Certificering viskweek
Nut en noodzaak van gecertificeerde duurzame viskweek
Presentatie op 30 november 2006 voor Nederlands Genootschap voor Aquacultuur Door: John Oosterhuis Kwaliteitsmanager Albert Heijn
AGENDA
1. Nut en noodzaak certificering 2. De keten en EurepGAP 3. Voorbeelden issues garnalen en zalm 4. Conclusies
Waarom certificering 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Consumenten geloven ons niet meer op onze blauwe ogen Certificering laat zien dat er serieus gewerkt wordt Certificering toont aan dat er aan bepaalde eisen wordt voldaan Goede bedrijven laten zich onafhankelijk certificeren Goede certificaten met ISO normstelling Dus een zo objectief mogelijke beoordeling door derden
Moet resulteren in:
vertrouwen van de consument in ons produkt en ons bedrijf.
Nut en noodzaak van certificering 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Vertrouwen van de consument Overheid houdt er in de toekomst rekening mee Internationale handel Level playing fields Voorkomt concurrentie vervalsing Overal ter wereld voldoen aan dezelfde eisen Voorkomt deels misstanden in handel en industrie Europese grenzen steeds meer open Retailers willen overal ter wereld kunnen kopen tegen dezelfde kwaliteitseisen. 8. Voedselveiligheid wordt geborgd 9. Duurzaamheidsonderwerpen kunnen worden benoemd 10. Een certificaat kan een extra USP opleveren
AGENDA 1. Nut en noodzaak certificering
2. Keten en EurepGAP 3. Voorbeelden issues garnalen en zalm 4. Conclusies
Keten en AH eisen huismerk van vers product, zoals zalm Pre-farm gate
Post-farm gate
Aqua
Leverancier
culture
Eurep-Gap
Productie
Aquaculture
GFSI
D C D C D C D C
Product Specification
standaard food
1-1-2007
1-1-2002
CONSUMER
STORE STORE STORE STORE STORE STORE STORE STORE
Communication DC HACCP certificering
HACCP system
EurepGap
- Geen c
Basisvoorwaarden • Voedselveiligheid • Duurzaamheid : Diervriendelijkheid, Milieu onsumen
tenkeurm
- Waarb erk. o r g voo r voedselv eiligheid - In wink el geen o ndersche id tussen w
el en nie
t EurepG ap
De veiligheid van voedsel is een inkoopvoorwaarde en is in die zin geen extra. De boeren/tuinders krijgen dan ook niet meer geld voor de producten maar het is een voorwaarde om te leveren.
Soorten certificaten 1. Global Aquaculture Alliance (GAA) voor behoud ecosysteem (vis en schelpdieren) 2. MSC (Marine Stewardship Council) voor behoud ecosysteem (vis en schelpdieren) 3. Dolfijnveilig voor tonijn voor behoud dolfijnen 4. Scottish Salmon 5. Copper River Salmon 6. Salmon-safe voor behoud ecosysteem 7. Turtle-Safe Shrimp program voor behoud schildpadden 8. Milieukeur: criteria voor milieu voor gekweekte vis 9. AAC / GAA Global Aquaculture Alliance (o.a. trop. Garnalen)
AGENDA
1. Nut en noodzaak certificering 2. Keten en EurepGAP 3. Voorbeelden issues zalm en garnalen 4. Conclusies
Issues zalm kweek A. Viskweek management en processing • o.a. GAP, voer, kleurstoffen, zeeluis, ontsnappingen, transport, dodingsmethode, houdbaarheid, traceerbaarheid B. Communicatie van consumenten issues • o.a. perceptie kweek, welzijn, vulgraad C. Chemische issues • o.a. pesticiden, PCB’s, dioxines, zware metalen medicijnen, antibiotica D. Milieu issues • o.a. vermenging kweek en wild, vervuiling, voer buiten netten
Activiteiten aquacultuur (zalm) Gerealiseerd • Visketens in kaart (?) / Traceerbaarheid • EurepGAP standaard voor zalm • EurepGAP certificering alle zalmkwekerijen • Terugbrengen medicijn (antibiotica) gebruik • Dodingsmethode • Terugbrengen aantal vissen per m3 Toekomst • EurepGAP certificering kabeljauwkwekerijen
Issues voor tropische garnalen Algemeen: Garnalen worden in ongeveer 50 landen gekweekt – de grootste tien producenten zijn Thailand, China, Indonesia, India, Vietnam, Ecuador, the Philippines, Bangladesh, Mexico and Brazil. Onder de huidige condities is deze garnalen industrie niet duurzaam. A. Management en Verwerking B. Schending van mensenrechten in Fish Farming en Verwerking C. Milieu D. Chemische issues E. Bacteriologische issues F. Animal Wellfare G. Traceerbaarheid
Activiteiten garnalen Gerealiseerd • Terugdringen conserveermiddelen • Benoemen duurzaamheidsonderwerpen • Contacten met WUR en Universiteit Gent • Actieplan met onze directe leverancier Toekomst • Ketens tropische garnalen (wild en kweek) • EurepGAP protocol tropische garnalen • Prioritesing issues tropische garnalen • Introductie MSC grijze garnalen
CP Bahari in Indonesië / Lampung op Sumatra
AGENDA
1. Nut en noodzaak certificering 2. De keten en EurepGap 3. Voorbeelden issues garnalen en zalm 4. Conclusies
Conclusies De consument verwacht: • Dat ”alle” duurzaamheidsissues door de retailer geregeld zijn. Geen gezeur over milieu, dierenwelzijn en gezondheid. - Consument verlangt daarbij onafhankelijke beoordeling en certificering. Geen vertrouwen op de blauwe ogen van AH. - Informatie gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek - Beschikbaarheid informatie over productie methoden - Professionele aanpak en daarbij is certificering een noodzaak.
