ANALISIS USAHATANI KETELA RAMBAT DI KABUPATEN KARANGANYAR

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ANALISIS USAHATANI KETELA RAMBAT DI KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Guna memenuhi sebagian persyaratan untuk memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh : Satria Wyrandhana H 0307025

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

commit to user


digilib.uns.ac.id

ANALISIS USAHATANI KETELA RAMBAT DI KABUPATEN KARANGANYAR

yang dipersiapkan dan disusun oleh: SATRIA WYRANDHANA H0307025

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal:

Juli 2012

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji Ketua

Anggota I

Anggota II

Ir. Sugiharti Mulya H. MP NIP. 19650626 199003 2 001

Mei Tri Sundari, SP. M.Si. NIP. 19780503 200501 2 002

R. Kunto Adi, SP. MP NIP. 197310172003121002

Surakarta, Juli 2012 Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 1001

ii commit to user


digilib.uns.ac.id KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmaanirrohiim. Alhamdulillah, puji syukur ke hadirat Allah SWT Maha Pengasih dan Maha Penyayang, yang telah begitu besar memberikan cinta-Nya kepada penulis hingga karya ini dapat terselesaikan. Shalawat serta salam senantiasa terlimpah kepada junjungan Nabi Besar Muhammad SAW, para keluarga, sahabat, dan orang-orang yang senantiasa berjuang di jalannya. Usaha dan upaya untuk senantiasa lakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul “Analisis Usahatani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar ”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta 2. Ibu Sugiharti Mulya H. MP. selaku pembimbing utama skripsi, atas arahan, bimbingan dan masukan untuk penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta 3.

Ibu Mei Tri Sundari, SP, Msi selaku pembimbing akademik sekaligus pembimbing akademik atas arahan, bimbingan dan masukan untuk penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

4. Bapak R. Kunto Adi, SP. MP selaku dosen penguji kedua saya, atas arahan, bimbingan dan masukan untuk penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta 5. Jajaran pemerintah Kabupaten Karanganyar yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis di wilayahnya

iii commit to user


digilib.uns.ac.id

6. Bapak Suradi, Bapak Bejo dan petani yang telah memberikan masukan dan informasi kepada penulis tentang budidaya ketela rambat. 7. Ibu dan Bapak tersayang yang senantiasa memberikan doa dan semangat di setiap langkah penulis. 8. Mas Heru Teguh Prayitno, Management yang senantiasa mendukung tiap langkah penulisan skripsi ini. 9. Sabilla, Clara, Titik, Siska dan teman-teman yang terus membantu dan mendukung untuk menyelesaikan skripsi ini. 10. Seluruh responden, teman-teman mahasiswa Agrobisnis 2007 serta semua pihak yanhg telah membantu penulis hingga menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Kesadaran penuh bagi penulis bahwa sesungguhnya karya ini hanya sedikit memberikan kontribusi bagi pihak pemerintah Kabupaten Karanganyar maupun bagi almamater tapi sesungguhnya begitu besar memberikan kemanfaatan bagi penulis. Dengan segala kerendahan hati penulis berharap di balik kekurangsempurnaan karya ini masih ada kemanfaatan yang bisa diberikan baik bagi penulis sendiri, bagi pihak almamater dapat menjadi tambahan referensi, dan bagi pembaca semoga bisa dijadikan tambahan pengetahuan. Alhamdulillahirobbil’alamiin.

Surakarta,

Juli 2012

Penulis

iv commit to user


digilib.uns.ac.id DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN PENEGESAHAN ....................................................................

II

KATA PENGANTAR ..................................................................................

III

DAFTAR ISI ..................................................................................................

V

DAFTAR TABEL .........................................................................................

VII

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................

IX

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................

X

RINGKASAN ................................................................................................

XI

SUMMARY I.

.................................................................................................

XII

PENDAHULUAN ...................................................................................

1

A. B. C. D.

Latar Belakang ............................................................................. Perumusan Masalah ..................................................................... Tujuan Penelitian ......................................................................... Kegunaan Penelitian ....................................................................

1 5 6 6

II. LANDASAN TEORI .............................................................................

8

A. Tinjauan Pustaka .......................................................................... a. Penelitian terdahulu ................................................................. b. Ketela rambat ........................................................................... c. Usahatani ................................................................................. B. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .......................................... C. Hipotesis ....................................................................................... D. Pembatasan Masalah .................................................................... E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ..............

8 8 9 11 14 17 17 17

III. METODE PENELITIAN ......................................................................

19

A. Metode Dasar Penelitian .............................................................. B. Metode Pengambilan Data ........................................................... a. Metode penentuan lokasi penelitian ....................................... b. Metode pengambilan sampel responden .................................. C. Jenis dan Sumber Data ................................................................. D. Teknik pengambilan data ............................................................. E. Metode Analisis Data ...................................................................

19 19 19 20 21 22 22

v commit to user

perpustakaan.uns.ac.id IV.

V.

VI.

digilib.uns.ac.id

KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ..............................

24

A. Keadaan Alam ................................................................................ a. Letak geografis .......................................................................... b. Curah hujan ............................................................................... c. Keadaan tanah ............................................................................ d. Luas wilayah .............................................................................. B. Keadaan Penduduk ......................................................................... a. Jumlah dan Pertumbuhan Penduduk ...................................... b. Komposisi penduduk menurut jenis kelamin ......................... c. Komposisi penduduk menurut kelompok umur ..................... d. Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan ................ e. Komposisi penduduk menurut mata pencaharian ................. C. Keadaan Pertanian ....................................................................... D. Keadaan Perindustrian ................................................................

24 24 24 25 26 27 27 28 29 30 31 32 33

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...............................

34

A. Hasil Penelitian .............................................................................. 1. Karakteristik Petani Sampel ....................................................... 2. Aspek teknis usahatani ketela rambat ........................................ a. Pengolahan ........................................................................... b. Pemupukan dasar .................................................................. c. Pembibitan ............................................................................ d. Penanaman ........................................................................... e. Pemupukan ........................................................................... f. Penyulaman ......................................................................... g. Pengairan .............................................................................. h. Penyiangan dan pembumbunan ........................................... i. Pembalikkan batang ............................................................. j. Penyemprotan ...................................................................... 3. Biaya tetap pada usahatani ketela rambat ................................ 4. Biaya variabel usahatani ketela rambat .................................... 5. Biaya produksi, penerimaan, dan keuntungan ......................... 6. Efisiensi usahatani ketela rambat ............................................. B. Pembahasan ....................................................................................

34 34 35 36 36 36 37 37 38 38 38 39 39 40 41 43 44 44

KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................

51

A. Kesimpulan ..................................................................................... B. Saran ...............................................................................................

51 51

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

vi commit to user


digilib.uns.ac.id DAFTAR TABEL

Nomor

Judul

Halaman

Tabel 1.

Luas Panen Tanaman Ketela Rambat Di Tiap Kecamatan Karanganyar ..........................................................................

Tabel 2.

Produksi Tanaman Ketela di Kabupaten Karanganyar Tahun 2006-2010...............................................................................

Tabel 3.

3

4

Luas Panen, Rata-rata Produksi dan, Produksi Komoditi Ketela Rambat di Provinsi Jawa Tengah ................................

20

Tabel 4.

Jenis Tanah Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar

25

Tabel 5.

Penggunaan Wilayah di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 26

Tabel 6.

Perkembangan Penduduk Kabupaten Karanganyar Tahun 2005–2009............................................................................. Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar menurut Jenis

28

Kelamin Tahun 2009..............................................................

28

Tabel 7. Tabel 8.

Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Kelompok Umur Tahun 2009 ................................................

Tabel 9.

30

Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2009...............................................

31

Tabel 10. Komposisi Penduduk Menurut Matapencaharian di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009.............................................................. 31 Tabel 11. Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 ........................................................... 32 Tabel 12. Industri Menurut Skala Usaha di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 ............................................................................

33

Tabel 13. Karakteristik Petani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar ...........................................................................

34

Tabel 14. Rata-Rata Biaya Tetap Usahatani Ketela rambat Per Satu Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar .....

40

Tabel 15. Rata-Rata Biaya Variabel Usahatani Ketela Rambat Per Satu Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar .... vii commit to user

41


digilib.uns.ac.id

Tabel 16. Rata-rata Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan Dari Usahatani Ketela Rambat Per Satu Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar..........................................................

43

Tabel 17. Rata-rata Efisiensi Usahatani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar ............................................................................

viii commit to user

44


digilib.uns.ac.id DAFTAR GAMBAR

Nomor

Judul

Halaman

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran………………....…………………..16

ix commit to user


digilib.uns.ac.id DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1. Identitas Petani ...........................................................................

52

Lampiran 2. Penggunaan dan Biaya Saprodi .................................................

53

Lampiran 3. Penggunaan Tenaga Kerja ..........................................................

55

Lampiran 4. Biaya Tenaga Kerja ....................................................................

56

Lampiran 5. Perhitungan Biaya Penyusutan Alat ............................................

57

Lampiran 6. Perhitungan Biaya Lain-Lain .....................................................

59

Lampiran 7. Total Biaya Usahatani .................................................................

60

Lampiran 8. Total Biaya dan Bunga Modal Usahatani ...................................

61

Lampiran 9. Peta Kabupaten Karanganyar ......................................................

62

Lampiran 10. Kuisioner ..................................................................................

63

Lampiran 11. Foto Hasil Penelitian ................................................................

70

Lampiran 12. Data Monografi.

x commit to user


digilib.uns.ac.id

ANALISIS USAHATANI KETELA RAMBAT DI KABUPATEN KARANGANYAR Satria Wyrandhana H0307025 RINGKASAN SATRIA WYRANDHANA. H0307025 ”Analisis Usahatani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar”. Pembimbing Ir. Sugiharti Mulya H. MP, dan Mei Tri Sundari, SP. M.Si Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji keuntungan usahatani ketela rambat, dan efisiensi dari usahatani ketela rambat. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan pelaksanaannya menggunakan metode survai. Metode pengambilan daerah penelitian dilakukan secara purposive menggunakan metode pengambilan sampel simple random sampling. Kabupaten Karanganyar dipilih karena merupakan salah satu sentra produksi ketela rambat. Pengambilan sampel dilakukan dengan mengambil petani ketela rambat seluruhnya sebanyak 30 orang. Data yang diambil berupa data primer dan data sekunder dengan teknik wawancara, pencatatan, dan observasi. Dari hasil analisis menunjukkan bahwa biaya rata-rata per usahatani yang dikeluarkan untuk usahatani ketela rambat adalah sebesar Rp. 16.603.666,06 per hektar dan, penerimaan rata-rata Rp. 23.400.000,00 per hektar. Rata-rata keuntungan dalam satu masa tanam yang diperoleh ialah adalah Rp. 6.796.333,94.dan, Efisiensi sebesar 1,41. Kesimpulannya bahwa petani memperoleh keuntungan dalam mengusahakan ketela rambat di Kabupaten Karanganyar dan efisiensi usahatani ketela rambat tersebut menunjukkan bahwa usahatani ketela rambat sudah efisien untuk diusahakan di Kabupaten Karanganyar. Saran, Pihak bank mengadakan sistem kredit untuk petani dengan bunga modal yang rendah, agar petani bisa meningkatkan keuntungan dan Pemerintah hendaknya menambah pemberian subsidi pupuk agar usahatani ketela rambat tetap efisien, karena berdasarkan hasil wawancara sebagian besar petani mengeluhkan tingginya harga pupuk.

xi commit to user


digilib.uns.ac.id

ANALYSIS OF FARMING SWEET POTATOES IN KARANGANYAR DISTRICT Satria Wyrandhana H0307025 SUMMARY SATRIA WYRANDHANA. H0307025 "Creep Analysis of Farming Sweet Potatoes in Karanganyar District". Supervisor Ir. Sugiharti Mulya H. MP, and Mei Tri Sundari, SP. M.Si Faculty of Agriculture, University of Surakarta of March. This study aims to assess the advantages of farming sweet potatoes, and efficiency of farming sweet potatoes. The basic method used in this research is descriptive method and implement it using survey methods. Method of making the research conducted using the purposive sampling method simple random sampling. Karanganyar District was chosen because it is one of the centers of production of sweet potatoes. Sampling was done by taking all the farmers sweet potatoes as much as 30 people. The data taken in the form of primary data and secondary data with interview techniques, record keeping, and observation. From the analysis shows that the average cost incurred per farm to farm sweet potatoes amounted to Rp. 16,603,666.06 per hectare and, receiving an average of Rp. 23,400,000.00 per hectare. The average gain in a single growing season is obtained is Rp. 6,796,333.94. And, efficiency of 1.41. The conclusion that the farmers gain an advantage in seeking sweet potatoes in Karanganyar and efficiency of farming sweet potatoes showed that efficient farming sweet potatoes are cultivated in Karanganyar District. Advice, the bank entered into a credit system for farmers with low-interest capital, so that farmers can increase profits and the government should increase the provision of fertilizer subsidies in order to remain efficient farming sweet potatoes, because it is based on interviews, most farmers complained about the high price of fertilizer.

xii commit to user


digilib.uns.ac.id

I.

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Indonesia adalah negara agraris tempat tumbuh berbagai jenis tanaman pangan. Walaupun saat ini banyak sekali tanaman budidaya pertanian yang diekspor namun dulunya Indonesia pernah dikenal sebagai negara swasembada pangan. Hampir seluruh rakyat Indonesia mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokoknya. pangan diartikan sebagai segala sesuatu yang bersumber dari sumber hayati dan air baik yang diolah maupun tidak diolah (Anonim, 2008). Pangan diperuntukkan bagi konsumsi manusia sebagai makanan atau minuman, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahanbahan lain yang digunakan sebagai proses penyiapan, pengolahan, dan atau pembuatan makanan dan minuman. Komoditas pangan harus mengandung zat gizi yg terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan, mineral yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia. Batasan untuk tanaman pangan ialah tanaman yang mengandung karbohidrat dan protein. Tanaman palawija juga dapat dikatakan masuk kedalam tanaman pangan yaitu ubi kayu, ketela rambat, dan talas (Purwono, 2007) Tanaman palawija merupakan tanaman yang potensial untuk dikembangkan sebagai pengganti padi. Meskipun beberapa jenis palawija bukan tanaman asli Indonesia, namun sudah beradaptasi dan dibudidayakan di Indonesia. Sampai saat ini, pembudidayaan palawija masih sebatas sebagai tanaman pendamping yang kurang pemeliharaannya (Siswadi, 2006). Dalam pengertian sekarang, palawija berarti semua tanaman pertanian semusim yang ditanam pada lahan kering. Biasanya palawija berupa tanaman kacang-kacangan, serealia selain padi (seperti jagung), dan umbi-umbian semusim (ketela pohon dan ketela rambat). Palawija secara harfiah dapat diartikan sebagai tanaman kedua. Maksud dari tanaman kedua yaitu palawija merupakan tanaman-tanaman hasil pertanian yang kedua setelah tanaman to user tanaman palawija yaitu kacang pokok indonesia yaitu padi. commit Yang termasuk

1

2 digilib.uns.ac.id


tanah, jagung, ketela pohon, kedelai, dan ketela rambat. Dapat dikatakan bahwa tanaman palawija ini merupakan hasil produksi sekunder dari petani yang mana hasil produksi primer mereka yaitu padi. Tanaman palawija ini juga bisa digunakan untuk menggantikan padi sebagai makanan pokok. Pada saat ini para petani biasanya memanfaatkan lahan pertanian mereka untuk menanam tanaman palawija untuk mendapatkan hasil tambahan. Kini banyak dijumpai ladang-ladang yang di tanami tanaman padi sekaligus juga ditanami tanaman jagung dan ketela pohon (Sujatmoko, 2012). Selama ini masyarakat menganggap ketela rambat merupakan bahan pangan dalam situasi darurat, bahkan disebut sebagai makanan masyarakat kelas bawah. Padahal potensi ekonomi dan sosial ketela rambat cukup tinggi, antara lain sebagai bahan pangan yang efisien pada masa mendatang, bahan pakan ternak, dan bahan baku berbagai industri (Tardan, 1997:12). Kabupaten Karanganyar merupakan salah satu bagian dari wilayah Provinsi Jawa Tengah yang sebagian besar berupa pegunungan masih menyimpan potensi sangat besar bagi usaha pertanian, khususnya di Kecamatan Tawangmangu, termasuk pertanian ketela rambat. Kabupaten Karanganyar adalah salah satu daerah yang cocok untuk mengembangkan tanaman ketela rambat karena Kabupaten Karanganyar merupakan daerah agraris dengan komoditas utama yang akan dikembangkan meliputi tanaman pangan hortikultura, perikanan, kehutanan dan perkebunan. kondisi geografis Kabupaten Karanganyar yang terletak pada ketinggian 511 m diatas permukaan laut dengan curah hujan 2.453 mm/tahun dan bersuhu antara 22310C serta dengan tanah yang subur dan mengandung humus yang cukup, cocok untuk membudidayakan ketela rambat. Luas panen ketela rambat yang ada di wilayah Kabupaten Karanganyar ditunjukkan pada Tabel 1:

commit to user

3 digilib.uns.ac.id


Tabel 1. Luas Panen Tanaman Ketela Rambat tiap Kecamatan di Kabupaten Karanganyar tahun 2006-2010 No. Kecamatan Luas Panen (Ha) 2006 2007 2008 2009 2010 Rata-Rata Luas Panen 1 Jatipuro 2 1 0,6 2 Jumapolo 5 7 7 3,8 3 Jumantono 5 45 16 13,2 4 Matesih 99 117 152 36 109 102,6 5 Tawangmangu 66 118 83 82 85 86,8 6 Ngargoyoso 168 68 290 105 172 160,6 7 Karangpandan 125 99 94 43 55 83,2 8

Karanganyar

-

-

-

1

3

0,8

9 10 11 12 13 14 15 16 17

Tasikmadu Colomadu Kebakkramat Mojogedang Kerjo Jenawi Jatiyoso Jaten Gondangrejo

3 50 52 10 -

103 32 34 -

83 83 27 -

4 16 63 148 36 -

59 71 37 8 2 -

0,8 0,6 3,2 71,6 77,2 28,8 1,6 0,4

583

621

754

535

553

635,8

Jumlah

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Karanganyar 2011 Berdasarkan Tabel 1, dapat dilihat bahwa kecamatan yang mempunyai luas panen yang cukup luas dan setiap tahunnya membudidayakan ketela rambat adalah Kecamatan Ngargoyoso, Matesih dan Tawangmangu. Di setiap tahunnya luas panen yang digunakan untuk budidaya ketela rambat berubah. Hal ini dikarenakan kondisi cuaca yang tidak stabil dan adanya peningkatan permintaan komoditas lain seperti kubis, sawi, dan sebagainya. Faktor-faktor produksi pada pertanian lebih berhubungan dengan sumber daya seperti tanah, tenaga kerja dan modal (bibit, pupuk, pestisida dan

alat-alat

produksi)

mampu

menunjang

produksi.

Kegiatan

penyelenggaraan usahatani setiap petani berusaha agar jumlah produksinya commit to user besar, dengan penelitian yang lebih mendalam tampak bahwa petani

4 digilib.uns.ac.id


mengadakan perhitungan-perhitungan ekonomi dan keuangan walaupun tidak secara tertulis. Petani harus menghadapi pilihan antara menggunakan bibit lokal yang sudah biasa digunakan dengan bibit unggul yang belum pernah digunakan, walaupun tanpa ditulis diatas kertas petani akan memperhitungkan untung ruginya (Mubyarto, 1979:67). Produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar mengalami fluktuasi dengan kecenderungan meningkat dari tahun 2006 hingga 2008 dan mengalami penurunan pada tahun 2009 kemudian mengalami peningkatan kembali di tahun 2010 dan dapat dilihat pada Tabel 2 : Tabel 2. Produksi Tanaman Ketela di Kabupaten Karanganyar Tahun 2006-2010 Produksi (Ton) 2010 No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Kecamatan Jatipuro Jumapolo Jumantono Matesih Tawangmangu Ngargoyoso Karangpandan Karanganyar Tasikmadu Colomadu Kebakkramat Mojogedang Kerjo Jenawi Jatiyoso Jaten Gondangrejo

2007 2008 2009 45 20 95 156 154 95 1.002 354 1.878 2.607 3.405 688 1.252 2.629 1.858 1.578 3.167 1.515 4.682 1.993 2.372 2.117 2.106 816 19 76 57 290 969 2.295 1.851 1.147 986 712 1.843 2.702 190 758 595 683 Jumlah 11.061 13.836 16.848 10.012 Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Karanganyar 2011

Rata-rata Produksi

2006

2010 2.174 1.299 3.114 964 56 729 1.325 618 138 19 10.463

Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui bahwa produksi tertinggi ketela rambat pada data tahun 2006-2010 terdapat pada tahun 2008. Kecamatan commityaitu to user yang memiliki produksi tertinggi di Kecamatan Ngargoyoso, diikuti

13 81 290,2 2.150 1.723 2.894 1.675 15 15,2 11,4 58 1.398 1.514 569 27,6 3,8 12.439


5 digilib.uns.ac.id

Kecamatan Matesih dan Tawangmangu. Kecamatan Tawangmangu merupakan salah satu penghasil ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. Hal ini dapat dilihat dari data produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar, selama lima tahun. Jumlah produksi ketela rambat pada tahun 2010 sebesar 1.299 ton (DISPERTAN Kabupaten Karanganyar, 2011). Tabel 2 menunjukan bahwa tingkat produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar mengalami fluktuatif dari tahun ke tahun. Fluktuatif yang terjadi akan berpengaruh terhadap keuntungan petani, oleh karena itu agar petani memperoleh keuntungan, petani harus meningkatkan produksi ketela rambat yang berfluktuatif dengan melakukan usahatani yang baik. Berdasarkan uraian diatas, peneliti ingin mengetahui tentang keuntungan yang berhubungan dengan produksi usahatani dan efisiensi dari usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. B. Perumusan Masalah Usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar memiliki potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa terjadi peningkatan produksi ketela rambat di periode 2006-2008 dan 2009-2010. Besarnya luas panen di wilayah tersebut tidak diimbangi dengan pengetahuan petani dalam mengalokasikan faktor-faktor produksi ketela rambat. Jika faktor-faktor produksi tersebut dapat dialokasikan dengan tepat, produksi ketela rambat dapat lebih meningkat kualitas dan kuantitasnya, yang pada akhirnya memberikan keuntungan yang lebih untuk petani. Berdasarkan produksi ketela rambat tersebut, perlu adanya peningkatan terhadap ketela rambat. Ketela rambat memiliki prospek yang baik di masa depan. Untuk itu, perlu adanya usaha tani yang baik dalam aspek pertanian, kualitas produk dan, aspek ekonomi yang mampu meningkatkan efisiensi. Analisis usahatani untuk mengoptimalkan produk sehingga dapat dilihat efisiensi faktor produksi. Kabupaten Karanganyar adalah salah satu sentra produksi ketela rambat. Dalam suatu proses produksi pertanian pasti memiliki beberapa commit pertanian to user kendala, termasuk dalam proses di Kabupaten Karanganyar.

6 digilib.uns.ac.id


Permasalahan yang dialami oleh petani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar adalah fluktuasi produksi ketela rambat. Hal ini disebabkan karena perbedaan musim, penawaran harga tengkulak, pembayaran sewa lahan, tengkulak tidak melakukan pembayaran pada hasil produksi setelah mengambil produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar tersebut. Penjualan produksi ketela rambat dilakukan petani kepada tengkulak sebelum produksi tersebut mengalami panen. Oleh karena itu, dalam melakukan usahataninya seorang petani harus maximal agar mencapai produksi optimal sehingga diperoleh keuntungan maksimal di Kabupaten Karanganyar dan diharapkan usahatani tersebut dapat mencapai efisiensi terhadap ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah : 1. Apakah

usahatani

ketela

rambat

di

Kabupaten

Karanganyar

menguntungkan? 2. Apakah usahatani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar sudah efisien? B. Tujuan Penelitian Berdasarkan perumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian ini adalah : 1. Mengetahui usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar sudah mengalami keuntungan atau belum. 2. Mengetahui usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar sudah efisien atau belum. C. Kegunaan Penelitian 1. Bagi peneliti, penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bagi petani ketela rambat, penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumbangan pemikiran dan bahan pertimbangan dalam meningkatkan commitditomasa user yang akan datang. keuntungan petani ketela rambat

7 digilib.uns.ac.id


3. Bagi pemerintah daerah Kabupaten Karanganyar, penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumbangan pemikiran untuk menentukan kebijakan mengenai pengembangan ketela rambat tersebut agar dapat meningkatkan keuntungan petani ketela rambat 4. Bagi pihak lain hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai sumber informasi dalam penelitian lain yang sejenis.

commit to user


digilib.uns.ac.id

II.

LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka a. Penelitian terdahulu Menurut penelitian Nunuk Mardiyanti (2003) yang berjudul Studi Komparatif Usahatani Tumpangsari Jagung dan Kedelai dengan Usahatani Monokultur Jagung di Kabupaten Wonogiri bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan pendapatan usahatani serta efisiensi usahatani tumpangsari jagung dan kedelai dengan usahatani. Metode penarikan sampel petani dilakukan dengan survei yaitu 30 petani yang mengusahakan usahatani tumpangsari jagung dan kedelai dengan 30 petani usahatani monokultur jagung. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengambilan data dengan menggunakan wawancara, observasi dan, pencatatan. Hasil analisis menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan antara biaya usahatani tumpangsari jagung dengan kedelai yang diperoleh sebesar (Rp. 1.460.329/Ha) dan biaya usahatani monokultur jagung yang memperoleh biaya sebesar (Rp. 1.704.867/Ha). Tetapi dapat dikatakan bahwa tingkat efisiensi usahatani tumpangsari jagung dengan kedelai lebih tinggi (2,6) dibandingkan usahatani monokultur jagung (2,2). Dari hasil penelitian disarankan bahwa petani palawija harus tetap memperhatikan pemeliharaan agar tidak terjadi kegagalan panen, penurunan pendapatan serta penurunan efisiensi. Menurut penelitian Muthi’ah Setiyawati (2010) yang berjudul Penggunaan Varietas Macan Pada Usahatani Kacang Tanah Ditinjau Dari Peningkatan Pendapatan Petani Di Kabupaten Jepara bertujuan untuk mengetahui jumlah pendapatan dan efisiensi petani kacang tanah varietas macan di Kabupaten Jepara. Menurut hasil penelitian ini, penggunaan varietas macan pada usahatani kacang tanah adalah usahatani yang dikelola selama satu musim to user saja. Rata-rata penerimaancommit Rp 7.827.222,23/Ha/MT, rata-rata biaya Rp

8

9 digilib.uns.ac.id


7.029.203,30/Ha/MT,

rata-rata

pendapatan

diperoleh

sebesar

Rp

798.018,93/Ha/MT dan, memiliki efisiensi (R/C Ratio = 1,23). Usahatani kacang tanah varietas macan ini sangat bermanfaat bagi petani di daerah ini, karena penerimaan usahatani dianggap tinggi dibandingkan dengan usahatani lain. Berdasarkan hasil penelitian yang diuraikan diatas memberikan sumbangan pemikiran terhadap usahatani palawija. Penelitian ini juga memberikan cara menghitung biaya, penerimaan, efisiensi usahatani beserta pengambilan data dan sampel. Dengan demikian, alat analisis dari kedua penelitian tersebut dapat diterapkan di penelitian ini dan hasil penelitiannya dapat dijadikan panduan dalam penelitian ini. Dilihat dari penelitian diatas, daerah Jawa Tengah adalah daerah yang cocok untuk usahatani palawija. b. Budidaya Tanaman Ketela Rambat 1.

Sistematika Sistematika ketela rambat adalah sebagai berikut: Kingdom

: Plantae (Tumbuh-tumbuhan)

Divisi

: Spermatophyta (Tumbuhan berbiji)

Sub Divisi

: Angiospremae (Berbiji tertutup)

Kelas

: Dicotyledonae

Ordo

: Convolvuvales

Family

: Convolvulaceae

Genus

: Ipomea

Species

: Ipomea batatas L. sin. Batatas edulis Choisy

(Tardan, 1997:17). 2.

Syarat Tumbuh Tanaman ketela rambat dapat beradaptasi luas terhadap lingkungan tumbuh karena daerah penyebaran terletak pada 300 LU dan 300 LS. DI Indonesia yang beriklim tropic, tanaman ketela rambat cocok di dataran rendah hingga ketinggian 500 m di atas permukaan laut. Di dataran tinggi berketinggian 1000 m dpl, ketela rambat masih commit to user

10 digilib.uns.ac.id


dapat tumbuh dengan baik, tetapi umur panen menjadi panjang dan hasilnya rendah (Tardan, 1997:24) Daerah yang cocok digunakan untuk membudidayakan ketela rambat adalah dataran rendah sampai ketinggian 500 m dpl., yang bersuhu 210C – 27

0

C, berkelembaban 50 % - 60 %, mendapatkan

panas matahari 11-12 jam/hari, dengan curah hujan 750 mm – 1.500 mm/tahun. Ketela rambat cocok ditanam di lahan tegalan atau sawah bekas tanaman padi, terutama pada musim kemarau. Pada waktu muda tanaman membutuhkan tanah yang cukup lembab. Oleh karena itu, untuk penanaman di musim kemarau harus tersedia air yang memadai (Tardan, 1997:26). Lahan tanam dipersiapkan dalam bentuk guludan dengan ukuran lebar bawah 60 cm, tinggi 30 cm – 40cm, dan jarak antar guludan 70 cm – 100 cm. Jika penanaman dilakukan di lahan kering, maka saat yang paling tepat dilakukannya penanaman adalah pada awal musim hujan, sedangkan penanaman di lahan sawah, paling baik dilakukan pada awal musim kemarau. Bibit setek ditanam dalam larikan sedalam 10 cm dengan alternative jarak tanam yang dianjurkan adalah 75 cm x 30 cm atau 100 cm x 25 cm. Pada saat tanam, dilakukan pula pemupukan dengan pupuk Urea 34 kg – 67 kg, TSP 50 kg, dan KCL 34 kg/hektar. Pupuk diberikan di kanan kiri barisan bibit ubi jalar sejauh 10 cm -15 cm dalam larikan dangkal, yang kemudian ditutup dengan tanah ( Rukmana, 2001:14). Perbanyakan tanaman ketela rambat dilakukan secara vegetatif dengan setek batang atau setek pucuk. Bibit setek yang baik berasal dari varietas atau klon unggul yang meliputi varietas Daya, Prambanan, Borobudur, Mendut, dan Kalasan, dengan umur minimal 2 bulan, berukuran panjang setek antara 20 cm- 25 cm, dan tumbuh sehat. Kebutuhan akan bibit setek berkisar antara 32000-35000 setek per hektar lahan. Pemeliharaan tanaman ketela rambat meliputi commit to user aktivitas-aktivitas pokok sebagai berikut.



1. Pengairan secara kontinu 1-2 kali sehari, pada fase awal pertumbuhan. 2. Penyulaman yang dilakukan saat tanaman berumur maksimal 3 minggu setelah tanam. 3. Penyiangan dan pembumbunan yang dilakukan saat tanaman berumur 1 bulan setelah tanam, dan diulang saat tanaman berumur 2 bulan setelah tanam. 4. Pemupukan susulan yang dilakukan saat tanaman berumur 45 hari setelah tanam. Jenis pupuk yang diberikan adalah Urea 67 kg – 133 kg dan KCL 66 kg/hektar lahan. Pupuk tersebut diberikan dalam larikan di sepanjang guludan, sejauh 7 cm – 10 cm dari batang tanaman, dengan 5 cm – 7 cm. 5. Pengendalian hama dan penyakit secara terpadu, dilakukan antara lain dengan penggunaan bibit yang sehat, perbaikan drainase tanah, pemotongan bagian tanaman yang terserang berat, pembumbunan ubi yang terbuka, pergiliran tanaman, dan penyemprotan tanaman dengan pestisida secara selektif ( Rukmana, 2001:16) c. Usahatani Usahatani merupakan suatu usaha yang sangat kompleks. Seorang juru tani ( Farm Operator ) bagaimanapun kecil usahataninya, dia sekaligus merupakan investor, pemimpin dan karyawan. Karena tujuan dari pada usahatani selalu beraneka cabang, maka selalu sukar pula untuk memperhitungkan keadaan keuangan dari suatu usahatani sebagai perusahaan, berhasil atau tidak. Supaya usahatani dapat dikatakan berhasil maka usahatani itu pada umumnya secara minimal harus dapat memenuhi syarat-syarat sebagai berikut : a. Usahatani harus dapat menghasilkan cukup pendapatan untuk membayar biaya semua alat-alat yang diperlukan. b. Usahatani harus dapat menghasilkan pendapatan yang dapat dipergunakan untuk membayar bunga modal yang dipergunakan di commit to user



dalam usahatani tersebut, baik modal milik petaninya sendiri maupun modal yang dipinjam dari pihak lain. c. Usahatani harus dapat membayar upah tenaga petani dengan keluarganya yang dipergunakan di dalam usahatani secara layak. d. Usahatani yang bersangkutan harus paling sedikit berada dalam keadaan seperti semula. Jadi harus dapat memelihara diri sendiri. e. Usahatani harus dapat pula membayar tenaga petani sebagai manager yang harus mengambil keputusan mengenai apa yang harus

dijalankan,

bilamana,

dimana

dan

bagaimana

( Hadisapoetra, 1973:1). 1. Biaya, Penerimaan, Keuntungan a. Biaya Biaya usahatani biasanya diklasifikasikan menjadi dua, yaitu: (a) Biaya tetap ini umumnya didefinisikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap ini tidak tergantung pada besar-kecilnya produksi yang diperoleh. Contohnya pajak. Biaya untuk pajak akan tetap dibayar walaupun hasil usahatani itu besar atau gagal sekalipun. (b) Biaya tidak tetap adalah biaya biaya yang besar-kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh. Contohnya biaya untuk sarana produksi. Kalau menginginkan produksi yang tinggi, maka tenaga kerja perlu ditambah, pupuk juga perlu ditambah dan sebagainya, sehingga biaya ini sifatnya berubahubah tergantung dari besar-kecilnya produksi yang diinginkan. (Soekartawi, 1995:56) b. Penerimaan Menurut Soekartawi (1995:54) penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual dan commit to user biasanya produksi berhubungan negatif dengan harga, artinya harga



akan turun ketika produksi berlebihan. Pernyataan ini dapat dituliskan sebagai berikut: TR = Y. Py TR = Total Penerimaan Usahatani Y = Produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani Usahatani Py = Harga Produksi Usahatani Keuntungan Keuntungan adalah mengurangi pendapatan petani dengan upah tenaga kerja keluarga dan bunga modal sendiri. Ini dapat dinyatakan

dalam

persen

dari

modal

sendiri

(Hadisapoetra, 1973:10) 2. Efisiensi Ekonomi Usahatani yang baik adalah usahatani yang produktif atau efisien. Usahatani produktif berarti usahatani itu produktivitasnya tinggi.

Pengertian

produktivitas

ini

sebenarnya

merupakan

penggabungan antara konsepsi efisiensi usaha dengan kapasitas tanah. Efisiensi fisik mengukur banyaknya hasil produksi yang dapat diperoleh dari satu ke satuan input. Sedangkan kapasitas dari sebidang tanah tertentu menggambarkan kemampuan tanah itu untuk menyerap tenaga dan modal sehingga memberikan hasil produksi bruto yang sebesar-besarnya pada tingkatan teknologi tertentu. Jadi secara teknis produktivitas adalah merupakan perkalian antara efisiensi dan kapasitas (Mubyarto, 1979:57). Kalau efisiensi fisik ini kemudian dinilai dengan uang maka efisiensi fisik ini akan sampai pada efisiensi ekonomi. Pada setiap akhir panen petani akan menghitung berapa hasil bruto produksinya yaitu luas tanah dikalikan hasil per satuan luas. Dan ini semua kemudian dinilai dalam uang. Tetapi tidak semua hasil ini diterima oleh petani. Hasil itu harus dikurangi dengan biaya-biaya yang harus dikeluarkannya yaitu harga pupuk dan bibit, biaya pengolahan tanah, to user rumput dan biaya panen yang upah menanam, upahcommit membersihkan



biasanya berupa bagi hasil. Di samping itu petani penyakap maka bagian hasil panen yang harus diberikan kepada pemilik tanah (yaitu kira-kira 50% dari hasil netto tergantung dari perjanjian) harus pula dikurangkan dan dimasukkan sebagai biaya (Mubyarto, 1979:59). Setelah semua biaya-biaya tersebut dikurangkan barulah petani memperoleh apa yang disebut hasil bersih (netto). Apabila hasil bersih usahatani besar maka ini mencerminkan rasio yang baik dari nilai hasil dan biaya. Makin tinggi rasio ini berarti usahatani makin efisien. Tentu saja efisiensi ini berbeda antara usahatani yang satu dengan lain.

Dan

disinilah

peranan

manajemen

mulai

penting

(Mubyarto, 1979:60). Efisiensi usahatani memberikan batas layak dan tidaknya

suatu

usahatani

dilaksanakan.

Perhitungan

efisiensi

penggunaan biaya dalam usahatani dianalisis melalui imbangan antara penerimaan total dengan biaya total, Disebut Revenue and Cost Ratio (R/C Ratio = Penerimaan/ Biaya). B. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Usahatani pada dasarnya adalah bentuk pengorganisasian yang dilakukan oleh seseorang atau sumberdaya yang ada secara efektif dan efisien untuk memperoleh keuntungan yang lebih besar bagi keluarganya. Salah satu jenis usahatani yang ada di Indonesia adalah usahatani ketela rambat. Usahatani ketela rambat yang dilaksanakan umumnya adalah usahatani yang bercorak transisi antara usahatani subsisten dan usahatani komersial, sehingga dalam kegiatannya akan selalu berhubungan dengan penerimaan, biaya, keuntungan dan, efisiensi. Hal ini dapat dihitung dengan menggunakan rumus-rumus dibawah ini. Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Dalam menghitung penerimaan usahatani, beberapa hal perlu diperhatikan : 1. Hati-hati dalam menghitung produksi pertanian, karena tidak semua produksi pertanian itu dapat dipanen secara serentak. commit to user



2.

Hati-hati dalam menghitung penerimaan karena produksi mungkin

dijual bebrapa kali, sehingga diperlukan data frekuensi penjualan dan produksi mungkin dijual beberapa kali pada harga jual yang berbeda-beda 3. Bila penelitian usahatani ini menggunakan responden petani,maka diperlukan teknik wawancara yang baik untuk membantu petani mengingat kembali produksi dan hasil penjualan yang diperolehnya selama setahun terakhir (Soekartawi,1995:54). Biaya usahatani biasanya diklasifikasikan menjadi dua, yaitu: (a) Biaya tetap seperti pajak, alat pertanian dan iuran irigasi. (b) Biaya tidak tetap seperti sarana produksi, tenaga kerja, dan pupuk (Soekartawi, 1995:56). Keuntungan diperhitungkan dengan mengurangi pendapatan petani dengan upah tenaga keluarga dan bunga modal sendiri. Ini dapat dinyatakan dalam persen dari modal sendiri dalam yang dinyatakan П = TR - TC (Hadisapoetra, 1973:10) R/C adalah singkatan dari Revenue Cost Ratio, atau dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dan biaya. Secara teoritis dengan rasio R/C = 1 artinya tidak untung dan tidak pula rugi. Namun karena adanya biaya usahatani yang kadang-kadang tidak dihitung, maka kriterianya dapat diubah menurut keyakinan si peneliti ; misalnya R/C yang lebih dari satu, bila suatu usahatani itu dikatakan menguntungkan ( Soekartawi,1995:85). Karena usahatani merupakan suatu perusahaan yang sangat kompleks, maka berbagai cara dapat dipergunakan untuk menentukan hubungan antara biaya dan pendapatan dari suatu usahatani. Cara mana yang akan dipergunakan sangat dipengaruhi oleh besarnya dan tipe usahatani, oleh besarnya peranan tenaga kerja jika dibandingkan dengan jumlah investasi modal dan oleh tujuan yang ingin dicapai oleh para petani masing masing. Untuk memperhitungkan nilai, biaya dan pendapatan usahatani, pada umumnya dapat dibedakan tiga cara yaitu a.

Cara memperhitungkan keadaan usahatani dan petani pada suatu periode waktu. commit to user



b.

Cara memperhitungkan besarnya biaya dan besarnya pendapatan usahatani selama satu tahun.

c.

Cara memperhitungkan hubungan antara biaya dan pendapatan usahatani pada akhir tahun (Hadisapoetra, 1973:3).

Dalam usahatani, pada prosesnya meliputi input dan output yang akan menghasilkan biaya usahatani dan penerimaan usahatani, kemudian dari biaya usahatani dan penerimaan usahatani dapat disimpulkan keuntungan dan R/C rasio yang dapat menentukan efisensi usahatani yang diperoleh sesuai rumus yang telah ditentukan. Semua dapat dibentuk dalam sebuah bagan dibawah ini: Usahatani Ketela Rambat

INPUT

PROSES

BIAYA USAHA TANI

OUTPUT

PENERIMAAN USAHA TANI

- Biaya tetap - Biaya tidak tetap

- Jumlah produksi - Harga

KEUNTUNGAN USAHATANI KETELA RAMBAT

R/C rasio

Efisiensi usaha tani

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran commit to user



C. Hipotesis 1. Diduga usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar sudah mengalami keuntungan. 2. Diduga usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar sudah efisien. D. Pembatasan Masalah a. Petani ketela rambat yang dimaksud adalah petani penyewa penggarap yang mengusahakan ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. b. Berdasarkan wawancara, varietas ketela rambat yg diteliti adalah varietas terbanyak atau secara umum yang dibudidayakan di Kabupaten Karanganyar yaitu varietas ketela rambat jenis korea. c. Penelitian ini dilakukan pada masa tanam Januari sampai dengan Juni 2012. d. Harga hasil ketela rambat diperhitungkan sesuai dengan harga jual yang berlaku saat penelitian, dan petani menjual ketela rambat kepada tengkulak sebelum masa panen. E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel 1. Usahatani ketela rambat adalah pembudidayaan ketela rambat yang dilakukan oleh petani secara monokultur di Kabupaten Karanganyar. 2. Petani ketela rambat adalah petani penyewa penggarap yang berusahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. 3. Biaya usahatani adalah nilai dari semua faktor produksi untuk kegiatan usahatani yang meliputi sewa lahan, biaya pupuk, pestisida, alat, tenaga kerja, bibit dan lain-lain, diukur atau dinyatakan dalam rupiah. 4. Biaya tetap adalah biaya yang tidak terpengaruh oleh perubahan volume produksi ketela rambat yang terdiri atas, penyusutan alat, bunga modal investasi, dan biaya sewa lahan, dinyatakan dalam rupiah. 5. Biaya variabel adalah biaya yang tergantung besar kecilnya produksi ketela rambat yang terdiri biaya tenaga kerja, biaya pupuk dan biaya pestisida yang dinyatakan dalam rupiah. 6. Biaya tenaga kerja adalah biaya tenaga kerja (per orang) dikali dengan commit to user jumlah tenaga kerja.



7. Penerimaan usahatani adalah produksi total yang dihasilkan petani dikalikan harga jual dan diukur dengan nilai uang (rupiah). 8. Keuntungan usahatani merupakan selisih antara penerimaan dengan total biaya dengan satuan biaya. 9. Efisiensi adalah perbandingan antara total penerimaan dan total biaya yang dikeluarkan petani ketela rambat (R/C < 1 = efisien, R/C = 1 = seimbang dan, R/C > 1 = tidak efisien). 10. Pestisida merupakan bahan kimia yang digunakan dalam pengendalian hama dan penyakit pada tanaman ketela rambat, diukur dalam satuan liter. 11. Tenaga kerja adalah orang yang melakukan pengerahan tenaga untuk mencapai tujuan usahatani ketela rambat, diukur dengan hari orang kerja (HKP), satu hari kerja orang setara dengan 6-8 jam. 12. Bibit ketela rambat adalah bagian tanaman ketela rambat yang dipergunakan untuk memperbanyak atau mengembangbiakkan dengan satuan kilogram. 13. Pupuk adalah bahan yang diberikan pada tanah dengan tujuan baik secara langsung atau tidak langsung dapat menambah unsur atau zat makanan yang ada dalam tanah, diukur dengan satuan kg.

commit to user



III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif yang secara garis besar merupakan kegiatan penelitian yang hendak membuat gambaran atau mencoba mencandra suatu peristiwa atau gejala secara matematis, faktual dengan penyusunan akurat. Pada penelitian ini kegiatan yang harus dilakukan adalah mencari data untuk dapat menggambarkan atau mencandra secara faktual suatu peristiwa atau suatu gejala secara apa adanya (Supardi, 2005, 28) Proses penelitian selanjutnya adalah menggunakan metode penelitian survai. Penelitian survai adalah penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi dan menggunakan kuisioner sebagai alat pengumpulan data yang pokok. Dalam survai, informasi dikumpulkan dari responden dengan menggunakan kuisioner. Umumnya, pengertian survai dibatasi pada penelitian yang datanya dikumpulkan dari sampel atas populasi untuk mewakili seluruh populasi. Ini berbeda dengan sensus yang informasinya dikumpulkan dari seluruh populasi (Singarimbun dan Effendi, 1989:3). B. Metode Pengambilan Data 1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja atau purposive, yang diambil berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan penelitian. Purposive ini merupakan sesuatu hal yang harus dibuat kisi-kisi atau batas-batas berdasarkan subyek yang akan dijadikan sampel penelitian, jadi dalam hal ini peneliti harus menetapkan seseorang yang akan dijadikan sampel penelitian sebagai contoh petani, pria wanita, jenis pekerjaan, umur dan lain sebagainya ( Supardi, 2005:115). Kabupaten Karanganyar dapat dijadikan tempat penelitian. Tabel 3 di bawah ini menunjukkan bahwa Kabupaten Karanganyar memiliki potensi yang besar dalam pengembangan ketela rambat ditinjau dari luas panen, commit toyaitu: user rata-rata produksi dan produksinya,



Tabel 3. Luas Panen, Rata-rata Produksi dan, Produksi Komoditi Ketela Rambat di Provinsi Jawa Tengah Kabupaten/Kota Luas Panen (Ha) Kab.Wonosobo Kab. Magelang Kab. Karanganyar Kab. Semarang Kab. Batang

695 1400 528 703 542

Ketela Rambat Rata-rata Produksi (Kw/Ha) 174.55 174.71 186.67 153.39 158.03

Produksi (Ton) 12,132 24,459 9,956 10,783 8,565

Sumber: BPS Provinsi Jawa Tengah Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Kabupaten Karanganyar yang adalah salah satu sentra produksi ketela rambat memiliki luas lahan tertinggi, untuk itu Kabupaten Karanganyar cocok untuk dilakukannya penelitian tentang ketela rambat,. Dalam penelitian ini dipilih Kabupaten Karanganyar, dengan pertimbangan Karanganyar merupakan salah satu daerah penghasil ketela rambat. Selain itu peneliti tertarik untuk memilih Kabupaten Karanganyar karena lahan dan produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar mengalami fluktuasi (tabel 1 dan 2) dan juga tanaman ketela rambat di Kabupaten Karanganyar belum pernah di teliti sebelumnya sehingga analisis usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar menarik untuk diteliti. 2. Metode Pengambilan Sampel Responden Metode pengambilan sample yang digunakan dalam penelitian ini adalah simple random sampling. Ciri utama sampling ini ialah setiap unsur dari keseluruhan populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk dipilih. Caranya ialah dengan menggunakan random. Keuntungannya ialah anggota sampel mudah dan cepat diperoleh. Kelemahannya ialah kadangkadang tidak mendapatkan data yang lengkap dari populasinya (Usman, 1996:45). Penelitian dilakukan di Kecamatan Tawangmangu karena memiliki lahan, ketinggian tempat dan tingkat usahatani yang baik untuk tanaman palawija. Selain lahan yang cocok, usahatani ketela rambat commit monokultur juga diusahakan oleh to 253user petani. Desa Nglebak bisa dijadikan



tempat sebagai penelitian dan pengembangan kualitas dan kuantitas produksi ketela rambat, karena produksi ketela rambat sebagian besar dihasilkan dari Desa Nglebak. Ketela rambat ialah komoditas utama pangan setelah padi, dan ketela rambat juga memiliki prospek yang jelas di waktu yang akan datang untuk tetap diusahakan di daerah ini, dilihat dari pengembangan usahatani, produksi, lahan dan industri ketela rambat itu sendiri. Selain produksi yang besar, usahatani ketela rambat monokulktur juga diusahakan 43 petani (lampiran monografi Desa Nglebak Kecamatan Tawangmangu), dari populasi tersebut diambil 30 responden petani. Data jumlah dan nama petani diperoleh dari penyuluh pertanian di daerah Desa Nglebak, kemudian peneliti memilih petani secara random sesuai teori yang ada dan menetapkan para petani yang akan dijadikan sampel responden untuk dijadikan sebagai narasumber dari penelitian ilmu usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar C. Jenis Data dan Sumber Data 1. Data Primer Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari responden, diamati dan dicatat untuk pertama kalinya. Data ini diperoleh melalui wawancara

dengan

menggunakan

daftar

pertanyaan

(kuesioner)

terstruktur. Sumber data primer dalam penelitian ini adalah para petani ketela rambat di Desa Ngebak Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar. 2. Data Sekunder Data sekunder adalah data pendukung yang digunakan untuk memperkuat dan memperlengkap penjelasan tentang permasalahan dimana data diperoleh dari buku, catatan, laporan maupun dokumen resmi yang menjelaskan tentang hal-hal yang terkait dengan variabel penelitian. Data tersebut diperoleh dari instansi terkait dengan penelitian yang dilakukan, yakni BAPPEDA Kabupaten Karanganyar, Dinas Pertanian Kabupaten Karanganyar, BPS Kabupaten Karanganyar, Kecamatan Tawangmangu commit to user Desa Kabupaten Karanganyar, Kantor Nglebak Kecamatan



Tawangamangu dan, Penyuluh Pertanian Desa Nglebak Kecamatan Tawangmangu. D. Teknik Pengambilan Data 1. Wawancara Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan melakukan wawancara langsung kepada responden berdasarkan daftar pertanyaan (kuisioner) terstruktur yang telah dipersiapkan sebelumnya. 2. Pencatatan Teknik ini digunakan untuk memperoleh

data primer dan data

sekunder yaitu dengan mencatat data yang telah ada pada instansi atau lembaga terkait yang diperlukan dalam penelitian. 3. Observasi Pengumpulan data yang dilakukan dengan pengamatan secara langsung pada obyek yang akan diteliti. Penggunakan metode angket yaitu metode pengumpulan data lapangan dengan mengajukan pertanyaan secara tertulis dengan media cetakan. Peneliti menemui subyek penelitian untuk menyampaikan angket untuk diisi atau dijawabnya. Jawaban dapat disampaikan secara langsung pada saat angket diberikan, atau dapat pula dilakukan tenggang waktu dengan cara angket ditinggalkan kepada responden untuk beberapa waktu kemudian angket akan di ambil oleh peneliti ( Supardi, 2005, 127) E. Metode Analisis Data Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Pernyataan ini dapat dituliskan sebagai berikut: TR = Y. Py TR = Total Penerimaan Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) Y

= Produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani Petani Ketela

Rambat (Kg) Py = Harga Produksi Ketela Rambat (Rp) commit to user



Biaya usahatani biasanya diklasifikasikan menjadi dua, yaitu: (a) Biaya tetap seperti sewa tanah dan penyusutan alat (b) Biaya tidak tetap seperti sarana produksi dan tenaga kerja. Ini dapat dihitung dengan: TC = FC + VC TC = Total Biaya Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) FC = Biaya Tetap Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) VC = Biaya Tidak Tetap Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) Keuntungan adalah selisih antara penerimaan total dengan biaya total. Metode perhitungan keuntungan usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar secara matematis dirumuskan sebagai berikut : П = TR – TC П = Keuntungan Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) TR = Total Penerimaan Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) TC = Total Biaya Usahatani Petani Ketela Rambat (Rp) R/C adalah singkatan dari Revenue Cost Ratio, atau dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dan biaya. Secara matematik, hal ini dapat dituliskan sebagai berikut : R/C Ratio = Penerimaan/ Biaya Keterangan : R : Besarnya penerimaan usahatani (Rp) C : Besarnya biaya yang dikeluarkan dalam usahatani (Rp) Kriteria : R/C > 1, berarti usahatani efisien R/C = 1, berarti usahatani dalam kondisi break even point R/C < 1, berarti usahatani tidak efisien

commit to user


digilib.uns.ac.id

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Kabupaten Karanganyar 1. Keadaan Alam a. Letak Geografis Kabupaten Karanganyar merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang terletak pada 11040’-11070’ BT dan 728’-746’ LS, mempunyai ketinggian rata-rata 511 meter di atas permukaan laut serta beriklim tropis dengan temperatur 22o–31oC. Kabupaten Karanganyar mempunyai batas-batas wilayah adalah sebagai berikut : Sebelah Utara

: Kabupaten Sragen

Sebelah Selatan

: Kabupaten Sukoharjo dan Wonogiri

Sebelah Timur

: Provinsi Jawa Timur

Sebalah Barat

: Kota Surakarta dan Kabupaten Boyolali.

Kabupaten Karanganyar memiliki 17 kecamatan yaitu Jatipuro, Jatiyoso, Jumapolo, Jumantono, Matesih, Tawangmangu, Ngargoyoso, Karangpandan, Gondangrejo,

Karanganyar, Kebakkramat,

Tasikmadu, Mojogedang,

Jaten, Kerjo,

Colomadu, dan

Jenawi

(Karanganyar Dalam Angka, 2011: 1). b. Curah Hujan Berdasarkan data dari 6 stasiun pengukur yang ada di Kabupaten Karanganyar yaitu di Kecamatan Colomadu, Kecamatan Tasikmadu, Kecamatan Mojogedang, Kecamatan Jumapolo, Kecamatan Karangpandan, dan Kecamatan Tawangmangu maka banyaknya hari hujan selama tahun 2010 adalah 97 hari dengan rata-rata curah hujan 2.601 mm, dimana curah hujan tertinggi terjadi pada Bulan Januari serta curah

hujan

terendah

terjadi

pada

(Karanganyar Dalam Angka, 2011: 1).. commit to user

24

Bulan

Juni

dan

Oktober



c. Keadaan Tanah Berdasarkan data Karanganyar Dalam Angka Kabupaten Karanganyar memiliki jenis tanah seperti tanah litosol yang berwarna cokelat (dibagian tengah) dan dibagian timur terdiri dari tanah pegunungan yang berwarna cokelat tua sampai kehitam-hitaman. Dibagian barat terdiri dari tanah mediteran andosal yang berwarna hitam, dengan dasar tanah debu andesit sampai pasir bergeluh. Berikut ini rincian jenis tanah di 17 Kecamatan yang ada di Kabupaten Karanganyar : Tabel 4. Jenis Tanah Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar No. Kecamatan Jatipuro 1.

Jenis Tanah Litosol Cokelat Kemerahan Litosol Cokelat Kemerahan, Kompleks Jatiyoso Andosol Cokelat, Andosol Cokelat 2. Kekuningan Dan Litosol Jumapolo Litosol Cokelat Kemerahan 3. Jumantono Litosol Cokelat Kemerahan 4. Matesih Mediteran Cokelat, Litosol Cokelat 5. Kompleks Andosol Cokelat, Andosol Tawangmangu 6. Cokelat Kekuningan dan Litosol Kompleks Andosol Cokelat, Andosol Ngargoyoso 7. Cokelat Kekuningan dan Litosol Karangpandan Mediteran Cokelat Tua 8. Karanganyar Mediteran Cokelat 9. Mediteran Cokelat 10. Tasikmadu Aluvial Kelabu dan Grumosal Cokelat 11. Jaten Regosol Kelabu 12. Colomadu Asosiasi Gumosol Kelabu Tua dan 13. Gondangrejo Mediteran Cokelat Kemerahan Aluvial Kelabu, Asosiasi Aluvial Kelabu dan Aluvial Kelabu, Mediteran Cokelat, Asosiasi 14. Kebakkramat Grumosol Kelabu Tua, dan Mediteran Cokelat Kemerahan Litosol Cokelat, Mediteran Cokelat 15. Mojogedang Litosol Cokelat 16. Kerjo Litosol Cokelat, Mediteran Cokelat Kemerahan, Kompleks Andosol Cokelat, 17. Jenawi Andosol Cokelat, Andosol Cokelat Kekuningan dan Litosol commit to user Sumber : Kabupaten Karanganyar dalam Angka 2011



d. Luas Wilayah Kabupaten Karanganyar memiliki luas wilayah sebesar 77.377,64 Ha. Jenis tanah berpengaruh terhadap kesuburan tanah sehingga akan berpengaruh juga pada keputusan dalam penggunaan wilayah. Penggunaan wilayah di Kabupaten Karanganyar bermacammacam sesuai dengan kebutuhan dan kesesuaian dari kemampuan wilayah tersebut. Berikut ini adalah rincian penggunaan wilayah Kabupaten Karanganyar : Tabel 5. Penggunaan Wilayah di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 No. Macam Penggunaan 1. Luas Tanah Sawah a. Sawah Tidak Berpengairan b. Sawah Non Teknis c. Sawah Irigasi Teknis 2. Luas Tanah Kering a. Perkebunan b. Hutan negara c. Tegalan/Kebun d. Pekarangan/Bangunan Total

Luas (Ha) 22.465,11 1.955,61 7.586,76 12.922,74 52.026,17 3.251,50 9.729,50 17.847,48 21.197,69

Persentase (%) 29,03 8,71 33,77 57,52 70,9 5,95 17,80 32,65 38,78

74.491,28

99,93

Sumber: Kabupaten Karanganyar dalam Angka 2011 Berdasarkan Tabel 5 di atas dapat diketahui bahwa secara umum penggunaan wilayah di Kabupaten Karanganyar meliputi 22.465,11 Ha luas tanah sawah dengan persentase 29,03% dan 54.026,17 Ha luas tanah kering dengan persentase 70,9%. Penggunaan wilayah untuk tanah sawah yang memiliki luas terbesar adalah sawah irigasi teknis dengan luas 12.922,74

Ha dan persentase 57,52%

terhadap luas total, luas terbesar kedua adalah sawah non teknis dengan luas 7.586,76 Ha dan persentase 33,77% terhadap luas total, sedangkan luas penggunaan wilayah tanah sawah yang nilainya terkecil adalah sawah tidak berpengairan dengan luas 1.955,61 Ha dan persentase 8,71% terhadap luas total. Penggunaan

wilayah pada tanah kering terdiri dari commit to user pekarangan/bangunan, tegalan/kebun, perkebunan, hutan negara, dan



lain-lain. Penggunaan luas tanah kering yang terbesar adalah pekarangan/bangunan dengan luas 21.197,69 Ha dengan persentase 38,78% terhadap luas total. Hal ini disebabkan adanya peningkatan jumlah penduduk dan peningkatan jumlah rumah tangga baru yang menetap di Kabupaten Karanganyar. Dengan demikian tidak menutup kemungkinan terjadi perubahan penggunaan lahan pertanian sawah atau

tegal

menjadi

pekarangan/

bangunan.

Sedangkan

untuk

penggunaan tanah kering yang memiliki luas terkecil adalah perkebunan dengan luas 3.251,50 Ha dan persentase 5,95% terhadap luas total. Pembagian luas tanah kering yang lain adalah meliputi tegalan/kebun dengan luas 17.847,48 Ha dan persentase 32,65% terhadap luas total, hutan negara dengan luas 9.729,50 Ha dan persentase 17,80% terhadap luas total. Berdasarkan luas areal di Kabupaten Karanganyar, sebagian besar dimanfaatkan untuk bangunan, perkebunan, dan hutan Negara, sedangkan untuk lahan sawah hanya sedikit, seperti lahan untuk produksi ketela rambat yang hanya 553 Ha. 2. Keadaan Penduduk a. Jumlah dan Pertumbuhan Penduduk Laju

pertumbuhan

penduduk

dipengaruhi

oleh

jumlah

kelahiran, jumlah kematian, dan migrasi yang terjadi di daerah tersebut. Pertumbuhan penduduk Kabupaten Karanganyar tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 6.

commit to user



Tabel 6. Perkembangan Penduduk Kabupaten Karanganyar Tahun 2005–2009 Jumlah Pertumbuhan Penduduk Penduduk (Jiwa) (Jiwa) 2005 838.182 7.542 2006 844.634 6.452 2007 851.366 6.732 2008 865.580 14.214 2009 872.821 7.241 Rata-rata 854.516,6 42.181 Sumber : Kabupaten Karanganyar dalam Angka 2011 Tahun

Persentase (%) 19,61 19,76 19,92 20,25 20,42 99,96

Berdasarkan Tabel 6 dapat diketahui bahwa rata-rata jumlah penduduk Kabupaten Karanganyar tahun 2005–2009 adalah 854.516,6 jiwa. Penduduk Kabupaten Karanganyar dari tahun ke tahun mengalami peningkatan dengan rata-rata persentase pertumbuhan penduduk sebesar 99,96%. Jumlah penduduk terbanyak terdapat pada tahun 2009 yaitu 872.821 jiwa. Hal ini dikarenakan pada tahun 2009 terjadi peningkatan jumlah kelahiran sebesar 7.241 jiwa atau sebesar 20,42%,. b. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin Komposisi penduduk menurut jenis kelamin dapat digunakan untuk mengetahui

jumlah penduduk serta besarnya sex ratio di suatu

daerah. Komposisi penduduk di Kabupaten Karanganyar menurut jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 7 berikut ini : Tabel 7. Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar menurut Jenis Kelamin Tahun 2009 No. 1. 2.

Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan Jumlah

Jumlah (Jiwa) 433.840 438.981 872.821

Prosentase (%) 49,70 50,29 99,99

Sumber: BPS Kabupaten Karanganyar, 2011 commit to user

Sex Ratio

101,18



Berdasarkan Tabel 7 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk di Kabupaten Karanganyar menurut jenis kelamin pada tahun 2009 yaitu sebesar 872.821 jiwa. Jumlah penduduk laki-laki sebesar 433.840 jiwa dan jumlah penduduk perempuan sebesar 438.981 jiwa. Sehingga dapat disimpulkan bahwa jumlah penduduk perempuan lebih besar daripada jumlah penduduk laki-laki dari keseluruhan jumlah penduduk di Kabupaten Karanganyar. Berdasarkan rumus sex ratio diperoleh angka sex ratio Kabupaten Karanganyar tahun 2009 adalah sebesar 101,18. Hal ini berarti bahwa setiap 100 penduduk perempuan di Kabupaten Karanganyar terdapat 101 penduduk laki-laki. Banyaknya penduduk Kabupaten Karanganyar yang berjenis kelamin lelaki ini sesuai dengan tenaga kerja usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar yang di dominasi oleh lelaki. c. Menurut Kelompok Umur Penduduk berdasarkan kelompok umur dapat dibedakan menjadi dua kelompok yaitu penduduk usia non produktif dan penduduk usia produktif. Penduduk usia non produktif yaitu penduduk yang berusia 0-14 tahun (anak-anak) dan penduduk yang berusia lebih dari 65 tahun (lansia), sedangkan penduduk usia produktif yaitu penduduk yang berusia 15-64 tahun. Komposisi penduduk Kabupaten Karanganyar berdasarkan kelompok umur dapat dilihat pada Tabel 8.

commit to user



Tabel 8. Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Kelompok Umur Tahun 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

Umur 0 - 4 tahun 5-9 tahun 10-14 tahun 15-19 tahun 20-24 tahun 25-29 tahun 30-34 tahun 35-39 tahun 40-44 tahun 45-49 tahun 50-54 tahun 55-59 tahun 60-64 tahun 65-69 tahun 70-74 tahun 75 tahun ke atas Jumlah

Jumlah (Jiwa) Prosentase (%) 70.008 8,02 74.374 8,52 79.132 9,06 82.514 9,45 77.456 8,87 72.359 8,29 66.920 7,66 61.259 7,01 53.855 6,17 48.854 5,59 41.577 4,76 35.997 4,12 31.648 3,62 28.091 3,21 24.042 2,75 23.052 2,64 872.821 99,74

Sumber: BPS Kabupaten Karanganyar, 2011 Berdasarkan Tabel 8 dapat diketahui bahwa penduduk Kabupaten Karanganyar terbesar berada pada umur 15-19 tahun sebesar 82.514 jiwa atau 9,45%. Akan tetapi, apabila dilihat secara keseluruhan dapat diketahui bahwa mayoritas penduduk Kabupaten Karanganyar merupakan penduduk dalam usia produktif yaitu penduduk yang berusia antara 15-64 tahun. Hal ini sesuai dengan usia petani usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar yang ratarata memiliki usia 46 tahun. d. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Pendidikan merupakan salah satu faktor yang berperan penting. Apabila penduduk di suatu wilayah memiliki tingkat pendidikan yang tinggi maka akan memiliki kemampuan dalam pengembangan pembangunan di suatu wilayah. Tingkat pendidikan di suatu wilayah dipengaruhi antara lain oleh kesadaran akan pentingnya pendidikan, keadaan sosial ekonomi, dan sarana pendidikan yang ada. commit to user



Tabel 9. Komposisi Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2009 No.

Tingkat Pendidikan

1. 2. 3.

Tamat SD/ Sederajat Tamat SLTP/ Sederajat Tamat SLTA/ Sederajat Jumlah

Jumlah (Jiwa)

Persentase (%)

82.414 36.444 21.778 140.363

58,71 25,96 15,51 100,18

Sumber : BPS Kabupaten Karanganyar, 2011 Berdasarkan Tabel 9 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan penduduk Kabupaten Karanganyar usia 5 tahun keatas, terbesar yaitu penduduk tamat SD/sederajat sebesar 82.414 jiwa atau 58,71% dari total jumlah penduduk (di atas 5 tahun). Sedangkan tingkat pendidikan penduduk Kabupaten Karanganyar terkecil yaitu penduduk yang tamat SLTA yaitu sebesar 21.778 atau 15,51%. Hal ini dapat dikatakan bahwa tingkat pendidikan penduduk Kabupaten Karanganyar kurang baik karena sebagian besar penduduk hanya menyelesaikan pendidikan hingga tahap SD saja. e. Menurut Mata Pencaharian Komposisi

mata

pencaharian

penduduk

suatu

daerah

dipengaruhi oleh sumberdaya yang tersedia dan kondisi sosial ekonomi seperti ketrampilan yang dimiliki, tingkat pendidikan, lapangan pekerjaan dan modal yang tersedia. Tabel 10. Komposisi Penduduk Menurut Matapencaharian di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 Jumlah (Jiwa) Pertanian 222.811 Buruh Industri 105.536 Buruh Bangunan 49.619 Pedagang 45.320 Lain-lain (pengusaha, PNS/POLRI, 449.535 pensiunan, dan lain-lain) Jumlah 872.821 commit to user Sumber : BPS Kabupaten Karanganyar, 2011 Lapangan Usaha

Persentase (%) 25,52 12,09 5,68 5,19 51,50 99,98



Berdasarkan

Tabel

10

diketahui

bahwa

pengusaha,

PNS/POLRI, pensiunan, dan lain-lain menjadi matapencaharian penduduk terbesar di Kabupaten Karanganyar, yaitu sebesar 449.535 jiwa atau 51,50%. Terbesar kedua yaitu di sektor pertanian, lahan pertanian yang masih cukup luas di Kabupaten Karanganyar juga menyerap cukup banyak tenaga kerja yaitu sebesar 222.811 jiwa (25,52%). 3. Keadaan Pertanian Pertanian adalah kegiatan usaha yang meliputi budidaya tanaman pangan, perkebunan, peternakan, kehutanan dan perikanan. Kabupaten Karanganyar sebagian tanahnya merupakan tanah pertanian yang memiliki potensi cukup baik bagi pengembangan tanaman agroindustri. Komoditas tanaman pangan di Kabupaten Karanganyar adalah padi, yang meliputi padi sawah dan padi gogo. Komoditas lainnya adalah jagung, ketela pohon, ubi jalar, kacang tanah, dan kedelai. Produksi komoditas pertanian tanaman pangan di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada Tabel 11 Tabel 11. Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 Komoditas Padi sawah Padi gogo Jagung Ubi Kayu Ubi Jalar Kacang tanah Kedelai

Luas Panen (Ha) 48.783 549 9.036 6.191 553 8.123 288

Produksi (Ton) 292.689 3.195 63.379 101.891 9.990 10.739 527

Sumber: BPS Kabupaten Karanganyar, 2011 Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa padi sawah memiliki produksi terbesar pertama yaitu sebesar 292.689 ton. Produksi tanaman pangan terbesar kedua adalah ubi kayu 101.891 ton. Sedangkan tanaman pangan yang memiki produksi terkecil adalah kedelai sebesar 527 ton. commit to user



4. Keadaan Perindustrian Kondisi politik dan perekonomian yang berangsur-angsur membaik di Kabupaten Karanganyar ini, menyebabkan sektor industri dan perdagangan kembali berkembang. Jumlah industri yang ada di Kabupaten Karanganyar berdasarkan skala usaha dapat dilihat pada Tabel 12 : Tabel 12. Industri Menurut Skala Usaha di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 No. 1. 2.

Skala Industri Besar Menengah

Jumlah (unit) 78 104

Sumber: Disperindag Kabupaten Karanganyar, 2011 Berdasarkan Tabel 12, di Kabupaten Karanganyar pada tahun 2009 terdapat industri besar (jumlah tenaga kerja 100 atau lebih) sebanyak 78 unit dan industri menengah (jumlah tenaga kerja 20-99) sebanyak 104 unit. Dari industri besar dan industri sedang tersebut (182 unit) mampu menyerap tenaga kerja lebih dari 41.823 orang.

commit to user


digilib.uns.ac.id

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian 1. Karakteristik Petani Sampel Karakteristik petani sampel merupakan gambaran secara umum tentang keadaan dan latar belakang petani sampel yang berkaitan sekaligus berpengaruh terhadap kegiatannya dalam berusahatani ketela rambat. Karakteristik petani pada usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Karakteristik Petani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar No. 1. 2. 3. 4. 5 . 6. 7.

Keterangan Jumlah petani responden (orang) Rata-rata umur petani (th) Rata-rata pendidikan petani (th) Rata-rata jumlah anggota keluarga petani (orang) Rata-rata jumlah anggota keluarga petani yang aktif dalam usahatani ketela rambat Rata-rata luas lahan (ha) Rata-rata pengalaman dalam usahatani ketela rambat (th)

Jumlah 30,00 48,60 7 5 2 0,18 23,37

Sumber: Analisis Data Primer

Dari Tabel 13. Dapat dikatakan bahwa rata-rata umur petani ketela rambat berada pada umur produktif yaitu 48,60 tahun. Pada usia produktif masih dimungkinkan adanya peningkatan ketrampilan dan pengetahuan petani dalam mengelola usahataninya serta penyerapan teknologi baru. Selain itu, petani akan selalu berusaha untuk meningkatkan keuntungan yang diperolehnya dan berani meningkatkan efisiensinya karena usahatani ketela rambat ini mempunyai prospek yang cukup baik. Hal tersebut dapat dilihat dari pengalaman dalam berusahatani ketela rambat yang rata-rata 23,37 tahun. Rata-rata tingkat pendidikan petani 7 tahun, hal ini menunjukkan sebagian besar petani berpendidikan commit to user untuk tingkat SD. Kesadaran

34



berpendidikan yang baik akan memudahkan penyerapan informasi dan teknologi. Rata-rata jumlah anggota keluarga yang aktif dalam usahatani ketela rambat sebanyak 2 orang yang biasanya terdiri dari petani responden dan istri. Rata-rata luas lahan yang digunakan dalam usahatani oleh petani ketela rambat pada lahan tegalan seluas 0,18 ha. 2. Aspek Teknis Usahatani Ketela Rambat Ketela rambat memiliki daya adaptasi yang luas terhadap lingkungan hidup sehingga dapat dibudidayakan pada berbagai jenis lahan, ketinggian tempat, dan tingkat kesuburan tanah yang berlainan. Oleh karena itu, tanaman ketela rambat mudah tersebar ke seluruh belahan bumi, terutama di daerah tropis. Di daerah subtropis, misalnya Indonesia, ketela rambat dapat tumbuh baik dan dapat memberikan hasil yang tinggi. Temperatur optimum yang cocok untuk tanaman ketela rambat adalah berkisar antara 210C – 270 C dan masih toleran pada temperatur 160C – 400C dengan kelembaban udara 50%-60%, dilihat dari suhu yang cocok pada ketela rambat, suhu

di

Desa Nglebak

Kecamatan

Tawangmangu Kabupaten Karanganyar yang beriklim tropis dengan temperature 220 C – 310 C sangat cocok bagi usahatani ketela rambat. Daerah yang memiliki curah hujan antara 750-1500 mm/tahun sangat cocok untuk membudidayakan ketela rambat. Lama penyinaran cahaya matahari yang diperlukan oleh tanaman ketela rambat adalah 11-12 jam/hari. Tanaman ketela rambat dapat tumbuh di berbagai ketinggian tempat, baik di dataran rendah maupun dataran tinggi. Bertanam ketela rambat sama seperti halnya tanaman lain, langkah awal dimulai dari : pengolahan tanah, pemupukan, pembibitan, penanaman, pemupukan, penyulaman,

pengairan,

penyiangan,

pembalikan

batang

dan,

penyemprotan pestisida. Desa Nglebak Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar memiliki suhu , tanah, penyinaran, pengairan dan, musim yang cocok untuk membudidayakan ketela rambat di daerah ini. Untuk itu, pemerintah commit to user dan para petani harus benar-benar memperlakukan proses usahatani ketela



rambat dengan baik agar dapat meningkatkan kuantitas dan kualitas, khususnya di dataran tinggi Desa Nglebak yang menjadi salah satu sentra produksi ketela rambat di Kabupaten Karanganyar. a. Pengolahan Tanah Pengolahan tanah yang dilakukan di Kabupaten Karanganyar pada umumnya dilakukan oleh petani. Petani membuat guludan tanah setinggi 25-50 cm, dengan lebar 50-100 cm dan, jarak antar guludan 15-30 cm. Guludan dilakukan dengan menggunakan cangkul. Kondisi tanah yang gembur sangat membantu perkembangan akar tanaman dan pertumbuhan umbi. Diantara guludan dibuat bedengan sedalam 5-20 cm dari permukaan tanah, yg berguna untuk menampung kelebihan air, karena ketela rambat tidak tahan dengan air yang berlebihan, air yang berlebihan dapat menyebabkan umbi pada ketela rambat mengalami pembusukan sebelum panen. b. Pemupukan Dasar Pemupukan dasar ialah pemupukan awal pada tanah sebelum pembibitan. Pemupukan dilakukan dengan pemberian pupuk kandang perlu dilakukan untuk menambah organik dalam tanah. Selain untuk menambah bahan organik dalam tanah, pupuk kandang juga memperbaiki dan mempertahankan struktur tanah dan mengikat air tanah. Pupuk kandang yang diberikan sebagai pupuk dasar harus sudah jadi. Pupuk kandang yang belum jadi dapat menghambat pertumbuhan tanaman karena masih mengalami proses pelapukan dan mengandung kuman/bibit penyakit yang dapat membahayakan kehidupan tanaman ketela rambat. Jumlah pupuk kandang

yang diberikan ialah

40 Kg/500 m2 . c. Pembibitan Perkembangan tanaman ubi jalar di Kabupaten Karanganyar dilakukan dengan cara vegetatif (stek batang). Bibit berasal dari ubi jalar varietas baru yaitu Korea, dengan panjang 25cm dan jumlah commit to user 50Kg/500m2. Pemotongan setek ubi jalar sebaiknya dilakukan pada



pagi hari agar kandungan air dalam setek masih maksimum sehingga dapat mencegah kelayuan setek di pertanaman. Bibit dapat diambil dari indukan varietas ketela rambat korea yang tumbuh dengan baik dan sehat secara langsung, kemudian langsung menuju kepada tahap penanaman. d. Penanaman Lahan yang telah dipersiapkan ditanami bibit ketela rambat hasil dari stek batang dengan jarak 15-20cm. Penanaman ketela rambat di Kabupaten Karanganyar dilakukan pada bulan Juni-Agustus, dan penafsiran dari petani adalah waktu sebelum musim hujan dan setelah musim kemarau. Penanaman yang baik dilakukan pada pagi hari, karena untuk mengantisipasi kelayuan dan kematian bibit yang disebabkan oleh panas matahari. Jarak tanam antar tanaman ialah 15-20cm, karena jarak tanam yang rapat dapat menyebabkan tanaman tumbuh kurus dan kurang produktif. Sebaliknya, jarak tanam yang terlalu lebar menyebabkan penggunaan lahan kurang efektif sehingga secara ekonomi tidak menguntungkan. e. Pemupukan Pemupukan ini adalah pemupukan kedua yaitu pemupukan yang dilakukan setelam penanaman bibit bertujuan untuk menambah zat hara di dalam tanah yang dibutuhkan oleh tanaman. Pupuk yang digunakan petani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar ialah urea dengan kandungan hara nitrogen dan belerang yang berfungsi mencukupi kebutuhan hara tersebut yang dibutuhkan oleh ketela rambat (Anonimb, 2010). SP36 dengan kandungan zat hara fosfat yang meningkatkan ketersediaan energi pada proses metabolisme seperti pembentukan dan pembesaran umbi, karbohidrat, pati dan gula di dalam umbi akan meningkat (Marineandfisheries, 2009). Phonska mengandung zat N (yang berfungsi merangsang pertunasan bibit, pembentukkan daun dan batang, pembentukan akar, karbohidrat, to user dalam penyerapan unsur hara klorofil, protein, umbicommit dan, membantu



lainnya),

P

(meningkatkan

ketersediaan

energi

pada

proses

metabolisme), K (meningkatkan pembentukan bunga dan klorofil, zat gula, karbohidrat, daya serap air, kekuatan daun, pembesaran daun, besarnya umbi, daya tahan penyakit) (Anonimc, 2010). Pemupukan tanaman ketela rambat dapat dilakukan dengan ditaburkan secara merata pada permukaan tanah, dengan meletakkan pupuk pada alur/parit kecil, dengan membuat lubang setengah lingkaran di sekitar tanaman dan membuat lubang di dekat tanaman, tergantung pada jenis pupuknya. Pemupukan dilakukan dengan menggunakan pupuk padat seperti yang telah disebutkan diatas. f. Penyulaman Penyulaman adalah penggantian tanaman atau bibit yang tumbuh kurang baik misalnya kerdil, kurus, rusak, atau mati. Bibit-bibit yang rusak harus segera diganti dengan bibit baru. Dengan perlakuan ini, maka jumlah populasi tanaman akan tetap seperti semula. Penyulaman dapat dilakukan segera atau beberapa hari setelah penanaman, bila begitu tampak ada bibit yang pertumbuhannya kurang baik, rusak, atau mati. Oleh karena itu, tanaman harus dikontrol setiap hari sampai berumur 21 hari untuk menemukan tanaman yang pertumbuhannya kurang baik. g. Pengairan Pengairan tanaman ketela rambat di Kabupaten Karanganyar tidak rutin dilakukan, karena adanya pengairan yang berasal dari selokan dan hujan. Kemudian, frekuensi pemberian air dikurangi atau dihentikan pada periode perkembangan umbi, yaitu pada umur 1 bulan menjelang panen. Pengairan ketela rambat di Kabupaten Karanganyar dilakukan dengan cara irigasi dari selokan ke selokan yang di alirkan ke bedengan antara guludan ketela rambat dan hujan. h. Penyiangan dan Pembumbunan Penyiangan dan pembumbunan bertujuan untuk memelihara commit to user kebersihan kebun dari rerumputan yang mengganggu tanaman ubi jalar



dan memperbaiki struktur tanah agar tetap gembur. Penyiangan harus segera dilakukan jika sudah tampak adanya rumput-rumput yang tumbuh di sekitar tanaman atau tumbuh di selokan. Hal ini dapat menyebabkan adanya persaingan dalam memperebutkan unsur hara. Penyiangan sebaiknya dilakukan pada saat rumput masih muda agar tidak menimbulkan kerusakan akar tanaman ketela rambat. Penyiangan ini dilakukan dengan menggunakan sabit dan cangkul, yang sekaligus sambil memperbaiki selokan oleh petani. Sedangkan pembumbunan ialah usaha menggemburkan dan meninggikan permukaan tanah di sekitar tanaman, biasanya ini dilakukan pada saat ketela rambat berumur 1 bulan dan 2 bulanan. Dengan demikian, pembumbunan dapat memperbaiki struktur tanah yang telah padat menjadi gembur kembali, menutupi umbi yang menyembul ke permukaan tanah, dan memperbesar umbi. i. Pembalikan Batang Pembalikan batang bertujuan mencegah tumbuhnya umbi pada setiap ruas batang yang menempel tanah. Umbi yang terbentuk pada setiap ruas batang yang menempel tanah berukuran kecil dan tidak bisa dikonsumsi. Batang yang mengenai tanah akan membentuk akar baru dan hal ini dapat menyebabkan zat unsur hara terserap oleh batang yang membentuk akar baru tersebut, kemudian ini akan mengurangi pertumbuhan kualitas umbi, untuk itu pembalikan batang ini penting untuk dilakukan. Pembalikan batang ini disebut pengangkatan batang atau dedeli oleh para petani, dan ini dilakukan ketika ketela rambat berumur 60-70 hari. j.

Penyemprotan Penyemprotan bertujuan untuk menghilangkan atau mematikan hama dan penyakit. Penyemprotan biasa dilakukan dengan sprayer 14 liter yang diisi sesuai dosis pestisida yang dibutuhkan. Petani ketela rambat menggunakan pestisida padat yaitu misurol dan pestisida cair commit to user yaitu score dan curacron sebagai pembasmi hama ketela rambat di



Kabupaten Karanganyar. Hama yang sering dijumpai di ketela rambat Kabupaten Karanganyar ialah afis dan penyakit busuk daun, namun ini hanya mempengaruhi penampilan tanaman ketela rambat saja, dan tidak mempengaruhi pada kualitas dan kuantitas umbi. 3. Biaya Tetap Pada Usahatani Ketela Rambat Biaya tetap adalah biaya yang tidak mengalami perubahan walaupun volume produksinya berubah. Biaya tetap dapat digunakan lebih dari satu kali proses produksi. Biaya tetap pada usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar terdiri dari biaya penyusutan peralatan dan biaya sewa tanah. Untuk mengetahui biaya tetap yang digunakan dalam budidaya ketela rambat di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada Tabel 14. Tabel 14. Rata-Rata Biaya Tetap Usahatani Ketela rambat Per Satu Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar No 1

2

Jenis Biaya Tetap

Nilai (Rp/UT)

Biaya Penyusutan Peralatan a. Cangkul b. Sabit c. Sprayer Biaya Sewa Tanah Jumlah Biaya Tetap

1.000,00 250,00 5.000,00 1.816.666,67 1.822.916,67

Nilai (Rp/Ha)

5.504,59 1.376,15 27.522,94 10.000.000,00 10.034.403,67

Sumber : Analisis Data Primer Lampiran 6 dan 7

Berdasarkan Tabel 14 biaya tetap total yang dikeluarkan dalam usahatani ketela rambat dalam satu kali masa tanam (± 6 bulan) adalah sebesar Rp. 1.822.916,67 per usahatani. Biaya tetap terbesar yang dikeluarkan dalam usahatani ketela rambat adalah biaya sewa tanah yaitu sebesar Rp. 10.000.000,00 per hektar. Sedangkan biaya tetap terkecil adalah biaya yang dikeluarkan untuk penyusutan alat (Sabit) yaitu sebesar Rp. 1.376,15, per hektar. Biaya penyusutan yang diperhitungkan antara lain : cangkul, sprayer, sabit. Biaya penyusutan yang dikeluarkan rata-rata per hektar adalah sebesar Rp. 34.403,67. commit to user



. Biaya penyusutan ini diperoleh dari cangkul memiliki nilai awal Rp. 50.000 dan nilai akhir Rp. 30.000, sabit memiliki nilai awal Rp. 15.000 dan nilai akhir Rp. 10.000 dan, sprayer memiliki nilai awal Rp. 300.000 dan Rp. 200.000, kemudian diperhitungkan dengan rumus yaitu biaya pembelian awal(nilai alat) dikurangi dengan biaya pembelian akhir (nilai alat) lalu dibagi dengan umur ekonomis peralatan tersebut, kemudian dbagi jumlah usahatani/per tahun. 4. Biaya Variabel Usahatani Ketela Rambat Biaya variabel atau biaya tidak tetap adalah biaya yang besarnya dapat berubah-ubah sesuai dengan perubahan volume produksi. Biaya ini terdiri dari biaya pembelian bibit tanaman, biaya pembelian pupuk, biaya pembelian pestisida dan biaya tenaga kerja. Rata-rata biaya variabel atau biaya tidak tetap dalam usahatani dapat dilihat dalam Tabel 15: Tabel 15. Rata-Rata Biaya Variabel Usahatani Ketela Rambat Per Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar No Jenis Biaya variabel Fisik Nilai Fisik (Rp) (Ha) (Rp/UT) 1 Bibit (Kg) 181,67 90.333,33 1.000,00 2 Pupuk a. Kandang (Kg) 76,00 9.500,00 418,35 b. Urea (Kg) 26.940,00 82,39 14,97 c. SP-36 (Kg) 24,60 56.580,00 135,41 d. Ponska (Kg) 8,87 22.166,67 48,81 Pestisida 3 a. Misurol (Gr) 294,67 41.253,33 1.622,02 b. Score (Ml) 13,90 7.297,50 76,51 C. Curacron (Ltr) 0,06 7.666,67 0,33 Tenaga Kerja (HKP) 4 a. Tenaga Kerja Dalam 13,43 335.750,00 73,94 b. Tenaga Kerja Luar 10,89 272.250,00 59,96 Jumlah 639,06 869.737,50 3.517,72 Sumber : Analisis Data Primer Lampiran 2,3 dan,4

commit to user

Satu Nilai (Rp/Ha) 500.000,00 52.293,58 148.293,58 311.449,54 122.018,35 227.082,57 40.169,72 42.201,83 1.848.165,14 1.498.623,85 4.790.298,16



Dari Tabel 15 biaya variabel total yang dikeluarkan dalam usahatani ketela rambat per usahatani dalam satu kali masa tanam adalah sebesar Rp. 869.737,50 atau Rp 4.790.298,16 per hektar. Biaya variabel terbesar yang digunakan dalam usahatani ketela rambat adalah biaya untuk tenaga kerja yaitu sebesar Rp. 608.000,00 atau Rp. 3.346.788,99 per hektar. Tenaga kerja yang digunakan dalam usahatani ini berasal dari dalam dan luar keluarga. Biaya tenaga kerja dalam merupakan biaya tenaga kerja terbesar dibandingkan dengan biaya tenaga kerja luar. Upah tenaga kerja pria di Kabupaten Karanganyar adalah sebesar Rp 25.000,- sedangkan untuk tenaga kerja wanita sebesar Rp 20.000,- .Untuk memudahkan perhitungan maka hari kerja wanita dikonversikan menjadi hari kerja wanita yaitu 1HKW setara dengan 0,8 HKP (Rp. 20.000/ Rp. 25.000). Tenaga kerja yang digunakan dalam usahatani ketela rambat meliputi pengolahan tanah, pemupukan dasar, pembibitan, penanaman, pemupukan, penyulaman, pengairan, penyiangan, pembalikan batang, penyemprotan. Jumlah rata-rata tenaga kerja per usahatani yang digunakan seluruhnya adalah tenaga kerja keluarga 13,43 HKP dan tenaga kerja luar 10,89 HKP atau tenaga kerja keluarga 73,94 HKP dan tenaga kerja luar 59,96 HKP dalam satuan hektar. Biaya variabel terbesar kedua setelah tenaga kerja adalah biaya pembelian pupuk dengan jumlah rata-rata sebesar Rp. 115.186,67 per usahatani atau Rp. 634.055,05 per hektar. Jenis pupuk yang digunakan dalam usahatani ketela rambat antara lain: pupuk kandang, urea, Ponska dan SP36. Diantara ketiga jenis pupuk tersebut biaya terbesar yang dikeluarkan adalah pembelian pupuk SP 36 dibandingkan dengan pupuk urea, ponska, dan kandang. Jumlah bibit ketela rambat yang digunakan ialah 181,67 kilogram yaitu dengan biaya Rp.90.833,33 per usahatani atau 1.000,00 Kg atau Rp. 500.000,00 per hektar. Biaya pestisida yang digunakan dalam usahatani ketela rambat ini to user sebesar Rp. 56.217,50 per commit usahatani atau Rp. 309.454,12 per hektar. Jenis



pestisida yang digunakan dalam usahatani ketela rambat ini antara lain: misurol, curacron dan score. 5. Biaya Produksi, Penerimaan, dan Keuntungan Keuntungan dari usahatani ketela rambat diperoleh dengan memperhitungkan selisih antara total penerimaan dikurangi total biaya (biaya tetap, biaya variabel dan, bunga modal). Besarnya rata-rata keuntungan usahatani ketela rambat ditunjukkan pada Tabel.16. Tabel. 16. Rata-rata Penerimaan, dan Keuntungan Dari Usahatani Ketela Rambat Per Satu Musim Tanam Per Usahatani Di Kabupaten Karanganyar No 1 2 3 4 5 6 7 8

Keterangan Biaya tetap (Rp) Biaya variabel (Rp) Bunga modal (24%) (Rp) Total biaya (Rp) (1+2+3) Produksi (Kg) Harga jual per kg (Rp) Penerimaan ((Rp) (5x6) Keuntungan (Rp)

Jumlah (UT) 1.822.916,67 870.237,50

Jumlah (Ha) 10.034.403,67 4.790.298,17

323.178,50 3.016.332,67 3.270,00 1300,00 4.251.000,00 1.234.667,33

1.778.964,22 16.603.666,06 18.000,00 1.300,00 23.400.000,00 6.796.333,94

Sumber : Analisis Data Primer Lampiran 8 dan 9.

Berdasarkan Tabel 16. dapat dilihat bahwa total biaya rata-rata per usahatani yang dikeluarkan untuk usahatani ketela rambat adalah sebesar Rp. 3.016.332,67 atau Rp. 16.603.666,06 per hektar. Biaya ini merupakan penjumlahan dari biaya tetap, biaya variabel dan, bunga modal. Jumlah bunga modal sebesar Rp. 323.178,50 per usahatani atau Rp. 1.778.964,22 per hektar yang diperoleh dari perkalian total biaya dengan bunga modal (24%), Hasil produksi rata-rata yang diperoleh dari usahatani ketela rambat selama satu kali musim tanam per usahatani adalah 3.270,00 kilogram atau 18.000,00 kilogram dengan dengan rata-rata harga Rp 1300 per kilogram per usahatani atau per hektar dan, penerimaan rata-rata Rp. 4.251.000,00 per usahatani atau Rp. 23.400.000,00 per hektar. Rata-rata keuntungan dalam satu musim tanam yang diperoleh ialah rata-rata penerimaan dikurangi rata-rata total biaya (termasuk bunga modal 24%) adalah commit to user



Rp. 1.234.667,33 per usahatani atau Rp. 6.796.333,94. Untuk mengetahui lebih lanjut dapat dilihat pada gambar tabulasi di lampiran 8 dan 9.

4. Efisiensi Usahatani Ketela rambat Besarnya efisiensi usahatani ketela rambat ditunjukkan pada Tabel 17. sebagai berikut : Tabel 17. Efisiensi Usahatani Ketela Rambat di Kabupaten Karanganyar No. 1. 2.

Uraian Penerimaan Biaya

Jumlah 23.400.000,00 16.603.666,06

R/C Ratio 1,41

Sumber : Analisis Data Primer Lampiran 9 Dari Tabel 17. diketahui efisiensi usahatani ketela rambat sebesar 1,41 Nilai efisiensi usahatani ketela rambat lebih dari satu, yang berarti bahwa usahatani ketela rambat telah efisien. B. Pembahasan Dalam analisis ini biaya yang digunakan dalam usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar ini dibedakan menjadi dua macam yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap adalah biaya yang tidak dipengaruhi atau tidak mengalami perubahan oleh volume produksi, dimana dapat digunakan lebih dari satu kali proses produksi atau tidak habis dalam sekali proses produksi. Adapun biaya tetap yang terdapat dalam usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar terdiri dari : biaya sewa lahan dan biaya penyusutan atau depresiasi peralatan. Biaya sewa lahan dalam penelitian ini merupakan biaya tetap yang paling besar nilai yang dikeluarkan dalam usahatani ketela rambat, karena harga tanah di daerah tersebut tergolong mahal, petani harus menyewa lahan karena mereka tidak memiliki lahan sendiri. Besarnya biaya sewa tanah ini sangat bervariasi tergantung luas tanah tersebut. Berdasarkan lampiran 7 Ratarata biaya untuk sewa lahan selama 1 masa tanam sekitar Rp. 10.000.000,00 per hektar. commit to user



Biaya depresiasi atau penyusutan peralatan adalah biaya yang dikeluarkan selama peralatan tersebut digunakan dalam proses produksi sampai dengan umur ekonomis alat tersebut berakhir. Biaya penyusutan ini dihitung dengan rumus yaitu biaya pembelian atau nilai awal dikurangi dengan nilai akhir atau nilai sisa, kemudian dibagi dengan umur ekonomis alat tersebut, lalu dibagi jumlah usahatani/tahun. Peralatan yang dipergunakan dalam usahatani ketela rambat ini adalah : cangkul, sprayer dan, sabit. Ratarata biaya depresiasi peralatan usahatani ketela rambat sebesar Rp. 34.403,67 per hektar. Sedangkan biaya variabel adalah biaya yang besarnya dapat berubahubah sesuai dengan perubahan volume produksi. Biaya ini terdiri dari biaya pembelian bibit tanaman, biaya pembelian pupuk, biaya pembelian pestisida dan biaya tenaga kerja. Dalam usahatani ketela rambat bibit yang dipergunakan dihitung dalam satuan kilogram. Di mana bibit yang digunakan dalam usahatani ketela rambat sebanyak 1000,00 kilogram per hektar. Bibit ketela rambat yang digunakan dalam usahatani ini adalah ketela rambat varietas korea yaitu varitas baru, karena varietas ini memiliki produktivitas yang tinggi. Ketela rambat korea ini memiliki ciri-ciri kulit berwana coklat dan daging berwarna putih kekuningan. Harga rata-rata bibit per kilogram adalah Rp. 500. Pupuk yang digunakan dalam budidaya ketela rambat ini antara lain: pupuk kandang, urea, ponska dan sp-36. Pupuk kandang yang digunakan merupakan pupuk yang berasal dari kotoran sapi yang telah siap pakai. Untuk transaksi jual beli pupuk kandang antar petani dan pedagang di Kecamatan Karanganyar menggunakan satuan sak. Dimana 1 sak berisi 40 kilogram dengan harga Rp. 125 per kilogram. penggunaan pupuk kandang ini digunakan sebagai pupuk dasar sebelum ditanami tanaman ketela rambat. Pupuk kandang sebagai pupuk organik diharapkan dapat mempertahankan kualitas tanah atau tingkat kesuburan tanah, selain itu pupuk kandang harganya relatif murah dan jumlahnya pun sangat banyak. Sehingga petani lebih cenderung menggunakan commit to user pupuk kandang sebagai pupuk dasar sebelum ditanami ketela rambat.



Pupuk urea ini juga sangat dibutuhkan oleh tanaman karena banyak mengandung unsur N. Zat nitrogen bagi tanaman berpengaruh untuk merangsang pertunasan, meningkatkan pertumbuhan vegetatif, meningkatkan pembentukan klorofil, meningkatkan pertumbuhan protein dan dapat meningkatkan kemampuan tanah dalam penyerapan unsur hara lainnya. Pemberian pupuk urea harus sesuai dengan dosis/ takaran yang dianjurkan. Sebab apabila tanaman kekurangan unsur N maka pembentukan klorofil akan terhambat, yang pada akhirnya proses fotosintesis tidak berjalan dengan baik sehingga tanaman akan menjadi kerdil dan pertumbuhan vegetatif dan generatif akan terhambat. Sedangkan apabila kelebihan unsur N pada tanaman akan menyebabkan pertumbuhan vegetatif berlebihan, menurunkan kandungan tepung dalam umbi dan tanaman jadi lebih peka terhadap serangan hama dan penyakit, yang pada akhirnya akan menurunkan produksi. Pemberian SP 36 juga sangat dibutuhkan karena pemberian zat phospat pada tanaman ketela rambat ini sangat membantu terhadap pembentukan dan pertumbuhan akar tanaman. Disamping itu unsur phospat juga berpengaruh terhadap pembentukan umbi. Pada tanaman yang cukup unsur P maka umbi yang terbentuk akan lebih banyak jika dibandingkan tanaman yang kekurangan unsur P. Namun apabila kelebihan unsur P juga dapat menurunkan jumlah bahan kering umbi. Phonska mengandung zat N (yang berfungsi merangsang pertunasan bibit, pembentukkan daun dan batang, pembentukan akar, karbohidrat, klorofil, protein, umbi dan, membantu dalam penyerapan unsur hara lainnya), P

(meningkatkan

ketersediaan

energi

pada

proses

metabolisme),

K (meningkatkan pembentukan bunga dan klorofil, zat gula, karbohidrat, daya serap air, kekuatan daun, pembesaran daun, besarnya umbi, daya tahan penyakit). Pestisida yang digunakan pada usahatani ketela rambat ini digolongkan menjadi 2 yaitu padat ( Misurol) dan cair (Curacron dan Score). Misurol dan Curacron digunakan untuk membasmi hama serangga seperti afis yang commit user terserap oleh tanaman dan dapat menyerang daun, kedua pestisida ini to mudah



mengendalikan hama yang tersembunyi di balik daun secara tuntas, selain itu tidak mudah tercuci oleh air hujan. Sedangkan Score adalah pestisida fungisida sistemik dan juga pengatur zat pengatur tumbuh. Bekerja secara sistemik dengan cara masuk ke dalam jaringan tanaman melalui xylem dan langsung mengendalikan penyakit yang ada dalam tanaman. Penggunaan pestisida pada tanaman ketela rambat di Kabupaten Karanganyar ini sangat tergantung oleh musim, baik itu musim hujan maupun kemarau. Pada saat musim kemarau atau pada saat penelitian ini berlangsung kebutuhan akan penggunaan pestisida untuk mengendalikan hama dan penyakit relatif lebih sedikit dibandingkan pada saat musim hujan berlangsung. Penggunaan pestisida pada saat musim hujan ini lebih besar hal tersebut dikarenakan hama dan penyakit yang menyerang tanaman ketela rambat sangat banyak dan lebih ganas (susah dikendalikan) dibandingkan pada saat musim kemarau. Namun para petani mengatakan bahwa hama dan penyakit tidak terlalu mempengaruhi kualitas ketela rambat mereka, karena itu ada beberapa petani yang tidak melakukan penyemprotan pestisida. Biaya rata-rata tenaga kerja yang dikeluarkan dalam usahatani ketela rambat adalah sebesar Rp. Rp. 3.346.788,99 per hektar. Tenaga kerja yang mengelola usahatani ketela rambat ini berasal baik dari dalam maupun dari luar. Untuk penggunaan tenaga kerja, yang paling banyak digunakan adalah tenaga kerja dari dalam dibandingkan dari dalam luar. Hal ini dikarenakan tenaga keluarga yang ikut dalam usahatani ketela rambat ini relatif banyak. Tenaga kerja pada usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar ini mulai beraktifitas pada pukul 07.00-17.00 WIB. Dengan istirahat yang tidak menentu dan mengambil waktu makan dan zhuhur pada pukul 12.00-13.00 WIB. Dalam memasarkan umbi ketela rambat biasanya para tengkulak datang ke rumah petani untuk mengadakan transaksi. Baik petani maupun tengkulak sudah dapat memperkirakan berapa kira-kira harga yang cocok untuk ketela rambat yang akan dijual. Harga ketela rambat di Kabupaten Karanganyar commit to user dinilai dari luas lahan, kemudian untuk menentukan harga ketela



rambat/kiogram dihitung dari luas lahan dibagi jumlah ketela rambat/kilogram yang dihasilkan dalam satu luas lahan. Selain itu petani juga tidak ingin direpotkan dengan memilah umbi ketela rambat berdasarkan ukuran, karena dengan pemilahan maka tenaga, waktu dan biaya yang dikeluarkan akan bertambah. Penerimaan usahatani ketela rambat ini sangat dipengaruhi oleh luas lahan dan hasil produksi ketela rambat yang diperoleh dalam satu kali musim tanam dan harga yang terjadi

pada saat tersebut. Semakin tinggi hasil

produksi dan harga yang di peroleh, maka semakin besar pula penerimaan yang akan diperoleh petani, begitu pula sebaliknya. Namun penerimaan yang tinggi belum tentu mencerminkan keuntungan yang tinggi pula. Harga jual satu kilogram ketela rambat ke tengkulak di Kabupaten Karanganyar adalah Rp 7.155,96 per hektar, sedangkan rata-rata produksi ketela rambat yang diperoleh petani sebesar 18.000,00 kilogram per hektar, maka akan diperoleh rata-rata total penerimaan petani sebesar Rp 23.400.000,00 per hektar. Dalam penelitian ini, pendapatan usahatani ketela rambat menggunakan pendekatan keuntungan karena pengelolaan usahatani ketela rambat bersifat komersial atau bertujuan untuk memaksimalkan keuntungan. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh rata-rata penerimaan sebesar Rp 23.400.000,00 per hektar dengan biaya yang digunakan sebesar Rp 16.603.666,06 per hektar, sehingga petani telah memperoleh keuntungan sebesar Rp 6.796.333,94 per hektar dalam satu musim tanam. Keuntungan usahatani ketela rambat tergolong cukup besar, mengingat kondisi pasar yang cukup baik dimana permintaan ketela rambat cukup besar dan didukung hasil produksi panen yang dihasilkan pun juga baik. Adapun faktor kendala yang sering dihadapi petani yang dapat mempengaruhi besar kecilnya penerimaan dan keuntungan yang diterima petani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar antara lain :  Harga jual ketela rambat yang rendah bagi petani dan persaingan antar petani. Hal ini disebabkan antara penawaran dan permintaan sering terjadi user tersebut, salah satu contoh ketidakseimbangan antaracommit keduato faktor



penyebabnya adalah adanya panen ketela rambat secara serentak atau bersamaan antara satu daerah dengan daerah yang lain. Petani berharap harga jual ketela rambat dari petani sebesar Rp.1500, namun kenyataan hanya diberi harga Rp.1300.  Kondisi musim. Biasanya petani akan menanam ketela rambat sebelum musim hujan, hal ini diharapkan agar musim hujan memberikan pengairan yang baik, namun musim hujan yang berlebihan dapat menyebabkan air di antara guludan menggenang dan menyebabkan kebusukan pada umbi ketela rambat. Pada musim hujan biasanya serangan hama dan penyakit lebih besar dan lebih ganas daripada musim kemarau, sehingga petani harus mengeluarkan lebih banyak biaya. Sedangkan produksi ketela rambat yang dihasikan pun tidak optimal, dimana umbi yang dihasilkan sering mengalami kerusakan baik secara fisik (bentuk) dan lebih cepat busuk. Umbi tidak tahan terhadap kelebihan air.  Harga pupuk yang tinggi. Berdasarkan wawancara di lapangan, pupuk non organik ternyata masih dinilai tinggi oleh petani, oleh sebab itu petani mengharapkan subsidi yang cukup dari pemerintah. Dalam perhitungan keuntungan, diperhitungkan dengan mengurangi pendapatan petani dengan upah tenaga kerja keluarga dan bunga modal sendiri.. Hal tersebut juga dapat dijadikan salah satu indikator suatu usaha apakah sudah bekerja secara efisien atau belum, serta kemampuan suatu usaha tersebut untuk memperoleh laba. Dalam penelitian ini, bahwa total biaya ratarata per usahatani yang dikeluarkan untuk usahatani ketela rambat adalah sebesar Rp. 16.603.666,03 per hektar. Biaya ini merupakan penjumlahan dari biaya tetap, biaya variabel dan, bunga modal. Jumlah bunga modal sebesar Rp. 1.778.964,22 per hektar yang diperoleh dari perkalian total biaya dengan bunga modal (24%), Hasil produksi rata-rata yang diperoleh dari usahatani ketela rambat selama satu kali musim tanam per usahatani adalah 18.000,00 kilogram per hektar dengan dengan rata-rata harga Rp 7.155,96 per kilogram per hektar dan, penerimaan rata-rata Rp. 23.400.000,00 per hektar. Rata-rata committanam to useryang diperoleh ialah rata-rata keuntungan dalam satu musim



penerimaan dikurangi rata-rata total biaya (termasuk bunga modal 24%) adalah Rp. 6.796.333,94 per hektar. Untuk mengetahui lebih lanjut dapat dilihat pada gambar tabulasi di lampiran 8 dan 9. Dalam penelitian ini, R/C ratio digunakan untuk mengetahui efisiensi usahatani ketela rambat. Dari hasil analisis diperoleh nilai R/C ratio usahatani ketela rambat sebesar 1,41 (lebih besar dari satu), sehingga dapat dinyatakan bahwa usahatani ketela rambat telah efisien untuk diusahakan. Efisien yang dimaksud bahwa setiap penerimaan usahatani yang diterima oleh petani ketela rambat sudah mampu menutup besarnya biaya yang dikeluarkan dalam mengerjakan usahatani tersebut atau dapat pula diartikan bahwa satu rupiah biaya yang dikeluarkan oleh petani ketela rambat mampu menghasilkan penerimaan sebesar 1,41 rupiah.

commit to user


digilib.uns.ac.id

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini antara lain : 1. Dari hasil usahatani ketela rambat dalam satu kali masa tanam ini, maka rata-rata biaya usahatani ketela rambat selama satu masa tanam adalah Rp. Rp. 16.603.666,00 per hektar, dengan penerimaan rata-rata sebesar Rp. 23.400.000,00 per hektar dan, diperoleh keuntungan sebesar Rp. 6.796.333,94 per hektar per usahatani 2. Usahatani ketela rambat di Kabupaten Karanganyar telah efisien dengan nilai (R/C = 1,41). B. Saran Dari hasil penelitian ini, sedikit sumbang saran yang dapat penulis berikan diantaranya sebagai berikut : 1. Pihak bank mengadakan sistem kredit untuk petani dengan bunga modal yang rendah, agar petani bisa meningkatkan keuntungan. 2. Pemerintah hendaknya menambah pemberian subsidi pupuk agar usahatani ketela rambat tetap efisien, karena berdasarkan hasil wawancara sebagian besar petani mengeluhkan tingginya harga pupuk.

commit to user

51

ANALISIS USAHATANI KETELA RAMBAT DI KABUPATEN KARANGANYAR

Recommend Documents