OtevĖení kavárny Pokládám sobĈ za Āest ctĈnému zákaznictvu co nejuctivĈji oznámiti, že jsem 1. Āervencem L.P. 2004 úderem 15. hodiny Kavárnu „Na Kolíbce“ otevĖel, a bude povždy mojí snahou, bych svoje ctĈné hosty lahodnou vlastní kávou, chutnými víny a likéry tu- i cizozemskými, jakožto i dobrými nápoji lihuprostými, co nejlépe obsloužil. RovnĈž mi bude potĈšením nabídnouti vám znamenité zákusky i další výrobky cukráĖské, vyrobené rukou chotĈ kavárníka. O hojnou pĖízeĐ se prosí a znamená s veškerou úctou Miroslav Remeš, kavárník
VÍTEJTE V NAŠEM RODINNÉM PODNIKU
Pro Kavárnu Na Kolíbce jsme pĖipravili speciálnĈ komponovanou smĈs
remi coffee z nejlepších druhĞ kávy Arabica, kde každý druh je pražen zvlášĜ. Vyniká perfektní vyvážeností acidity a tĈla, jemnou sladkostí a pĖíjemným aroma s inklinací k ovoci, s nevtíravou a vytrvalou Āokoládovou dochutí.
JedineĀné zákusky vyrobené rukou chotĈ kavárníka Miroslava Remeše. DoporuĀujeme opustit Kavárnu s kelímkem naší lahodné kávy a krabicí znamenitých dezertĞ.
ÚspĈšný den zaĀíná a konĀí naší lahodnou kávou
remi coffee
CAFFÉ
remi coffee
KÁVA PĕÍPRAVENÁ DO MALÉHO ŠÁLKU ESPRESSO – 8g kávy, 25 ml ...................................................................................................34,ESPRESSO LUNGO – espresso, horká voda na dolití .............................................................34,ESPRESSO BEZ KOFEINU – espresso ........................................................................................34,ESPRESSO MACCHIATO [espresso makiato] – espresso, mléĀná mikropĈna .................36,RISTRETTO – 8g kávy, 15 ml ........................................................................................................34,-
KÁVA PĕÍPRAVENÁ DO VELKÉHO ŠÁLKU ESPRESSO AMERICANO – espresso, horká voda na dolití ...................................................34,ESPRESSO DOPPIO – dvojité espresso .......................................................................................62,-
CAPPUCCINO CAPPUCCINO – espresso, mléĀná mikropĈna ..........................................................................43,CAFFE LATTE – dvojité espresso, mléĀná mikropĈna .............................................................69,-
KÁVA PĕÍPRAVENÁ DO SKLA LATTE MACCHIATO [late makiato] – espresso, mléko a mléĀná mikropĈna ..................45,VÍDEďSKÁ KÁVA – espresso, zalito 200 ml horkou vodou, šlehaĀka vlastní výroby ......46,ZALÉVANÁ KÁVA – 8g kávy, zalito 200 ml horkou vodou ....................................................34,-
ÚspĈšný den zaĀíná a konĀí naší lahodnou kávou
remi coffee
CAFFE
remi coffee
LEDOVÉ KÁVY ICE CAFFE LATTE – espresso s ledem a studeným mlékem ............................................... 43,FRAPPE – espresso rozmixované s ledem a mlékem ............................................................. 46,BEATRICIE – espresso s ledem, vodkou, smetanou a sirupem ............................................. 83,-
SPECIÁLNÍ KÁVY MAROCCHINO – espresso, Āokoládový dip, kakaový prášek, mléĀná mikropĈna ......... 47,IRISH COFFEE – dvojité espresso, 0,02 ml Irish whiskey, šlehaĀka vlastní výroby......... 106,ESPRESSO CORETTO – espresso, 0,01 ml Vecchia Romagna (italská brandy z odrĞdy vína Vecchia Romagna) ................ 56,MOKA princip pĖípravy kávy za použití vysokého tlaku vodní páry – 8g kávy, 50 ml .. 38,FRENCH PRESS Àltrovaná káva – 16g kávy, 250 ml ............................................................. 66,-
JEDNODRUHOVÉ KÁVY ARABICA Nabízíme vždy nĈkolik jednodruhových káv Arabica z rĞzných svĈtadílĞ. Veškeré kávové speciality Vám rádi pĖipravíme v bezkofeinové podobĈ. Ke kávĈ z naší nabídky Vám rádi podáme Váš oblíbený likér.
VAĕENÉ ÿOKOLÁDY – za horka Āi za studena VLASTNÍ DOMÁCÍ VAĕENÁ ÿOKOLÁDA z mléka, smetany, pravé vanilky a Āokolády – francouzská – mléĀná ................................................................................................................ 52,– belgická – hoĖká ........................................................................................................................... 52,-
HORKÉ NÁPOJE ÿAJE RONNEFELDT TEAVELOPE – dle presentaĀní kazety ................................................................................................................ 34,KAKAO ................................................................................................................................................ 24,SVAĕENÉ VÍNO ................................................................................... 0,20 l .............................. 46,GROG....................................................................................................... 0,25 l .............................. 44,SVAĕENÝ DŽUS ................................................................................... 0,20 l .............................. 39,SVAĕENÝ MOŠT .................................................................................. 0,25 l .............................. 37,-
ÿERSTVÉ LEDOVÉ ÿAJE MORGENTAU – zelený s pĖíchutí manga .........................................1,0 l .............................. 64,SWEET BERRIES – ovocný ....................................................................1,0 l .............................. 64,CREAM ORANGE – s pĖíchutí vanilky a pomeranĀe .....................1,0 l .............................. 64,OVOCNÝ ÿAJ ..............................................................................................0,3 l .............................. 32,ZELENÝ ÿAJ ..............................................................................................0,3 l .............................. 32,MÁTOVÝ ÿAJ .............................................................................................0,3 l .............................. 32,ÿERNÝ ÿAJ ................................................................................................0,3 l .............................. 32,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE NIKOL Sodovkárna vyrábĈjící své produkty tradiĀní osvĈdĀenou recepturou. SODOVÁ VODA ....................................................................................... 0,33 l LIMONÁDY – CITRON ............................................................................................ 0,33 l – MALINA ............................................................................................ 0,33 l – KIWI .................................................................................................. 0,33 l – MANDARINKA ............................................................................... 0,33 l NIKOLA – colový nápoj ......................................................................... 0,33 l GOLD TONIC SPECIAL ......................................................................... 0,25 l
............................ 28,............................ 28,............................ 28,............................ 28,............................ 28,............................ 32,............................ 32,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE AQUILA – neperlivá ............................................................................... 0,33 l MATTONI – jemnĈ perlivá .................................................................. 0,33 l MATTONI – perlivá ............................................................................... 0,33 l KOHOUTKOVÁ VODA .......................................................................... 0,30 l KOHOUTKOVÁ VODA V KARAFć ...................................................... 1,00 l
.............................28,.............................28,.............................28,.............................10,.............................24,-
JUICE – jahoda ............................................................................................... – pomeranĀ ......................................................................................... – multivitamín ..................................................................................... – ananas .............................................................................................. – Āerný rybíz ....................................................................................... – hruška ............................................................................................... – grapefruit ......................................................................................... – jablko ................................................................................................. JUICE PAGO S KOHOUTKOVOU VODOU ................................... FRESH JUICE – Āerstvá pomeranĀová šĜáva ..............................
0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,20 l .............................. 35,0,50 l .............................. 42,0,20 l .............................. 52,-
LAŽANSKÝ MOŠT Mošty jsou pĖírodní ovocné nápoje vyrobené klasickou metodou. Po vylisování ovoce je šĜáva peĀlivĈ vyĀeĖena (krom moštĞ s vlákninou), pĖeÀltrována, pĖepasterována a ihned stoĀena. Díky tomuto dokonalému a citlivému zpĞsobu zpracování a konzervace si tato pĖírodní ovocná šĜáva uchovává svoji pĖirozenou hodnotu, chuĜ i výrazné aroma. Tyto mošty jsou nepĖislazované, tedy vhodné pro diabetiky. Ovocné nektary a nápoje jsou vyrobeny z kvalitních koncentrátĞ, které se získaly šetrným zahuštĈním ovocné šĜávy, a proto jsou jejich chuĜové vlastnosti obdobné jako u moštĞ. – druhy ovocné šĜávy dle nabídky ................................................. 0,25 l .............................. 33,MOŠT S KOHOUTKOVOU VODOU .............................................. 0,50 l .............................. 40,-
MÍCHANÉ NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE TORNÁDO – višeĐ, grapefruit, ananas, citrónová šĜáva ........................................................ 48,RAJSKÁ ZAHRADA – pomeranĀ, ananas, multivitamin, grenadina ..................................... 48,-
MLÉÿNÉ KOKTEJLY JAHODOVÝ .............................................................................................0,30 l .............................. 39,BANÁNOVÝ ............................................................................................0,30 l .............................. 39,-
MLÉÿNÉ KOKTEJLY SE ZMRZLINOU JAHODOVÝ .............................................................................................0,30 l .............................. 51,ÿOKOLÁDOVÝ .......................................................................................0,30 l .............................. 51,VANILKOVÝ .............................................................................................0,30 l .............................. 51,-
APERITIVY CAMPARI BITTER .................................................................................0,04 l .............................. 51,MARTINI EXTRA DRY .........................................................................0,10 l .............................. 56,-
VÍNO Historie vinaĖství se zaĀala psát již pĖed 100 lety, kdy prastaĖeĀek Kosík založil svoje první vinice v Dolních Bojanovicích. V tradici rodu pokraĀoval i staĖeĀek Kosík v MikulĀicích a Cyril Kosík – otec majitele vinaĖství, již ve Tvrdonicích. Na poĀátku 90. let zaĀal Cyril Kosík sadit postupnĈ vinice ve dvou vinaĖských tratích – Nové Vinohrady obec Tvrdonice a Stará Hora – obec Týnec. Od roku 2003 zaĀal budovat vinaĖství jako své hobby MUDr. Pavel Kosík. PĞvodnĈ malý provoz se bĈhem doby rozrostl do souĀasné podoby, kdy Àrma zpracovává až 100 tun hroznĞ roĀnĈ a vyrábí 80.000 litrĞ vín jakostních a pĖívlastkových. MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO ..............................................................0,20 l .............................. 44,VINNÝ STĕIK .........................................................................................0,20 l .............................. 33,-
PIVO PRAZDROJ 12° ......................................................................................0,50 l .............................. 39,RADEGAST BIRELL ...............................................................................0,50 l .............................. 35,-
DESTILÁTY A LIKÉRY FERNET STOCK ........................................................................................ BECHEROVKA ........................................................................................... TUZEMÁK .................................................................................................. JAGERMEISTER ......................................................................................... BEEFEATER GIN ........................................................................................ FINLANDIA ................................................................................................. TEQUILA SILVER ....................................................................................... TEQUILA GOLD ......................................................................................... HAVANA CLUB .......................................................................................... BACARDI GOLD ........................................................................................ AMARETO ................................................................................................... METAXA ***** ......................................................................................... BAILEYS ....................................................................................................... SLIVOVICE R. JELÍNEK .............................................................................
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
............................ 41,............................ 41,............................ 38,............................ 52,............................ 58,............................ 52,............................ 62,............................ 62,............................ 63,............................ 62,............................ 58,............................ 62,............................ 56,............................ 58,-
COURVOISIER V.S. .......................................................................................2 cl HENNESSY V.S. ............................................................................................2 cl MARTELL V.S. ................................................................................................2 cl RÉMY MARTIN V.S. .....................................................................................2 cl
............................ 52,............................ 54,............................ 52,............................ 54,-
COGNAC
WHISKY BALLANTINES .............................................................................................4 cl ............................ 58,JAMESON .....................................................................................................4 cl ............................ 62,JACK DANIELS .............................................................................................4 cl ............................ 66,-
MÍCHANÉ ALKOHOLICKÉ NÁPOJE BEEFEATER SUNSET – Beefeater, pomeranĀový džus, grenadina ..................................... 73,FINLANDIA SOUR – Finlandia, citrónová šĜáva, cukrový sirup ............................................ 68,PINA COLADA – Havana, smetana, kokosový sirup, ananasový džus ............................... 83,TEQUILA SUNRISE – Tequila, pomeranĀový džus, grenadina ........................................... 106,-
ZMRZLINOVÉ POHÁRY ÿOKOLÁDOVÝ POHÁR .................................................................................................................. 67,– vanilková zmrzlina, dvĈ porce Āokoládové, šlehaĀka MÍCHANÝ POHÁR .......................................................................................................................... 67,– vanilková, jahodová, Āokoládová zmrzlina, griliáš, šlehaĀka DćTSKÝ POHÁR .............................................................................................................................. 54,– jahodová a vanilková zmrzlina, lentilky, šlehaĀka
ZÁKUSKY – jedineĀné zákusky vyrobené rukou chotĈ kavárníka DLE DENNÍ NABÍDKY
OSTATNÍ – porce domácí šlehaĀky ................................................................................................................ 13,– plátek citrónu .................................................................................................................................. 2,– kopeĀek zmrzliny ......................................................................................................................... 12,– mléko ke kávĈ ................................................................................................................................. 3,– med .................................................................................................................................................... 4,– pĖíchuĜ Āokoláda, macadam, karamel, oĖíšek, vanilka, mandle, kokos, amaretto ....................... 10,-
DOPORUÿUJEME NAVŠTÍVIT STYLOVOU RESTAURACI V SUTERÉNU TOHOTO DOMU.
“VŽDY ČERSTVĚ A SEZÓNNĚ”
Hodovna Na Kolíbce, kde zkušení kuchaĖi pĖipravují pokrmy z výhradnĈ Āerstvých, sezónních a lokálních surovin, kteréžto korespondují s dokonalým interiérem a atmosférou, je tím pravým požitkem. Pivo z pivovaru Svijany a široká nabídka vín skvĈle doplĐuje jedineĀnost Hodovny Na Kolíbce.
HISTORIE KÁVY Pravlastí kávy je s nejvĈtší pravdĈpodobností Etiopie (provincie Kaffa), kde se ještĈ v souĀasné dobĈ nachází divoce rostoucí keĖe kávovníku. Odtud byl nejspíše pĖenesen ve 13. a 14. století váleĀníky pĖi vojenských taženích do Jemenu, kde byl vysazen na terasovitá políĀka a dále kultivován. PĈstování kávy bylo až do konce 18. století pĖevážnĈ výsadou obyvatelĞ Arabského poloostrova. Pro zdejší pĈstitele a obchodníky byla káva velkým zdrojem pĖíjmĞ.Vývoz zelených zrn kávy byl pod tĈžkými tresty zakázán a Arabové zámĈrnĈ znehodnocovali kávová semena varem, aby nemohlo dojít k vypĈstování keĖĞ kávovníku mimo Arábii. NejvĈtší zásluhu na rozšíĖení pĈstování kávy i v jiných oblastech svĈta mají zejména HolanĂané, kteĖí na poĀátku 17. století tajnĈ pĖivezli zelená kávová semena z Jemenu. Rozhodli se pro pĈstování této plodiny ve svých zámoĖských koloniích a v krátké dobĈ poĀali kultivovat první keĖe kávovníku na Ceylonu (1658) a v Indii. Posléze se pĈstování kávy rozšíĖilo i na Jávu (1697). Holandská Východoevropská spoleĀnost na konci 18. století v produkci kávy vytlaĀila arabskou konkurenci na druhé místo. Roku 1720 tajnĈ pĖevezl Francouz Chevalier Gabriel Mathieu de Clieu první kávovník na ostrov Martinique.Tento zĖejmĈ krádeží získaný keĖíĀek od HolanĂanĞ dal nejspíše základ klonu miliónĞ kávových keĖĞ, rostoucích dnes ve StĖední Americe a oblasti Karibiku.V období kolem roku 1730 byl vyslán Brazilským panovníkem do Francouzské Guyany poruĀík Francisco de Melho Palheta za úĀelem urovnání pohraniĀního sporu. Jeho pravým posláním však bylo získat a pĖivézt do Brazílie semena kávovníku.To se mu nakonec lstí, kdy se vetĖel do pĖíznĈ manželky guvernéra nakonec podaĖilo. PĈstování kávovníku se v Brazílii nakonec tak rozšíĖilo, že v souĀasné dobĈ je nejvĈtším svĈtovým producentem kávy. O další rozšíĖení kávovníku do ostatních oblastí svĈta se následnĈ nejvíce zasadili AngliĀané a ŠpanĈlé, kteĖí zavedli pĈstování kávy ve svých koloniích. Pití kávy se na rozdíl od jejího pĈstování, rozšíĖilo již v 15. století mimo oblast Arabského poloostrova do blízkých zemí Orientu, kde v jednotlivých mĈstech vznikaly hojnĈ navštĈvované kavárny.V roce 1517 pĖivezla turecká vojenská výprava kávu z Egypta do CaĖihradu. Požívání kávy se v Turecku stalo vášní a odtud se tento zvyk postupnĈ rozšíĖil i do ostatních evropských zemí. AĀkoli šlo nejdĖíve o velká pĖístavní mĈsta (Benátky, Marseille, Amsterodam, Londýn, Hamburk), do konce 17. století se podávání kávy v kavárnách výraznĈ rozšíĖilo i do vnitrozemí a stalo se bĈžným témĈĖ ve všech zemích Evropy. První pražská kavárna byla otevĖena roku 1714 pod malostranskou Mosteckou vĈží a provozoval ji Arab, Georgius Hatalah z Damašku, zvaný JiĖí Theodat.
Kavárna Na Kolíbce PĖíkopy 25 393 01 PelhĖimov
[email protected] www.nakolibce.cz
