Van New D elhi naar Nieuwkoop in 20 minuten 7 lekker makkelijke Indiase re cepten van Anjali Pa th ak
IS VRAAG NU EEN GRAT N OP ET AA PATAK’S PROEFPAKK
WWW.PATAKS.NL
Ontdek de authentieke smaak van India
Ontdek de authentieke Indiase keuken met
Patak’s
op tafel! In 20 minuten een authentiek Indiaas gerecht e keuken Dat én de liefde van mijn familie voor de Indias ’s. Patak van succes het achter geheim het vormen ader Dit succesverhaal begint wanneer mijn grootv Engeland L.G. Pathak eind jaren ’50 met zijn familie in kwaliteitsaankomt. Daar begon hij authentieke Indiase eigen zijn delijk uitein e opend en pen gerechten te verko van deze winkeltje in Londen. Verhalen over de kwaliteit lingen producten gingen van mond tot mond en de bestel . binnen den stroom mee binnen het Mijn vader Kirit hielp reeds op jonge leeftijd wereldwijd familiebedrijf. Zijn visie – het vervaardigen en absolute van cten produ e Indias tieke authen van verkopen idee om Het . steeds nog dag de ag vanda topkwaliteit – telt curries zouden Indiase sauzen te maken die het bereiden van . vereenvoudigen kwam van mijn moeder Meena ’s, chutneys, Vandaag de dag gaan de sauzen, kruidenpasta over. naans en pappadums van Patak’s de hele wereld Als mijn grootvader kon zien hoe de hele wereld geniet van onze authentieke Indiase producten dan zou hij zeer, zeer trots zijn.
Het Patak’s asso
rtiment: Patak’s Maaltijdsauzen . Door het authentiek Indiase recept behoud en aroma’s van de spe cerijen die zo essentiee t de saus de originele smaken l zijn voor de subtiele van de Indiase keuken samenstelling . Beschikbaar: Tando ori Curry, Korma, Tik Pasanda en Rogan Jo ka sh. Masala, Mild Curry , Patak’s Kruidenpast a’s. Complete mixen van versgemalen specer in plantaardige olie om ijen en kruiden, bewaar de versheid en smaak d optimaal te behouden. (vermengd met yoghur Te gebruiken als marin t), of als basis voor een ade hee Beschikbaar: Mild Cu rlijke saus voor vlees, rry, Tandoori Curry, gevogelte, vis of groent Korma, Tikka Masal en. a, Balti en Madras. Patak’s Mango Chutn ey. bijgerecht. Ook lekker Speciale vruchtenmix. Traditioneel geserv eerd met pappadums op sandwiches of in sal of als ades. Patak’s Naan. Door de fijnste ingrediënten en het bakken op vul naanbrood haar echte kanisch gesteente kri authentieke smaak. Le jgt het kker bij de Indiase ma gerechten of als basis alti voor pizza. Beschikb aar: Naturel, Knoflook jd maar ook bij andere /Koriander en Tand oori.
kijk voor het complet e Patak’s assortiment op www. pataks.nl
Indiase kip mango
Anjali’s Tip:
Vervang de versnipperde ui door stukjes lekker frisse lenteui
Ingrediënten Indiase kip mango: ½ el plantaardige olie • 2 kipfilets, in stukjes gesneden • ½ ui, versnipperd • 50g peultjes, schoongemaakt • 2 el Patak’s Mild Curry Kruidenpasta • 3 el water • 60g tomatenblokjes uit blik • ½ el Patak’s Sweet Mango Chutney • ½ el verse koriander, fijngesneden • 1 pak Patak’s Naan Naturel
2 pers.
mild
35 min.
Bereiding: de stukjes kipfilet 1. Verwarm de olie en bak dbruin zijn. totdat alle kanten gou toe en bak dit 2. Voeg de ui en de peultjes zodat de groenten gedurende 2 minuten tbruin. zacht zijn en de ui lich d Curry Kruiden- 3. Voeg de Patak’s Milde tomatenblokjes toe. pasta, het water en de pan en laat het op sel dek een Plaats min., of totdat de kip geheel gedurende 20en. gaar is, zachtjes kok het naanbrood in 4. Verwarm ondertussen de oven. eet Mango Chutney 5. Roer de Patak’s Swnee r met de verse er doorheen en gar met het naanbrood. koriander. Serveer
Gegrilde zalmfilet met curry korstje
Anjali’s Tip:
je kan de zalm ook op de barbecue bereiden.
Ingrediënten Gegrilde zalmfilet met curry korstje: ½ el Patak’s Mild Curry Kruidenpasta • 2 zalmfilets • 20g paneermeel 1 ei, losgeklopt • 1 el plantaardige olie • sap van ½ citroen • 1 pak Patak’s Naan Knoflook & Koriander • Patak’s Raita
2 pers.
mild
15 min.
Bereiding: r op 200°C. Meng de 1. Verwarm de oven voo idenpasta met het Patak’s Mild Curry Kru zalmfilets door het ei paneermeel. Haal dekor stmengsel. en bedek ze met het en bak de zalm pan een in olie 2. Verwarm de e. zijd per . min ½ 1 er ongeve een bakplaat en bak 3. Leg de zalmfilets oputen in de oven. min 5 nde ure ze ged het naanbrood. ook ssen ertu 4. Verwarm ond r de zalmfilets ove sap 5. Sprenkel het citroen . Serveer met het zodra ze naar wens zijn naanbrood en de raita.
Gekruide krab en rucolasalade
Anjali’s Tip:
voeg voor de variatie een gesneden komkommer zonder zaadjes toe.
Ingrediënten Gekruide krab en rucolasalade: 1 el olijfolie • ½ el mosterdzaadjes • 1 knoflookteen, geperst • ½ rode peper, fijngesneden • ¼ el zwarte peper • 2 el Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta • ½ rode ui, gesnipperd • 170g krab uit blik • 2 el crème fraîche • 1 el bieslook • sap van een ½ limoen • 1 pak Patak’s Naan Knoflook & Koriander • 75g gemengde rucolasalade • zout naar smaak
2 pers. medium 20 min. Bereiding: pan en rooster de 1. Doe de olijfolie in een totdat het aroma mosterdzaadjes zachtjes vrijkomt. rode en zwarte peper 2. Voeg de knoflook, enk ele seconden. Voeg toe en roerbak dit Ma sala Kruiden ka Tik ak’s Pat dan de pasta toe. voeg na 1 minuut 3. Roer dit goed door en de rode ui toe. ken en het krabvlees . 4. 2 minuten laten bakmin uten laten bakken toevoegen. Weer 2 r, voeg de crème vuu het van b kra de l 5. Haa sap toe en fraîche, bieslook en citroen meng dit goed. 6. Verwarm onder tussen het naanbrood in de oven. 7. Meng de krab met de sla.
Mumbai kip wrap
2 pers. medium 30 min. Bereiding: Masala Kruidenpasta 1. Meng de Patak’s Tikka verse koriander.
Anjali’s Tip:
Vervang de spinazieblaadjes door gesneden cherrytomaatjes.
Ingrediënten Mumbai kip wrap: 1 el Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta • 2 el magere Griekse yoghurt • ½ el verse koriander, fijngesneden • 1 kipfilet • plantaardige olie • ½ venkel, fijngesneden • 1 el gekookte kikkererwten • zout en peper • sap van een ¼ citroen • 25g spinazieblaadjes • pitjes van een ½ granaatappel • ¼ el verse munt • ¼ el geroosterde gemalen komijn • 2 wraps
t en met 1 eetlepel yoghur ¾ open en bestrijk r voo let kipfi de d 2. Snij marinade. Marineer de met ant enk binn de in de koelkast. de kip 2 uur afgedekt hij goudbruin en 3. Grill of bak de kip totdatne stukjes. klei in hem d Snij is. r gaa pan. Roerbak de 4. Verwarm wat olie in eenenkele minuten. n wte erer kikk en kel ven t, peper en citroensap. Breng op smaak met zou , voeg de spinazie- kom e grot een in dit 5. Doe es en kipfilet stukjes lpitj ppe aata gran , djes blaa d. goe alles g men en toe yoghurt met de munt 6. Meng de overgebleven ijn. kom de en 7. Verwarm de wraps in een pan en vul ze met de kip en groenten. Schenk de yoghurt eroverheen t. en vouw de wrap dich
Gekruide pasta met groenten
Anjali’s Tip:
Voeg eens wat gamba’s uit de oven toe voor een verrassende bite!
Ingrediënten Gekruide pasta met groenten: 150g penne, gekookt • ¼ kleine groene kool, • 50g groene aspergekopjes, geblancheerd • 2 tomaten, in stukjes • ½ rode paprika, in stukjes • 2 knoflookteentjes, geperst • ½ ui • ½ groene peper, fijngesneden • 2 lenteuitjes, fijngesneden • 1 el olijfolie • 1 el Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta • 3 el Patak’s Raita • 1 el verse koriander, fijngesneden
2 pers. medium 20 min. Bereiding: een pan en bak de 1. Verwarm de olie in ene peper gedurende knoflook, ui en gro 2 minuten Masala Kruiden 2. Voeg de Patak’s Tikkanog 2 minuten. Voeg pasta toe en verwarm k dit gedurende de tomaten toe en koo 2 minuten. de rode paprika toe. 3. Voeg de groene koonl en urende 3-4 minuten. Roerbak de groente ged pasta, roerbak- de aal sch te gro een in 4. Mix groenten en asperges. je de verse koriander 5. Meng in een apart bak eer dit als dressing en Patak’s Raita en serv bij de pasta.
Tikka Masala kipsalade
2 pers. medium 40 min. Bereiding:
Anjali’s Tip:
Ideaal gerecht voor op de barbecue!
Ingrediënten Tikka Masala kipsalade: Voor de kip: 2 el Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta • 75g magere griekse yoghurt • 1 el water • 200g kipfilet, in stukjes • 2 limoenen (1 in 8 gesneden) • 2 grillspiezen. Voor de salade: ½ rode paprika, gegrild • 1 selderijstengel, in stukjes • 4 cherry tomaatjes, gehalveerd • ½ el verse peterselie • ½ el verse munt • 75g gemengde sla • 1 pak Patak’s Naan Knoflook & Koriander
ka Masala 1. Meng de Patak’s Tik hurt. Voeg een Kruidenpasta met. de yog eetlepel water toe zen om en om 2. Rijg de kip op de spie Bestrijk ze met met de limoenstukjes. de marinade. en limoen en 3. Halveer de overgeblev met het limoensap. besprenkel de spiezen a 10-15 minuten tot- 4. Grill de spiezen circdbr uin zijn en de kip dat alle kanten gou gaar is. het naanbrood. 5. Verwarm ondertussen voor de salade en iënt red ing 6. Meng alle de kip toe. slot tot g voe en ar elka r doo naanbrood. Serveer direct met het
Mild Curry vis kebabs
Anjali’s Tip:
Vervang het naanbrood door knapperige pappadums!
Ingrediënten Mild Curry vis kebabs: 225g stevige witte visfilet, in stukjes gesneden • 1 kleine groene paprika, in evengrote stukjes als de vis • satéstokjes • 4 el Patak’s Mild Curry Kruidenpasta • 110ml naturel yoghurt • 1 el citroensap • salade • 1 pak Patak’s Naan Knoflook & Koriander
2 pers.
mild
45 min.
Bereiding: rika op de 1. Rijg de vis en groene pap satéstokjes. d Curry Kruidenpasta 2. Mix de Patak’s Milcitr oensap tot een met de yoghurt en marinade de marinade, bedek 3. Smeer de spiezen in met half uur marineren een s sten min ze en laat ze t. lkas koe in de het naanbrood. 4. Verwarm ondertussen ze aan alle kanten at 5. Grill de spiezen totdveer met naanbrood goudbruin zijn. Ser en salade.
IS VRAAG NU EEN GRAT N OP AA T KE AK FP PATAK’S PROE
WWW.PATAKS.NL
Voor de echte Indiase keuken liefhebbers heeft Patak’s een fijnproeverspakket* samengesteld. Dit heerlijke Patak’s proefpakket bevat Naan Knoflook & Koriander 280g en Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta 80g. Speciaal voor u als Patak’s liefhebber helemaal gratis.
Win een authentiek Indiase Kookworks e hop Wat is er lekkerder dan een echte authentieke Ind iase maaltijd. Voor de ech te Indiase keukenprinse n en -prinsessen hebben we dan ook een wedst ijd georganiseerd met een prijzenpakket bestaand e uit een authentieke Ind iase kookworkshop.
op =op Alles over de Patak ’s acties kunt u vinde n op www.pataks.nl *1 pakket per adres
Ga voor meer informatie over Patak’s en de Indiase keuken naar
www.pataks.nl
Ontdek de authentieke smaak van India
