Persmap KNOLLEN, BOLLEN EN WORTELS VAN BIJ ONS WINIEFRED VAN KILLEGEM MET RECEPTEN VAN HANS MEUS EN BRAM DE WIJNGAERT
Nieuw bij Davidsfonds Uitgeverij:
Knollen, bollen en wortels van bij ons Winiefred van Killegem, met recepten van : Hans Meus – Bram De Wijngaert Kennismaking met 24 ‘vergeten groenten’ van bij ons Met tips en weetjes van dé kruidenvrouw, succesauteur Winiefred Van Killegem Voor iedereen die fan is van de authentieke keuken Met originele recepten van Hans Meus en Bram De Wijngaert, koks van restaurant De Gempemolen Groenten en kruiden liggen aan de basis van elke gezonde maaltijd. Ze bezorgen je de broodnodige vitaminen om de dag door te komen. Maar je hoeft je trouwens niet te beperken tot sla of wortelen. Er zijn tientallen groenten die in je buurt worden gekweekt en waarmee je lekkere en creatieve gerechten kunt maken. Durf eens variëren en kies voor aardpeer, artisjok en rammenas. Of wat dacht je van savooiekool of koolrabi? Deze zogenaamde vergeten groenten zijn helemaal terug van weggeweest en prijken trots op de menukaarten van chique restaurants. En terecht! Weet je nog hoe aardpeer smaakt? En in welke gerechten gebruik je pastinaak? Welke vis- of vleessoort past best bij schorseneren? Ontdek waarom bittere groenten goed zijn voor je hart en waarom kool vroeger het medicijn voor de armen was. Dit boek brengt een selectie van 24 knol- en bolgewassen. Winiefred Van Killegem neemt je mee op ontdekkingsreis door de groentetuin. Uit de oude kruidenschriftjes van haar grootmoeder haalt ze leuke weetjes en eeuwenoude wijsheid over de geneeskrachtige kwaliteiten van de groenten uit dit boek. Bovendien leer je hoe je deze groentesoorten zelf thuis kunt telen. Winiefreds wijsheid wordt aangevuld met frisse recepten van Hans Meus en Bram De Wijngaert. De koks van restaurant De Gempemolen koken dagelijks met groenten van bij ons. Per groente bereiden ze drie inspirerende en originele gerechten. Zoals soep van artisjok met zure room, puree van rode biet met vijgen en dadels of spruitjestaart. Ze kozen voor oude recepten met een moderne, soms gedurfde toets en een fijn afgewerkte uitvoering die stap voor stap uitgelegd wordt! Knollen, bollen en wortels van bij ons is een bijzonder boek dat kennis en kookkunst spontaan combineert.
Inhoud Knollen, bollen en wortels van bij ons Aardpeer Artisjok Asperges Grondwitloof Kardoen Kliswortel Knolselder Koolrabi Mierikswortel Pastinaak Pompoen Prei Raapjes Radijsjes Rammenas Rode biet Rode kool Savooikool Schorseneren Spruitjes Ui Venkel Wittekool Wortelen Register van kleine & grote kwaaltjes Register van recepten
Elke ‘vergeten’ groente wordt opnieuw aan het grote publiek geïntroduceerd aan de hand van een inleiding over de geschiedenis en folklore, één maaltijdrecept, twee overheerlijke groenterecepten, een plantkundige uitleg van herkomst en teelt, en een bespreking van de kleine en grote kwalen waartegen de groente kan werken.
WINIEFRED VAN KILLEGEM Winiefred Van Killegem hoeft allang niet meer voorgesteld te worden. Deze bestsellerauteur weet alles van kruiden en planten af en schreef er al verscheidene boeken over. Daarnaast geeft ze drukbezochte voordrachten en begeleidt ze met haar eeuwige stralende glimlach kruiden- en tuinwandelingen. Kruiden herkennen, kweken en bewaren, heerlijk koken met kruiden, geneeskrachtige kruiden… Ze weet als geen ander de lezers te begeesteren met haar pittige boeken! Contactgegevens Winiefred Van Killegem Astridstraat 21 A, Tremelo 016/56.68.33
[email protected]
DE BOEKEN VAN WINIEFRED Confituur van Winiefred. Buitengewoon lekker Winiefred laat je meegenieten van haar lekkerste, meest originele en makkelijk te bereiden recepten voor confituur. Op basis van fruit, bloemen, groente én kruiden. Overzichtelijk gerangschikt per ingrediënt én afgewisseld met boeiende weetjes en nuttige tips. Over de geschiedenis van confituur, gelei, marmelade en chutney. Met handige aanwijzigen voor bereiding. ISBN: 978 90 5826 478 7 - Prijs: € 19,95 Liefdesreceptjes Van Winiefred Een selectie van de lekkerste en meest zinnenprikkelende gerechten voor geliefden. Speelse receptjes voor het voorspel, het moment suprême én het naspel. De origineelste Valentijnsideeën voor hem en haar, met een culinair sausje overgoten en afgewisseld met de fascinerendste weetjes over liefde, erotiek en eten. Grenzeloos genieten. ISBN: 978 90 5826 489 - - Prijs: € 1-,50 De kracht van specerijen Volgens Winiefred Van anijs tot jeneverbes, van kerrie tot saffraan, van fenegriek tot look. Specerijen hebben vaak verborgen eigenschappen en krachten. Ze worden al eeuwen gebruikt bij het behandelen van allerhande ziektes en kwaaltjes én zijn tegelijkertijd onmisbaar in de keuken. Winiefred vertelt je haar geheime kruidenweetjes en geeft haar lekkerste recepten prijs. Voor een lekkere marinade met jeneverbessen, gemberchutney of korianderkoekjes. Voor vanillelikeur, kardemomijs of een geslaagde pepersaus. En nog veel meer. ISBN: 978 90 5826 541 8 - Prijs: € 22,50
Kleine kwaaltjes? De oplossing van Winiefred Heb je kleine kwaaltjes? Winiefred heeft vast en zeker de oplossing! Met dit boek zijn schilfertjes, gesprongen lippen, darmkrampen en vermoeide benen voorgoed verleden tijd. Een onmisbaar ‘lijf’boekje boordevol recepten en handige tips om op een goedkope én natuurlijke manier gezond te worden en te blijven. Van top tot teen: voor elk lichaamsdeel en voor elke kwaal kent Winiefred een remedie. Met haar geheime kruidendrankjes, verzachtende compressen en natuurlijke zalfjes is het een koud kunstje om net als zij eeuwig fit en gezond te blijven. ISBN: 978 90 5826 579 1 - Prijs: € 15,95 Winiefreds kruidenwaaier Iedereen houdt van kruiden en specerijen, maar niet iedereen weet hoe ze gebruikt worden in de keuken. Via deze gebruiksvriendelijke kruidenwaaier worden al je maaltijden nog smakelijker en aantrekkelijker. Ontdek welke kruiden passen bij je favoriete gerechten! Om snel het passende kruid bij jouw gerecht terug te vinden. Ongetwijfeld wordt deze kruidenwijzer je beste vriend in de keuken! ISBN 978 90 5826 6-2 - - € 9,95
Kruidje-roer-me- wel Winiefreds favoriete keukenkruiden Verse kruiden zijn onmisbaar in je keuken. Winiefred leidt je rond in haar kruidentuin en geeft de geheimen van haar twintig favoriete keukenkruiden prijs. Leer alles over veelgebruikte kruiden als basilicum, tijm en bieslook en laat je verrassen door het minder bekende pimpernel, zuring of ijzerhard. Met praktische tips om ze te telen en te gebruiken in je keuken en originele recepten. ISBN 978 90 5826 644 6 – €17,50
Winiefred zet de bloemetjes buiten Aan de slag met bloemenkruiden Ontdek alle geheimen van eetbare bloemen en bloemen van kruiden. Welke bloemen zijn eetbaar en welke giftig? Hoe kan je bloemen gebruiken bij de behandeling van allerhande kwaaltjes? En welke betekenis hebben bloemen? Bloemen zijn niet alleen om naar te kijken, je kan er ook van proeven. Hun geur en kleur geven een heel aparte look aan je gerechten. ISBN 978 90 5826 668 2 – €22,50
Water volgens Winiefred Kikker je zelf op met een kruidentheetje, houd je fit met een vruchten- of groentesapje en versterk je weerstand met heerlijke bouillons en soepen. Maak zelf je eigen heilzame voetenbaden, kruiden- en schuimbaden en handbadjes om je niet alleen mooier maar ook beter te voelen. In Water volgens Winiefred toont de kruidenvrouw van Vlaanderen hoe je water kan gebruiken om langer en mooier te leven. Water en kruiden: ze vormen de ideale combinatie voor een langer leven! ISBN 978 90 5826 705 9 - €17,50 Is niet iedereen zoals ik, een beetje te dik Met het schrijven van dit boekje lukte het Winiefred om op een eenvoudige en verantwoorde manier af te vallen. Ze deelt haar geheimen nu met jou! In dit bijbeltje vind je kruidentips, recepten en humoristische weetjes om te vermageren, maar ook ‘zondekes’. Zo blijft het de moeite waard om een beetje minder te eten. En het kan met de glimlach! ISBN 978 905826 763 4 - €16,50 Gezondheid en geluk in een doosje Op zoek naar hét middel om lang, gezond en gelukkig te leven? Het geheim zit in dit doosje. Open het snel en ontdek welke geneeskrachtige planten en kruiden goed voor je zijn. Met dit doosje leer je kruiden gebruiken uit je tuin, maar ook wilde planten uit onze streek: zo kun je ze makkelijk herkennen, plukken en inzetten bij de behandeling van je kwaaltjes. Dit doosje bevat 90 handige kaarten met plantkundige uitleg, cultuur-historische weetjes, makkelijke middeltjes en authentieke kruidenprenten. ISBN 978 90 5826 785 6 – Prijs € 19,95
BRASSERIE DE GEMPEMOLEN… Onthaasten bij lokale specialiteiten met een knipoog naar overgrootmoeders keuken Wie al in de dertiende-eeuwse watermolen at, weet dat het hart van Hans Meus en het Gempe-team klopt voor de streek. Dat merk je aan de leuke mix van authentieke recepten van zijn overgrootmoeder met lokale producten. Hans Meus: “Toen we een aantal jaar geleden het huis van mijn grootvader hielpen opruimen, vonden we een handgeschreven receptenboekje dat door mijn overgrootmoeder werd neergeschreven toen ze tijdens de Eerste Wereldoorlog noodgedwongen met haar familie vluchtte naar La Rochelle in Frankrijk en daar als jonge vrouw aan de slag ging als keukenmeid.” Een waardevol stukje geschiedenis en een mooi verhaal, waarvan de vele foto’s in de menukaart een stille getuige zijn, en je geboeid en met de glimlach doen wegdromen naar vroegere tijden... Op de kaart vind je zowel de kleinere hap, met daarin de klassiekers, als de betere brasseriekeuken, die zoals gezegd zo goed als volledig streekgetint is. Reserveren is de boodschap, want de molen draait letterlijk en figuurlijk op volle toeren! Elke eerste zondag van de maand wordt er ook nog echt gemalen in de oude Gempemolen. Van 14u tot 18u zorgt een team van echte molenaars ervoor dat je als bezoeker een mooi beeld krijgt van het vakmanschap van weleer! De wekelijkse zondagse ontbijtbuffetten zijn ondertussen goed gekend en werden vorig jaar uitgeroepen tot ‘beste ontbijt van Vlaams-Brabant’. “Niets voor niets”, zegt Hans, “We werken er elke dag keihard voor, en samen met een gemotiveerd team willen dat de Gempemolen een mooie referentie is voor de streek.” De Gempemolen is 7 dagen op 7 open en ligt op het Fietsknooppuntennetwerk Hageland en ook tal van uitgestippelde wandelpaden kruisen het pad met de molen. Ideaal om eens een dagje Hageland te verkennen! Via de website www.gempemolen.be kan je uitgebreid grasduinen in de kaart, maar ook in een hoop geschiedkundige informatie over de molen en de streek. Wie het nog niet zag op Canvas kan op dezelfde website een kijkje nemen via de Feratel-webcam, waarvan de beelden dagelijks worden uitgezonden over heel Europa! Aan inventiviteit ontbreekt het het Gempe-team duidelijk niet... De samenwerking met Winiefred Van Killegem is een logisch gevolg van gelijkgestelde zielen. Ook Winiefred put veel krachten uit oude geschriften van haar voor’moederen’. Binnenkort begint Winiefred zelfs een kruidentuintje uit te werken aan de idyllische watermolen van Gempe… Brasserie De Gempemolen Gempstraat 56 3390 Sint-Joris-Winge T016/48.73.07 www.gempemolen.be
PRAKTISCHE INFO Hardcover - 144 p. Formaat: 19,5 x 25 cm NUR 440, 441 Prijs €22,50 ISBN 978 90 5826 821 1 Verschijnt in september 2011
MEER INFO: Davidsfonds Uitgeverij, Pers & Promotie, Annick Van den Eynde Blijde-Inkomststraat 79-81 3000 Leuven Tel : 016/-10.600 Fax: 016/-10.608
[email protected]
