PERAN ANGGARAN SEBAGAI SALAH SATU ALAT PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “RUMAH UBI” MEDAN)
SKRIPSI Disusun dan Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Strata Satu (S-1) Pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara JODIE 090907086
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama
: JODIE
NIM
: 090907086
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul
:Peran Anggaran Sebagai Salah Satu Alat Perencanaan dan Pengendalian Produksi (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Medan)
Medan, Dosen Pembimbing
Agustus 2013
Ketua Program Studi
Malanthon Rumapea, SE., M.Si., Ak. NIP : 0116116903
Prof. Dr.Marlon Sihombing, M.A NIP: 195908161986111001
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof.Dr.Badaruddin,Msi NIP : 19680525199203100
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi ini telah dipertahankan di depan Panitia Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara oleh : Nama
: JODIE
NIM
: 090907086
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul
: Peran Anggaran Sebagai Salah Satu Alat Perencanaan dan Pengendalian Produksi (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Medan).
yang dilaksanakan pada : Hari
:
Tanggal
:
Waktu
:
Panitia Penguji
Ketua
:
( …………….. )
:
( …………….. )
:
( …………….. )
NIP : Anggota I NIP : Anggota II NIP :
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kehadirat Allah AWT, karena atas kesempatan yang diberikan, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ PERAN ANGGARAN SEBAGAI SALAH SATU ALAT PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “RUMAH UBI” MEDAN) “. Sebagai manusia yang jauh dari kesempurnaan, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan, maka dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan adanya saran dan kritik dari pembaca yang bersifat membangun demi tercapainya kesempurnaan skripsi ini.
Medan, Agustus 2013
Penulis,
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis menyadari selama menyelesaikan skripsi ini telah banyak menerima bantuan bimbingan, serta dukungan dari berbagai pihak baik. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan banyak terimakasih yang sebesarbesarnya: 1.
Kepada Prof.Dr.Badaruddin, Msi, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2.
Kepada Prof. Dr.Marlon Sihombing, M.A, selaku Ketua Jurusan Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis, yang telah menjadi teladan bagi mahasiswa/i Ilmu Administrasi Bisnis dalam menjalankan kegiatan perkuliahan.
3.
Kepada Bapak Malanthon Rumapea, SE, M.Si., Ak selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, memberikan arahan, bimbingan, motivasi, kesabaran dan kepercayaan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
4.
Kepada Arifin Nasution,S.Sos, MSP, selaku Sekertaris Jurusan Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik yang telah memberikan arahan dan nasehat kepada penulis dalam tahap-tahap menyelesaikan skripsi.
5.
Kepada Dosen-dosen Pendidik Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, khusunya di Administrasi Bisnis, yang telah memberikan ilmu serta wawasan kepada penulis selama kuliah.
Universitas Sumatera Utara
6.
Seluruh Staf Administrasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, khususnya Staf Jurusan Administrasi Bisnis, yang selalu memberikan bantuan pada penulis selama masa perkuliahan.
7.
Kepada orangtua (Ir. Efri Edianto dan Rayni) serta adik-adik (Vito Erpindo Edianto dan Fernanda Edianto) yang senantiasa memberikan dukungan, motivasi, memanjatkan doa dan sebagai penyemangat penulis dalam menyelesaikan perkuliahan di Universitas Sumatera Utara.
8.
Kepada Rizki Maisyarah atas dukungan dan motivasi yang diberikan selama ini hingga penulis mampu menyelesaikan studi di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
9.
Kepada Bayu Andika pemilik industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan atas bantuan dan kesempatan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
10. Kepada
teman-teman
Administrasi
Bisnis
stambuk’09,
khususnya
Rakhmadan, Rendi Rabino dan Nicholas Marpaung yang selama lebih dari empat tahun bersama-sama berjuang demi mencapai kesuksesan. Akhir kata dengan segala hormat dan kerendahan hati penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2013
Penulis,
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .............................................................................................................. i DAFTAR ISI ............................................................................................................................. v DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................ viii DAFTAR TABEL .................................................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................................ x ABSTRAK ................................................................................................................................ xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 1 1.2 Batasan Masalah ................................................................................................ 6 1.3 Rumusan Masalah ............................................................................................. 6 1.4 Tujuan Penelitian............................................................................................... 6 1.5 Manfaat Penelitian............................................................................................. 6 BAB II KERANGKA TEORI 2.1 Anggaran ................................................................................................................ 8 2.1.1 Pengertian Anggaran.................................................................................... 8 2.1.2 Fungsi Anggaran .......................................................................................... 9 2.1.3 Manfaat Anggaran ....................................................................................... 10 2.1.4 Keunggulan dan Kelemahan Anggaran ....................................................... 11 2.1.5 Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Anggaran .................................... 13 2.1.6 Klasifikasi Anggaran ................................................................................... 14 2.2 Anggaran Penjualan ............................................................................................... 15 2.2.1 Pengertian Anggaran Penjualan ................................................................... 15 2.2.2 Manfaat Penyusunan Anggaran Penjualan .................................................. 16 2.2.3 Kegunaan Anggaran .................................................................................... 16 2.2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Anggaran Penjualan ............................................................................................................... 16
Universitas Sumatera Utara
2.3 Anggaran Produksi................................................................................................. 17 2.3.1 Pengertian Anggaran Produksi .................................................................... 17 2.3.2 Manfaat Penyusunan Anggaran Produksi .................................................... 18 2.3.3 Faktor-faktor yang Memperngaruhi Penyusunan Anggaran Produksi ................................................................................................................ 18 2.3.4 Langkah-langkah Dalam Menyusun Anggaran Produksi ............................ 19 2.4 Anggaran Bahan Baku Langsung .......................................................................... 19 2.4.1 Pengertian Anggaran Bahan Baku Langsung .............................................. 19 2.4.2 Tujuan Penyusunan Anggaran Bahan Baku ................................................ 20 2.4.3 Penyusunan Anggaran Bahan Baku ............................................................. 21 2.5 Anggaran Tenaga Kerja Langsung ........................................................................ 22 2.5.1 Pengertian Anggaran Tenaga Kerja Langsung ............................................ 22 2.5.2 Manfaat Anggaran Tenaga Kerja Langsung ................................................ 22 2.5.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi Penyusunan Tenaga Kerja Langsung 23 2.6 Perencanaan ........................................................................................................... 23 2.6.1 Pengertian Perencanaan ............................................................................... 23 2.6.2 Karakteristik Perencanaan ........................................................................... 24 2.7 Pengendalian .......................................................................................................... 24 2.7.1 Pengertian Pengendalian .............................................................................. 24 2.7.2 Elemen Pengendalian ................................................................................. 25 2.7.3 Proses Pengendalian .................................................................................... 25 2.7.4 Pola Pembinaan Keberlangsungan Usaha Mikro Kecil dan Menengah.............................................................................................................. 26 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bentuk Penelitian ................................................................................................... 29 3.2 Lokasi Penelitian .................................................................................................... 29 3.3 Sumber dan Jenis Data ........................................................................................... 29 3.4 Defenisi Konsep ..................................................................................................... 30
Universitas Sumatera Utara
3.5 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................................... 31 3.6 Teknik Analisis Data.............................................................................................. 31 BAB IV HASIL PENELITIAN 4.1 Deksripsi Lokasi Penelitian ................................................................................... 33 4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................................... 33 4.1.2 Lokasi Perusahaan ....................................................................................... 34 4.1.3 Struktur Organisasi ...................................................................................... 35 4.1.4 Personalia ..................................................................................................... 37 4.1.5 Saluran Distribusi Perusahaan ..................................................................... 37 4.2 Penyajian Data ....................................................................................................... 38 4.2.1 Anggaran Penjualan ..................................................................................... 38 4.2.2 Anggaran Produksi ...................................................................................... 41 4.2.3 Anggaran Bahan Mentah ............................................................................. 42 4.2.4 Anggaran Tenaga Kerja ............................................................................... 42 4.2.3 Perencanaan dan Pengendalian Produksi ..................................................... 43 4.2.4 Kemasan Produk .......................................................................................... 44 4.2.5 Proses Produksi ............................................................................................ 45 4.3 Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................................. 46 4.3.1 Anggaran Penjualan ..................................................................................... 46 4.3.2 Anggaran Produksi ...................................................................................... 51 4.3.3 Anggaran Bahan Mentah ............................................................................. 54 4.3.4 Anggaran Tenaga Kerja ............................................................................... 68
BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ............................................................................................................ 71 5.2 Saran ...................................................................................................................... 72 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” ...
36
Gambar 4.5 Kemasan Ubi Roti (Depan) ...................................................
44
Gambar 4.6 Kemasan Ubi Roti (Belakang) ...............................................
44
Gambar 4.7 Ubi Roti Siap Goreng .............................................................
45
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................................ 2 Tabel 1.2 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun I-II .......................... 5 Tabel 4.3 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun I .............................. 39 Tabel 4.4 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun II ............................. 40 Tabel 4.8 Anggaran Penjualan Periode Tahun Pertama dan Periode Tahun Kedua ............. 49 Tabel 4.9 Anggaran Penjualan Periode Juli 2013 – Juni 2104 ............................................. 50 Tabel 4.10 Anggaran Produksi Periode Juli 2013 – Juni 2104 ............................................. 53 Tabel 4.11 Standar Penggunaan Bahan Mentah Periode Juli 2013 – Juni 2104 ................... 54 Tabel 4.12 Persediaan Awal dan Persediaan Akhir Bahan Mentah Periode Juli 2013 – Juni 2104 ................................................................................................ 55 Tabel 4.13 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Ubi Periode Juli 2013 – Juni 2014 .......... 56 Tabel 4.14 Anggaran Pembelian Bahan Mentah Ubi Periode Juli 2013 - Juni 2014............ 58 Tabel 4.15 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Ketumbar Periode Juli 2013 – Juni 2014 ............................................................................................................ Tabel 4.16 Anggaran Pembelian bahan Mentah Ketumbar Periode Juli 2013 - Juni 2014 ....................................................................................................................................... 61 Tabel 4.17 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Bawang Putih Periode Juli 2013 – Juni 2014 ............................................................................................................ 62 Tabel 4.18 Anggaran Pembelian Bahan Mentah Bawang Putih Periode Juli 2013 - Juni 2014 .......................................................................................... 64 Tabel 4.19 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Garam Periode Juli 2013 – Juni 2014 ....................................................................................................................................... 65 Tabel 4.20 Anggaran Pembelian Bahan Mentah Garam Periode Juli 2013 - Juni 2014 ....................................................................................................................................... 67 Tabel 4.21 Anggaran Tenaga Kerja Periode Juli 2013 – Juni 2014...................................... 68
Universitas Sumatera Utara
59
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Syarat Pengajuan Judul Skripsi Lampiran 2 Permohonan Judul Skripsi Lampiran 3 Penunjukkan Dosen Pembimbing Lampiran 4 Undangan Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi Lampiran 5 Jadwal Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi Lampiran 6 Berita Acara Seminar Proposal Lampiran 7 Surat Izin Penelitian Lampiran 8 Struktur Organisasi Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Lampiran 9 Daftar Wawancara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK PERAN ANGGARAN SEBAGAI ALAT PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Medan) Jodie 090907086 Malanthon Rumapea, SE., M.Si., Ak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana peran anggaran sebagai alat perencanaan dan pengendalian produksi pada industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan. Bentuk penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif, dimana teknik pengumpulan data berdasarkan hasil wawancara, dokumentasi, dan kepustakaan. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis data deskriptif yaitu dengan menguraikan dan menginterpretasikan data yang telah diperolah dari lapangan dan wawancara dengan pemilik.dari industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan. Data yang diperoleh dari hasil wawancara dan dokumentasi dikumpulkan, disusun dan dianalisis agar dapat menemukan bagaimana peranan anggaran pada industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan serta solusi sebagai pemecahan masalah yang dibahas. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa anggaran belum memilik peran sebagai alat perencanaan dan pengendalian produksi pada industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan. Hal tersebut dapat dilihat dari belum disusunnya anggaran penjualan yang sesuai dengan prosedur. Padahal anggaran penjualan merupakan acuan bagi penyusunan anggaran produksi, anggaran bahan baku dan anggaran tenaga kerja. Kata kunci : Peran anggaran, perencanaan dan pengendalian produksi
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT BUDGET ROLE AS ONE OF THE PRODUCTION PLANNING AND CONTROLLING (Study Case At “Rumah Ubi” Home Industry Medan) Jodie 090907086 Malanthon Rumapea, SE., M.Si., Ak The purpose of this research is to know how is the budget role as the production planning and controlling at Rumah Ubi home industry Medan. Forms of research used in this study was a descriptive study with a qualitative approach, in which data collection techniques based on interviews, documentation, and literature. Analysis technique data used in this research was descriptive analysis data by explore and interprete the data which obtained from the filed and interview with the owner of Rumah Ubi home industry Medan. The data which obtained from the interview and documentation, was scripted and analysed in order to find the budget role at Rumah Ubi home industry and also to solve the problem discussed. The result of the research show that there was no budget role as production planning and controlling at Rumah Ubi home industry Medan. That result can be shown that the sales budget didn’t scripted with the right procedure. In fact, the sales budget is the main refference for scripting production budget, raw material budget dan labor budget. Keyword : Budget role, production planning and controlling
Universitas Sumatera Utara
