ECTS-fiche MODULE:
PERSONEEL EN ORGANISATIE
Afstudeerrichting: Code: Academiejaar: Type: Niveau: Periode binnen het modeltraject: Start binnen de programmering: Aantal studiepunten: Aantal lestijden: Totaal aantal contacturen: Totaal aantal uren afstandsonderwijs: Totaal studietijd: Deeltijds programma: Examencontract: Deliberatie: Vrijstelling of overdracht: Onderwijstaal: Lector(en):
Hotel en Cateringmanagement M HB 010 vanaf 2013-2014 Kernmodule Inleidend semester 1 start semester 1 9 120 60 60 245 niet mogelijk niet mogelijk mogelijk mogelijk Nederlands M. Cole / N. Raven
KORTE OMSCHRIJVING HRM: De student maakt kennis met de plaats van HRM binnen een organisatie. De verschillende HRM-processen (in-, door- en uitstroom) komen ruim aan bod. Na deze module hebben cursisten een goed zicht op verschillende Managementtechnieken die hen zullen toelaten om hun personeelsbezetting te plannen en te beheren. Sociaal recht: Introductie in de onderdelen van het sociaal recht. Er worden enerzijds algemene basisprincipes en basiskennis meegegeven en anderzijds wordt er specifiek ingegaan op de sociale wetgeving/actualiteit binnen de horecasector.
1
ECTS-fiche COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN Deze -
module draagt bij tot het realiseren van onderstaande competenties: Juridische kennis vergaren Bijbrengen van loontechnische kennis Analytisch denken Probleemoplossend denken
Beroepsspecifieke competenties Som hier de beoogde beroepsspecifieke competenties op zoals vermeld in het opleidingsprofiel. BC1.3 Kan informatie verzamelen BC2.1 Kan mondeling informatie geven BC2.2 Kan advies verlenen BC3.1 Kan motiveren BC6.1 Is zich bewust van diversiteit BC7.1 Kan professioneel samenwerken BC7.2 Kan relaties opbouwen en onderhouden BC8.4 Kan feedback geven en ontvangen BC8.6 Kan ethisch handelen BC8.1 Kan handelingen evalueren Sleutelvaardigheden Leergierigheid SV03 Assertiviteit SV04 Beslissingsvermogen SV05 Commercieel inzicht SV35 Zin voor samenwerking SV32 Zelfstandigheid
SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN Beschrijf hier de specifieke doelstellingen die m.b.v. de cursus gerealiseerd worden en zo nodig op welke manier zij in de beroepsspecifieke competenties passen.
Doelstelling 1: Bijbrengen van algemene & sectorspecifieke juridische kennis – Competenties: Kennis vergaren Doelstelling 2: Inzicht brengen in de problematiek (op juridisch vlak) binnen de horeca/hotelsector – Competenties: Probleemoplossend denken/creatief denken Doelstelling 3: Inzicht brengen in de loonlijn/loontechnische kennis – Competenties: analytisch denken Doelstelling 4: kan in teamverband werken en kan personeel managen
2
ECTS-fiche
Doelstelling 5: Doelstelling 6: voeren Doelstelling 7: cateringsector Doelstelling 8:
kan principes van personeelsbeleid en bedrijfsorganisatie toepassen kan een hedendaags personeelsbeleid in de hotel- en cateringsector ziet het belang in van de omgang met personen in de hotel-en kan gericht mondeling communiceren en feedback geven
VEREISTE BEGINCOMPETENTIES Modules waarvoor men voorafgaand geslaagd moet zijn: geen Modules die men best vooraf volgt: geen Algemene begincompetenties: Competenties gerealiseerd in het secundair onderwijs
LEERINHOUDEN Sociaal recht: - Statuten van werknemer: Arbeiders – bedienden versus eenheidsstatuut vanaf 01/01/2014 - Andere statuten: handelsvertegenwoordigers, studenten, leercontracten, IBO werknemers, dienstboden en huispersoneel, extra’s in de horeca, telewerker - Verschil kenmerken zelfstandige versus loontrekkende - Arbeidsovereenkomst: inhoud - Verplichtingen bij eerste tewerkstelling - Toelichting: wat is sociale zekerheid? - De loonlijn: Van bruto naar netto + RSZ bijdragen, toelichting jaarloonkost - Voordelen alle aard: hospitalisatieverzekering, groepsverzekering, firmawagen, GSM, laptop, internet, cao 90 = collectief bonusplan, warranten, maaltijdcheques => zowel juridisch als loontechnisch - Doelgroepverminderingen (kortingen op de RSZ bijdragen) - Arbeidsduur: algemene kenmerken - Wat is een paritair comité? Wat is een C.A.O.? - Bespreking van de inhoud van het paritair comité 302.00 hotelbedrijf - Bespreking inhoud arbeidsreglement - Vakantiegeld: juridisch & loontechnisch - Toelichting nieuwigheden in de horecasector: Tewerkstellen van extra’s per 01/10/2013 en kassasysteem per 01/01/2014 HRM - Organisatie en organisatiecultuur o Organisatie en werken
3
ECTS-fiche
-
-
-
-
-
o HRM: geschiedenis en definitie o HRM in de horeca o HRM als strategisch partner Personeelsplanning: o Soorten personeelsplanning o Aanpak o Omgaan met pieken en dalen Rekrutering & selectie o Jobanalyse o Functiebeschrijvingen o Functieweging o Profiel & competenties o De vacaturetekst o Interne & Externe rekrutering o Selectietechnieken Omgaan met personeel o Motivatietheorieën o Motivatie in de praktijk o Personeel socialiseren o Training & development Performance management o Situering en definiëring o De performance management cyclus o Doelstelling opstellen o Functionerings- en evaluatiegesprekken: feedback geven en ontvangen o Leiderschapsstijlen Uitstroom van personeel o Redenen van uitstroom o Exit gesprekken
STUDIEMATERIAAL Van Robbroeck W. & Laurysens L., (2013). Praktisch sociaal recht. Antwerpen: Uitgeverij de Boeck. XXX, (2013). Sectorale Gids horeca (PDF document). bron website: WWW.HORECANET.BE. Caers R., (2013). Human Resource Management in essentie. Antwerpen: Intersentia n.v. Verschillende artikels die tijdens de les uitgedeeld worden.
4
ECTS-fiche WERKVORMEN Contactonderwijs vertellen, klasgesprek of kringgesprek, groepsdiscussie of probleemoplossend gesprek, opdrachten /toepassingen, zelfstudiepakket, doceren, simulatiespel, rollenspel, brainstorm Afstandsonderwijs zelfstudiepakket, projectwerk, opdrachten /toepassingen
EVALUATIE Vereiste aanwezigheid:
2/3 van contactonderwijs
Permanente evaluatie: HRM Schriftelijke opdrachten doorheen de hele module over de leerinhouden van de hele module: telt mee voor 25 % van het totaal. Het indienen van alle opdrachten is vereist. Het slagen in de opdrachten is geen vereiste om aan de examenzittijd te mogen deelnemen. Sociaal recht Schriftelijke opdrachten doorheen de hele module over de leerinhouden van de hele module: telt mee voor 15 % van het totaal. Het indienen van alle opdrachten is vereist. Het slagen in de opdrachten is geen vereiste om aan de examenzittijd te mogen deelnemen. Eerste examenperiode: HRM Schriftelijk examen op het einde van het semester over de leerinhouden van de module: telt mee voor 25 % van het totaal. Tijdstip: zie examenrooster eerste zittijd verdeeld door de coördinator van de opleiding. Sociaal recht Schriftelijk examen op het einde van het semester over de leerinhouden van de module: telt mee voor 35 % van het totaal. Tijdstip: zie examenrooster eerste zittijd verdeeld door de coördinator van de opleiding.
Tweede examenperiode: Schriftelijk examen op het einde van het volgend semester over de leerinhouden van de module: telt mee voor 60 % van het totaal. Tijdstip: zie examenrooster tweede zittijd verdeeld door de coördinator van de opleiding.
5
