De smaak van Van den Beuken
Ingred iënt
en: • Meer 100 jaa dan r amba cht • Persoo smaankvlijk en ol • Zorg e voor knw aandacht aliteit • B ew u st geni eten • Uw do rpsslag de Peel er uit
Van den Beuken Meijel
Mogen wij ons even voorstellen?
Onze slagerij bestaat ruim 100 jaar. Onlangs is de hakbijl van vader Jan overgedragen aan zoon Erwin, de 4e generatie uit een echte slagersfamilie. De ambachtelijke dorpsslagerij uit De Peel blijft daarmee behouden. Samen met het team zetten Erwin en Sandra vol trots en passie deze traditie voort.
Wij wensen u veel inspiratie en smakelijk eten!
Speciaal voor u gemaakt Wilt u wel eens iets nieuws, iets bijzonders of verrassends proberen? Dan hebben wij een perfecte oplossing voor u. Iedere twee weken een andere, unieke vleesvariatie. Speciaal voor u gemaakt! De Speciaal voor u gemaakt producten bestaan altijd uit een heerlijk stukje vlees, bereid met bijzondere kruiden, marinades en specerijen en/of met een speciale vulling. Daarbij krijgt u tips van ons mee voor het bereiden van de specialiteit. Zo zet u uw gasten en uzelf een originele vleescreatie voor die u nergens anders vindt.
V Lekker V Uniek V Alleen bij ons verkrijgbaar
2
3
Welkom bij Van den Beuken Uw Slager
Persoonlijk, smaakvol en ambachtelijk sinds 1910.
Voordeelpakker Soms is het gewoon fijn en vaak ook nodig: gemakkelijk en snel een stukje vlees op tafel zetten. Maar naast het feit dat het snel klaar moet zijn, wilt u ook iets lekkers eten. Daarom vindt u bij ons speciale ‘Voordeelpakker’ producten. Elke week stellen we een speciaal product samen dat eenvoudig te maken is en een korte bereidingstijd heeft. Niet alleen voor het diner, maar ook voor tussendoor of tijdens een feestje. Kortom, snel en smaakvol genieten!
Uit eigen streek en keuken Volgens traditioneel ambacht maken we in onze keuken nog heel wat lekkere producten uit eigen streek. Wat dacht u van échte zult, balkenbrij en verse braadworst en gehakt uit de Peel. Of ons “Broodje gemak” of “Gevuld stokbroodje” en onze inmiddels befaamde “Kruispuntburger”. Die moet u eens geproefd hebben. En wist u dat u bij ons ook terecht kunt voor vleeswaren uit eigen worstmakerij met minder zout zoals o.a. onze Slagersachterham, fricandeau, gebraden karbonade en rosbief. Ook ons “Bourgondisch Peelhammetje” wat bijzonder lekker is bij asperges, is het hele jaar door te verkrijgen en is voor zowel koud als warm een smakelijke traktatie.
Ons varkensvlees is van Duroc d’olives Duroc d’Olives varkensvlees is sappig, lekker en mals. Het dankt zijn unieke smaak aan de combinatie van het Duroc varkensras en het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen. Het Duroc varkensras komt vooral voor in Spanje, Noord-Amerika en Canada en zou door Columbus vanuit Amerika in Europa terecht gekomen zijn. Duroc varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur en zijn wereldwijd gekend voor de malsheid van het vlees. Het vlees vertoont een lichte marmering. Het varkensvoeder bevat en-
kel natuurlijke grondstoffen zoals tarwe, gerst, mais en soja waaraan olijfolie als vetbron wordt toegevoegd. Het gebruik van olijfolie in het varkensvoeder zorgt niet alleen voor de specieke smaak en zachtheid van het Duroc d’Olives varkensvlees, het verhoogt ook het gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren in het vlees. Duroc d’Olives varkens worden lokaal voor uw smaak gekweekt. Duroc d’Olives varkensvlees vindt u enkel bij de betere slager en restaurant.
4
5
Tante Door: 100% Hollandse kip. Het Keurig “witblauwe” rund. Het kwaliteitslabel “Keurig” is streng gekeurd Ardens witblauw rundvlees van topkwaliteit, met aandacht voor voedselveiligheid, dierenwelzijn en duurzaamheid. Een bijzonder smaakvolle vleessoort met een fijne structuur. De dieren hebben veel leefruimte en worden grootgebracht zonder onnodig gebruik van antibiotica. Deze witblauwe runderen voldoen aan strikte selectiecriteria zodat u optimaal en zorgeloos kunt genieten van een heerlijk zacht stukje vlees op uw bord.
De boer waar ik opgroei neemt ook de tijd voor mij. Hij geeft mij meer ruimte in zijn stallen en laat mij daar in alle rust groeien. Door de ramen en deuren in de stal heb ik een natuurlijke dag-en nachtritme. Als de zon opkomt, drink ik vers water en pik ik gestrooide graantjes. Deze zijn 100% plantaardig met mineralen en vitaminen. Als de avond valt , ga ik rusten. Ik krijg geen groeibevorderaars toegediend en ben antibiotica vrij. Je kunt mij live bekijken via de webcam op www.tantedoorkip.nl
De keuken in met Uw Slager Wij houden van lekker koken. In de keuken komen smaak, geur, creativiteit en gezelligheid samen. We reiken u daarom, naast topproducten, ook graag alle andere ingrediënten aan om er in de keuken een succes van te maken! In onze winkel, op de website en op Facebook bieden we u alle handvatten. Lekker recept
Gratis receptkaarten
van Uw Slager!
Bij aanschaf van een deel van onze aanbiedingen ontvangt u in onze winkel een bijpassende receptkaart. Lekker toch?
Ho dg voor of ericht 4 perso nen. ! Vrij makke lijk La er 60 mng dan inuten
Ingrediënten:
• 700 gram ribla ppen • zout en versg emalen peper • 3 el boter • 1 ui, in ringe n • 2 kruidnagels
• 1 laurierblad • 1 flesje donk er bier • 1 plakje ontbi jtkoek, verkruimeld
1. Bestrooi
de riblappen rondom met braadpan zout en pepe en bak de riblappen r. Verwarm uiringen in om en om de boter in het bakvet aan. Haal een zware lichtbruin. het vlees uit de pan en bak de vlees weer toe, schep helemaal even om en onder staat vul aan met . Breng vuur laag zonder dekse water tot en zet de het vlees l op matig pan op een vuur aan de 2 uur of lange vlam verdeler. Laat kook. Zet r, gaar stove het het vlees zo n. lang moge lijk, 3. Roer als laatste de ontbijtkoe pruttelen. k door de Lekker met jus en laat alle soorten de saus dan groenten nog een half en aardappelp uur uree.
Riblappen met kruidnagel, laurier en bier
2. Voeg het
Ga voor me
er recepten naar www.u en kookinspiratie w-slager.nl!
Kookvideo’s
Elke maand maken we met onze collega Uw Slagers een kookvideo. Daarin laten we zien hoe u de lekkerste gerechten maakt. U vindt ze op onze website.
6
feestelijk smullen!
Even in de oven en genieten maar! De Bourgondische ovensteen; De Smulsteen®
De met vlees en groente gevulde steen wordt op authentieke Bulgaarse wijze, in één keer in de oven op 180C en in 25-30 minuten, gegaard.En door de bijgeleverde gietijzeren houders kan de steen op tafel gepresenteerd worden. Zo kunt u direct aan tafel genieten van een complete, sfeervolle, ambachtelijke en verse maaltijd. Kijk voor onze zes variaties op onze website.
Creatief Tafelen: Gezellig samen aan tafel eten terwijl u geen lange voorbereiding in de keuken nodig heeft. Alle vleessoorten zijn verpakt in fraaie strak uitgevoerde schaaltjes die u makkelijk kunt verdelen over tafel. Al met al geeft dit een stijlvolle, elegante uitstraling aan uw gourmet, fondue of grillplaat tafel. Kijk voor de diverse mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager.
Wist u dat…
• Op onze website meer dan 100 recepten staan • Er veel praktische kooktips op onze website staan • U in de vleeswijzer op onze website over elk stukje vers vlees leest waar het vandaan komt, wat de bereidingswijze is en wat de voedingswaarden zijn.
Waar komt wat vandaan?
Lekker
(4+10) Baklap of bieflap (3) Doorregen runderlap (3) Doorregen runderrollade (8) Entrecote (7) Hacheevlees (2+4+7) Hamburger (10) Hollandse biefstuk (7) Klapstuk (10) Kogelbiefstuk (8) Lenderollade (11) Lever (4) Magere runderlap (9) Ossenhaa s (12) Ossenstaart
Barbecue Barbecueën is bij Van den Beuken Uw Slager pure verwennerij, lekker buiten eten en genieten. Daar hoort sappig gegrild vlees bij. We laten u zorgeloos genieten en maken uw barbecue compleet met frisse salades, knapperig stokbrood en smaakvolle sauzen. Kijk voor de vele mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager. (2+3+7) Poulet (6) Ribeye (6) Riblap (10) Rosbief (2+4+7) Rundergehakt (4) Runderreepjes (2+4+7) Rundervink (2+4+7) Saucijs (5) Schenkel (4+10) Schnitzel (4) Sukadelap (2+4+10) Tartaar (1) Tong (9) Tournedos
Warm en koud buffet U heeft iets te vieren en u wilt uw gasten een lekkere maaltijd bieden? Een warm en koud buffet van Van den Beuken Uw Slager laat uw gasten smullen! U geeft aan wat u uw gasten wilt aan bieden en in overleg met u zorgen wij dat dit geheel naar uw wens ingericht wordt. Vervolgens leveren wij op de afgesproken tijd uw buffet (warm) op locatie, uiteraard met professionele apparatuur. Kijk voor mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager.
7
Wij zien u graag Heeft u de smaak van Van den Beuken Uw Slager te pakken gekregen, door de mooie producten, verhalen en andere lekkernijnen uit deze brochure? Dan nodigen wij u van harte uit in onze winkel.
Onze openingstijden zijn: Maandag, woensdag en donderdag van 8.30 - 12.30 uur en 13.30 - 18.00 uur. Dinsdag van 8.30 - 12.30 Vrijdag van 8.30 - 18.00 uur. Zaterdag van 8.30 - 15.00 uur.
Van Worstenaar den Beuken
Dorpsstraat 33, Meijel ~ 077 466 1294 Versdorp www.vandenbeuken.uw-slager.nl ~
[email protected] Volg ons via
C
