PEMASARAN KETELA POHON DI KECAMATAN NGADIROJO KABUPATEN WONOGIRI

PEMASARAN KETELA POHON DI KECAMATAN NGADIROJO KABUPATEN WONOGIRI Any Suryantini, Revrisond Baswir, Dumairy, dan Agus Dwi Nugroho Pusat Studi Ekonomi Kerakyatan Universitas Gadjah Mada [email protected]/08562674433

ABSTRACT The study was conducted to know the channels, costs, margins and efficiency of cassava. The respondents of this study are cassava farmers and traders in Wonogiri. Farmers have been selected based on random sampling method, while traders selected by snowball sampling method. On the marketing of cassava, there are three marketing channels, namely channel 1: farmer → company of flour mocaf → food company → retailer → consumer; channel 2: farmer → trader → company of flour mocaf → food company → retailer → consumer. channel 3: farmers → retailer → consumer. Marketing channels most profitable for farmers is the first marketing channel which farmers sell directly to the company of flour mocaf. Problems in the cassava marketing are the production of cassava are not continuous, less than optimal for storage facilities, standardization is not going well and the illegal levies in the marketing Keywords: Cassava, Marketing, Wonogiri

PENDAHULUAN Di Indonesia, usahatani ketela pohon dapat dijumpai di setiap provinsi, namun Lampung, Jawa Tengah, dan Jawa Timur merupakan sentra produksi ketela pohon terbesar di Indonesia. Semakin beragamnya hasil pengolahan ketela pohon mendorong permin-

nentukan solusi agar petani mendapatkan kemanfaatan yang setara dengan pedagang dalam sistim pemasaran tersebut. Kajian ini dilakukan dengan tujuan: 1. Mengetahui saluran, biaya transaksi dan marjin pemasaran ketela pohon. 2. Mengetahui efisiensi pemasaran untuk setiap saluran pemasaran ketela pohon.

taan ketela pohon sebagai bahan baku industri pengolahan semakin tinggi. Hal ini yang merupakan insentif bagi para petani untuk menanam ketela pohon di lahan pertaniannya. Namun demikian, tidak semua petani mendapatkan keuntungan saat musim panen, oleh sebab itu perlu dikaji sistim pemasaran ketela pohon dan me-

METODE PENELITIAN Responden kajian ini adalah petani dan pedagang ketela pohon di Kecamatan Ngadirojo, Kabupaten Wonogiri. Petani dipilih berdasar metode random sampling sedangkan pedagang dipilih dengan metode Snowball Sampling. 285

PROSEDING KONSER KARYA ILMIAH NASIONAL Vol. 2, Agustus 2016 ISSN: 2460-5506

Metode Analisis

5 Untuk mengetahui efisiensi pemasaran

1 Untuk mengetahui saluran pemasaran

Ep =

Pola saluran pemasaran ketela

VC x 100% P

pohon dilakukan dengan cara mengikuti

Ep = Efisiensi Pemasaran

aliran produksi ketela pohon dari petani

C = Biaya Pemasaran

sampai pembeli akhir. Hasilnya, berupa

P = Harga

gambar saluran pemasaran panjang atau pendek tergantung jumlah pelaku pemasaran yang terlibat.

6 Untuk mengetahui tingkat persaingan pasar L=

2 Untuk mengetahui farmer share Pangsa harga yang diterima oleh petani (farmer share) dapat dihitung dengan FS =

p produsen p pengecer

( P  MC) 1 = Ed p

Keterangan : L = Indeks Lerner P = Harga MC = Biaya Marjinal Ed = Elastisitas Harga

FS = Farmer Share Pprodusen

=

Harga

Produk

di

Saluran Pemasaran

Tingkat Petani Ppengecer

HASIL DAN PEMBAHASAN

=

Harga

Produk

di

Tingkat Pengecer 3 Untuk mengetahui marjin pemasaran

Kebanyakan petani menjual ketela pohon dalam bentuk segar setelah dipanen. Harga ketela pohon ditentukan oleh pedagang perantara, sementara petani

M = Pk – Pp

hanya sebagai penerima harga (price

M = Marjin Pemasaran

taker), hal ini mengindikasikan daya

Pk = Harga di tingkat konsumen

tawar petani yang lemah, disebabkan

akhir

sedikitnya ketela pohon yang dijual oleh Pp = Harga di tingkat produsen

4 Untuk mengetahui keuntungan pemasaran Π=M–C Π = Keuntungan Pemasaran M = Marjin Pemasaran C = Biaya Pemasaran

setiap

petani.

Di

beberapa

wilayah

pertanaman ketela pohon yang berdekatan dengan pabrik pengolahan ketela pohon menjadi tepung mocaf dijumpai pemasaran ketela pohon secara langsung, yakni petani menjual langsung kepada pengelola pabrik. Dalam kasus inipun petani bertindak sebagai penerima harga (price

286

Pemasaran Ketela Pohon di Kecamatan Ngadirojo Kabupaten Wonogiri (Any Suryantini, dkk)

taker) sementara pengelola pabrik sebagai penentu harga (price maker).

Secara sederhana bagan saluran pemasaran yang terbentuk adalah sebagai berikut:

3

Pedagang Pengecer

Konsumen

Pabrik Olahan Pangan dari Ketela Pohon

Petani

Pabrik Olahan Tepung Mocaf 1 Pedagang Pengumpul 2 Gambar 1 Saluran Pemasaran Ketela Pohon di Kabupaten Wonogiri

Pelaku pemasaran pertama adalah

petani, pedagang kebanyakan menera-kan

petani. Petani menjual ketela pohon kepada

pembayaran tunai setelah mengukur berat

pedagang. Petani kebanyakan menjual

ketela pohon yang diperdagangkan. Harga

dalam bentuk umbi. Pelaku pemasaran

beli disesuaikan dengan harga pasar.

selanjutnya adalah pedagang yang me-

Pedagang jarang menerapkan grading

ngumpulkan ketela pohon dari sejumlah

untuk menggolongkan produk dalam

petani kemudian menjual kepada peda-

kualitas produk yang bertingkat. Pelaku

gang lain ataupun kepada industri pengo-

pemasaran selanjutnya adalah Industri

lah ketela pohon. Pedagang melakukan

olahan ketela pohon yang produknya

aktivitas pembelian, sortasi, pengangkut

sangat beragam salah satunya adalah

dan penyimpan dalam waktu yang sing-

tepung mocaf. Dalam penelitian ini,

kat. Ketika membeli ketela pohon dari

perusahaan utama yang terlibat adalah 287


PT. Agro Andalan dengan produk akhir

saran lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa

yakni tepung mocaf. Pelaku pemasaran

saluran pemasaran pertama meru-pakan

ketela terakhir adalah pedagang pengecer

yang paling besar memberikan keuntungan

yang menjual tepung mocaf produksi

kepada petani dibandingkan dua saluran

industri kepada konsumen. Konsumen

pemasaran lainnya. Hal ini menunjukkan

tepung mocaf terdiri dari industri kecil

saluran pemasaran pertama efisien secara

makanan ringan dan rumah tangga.

operasional dibandingkan saluran pemasaran

Pedagang pengecer bertindak sebagai

lainnya yakni setiap 100 rupiah yang

penentu

dibayarkan konsumen akhir dalam pema-

harga

sedangkan

konsumen

sebagai penerima harga.

saran ketela pohon maka petani akan menerima

3.3 Farmer share farmer

share

45,84

di

wilayah penelitian adalah

Marjin pemasaran

p produsen

an antar saluran pemasaran adalah seba100%

=

gai berikut: Saluran 1 : M = Pk – Pp = Rp 2.500,00

45,84%

– Rp 1.146,00 = Rp 1.354,00/kg

p produsen

x 100% =

p pengecer

Rp625,00 Rp2.500,00

Hasil perhitungan marjin pemasar-

x 100% =

p pengecer

Rp1.146,00 x Rp2.500,00

Saluran 2: FS =

sebesar

rupiah.

Perhitungan

Saluran 1: FS =

pendapatan

Saluran 2 : M = Pk – Pp = Rp 2.500,00 – Rp 625,00 = Rp 1.875,00/kg

x

100%

=

Saluran 3 : M = Pk – Pp = Rp 3.000,00 – Rp 400,00 = Rp 2.600,00/kg

25,00% Saluran 3: FS =

p produsen

Rp400,00 Rp3.000,00

Dari hasil perhitungan marjin,

x 100% =

p pengecer

saluran pertama menghasilkan selisih x

100%

=

7,50%

harga konsumen dengan harga petani yang paling kecil dibandingkan dua saluran

pemasaran lainnya.

Hal

ini

Hasil perhitungan FS antar saluran

menunjukkan pada saluran pertama, lem-

pemasaran menunjukkan bahwa saluran

baga pemasaran mengambil keuntungan

pemasaran pertama memberikan nilai FS

sebesar Rp 1.354 per kg ketela pohon.

terbesar dibandingkan dua saluran pema288


Nilai ini lebih kecil daripada saluran

dan kedua melibatkan banyak pelaku

kedua (Rp 1.875 per kg) dan saluran

pemasaran.

ketiga (Rp 2.600,00 per kg). Apabila dilihat dari panjangnya saluran pemasaran, maka marjin yang diterima pelaku pemasaran pada saluran ketiga sangat besar karena hanya melibatkan pedagang pengecer dibandingkan saluran pertama

Keuntungan Pemasaran Besar biaya pemasaran per saluran pemasaran akan berbeda-beda, tergantung pada biaya yang dikeluarkan tiap pelaku pemasaran.

Tabel 2 Biaya Pemasaran per Saluran Pemasaran Biaya (Rp per kg) Keterangan

Saluran 1

Saluran 2

Saluran 3

Pengangkutan/transportasi

40

100

20

Penyimpanan

0

100

0

Packaging

20

Penyortiran

0

Retrbusi

0

Pungutan tidak resmi

10

Muat

25

Bongkar

10

10

0

Lain-lain

0

0

0

105

270

40

Total

25 0 0 10 25

20 0 0 0 0

Sumber: Analisis Data Primer (2015)

Hasil perhitungan keuntungan pemasaran

masaran, maka keuntungan pemasaran

adalah sebagai berikut:

pada saluran pertama adalah yang paling

Saluran 1: Π = M – C = Rp 1.354,00 -

kecil dibandingkan dua saluran pemasaran

Rp 105,00 = Rp 1.249,00

lainnya. Hal ini menunjukkan jumlah

Saluran 2: Π = M – C = Rp 1.875,00 –

keuntungan yang diterima para pelaku

Rp 270,00 = Rp 1.605,00

pemasaran pada saluran pemasaran pertama

Saluran 3: Π = M – C = Rp 2.600,00 –

adalah yang paling kecil sehingga dapat

Rp 40,00 = Rp 2.560,00

dikatakan saluran pertama paling efisien.

Dengan membandingkan besaran keuntungan pemasaran antar saluran pe289


Efisiensi Pemasaran

Saluran 2:

Hasil perhitungan nilai efisiensi pemasaran antar saluran pemasaran ada-

=

lah sebagai berikut :

c Rp105,00 = x 100% = Rp2.500,00 p

Saluran 1:

10,80% Saluran 3:

c Rp40,00 = x 100% p Rp3.000,00 =1,33%

Dari hasil perhitungan maka dapat diketahui bahwa saluran pemasaran ketiga adalah yang paling efisien dibandingkan dua saluran pemasaran lainnya. Hal ini karena pedagang setelah membeli dari petani langsung menjual ke konsumen sedangkan pada dua saluran lain melibatkan banyak pedagang baru kemudian menjual ke konsumen. Indeks Kekuatan Pasar

( Rp2.500,00  Rp270,00) = Rp2.500,00

0,89 Saluran 3:

4,20%

c Rp270,00 Saluran 1: = x 100% = Rp2.500,00 p

( P  MC) p

=

( P  MC) p

( Rp3.000,00  Rp40,00) = 0,98 Rp3.000,00

Dari hasil perhitungan maka dapat diketahui bahwa saluran pemasaran kedua adalah yang paling rendah daya monopolinya dibandingkan dua saluran pemasaran lainnya. Semakin besar indeks Lerner maka kemampuan perusahaan melakukan eksploitasi pasar semakin besar dalam rangka mencapai laba maksimum serta kondisi permintaan adalah inelastis. Masalah dalam Pemasaran 1 Produksi singkong petani tidak kontinu Masalah ini dihadapi oleh perusahaan dimana produksi petani hanya tersedia pada musim kering sedangkan pada

Hasil perhitungan indeks kekuatan

musim hujan produksi ketela pohon ren-

pasar antar saluran pemasaran pemasaran

dah. Perusahaan membutuhkan keterse-

adalah sebagai berikut:

diaan ketela pohon hampir sepanjang

Saluran 1: =

( P  MC) p

( Rp2.500,00  Rp105,00) =0,95 Rp2.500,00

tahun sehingga untuk mengatasi kekurangan stok maka perusahaan membeli produksi ketela pohon dari daerah Ponorogo dan Pati.

291


2 Fasilitas penyimpanan kurang optimal Masalah ini dihadapi oleh hampir

KESIMPULAN 1

Pada pemasaran ketela pohon ini,

semua pelaku pemasaran dimana gudang

terdapat 3 saluran pemasaran, yakni :

penyimpanan berkualitas di bawah ideal.

Saluran 1: petani → perusahaan

Di tingkat petani, penyimpanan yang

olahan tepung mocaf →

kurang baik menyebabkan kualitas ketela

perusahaan

pohon rendah sehingga harga jual rendah

pedagang

pula. Hal yang sama juga dialami oleh

konsumen

pangan

→

pengecer

→

pedagang. Sedangkan untuk perusahaan,

Saluran 2: petani → pedagang

masalah penyimpanan adalah gudang

pengumpul → perusahaan

yang kecil sehingga tidak dapat menyim-

olahan tepung mocaf →

pan dengan baik seluruh hasil panen

perusahaan

ketela pohon dari petani.

pedagang

3 Standardisasi tidak berjalan dengan

konsumen

pangan

→

pengecer

→

Saluran 3 : petani → pedagang

baik

pengecer → konsumen

Masalah standardisasi produk di tingkat petani dan pedagang sebenarnya

2

Saluran pemasarann yang paling

menjadi tuntutan dari perusahaan. Namun

menguntungkan petani adalah saluran

pada kenyataannya, kedua pelaku pema-

pemasaran pertama

saran ini kurang memperhatikan sehingga

langsung menjual ketela pohon ke

terkadang ketela pohon yang masuk

perusahaan olahan tepung mocaf

perusahaan berkualitas tidak baik atau masih dalam keadaan kadar air cukup tinggi. Sedangkan di perusahaan, sortasi

3

yakni

petani

Masalah dalam pemasaran ketela pohon antara lain produksi singkong petani tidak kontinu, fasilitas pe-

dilakukan secara cepat yakni hanya melihat

nyimpanan kurang optimal, stan-

kadar aci dalam ketela pohon.

dardisasi tidak berjalan dengan baik

4 Adanya pungutan liar dalam pemasaran

dan adanya pungutan liar dalam

Pungutan liar sering dialami oleh perusahaan sehingga akan menambag biaya pemasaran.

292

pemasaran


DAFTAR PUSTAKA Azzaino, Z. 1982. Pengantar Tataniaga Pertanian. Bogor: Departemen Ilmuilmu Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Kotler, P. 1999. Manajemen Pemasaran Perspektif Asia. Yogyakarta: Andi Ofset. Tomek, W.G dan K.L Robinson. 1990. Agricultural Product Prices 3rd Edition. London: Cornell University Press.

293


294

PEMASARAN KETELA POHON DI KECAMATAN NGADIROJO KABUPATEN WONOGIRI

Recommend Documents