Nieuwjaarsmenu | Suggesties Voorgerecht 20€ Gebakken Sint-Jacobsnootjes, gebraisseerd witlof, schuim van Brugs Tarwebier en aardpeer
Les Coquilles Saint-Jacques, braissées aux endives, Écume de Bière Blanche de Bruges et topinambour
of Fijn eierpannekoekje met kreeft en Noordzeekrab, Béarnaise van kreeft en truffel
Omelette d’Homard en crabe du Mer de Nord, Béarnaise de Homard et truffe
Hoofdgerecht 28€ Zeebaars op vel gebakken, bloemkool, rode peper , jus van peterselie, boschampignons en truffelcake
Le bars de ligne poêllé sur peau, choux fleur, poivron rouge, jus de persil, champignons des bois, cake de truffes
of Duo van hertekalffilet en hazebil met poivradesaus
Filet de faon et cuisse de lèvre sauce poivrade **********
Chocolade, koffie, framboos en crumble
Chocolat, café, framboises et crumble
of suppl 8 euro Kaasbordje/Assiette de fromages
4 gangen - met beide voorgerechten passende wijn 3 gangen - keuze voorgerecht, hoofdgerecht en dessert passende wijn
65,20,45,18,-
Suggesties | Suggestions Kreeft | Homard 12€ / 100 gr In eigen kooknat Belle-vue Met kreeftensaus Nantua Blanke boter en zachte look Beurre Blanc et ail doux
Vissuggestie Paling in ‘t groen of in de room 28€ Anguille au vert ou à la crème 28 €
gebakken met tartaar 32€ poêllé sauce tartare 32€
Gegrilde tarbotfilet met krielaardappelen, seizoensgroenten en mousselinesaus
48€
Le filet de turbot grillé aux pommes grenailles et légumes de saison, sauce mousseline Gegrilde langoustines met blanke boter , look en fijne groentjes
32€
Langoustines grillées à l’ail, brunoise de légumes et beurre blanc
Wildsuggesties Fazant met wiltlof of in de room
30€
Faisan ‘Braboçonne’ ou ‘Fine Champagne’ Hazerug ‘ harlekijn ‘ Râble de lièvre ‘Arlequin’ 32€ Hazepeper met wintergarnituur Cuisse de lièvre garniture d’hiver 22€
lunch 26€ (niet op zon- en feestdagen) Gerookte zalm met toast
Saumon fumé et sa garniture of Zeeuwse mosselen met knolselder, prei en Parijse paddestoelen, jus van peterselie
Les moules de Zélande aux celeri rave, poireau, champignons de Paris et jus de persil ----------------------Steak met frietjes (saus naar keuze) of Rog met blanke botersaus en peterselieaardappelen
Steak frites (sauce au choix) ou La raie aux beurre blanc et pommes persillées
DESSERTEN I DESSERTS Gebrande room Crème brulée Chocoladeschuim mousse au chocolat Italiaans mascarpone dessertje Tiramisu Menudessertje Dessert menu
5 ,-
Moorse peer met vanille Poire Moresque
Coupe vanille
Dame blanche
Coupe advokaat
Verwenkoffie of the Café ou thé complet
8,-
Warm chocolade gebakje Moelleux chocolat Gecarameliseerde appeltaart met vanilleijs tarte tartin Sabayon met vanilleijs
9,-
kaasassortiment / Assortiment de fromage
12,-
KOFFIE EN WARME DRANKEN I CAFE ET BOISSONS CHAUDES Koffie | Deca
4,-
Thee | Lait Russe | Capucino
4,-
Italian Coffee | French Coffee | Irish coffee
9,-
VOORGERECHTEN I ENTREES Noordzeevissoep Old Fisher met kaas, rouille en korstjes
13,-
Soupe de poisson “Old fisher” fromage rouille et croûtons Bisque van strandkrabbetjes uit onze Noordzee
13,-
Bisque d’étrilles de la mer du Nord Huisgemaakte garnaalkroketten
16,-
Croquettes de crevettes 6 o f 9 Gillardeaux oesters op ijs gebracht
22/30,-
6 ou 9 huîtres Gillardeau sur glaçe
Carpaccio van Black Angus met notensla en parmezaanse kaas
Carpaccio de Black Angus aux ruccola et parmesan
17,-
met /avec foie d’oie gras
Terrine van ganzenlever met uienkonfituur
22,19,-
Terrine de foie gras d’oie au compote d’ ognion Gegratineerde Sint-Jacobsnootjes in de schelp met Parijse paddestoelen
22,-
Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons de Paris
HOOFDGERECHTEN I PLATS Gebakken zeetong met hoeveboter, peterselie, salade en frietjes
35,-
Sole Belle Meunière, persil, salade et pommes frîtes Ribeye, “black Angus” met salade, frietjes en saus naar keuze
28,-
Ribeye, ‘Black Angus’ , salade, frites, sauce aux choix Gebakken kalfszwezerikken met portosaus of mosterdsaus
38,-
Les ris de veau poêllés, sauce porto ou à la moutarde Gebakken grietfilet met witlof, spruitjes en jonge jeneversaus
Le filet de barbue poêllé aux endives, choux de Bruxelles et sauce jeune genièvre
30,-
MOUSSERENDE WIJN Champagne maison – Laure D’écharme Pierre Gerbais ‘Cuvée de réserve’ Brut Bollinger “Speciale Cuvée” Taittinger ‘Brut reserve’ Cava Palau
60.00 65.00 90.00 80.00 30.00
FRIS, FRUITIGE WITTE WIJN Sancerre Domaine de la Moussière A.Mellot Quincy Domaine du Tremblay – alternatief Sancerre Entre-2-mers Château St.-Marie Vieilles Vignes Nieuw Zeeland Petit Clos Dom Clos Henri Marlborough - sauvignon Pinot Gris Trimbach Elzas Muscadet Château du Coing de St. Fiacre - 45mnd sur lie
40.00 29.00 28.00 32.00 30.00 33.00
VOLLE, RONDE WITTE WIJN Saint-Véran J. Drouhin Bourgogne Rully J. Drouhin Bourgogne Ch.Neuf du Paepe Brotte Chablis Fourchaume Ch. De Maligny Oostenrijk Gruner Veltliner Pouilly Loché Domaine Marcel Couturier ‘Les longues Terres’ Bordeau Château Jean Faux Spanje Belondrade Y Lurton Rueda 100% Verdejo
18.00|36.00 36.00 43.00 44.00 30.00 46.00 40.00 62.00
FRUITIG, ZACHTE RODE WIJN Vosne-Romané Côte De Nuits J.Drouhin Lalande Pomerol Château de la Commanderie Saint-Emilion Les Hauts de la Gaffelière Spanje El Puntido Rioja – Tempranillo 18mnd eik Oostenrijk Blaufränkisch J.Heirich Wijnmaker van het jaar 2014 Saint-Emilion Château Beauséjour
92.00 18.00136.00 38.00 64.00 41.00 48.00
KRACHTIGE RODE WIJN Pomerol Château La Pointe Moulis Medoc Château Chasse Spleen Margaux Château Angludet Sichel St.-Estèphe Château Saint-Estèphe Gigondas Santa Duc ‘Aux Lieux Dits’ Spanje Muga Rioja Seleccion Espécial 70%Temperanillo Zuid-Afrika Eikendal Charisma Topcuvé Shiraz|Verdot|Sangiovese Chili De Mortino Legado 100% Carmenère zwart fruit en tabak Rhône Château Neuf du Pape Brotte Les Hauts de Barville Moulis Château Dutruch Grand Poujeaux
72.00 45.00 |88.00 68.00 42.00 54.00 48.00 41.00 33.00 51.00 36.00
Suggestiewijnen | Huiswijn | Open wijnen
Huiswijn Baronnie de Coussergues wit | rood | rosé glas 4€ pichet 0.25cl 8€ | 0.50cl 14€
Open wijnen : WIT
Laforêt Bourgonge J. Drouhin Quinta Apolonia Espagne Rueda 100%Verdejo 2de wijn Belondrade y Lurton Muscat de Rivesaltes Ch. De Jau licht zoete wijn
5.00 7.00 6.00
ROOD
Rioja Crianza ‘Pagos de Leza’ Temperanillo Eikendal Cuvée Rouge Stellenbosch – Syrah en Petit Verdot
5.00 5.00
Suggestie per fles
WIT
Domaine Levin 2012 IGP Val de Loire 100% Sauvignon Blanc frisse rijke wijn, aroma’s munt, kruiden en citrus Bogle Vineyards 2013 California USA 100 % Chardonnay Rijke wijn, houtgelagerd, pittige kruidigheid
ROOD
42€
38€
Bogle Vineyardsl 2013 California USA 100% Zinfandel krachtige, expressieve neus van zwart fruit en specerijen 40€
Dolcetto d’Alba 2014 GD Vajra Barda Piemonte Italia 100% Dolcetto druif Intens, fruitig, zacht. Kan ook gekoeld gedronken worden. 38€
DRANKENKAART Stella pils Hoegaarden | Paljas Leffe blond | donker Orval | Duvel Jenever jong of oud
3.00 4.00 4.50 5.00 4.00
Coca-cola | Ice tea | Fanta Orange | Sprite 1/4 Bru 1/2 Bru
3.00 3.00 6.00
Huisaperitief Coupe champagne Kirr | Sherry | Pineau | Martini | Porto Gancia | Campari | Ricard | Cava Picon Vin Blanc | Bacardi | Gordon Gin | Wodka
8.00 11.00 5.00 6.00 8.00
Gin Hendrick’s | Monkey47 | London°3 | Bleucoat | Filliers | Bombay Sapphire Geranium | Tanqueray 10 | Blue Gin | Duke Gin Bio
11.00
Alkoholvrij aperitief (sinaas-gember) Vers sinaas | appel | groenten Looza sinaas | appel |Tomaat
5.00 5.00 3.00
Supplement jus | cola | soda | tonic
3.00
__________________ Madeira wine - Malvasia reserve Cognac Martell V.S.O.P. Remy Martin ‘Cœur de Cognac’ Armagnac Gelas-Hors d’age | Calvados Groult Vénérable Hors d’age
9.00 10.00 12.00 11.00
J&B | Johny Walker | Chivas Regal | Glenfiddich John Jameson reserve – Irisch Whiskey Classic Malts Glenkinchie | Talisker 10jaar Gragganmore 12 jaar | Oban 14 jaar Dalwhinnie 15 jaar | Lagavullin 16 jaar Bourbon Kentucky Buffalo Trace Rhum Sailor Jerry | Havanna Club 7j | Pampero Aniversario ( Venezuela) Grand Marnier | Cointreau | Amaretto | Limoncello | Elixir d’Anvers Baileys | Amarula | Frangelico | Kahlua Poire | Framboise William – Gisselbrecht Marc de Gewurtztraminer | Grappa de Moscato
10.00 11.00 11.50 11.50 11.50 10.00 10.00 8.00 8.00 10.00
