PERAMALAN PENJUALAN DALAM RANGKA PERENCANAAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA HOME INDUSTRY “SUSU KEDELAI RISA” MALANG)
SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun oleh : RENY AMALIA ANASTASYA 07720010
JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2010
iii
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
: Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi ( Studi Kasus Pada Home Industry Susu Kedelai RISA Malang )
Nama
: Reny Amalia Anastasya
TTL
: Lhokseumawe, 23 Juni 1985
NIM
: 07720010
Jurusan
: Agribisnis
Fakultas
:Pertanian
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Strata 1 (S1) Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. Dyah Erny W, MM
Ir. Rahayu Relawati, MM
Dekan Fakultas Pertanian
Ketua Jurusan Agribisnis
Dr. Ir. Damat, MP
Ir. Dyah Erny W, MM
iv
Kata Pengantar
Sujud syukur penulis hanya untuk Allah SWT yang telah memberikan kesempatan dan kesehatan untuk menikmati segala limpahan karunia dan kasih sayangnya sampai saat ini, hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi Studi Kasus pada Home Industry Susu Kedelai RISA Malang” ini dengan baik dan semoga dapat memberi manfaat bagi semua pihak. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini adalah karena bimbingan, pengarahan, dan saran dari berbagai pihak, sehingga pada kesempatan ini tidak lupa penulis sampaikan ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada : 1. Babe dan Mommy tercinta, atas segala doa, semangat, bantuan, support, dan kasih sayangnya kepada ananda. 2. Ibu Ir.Dyah Erny W, MM dan Ibu Ir.Rahayu Relawati, MM selaku dosen pembimbing, atas bantuan dan kritik serta saransarannya. 3. Ketua Jurusan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang, Ibu Ir. Dyah Erny W, MM atas segala bantuan dan doanya. 4. Ibu Susan Chairizal Susilo, terima kasih atas izin lokasi pengambilan data dan bonus susu kedelai nya 5. Mbak Galuh, Mas Agung Sony, Mas Dadang, Dek Rha, dan Si Kunyil Anya, thanks for support nya yang hangat... 6. To my dear... Awiy...thanks for all.... J
v
7. Semua temanteman ku tersayang... ayo cepet nyusuuuul... 8. Untuk semua pihak yang telah memberi bantuan berupa doa dan semangat pada penulis, yang tidak mungkin untuk dicantumkan namanya satu persatu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya Semoga kepada semua pihak tersebut selalu diberikan Rahmat dan Hidayah dari Allah SWT, serta diberikan balasan atas jasa dan bantuan yang diberikan kepada penulis. Menyadari kemampuan yang dimiliki baik dalam penyajian ataupun isinya, penulis dengan segenap kerendahan hati berharap menerima kritik dan saran yang sifatnya membangun demi peningkatan menuju ke arah yang lebih baik. Semoga tugas akhir skripsi yang penulis sajikan ini dapat memberikan manfaat bagi pihakpihak yang membutuhkannya, Amin.
Malang, Mei 2010
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI HALAMAN REVISI LEMBAR PERNYATAAN ABSTRAKSI KATA PENGANTAR………………………………………………
i
DAFTAR ISI……………………………………………………….
iii
DAFTAR TABEL…………………………………………………
vii
DAFTAR GAMBAR……………………………………………..
viii
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………..
ix
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang……………………………………………………
1
1.2 Masalah Penelitian……………………………………………….
3
1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………………
3
1.4 Kegunaan Penelitian……………………………………………...
4
1.5 Batasan Istilah…………………………………………………….
4
vii
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Terdahulu…………………………………………….
6
2.2 Landasan Teori…………………………………………………..
7
2.2.1 Manfaat Susu Kedelai……………………………………….
7
2.2.2 Pengertian Ramalan Penjualan…………………………….
8
2.2.3 Manfaat mengadakan peramalan penjualan………………
10
2.2.4 Metode peramalan………………………………………..
12
2.2.5 Pengertian perencanaan produksi………………………....
14
2.2.6 Maksud dan tujuan perencanaan produksi…………….....
15
2.2.7 Cara menentukan perencanaan produksi……………….....
16
2.2.8 Hubungan ramalan penjualan dan perencanaan prod…….
16
2.2.9 Konsep biaya dan keuntungan……………………………
17
2.2.10 Kerangka pemikiran……………………………………
18
2.2.11 Hipotesis penelitian…………………………………….
20
III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode penentuan lokasi penelitian…………………………….. 21 3.2 Metode pengumpulan data………………………………………. 21 3.2.1 Data Primer…………………………………………………… 21 3.2.2 Data Sekuder …………………………………………………. 21 3.3 Teknik Pengumpulan data……………………………………….
22
3.4 Metode analisa data……………………………………………… 22 3.4.1 Analisis kuantitatif ……………………………………………. 22
viii
IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1 Profil perusahaan………………………………………………….. 26 4.1.1 Latar belakang berdirinya usaha……………………………..
26
4.1.2 Manajemen operasional dan tenaga inti……………………
27
4.1.2.1
Kebutuhan tenaga kerja…………………………….
27
4.1.2.2
Distribusi pegawai menurut pendidikan ………….
28
4.1.2.3
Sistem upah dan gaji……………………………… 28
4.1.2.4
Daerah pemasaran………………………………… 29
4.1.2.5
Faktor pesaing……………………………...…….. 29
4.1.3 Kebutuhan bahan baku dan peralatan……………………….. 30 4.1.3.1
Kebutuhan bahan baku …………………………..
30
4.1.3.2
Kebutuhan bahan tambahan……………………
31
4.1.4 modal usaha………………………………………………….. 31 4.1.5 Fasilitas dan Peralatan Produksi……………………………
32
4.1.5.1 Fasilitas Produksi……………………………………………
32
4.1.5.2 Peralatan Produksi………………………………………….. 33 4.1.6 Proyeksi Permintaan Produk…………………………………
33
4.1.7 Faktor eksternal usaha………………………………………… 34
V. PEMBAHASAN 5.1 Biaya Produksi dan Keuntungan.………………………………… 40 5.2 Peramalan Penjualan tahun 2011………………………………..
ix
47
5.3 Perencanaan Produksi………………………...………………….
50
VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan……………………………………………………….
53
6.2 Saran………………………………………………………………
54
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman Teks
1. Distribusi Pegawai Menurut Tingkat Pendidikan dan Jenis Pekerjaan....
28
2. Gaji Pegawai……………………………………………………………
29
3. Peralatan Produksi………………………………………………………
33
4. Neraca Produksi, Konsumsi, dan Perdagangan Kedelai di Indonesia…..
35
5. Pola Konsumsi Masyarakat Indonesia …………………………………..
37
6. Biaya Variabel Home Industry Susu Kedelai RISA……………………..
41
7. Biaya Tetap Home Industry Susu Kedelai RISA………………………...
42
8. Total Biaya Home Industry Susu Kedelai RISA………………………...
43
9. Penerimaan Home industry Susu Kedelai RISA…………………………
44
10. Keuntungan Home Industry Susu Kedelai RISA………………………..
45
11. Umur ekonomis Alat Produksi…………………………………………...
50
xi
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman Teks
1. Alur Kerangka Pemikiran……………………………..
20
2. Garis Trend dan Penjualan Susu Kedelai RISA………
47
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks 1. Target dan Realisasi Penjualan Susu Kedelai RISA Malang 2. Biaya Variabel Home Industry Susu Kedelai RISA Malang 3. Biaya Tetap Home Imdustry Susu Kedelai RISA Malang 4. Data Penjualan Home Industry Susu Kedelai RISA Malang 5. Perhitungan Peramalan Penjualan 6. Trend Penjualan Home Industry Susu Kedelai RISA
xiii
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sofyan. 1980. Manajemen Produksi. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi, Universitas Indonesia, Jakarta Garrison, Ray, H. 1987. Akuntansi Manajemen (Managerial Accounting). Buku Satu Edisi Ketiga. Business Publications,Inc. Plano, Texas Handoko, T. H. 1994. Dasar‐Dasar Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi I. BPFE, Yogyakarta Husnan, Suad. 1998. Manajemen Keuangan. Edisi 4. BPFE, Yogyakarta
Kusuma, Hendra. 2009. Manajemen Produksi Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Edisi 3. Andi Offset, Yogyakarta Mulyadi. 1993. Akuntansi Biaya. Cetakan Kedua. UGM, Yogyakarta
Risky, Okfiana. 2002. Manajemen Perencanaan Produksi Dalam Rangka Peramalan Penjualan dan Harga Produksi Studi Kasus di PR.Cap Djagung Padi Malang. Skripsi Jurusan Sosial ekonomi FP. Unibraw, Malang Smith, J. 1986. Prinsip‐Prinsip Manajemen. Bumi Aksara, Jakarta Yamit, Yulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi II. Ekonosia Fakultas Ekonomi UII, Yogyakarta
xiv
