Nieuwsbrief Nieuwsbrief Bellini
Jaargang 8
december 2013
nummer 12
Geachte relatie, Met gepaste trots presenteren wij u alweer de laatste nieuwsbrief van 2013. In deze nieuwsbrief weer veel wetenswaardigheden en speciaal voor u geselecteerde heerlijke wijnen en gerechten.
De gallo nero, het paradepaardje van de Chianti De chiantistad bij uitstek is wel Siena. De Chianti werd uitgevonden door baron Bettino de Ricasoli. Deze wat oudere man was met een knappe, jonge vrouw gehuwd en op de talrijke feestjes die ze organiseerden, liet ze heel wat mannenharten sneller slaan. Om de echtelijke trouw een steuntje in de rug te geven, verhuisde de baron naar het afgelegen kasteel Broglio. Vanaf dan geen feestjes meer. Alle tijd ging naar de wijnbouw. Hij ontdekte de ideale menging van vier druivensoorten : 70 % Sangiovese - 15 % Canaiolo - 10 % Malvasia en 5 andere. De eerste 2 zijn blauwe druivensappen, de laatste 2 zijn witte. Zeker in het buitenland vind je Chianti in supermarkten, verpakt in een buikfles met "rokje" eromheen. Echte Chianti is wel wat anders. Een echte Chianti is heus nog betaalbaar. En als je om een gallo nero vraagt, bewijs je dat je iets afweet van Chianti en zal men je op je wenken bedienen.
Bellini Catering Ook tijdens de aankomende feestdagen kunt u gebruik maken van onze Catering. Voor privé of zakelijke gelegenheden verzorgt Bellini graag de catering. Betaalbaar en kwaliteit zoals u in ons restaurant gewend bent. Informeer vrijblijvend naar de vele mogelijkheden. (
[email protected]). Ons geheel vernieuwde cateringoverzicht vindt u op pagina 5 en 6 van deze nieuwsbrief.
Kerst- en Eindejaarsdiner Het eind van het jaar nadert weer snel. Vele relaties sluiten het jaar af met een eindejaarsdiner. Wilt u uw eindejaardiner laten plaatsvinden in ons restaurant? Boek tijdig uw groepsreservering en geniet zoals elk jaar van een gratis feestelijk Italiaans kerstpresentje.
December feestmaand.
Over enkele dagen staan de gezellige feestdagen weer voor de deur. Sinterklaas avond (5 december) zijn wij met de lunch en avond geopend. 24 december zijn wij met de lunch en avond geopend. 1e en 2e kerstdag (25 en 26 december) zijn wij de gehele dag gesloten. Oudejaarsavond (31 december) zijn wij de gehele dag gesloten. Nieuwjaarsdag zijn wij vanaf 17.00 uur geopend.
December lunchmenu.
In december kunt u bij Bellini gebruik maken van ons lunchmenu van 3 gangen voor maar € 24.50 of € 29.50 incl. desert.
Bij restaurant Bellini kunt u als gast gratis gebruik maken van onze WiFi verbinding. U vindt ons in:
Bellini Nederhoven 17, Buitenveldert, Amsterdam Telefoon: (020) 644 83 90 keuken open: 12.00 - 15.00, 17.00 - 22.00 uur, zaterdag:geen lunch zondag: gesloten E-mail:
[email protected]
Een stukje Italië in Nederland! www.bellini.nl P1/6
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Maand Wijnen: Serai Veronese Rosso Land van herkomst: Regio : Producent : Appellatie : Wijnstokken : Oogst : Aantal flessen : Streek : Druivenras : Bodemsoort : Productie techniek : Temperatuur : Jaargang : Kleur : Geur : Smaak : Wijn-spijs :
Italië Lombardije Valerio Zenato I.G.T. 15 jaar oud September 50.000 Garda Meer Merlot, Cabernet Sauvignon, Corvina Veronese Klei, kalk. Lichte persing, gevolgd door een lang maceratie proces bij stalen silo’s. 16/18º C 2012 Intens robijn rood, met reflexen van viooltjes Intens en persistent, zeer fruitige rode vruchten, pruimen en kersen. Zacht en fluweel. Licht gerijpte kazen, rood vlees, risotto en gerechten met een dominante smaak.
Azienda Agricola Villa Canestrari Soave Auge Riserva Land van Herkomst : Regio : Producent : Appellatie : Wijnstokken : Oogst : Aantal flessen : Streek : Druivenras : Bodemsoort : Productie Techniek : Temperatuur : Jaargang : Kleur : Geur : Smaak : Wijn-spijs : P2/6
Italië Veneto Azienda Agricola Villa Canestrari D.O.C.G. 25 jaar oud September, oktober 30.000 Grens Garda Meer Garganega Veronese 85%, Chardonnay, Pinot Bianco.15% Klei, kalk Lichte persing, koude maceratie langzame fermentatie, en 1 Jaar op stalen silos. 6 Maanden in Barriques 10º C 2011 Geel Intens, bloemig, Gebalanceerd, vol exotisch fruit wit vlees, vis en pasta’s (uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Lunch Business lunchmenu december 2013
B € 24.50
(koffie/thee)
€ 29.50
(*Tiramisû)
Mozzarella caprese. Buffel mozzarella, tomaat en verse basilicum. Of Antipasti Italiana. Combinatie van Italiaanse luxe vleeswaren. Of Scampi flambe. Licht pikante garnalen gegratineerd in olijfolie en knoflook. Of Parmigiana di melanzane. Gegratineerde aubergines, mozzarella, grana kaas en tomatensaus. ******
Vis van de dag. Geserveerd met groenten en aardappels uit de oven. Of Vlees van de dag. Geserveerd met groenten en aardappels uit de oven. Of Pasta van de dag. Kiezen uit vis, vlees of vegetarisch. ******
*Tiramisû Italiaans huisgemaakt mascarpone gebakje. *********
Illy koffie geserveerd met bonbons en pepermunt. U kunt tijdens de lunch natuurlijk ook gebruik maken van onze menukaart! P3/6
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Maandmenu Maandmenu december 2013
B Pasta con astice in bella vista. (Garda) Verse pasta gevuld met lobster bereid in een saus van witte wijn, sjalotten en een fumé van vis. € 19.50 ***
Triglia di scoglio con erbette e Mouse di verdura. (Liguria) Filet van mul, bereid in een saus van fijne kruiden, gegarneerd met een groenten moes. € 27.50 of Cervo allo speck. (Piemonte) Hertenbiefstuk bereid in een saus van Barolo wijn, pijnboompitten en rozijnen. € 29.50 ***
Gelato al guesto di amaretto. Amaretto-brownie ijs, gegarneerd met panforte nougat en slagroom. € 9.50
€ 39,50 per persoon excl. wijn De gerechten zijn ook afzonderlijk te bestellen. (zie eenheidsprijs.)
P4/6
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Catering
Bellini december lunch/diner
Cateringmenu 1 € 19,50 (vanaf 15 personen) andere aantallen in overleg! Keuze uit 2 of 3 verschillende pasta’s (inclusief luxe mesclune salade, gegarneerd met tomaat, komkommer en rode ui, op smaak gebracht met olijfolie, en een vincotto van vijgen) keuze uit: Kip, groenten, tomatensaus / Paddenstoelensaus met pijnboonpitten / Panzerotti (spinazie/ricotta) Tomaten rundersaus / gegratineerde macaroni (rundvlees) / Lasagne (kalfsgehakt) Kaassaus / Spinazie kaassaus (gorgonzola) / kaas, tomaat en zwarte peper. Gerookte zalm (room / dille) Amatriciana (mager Italiaans spek (pancetta)in een licht pikante tomatensaus) De pasta’s worden geleverd incl. Italiaanse broodjes, olijven en evt. Grana kaas.
Cateringmenu 2 € 25,50 (vanaf 10 personen) andere aantallen in overleg! Voorgerecht Keuze uit: (3 soorten) Buffel mozzarella caprese, gemengd vegetarisch, bruschetta pomodoro, vitello tonnato en carpaccio van ossenhaas, gemengde luxe vleeswaren of carpaccio van 3 soorten vis)
Of Pasta (keuze uit 1 soort zie menu 1) Hoofdgerecht : Keuze uit: 1.Kalfsmedaillon of maïskipfilet geserveerd in een verfijnde kaassaus., witte wijn, paddenstoelen of Siciliaanse tomatensaus. 2.Zeebaars, zwaardvis, dorade filet geserveerd in een witte wijn, saffraan of Siciliaanse tomatensaus. 3.Tongfilet gevuld met zalm geserveerd met een lichte romige kruidensaus. incl.groenten, rozeval aardappelen, Italiaanse broodjes, olijven en evt. Grana kaas.
P5/6
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Catering
Bellini december lunch/diner
Cateringmenu 3 € 29,50 (vanaf 15 personen) andere aantallen in overleg! Voorgerecht: Keuze uit: (3 soorten) Buffel mozzarella caprese, gemengd vegetarisch, bruschetta pomodoro, vitello tonnato en carpaccio van ossenhaas, gemengde luxe vleeswaren of carpaccio van 3 soorten vis) Hoofdgerecht : Keuze uit: 1.Kalfsmedaillon of maïskipfilet geserveerd in een verfijnde kaassaus., witte wijn, paddenstoelen of Siciliaanse tomatensaus. 2.Gestoofde kalfsschenkel bereid in Milanese tomatensaus (ossobuco). 3.Zeebaars, zwaardvis, dorade filet geserveerd in een witte wijn, saffraan of Siciliaanse tomatensaus. 4.Tongfilet gevuld met zalm geserveerd met een lichte romige kruidensaus. Dessert: (keuze uit 1 soort) Tiramisu, torta limone, vers fruit of samengestelde kaas variëteit. incl. groenten, pasta of rozeval aardappelen, Italiaanse broodjes, olijven en evt. Grana kaas.
Cateringmenu 4 V.I.P. € 37,50 (vanaf 10 personen) andere aantallen in overleg! Voorgerecht: (keuze uit 3 soorten) Een mix van luxe antipasti: gemengd vegetarisch, bruschetta tomaat,Italiaanse luxe vleeswaren, carpaccio van 3 soorten vis, vitello tonnato, carne salata (rund) of burrata mozzarella (koemelk) gegarneerd met zwarte tomaat en vijgen balsamico, speck tartufo (Italiaanse luxe ham bedekt met truffel) prosciutto di desulo (luxe ham uit Sardinië met marmelade van vijgen) Hoofdgerecht: Keuze uit: 1.Kalfsmedaillon of maïskipfilet geserveerd in een verfijnde kaassaus., witte wijn, paddenstoelen of Siciliaanse tomatensaus. 2.Gestoofde kalfsschenkel bereid in Milanese tomatensaus. (Ossobuco) 3.Zeebaars, zwaardvis, dorade filet geserveerd in een witte wijn, saffraan of Siciliaanse tomatensaus. 4.Tongfilet gevuld met zalm geserveerd met een lichte romige kruidensaus. Dessert: (keuze uit 1 soort + vers fruit) Tiramisu, torta limone, vers fruit. of samengestelde kaas variëteit. incl. groenten, pasta, Italiaanse broodjes, olijven en evt. Grana kaas. Bij vragen kunt u altijd contact opnemen met onderstaand telefoonnummer. Bestellingen uitsluitend via e-mail. Restaurant Bellini, Nederhoven 17 - 1083 AM Amsterdam Buitenveldert E-mail:
[email protected] - 06 54 65 49 51 P6/6
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
