Předkrmy | Starters Mozzarella s plátky čerstvých rajčat a bazalkovým pestem s piniemi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210,Mozzarella with fresh tomato slices and basil pesto with pine nuts Marinované plátky lososa s limetkovým crème fraîche a salátkem s medovo-hořčicovým dresinkem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270,Marinated salmon with lime crème fraiche and salad with honey-mustard dressing Domácí králičí paštika s pomerančovo-cibulovou marmeládou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,Home-made rabbit pâté with orange-onion jam Hovězí carpaccio s pestem z medvědího česneku a hoblinkami parmezánu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290,Beef carpaccio with wild garlic pesto and grated parmesan Domácí raviola plněná Giuncatou a špenátem podávaná s tomatovou salsou a sušenými rajčaty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,Home-made ravioli with Giuncata and spinach served with tomato salsa and dried tomatoes
Polévky | Soups Silný vývar z kukuřičných kuřat s játrovými knedlíčky s cizrnou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95,Spring chicken bouillon with liver-chickpeas dumplings Krémová polévka z čerstvých paprik se zakysanou smetanou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,Creamy soup of fresh pepper with sour cream
Hlavní jídla | Main Dishes Salát „Caesar“ s grilovaným kuřecím masem marinovaným v medu a zázvoru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,„Caesar“ salad with grilled chicken breast marinated in honey and ginger Domácí tagliolini s rukolovým pestem, chilli, kapary a pecorinem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,Home-made tagliolini with rucola pesto, chili, capers and pecorino
Italské špagety s grilovanými krevetkami, rajčatovou salsou, olivami a parmezánem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310,Italian spaghetti with grilled prawns, tomato salsa, olives and parmesan
Grilovaný říční candát s černou čočkou Beluga a batátovým pyré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Grilled pike perch with black Beluga lentils and sweet potato puree
Grilovaný losos marinovaný v medu, sezamu a zázvoru podávaný s petrželovým rizotem a zeleninou dušenou v kokosovém mléku . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Grilled salmon marinated in honey, sesame and ginger served with parsley risotto and vegetables braised in coconut milk
Kuře „Tandoori“ s pikantní thajskou zeleninou, bambusovými výhonky a basmati rýží . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390,„Tandoori“ chicken with spicy Thai vegetables, bamboo shoots and Basmati rice
Zvolna pečené kachní prso se skořicovým zelím a bramborovými knedlíčky se škvarky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 530,Slow roasted duck breast with cinnamon cabbage and potato dumplings with greaves
Moučníky | Desserts Kančí hřbet na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Roasted wild boar in heavy cream sauce, Carlsbad dumplings and cranberries Líčka z mléčného telete dušená na víně podávaná s restovanou zeleninou a bramborovou kaší . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 530,Veal cheeks stewed in vine sauce served with roasted vegetables and potato puree Hovězí steak s grilovanou zeleninou a pečenými bramborami se zakysanou smetanou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690,Filet steak with grilled vegetables and roasted potatoes with sour cream
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. Our staff will provide allergen information upon request. Děti mladší 13-ti let snídají zdarma. Oběd a večeře z dětského menu je pro děti zdarma jen za předpokladu, že děti jsou doprovázeny nejméně jednou dospělou osobou, která konzumuje za plnou cenu minimálně jedno hlavní jídlo ze stálého jídelního lístku nebo menu formou table d‘hote. Týká se pouze ubytovaných hostů. Children under the age of 13 are offered breakfast free of charge and free lunch & dinner can be taken from the children‘s menu when accompanied by at least one adult taking at least one main course from a full-priced table d‘hote or à la carte menu. Applicable to accommodated/registered guests only.
Výběr českých sýrů s lanýžovým medem, fíkovou marmeládou a karamelizovanými olivami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180,Czech cheeses with truffle honey, fig jam and caramel olives Jemné tvarohové knedlíčky v perníkových brézlích podávané s jahodovým concassé a sorbetem ze zakysané smetany . . . . . . . . . . . . . . . 120,Curd cheese dumplings in grated gingerbread served with strawberry concassé and sour cream sorbet Domácí medovník s malinovým sorbetem a omáčkou z vaječného likéru . . . . . . . . . 120,Home-made honey cake with raspberry sorbet and advocaat liqueur sauce Pěna z bílé a tmavé čokolády s višňovým sorbetem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,White and dark chocolate foam with sour cherry sorbet Crème Brûlée s čerstvou vanilkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Crème Brûlée with fresh vanilla Kokosová Panna Cotta s ananasem a sorbetem z manga a chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Coconut Panna Cotta with pineapple and Mango-Chili sorbet Variace domácích sorbetů s vodkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Home-made sorbets variation with vodka
Aperitivy | Aperitifs
Likéry | Liqueurs (4 cl)
Sekt Bohemia (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,Prosecco, Treviso DOC, Bennati (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,Campari Bitter (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160,Aperol (10cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160,Martini (10 cl): Dry, Bianco, Rosso, Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,Sherry Sandeman (5 cl): Dry Seco, Medium Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Noval Port (5 cl): Tawny, Ruby, Extra Dry White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150,Nealkoholický aperitiv | Non-alcoholic aperitif Crodino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,-
Becherovka, Fernet Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,-
Bílá vína | White Wine z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions Rulandské bílé, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Veltlínské zelené Růžová vína | Rosé Wine z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions Svatovavřinecké, Rosé
Jägermeister, Malibu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155,Bailey’s, Cointreau, Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Amaretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Pernod, Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Underberg (2 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80,Destiláty | Digestives (4 cl) Vodka, Grappa, Calvados, Tequila, Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,Apricot Brandy, Slivovice, Borovička, Bacardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,Scotch, Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Irisch & Canadian Whisky 3–5 y. o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Scotch & Irisch Whisky 12 y. o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,Jack Daniel’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,-
Červená vína | Red Wine
Scotch 18 y. o. – Malt Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330,-
z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions Rulandské modré, Svatovavřinecké, Frankovka, Denis D’Or (Cabernet Sauvignon)
Cognac VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,-
Láhev | Bottle 0,75 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270,Rozlévané | Glass 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,Šumivá vína | Sparkling Wine Sekt Bohemia Brut (0,75 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450,Matthias – Pinot Chardonnay, Sekt Brut, Proqin (0,75 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 850,Širší nabídku vín najdete v našem vinném lístku. A choice of imported wines not included in this list will be offered at your table.
Cognac VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260,Cognac XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 790,Metaxa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Pivo | Beer Pilsner Urquell Starobrno Krušovice – černé | Dark Nealkoholické pivo | Non-alcoholic beer – Birell Láhev | Bottle (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,-
Nealkoholické nápoje | Soft Drinks Domácí zázvorová limonáda | Home-made Ginger Ale (0,3 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Tonic (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Juice Pago (0,2 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Mineral water Römerquelle (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Bonaqua (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Red Bull (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,Fresh juice (0,2 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100,-
T eplé nápoje | Hot Beverages Káva Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Espresso Coffee Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Cappuccino Káva se šlehačkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Coffee with whipped cream Káva irská . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145,Irish Coffee Káva bez kofeinu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Decaffinated Coffee Horká čokoláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Hot Chocolate Výběr čajů Harney & Sons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Choice of Harney & Sons Teas
Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH. | All prices are listed in CZK including VAT.
Josef Dufek
šéfkuchař Restaurace Prominent | Chef
Holiday Inn Brno Křížkovského 20, CZ 603 00 Brno | T: +420 543 122 111 | F: +420 543 246 990 E:
[email protected] | www.hibrno.cz
