PERSDOSSIER « Het terroir van de zuidelijke Var » Smaken, geuren en AOC-wijnen uit Zuid-Frankrijk Juni 2013
1
INHOUD INLEIDING Een authentieke streek met een kwaliteitsvolle gastronomie en befaamde wijnen ............................................................................................... 3 1. Streekproducten en gastronomische evenementen ....................................... 4 ........................................................................... 9 3. Op het bord: een rijke gastronomie ............................................................... 9 4. Waar overnachten? ...................................................................................... 10 MEER INFORMATIE .......................................................................................... 11 COPYRIGHTS ..................................................................................................... 12
2
INLEIDING Een authentieke streek met een kwaliteitsvolle gastronomie en befaamde wijnen Kent u de Var al? Tussen de departementen Bouches du Rhône ten westen (Marseille), Alpes Maritimes ten oosten (Nice) en Alpes de Haute Provence ten noorden (Digne-les-Bains), ligt het departement van de Var. Deze streek is een mooie combinatie van de Provence en de Côte Het departement strekt zich uit van Saint-Cyr-sur-Mer tot in Saint-Raphaël, en beschikt over een kustlijn van 400 km langsheen de Middellandse Zee. Enkele bekende namen van dit gebied : Hyères, Saint Tropez en de Gorges du Verdon. De Var is een uitzonderlijke streek dankzij de overvloedige zonneschijn en de vruchtbare bodem. Men vindt er alle typische smaken en geuren van het zuiden. De talrijke AOC, labels en merken van de producten staan garant voor hun kwaliteit. Zij belonen het werk van de producenten die een passie hebben voor hun beroep. De streek staat ook bekend voor haar goede wijnen, met 3 AOC en enkele Crus Classés oute des . Vins de Provence In heel wat restaurants maakt men er een erezaak van om streekproducten te gebruiken. Michelinsterren, Maîtres Zij verwachten u!
De gastronomie van de Var 3
1. Streekproducten en gastronomische evenementen DE MARKTEN VAN DE PRODUCENTEN
Abrikozen van de Var Op deze markten vindt u enkel lokale en ambachtelijke producenten. Zij zijn de vitrine van de traditionele knowhow van elk deelgebied van de Var. Tip: hun lijst vindt u op www.visitvar.fr/spp.
DE WIJN De wijngebieden van de Var, in het hart van de Provence, zijn de oudste van Frankrijk. Rosé, rood en wit: allemaal hebben ze hun adelbrieven. In de Var vindt men drie gecontroleerde herkomstbenamingen ( ): Bandol, Côtes de Provence en Coteaux Varois. Het departement telt ook vijf landwijnen (Vins de pays).
Langs de Route van de wijnen van de Provence in de Var, vindt men bijna 300 domeinen of coöperatieve kelders. Zij ontvangen bezoekers met open armen en laten hen kennismaken met de wijnwereld van de Provence, waar op elke weg wel een ontdekking wacht. 4
De druivenoogst in de Var
Het Feest van « Le Millésime des Vins de Bandol »: elke 1e zondag van december Nu al 31 jaar geleden, bedachten gepassioneerde wijnbouwers een ongewoon winterevenement rond hun pas gevinifieerde wijnen, die nog jong maar al vol beloftes waren. Sinds 1982 komen ze de eerste zondag van december samen in de haven van Bandol, waar vroeger de vaten ingescheept werden die gemarkeerd waren met de B van de appellatie. Ieder jaar komen duizenden wijnliefhebbers het feest bijwonen, in alle gezelligheid, en ontdekken er het geheim van de wijn van Bandol en zijn legendarische wijndruif Mourvèdre. Tijdens de hele dag kunnen consumenten en professionals op de stands de wijnen van het laatste jaar proeven, vergelijken en waarderen. Elke jaar worden het thema van het feest en de animaties vernieuwd.
5
Bij de hoogtepunten van het programma: Le prélèvement des Longues Gardes (het nemen van stalen om uit te maken welke wijnen het best geschikt zijn voor rijping) prestigieuze sommeliers van Alpes Marseille Provence . Culinaire animaties waarbij men streekgerechten combineert met bijpassende wijnen Initiatiesessies met proeverijen van Bandol, georganiseerd door de Union des . >> www.vinsdebandol.com De Crus Classés Crus Classés en Côtes de Provence . Slechts 18 domeinen De en wijnkastelen hebben deze appellatie. Het zijn de enige roséwijnen ter wereld die het ! >> www.visitvar.fr/vdp
OLIJVEN EN OLIJFOLIE De Var is het departement dat het hoogste aantal producenten en oliemolens telt, waarvan sommige nog altijd werken op de traditionele manier. Een deel van de productie mag zich Provence van de olijven te proeven. Ze zijn het symbool bij uitstek van de Provence. >> www.visitvar.fr/olivier
VIJGEN Vers, gedroogd, in van de vijg zijn genoegzaam bekend. In de Provence horen ze ook bij de zogenaamde . De vallei van de Gapeau is goed voor het grootste deel van de nationale productie en Solliès-Pont, . >> www.visitvar.fr/figue
6
HONING De Var is het belangrijkste Franse departement op het gebied van bijenteelt. De streek staat bekend voor de kwaliteit van haar pollen, dankzij de grote verscheidenheid van zuidelijke bloemen Miels de Provence de honingvariëteiten Indication Géographique Protégée hebben. Honing van aangevuld met peperkoek en noga. >> www.visitvar.fr/miel
DE MIMOSA Nog een symbool van de Provence is de mimosa met haar knalgele bolletjes en bedwelmende geur, een bloem die donsachtig aanvoelt wanneer men ze aanraakt. Van januari tot maart zijn de valleien, heuvels en tuinen van de bedekt met bloemen. Van de Corniche des Maures tot het Massif du Tanneron beroert de Mimosaroute alle zintuigen. >> www.visitvar.fr/mimosa
DE TRUFFEL smaakpapillen. De streek grand cru . van Aups in de Haut-Var Verdon, Vanwege de hoogte, het klimaat en de aard van de bodem, is deze streek ideaal voor de zwarte truffel. Elke donderdag van november tot maart, verwent de truffelmarkt van Aups alle liefhebbers. >> www.visitvar.fr/truffe
BIOLOGISCHE LANDBOUW De Var was één van de eerste departementen om de kaart van de biologische landbouw te trekken en het dorp Correns was één van de pioniers. Vandaag doen meer dan 200 boeren in de Var aan biologische landbouw voor hun producties: wijn uiteraard, maar ook honing, olijfolie, fruit en groenten, kazen, kastanjecrème en nog veel meer.
7
DE EVENEMENTEN DOOR DE SEIZOENEN HEEN Lente: -
Culinaire tochten in de streek rond Pierrefeu-du-Var,
-
Feest van de olijven in Varages
Zomer: -
Kunst en wijn op de wijndomeinen van de Var
-
Feest van de biologische en natuurlijke producten in Correns
-
Feest van de vijgen in Solliès-Pont
Herfst : -
Kastanjefeesten in Collobrières, Les Mayons, La Garde-
-
Feesten van de olijven in Ollioules, Seillans
-
Feest van de honing in Roquebrune-sur-Argens
Het fruit van de Var
8
2.
terroirs
De landbouwers openen de deuren van hun exploitaties om hun passie, hun kennis en hun liefde voor hun streek te delen. Deze mannen en vrouwen bieden bezoekers een warm onthaal en stellen hun eigen producten voor. Décou rondleidingen die op vaste data plaatsvinden. Maar vrije bezoeken zijn het hele jaar mogelijk. Gîtes de
.
: Kastanjes Natuurontdekking Teelt en kazen van geiten Runder- en schapenteelt Escargots Fruit en groenten Honing Olijven en olijfolie Planten en bloemen Forel en rivierkreefjes Spiruline (zoetwateralgen) Wijn >> www.visitvar.fr/terroirs
3. Op het bord: een rijke gastronomie VAR Club de la Gastronomie Maître Restaurateur . Zij zijn de ambassadeurs van de keuken van de Var. Hun gerechten zijn authentiek en zij werken vooral met verse kwaliteitsproducten. Ongeacht of ze een gastronomische of een familiekeuken bieden, streekproducten staan altijd vooraan. Laat u verleiden door een van de 50 restaurants-leden van de Club de la Gastronomie... er is aanbod voor elk smaak en elk budget.
De Club krijgt regelmatig nieuwe leden. De lijst vindt u op www.visitvar.fr/mrv 9
Maître Restaurateur garandeert de professionaliteit van de kok en het gebruik van zoveel mogelijk verse producten. In de Var hebben 35 restaurants de titel bekomen.
. Men biedt er kleine streekge s zijn ambassadeurs van hun streek. Ze bevinden zich in dorpjes waar ze tegelijk restaurant en ontmoetingspunt zijn, een waaier van diensten aanbieden en informeren over lokale bezienswaardigheden. Provence Verte. >> www.visitvar.fr/bistro Evenementen doorheen de seizoenen : - Zomer: Feest van de Gastronomie - Herfst: Week van de Smaak
4. Waar overnachten? « BIENVENUE A LA FERME » V la ferme openstaan voor landelijk toerisme.
Bienvenue à , dat slaat op boerderijen die
De 40 producenten in de Var met het label Bienvenue à la Ferme in hun herberg, gastenkamer of landelijke gîte. Zij laten de gasten hun werk en hun producten ontdekken en delen met hen unieke momenten. >> www.bienvenue-a-la-ferme.com
10
MEER INFORMATIE a. Het departement van de Var Grote steden: Toulon, Hyères, Draguignan, Sainte-Maxime, Fréjus Badplaatsen: Saint Tropez, Bormes-les-Mimosas, Le Lavandou, Cavalaire-sur-Mer, Ramatuelle, le golfe de Giens, Bandol, Iles de Porquerolles Niet te missen : - (gendarmerie van) Saint Tropez - het fort van Brégançon - de eilanden van Porquerolles en van Port Cros - het Massif des Maures - de haven van Lavandou - de bergdorpen van in het Pays de Fayence - de haven van Toulon - het Nationaal Park van Port-Cros - het strand van Pampelonne - de wijngaarden van de coteaux varois Toeristische routes: de Route van de Geuren en de Parfums, het kustpad, de Mimosaroute Wellness: Thalassotherapie in Fréjus, Bandol, Saint-Raphaël, Hyères Sporten: golf, watersporten, duiken, wandelen en fietsen, klimmen, vissen, speleologie, kano en kajak, tochten op de rug van een ezel in het Massif des Maures >> Hoe te bereiken vanuit Brussel: -
Per trein: TGV naar Toulon, met overstap in Aix-en-Provence (6u22) Per auto: Toulon ligt op ongeveer 11u00 rijden (1.000 km)
b. Frankrijk Atout France - Franse dienst voor toerisme Coördinaten voor uw lezers : Dienst informatie voor het grote publiek
Contacten voor de pers: Persdienst
T. 02 505 38 28
Kim Taylor, Eva Mertens en Letizia Guttaiano
F. 02 505 38 29
T. 02 505 38 14
[email protected] www.rendezvousenfrance.com
[email protected] www.francenews.be
11
COPYRIGHTS Gastronomie van de Var, foto p. 3 : © Var Tourisme LCI Gastronomie van de Var, foto p. 4 : © Var Tourisme LCI Wijnen van de Var, foto p. 5 : © John Walzl Gastronomie van de Var, foto p. 8 : © Var Tourisme LCI
----------------------------------------------------
12
