Nieuwsbrief Nieuwsbrief Bellini
Jaargang 7
januari 2012
nummer 1
Geachte gewaardeerde relatie, Voor u ligt alweer de 1e nieuwsbrief van restaurant Bellini in 2012; van de 7e jaargang. Allereerst willen we van de gelegenheid gebruik maken om u in goede gezondheid een fantastisch 2011 toe te wensen!
Iets te vieren? Informeer dan nu naar de Bellini Catering Bellini verzorgt graag voor particuliere feestjes of zakelijke bijeenkomsten uw catering. Geheel verzorgd, met de kwaliteit zoals u die in ons restaurant gewend bent. Voor ieder budget kunnen wij de juiste invulling geven waarbij de verzorgdheid van de catering maar vooral de authentieke Italiaanse gerechten centraal staan. Informeer nu vrijblijvend naar de mogelijkheden voor uw feestelijke gelegenheid. De nieuwe cateringpresentatie vindt u op pagina 5 t/m 12 in deze nieuwsbrief.
De traditie van de “ Stella del Bresciano” Vanaf het begin van de mensheid wordt het licht beschouwd als een openbaring van het heilige en goddelijke. Een lichtsignaal zou een wonderbaarlijke gebeurtenis begeleiden. Meerdere keren is er door astronomen geprobeerd te ontdekken of er een komeet is geweest in de jaren waarin Jezus van Nazareth geboren zou zijn. Er werd ook gedacht aan een explosie van een hemellichaam. Volgens een agrarische traditie die over de Alpen verspreid is in de provincie Brescia, wordt Driekoningen gevierd met het ritueel van de "Stella". Deze traditie is nog steeds in gebruik in vele plaatsen. In een gebied van de Brescia valleien, tussen Valtrompia en het Gardameer. Ook rond het lago d’Idro zoals Lemprato, Idro, Brozzo, Crone, en Treviso Bresciano. Het lied genaamd “ La Stella” wordt in de nacht uitgevoerd door een mannenkoor, bestaande uit jongeren en volwassenen, maar geen kinderen. Eventueel met muzikale begeleiding. De groep loopt tot diep in de nacht door de straten en ontvangen geschenken zoals kaas, meel, wijn, of geld, dat wordt gebruikt voor een gezamenlijke maaltijd op de avond van Driekoningen. Traditioneel wordt er dan polenta, gemengd met heel veel kaas, gegeten. Er wordt altijd erg veel gegeven en dit kan een reden zijn voor de instandhouding van de ceremonie. De helft van het geld dat ingezameld is wordt vaak aan een pastoor geschonken en gebruikt voor charitatieve doeleinden.
Bekijk nu onze nieuwe cateringpresentatie! U vindt deze op pagina 5 t/m 12 U vindt ons in de gids van
Bellini Nederhoven 17, Buitenveldert, Amsterdam Telefoon: (020) 644 83 90 keuken open: 12.00 - 15.00, 17.00 - 22.00 uur, za-zo geen lunch E-mail:
[email protected]
Een stukje Italie in Nederland! www.bellini.nl P1/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Maand Wijnen: Terrano Rosso Calabria igt Spadafora. Volle droge rode wijn uit zuid Italie gemaakt met Gaglioppo druifsoort, heeft robijnrode kleur, volle smaak, fruitig. Deze zacht en goed gebalanceert wijn, is ideaal te combeneren bij pasta, warme voorgerechte vlees.
Druivenrassen
: Gaglioppo
Kleur
: Robijnrode
Geur
: Rode fruit met tonen bramen en ribes
Smaak
: Angenaam, kruidig, licht tannine
Alcoholpercentage
: 12.5%
Wijncategorie
: IGT
B Terrano Bianco Calabria igt Spadafora
Mooi frisse witte wijn is afkomstig uit Zuid Italie gemaakt met Greco, Chardonnay druifsoort. Goed in balansert, in geur, smaak, en afdrong. Hij is en droge witte wijn, kleur gele met groene reflexen, fruitig en bloemig. Adviseert gerechten zijn vis, pasta’s wit vlees en schelpdieren. Druivenrassen
: Greco en Chardonnay
Kleur
: Geel groene reflexen
Geur
: Bloemig
Smaak
: Fruitig met ananas tonen
Alcoholpercentage
: 12%
Wijncategorie
: IGT
P2/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Lunch Business lunchmenu Januari 2012
€ 24.50 Antipasti Italiana. Combinatie van fijne Italiaanse vleeswaren. Of
Vitello tonnato. Kalfsmuis, bedekt met een huisgemaakte tonijnsaus. Of
Spinaci gratinata. Met Granakaas gegratineerde wilde Italiaanse spinazie. Of
Scampi flambe. In olijfolie en knoflook gegratineerde garnalen. ******
Vis van de dag. Geserveerd met groenten en aardappels uit de oven. Of
Vlees van de dag. Geserveerd met groenten en aardappels uit de oven. Of
Pasta van de dag. Kiezen uit vis, vlees of vegetarisch.
****** Illy koffie geserveerd met bonbons en pepermunt.
U kunt tijdens de lunch natuurlijk ook gebruik maken van onze menukaart!
P3/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Maandmenu Maandmenu januari 2012
B € 39.50
Quadrelli con ripieno di capriolo. (Alto Adige)
Pasta gevuld met Gems, geserveerd met rode wijn en kaneel.
€ 19.50
Pesce spade alla menta. (Sicilia)
In olijfolie gebakken zwaardvis geserveerd in een knoflook-mint saus
€ 29.50 of
Petti d’anatra al ribes. (Lombardia)
Eendenborst filet geserveerd in een saus van blauwe bessen en salie.
€ 29.50
Polenta al cioccolato. Polenta-chocolade taart.
€ 9.50
€ 39,50 per persoon excl. wijn De gerechten zijn ook afzonderlijk te bestellen. (zie eenheidsprijs.)
P4/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en– of typefouten voorbehouden)
Bellini Catering Italiaans restaurant Bellini opende in 1987 haar deuren in het Amsterdamse Buitenveldert. Een echt familiebedrijf waarin vol passie wordt gewerkt volgens de aloude originele Italiaanse tradities. De tradities vindt u zowel terug in de aankleding van ons restaurant als ook in de service en de smakelijke gerechten.
Verantwoord én lekker Bellini werkt met eerlijke biologische en authentieke producten. Vele producten worden door Bellini rechtstreeks bij kleine boeren en producenten uit verschillende regio’s in Italië geïmporteerd. Tevens werkt Bellini nauw samen met Nederlandse leveranciers die uitsluitend de kwaliteit en versheid garanderen die Bellini haar gasten wil presenteren. Tot deze leveranciers behoren o.a. de firma Ruig wild- en gevogelte, Louman vleesproducten en visgroothandel Jan van As.
Dranken en Wijnen Van Italiaans mineraalwater tot Limoncello... Met grote kennis informeren wij u graag over passende wijnen en dranken bij uw gerechten. Tevens heeft Bellini een ruime keuze uit verschillende Prosecco’s.
Catering Bellini heeft inmiddels buiten haar pand al vele jaren ervaring met het leveren van catering voor zowel particulieren als bedrijven. Graag verzorgen wij voor elke gelegenheid op maat de catering voor kleine tot grote gezelschappen. Ook hierbij staat onze service en flexibiliteit centraal.
Presentatie Het gevarieerd aanbod van Italiaanse gerechten presenteren wij op verzorgd Italiaans aardewerk in de vorm van een buffet. De warme gerechten blijven vers en op temperatuur dankzij onze elektrische saving dishes.
Onze service Persoonlijke service staat bij Bellini voorop. En dat gaat verder dan alleen de catering van lunch, borrel of diner. Bellini verzorgt ook alle zaken rondom de complete catering voor feesten en partijen We regelen desgewenst de muziek, de tafels en alle aankleding. Alles eigenlijk wat nodig is om uw feest of evenement tot een succes te maken.”
Prijzen Graag informeren wij u in een persoonlijk gesprek over de wijze van invulling van de catering. Na de intake kunnen wij u gericht de offerte doen toekomen. Voor grote of kleine of een ruim of minder ruim budget wij vullen het graag voor u in.
Italiaans Restaurant Bellini
CATERING Nederhoven 17 - 1083 AM Amsterdam Buitenveldert +31 (0)20 644 83 90 - www.bellini.nl - triolo @xs4all.nl
P5/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Ambachtelijke Italiaanse lunch Lunchmenu 1 (koud) € 17.50 1 Keuze uit 2 soorten antipasti
Mozzarella caprese Vitello tonnato Carpaccio di manzo Carne salata Carpaccio di pesce Bruschetta pomodoro
(buffelmozzarella, pomodoro, basilicum) (flinterdun gesneden kalfsmuis, tonijnsaus, kappertjes) (flinterdun gesneden ossenhaas, grana kaas, rucola) (flinterdun gesneden luxe licht gezouten rundercarpaccio) (gemarineerde combinatie van dun gesneden vis, dille met citroen olijfolie) (bruschetta bedekt met pomodoro, rucola, olijfolie en vincotto van vijgen)
Prosciutto San Daniele e melone. 2 Keuze uit 1 soort pastasalade
3 Keuze uit 1 soort salade
(zoete meloen met San Daniele ham) evt. andere keuze in overleg!! Pasta vegetale (vegetarisch, tomaat, granakaas, bosuitjes, basilicum, paprika) Pasta pollo/pesto (kip) Pasta salmone (gerookte zalm, dille) Pasta bresaola (runderham) evt. andere keuze in overleg!! Insalata mista (mesclun, rucola, tomaat, komkommer, geroosterde balsamico uien) Insalata di tonno (mesclun, rucola, tomaat, komkommer, tonijn) evt. andere keuze in overleg!! incl. 4 verschillende soorten broodjes en luxe gemarineerde olijven.
Lunchmenu 2 (warm) € 17.50 1 Keuze uit 2 pasta’s
Fiochetti gorgonzola Penne Nerone Penne bolognese Penne verdura Tortolonni boscaiola Penne amatriciana Tortolloni al salmone e gamberetti Fusilli Cardinale Lasagna Pansarotti Risotto funghi
(verse pasta, gorgonzola kaas, spinazie-room saus. (pasta, ossenhaas, champignons, rode wijn) (pasta, tomatensaus, kalfsgehakt) (pasta, tomatensaus en verschillende groenten) (pasta, gevuld met paddenstoelen, pijnboompitten) (pasta, pancetta, tomaten, ui, licht pikant) (pasta, gerookte zalm, Holl. garnalen, avocado) (room, gorgonzolakaas, tomatensaus en zwarte peper) (kalfsgehakt, kaas en tomatensaus) (flensje met ricotta en spinazie) (rijst met paddenstoelen) evt. andere keuze in overleg!!
2 Keuze uit 1 soort salade Insalata mista
(mesclun, rucola, tomaat, komkommer, geroosterde balsamico en uien) Insalata di tonno (mesclun, rucola, tomaat, komkommer, tonijn) evt. andere keuze in overleg!! incl. 4 verschillende soorten broodjes en luxe gemarineerde olijven.
CATERING Pasta’s Incl Granakaas. Niet bij vis!!
Minimaal 15 personen
P6/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Keuze Menu catering Bellini
Menu 1
1)
€ 17.50
Keuze uit verschillende pasta’s (2 of 3 soorten) Tomatensaus, tomaten rundersaus, kaassaus, spinazie kaassaus, gerookte zalm, lasagna, panzerotti, gegratineerde macaroni, amatriciana, paddenstoelensaus.
evt andere keuze in overleg!!
2)
Mesclune salade Gemengde luxe salade gegarneerd met tomaat, rucola komkommer, rode uien, dressing van vin cotto en een zachte olijfolie) evt andere keuze in overleg!!
De pasta’s worden geleverd incl. Italiaanse broodjes, olijven en evt. Grana kaas. (vanaf 15 personen, minder aantal in overleg)
P7/12
CATERING
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Menu 2
€ 32.50
1 Keuze uit 3 soorten antipasti Mozzarella caprese Vitello tonnato Carpaccio di manzo Carpaccio di pesce Bruschetta pomodoro
(Buffelmozzarella, pomodoro, basilicum) (flinterdun gesneden kalfsmuis, tonijnsaus) (flinterdun gesneden ossenhaas, grana kaas, rucola) (gemarineerde combinatie van dun gesneden vis met citoen olijfolie. (bruschetta bedekt met pomodoro, rucola,olijfolie en een vincotto van vijgen
incl. verschillende broodjes en olijven. Evt. andere keuze in overleg!!
2 Keuze uit 2 pasta’s
Fiochetti gorgonzola Penne Nerone Tortolonni boscaiola Penne amatriciana Tortolloni al salmone e gamberetti
(verse pasta, gorgonzola kaas, spinazie-room saus. (pasta, ossenhaas, champignons, rode wijn) (pasta gevuld met paddenstoelen) (pasta, pancetta, tomaten, ui, licht pikant) (pasta, grookte zalm, Holl. Garnalen, avocado, licht romig.
Pasta’s Incl granakaas. Niet bij vis!! Evt andere keuze in overleg!! 3 Keuze uit 2 dessert
Tiramisû Bavarese Torta Macedonia di frutta fresca
(chocolade, amaretto, mascapone) (caramel, chocolade, bosvruchten ) flutes. (chocolade, citroen, aarbeien,) (verse luxe fruitsoorten)
evt andere keuze in overleg!!
CATERING
(vanaf 10 personen, minder aantal in overleg)
P8/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Menu 3
€ 35.00
1 Keuze uit 3 soorten antipasti Luxe
2 Keuze uit 2 pasta’s
Speck tartufo Carne salata Insalata di scampi Prosciutto e melone Burrata
(luxe magere ham, gemarineerde zwarte truffel, granaatappel) (luxe gezoute biologische ossenhaas, Grana kaas) (garnalensalade) (San Daniele ham, meloen.) (luxe mozzarella incl 4 soorten tomaat) indien voorradig !!
Fiochetti gorgonzola Penne Nerone Tortolonni boscaiola Penne amatriciana Tortolloni al salmone e gamberetti
(verse pasta, gorgonzola kaas, spinazie-room saus. (pasta, ossenhaas, champignons, rode wijn) (pasta gevuld met paddenstoelen) (pasta, pancetta, tomaten, ui, licht pikant) (pasta, grookte zalm, Holl. Garnalen, avocado, licht romig.
Pasta’s Incl granakaas. Niet bij vis!! Evt andere keuze in overleg!! 3 Keuze uit 1 dessert
Tiramisû (chocolade, amaretto, mascapone) Bavarese (caramel, chocolade, bosvruchten ) flutes. Torta (chocolade, citroen, aarbeien,) Macedonia di frutta fresca (verse luxe fruitsoorten)
evt andere keuze in overleg!! (vanaf 10 personen, minder aantal in overleg)
P9/12
CATERING
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Menu 4
€ 40.00
1 Keuze uit 3 soorten antipasti
Mozzarella caprese Vitello tonnato Carpaccio di manzo Carpaccio di pesce Bruschetta pomodoro
(buffelmozzarella, pomodoro, basilicum) (flinterdun gesneden kalfsmuis, tonijnsaus) (flinterdun gesneden ossenhaas, grana kaas, rucola) (gemarineerde combinatie van dun gesneden vis met citoen olijfolie. (bruschetta bedekt met pomodoro, rucola, olijfolie en vincotto van vijgen
incl. verschillende broodjes en olijven. evt. andere keuze in overleg!!
2 Keuze uit 2 hoofdgerechten Of ½ ½
Involtini di sogliola (tongrolletjes gevuld met zalm in kruidensaus) Branzino (zeebaars met pacchino tomaatjes,basilicum) Involtini casalinga (kalfsrolletjes gevuld met taleggiokaas) Piccata al limone (kalfsmedaillon in citroen, witte wijn en kruiden) Incl. groenten en pasta of rozeval aardappelen uit de oven.
3 Keuze uit 2 dessert
Tiramisû (chocolade, amaretto, mascapone) Bavarese (caramel, chocolade, bosvruchten ) flutes. Torta (chocolade, citroen, aarbeien,) Macedonia di frutta fresca (verse luxe fruitsoorten)
evt andere keuze in overleg!!
(vanaf 10 personen, minder aantal in overleg)
P10/12
CATERING
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Menu 5
€ 45.00
V.I.P.
1 Keuze uit 3 soorten antipasti Luxe
Speck tartufo Carne salata Insalata di scampi Prosciutto e melone Burrata Carpaccio di pesce
(luxe magere ham, gemarineerde zwarte truffel, granaatappel) (luxe gezoute biologische ossenhaas, grana kaas, (garnalensalade) (San Daniele ham, meloen.) (luxe mozzarella incl 4 soorten tomaat) indien voorradig !! (gemarineerde combinatie van dun gesneden vis met citoen olijfolie en dille.
incl. verschillende broodjes en olijven. evt. andere keuze in overleg!!
2 Keuze uit 2 hoofdgerechten Of ½ ½
Involtini di sogliola Branzino/Orata Involtini casalinga Piccata al limone
(tongrolletjes gevuld met zalm in kruidensaus) (zeebaars/dorade filet met witte wijn pacchino to maatjes,basilicum) (kalfsrolletjes, cognacroom, gevuld met taleggio kaas en bresaola) (kalfsmedaillon in citroen, witte wijn en kruiden)
Incl. groenten en pasta of rozeval aardappelen uit de oven.
3 Keuze uit 2 dessert
Tiramisû (chocolade, amaretto, mascapone) Bavarese (caramel, chocolade, bosvruchten) Torta (chocolade, citroen, aarbeien,) Macedonia di frutta fresca (verse luxe fruitsoorten)
evt andere keuze in overleg!!
CATERING
(vanaf 10 personen, minder aantal in overleg)
P11/12
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
Bellini verzorgt in overleg uw luxe Hapjes voor bij de borrel prijs vanaf € 2,50/stuk De luxe hapjes kunnen zowel warm als koud geleverd worden. Vraag ons naar de vele mogelijkheden.
Leverbaar vanaf 20 personen
P12/12
CATERING
(uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en–/ of typefouten voorbehouden)
