PENDAMPINGAN PROGRAM PENINGKATAN SWASEMBADA DAGING SAPI KERBAU (PSDSK) DI PROVINSI ACEH

Laporan Akhir Kegiatan

PENDAMPINGAN PROGRAM PENINGKATAN SWASEMBADA DAGING SAPI KERBAU (PSDSK) DI PROVINSI ACEH

Oleh :

Nani Yunizar Syarifah Raihana Elviwirda Cut Nina Herlina Bardi Ali Ratna Elis Rajab Masykura

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN (BPTP) NAD BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTRIAN PERTANIAN 2011

LAPORAN AKHIR PSDSK PROVINSI ACEH TA.2011

KATA PENGANTAR

Dalam rangka mengimbangi laju peningkatan permintaan akan produk pertanian serta untuk meningkatkan kesejahteraan petani maka pembangunan sektor pertanian perlu dilakukan dengan cepat, efektif dan efesien. Salah satu program pemerintah untuk memenuhi permintaan akan produk pertanian berupa produk daging sapi adalah melalui program PSDSK. Keberhasilan PSDSK dapat dipercepat melalui implementasi teknologi hasil Badan Litbang Pertanian oleh pengguna melalui kawalan Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) di tingkat lapangan. Kegiatan ini merupakan upaya untuk pencapaian program PSDS 2014 di Provinsi Aceh melalui pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) di Kelompok terpilih melibatkan dinas/ instansi terkait, petugas lapang, kelompok tani/ peternak secara partisipatif. BPTP Aceh bekerja sama dengan Dinas Instansi terkait secara proaktif telah melaksanakan pendampingan PSDSK di beberapa sentra pengembangan sapi potong. Kami sangat berterimakasih kepada semua pihak terutama para peternak yang telah berpartisifasi dalam kegiatan tersebut, mulai dari persiapan sampai selesai kegiatan. Selain itu ucapan terima kasih juga kami sampaikan pada semua pihak, dimana atas dukungannya dari awal hingga pengkajian ini selesai dapat berjalan dengan lancar.

Banda Aceh, Desember 2011 Penanggung Jawab Kegiatan,

Ir. T. Iskandar, M.Si NIP. 19580121 198303 1 001

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nanggroe Aceh Darussalam Jl. P. Nyak Makam No. 27 Lampineueng, Banda Aceh – 23125. Telp (0651) 7551811 Fax. (0651) 7552077 Email : [email protected] ; [email protected] Website:http://nad.litbang.deptan.go.id

2


ABSTRAK Nani Yunizar, dkk, Pendampingan Program Peningkatan Swasembada Daging Sapi Kerbau (PSDSK) di Provinsi Aceh adalah suatu program swasembada kecukupan daging yang merupakan salah satu kontrak kerja Kementerian Pertanian, upaya mencapai swasembada difokuskan pada peningkatan populasi ternak dan produksi daging sapi dalam negeri agar impor daging dan sapi bakalan secara bertahap dapat dikurangi. Dengan demikian peningkatan produksi daging akan memberi krontribusi terhadap ketahanan pangan serta meningkatkan pendapatan mencapai 25,5% dan dapat mensejahterakan masyarakat khususnya peternak sapi. Program ini bertujuan untuk melakukan pendampingan pelaksanaan PSDSK di tiga Kabupaten (Aceh Besar, Bireuen dan Aceh Utara) dengan cara apresiasi, pelatihan, bimbingan khusus dan penerapan teknologi (pola dan manajeman pemeliharaan) guna mempercepat adopsi inovasi teknologi pengemukan dan pembibitan sapi potong melalui workshop dan temu teknis. Program ini meliputi: a). Apresiasi teknologi; b). Bimbingan penerapan teknologi; c). Demonstrasi dan pelatihan petani dan petugas dalam peningkatan sumberdaya manusia di desa, dan; d). Penyiapan materi penyuluhan dalam bentuk juknis, leaflet dan poster untuk menunjang peningkatan kinerja budidaya sapi potong secara intensif. Oleh karena itu, dalam rangka terwujudnya kebutuhan daging sapi daerah dapat meningkat melalui pendampingan yang dilakukan. Kata kunci: pendampingan, swasembada daging sapi, produksi daging.


3


ABSTRACT Nani Yunizar, et al. Self Improvement Assistance Program Beef Buffalo (PSDSK) in the province of Aceh is a sufficiency of meat self-sufficiency program which is one of the employment contract the Ministry of Agriculture, the efforts to achieve self-sufficiency is focused on increasing the population of cattle and beef production in the country to import meat and calves can be reduced gradually. Thus the increase in meat production will contribute to food security and increased income could reach 25.5% and the welfare of the community, especially cattle farmers. The program aims to provide guidance PSDSK implementation in three districts (Aceh Besar, Bireuen and Aceh Utara) by way of appreciation, training, specific guidance and application of technology (pattern maintenance and management) in order to accelerate the adoption of technological innovation and breeding beef cattle feedlot through workshops and technical meeting. The program includes: a). Appreciation of the technology b). Guidance of the application of technology; c). Demonstration and training of farmers and workers in improving human resources in the village, and d). Preparation of extension material in the form of guidelines, leaflets and posters to support the improved performance of beef cattle in intensive cultivation. Therefore, in order to realize the needs of local beef can be increased through the mentoring is done. Keywords: mentoring, self-sufficient in beef, beef production.


4


DAFTAR ISI Halaman LEMBARAN PENGESAHAN ......................................................................... RINGKASAN .............................................................................................. KATA PENGANTAR ..................................................................................... DAFTAR ISI ............................................................................................... DAFTAR TABEL ..........................................................................................

i ii iii iv v

I.

1 1 3 3 3 3 3 3 4 4

PENDAHULUAN .................................................................................. 1.1. Latar Belakang.................................................................................... 1.2. Tujuan ............................................................................................... 1.2.1. Tujuan Tahunan .......................................................................... 1.2.2. Tujuan Jangka panjang ................................................................ 1.3. Keluaran yang diharapkan ................................................................... 1.3.1. Keluaran Tahunan ....................................................................... 1.3.2. Keluaran Jangka Panjang ............................................................. 1.4. Hasil yang diharapkan ......................................................................... 1.5. Perkiraan Manfaat dan Dampak ...........................................................

II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 5 III. METODOLOGI ...................................................................................... 8 3.1. Prosedur Pelaksanaan ......................................................................... 8 3.1.1. Ruang Lingkup Kegiatan ............................................................... 8 3.2. Pendekatan ........................................................................................ 9 3.3. Sasaran Pendampingan ....................................................................... 9 3.4. Pendampingan PSDSK ......................................................................... 9 3.5. Bahan ................................................................................................ 10 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 11 4.1. Kabupaten Aceh Besar ........................................................................ 11 4.1.1. Pendampingan Teknologi ............................................................. 11 4.2. Kabupaten Bireuen ............................................................................. 13 4.2.1. Temu Teknis ............................................................................... 13 4.2.2. Pendampingan Teknologi ............................................................. 14 4.3. Kabupaten Aceh Utara ........................................................................ 15 4.4. Workshop Pendamping ....................................................................... 17 3.4. Pengembangan Sumberdaya ............................................................... 19 IV. KESIMPULAN ..................................................................................... 20 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 22 LAMPIRAN ................................................................................................ 24


5


I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Impor daging sapi dan sapi bakalan terus mengalami peningkatan setiap tahunnya, peningkatan impor daging sapi dan sapi bakalan menguras devisa yang tidak kecil, mencapai 5,1 triliun pertahun dan dapat mengancam ekonomi rumah tangga peternakan sapi potong yang berjumlah 2,6 juta RT dan pada gilirannya

akan

melemahkan

ketahanan

pangan.

Program

swasembada

kecukupan daging tahun 2014 merupakan salah satu kontrak kerja Kementerian Pertanian, upaya mencapai swasembada difokuskan pada peningkatan populasi ternak dan produksi daging sapi dalam negeri agar impor daging dan sapi bakalan secara bertahap dapat dikurangi. Dengan demikian peningkatan produksi daging

akan

memberi

krontribusi

terhadap

ketahanan

pangan

serta

meningkatkan pendapatan mencapai 25,5% dan dapat menyejahterakan masyarakat khususnya peternak sapi. Oleh karena itu upaya mencapai swasembada daging sapi dan kerbau (PSDSK) tahun 2014 difokuskan pada pengembangan usaha peternakan rakyat dengan memanfaatkan sumberdaya lokal. Untuk mendukung PSDSK meliputi pengembangan sentra produksi sapi potong khususnya untuk usaha pembibitan pengembangan aspek teknis. Provinsi Aceh merupakan salah satu provinsi daerah prioritas penyumbang ternak sapi potong yang memberi kontribusi terhadap penyediaan daging sapi untuk konsumsi dalam daerah khususnya. Ternak sapi lokal Aceh merupakan ternak yang telah beradaptasi dan sebagai sumberdaya genetik lokal yang memiliki keunggulan yang sangat menonjol terutama pada daya reproduksi, antara lain: tahan terhadap penyakit eksternal dan dapat beradaptasi dengan pakan berserat tinggi, akan tetapi laju pengembangan dan pertumbuhannya sangat lambat sehingga terjadi penurunan mencapai 1,25% (Dinas Peternakan Prov. Aceh, 2010). Salah satu penyebab rendahnya laju reproduksi dan produksi daging sapi pada usaha peternakan rakyat akibat sistem budidaya usahatani ternak rakyat masih bersifat tradisional, dimana peternak melepaskan ternaknya merumput di lahan–lahan marginal dimana kualitas dan kuantitas hijauan rendah. Disamping itu manajemen usaha secara sederhana dengan memanfaatkan sumberdaya lokal tidak berorientasi pada keuntungan hanya mengandalkan tenaga kerja keluarga, 6 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nanggroe Aceh Darussalam Jl. P. Nyak Makam No. 27 Lampineueng, Banda Aceh – 23125. Telp (0651) 7551811 Fax. (0651) 7552077 Email : [email protected] ; [email protected] Website:http://nad.litbang.deptan.go.id


dan diusahakan dalam skala kecil belum berorietasi sebagai pendapatan utama. Akan tetapi sangat disukai oleh konsumen lokal disamping harga sapi lokal sangat mahal merupakan peluang yang cukup besar untuk dikembangkan menjadi salah satu sektor unggulan dalam menunjang perekonomian rakyat. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) sebagai ujung tombak Badan Litbang Pertanian di Provinsi Aceh dapat memberi dukungan signifikan terhadap keberhasilan program Kementerian Pertanian untuk peningkatan produktifitas dan produksi daging sumber genetik sapi lokal unggulan daerah. Untuk mendukung program tersebut, maka salah satu gerakan terobosan dalam pengembangan peternak sapi lebih mengutamakan sumberdaya petani dalam berusaha tani kearah agribisnis dengan melakukan kerjasama antara Dinas Terkait dengan BPTP sebagai salah satu lembaga penyebar informasi teknologi, hasil

pengkajian

kepada

pengguna

melalui

diseminasi

informasi

yaitu

meningkatkan adopsi teknologi tentang cara budidaya usahatani ternak sapi potong secara intensif. 1.2. Tujuan 1.2.1. Tujuan Tahunan Melakukan pendampingan pelaksanaan PSDSK di tiga Kabupaten dengan cara apresiasi, pelatihan, bimbingan khusus dan penerapan teknologi (pola dan manajeman pemeliharaan) untuk mempercepat adopsi inovasi teknologi penngemukan dan pembibitan sapi potong melalui workshop dan temu teknis. 1.2.2. Tujuan Jangka Panjang meningkatkan

populasi

sapi

potong

dengan

dukungan

ilmu

pengetahuan dan teknologi untuk memenuhi swasembada daging sapi. 1.3.

Keluaran yang diharapkan

1.3.1. Keluaran Tahunan Adopsi inovasi teknologi meningkat pada pelaksanaan pendampingan di lokasi PSDSK melalui pelatihan dan bimbingan penerapan teknologi, workshop dan temu teknis.


7


1.3.2. Keluaran Jangka Panjang -

Tercapainya swasembada daging sapi di Provinsi Aceh yang didukung oleh inovasi teknologi, manajemen dan kebijakan yang terpadu antara pemerintah pusat dan pemerintah daerah.

-

Tercapainya peningkatan populasi ternak sapi sehingga dapat menekan nilai jual daging kepada konsumen kelas menengah kebawah guna meningkatkan sumberdaya anak bangsa.

1.4.

Hasil yang diharapkan Melalui pendampingan program PSDSK di tiga Kabupaten (Aceh Besar,

Bireuen

dan

Aceh

Utara)

diharapkan

dapat

mempercepat

tercapainya

swasembada daging sapi dan kerbau di Provinsi Aceh. 1.5.

Perkiraan Manfaat dan Dampak - Petani memahami dan menerapkan inovasi teknologi budidaya berusahatani

ternak

sapi

secara

intensif

dalam

menunjang

keberhasilan. - Meningkatkan populasi sapi potong dan produksi

daging untuk

menunjang kecukupan daging dalam daerah, disamping meningkatkan pengetahuan petani menuju arah agribisnis.


8


II. TINJAUAN PUSTAKA Laju peningkatan jumlah penduduk yang ikut dengan perbaikan taraf hidup dan perubahan selera konsumen telah mengubah pola konsumsi yang mengarah pada protein hewani asal ternak. Daging, telur dan susu merupakan komoditas pangan berprotein tinggi yang umumnya memiiki harga yang lebih mahal dibandingkan bahan pangan lainnya (Soedjana, 1999). Daging sapi sebagaian besar dihasilkan oleh usaha peternakan rakyat, kebutuhan daging sapi meningkat dari tahun ke tahun, demikian pula impor terus bertambah dengan laju yang makin tinggi baik impor daging maupun sapi bakalan. Saat ini diperkirakan kemampuan produksi daging dalam negeri baru mampu

memberi

kontribusi

sekitar

60%

terhadap

kebutuhan

nasional,

kekurangan dari kebutuhan tersebut dipenuhi dari impor. Program swasembada daging sapi dan kerbau yang diharapkan dapat tercapai harus didukung berbagai terobosan antara lain; inovasi teknologi, kelembagaan dan kebijakan strategi percepatan swasembada daging sapi dan kerbau yang dicanangkan Direktorat Jendaral Paternakan (Ditjennak) dilakukan melalui kegiatan teknis yang meliputi : 1. Pengembangan sentra pembibitan dan penggemukan. 2. Revitalisasi kelembagaan dan sumberdaya manusia di lapangan. 3. Dukungan sarana dan prasarana serta kegiatan non teknis seperti dukungan finansial dan pengembagan wilayah (Badan Litbang Pertanian, 2009) Endik (2010) menyatakan swasembada daging sapi berati harus menggali seluruh potensi dan kemampuan dalam negeri untuk memenuhi kebutuhan tanpa perlu melakukan impor, pengembangan ternak sapi dilakukan dengan melibatkan peternak sebagai pelaku utama. Oleh karena itu, untuk memenuhi kebutuhan daging

tahun

2014

diperlukan

peningkatan

produksi

peternakan

secara

berkesinambungan yang dapat dicapai melalui efesiensi produksi peternakan secara menyeluruh. Provinsi Aceh sampai saat ini memiliki kemampuan pasokan produksi daging sapi relatif rendah dibandingkan dengan pertumbuhan dan permintaan yang terus meningkat. Kapasitas produksi daging sapi pada tahun 2008 di Provinsi Aceh sebesar 5.277,9 ton sedangkan kebutuhannya sebesar 6.877,8 ton sehingga1.599,9 ton (23,26%) dagingnya belum terpenuhi. Kondisi tersebut 9 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nanggroe Aceh Darussalam Jl. P. Nyak Makam No. 27 Lampineueng, Banda Aceh – 23125. Telp (0651) 7551811 Fax. (0651) 7552077 Email : [email protected] ; [email protected] Website:http://nad.litbang.deptan.go.id


menyebabkan wilayah Aceh menjadi salah satu pasar daging sapi yang sangat terbuka bagi wilayah lain dan menjadi suatu tantangan sekaligus peluang bagi pembangunan sektor peternakan daerah khusunya untuk komoditas sapi potong. Permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan ternak sapi potong di Provinsi Aceh antara lain : 1. Masih kurangnya akses peternak terhadap pemasaran. 2. Menurunnya kualitas genetik sapi potong akibat in breeding. 3. Peternak masih memposisikan diri sebagai pemelihara dengan tenaga kerja yang berasal dari keluarga. 4. Kecilnya skala kepemilikan ternak 2–3 ekor/KK. 5. Belum intensifnya pola pengembangbiakan sapi potong. 6. Belum tersedianya pakan secara kontinyu dan berkualitas. Pakan merupakan salah satu faktor penentu utama yang mempengaruhi keberhasilan suatu usaha peternakan dalam meningkatkan produktivitas. Meningkatnya produksi daging merupakan salah satu upaya untuk mewujudkan ketahanan pangan (Marsetyo, 2009). Provinsi Aceh akhir-akhir ini mengalami pengeseran fungsi lahan akibatnya lahan hiajuan pakan makin terjepit dan berkurang. Salah satu potensi yang ada dengan pemanfaatan limbah pertanian menjadi pakan bernilai gizi cukup tinggi merupakan salah satu alternatif dalam penyediaan pakan dan bermanfaat dalam mengurangi pencemaran lingkungan (Sutrisno, 2002). Salah satu limbah pertanian yang jumlahnya cukup besar di Indonesia adalah jerami padi dengan jumlah total sekitar 20 juta ton/tahun. Menurut penelitian jerami padi dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan tersedia dalam jumlah yang cukup dapat mencapai 12-15 ton/ha/panen dengan rendemen 40-50% digunakan sebagai pakan ternak dewasa 2-3 ekor/tahun (Ditjen Bina Produksi Peternakan, 2009).


10


III. METODOLOGI 3.1.

Prosedur Pelaksanaan

3.1.1. Ruang Lingkup Kegiatan Lingkup kegiatan berada pada daerah 3 (tiga) kabupaten wilayah sentra pengembangan ternak sapi, populasi ternak dan wilayah yang mendukung program PSDSK antara lain : -

Kabupaten Aceh Besar

-

Kabupaten Bireuen

-

Kabupaten Aceh Utara Penentuan lokasi tersebut berdasarkan rekomendasi dari Dinas

Peternakan Provinsi yang diprioritaskan pada lokasi-lokasi pengembangan aspek sentral pembibitan dan pakan, masing-masing lokasi/Kabupaten didampingi oleh koordinator PSDSK tingkat Kecamatan. Penyuluh pendamping yang bergerak didalam kegiatan program swasembada daging untuk konsumen dalam daerah. Kegiatan

pendampingan

meliputi:

a).

Apresiasi

teknologi;

b).

Bimbingan penerapan teknologi; c). Demonstrasi dan pelatihan petani dan petugas dalam peningkatan sumberdaya manusia di perdesaan, dan; d). Penyiapan materi penyuluhan dalam bentuk juknis, leaflet dan poster untuk menunjang peningkatan kinerja budidaya beternak sapi potong secara intensif. 3.2.

Pendekatan Kegiatan Pendampingan Program Swasembada Daging Sapi Kerbau

(PSDSK) di Provinsi Aceh dilakukan melalui pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) di kelompok terpilih melibatkan dinas/instansi terkait, petugas lapang, kelompok tani/peternak secara partisipatif. 3.3.

Sasaran Pendampingan a. Kelompok peternak secara kolompok khususnya penerima dana APBN Program PSDS 2014. b. Petugas dan penyuluh lapang. c. Kelompok ternak penerima Program Sarjana Membangun Desa (SMD).


11


3.4.

Pendampingan PSDSK Wilayah pendampingan PSDSK oleh BPTP sebagai salah satu lembaga

pemerintah dalam upaya meningkatkan sumberdaya melaui inovasi teknologi baik dari pembibitan dan pakan guna untuk peningkatan produktivitas melalui pendekatan. -

Pelatihan

kepada

para

pengawal

PSDSK

terdiri

dari:

petugas

lapang/koordinator/penyuluh pendamping Sarjana membangun Desa dan Anggota Kelompok Tani. -

Penyediaan bahan informasi inovasi pertanian dalam bentuk juknis (petunjuk teknis), leaflet dan brosur penggunaan teknologi yang direkomendasi dan petunjuk pelaksanaan pendampingan PSDS BPTP Aceh.

-

Penyelenggaraan Temu Teknis dan Workshop di lokasi Laboratorium Lapang.

-

Penyediaan contoh materi teknologi (bibit hijauan makanan ternak unggul, probiotik, formulasi pakan konsentrat, demontrasi pemberian obat cacing dan materi teknologi lainnya. Tabel 1. Cakupan Kegiatan dan Kapasitas Pelaksanaan Program PSDSK 2011.

No. 1.

Lokasi Kabupaten Aceh Besar

Introduksi Teknologi Demontrasi pemberian obat cacing dan serangan caplak.


3.

Kegiatan Pencegahan dan pengobatan penyakit Demplot Hijauan Makanan Ternak (HMT) Temu Teknis

4.

Workshop

Dinas Peternakan Provinsi Aceh, dan Dinas Peternakan dan Pertanian Kab. Aceh Utara

Penanaman rumput Brachiaria Humidicola dengan jarak tanam 1m x1m Demontrasi pembuatan jerami fermentasi sebagai pakan alternatif Hasil teknologi sebagai materi dalam peningkatan SDM Petugas koordinator PSDSK, penyuluh lapangan.

2.

3.5.

Kabupaten Aceh Utara dan Bireuen

Bahan Bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan Pendampingan Program

Pencapaian Swasembada Daging Sapi dan Kerbau (PSDS-K) terdiri dari: pembuatan brosur dan leafplet, ATK, komputer suppliers dan lain-lain.


12


IV. 4.1.

HASIL DAN PEMBAHASAN


4.1.1.

Pendampingan Teknologi Potensi usaha sapi potong di Kabupaten Aceh Besar cukup besar dan

menjadi salah satu prioritas pembangunan ekonomi terkait dengan perannya terhadap

pemantapan

pangan

hewani

dan

pemberdayaan

ekonomi

masyarakat perdesaan mengalami peningkatan. Terutama dipengaruhi oleh laju peningkatan produksi daging sebesar 6,97% berupa daging sapi potong sebagai komoditas unggulan daerah sekaligus sentra produksi di Provinsi Aceh sebesar 16,1% dari total populasi sebesar 688.188 ekor (Dinkeswannak, NAD 2010) dengan luas padang pengembalaan mencapai 40.000 ha, pada umumnya budidaya usaha peternakan yang dilakukan masih secara tradisional baik dari sisi budidaya penggemukan (kreman) maupun secara pembibitan. Jumlah kelompok tani ternak mencapai 58 kelompok baik bergerak dalam bidang breeding maupun fattening. Salah satu kelompok hasil rekomendasi Dinas Peternakan sebagai salah satu pilot projek Kelompok Ternak Siliwangi Desa Meusale, Kecamatan Indrapuri dengan jumlah anggota sebanyak 20 orang, jenis ternak yang dipelihara berupa ternak sapi lokal Aceh yang mempunyai keunggulan antara lain; telah membudaya secara turun temurun dipelihara oleh masyarakat, dagingnya sangat disenangani oleh konsumen dan daya adaptasi terhadap lingkungan sangat baik selain itu daya reproduksi bagus dan tahan terhadap serangan penyakit ekternal. Akan tetapi sistem pemeliharaannya masih sangat sederhana. Dalam rangka transfer teknologi BPTP melakukan demontrasi pemberian obat cacing guna peningkatan pertambahan berat badan/ kesehatan ternak dalam usaha budidaya ternak secara intensif. Penanaman rumput gajah seluas 11 ha dengan jarak tanam 1,25 x 0,50 meter bantuan dari Dinas Peternakan berupa dana APBA, populasi ternak dalam keompok sejumlah 58 ekor terdiri dari 35 ekor betina dan 23 ekor

jantan sebagai

pejantan untuk tujuan penggemukan. Kelompok Ternak Bengkuang Desa Ie Seum Kemukiman Kreueng Raya Kecamatan Mesjid Raya, kelompok tersebut memiliki ternak 118 ekor dengan jumlah kelompok 15 orang, sistem pemeliharaannya 13



sebagai sentra pembibitan (breeding). Jenis ternak yang dibudidaya berupa ternak sapi lokal Aceh, teknologi yang diimplementasikan berupa penanaman rumput padang pengembalaan yaitu Brachiria Humidicola untuk lahan-lahan yang kritis unsur hara jarak tanam 1 m x 1 meter. Rumput Brachiria

Humidicola merupakan tanaman rumput tahunan yang mempunyai banyak stalon memilki kemampuan tubuh sangat baik, mempunyai nilai nutrisi baik disamping paatabilitas yang sangat disukai ternak dengan produksi rata-rata mencapai 8–12 ton/ha. Sistem budidaya yang dilakukan berupa sistem pembibitan dimana ternak dilepaskan di lahan padang rumput alam bebas, rata-rata kepemilikan ternak setiap anggota berkisar 5–8 ekor. Kelompok ternak merupakan salah satu program PSDSK dalam meningkatkan populasi sumber dana bersal dari APBN dalam upaya penyebaran ternak sapi lokal. 4.2.

Kabupaten Bireuen Kabupaten Bireuen merupakan kabupaten yang prioritas peternakannya

memelihara ternak sapi lokal dengan skala pemeliharaan 2–5 ekor. Pola pemeliharaannya masih secara tradisional secara turun temurun yang artinya peternak masih memposisikan dirinya sebagai pemelihara dengan tenaga kerja yang berasal dari keluarga dan masih kurangnya akses peternak terhadap pemasaran. 4.2.1.

Temu Teknis Populasi ternak mencapai 76.129 ekor yang tersebar di 17 kecamatan

dengan jumlah kelompok ternak sebanyak 96. Rerata jumlah anggota kelompok mencapai 20 orang/kelompok. Kabupaten Bireuen merupakan kabupaten yang prioritas peternak memelihara ternak sapi potong lokal termasuk ke dalam program PSDSK. Salah satu kelompok binaan BPTP berdasarkan rekomendasi Dinas Peternakan adalah Kelompok Ternak Rajawali Desa Blang Mee, Kecamatan Kuta Blang

melalui program

penguatan kelompok dengan pendekatan kegiatan aksi Sarjana Membangun Desa. Salah satu kelompok tersebut merupakan kelompok binaan sejak tahun 2010 dalam kegiatan pendampingan PSDSK tahun 2014. Usaha budidaya ternak sapi yang dilakukan masih bersifat semi intensif terutama dalam hal pemberian pakan. Pakan yang diberikan berupa rumput 14



alam yang berasal dari luar daerah sekitarnya, sehingga alokasi waktu untuk mencari rumput memerlukan waktu sampai 4–5 jam/hari; padahal lokasi kelompok tersebut berada di sekitar persawahan. Kita ketahui bersama bahwa kualitas hijauan pakan merupakan faktor penentu bagi keberhasilan suatu usaha peternakan, baik dari segi kualitas ataupun kuantitas dan tersedia sepanjang waktu. Hal ini merupakan kendala yang dihadapi oleh peternak di dalam kelompok. Akibat dari keterbatasan lahan padang pengembalaan dan musim kemarau panjang. Berdasarkan permasalahan tersebut maka BPTP selaku pendamping teknologi dan sebagai pembinaan kelompok maka salah satu kegitan dilaksanakan

temu

teknis

pada

kelompok

rajawali

merupakan

ajang

pertemuan peternak yang dijadikan tempat Sekolah Lapang ASP (SL ASP). Kegiatan temu teknis dilaksanakan pada tanggal 13 April 2011 yang diikuti oleh 60 orang peserta terdiri diri dari: anggota kelompok rajawali, petugas lapangan, penyuluh BPP, PPNSI dan Pemerhati Masyarakat, kelompok ternak sesa sekitar dan ikut setra juga Kepala Bidang Peternakan Dinas Pertanian Peternakan Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Bireuen. Temu

teknis

bertujuan

untuk

meningkatkan

pengetahuan

dan

keterampilan peternak dalam pengelolaan jerami padi sebagai pakan alternatif sehingga jerami tersebut tidak dibakar yang akan mengakibatkan kerusakan lingkungan. 4.2.2. Pendampingan Teknologi Pembinaan juga dilakukan pada Kelompok Ternak Ingin Maju Desa Limpah Rayeuk, Kecamatan Jempa pada tanggal 16 Juli 2011, populasi

ternak

pemeliharaan

dalam

3–5

ekor.

kelompok Kegiatan

mencapai yang

273

dilakuan

ekor

dengan

berupa

skala

demontrasi

pembuatan jerami fermentasi sebagai pakan alternatif untuk ternak sapi potong. Jerami padi merupakan limbah pertanian yang sangat potensi untuk dijadian sebagai pakan ternak. Pada musim kemarau, ketersedian jerami padi melimpah setelah panen. Aduyana (2009) melaporkan bahwa dari setiap hektar lahan sawah dapat dihasilkan 6–8 ton jerami padi per musim tanam diestimasikan dapat


15


menampung sebanyak 2–3 ekor ternak sapi sepanjang tahun dengan rendemen sekitar 40–50%. Pemanfaatan jerami padi sebagai pakan ternak masih menemui hambatan dimana nilai nutrisi dan nilai kecernaannya masih rendah. Salah satu upaya dalam meningkatkan nilai gizi jerami padi adalah dengan mengunakan bakteri anaerob. Hasil fermentasi menunjukkan nilai kecernaan jerami meningkat serta daya cerna akan meningkat pula. Yang memberikan nilai

ekonomis

dan

menguntungkan

bagi

peternak.

Hasil

penelitian

menunjukkan bahwa penambahan bakteri anaerob pada jerami padi yang difermentasi

dapat

meningkatkan

pertambahan

berat

badan

0,6–1,5

kg/hari/ekor. 4.3.

Kabupaten Aceh Utara Kabupaten Aceh Utara merupakan suatu kabupaten pendukung program

swasembada daging 2014 dengan populasi ternak sapi potong 72. 586 ekor yang tersebar diseluruh kecamatan, mempunyai kelompok binaan yang bergerak dalam

budidaya sapi potong sebanyak 43 Kelompok mendukung Program

Swasembada Daging 2014. Salah satu kelompok berdasarkan rekomendasi dari Dinas peternakan adalah Kelompok Ternak Asoe Nanggroe Desa Lancang Barat, Kecamatan Dewantara dengan jumlah anggota kelompok 21 orang, jumlah populasi ternak dalam kelompok mencapai 258 ekor. Program PSDSK dalam penyelamatan sapi betina produktif, program ini merupakan salah satu kunci pendukung swasembada daging 2014 fakta di lapangan menunjukkan hambatan antara lain: hampir sekitar 200.000 ekor sapi betina produktif dipotong setiap tahunnya (Riyana 2009). Program tersebut mengalami hambatan menurut Ilham (2009) adalah: 1. Peternakan memerlukan dana tunai untuk kebutuhan hidupnya sehingga menjual sapi betina yang dimilikinya. 2. Harga sapi betina lebih murah dibandingkan dengan harga jual sapi jantan, pada hal harga jual daging sama sehingga menarik pembeli. 3. Adanya pemotongan diluar rumah pemotongan hewan (RPH). 4. Banyak RPH yang hanya berorietasi keuntungan sehingga melakukan pemotongan sapi betina produktif.


16


Kendala utama pada kegiatan kelompok Asoe Nanggroe adalah masalah hiajuan

yang kurang tersedia. Pakan merupakan faktor utama keberhasilan

usaha yang mana hampir 60% biaya produksi sangat tergantung tersedianya pakan, baik dari segi kualitas atau kuantitas, bernilai ekonomis tinggi sehingga menguntugkan bagi peternak. Hasil penenlitian menunjukkan bahwa pakan dapat memberi kontribusi sekitar 70% dalam peningkatan populasi ternak. Guna mendukung program tersebut maka BPTP selaku pendampingan teknologi yang berada didaerah. Transfer inovasi teknologi pakan merupakan salah satu hal yang tepat melalui kegiatan temu teknis dilaksanakan pada

tgl 19 juli 2011

dengan tema pemanfaatan jerami padi sebagai pakan alternatif untuk ternak sapi potong, yang diikuti oleh 65 orang peserta yang berasal dari berbagai kelompok tani, penyuluh BPP, koordinator kecamatan dan wilayah serta petani peternak disekitarnya. Pelaksanaan temu teknis ini memberi kesempatan kepada seluruh peserta untuk

memahami

teknologi

ini

dengan

cara

mendemontrasikan

cara

pembuatannya yang akhirnya teknologi ini dapat disebarluaskan. Dampak dan manfaat dari kegiatan ini memberi pengaruh

dalam merubah pola pikir dan

menambah wawasan pengetahuan terhadap petani peternak dimana selama ini limbah jerami padi yang potensinya cukup banyak dibakar diharapkan, melalui inovasi Teknologi dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak pengganti rumput. 4.4.

Workshop Pendampingan Pendampingan workshop dilaksanakan kegiatan antara lain:

1.

Pelaksanaan workshop tingkat provinsi dilakukan pada tanggal 28 Juli 2011 bertempat di Dinas Peternakan dan kesehatan hewan yang dibuka langsung oleh kepala dinas peternakan yang dihadiri oleh 67 orang peserta dari pejabat tingkat provinsi dan kepala dinas peternakan dan coordinator PSDSK, lingkup Bappeda, Badan Penyuluhan dan koordinator penyuluh.

2.

Pelaksanaan Workshop Tingkat Kabupaten Aceh Utara pada tanggal 10 Mei 2011, bertempat di Aula Dinas Pertanian dan peternakan kabupaten Aceh utara, peserta yang hadir terdiri dari dari 60 orang peserta yang terdiri dari lingkup bappeda Dinas Perkebunan dan kehutanan, badan


17


penyuluhan, koordinator penyuluh kecamatan, kelompok peternakan dan koperasi KUPS. Adapun tujuan pelaksanaan workshop adalah: 1. Mengarahkan dan memantapkan Pelaksanaan kegiatan operasional focus dan terpadu lintas sector. 2. Menetapkan target dan tahapan pencapaian yang konferehensif/ Akuntabel 3. Membangun dengan continue Terhadap Pelaksanaan program swasembada daging sapi yang lebih nyata. Sedangkan sasaran yang ingin dicapai yaitu: 1. Terlaksananya sosialisasi yang lebih mantap tentang program swasembada daging sapi tahun 2014. 2. Terjalinnya koordinasi sinkronisasi terhadap pelaksanaan program PSDSK tingkat provinsi dan kabupaten. 3. Terwujudnya kesamaan pemahaman dan terbangunnya komitmen seluruh stake holder dalam mendukung program swasembada daging sapi, kerbau. Dampak dan Manfaat yang dapat diperoleh adalah meningkatnya populasi ternak dalam rangka terwujudnya kebutuhan suplay daging dalam daerah. Hasil dari Rumusan: 1. Pada Prinsipya semua Kabupaten Kota yang diprioritaskan dalam pelaksaan program PSDSK 2014, mendukung dan menyukseskan sepenuhnya program swasembada daging 2014. 2. Perlu adanya pengembangan kawasan peternakan khususnya pembibitan sapi dimasing–masing kabupaten/kota. 3. Pemanfaatan pakan local dikalangan petani ternak belum begitu optimal, diharapkan adanya pengkajian lebih banyak kepada petani tentang pakan lokal yang berpotensi untuk digunakan sebagai pakan ternak yang berkualitas. 4.5.

Pengembangan Sumberdaya Untuk

meningkatkan

sumberdaya

petani

ternak

dalam

rangka

terlaksananya program PSDS-K telah diterbitkan beberapa leaflet dan brosur. Dalam bentuk brosur dengan judul : 1. Inovasi teknologi sistem produksi sapi potong 2. Usaha penggemukan sapi potong 3. Inovasi teknologi produksi sapi potong induk Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nanggroe Aceh Darussalam Jl. P. Nyak Makam No. 27 Lampineueng, Banda Aceh – 23125. Telp (0651) 7551811 Fax. (0651) 7552077 Email : [email protected] ; [email protected] Website:http://nad.litbang.deptan.go.id

18


4. Petunjuk teknis ramsum seimbang strategi pakan pada sapi potong 5. Petunjuk teknis teknologi inovasi pakan murah untuk usaha pembibitan sapi potong. 6. Pedoman teknis pengembangan usaha integrasi ternak sapi dan tanaman. Dalam bentuk leaflet dengan judul : 1.

Model pembibitan didukung sistem kandang kelompok

2.

Fermentasi jerami padi sebagai pakan alternatif

3.

Pembuatan pupuk organik dari limbah tanaman dan ternak


19


V. KESIMPULAN Program swasembada daging dicanangkan tercapai pada tahun 2014, dengan terget pemberdayaan sumber daya peternakan rakyat dengan toleransi impor 5-10%. Untuk mewujudkan target tersebut diperlukan beberapa strategi yang tepat dalam implementasi di lapangan. Strategi dalam mendukung program swsembada daging meliputi beberapa terobosan sebagai berikut: 1. Pengembangan sentra-sentra produksi sapi potong dan penggalian sumber daya dukung pakan murah, khususnya pada usaha pembibitan (padang pengembalaan). Berdasarkan aspek teknis dan teknologi, dire-komendaiskan beberapa kegiatan, yaitu penyelamatan sapi betina produktif, tunda potong untuk mengoptimalkan bobot potong, memperpendek jarak beranak, dan menerapkan teknologi IB. Keempat kegiatan tersebut diharapkan mampu berkontribusi terhadap penyediaan daging sapi sebesar 58,43% dari target swasembada 400.000 ton/tahun. Selain itu, diperlukan perbaikan manajemen usaha melalui pola integrasi dan inovasi kelembagaan. 2. Pengendalian impor daging dan sapi bakalan untuk melindungi usaha peternakan

rakyat.

Kebijakan

tersebut

diharapkan

dapat

menumbuh-

kembangkan usaha peternakan rakyat agar dapat bersaing dengan pengusaha yang padat modal. 3. Koordinasi antar intitusi dari tingkat pusat sampai daerah dalam implementasi program

di

lapangan.

Koordinasi

tersebut

meliputi

perencanaan

dan

implementasi program, keterkaitan dan tanggung jawab masing-masing institusi serta pemantauan dan evaluasi secara periodik. 4. Perlu adanya pengembangan kawasan peternakan khususnya pembibitan sapi dimasing–masing kabupaten/kota Dinas Peternakan Provinsi dan Kabupaten sangat mengaharapkan pendampingan transfer teknologi oleh BPTP secara berkelanjutan dalam pembinaan keberhasilan Program PSDSK 2014.


20


DAFTAR PUSTAKA Badan Litbang Pertanian. 2009. Model Penerapan Teknologi Litbang Sapi Potong Mendukung PSDS. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta. Dinas Peternakan, 2010. Data Base Peternakan Provinsi Aceh. Banda Aceh. Ditjen Bina Produksi Peternakan, 2009. Jerami Fermentasi. Jakarta. Ditjennak (Direktorat Jenderal Peternakan). 2009. Statistik Peternakan. Dijennak, Jakarta. Diwyanto, K., A. Priyanti dan D. Zainuddin 1996. Pengembangan Ternak berwawasan Agribisnis di Pedesaan dengan Pemanfaatan Limbah Pertanian dan Pemilihan Bibit yang Tepat. J. Penelitian dan Pengembangan Pertanian. XV (1):6–15 Haryanto, B. 2001. Ragam Cara Gemukkan Sapi. Trubus No. 376 Kartaatmadja,S dan A.M. Fagi,2000. Pengelolaan Tanaman Terpadu: Konsep dan Penerapan. Dalam Prosiding Tonggak Kemajuan Teknologi Produksi Tanaman Pangan. Konsep dan Strategi Peningkatan Produksi Pangan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Badan Litbang Pertanian. Hal. 75-89. Marsetyo, 2009. Dinamika Penellitian Sawit terhadap Pengembangan Integrasi dengan Ternak Sapi. Workshop Nasional. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Nasrullah, B., TAPPA, S. SAID dan E. M. KAIIN 2004. Persediaan Pakan Ruminansia di Kalimantan Selatan. Makalah disampaikan pada Seminar Sehari dalam Rangka Bulan Bhakti Peternakan dan Kesehatan Hewan Banjar Baru, 16 September 2004. Priyanti, A. Dan A. Djajanegara. 2004. Pengembangan Usaha Sapi Potong Pola Integrasi. Prosiding Lokakarya Nasional Sapi Potong Menuju 2020. Strategi Pengembangan Sapi Potong dengan Pendekatan Agribisnis dan Berkelan-jutan, Yogyakarta, 8-9 Oktober 2004. Badan Litbang Pertanian. Puslitbang Peternakan Bogor, 77–83. Pusat Penelitian Peternakan. 2000. Program Kegiatan Pengkajian Usaha Tani Tanaman Hewan (Crop–Animal Production System) Puslit Peternakan. Bogor. Riady, M. 2004. Tantangan dan Peluang Peningkatan Produksi Sapi Potong Menuju 2020. Prosiding Lokakarya Nasional Sapi Potong Menuju 2020. Strategi Pengembangan Sapi Potong dengan Pendekatan Agribisnis dan Berkelanjutan, Yogyakarta 8–9 Oktober 2004. Badan Litbang Pertanian. Puslitbang Peternakan Bogor. 3–13 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nanggroe Aceh Darussalam Jl. P. Nyak Makam No. 27 Lampineueng, Banda Aceh – 23125. Telp (0651) 7551811 Fax. (0651) 7552077 Email : [email protected] ; [email protected] Website:http://nad.litbang.deptan.go.id

21


Sudaryanto, T. Dan E. Jamal 2000. Pengembangan Agribisnis Peternakan Melalui Pendekatan Corporate Farming untuk Mendukung Ketahanan Pangan Nasional. Prosiding Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian Peternakan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Bogor. 35–47 Sutrisno, I.C. 2002. Peran Teknologi Pengolahan Limbah Pertanian dalam Pengembangan Ternak Ruminansia. Pidato Pengukuhan Guru Besar UNDIP Semarang. Van den Ban, A.W. danHawkins (1999). Penyuluhan Pertanian. Kanisius. Yogyakarta.


22

PENDAMPINGAN PROGRAM PENINGKATAN SWASEMBADA DAGING SAPI KERBAU (PSDSK) DI PROVINSI ACEH

Recommend Documents