Nemesített amaránt Amaranthus sp.
Kultúrtörténet • Közép-Amerika
• Kr.e. 8000-2000 azték, maya, inka
• jelentősége: mint a kukorica és a bab – adók • Montezuma - Tenocktitlanban (mai Mexikóváros) • 20.000 t/év amaránt
• Cortez – amarant termesztés betiltása • „eltűnt” – mégis eljutott más földrészekre
• a római koszorúkban
• latin elnevezés: amaranthus = nem hervadó
• dísznövényként: A. caudatus • hazánkba Törökország felől • a középkori kertek egyik dísze
A növény első hazai megjelenése • Valamennyi korai füveskönyvben • Méliusz Péter: Herbárium (1578) • A. caudatus: csákos disznóparéj
• Lippay János: Posoni kert (1664)
• Amaranthus major, flori mori, = bársonyvirág
• Diószegi Sámuel és Fazekas Mihály • Magyar Fűvész Könyv (1807) • „Linné alkotmánya szerént..” • Amaranthus faj - magyarul amaránt
Az Amaranthus Európában • Több füveskönyv szerint • magjának főzete tejszaporító
• A retroflexus • Linné uppsalai botanikai gyűjteményében • Pennsylvaniából • innen egész Európában
Felhasználás • magja és zöldje • emberi táplálkozás • állati takarmányozás
Emberi táplálkozás • amerikai őslakók - amaránt alapélelem • napjainkban
• vegetáriánus étrend, vagy egészségügyi diéta
• fehérjeösszetétel • • • •
• a gluténfrakció hiány • lisztérzékenység (coeliak disease)!
koleszterinszegény kásaként vízben megfőzve liszté őrölve pattogtatva
Termékekben nyers mag, pattogtatott mag műzli, műzliszelet tészta, pékáru sós és édes kekszek extrudált termékek és oldható energiaital • zöldségterményként • • • • •
Takarmányozás • A. hypochondriacus és az A. albus • • • •
Alföldön aszályos években 15-21 t/ha sz. anyag ~ magcirok, silócirok és a szudánifű 56,1 t/ha zöldtömeg vegyes vetés is • cirokkal, vagy kukoricával
• jó minőségű szilázs
Növénytani leírás • • • • •
Centrospermae rend Amaranthaceae család - 60 faj É-és D térítők között egyéves (kiv: A deflexus) levél ép váltakozó állású
Virág • apró kétivarú, ülő • vajsárga, rozsdaszín, bordó fekete
• • • • • •
levélhónalji csomók, vagy álfüzér éréskor lehullik a fűzér alsó virágai porzósak a többiek termősek lepel 3-5 tagú bibeszál 2-3
Magképzés • felső állású magház • termés egymagvú tok • magja diszkosz formájú • középen perispermium • csíra gyűrűszerűen körbeveszi
• mag átmérő: 0,6-1,2 mm • színe: sárga, okker, barna, rózsaszín, bordó, fekete
Termés, nemesítés • EMT: 1g • virágzatban 500 ezer mag
• hazai nemesítés • MTA Ökológiai és Botanikai Kutatóintézet, Vácrátót • 5 elismert hazai fajta Edit, Enikő, Réka, Róza, Maros
• két fő csoport • magjáért • zöldjéért
Magamarántok •
mag megjelenése gabonaszerű • 2. 3. 4.
álgabona pseudocereal A. cruentus K-Amerika (Mexikó) A. hypocondriacus – É. Amerika - délkelet A. caudatus – D. Amerika nyugati része •
Andok vidéke
Az amaránt fehérjetartalma
Amaránt
Kukorica
Rizs
Búza
Belartalom (%) Nedvesség
11,1
13,8
11,7
12,5
Nyers fehérje
17,9
10,3
8,5
14
Zsír
7,7
4,5
2,1
2,1
Rost
2,2
2,3
0,9
2,6
Hamu
4,1
1,4
1,4
1,9
Szénhidrát
57
67,7
75,4
66,9
Amaránt fajták fehérjetartalma
Szárazanyag (%)
Fehérje (%)
A. cruentus
89,89
19,03
A. hypochondriacus
89,63
18,04
89,585
18,27
88,86
14,23
A. caudatus A. tricolor
• lizintartalom 2-3 X gabonáinkban található értéknek • esszenciális aminosav összetétele (FAO/WHO) • „az amaránt fehérje közel áll az állati eredetű termékekhez.”
A zöldség amaránt • India, Afrika nyugati partvidéke, Kína délkeleti része, Malajzia, Indonézia Dél Amerika • zöldég amarántként ismert fajok A. tricolor, A. hybridus, A. lividus, A. spinosus, A. viridis, A. chlorostachys, A. graecians, A. gangeticus
Termesztési adatok • • • • •
trópusi viszonyok biomassza teljesítménye 40t/ha friss 3-5 hét tenyészidő alatt fehérje kiegészítő szerep az étrendben fehérjetartalom a szárazanyagban 27 %
Beltartalom és nemesítés • • • • •
A- és C-vitamin, ß-karotin vas és kalcium oxalátok és nitrátok ~egyéb zöldségfélék nemesítési cél • fehérje- olajtartalom növelés • antinutritív anyagok csökkentése • íz javítás
Agrotechnika
Talajigény • nem igényes • a magamaránt szárazságtűrő • a vízállás hátrányos • alagcsövezés (drénezés)
• ~6pH a legmegfelelőbb • tápanyag gazdag talajokban
• a zöld növényi részek erőteljesebbek • a magtermés növekedése kevésbé kifejezett
• jó kálium- és nitrogén ellátottságot igényel • N túladagolás – nitrát növekedés
Éghajlat - csapadék • csírázás kezdeti szakaszában nedves talaj • amarántok fotoszintézis típusa C4-es • jó vízháztartás • szárazságtűrők, ~200 mm év!
• zöldség típusok • trópusokon őshonosak • vízigény évi 3200 mm
Hőmérséklet • vetés • május második fele • 10-15°C (átlagos)
• csírázási optimum • 15-30°C • 4°C alatt károsodik (A. caudatus!)
• virágzás - magkötés • 1100-1200°C hőösszeg
Vetésforgó • nem pontosan kidolgozott • herbicidérzékeny • száraz időben - rossz szerlebomlás!
• kis szártömeget hagyó növény után
Talajelőkészítés • kapás kultúrák • kukorica, cirok
• kis magméret • magágykészítés
Vetés • 10-15°C napi középhőmérséklet (V. - VI. 1d.) • sortáv • magtermesztés: 60-70 cm, • takarmánytermesztés: 30-50 cm
• növényszám • mag: <300 000/ha. • takarmány >400 000/ha
• vetőmagszükséglet • 0,8-1,3 kg/ha
• 1-2 cm vetésmélység • hengerezés
Ápolás Tőszám beállítás • első kapáláskor • idegenelés - A. retroflexus! • korai növényszín alapján • virágzásban - virágszín alapján
Gyomszabályozás • a kelés után kultivátor 15-20 cm • ismételve lombzáródásig
Betegségek • Alternaria sp. és Albugo amaranti • amaránt öko-termesztésben!
Kártevők • paréj- vagy amarántbarkó (Lixus subtilis) • ellenállóbb • A. caudatus
• érzékenyebb • A. hypocondriacus, A. cruentus
• fűbolhák (Chaetocnema tibialis) • áttelelt imágók májusban • súlyos esetben újravetés
• molyhos mezei poloska (Lygus rugulipennis) • virágzati tengelyen és a magkezdeményeken szívogatnak
Másodlagos kártevők • sároshátú répabarkó (Chromoderus faciatus) • pajzsos labodabogár (Cassida nebulosa) • más fűbolhák • Chaetochnema concinna, Phyllotreta vittula
• kabóca (Empoasca solani) • potenciális vírusátvivő
• takácsatkák (Tebranychus utricae)
Betakarítás ideje • X. 1d.
Kombájn • megfelelő résállítás • veszteség (20 - 50%) • szempergés
Kézi betakarítás • megfelelőbb • kicséplés • 30-40% nedvességtartalmú virágzatok
Tárolás • más gabonafélékhez hasonló • száraz, hűvös helyen
• dormancia • jelentős különbségek családon belül
Facélia (mézontófű) Phacelia tanacetifolia
Felhasználás • • • •
amerikai eredetű zöldtrágya magja értékes export cikk méhlegelő – 4-6 hét virágzás
• zöldtakarmány – csak fiatalon
Talaj- és éghajlatigény • talaj – jó vízháztartású – középkötött csernozjom – barna erdő- és laza humuszos talajok – fagyzugok, északi lejtők – hideg, kötött talaj – sekély termőréteg – 1,2% alatti humusztartalom
NE!
Helye a vetésforgóban • jó előveteményei – kalászosok
• utána – nyári betakarítás • őszi kalászos
– méhlegelő vagy takarmány • tavaszi (kalászos)
– fehérpenészes rothadásra érzékeny fajokat ne • repce, napraforgó, mustár, sárgarépa
– fonálféreg gyérítő
Talajelőkészítés • aprómagvú! – EMT: 1,6–1,8 g
• őszi mélyszántás • simítózás • kombinátorozás (4-5 cm) • szükség szerint két henger közé
Vetés • magnak 12 cm sortáv – március 15 – április 10. – 5–6 millió csíra – 8–12 kg/ha
• méhlegelőnek 24–36 cm sortáv – április 1-30.
• zöldtakarmánynak, zöldtrágyának 12 cm sortáv – szeptember 10-30. – 8–10 millió csíra – 12–19 kg/ha
• 2–4 cm mélységű vetés
Tápanyagigény • 1 t zöldtömeghez – 2,3 kg nitrogén – 1,5 kg foszfor – 3,2 kg kálium
P és K ősszel, N tavasszal
Károsítók, ápolás • Betegségei – lisztharmat, a rozsda, cilindrospóriumos levélfoltosság, szürkepenész, fehérpenészes szárrothadás (N!)
• Kártevői – fonálférgek, barkófajok, gyapottok-bagolylepke lárvája
• kemikáliák?
Betakarítás • magnak – toktermés – július végén–augusztus eleje – 300–500 kg/ha
• zöldtakarmány – 20–40 t/ha – kaszálás a virágzás legelején
• zöldtrágya – bármely fázisban – szárzúzóval – legkisebb méretre
