlijk fruit, iets stevig DGS, 3 (geselecteerd)

• L'Enclos des Roses 2007, Gaillac Car l’Eau, € 12,95 

Ch. Masburel 2002, Côtes de Bergerac kruidig en gebrand, licht stinkerig, kruidig, warm, zuren, tikje apart, grafiet, koffie, leer, ceder InVinty, € 18,95



Bergerac

• Lionel Osmin, Mon Adour 2008, Madiran ( ) Poot, 5 

eee e a

Dom. Le Clos du Mège, La Bastide 2006, Bergerac kruidig en stevig, zuren en tannines, laurier, maggi, paprika, een bitter, slanke finale ( ) Noordman, € 7,50



eee e a

Ch. Grand Jaure 2007, Pécharmant hint van peperigheid en paprika, kersen en bramen, zuren en tannines, tikje streng, stoer, aards ( ) Heisterkamp, € 9,62

 eee e a

Tour des Gendres 2009, Bergerac kersen en bessen, klein pepertje, zoet fruit, zacht, wat zuren, vrij krachtig, elegant, aangenaam ( ) André Kerstens, 4



eee e a

Marquis du Roc 2008, Bergerac slank, kersen en ceder, vleugje paprika, leer, kruiden, tabak, zuren, aalbessen, stroefheid Boomsma, 3



eee a

Ch. Marie Plaisance, Tradition 2008, Bergerac licht en ontwikkeld, minder rijp, kruiden, frambozenjam, wel aangenaam, licht Hanos, 2



eee a

Cahors Haut Monplaisir, Pur Plaisir 2003 krachtig en intens, zwoel en modern, kokos, vanille, rijk, veel hout, indrukwekkend Cave de Wittenberg, € 19,95



eeeee a

Clos Triguedina 2004 kersen en vanille, elegante stijl, goede zuren, klassiek, kruidig, kruidnagel, chocola, boeiend Van Eyck’s Wijnkelders, € 14,25 ( )



eeee e a

Ge proe fd & b eoord eeld 7 9

Ch. du Cèdre 2007 finesse, elegantie en lengte, mooie zuren, tannines, kersen en pruimen, heerlijk fruit ( ) Sauter, 7



eeee e a

Ch. de Gaudou, Grande Lignée 2008 fruit en sap, kersen en bramen, lekker open, tikje stevige zuren, tannines, karaktervol Colaris, € 8,25

Lionel Osmin, Duras & Braucol 2009 elegantie, fruit en sap, kersen en bramen, finesse, vanille, wel goede zuren, confiture, smakelijk Poot, 4

Haut Monplaisir, Prestige 2004 krachtig en stevig, kersen en bramen, bosbessen, sappig en stoer tegelijk, diepgang Cave de Wittenberg, € 11,95

Robert & Bernard Plageoles, Prunelard 2007 kruiden en tannines, zuren en room, nootmuskaat, bessen en vijgen, dik, iets ontwikkeld Hoon, € 15,95



Ch. de Gaudou, Renaissance, Malbec 2008 veel hout, kruiden, lengte, kracht en sap, mooie zuren en tannines, pruimen, kaneel, leer, tabak ( ) Colaris, € 13,50



eeee e a

eeee a

 Ch. Lamartine, Expression 2008 kracht en sap, kersen en pruimen, frisheid, mooie tannines, veel fruit, modern, hout ( ) Les Généreux, € 28,25

 eeee e c

eeee a



eee e a



Chatons du Cèdre 2008 kersen en pruimen, lichtvoetig, aangenaam fruit, zacht en sappig, rond, tikje plakkerig, peperig ( ) Sligro, 3



Ch. Haut Monplaisir 2005 krachtig en intens, zwoel en kruidig, vanille, toast, verleiding, mooi zacht en rijp, iets korte finale Cave de Wittenberg, € 8,95 ( )

Lionel Osmin, Malbec 2009 zoet fruit, kruiden en pruimen, kersen en vanille, gepolijst en sappig, stevig, smaakvol Poot, 4

Ch. Lamartine 2007 kersen en bessen, kruidigheid, iets stevig in zuren en tannines, plezierig, frisse zuren ( ) Les Généreux, € 9,95

Ch. Lamartine, Particulière 2007 bosbessen en confiture, kersen, potloodslijpsel, cederhout, bittere chocola, stevige finale Les Généreux, € 13,80

Ch. de Gaudou, Grande Lignée 2007 kruiden en stevigheid, minder fruit dan 2008, laurier, tabak, leer, stroefheid ( ) Colaris, € 8,25



eeee a

 eeee a

Ch. Pineraie, Fût de Chêne 2005 elegant, fris en aangenaam, kersen en bessen, stevige tannines, goede zuren, klassieke stijl Thiessen, € 9,95



eeee a



eee e a



eeee a



eee e a

Gaillac L'Enclos des Roses 2007 rond en krachtig, sappig en fris, zwarte bessen, kersen en bramen, goede tannines, intens, vulling ( ) Car l’Eau, € 12,95



eeee a



eeee a



eeee a

eeee a

Dom. al Couderc, Las Combes 2008 elegantie, zacht en gemakkelijk, frisse zuren, kersen, aangenaam, balans, goede tannines Car l’Eau, € 10,95



Ch. de Gaudou, Renaissance, Malbec 2007 stevig en kruidig, leer, tabak en laurier, vanille, lichte stevigheid, aardig, iets stroef Colaris, € 13,50

eeee a

Dom. d'Escausses, La Croix Petite 2008 kersen, open en gemakkelijk, modern, concentratie, rijp, cassis, chique hout, droogt niet uit Car l’Eau, € 10,45



Ch, du Cèdre, Cedrus, Malbec 2009 fruit en sap, kersen en pruimen, soepel, wel een zuurtje, smakelijk, lichtvoetig, lichte stevigheid Sauter, 4

eeee e a

Ch. Maresque, Fûts de Chêne 2006 krachtig, hout en vanille, tikje heftig, maar fruit en zuren zijn er ook, tannines, stevig, goed Car l’Eau, € 8,95



Essences de Cantelauze, Cot Noir 2005 lichte overrijpheid, krentjes en vanille, pruimen, machtig, tikje heftig, zwoel, wat droogte na W & S, 7



eeee a

Le Faîte 2008 pruimen en kersen, sappig, lichte kruidigheid, zwoel, elegant, mooie zuren, cassis, iets stevig DGS, 7

eeee a

Dom. d'Escausses, La Croix Petite 2009 lekker fruit, kersen en bramen, soepel en sappig, vol en zacht, lichte kruidigheid, kaneel, lekker Car l’Eau, € 9,95



eeee a

eeee a

Ch. de Sabazan 2005 kruiden en krentjes, stevig en intens, aan de droge kant, het fruit verdwijnt en de droogte blijft... ( ) DGS, 6



eee e a

Ch. de Sabazan 2006 kruidig, licht gerijpt, krentjes en pruimen, chique gemaakt, maar de tand des tijds knaagt er aan ( ) DGS, 6



eee e a

eeee a

Robert & Bernard Plageoles, Braucol 2009 elegant, kersen en bramen, fijn en zacht, mooie zuren en tannines, licht, ontwikkeld, plezierig ( ) Hoon, € 9,95



Fleur de d'Artagnan, Grande Tradition 2008 frisheid, kersen en sap, elegant, lichte stevigheid, iets slank, maar een aangename frisheid ( ) Hanos, 1



eee e a

eee e a

Ch. Lastours 2008 elegantie, kersen, aangenaam, fris fruit, open, zacht en elegant, goede zuren, tikje streng ( ) Vinoblesse, € 6,50



eee e a

Robert & Bernard Plageoles, Syrah 2008 elegantie, kersen en pruimen, stevigheid, krentjes, sap, duidelijke tannines, tikje confiture ( ) Hoon, € 11,45



eee e a

 eee e a



Ch. Pineraie, L'Authentique 2006 kruidig, licht gerijpt, kersen en wat zuren, tannines, duidelijke bitters, goed fruit, klassiek, lekker Thiessen, € 19,95

eeee a

eee e a

eeee a

eeee a

Robert & Bernard Plageoles, Duras 2008 krachtig, boers, drop, zwarte olijven, volle aanzet, laurier, kruiden en krentjes, stevige tannines Hoon, € 13,45



Ch. Haut Monplaisir, Malbec 2007 laurier, zoethout en drop, open, kersen, smaakvol, goede zuren en lengte, frisheid, mooi zuurtje Albert Heijn, € 8,99



eeee a

Dom. d'Escausses, La Vigne Blanche 2008 kersen en bosbessen, bramen, aangenaam fruit, tikje stroef, duidelijke zuren, bessen, fijne zuren Car l’Eau, € 8,45

 eeee e a

Ch. du Cèdre Le Prestige 2006 kersen en pruimen, vrij stevig, tannines, krentjes, iets ontwikkeld, stoer, zuren, bittere amandel Moolenaar, € 13,95





eeee e a

Ch. du Cèdre, Le Prestige 2005 elegantie, kruiden, vanille, smakelijk glas, cassis, goede tannines, soepel, romig, zwarte bessen ( ) Moolenaar, € 13,95

eeee a

L'Empreinte de Saint Mont 2008 krachtig en stevig, duidelijke zuren en tannines, een wijn met karakter, stevigheid, aangenaam DGS, 7



Ch. Pineraie 2007 kruiden en vanille, pruimen, vanille overheerst wat, stevigheid, een zuurtje, iets slank ( ) Thiessen, € 10,50



Ch. de Gaudou, Réserve du Caillou 2007 kruiden en stevigheid, tikje heftig, betimmerd, vanille, kokos, zachte finale, ondanks de tannines ( ) Colaris, € 29,50



Saint Mont

Dom. Al Couderc, Las Combes 2007 open, soepel, lekker fruit, kersen en bramen, bosbessen, lichtvoetig, zacht, zuren blijven ( ) Car l’Eau, € 10,95



eee e a

Dom. d'Escausses, Des Drilles 2009 open, kersen en kruiden, tikje slank door zijn zuren en tannines, fris, zacht, drop, laurier ( ) Car l’Eau, € 6,95

Beret Noir 2008 kruiden en kersen, wat zwoelheid, zuren en tannines, vleugje munt, laurier, stevig ( ) DGS, 3



eee e a

Boiseraie 2008 aangename kruidigheid, soepel en zacht, lekker gerijpt, wel wat zuren en een lichte stevigheid Deen,Vomar, € 4,19; Jan Linders, € 3,99; ( ) Coop, € 4,15



eee e a

Duc de Meynan 2008 aangenaam kruidig, wat room, klein pepertje, drop, laurier, lichte stevigheid en wat zuren na ( ) Plus, € 4,49



eee e a

Duc de Termes, Selectionnée 2008 zacht en gemakkelijk, kersen en een vleugje laurier, iets stevige zuren, smakelijk, lekker ( ) C1000, € 4,29



eee e a

Ch. Maresque, Thomas 2006 kersenbonbons, maggi, krentjes, vanille, toast, kruiden, rijpingstonen, veel bitters ( ) Car l’Eau, € 8,50

Marquis de Seillan, Excellence 2008 licht gerijpt, maar mooi afgerond, bramen en wat room, aangenaam, goed voor zijn prijs Super De Boer, € 4,49 ( ) Jumbo, € 4,15;

Ch. Maresque, Cuvée Thomas 2008 fruitig en open, kersen, bramen en bosbessen, lichte kruidigheid, zacht, wat stroefheid na ( ) Car l’Eau, € 8,50

Les Vignes Retrouvées 2008 aangenaam soepel, kersen en bramen, vrij zacht glas, room, lichte stevigheid na, aardige tannines ( ) DGS, 3

Esprit de Maresque 2009 elegantie, lichte kruidigheid, ietsje slank, kersen en pruimen, zuren, een bittertje, smakelijk ( ) Car l’Eau, € 7,95

Fleuron de Baradat 2007 loopt een jaartje achter bij de rest, kruidig en stevig, een zuurtje, slank, wat strenger jaar Dirck, € 3,99

 





eee e a eee e a

eee e a

eee e a

Dom. Al Couderc 2009 licht en fruitig, tikje slank en zuur, bitters, bessen, sappig, noten, licht, fijn, niet speciaal ( ) Car l’Eau, € 10,95



eee e a





eee e a

eee e a



eee a

Madiran Ch. Montus 2005 intens, breed en stevig, goed fruit, elegantie, zachte finale, verteerbaar, mooie tannines Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 19,95



eeeee c

8 0 G ep ro ef d e n beo o rdeel d

Ch. Bouscassé, Vieilles Vignes 2006 intens, rijp en gepolijst, kersen en vanille, pruimen, toast, verleiding, rijpe tannines, mooie zuren Bacchantes, € 34,20

Ch. Montus 2007 kersen en pruimen, licht groene tonen, vanille, rijp fruit, vleugje munt, tikje stevigheid Gall & Gall, € 17,99

Pierre Laplace, Liseré d'Or 2006 kruiden en stevigheid, krentjes en tannines, kracht, maar minder fruit, vleugje maggi, stevig ( ) Sligro, 5

Montus, Prestige 2001 intens en krachtig, gerijpt, zacht en smaakvol, hout en fruit, maar ook een hint van vluchtigheid ( ) Gall & Gall, € 35,99

Plénitude 2006 opvallend hout, kokos, exotisch, exuberant, getoast, rijk en rijp, gelikt, warm, heftig DGS, 8

Mouréou 2008 zacht en smakelijk, kersen en bramen, lekker fruit, geen superdiepte, simpele, wat zuren ( ) André Kerstens, 5

Ch. Barréjat, Séduction 2009 fruit en hout, kersen en pruimen, zacht en smakelijk, rijp fruit, open, goede tannines, lekker Colaris, € 11,50

Alain Brumont, Argile Rouge 2006 kruiden, maggi, krentjes, zuren en bitters, rood en zwart fruit, veel stroefheid, strenge wijn ( ) Bacchantes, € 21,05

 eeeee c

 eeee e a





eeee a



Chapelle Lenclos 2006 kersen en pruimen, stevig, klassiek madiran, karaktervol, rijp, breed, romig, goede tannines ( ) André Kerstens, 7

eeee c

eeee c

Chapelle Lenclos 2008 confiture, kersen, zacht fruit, stevigheid in de smaak, aangenaam, wat zuren en tannines na André Kerstens, 7





Vignobles Laplace, Dom. le Serp 2007 kersen en bessen, zacht en sappig, soepel en smaakvol, concentratie, boers, hout, karakter Neerlands Wijnhuis, 4



eeee e c

Ch. Viella, Prestige 2008 diep en intens, tikje heftig en droog, krentjes en kruiden, zuren, vanille, duidelijke tannines ( ) Tamis/Vino Via, 8



eeee e a

Ch. Barréjat, Vieux Ceps 2009 peperigheid, vanille, zacht en smakelijk, puur, open, lekker, zacht fruit, vrij stevig, lekker glas ( ) Colaris, € 13,50



eeee e a

Dom. Berthoumieu, Charles de Baatz 2005 intens, gepolijst, kersen, bramen en vanillle, stevig, zuren, mooi klassiek, veel tannines, hout ( ) Moolenaar, € 13,75



eee e a

 eee e a

Dom. du Moulié 2006 licht en elegant, aalbessen, bramen, iets droogte, zuren, stevige tannines, krentjes De Best Wijnkopers, € 12,99 ( )



eee e a

Galets Rouges 2008 kersen, zacht en open, zoet fruit, confiture, kersen, zwarte bessen, rond, lichte concentratie ( ) DGS, 4



eee e a

 eeee a

eeee e a

Ch. Montus 2006 prachtig glas, pruimen, kersen en vanille, room en sap, leer en tabak, mooie zuren en lengte Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 19,95 ( )

eee e a

eeee c

 eeee e c

Ch. Laffitte Teston, Vieilles Vignes 2007 veel hout, toch een mooi glas, sap en fruit, kaneel, vanille en koffie, leer en kruiden, lengte ( ) J. Bart, 6



Arte Benedicte, Vieilles Vignes 2005 gerijpt, kruiden en kersen, laurier, krentjes, tikje ver misschien, wel smaakvol, kracht, kruidnagel DGS, 6



eeee a

Ch. Aydie 2006 krachtig, maar ook behoorlijk overrijp, krentjes en kruiden, stevig, tannines, lichte vluchtigheid Sauter, 7



eeee a

Ch. Barréjat, De l'Extrême 2008 kruiden en zwoelheid, veel hout, spicy, kersen en pruimen, wat zuur, licht gerijpt, krentjes, warm Colaris, € 23,50



eeee a

Brumont, Torus 2006 zoet fruit en kruidigheid, iets ruw en hoekig, karakter, stevigheid, rozenbottel, groenig Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, Gall & Gall, € 9,49



eeee a

 eeee e a

Ch. Barréjat, Séduction 2008 heel zoete geur, rokerig, rood fruit, confiture, slanke smaak, zoetig fruit, kersen getypeerd ( ) Colaris, € 11,50



 eeee e a

Lionel Osmin, Mon Adour 2008 krachtig en intens, lichte kruidigheid, zachte tannines, kersen, klassiek, dik, heftig, potentie, sap ( ) Poot, 5



eeee e a

Alain Brumont, Torus 2007 soepel en open, kersen en een lichte kruidigheid, krentjes, goed, soepel en niet zwaar Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 7,95

 Ch. Viella, Expression 2008 kersen en pruimen, verleidelijk hout, heerlijk drinkbaar, met vanille kersen, zacht fruit ( ) Tamis/Vino Via, 6



eeee e a

eeee a

Denis Capmartin, Tradition 2008 aangenaam fruit, lichte kruidigheid, pruimen en kersen, goede kracht, smakelijk, goede tannines Colaris, € 8,50



Ch. Barréjat, Vieux Ceps 2008 zwoel en jammig, gepolijst, vanille, stevige tannines, moet je van houden, het maakt wel indruk... ( ) Colaris, € 13,50



eeee e c

Denis Capmartin, Tradition 2009 soepel, rood fruit, lichte kruidigheid, krentjes, aan de stevige kant, confiture, tikje slanke finale Colaris, € 8,50



Pierre Laplace 2008 stevig, maar tegelijk soepel en fraai, mooie zuren en sap, karaktervol, tannines, zuren, lekker Sauter, 4



eeee a

eeee a

eeee a

 eee e a

Edelhart, Rouge Biologique 2010, Vins de France Sud Ouest fris en elegant, cassis en kersen, aangenaam open, lichtvoetig, op zijn fruit gemaakt Edelhart biologische wijnen, € 8,95 ( )



eee e a

Dom. de Poyane, Merlot/Cabernet- sauvignon 2010 soepel en licht kruidig, aardig rood fruit, bessen en bramen, iets stevig, lekker ( ) Poot, 3



eee e a

Dom. Uby, No. 7, Tannat/Merlot 2010 heerlijk rood fruit, open, kersen, sappig en smakelijk, bramen, tikje slank in de finale ( ) Terroirwijn, € 5,90



eee e a

Lionel Osmin & Cie, La Réserve, Malbec 2009, Vin de France pruimen en kersen, lichte kruidigheid, iets stevigheid in zijn zuren en tannines, smaakvol ( ) Poot, 3



eee e a

eee e a

Vin de Pays

(Côtes de Gascogne, tenzij anders vermeld) Ch. Bouscassé, Menhir 2003 licht gerijpt, vanille, gepolijst, zacht en smaakvol, mooie zuren en lengte, verleiding, fraai Bacchantes, € 23,45

 eeeee a

La Gascogne par Brumont, Tannat Merlot 2009 pruimen en kersen, zacht, rokerig, rijp, romig, mooi gemaakt, lik vanille, wat zuren, prima Gall & Gall, € 6,39 (geselecteerd)



eeee a

Tarani, Malbec 2009, VdP Comté Tolosan kersen, sappig, aangenaam, vrij veel bitter, maar lekker fruit, krachtig, soepel, zacht ( ) DGS, 2



eee e a

La Taste 2007, VdP Côtes de Gascogne fruitig gemaakt, maar dan wel al wat gerijpt, met kersen en pruimen, zuren, elegant André Kerstens, 3



eee a

Bonnefois 2009 kruiden, lichte stevigheid, kersen en bramen, zuren en bitters, ongecompliceerd Dekamarkt, € 3,99



Dom. de la Chartreuse, Arton 2008 modern, rijp en sappig, intens, zwoel fruit, confiture en een klein pepertje, verrassend De Best Wijnkopers, € 7,99

eeee a

Ch. Bouscassé 2006 zoete geur, kruiden, kaneel en koffie, warm, vanille, verleiding, fijne zuren, zachte tannines ( ) Gall & Gall, € 13,49

Cadet de Gascogne, Tannat/Cabernet 2008, VdP Comté Tolosan kruidig en zacht, licht gerijpt, vleugje mestigheid, confiture, pruimen, dik, wat zuren na ( ) Neerlands Wijnhuis, 3

eee a

Colombelle 2009 licht en kruidig, peperkoek, licht gerijpt, pruimen, aardig, lichtvoetig DGS, 2



eee a

Le Haut Païs, Merlot 2010, VdP du Périgord aangenaam, soepel en zacht, romig, klein pepertje, zwoel en verleidelijk, zachte tannines Boomsma, 3 (geselecteerd)

Tarani, Cabernet 2009, VdP Comté Tolosan zoet, confiture, zacht en gemakkelijk, niet zo getypeerd cabernet, snoepjes DGS, 2

Dom. de Poyane 2009 kleine bordeaux, gewoon lekker, cassis, lichte rokerigheid, een klein vleugje paprika, stevig Poot, 3 (geselecteerd)

Ch. la Colombière, Vinum, Négrette 2009, Fronton kruiden en vanille, krentjes en stevigheid, gestoofd, kruidig, munt, rijp fruit, zachte zuren Vinoblesse, € 8,45

Dom. des Cassagnoles, Merlot/Cabernet 2009 aangenaam drop, wat kruiden en kersen, zachte smaak, opwekkend, fris, vleugje tabak ( ) Heisterkamp, € 5,13

Honoré de Berticot, Merlot 2007, Côtes de Duras licht en gemakkelijk, iets gerijpt, zwoel, kruiden, mist wat lekker fruit, een pepertje Hanos, 2

Dom. de Pajot, Bétoulin 2010 elegantie, aangenaam cassis, lekker fruit, lichtvoetig, kersen, bramen, zwoel, confiture ( ) J. Bart, 3

Vignerons de Buzet, Z, Merlot/Cabernet 2007, Buzet aardig afgerond, al wat ouder, maar nog wel aangenaam, koffie, iets ruw, zuren, kruiden C1000, Super De Boer, € 4,49





eeee a

eeee a

 eee e a



eee e a



eee a

Overige appellations





eeee a

eee a

eee a

Blad in for m a tie 8 1

Bladinformatie Importeurs in dit nummer A Ad Bibendum, Brussel (00.32.24209446) [email protected] Albert Heijn (Ahold), Zaandam (075-6599111) Aridjis, Utrecht (030-2935041) AWWijn, Amstelveen (020-4451205) [email protected] B Baas & Zoon, Bosch en Duin (030-6931468) Bacchantes Wijnimport, Gouda (0182-525269) [email protected] Baie Lekker Wyne, Leiden (06.34170309) www.baielekker.com Wijnimport J. Bart, Purmerend (0299-689111) [email protected] Miranda Beems, Amsterdam (020-4190779) Benier Global Wines, Vught (073-6568209) Bensdorp Wijnen, Den Dungen (073-5530901) www.bensdorp-wijnen.nl De Best Wijnkopers-Wijnvrienden Import, De Goorn (0229-547420) [email protected] Wijnkoperij Henri Bloem Nederland, Eindhoven (040-2375271) Boni Markten B.V., Nijkerk (033-2473131) Boomsma Wijnkoperij, Leeuwarden (058-2135135) Ebo van den Bor, Nijkerk (033-2478888) www.ebovandenbor.nl La Branche, Amsterdam (020-6125720) [email protected] Brand Wijnimport, Leiden (071-5790902) Wijnhandel Jan van Breda, Rotterdam (010-4365269) C C1000, Amersfoort (033-4533600) Car l’Eau, Wassenaar (070-5143005) www.carleau.com Coenecoop Wine Traders, Waddinxveen (0180-635123) Léon Colaris, Weert (0495-532462) www.colaris.nl Coop Codis, Velp (026-7999666) www.coop.nl Coop Compact, Goeree (0187-492502) www.coop.nl D DEEN BV, Hoorn (0229-252100) Dekamarkt, Apeldoorn (055-5998499) Deli-XL/Le Sommelier, Ede (0318-678859) www.delixl.nl DGS, Waddinxveen (0180-635135) www.dgswijn.nl Digros, Sassenheim, (0252-214068) Dirck III BV, Alphen a/d Rijn (0172-245100) [email protected] Dirk van den Broek, Maarssenbroek (0346-581520) De Druiventros, Wassenaar (070-5113807) E Wijnen uit de Elzas, Wateringen (070-3947595) www.wijnen-uit-de-elzas.nl Van Eyck’s Wijnkelders, Helmond (0492-522595) L’Exception Lenselink, Zoetermeer (079-3600788) F Il Fiasco, Amersfoort (06.53883834) www.ilfiasco.nl Fine Drinks, ALmere (036-5325008) www.finedrinks.nl Flor del Vino, Mijdrecht (0297-241293) www.flordelvino.com Fourcroy Nederland, Bussum (035-6941333) www.fourcroy.nl G Gall & Gall, Zaandam (075-6592844) [email protected] Gastrovino Nederland, Tilburg (013-5841212) [email protected] De Geluksdruif, Warmond (06.54722105) Les Généreux, Zutphen (0575-543667) Adrienne van Gils, Voerendaal (045-5752554) www.adriennevangils.nl Goessens Wijnimport BV, Maastricht (043-3523200) [email protected] Les Grands Chais de France, Wanneperveen (0522-282817) Great Grapes Wine, Soest (035-6029090) [email protected] Gusto del Vino, Oosterhout (06.42458009) H Hanos, Apeldoorn (055-5214546) www.hanos.nl Hart’s Wijnhandel, Amsterdam (020-6238350) Bas van der Heijden Supermarkten, Zwijndrecht (078-6100099) Heisterkamp, Ootmarsum (0541-292222) [email protected] HEMA, Amsterdam (020-3114411) Hoogvliet Super, Alphen a/d Rijn (0172-418218)www.hoogvliet.com August Hoon Wijnen, Rijckholt (042-4083733) I Intercaves, Nijkerk (033-2478810) www.intercaves.nl InVINity, Voorhout (06.51697470) www.invinity.nu J Jumbo Supermarkten, Veghel (0413-380200) www.jumbosupermarkten.nl K André Kerstens, Partners in Wijn sinds 1880 , Den Haag (070-4278321) Kwast Wijnkopers, Nieuw-Vennep (0252-686741) [email protected]

Toelichting sterrensysteem L Wijnkoperij van de Lageweg, Biddinghuizen (0321-334825) www.vandelageweg.nl Wijnkoperij de Lange, Oosterhout (0162-447847) [email protected] Groupe LFE, Maartensdijk (0346-213044) www.groupelfe.com Jan Linders, Nieuw-Bergen (0485-349911) De Logie, Amsterdam (020-6626208)Mediterra, Drachten (0512-549009) M Mann Fine Wines, Ellecom (0313-413338) www.mannfinewines.nl Mediterra, Drachten (0512-549009) Moolenaar Wijnimport, Bloemendaal (023-5257739) [email protected] N Nederwijnen, Lisse (06.40862009) www.nederwijnen.nl Neerlands Wijnhuis, Groot Ammers (0184-662080) Nettorama, Oosterhout (0162-455950) Cees van Noord, Utrecht (030-2315462) Noordman Frères, Leiden (071-5221405) [email protected] O Wijnkoperij H.F.A. Okhuysen, Haarlem (023-5312240), [email protected] Oud Reuchlin & Boelen, Zoetermeer (079-3634800) www.weetvanwijn.nl P Pallas Wines, Waddinxveen (0180-635128) www.pallaswines.nl Pieksman Wijnimport, Amstelveen (020-6458232), [email protected] Plus, De Bilt (030-2219211) Poiesz, Sneek (0515-428800) www.poiesz-supermarkten.nl Poot Agenturen, De Lier (0174-512561) Portugal Wijn Import, Utrecht (06.27167564) www.portugalwijnimport.nl Prowijn, De Meern (030-7370110) www.prowijn.nl Q Qualyvines, Balkbrug (0523-611072) [email protected] R Résidence Wijnen, Roelofarendsveen (071-5683300) www.residence-wijnen.nl Jos Rijnaarts, Alkmaar (072-5118537) S Saladin, Zoeterwoude (071-5238359) www.wijnimportsaladin.nl Sauter Wijnen, Maastricht (043-3637799) [email protected] Schenk, Brussel (00.32.23520420) Schermer Wijnkopers, Hoorn (0229-217777) [email protected] N. Silletti, Hedel (073-5992298) Vins Simple, Simply Wines, Hilversum (06.81062980) www.vinssimple.nl Sligro, Veghel (0413-343500) SuperCoop, Velp (026-7999666) Super De Boer, Hoogeveen (0528-222222) T Tamis Wijnen, Alkmaar (072-5404010) Terroirwijn, Rotterdam (010-4367636) www.terroirwijn.nl G. Thiessen Wijnkoopers, Maastricht (043-3251355) www.thiessen.nl Three Wines Benelux, Teteringen (076-5812690) V Verbunt Wijnkopers/De Nederlandse Wijnkring, Tilburg (013-5498400) [email protected] Wijn Verlinden, Nieuwkuijk (073-6488011) Le Vin en Direct, Stadt Delden (074-3777333) Vinites, Haarlem (023-5539090) Vinoblesse, Baarn (035-5426260) [email protected] Wijnhandel Vojacek, Maastricht (043-3253170) www.vojacek.nl Vomar, Alkmaar (072-7502200) Vos & Partners Wijnkopers, Oosterhout (0162-447625) [email protected] W Douwe Walinga, Hilversum (035-6284552) [email protected] Walraven | Sax, Breda (076-5256480) WijnDijck, Heiloo (072-5470423) [email protected] De Wijntherapeut, Ermelo (0341-556409), [email protected] WineMatters, Koog a/d Zaan (06.18334966) www.winematters.nl W & S Company, Wateringen (0174-295373) www.winespirits.nl Cave De Wittenberg, Beek (046-4374783)

Als we verslag doen van de resultaten van proeverijen geven we de waardering voor de kwaliteit van de wijnen meestal aan met sterren. Met deze sterren (minimaal één, maximaal vijf ) wordt de kwaliteit van de betreffende wijn binnen zijn catgorie aangegeven. Vijf sterren zijn dus niet alleen voor de grote en dure wijnen gereserveerd. Een huiswijn van uitstekende kwaliteit kunnen we ook vijf sterren toekennen. De betekenis van de sterren is alsvolgt: Slecht -

e ee goed - eee zeer goed - eeee uitstekend - eeeee matig -

Bij gebruik van punten gebruiken we het systeem met een maximum van twintig punten voor de beste wijnen

Verkoopprijzen en prijsindicaties Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in: A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)consumentenprijs (inclusief BTW, tenzij anders vermeld). B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen. 1 wijnen t/m € 4,00 2 wijnen van € 4,00 tot € 5,00 3 wijnen van € 5,00 tot € 7,50 4 wijnen van € 7,50 tot € 10,00 5 wijnen van € 10,00 tot € 12,50 6 wijnen van € 12,50 tot € 15,00 7 wijnen van € 15,00 tot € 20,00 8 wijnen van € 20,00 tot € 30,00 9 wijnen van € 30,00 en meer

Verkoopprijzen

d c a b

Bewaarwijnen, langer dan 5 jaar bewaren Wijnen voor de middellange termijn, 2-5 jaar bewaren wijnen om direct te drinken, binnen 2 jaar Te ver, had gedronken moeten worden

Rectificaties Perswijn 3, P 70: “Ripasso”: Cantina Negrar, Le Preare, Classico Superiore. Als importeur wordt hier Poot Agenturen genoemd. Dit moet zijn: Boomsma (gegevens in importeurslijst op deze pagina) P 80: Waterfront Estate (Zuid-Afrika) is verkeerd gespeld. Dit moet zijn: Waterford Estate.

8 2 Favo r iete f le s

Favoriete fles

De kelder ligt vol aparte, bijzondere en geliefde flessen. En toch is er vaak één wijn waar de eigenaar het meest van houdt en droomt.

De kelder Waar: op zolder. In Den Haag Ypenburg is het vanwege de veengrond helaas nagenoeg onmogelijk (en onbetaalbaar) om een goede kelder te bouwen. Oppervlakte: 2 m2. Inhoud: zo’n 60 flessen. Best vertegenwoordigde streek: voor witte wijn de Bourgogne, voor rode wijn Italië. Grootste miskoop: ik kocht een tijd geleden wel eens wat op internet, zonder vooraf te proeven. Zo bestelde ik een doos Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2001 uit Chili, die de hemel in geprezen werd, maar totaal nergens meer naar smaakte. Nu proef ik eerst voordat ik koop.

De eigenaar

TEKST:

R onald de G ro o t

Wat is je mooiste/meest bijzondere fles wijn?

deert, want de 2006 heeft de befaamde tre bicchieri in de Gambero Rosso 2011.”

“De Amarone della Valpolicella 2005 van Fattoria Garbole, uit Tregnago in het noordoosten van de Valpolicella.”

Heb je een emotionele band met deze wijn? “Die band is vrij letterlijk emotioneel. Ik

Hoe ben je aan deze wijn gekomen?

voel nog steeds de indruk die hij maakte

“Ik kocht hem bij Vini del Mondo in Maarn,

toen ik hem voor het eerst proefde. En de

een kleine importeur van Italiaanse kwa-

filosofie van het bedrijf past bij me: vak-

liteitswijnen, voor 60 euro.”

manschap is meesterschap, alleen het al-

Naam: Sjoerd Boot. Leeftijd: 31 jaar. Beroep: ik werk als coördinator rijbewijsbeleid op het ministerie van Infrastructuur en Milieu in Den Haag. Waarom wijn: mijn vader is een zeer verdienstelijk hobbykok en heeft me aangestoken met het wijnvirus. Niet dat hij net zo fanatiek is als ik – hij kookt liever –, maar hij kreeg vaak rond kerstmis kistjes mooie Bordeaux en port van vertegenwoordigers op zijn werk. Die wijnen hebben mijn interesse gaandeweg aangewakkerd. Nu ben ik zelf veel bezig met wijn-spijscombinaties en het ontdekken van bijzondere, betaalbare wijnen van gepassioneerde kleine bedrijven.

lerbeste is goed genoeg. Ze zijn pas sinds

Waarom is het je favoriete wijn?

het jaar 2000 actief in de wijnbouw en

“Ik proefde de wijn op een grote proeverij

maken vijfduizend flessen Amarone per

en werd overdonderd door de kracht en in-

jaar. Echt een klein bedrijfje met hart voor

tensiteit ervan. Had bijna tranen in mijn

het vak. De emotie die zij in hun vak stor-

ogen. Ik hou van dit soort krachtpatsers.

ten, proef je terug in deze wijn!”

Hij is zo enorm gelaagd, waardoor er minutenlang steeds andere smaken tot ontwik-

Wanneer ga je ’m drinken?

keling komen. Ondanks zijn power vind ik

“Helaas heb ik er maar één fles van. Op

hem een fantastische balans hebben tussen

onze trouwdag ga ik een mooi diner

fruit, kruidigheid, tannines, zuren en bit-

­koken en gaat die fles open bij het hoofd­

ters. Ik ben niet de enige die hem waar-

gerecht.”

Doe mee! Ook een favoriete en bijzondere fles in de kelder? Laat het ons weten! Meld u aan met een mailtje naar [email protected].