PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI MELALUI PENERAPAN MANUFACTURING RESOURCES PLANNING (MRP II) PADA PRODUK BET TENIS MEJA (Studi Kasus Pada CV. Abadi Malang) Skripsi Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik
Disusun Oleh :
ARIZONA ROSADI 08540063
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI
PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI MELALUI PENERAPAN MANUFACTURING RESOURCES PLANNING (MRP II) PADA PRODUK BET TENIS MEJA (Studi Kasus Pada CV. Abadi Malang)
Disusun Oleh : Arizona Rosadi 08540063
Menyetujui dan Mengesahkan :
Malang, 10 Juni 2015 Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Annisa Kesy Garside, S.T., M.T.
Dana Marsetiya, S.T., M.T.
Mengetahui : Ketua Jurusan Teknik Industri
Ilyas Masudin, Ph.D
LEMBAR BIMBINGAN TUGAS AKHIR
Nama
: Arizona Rosadi
NIM
: 08540063
Dosen Pembimbing I : Annisa Kesy Garside, S.T., M.T. Dosen Pembimbing II : Dana Marsetiya U, S.T., M.T.
No
Tanggal
Catatan Bimbingan
1
19-05-2014
Revisi BAB I
2
23-05-2014
ACC BAB I
3
29-05-2014
Revisi BAB II
4
02-06-2014
ACC BAB II dan Revisi BAB III
5
10-06-2014
ACC BAB III dan ACC Sempro
6
03-09-2014
Revisi BAB IV, tentang JIP dan RCCP
7
01-10-2014
Revisi BAB IV, tentang MRP
8
05-11-2014
Revisi BAB IV, tentang CRP
9
01-12-2014
ACC BAB IV
10
18-12-2014
Revisi BAB V
11
06-01-2015
ACC BAB V dan Revisi BAB VI
12
09-01-2015
ACC BAB VI dan ACC Ujian
Paraf Dosen
Malang, 10 Juni 2015 Dosen Pembimbing I
Annisa Kesy Garside, S.T., M.T.
LEMBAR BIMBINGAN TUGAS AKHIR
Nama
: Arizona Rosadi
NIM
: 08540063
Dosen Pembimbing I : Annisa Kesy Garside, S.T., M.T. Dosen Pembimbing II : Dana Marsetiya U, S.T., M.T.
No
Tanggal
Catatan Bimbingan
1
19-05-2014
Revisi BAB I
2
23-05-2014
ACC BAB I dan Revisi BAB II
3
29-05-2014
ACC BAB II dan Revisi BAB III
4
02-06-2014
ACC BAB III dan ACC Sempro
5
10-09-2014
Revisi BAB IV
6
03-12-2014
ACC BAB IV dan Revisi BAB V
7
11-12-2014
ACC BAB V dan Revisi BAB VI
8
17-12-2015
ACC BAB VI dan ACC Ujian
Paraf Dosen
Malang, 10 Juni 2015 Dosen Pembimbing II
Dana Marsetiya U., S.T., M.T.
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa : Skripsi saya ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik sarjana baik di Universitas Muhammadiyah Malang maupun di Perguruan Tinggi yang lain. Skripsi ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian saya sendiri tanpa bantuan dari pihak lain kecuali arahan Dosen Pembimbing. Dalam skripsi ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dalam naskah dengan disebutkan nama dan dicantumkan dalam daftar pustaka. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik sesuai dengan aturan yang berlaku.
Malang, 10 Juni 2015 Yang membuat pernyataan
Arizona Rosadi 08540063
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb Alhamdulillah, puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya serta Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi junjungan hidup. Segala puji bagi Allah sehingga saya dapat melaksanakan penelitian serta menyelesaikan Tugas Akhir saya yang berjudul Perencanaan Dan Pengendalian Produksi Melalui Penerapan Manufacturing Resource Planning (MRP II) Pada Produk Bet Tenis Meja. Tugas Akhir ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program studi Teknik Industri Program Strata I Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. Selama penelitian dan penyusunan Tugas Akhir ini, saya telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu saya mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya dan penghargaan setinggi – tingginya kepada : Allah SWT, yang selama ini telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya. Orang tua saya, Bapak Hadie Siswanto dan Ibu Rosita yang telah sepenuh hati berdoa untuk saya, memberi dukungan moril dan materiil, serta kasih sayangnya. Ibu Annisa Kesy Garside, S.T., M.T. dan Bapak Dana Marsetiya, S.T. M.T. selaku dosen pembimbing Tugas Akhir saya yang dengan sabar memberikan pemahaman kepada saya. Bapak Kaeri Soemarno, selaku kepala perusahaan CV. Abadi yang telah mengizinkan saya melakukan penelitian di perusahaannya. Kawan-kawan Industri 2008 dan C3 Ceria, terima kasih atas bantuan dan dukungannya. Ayu Praharsih Imelda yang selalu saya sayangi dan cintai, terima kasih atas segala bantuan, dukungan, serta perhatiannya. Saya menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu saya mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan saya. Akhir kata saya berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang serta khususnya pada perusahaan tempat saya melakukan penelitian. Penulis
Arizona Rosadi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ................................................................................... LEMBAR ASISTENSI SKRIPSI ......................................................................................... BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR ......................................................................... SURAT PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................................ SURAT KETERANGAN PENELITIAN .............................................................................. KATA PENGANTAR ..........................................................................................................i ABSTRAKSI ........................................................................................................................ iii ABTRACT ............................................................................................................................ iv DAFTAR ISI ......................................................................................................................... v DAFTAR TABEL .................................................................................................................viii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................................2 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................................2 1.4 Manfaat Penelitian ..........................................................................................................3 1.5 Batasan Masalah dan Asumsi ......................................................................................... 3 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Manufacturing Resources Planning (MRP II) .................................................................4 2.2 Peramalan Permintaan ....................................................................................................6 2.2.1 Metode Peramalan ................................................................................................ 9 2.2.2 Kesalahan Standar dari Peramalan .......................................................................13 2.3 Rencana Agregat .............................................................................................................15 2.4 Pembuatan Jadwal Induk Produksi (JIP) ........................................................................17 2.5 Rough Cut Capacity Planning (RCCP) ..........................................................................19 2.6 Material Requirement Planning (MRP) .........................................................................20 2.6.1 Input Material Requirement Planning ..................................................................21 2.6.2 Output Material Requirement Planning ............................................................... 22 2.6.3 Syarat Sistem MRP ............................................................................................... 22 2.6.4 Langkah Dasar Proses Pengolahan MRP .............................................................. 22 2.7 Capacity Requirement Planning (CRP) ..........................................................................27
2.7.1 Keuntungan Menggunakan CRP ..........................................................................28 2.7.2 Proses CRP ...........................................................................................................28 2.7.3 Beberapa Definisi dalam Proses CRP ...................................................................29 2.7.4 Strategi Penjadwalan dalam Proses CRP .............................................................. 30 2.7.5 Metode Pengukuran Kapasitas ..............................................................................31 2.7.6 Analisa CRP ..........................................................................................................31 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Survey Perusahaan ...........................................................................................................35 3.2 Identifikasi Masalah .........................................................................................................35 3.3 Studi Literatur .................................................................................................................35 3.4 Penetapan Tujuan Penelitian ........................................................................................... 35 3.5 Pengumpulan Data ..........................................................................................................36 3.6 Pengolahan Data .............................................................................................................36 3.7 Analisis Pembahasan ......................................................................................................39 3.8 Kesimpulan dan Saran ....................................................................................................39 BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Tinjauan Perusahaan .......................................................................................................41 4.2 Pengumpulan Data ..........................................................................................................42 4.2.1 Jenis Produk Bet ...................................................................................................42 4.2.2 Struktur Produk dan Bill Of Material Bet ............................................................. 42 4.2.3 Proses Produksi Bet .............................................................................................. 44 4.2.4 Waktu Proses Produksi Tiap Unit Bet ..................................................................45 4.2.5 Jumlah Permintaan Bet ......................................................................................... 45 4.2.6 Waktu Kerja dan Upah Pekerja ............................................................................47 4.2.7 Kalender Kerja ......................................................................................................47 4.2.8 Persediaan On Hand dan Bahan Baku Bet ........................................................... 47 4.2.9 Lead Time dan Lot Size Pemesanan ......................................................................48 4.2.10 Biaya Pesan dan Biaya Simpan ..........................................................................49 4.2.11 Safety Stock Bet ..................................................................................................50 4.3 Pengolahan Data .............................................................................................................52 4.3.1 Pola Data Permintaan Bet ..................................................................................... 52 4.3.2 Peramalan ..............................................................................................................53 4.3.3 Perencanaan Agregat ............................................................................................ 60 4.3.4 Jadwal Induk Produksi .......................................................................................... 64
4.3.5 Rough Cut Capacity Planning ..............................................................................66 4.3.6 Material Requirement Planning ...........................................................................87 4.3.7 Capacity Requirement Planning ...........................................................................120 BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Ploting Data .................................................................................................................... 125 5.2 Pemilihan Metode Peramalan ......................................................................................... 125 5.3 Tracking Signal Metode Peramalan Terbaik ..................................................................126 5.4 Perencanaan Agregat ......................................................................................................126 5.4.1 Metode Chase Strategy ......................................................................................... 126 5.4.2 Metode Level Strategy .......................................................................................... 127 5.4.3 Perbandingan Biaya Chase Strategy dan Level Strategy ......................................127 5.5 Penjadwalan Induk Produksi ........................................................................................... 128 5.6 Rough Cut Capacity Planning ........................................................................................ 128 5.7 Material Requirement Planning ..................................................................................... 134 5.7.1 Metode Perusahaan ............................................................................................... 134 5.7.2 Metode Usulan ......................................................................................................134 5.7.3 Perbandingan Biaya Persediaan MRP Perusahaan dan MRP usulan ................... 135 5.8 Capacity Requirement Planning ..................................................................................... 136 BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan ..................................................................................................................... 140 6.2 Saran ............................................................................................................................... 141 DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................................
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Permintaan Produksi-Inventori Berdasarkan Tiga Metode ..................................17 Tabel 2.2 Perhitungan Netting dengan Pengadaan Persediaan Pengaman = 2 ..................... 23 Tabel 2.3 Penetapan Lot dengan Teknik LFL .......................................................................24 Tabel 2.4 Penetapan Lot dengan Teknik EOQ ......................................................................24 Tabel 2.5 Penetapan Lot dengan Teknik POQ ......................................................................25 Tabel 2.6 Penetapan Lot dengan Teknik FOQ ......................................................................26 Tabel 2.7 Penetapan Lot dengan Teknik FPR .......................................................................27 Tabel 2.8 Proses Offsetting dengan Lead Time = 2 .............................................................. 27 Tabel 2.9 Planned Order Release Jenis A dan B ..................................................................32 Tabel 2.10 Standart Setup Time dan Standart Run Time ...................................................... 32 Tabel 2.11 Laporan CRP Tentang Kebutuhan Kapasitas Mesin ..........................................33 Tabel 3.1 Tabel RCCP ..........................................................................................................37 Tabel 3.2 Tabel MRP ............................................................................................................39 Tabel 4.1 Jenis Produk Bet ...................................................................................................42 Tabel 4.2 Bill Of Material Tiap Unit Bet ..............................................................................44 Tabel 4.3 Waktu Proses Produksi Tiap Unit Bet ..................................................................45 Tabel 4.4 Permintaan Bet (Agustus 2012 – Juli 2014) ......................................................... 46 Tabel 4.5 Kalender Kerja (Agustus 2014 – Januari 2015) .................................................... 47 Tabel 4.6 Persediaan On Hand (Juli 2014) ...........................................................................48 Tabel 4.7 Persediaan Bahan Baku (Juli 2014) ......................................................................48 Tabel 4.8 Lead Time Pemesanan .......................................................................................... 48 Tabel 4.9 Lot Size Pemesanan ............................................................................................... 49 Tabel 4.10 Biaya Simpan Bet Tenis Meja ............................................................................49 Tabel 4.11 Biaya Pesan Bet Tenis Meja ...............................................................................50 Tabel 4.12 Standar Deviasi Permintaan ................................................................................51 Tabel 4.13 Peramalan Moving Average (n = 2) ....................................................................54 Tabel 4.14 Peramalan Exponential Smoothing (α = 0,1) ...................................................... 55 Tabel 4.15 Daftar Mean Absolute Percentage Error ............................................................ 57 Tabel 4.16 Tracking Signal Metode Exponential Smoothing (α = 0,1) ................................ 57 Tabel 4.17 Hasil Peramalan Metode Terbaik .......................................................................59 Tabel 4.18 Rencana Agregat dengan Chase Strategy ........................................................... 60 Tabel 4.19 Rencana Agregat dengan Level Strategy ............................................................ 62
Tabel 4.20 Rencana Produksi Agregat .................................................................................. 64 Tabel 4.21 Jadwal Induk Produksi ........................................................................................ 65 Tabel 4.22 Jadwal Induk Produksi Tiap Minggu ..................................................................66 Tabel 4.23 Waktu Standar Operasi ....................................................................................... 67 Tabel 4.24 Kebutuhan Kapasitas dengan BOLA (Agustus – Oktober 2014) ....................... 68 Tabel 4.25 Kebutuhan Kapasitas dengan BOLA (November – Januari 2015) ..................... 68 Tabel 4.26 Jumlah Tenaga Kerja .......................................................................................... 69 Tabel 4.27 Waktu Tersedia dengan 1 Tenaga Kerja ............................................................. 69 Tabel 4.28 Kapasitas Tersedia dengan 1 Tenaga Kerja ........................................................ 71 Tabel 4.29 Laporan RCCP Pembuatan Blade (Agustus – Oktober 2014) ............................ 73 Tabel 4.30 Laporan RCCP Pembuatan Blade (November – Januari 2015) .......................... 73 Tabel 4.31 Laporan RCCP Penyablonan Grip (Agustus – Oktober 2014) ........................... 74 Tabel 4.32 Laporan RCCP Penyablonan Grip (November – Januari 2015) ......................... 74 Tabel 4.33 Laporan RCCP Pemotongan Rubber (Agustus – Oktober 2014) ....................... 75 Tabel 4.34 Laporan RCCP Pemotongan Rubber (November – Januari 2015) ..................... 75 Tabel 4.35 Laporan RCCP Perakitan (Agustus – Oktober 2014) .........................................76 Tabel 4.36 Laporan RCCP Perakitan (November – Januari 2015) .......................................76 Tabel 4.37 Laporan RCCP Packing (Agustus – Oktober 2014) ...........................................77 Tabel 4.38 Laporan RCCP Packing (November – Januari 2015) .........................................77 Tabel 4.39 Waktu Tersedia dengan 2 Tenaga Kerja ............................................................. 78 Tabel 4.40 Kapasitas Tersedia dengan 2 Tenaga Kerja ........................................................ 80 Tabel 4.41 RCCP Perbaikan Pembuatan Blade (Agustus – Oktober 2014) ......................... 82 Tabel 4.42 RCCP Perbaikan Pembuatan Blade (November – Januari 2015) ....................... 82 Tabel 4.43 RCCP Perbaikan Pemotongan Rubber (Agustus – Oktober 2014) ..................... 83 Tabel 4.44 RCCP Perbaikan Pemotongan Rubber (November – Januari 2015) ................... 83 Tabel 4.45 RCCP Perbaikan Perakitan (Agustus – Oktober 2014) ......................................84 Tabel 4.46 RCCP Perbaikan Perakitan (November – Januari 2015) ....................................84 Tabel 4.47 Perhitungan Waktu Lembur ................................................................................86 Tabel 4.48 MRP Bet Champion ............................................................................................ 88 Tabel 4.49 MRP Bet Nitaku ..................................................................................................89 Tabel 4.50 MRP Bet Swan ....................................................................................................90 Tabel 4.51 MRP Blade ..........................................................................................................91 Tabel 4.52 MRP Kotak Kemasan A Usulan .........................................................................93 Tabel 4.53 MRP Kotak Kemasan B Usulan .........................................................................94
Tabel 4.54 MRP Kotak Kemasan C Usulan .........................................................................95 Tabel 4.55 MRP Pita Usulan ................................................................................................ 96 Tabel 4.56 MRP Rubber A Usulan ....................................................................................... 97 Tabel 4.57 MRP Rubber B Usulan ....................................................................................... 98 Tabel 4.58 MRP Rubber C Usulan ....................................................................................... 99 Tabel 4.59 MRP Lem Usulan ............................................................................................... 100 Tabel 4.60 MRP Sablon Usulan ............................................................................................ 101 Tabel 4.61 MRP Sponge Usulan ........................................................................................... 102 Tabel 4.62 MRP Grip Usulan ............................................................................................... 103 Tabel 4.63 MRP Plywood Usulan ......................................................................................... 104 Tabel 4.64 MRP Kotak Kemasan A Perusahaan ..................................................................106 Tabel 4.65 MRP Kotak Kemasan B Perusahaan ..................................................................107 Tabel 4.66 MRP Kotak Kemasan C Perusahaan ..................................................................108 Tabel 4.67 MRP Pita Perusahaan .......................................................................................... 109 Tabel 4.68 MRP Rubber A Perusahaan ................................................................................110 Tabel 4.69 MRP Rubber B Perusahaan ................................................................................111 Tabel 4.70 MRP Rubber C Perusahaan ................................................................................112 Tabel 4.71 MRP Lem Perusahaan ........................................................................................ 113 Tabel 4.72 MRP Sablon Perusahaan ..................................................................................... 114 Tabel 4.73 MRP Sponge Perusahaan .................................................................................... 115 Tabel 4.74 MRP Grip Perusahaan ........................................................................................ 116 Tabel 4.75 MRP Plywood Perusahaan .................................................................................. 117 Tabel 4.76 Perbandingan Biaya Persediaan ..........................................................................119 Tabel 4.77 Kebutuhan Kapasitas dengan BOLA (Agustus – Oktober 2014) ....................... 121 Tabel 4.78 Kebutuhan Kapasitas dengan BOLA (November – Januari 2015) ..................... 121 Tabel 4.79 Laporan CRP Pembuatan Blade (Agustus – Oktober 2014) ............................... 123 Tabel 4.80 Laporan CRP Pembuatan Blade (November – Januari 2015) ............................ 123 Tabel 4.81 Laporan CRP Perakitan (Agustus – Oktober 2014) ............................................124 Tabel 4.82 Laporan CRP Perakitan (November – Januari 2015) .........................................124 Tabel 5.1 Hasil Peramalan Metode Terbaik .........................................................................126 Tabel 5.2 Perbandingan Biaya Metode Agregasi .................................................................127 Tabel 5.3 Jadwal Induk Produksi .......................................................................................... 128 Tabel 5.4 Rekapitulasi Kekurangan Kapasitas Stasiun Kerja Kritis .....................................131 Tabel 5.5 Rekapitulasi Kapasitas Setelah Menambah Pekerja dan Lembur ......................... 133
Tabel 5.6 Jumlah Pesan dan Persediaan Akhir MRP Perusahaan ........................................134 Tabel 5.7 Jumlah Pesan dan Persediaan Akhir MRP Usulan ...............................................135 Tabel 5.8 Perbandingan Biaya Persediaan ............................................................................136 Tabel 5.9 Rekapitulasi Kekurangan Kapasitas Komponen Buat ..........................................138 Tabel 5.10 Rekapitulasi Kapasitas Setelah Menambah Komponen Buat ............................. 139
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Sistem Manufacturing Resources Planning (MRP II) ......................................5 Gambar 2.2 Struktur Produk .................................................................................................21 Gambar 3.1 Flowchart Penelitian ......................................................................................... 34 Gambar 4.1 Struktur Produk Bet Champion .........................................................................42 Gambar 4.2 Struktur Produk Bet Nitaku ...............................................................................43 Gambar 4.3 Struktur Produk Bet Swan .................................................................................43 Gambar 4.4 Pola Data Permintaan Bet .................................................................................52 Gambar 4.5 Tracking Signal Metode Peramalan Terbaik .................................................... 59 Gambar 5.1 Kapasitas Stasiun Kerja Pembuatan Blade ....................................................... 129 Gambar 5.2 Kapasitas Stasiun Kerja Pemotongan Sponge dan Rubber ............................... 130 Gambar 5.3 Kapasitas Stasiun Kerja Perakitan ....................................................................130
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, S. 1984. Teknik dan Metode Peramalan. Jakarta : Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia Baroto, T. 2002. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Bogor : PT. Ghalia Indonesia Buffa, ES dan Sarin, RK. 1995. Manajemen Operasi dan Produksi Modern. Terjemahan oleh Ir. Agus Maulana MSM. 1996. Jakarta : Binarupa Aksara Elsayed, AE dan Boucher, TO. 1994. Analysis and Control of Production System. Prentice Hall International, Inc Gaspersz, V. 2001. Production Planning and Inventory Control Berdasarkan Pendekatan Sistem Terintegrasi MRP II dan JIT Menuju Manufakturing 21. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama Noori, H dan Radford, R. 1995. Production and Operation Management : Total Quality and Responsiveness. New York : McGraw-Hill, Inc Toomey, JW. 1996. MRP II Planning For Manufacturing Excellence. New York : Chapman & Hall
