Nieuwsbrief september 2013

Nieuwsbrief september 2013 Na een prachtige zomer staat de herfst alweer voor de deur. Tijd om de menukaart aan te passen. Onder treft u een leuke actie voor de meest verrassende menukaart. Verder in deze nieuwsbrief van Berghorst & Bos Wijnen treft u een verslag van de wijnreis naar de Elzas én naar de Moezel; informatie over de Horeca Inspiratiebeurs te Hardenberg; de nieuwe rubriek ‘Even Voorstellen’ en zijn wij trots op ons Italiaanse mineraalwater Acqua Dolomia.

Veel leesplezier!

Nieuw seizoen = nieuwe seizoenskaart = nieuwe wijnen

Het nieuwe seizoen is begonnen, dus we kunnen weert genieten van heerlijke wildgerechten, stoofpeertjes en uiteraard bijpassende wijnen! Mail ons uw nieuwe seizoenskaart en wij adviseren u graag op wijn-spijs gebied. Denk ook aan arrangementswijnen en een speciale maandwijn voor bij uw wildmenu.

Het restaurant met de meest verrassende menukaart trakteren wij op een kistje Magnum Lirac 2010 Cuvée Saint Valentin van Rocca Maura! Deze wijn heeft een explosie van aroma’s van pruimen, vanille en mokka. De smaak is harmonieus, mooie tannines, krachtig en heeft een lange afdronk. De Saint-Valentin vintage is een van de voornaamste van de Lirac appellation wijnen, gemaakt van Grenache, Syrah en Mourvedere en een perfecte begeleider bij lam, wild en steak met wijnsaus.

Berghorst & Bos Wijnen Höltersweg 15 (kantoor) Hassinkweg 2 (magazijn) Postbus 105 7550 AC Hengelo Tel (074) 291 85 68 Fax (074) 243 83 28 [email protected] www.berghorstboswijnen.nl Twitter @BBWijnen

Nieuwsbrief september 2013 Wijnreis Elzas Op 2 september zijn we op bezoek geweest bij ons nieuwe Elzas huis Domaine Frey, gelegen in het plaatsje Dambach la Ville. In alle vroegte verzamelden we ons bij Texaco Deventer voor een stevige espresso en vertrek richting Frankrijk. De delegatie bestond uit Jasper Brinkman en Melvin Jacobs van restaurant de Blanckenborgh (Haaksbergen), Bart Kolbrink van restaurant Jasmin Garden (Borne), Raymond de Boer en Serena Kiemeney van Bistro de Loep (Markelo), Jack Vunderink (studeert af bij ons en had het geluk dat er iemand nog afmeldde), Jeroen Bos en Bart Vunderink van Berghorst & Bos Wijnen. Tegen 14.00 uur kwamen we aan in het zonovergoten Dambach in de noord Elzas. Heerlijk 28 graden, wat een mazzel. Ontdekt op Prowein, het biologisch werkende familie bedrijf Domaine Frey. Dat het een familie bedrijf is was goed te merken tijdens de vriendelijke ontvangst! De jongste zoon stond al paraat achter de hout oven om voor ons een heerlijke lokale specialiteit te bereiden: “Flammkuchen”. Een soort dunne pizza met room, spek en uien. We dronken daarbij een Cremant d’Alsace, Millésime 2009. Een zeer fijne mousse, goede frisheid en mooie complexiteit. De Cremant krijgt hier een rijping ‘sur latte’ van maar liefst 36 maanden! (wettelijk minimum is 9 maanden, dus echt op kwaliteit gemaakt). De oudste zoon, nu de wijnmaker, degorgeerde voor ons een fles jaargang 2010 die we ‘brut nature’ konden proeven. Leuke ervaring en ook deze jaargang wordt bijzonder plezierig. Met eigenaren Dominique en Nathalie Frey een rondleiding gehad door het nieuwe pand (2010). Midden in het bedrijf, zeer opvallend, staat een natuurstenen fontein. Precies op deze plek kruisen twee ondergronds lopende riviertjes, een plek dus met een extra energie. Het gebouw is helemaal hier omheen ontworpen zodat het ook echt symmetrisch het middelpunt is en men dus optimaal gebruik maakt van de natuurlijke krachten (Biodynamisch!). Het bedrijf is wijntechnisch van alle gemakken voorzien, airco hebben ze niet….goede isolatie en slim gebruik van natuurlijke materialen zijn voldoende… Berghorst & Bos Wijnen Höltersweg 15 (kantoor) Hassinkweg 2 (magazijn) Postbus 105 7550 AC Hengelo Tel (074) 291 85 68 Fax (074) 243 83 28 [email protected] www.berghorstboswijnen.nl Twitter @BBWijnen

Nieuwsbrief september 2013 Na de rondleiding hebben we een uitgebreide proeverij gedaan van alle wijnen die ze maken. Van de Rode Pinot Noir, via Muscat, Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer naar de edelzoete Vendanges Tardives. Bij de wijnen proefden we wat lokale spijzen om te combineren met de wijn… Niks mis met ganzenlever en Gewürztraminer zullen we maar zeggen ... Tussendoor proefden we ook wat wijnen uit de privé collectie om te ervaren wat het rijpingspotentieel is van Riesling…de 2002 bijvoorbeeld: waanzinnig! De biologische wijnen kenmerken zich allemaal door een goede balans tussen zuren en suikers. De wijnen bevatten een perfecte frisheid, hebben mineraliteit en zijn zeer zuiver. Een zeer boeiende proeverij die nogmaals benadrukte dat we met dit huis een goede keus hebben gemaakt! Na de proeverij zijn we nog even bij het ouderlijke huis (voorheen dus ook het wijnbedrijf) geweest en “opa” ontmoet en een rondleiding gehad. Via de wijngaarden, waar we de verschillende druiven konden proeven, zijn we naar het hotel gereden. Prachtige stek met weids uitzicht over de wijngaarden. Genoten van een lekker biertje en vervolgens met de hele club aan tafel. Familie Frey schoof ook aan dus werd er nog veel over wijn gekletst en werd er ook van veel wijn genoten. De dis; uiteraard de lokale specialiteit zuurkool! Een immense berg zuurkool midden op tafel met verschillende stukken vlees en worst. Prima!


Nieuwsbrief september 2013 Na het diner nog een kleine na-borrel gedaan in het hotel….maar allen weer 8.15 weer fit aan het ontbijt, Chapeau! Nog een stukje sightseeing gedaan en toen op weg naar de Moezel voor een “lunch pauze”. Eenmaal aangekomen in de Moezel een bezoekje gebracht aan de familie Christoffel. De tafel was al gedekt dus konden zo aanschuiven. Voor het geval dat niet genoeg zou zijn geweest kregen we nog een volle picknick mand mee en hebben we een mooie plek, met prachtig uitzicht, opgezocht en genoten van een hapje en een glaasje wijn. Ook vandaag weer heerlijk zonnig! Rond de klok van 22.00 uur waren we allemaal weer thuis, moe maar voldaan. Een hoop kilometers maar veel schik en gezelligheid en vooral ook veel mooie wijnen!


Nieuwsbrief september 2013 De nieuwe wijnen in ons assortiment van Domaine Frey- Elzas Riesling Tradition

€ 8,20

Droge en fruitige wijn, kruidig in de mond. Perfect bij schaaldieren, voorgerechten en uiteraard zuurkool!

Pinot Blanc “Rayon de Lune”

€ 7,70

In de neus hinten van abrikoos. Mooie begeleider bij hartige taarten, gevogelte en zachte kazen.

Riesling Vieilles Vignes

€ 9,45

Fijne neus met florale nuances, zeer complex in de mond. Perfecte match bij visgerechten, schaaldieren en bij wit vlees.

Crémant d’Alsace, “Plaisir Perlant” Millésimé 2009

€ 12,25

Blend van Pinot Noir, Pinot Gris en Pinot Blanc. 36 maanden sur latte! Zeer veel diepgang en verfijning door lange rijping. Mineralig, frisse zuren en zachte mousse.

Pinot Noir “Harmonie”

€ 9,25

Delicaat fruitige wijn. Mooie combinatie bij gegrild vlees, vleeswaren en kaas


Nieuwsbrief september 2013 Voor alweer de 17e editie verwacht de organisatie wederom rond de 13.000 bezoekers te mogen ontvangen in Hardenberg. Vanwege het regionale karakter is er ruimte voor persoonlijke aandacht en zijn bezoekers en exposanten relevant voor elkaar. Naast landelijke merknamen en regionale horeca- en drankengroothandels, is de focus van deze editie de gehele foodservicebranche. Naast de traditionele horecasector worden aanverwante bedrijfstakken bij de vakbeurs betrokken. Op verschillende themapleinen worden vers-, streek- en delicatesse producten gepresenteerd. Dit maakt Horeca Inspiratie Hardenberg tot de vakbeurs voor iedere type food & drinks professional. Kom proeven, beleven, netwerken en genieten tijdens Horeca Inspiratie Hardenberg. Ontdek de nieuwste trends en ontwikkelingen in de food & drinksector. Meer dan 250 standhouders, speciale beursacties en najaarsintroducties het is allemaal te ontdekken in Evenementenhal Hardenberg. Met presentaties, workshops en proeverijen is er volop te beleven. Na uw bezoek bent u weer volledig op de hoogte, bijgepraat met duizenden vakgenoten en klaar voor het najaarsseizoen.

Bezoek de stand van Berghorst & Bos Wijnen: Standnummer 414. Op de beurs kunt u onder andere een aantal nieuwe najaarswijnen proeven zoals van ons nieuwe Portugese wijnhuis Adega de Borba; Primitivo, Negroamaro en Chardonnay van Cantine de Falco uit Italië en de Monte Carbonero Verdejo en Merlot uit Spanje. Heerlijke huis- en arrangementswijnen voor het komende najaar. Maar ook luxere wijnen komen aan bod. Kaarten? Ga naar www.evenementenhal.nl/horeca-hb en voer onze registratiecode in: 6130001301 Na invoeren van uw Kvk-nummer en NAW-gegegevens op het inlogscherm ontvangt u binnen 24 uur een digitaal entreebewijs op uw e-mailadres. Let op: Indien u 2 kaarten wilt dient u 2 emailadressen in te vullen. Op ieder emailadres ontvangt u een uitnodiging. Wordt er maar 1 emailadres ingevuld, betekent dit automatisch dat 1 uitgeprint entreebewijs toegang biedt voor 1 persoon. Evenementenhal Hardenberg, Energieweg 2, 7772 TV Hardenberg


Nieuwsbrief september 2013 Even Voorstellen …….. Wie is de persoon achter de stem van de medewerkers op kantoor of de mannen uit het magazijn die bij u de wijnen komen brengen? We stellen graag in elke nieuwsbrief een van onze medewerkers aan u voor. Allen even belangrijk om u de service te bieden die u van Berghorst & Bos Wijnen gewend bent. Deze keer:

Marjolein Mensen, Verkoop Binnendienst Wijn Marjolein is 30 jaar en woont samen met Jasper Brinkman en hun dochtertje Lisa (5 mnd) in Oldenzaal. Welke opleidingen heb je gedaan en waar heb je gewerkt voordat je bij Berghorst & Bos Wijnen kwam? Na de middelbare school ben ik naar de hotelschool gegaan hier heb ik mijn diploma horeca ondernemer manager gehaald. Mijn stage voor deze opleiding heb ik bij Landgoed De Wilmersberg in De Lutte gevolgd waarna ik daar ben blijven plakken. Hier heb ik 4 jaar gewerkt. Naast mijn werk heb ik de academie voor gastronomie gevolgd en mijn diploma Sommelier/gastronoom behaald. Daarna ben ik voor een nieuwe uitdaging naar Landgoed de Holtweijde te Lattrop gegaan. Hier heb ik ook ruim 4 jaar gewerkt. Sinds december 2011 werk ik bij Berghorst Hengelo BV.

Wat vond je leuk aan de Horeca? Ik vond eigenlijk heel veel aan de horeca leuk zoals het contact met gasten, het opleiden van leerlingen, het uitzoeken van de wijnen en het maken van wijn/spijs combinaties. En het was elke dag weer een uitdaging om het voor al je gasten een bijzondere avond te maken. Wat houdt jouw functie in? Ik ben begonnen bij Berghorst Hengelo bij de receptie met het beantwoorden van de telefoon en het aannemen van bestellingen. Na mijn zwangerschapsverlof ben ik teruggekomen bij Berghorst & Bos Wijnen als medewerker Verkoop Binnendienst Wijn voor 3 dagen (dinsdag, woensdag en vrijdag). Dit houdt in dat ik Bart en Jeroen ondersteun met administratieve taken, wijnbestellingen verwerk, facturen maak, mailingen verstuur en klanten help met hun wijnvragen. Daarnaast ondersteun ik de receptie nog. De wijnkennis die ik in de Horeca heb opgedaan komt nu goed van pas!


Nieuwsbrief september 2013 Wijnreis Moezel

Na een vlotte reis op maandag 9 september j.l. werden we warm ontvangen bij Weingut Christoffel door Hildegard, Gerd en Mathias Christoffel. Een fijn glas Christoffel Sekt, een Duitse ‘Champagne’ van Riesling, stond bij aankomst klaar. Een zeer prettig glas bubbels met lekker fris, wit fruit. “Wilkommen Am Mosel”! Het was mooi weer dus we konden direct een rondje maken door de wijngaarden rondom het bedrijf. Nadat we het reisgezelschap -bestaande uit Anton Koopman en Renee van Delft van Tweetal Partycatering te Almelo; Rob Weinreder van `t Oale Bakkershoes, Hertme; Björn Calkhoven van Hotel Landgoed Het Roode Koper te Ermelo; Han Timmerije en Arnaud Berghorst van Berghorst Dranken- hadden rondgeleid moesten we maar eens een paar wijnen gaan proeven. Van Pinot Blanc, via Rosé Dornfelder en Silvaner naar Riesling Trocken, Spätlese en Hochgewachs naar de Rode Dornfelder Feinherb en Trocken. Deze vielen, net als de Sekt, goed in de smaak! Hildegard is wederom een goede chef gebleken en het “Winzer Essen” lieten we ons goed smaken. ‘s Avonds hadden we de eer om in de “Schatzkammer” te mogen om daar wat oude wijnen van de familie te proeven…. Stil van.


Nieuwsbrief september 2013 De volgende dag een schitterende tocht in een soort huifkar gemaakt door de regio over en door de “wijn” bergen. Uiteraard een klein glaasje rosé bij ons…

Het weer klaarde op en na een fijne relaxte boottocht over de moezel weer terug bij moeder Hildegard! We hebben na zoveel buitenlucht even een uurtje de oogjes dicht gedaan of een wandelingetje gemaakt. Heerlijk. Het avondeten bestond uit ‘Eisbein’… met zuurkool en puree van aardappeltjes…. Mooi glas Riesling Trocken “Eleganz Privat” hierbij gedronken. Top! Het waren mooie dagen! Ik dank iedereen voor zijn gezellige bijdrage aan deze reis! Groet, Jeroen Bos

De nieuw wijn in ons assortiment van Weingut Christoffel, Moezel Sekt

€ 12,45

Deze Duitse ‘Champagne’ van Riesling is zeer prettig met de bubbels en heeft lekker fris, wit fruit. Schitterend apéritief en fijn bij wat anti-pasti.


Nieuwsbrief september 2013 Acqua Minerale Dolomia: ‘Purezza dalle Dolomiti’ Zo trots als wij zijn op ons assortiment wijnen, zo trots zijn wij ook op ons mineraalwater: Acqua Dolomia: ‘Zuiverheid uit de Dolomieten’

Het mineraalwater van Dolomia is afkomstig uit de Oost-Dolomieten, Italië in het Parco Naturale Dolomiti Friulane, werelderfgoed door de UNESCO. Het park ligt op 833 meter boven de zeespiegel en is een beschermd natuurgebied, rijk aan flora en fauna. De moderne bottelarij van Dolomia werd gebouwd in 2007 in de stad Cimolais, net buiten het park, omringd door het mooie landschap van de bergen.

Het mineraalwater wordt gekenmerkt door haar extreem lage natrium gehalte (0,2 mg/ltr; één van de laagste van alle mineraalwaters) en haar optimale concentratie van goede mineralen zoals calcium, magnesium en bicarbonaat. De flessen zijn tevens prachtig gestyled en zijn een ware aanvulling op de tafel! Dolomia is te verkrijgen in bruisend (Frizzante) en plat (Naturale) en zijn behalve in 0,75 ltr ook in kleinere flesjes van 0,33 ltr te verkrijgen en in 0,5 ltr PET flesjes voor tennis- en golfbaan. Bruto prijzen / Verpakkingseenheid: 0,75 ltr: € 1,40 / 12 0,33 ltr: € 0,87 / 24 0,50 ltr PET: € 0,36 / 24


Nieuwsbrief september 2013

Recommend Documents