My Dear Guests, Kedves Vendégeim! I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café. Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

etlap 2014 arak nelkul 10/10/13 10:25 AM Page 1

etlap 2014 EZZZZAZZZZZZZZZZ 09/05/14 11:01 Page 1

Kedves Vendégeim!

My Dear Guests,

Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café.

Önök most részesei lehetnek egy álom megvalósulásának. Komoly lelkesedéssel, és őszinte kíváncsisággal kutattuk kollégáimmal a régió hagyományos ízeit, hogy aztán új köntösben tálaljuk az Önök asztalára. Ha az eredmény különleges gasztronómiai élmény, amelyről hazatértük után is beszélnek, munkánk nem volt hiába való. Ítélkezzenek Önök, legyenek útitársaink az ízek különleges világába, melynek végállomása nem más, mint a XXI. században újjáéledő Pécsi Vendéglátás a Zsolnay Étteremben. Ajánlom munkásságunkat Zsolnay Vilmosnak, a kreatív újítónak és szorgos iparosnak. Ezekben a termekben öntöttek formát szárnyaló elképzelései, ki más lehetne példaképünk? Tisztelettel: Teleky Zoltán Chef, tulajdonos

Right now You can take part of a dream come true. Me and my colleagues were searching for the traditional flavors of the region to dress them in new suits and proudly serve it to your table. If the result is a special culinary experience which you still speak of after getting home, our hard work was worth it. You decide and please be our traveling companions in the world of unique flavors, where the final destination is nothing but renascent hospitality of Pécs in the Zsolnay Restaurant.

I would like to offer our work to Vilmos Zsolnay, the creative innovator and industrious artisan. His soaring ideas were formed among these walls, so who else could be our exemplar? Sincerely yours, Zoltán Teleky Chef/Owner

A vendég tiszteletén és a szakma szeretetén alapuló klasszikus vendéglátás iskoláját Pécsett a Nádor, a Széchenyi tér patinás szállodájának étterme fémjelezte. Most is fülembe cseng az ottani mestereim intelme, amit most én igyekszem átadni tanulóimnak, kollégáimnak: „Ha jól végzed a dolgod, a munkád eredménye szinte megfoghatatlan, nem más, mint az az érzés a vendégben, hogy régen töltött valahol ilyen kellemes perceket.” Nap, mint nap igyekszünk elvarázsolni vendégeinket, különleges gasztronómiai kirándulásra invitálva őket itt, a Zsolnay Étteremben, ahol a tradíció újraéled. Balogh Csaba étteremvezető

The Pécs hallmark of a catering school that builds upon respect towards guests and love towards the profession used to be Nádor, the reputable hotel on Széchenyi square. The words of my master still echo in my ears as I am trying to pass them over to my students and colleagues: „If you do your job right the result of your work will be almost intangible. That is nothing else than the feeling in the guest that s/he has not spent such pleasant minutes anywhere for a long time” We aim at enchanting our guests day by day inviting them on an extraordinary gastronomic journey here in the Zsolnay restaurant where we revitalize great traditions. Csaba Balogh restaurant manager


ÉTLAP / ITALLAP / BORLAP MENU / DRINKS / WINECARD


„Chef ajánlat” „The Chef” Our seasonal offers Előétel/Appetizer Házi libamellsonka, idényzöldséges fejes salátával, zöld öntettel - pirított mandulával /Pécs étele 2014/ Home made ham of goose served on seasonal vegetable and butter lettuce, with green dressing and toasted almonds

1590 Ft

Leves/Soup Babos káposzta krémleves főtt csülökkel, pirított kolbásszal /Pécs étele 2014/ Cream of beans and sour cabbage with smoked knuckle and grilled sausage

990 Ft

Hal/Fish Harcsafilé házi morzsában, pirított lilaburgonyával, sáfrányospóréhagyma veloutéval Catfish filet in crunchy breadcrumbs, pan fried purple potatoes and saffron-leek velouté

2690 Ft

Főfogás/Main course Pirított marhapofa knédlivel, pájsli mártással /Pécs étele 2014/ Grilled beef cheek confit served with steam dumplings and creamy mustard sauce

2790 Ft

Ropogós császárhús sült fokhagymás burgonyapürével, szalonnás kelbimbóval Crispy belly of pork served with baked garlic flavoured potato mash and grilled brussel sprouts

2490 Ft

Desszert/Dessert Cirfandli bortorta, házi levendula fagylalttal Zinfandel wine cake with home made levander ice cream

Kisuti Dávid Chéf

1090 Ft


A’la Carte „Kezdés”/ ”Beginning” Liba mája hidegen, zsírjában – válogatott roppanós zöldségekkel, friss házi kenyérrel Cold liver of goose – selected crispy vegetables, freshly baked bread

2490 Ft

Tatár duett „Anno és Most”- fürjtojással, pirítóssal Steak tartare duett „Then and Now” – served with quail egg and toast

2990 Ft

Turbolyás zöldalma saláta füstölt lazac carpaccioval, remulád öntettel Granny smith apple salad topped with smoked salmon carpaccio, drizzled with remoulade dressing

2190 Ft

„A Leves”/ ” The Soup” Újházi tyúkhúsleves minden földi jóval Chicken broth a’la „Újházi” enriched with all earthly goods

1090 Ft

Mangalica csorbaleves házi ciberével, savanyú káposztás tejföllel „Mangalica” pork ragout soup flavoured with aged buckwheat and sour cabbage infused créme fraiche

1090 Ft

Epres paradicsomleves jéghidegen, bazsalikomos friss kecskesajttal Strawberry and tomato cream soup with basil flavoured fresh goat cheese

990 Ft

Napi leves Soup of the day

990 Ft

Kedves Vendégeink, áraink a szervízdíjat nem tartalmazzák. Dear Guests, our prices do not include any service charge


„Könnyű összetett”/ ”Lightsome composite“ Házi morzsában rántott csirkefalatok friss levélsalátával, sült paprikás majonéz dresszinggel Fresh mixed leaf salad served with crunchy chicken bits and baked paprika-mayonaise dressing Korianderes lazacsaláta édesköménnyel, mézes – chilis dresszinggel Coriander flavoured leaf salad with fennel and grilled salmon, honey-chili dressing Pirított marha keresztfartő marinírozott gombás zöldsalátával, koktélparadicsommal, kéksajt öntettel Grilled rump steak on the bed of mixed green and pickled mushroom salad, cherry tomatoes, blue cheese dressing Roston sült kecskesajt friss zöldsaláta ágyon, szezonális gyümölcskompóttal, pirított dióval, fehérborecet vinaigrettel Pan roasted goat cheese served on fresh green lettuce with seasonal fruit compote and toasted walnuts, white wine vinaigrette

2190 Ft

2490 Ft

2490 Ft

2390 Ft

„A Hal”/ ”The Fish” Bőrén sült lazacszelet vajon párolt zöldségekkel - sült paprikakrémmel Pan fried fillet of salmon with butter steamed vegetables – baked paprika cream

2990 Ft

Klasszikus harcsapaprikás kapros – túrós csuszával, pörccel Classic catfish „paprikás” garnished with dill-curd pasta and bacon bits

2990 Ft



„A Lényeg”/ „The Point” Házi morzsában kirántott csirkecomb filé, májával és szárny combbal – zöldborsós rizzsel körítve Crunchy filet of chicken thighs, chicken liver and wing breaded in golden crumbs – garnished with rice and peas

2490 Ft

Cigánypecsenye „most” – szalonnás-hagymás rosejbnivel Garlic roasted pork „Gipsy” style – bacon-onion fried potato chips

2790 Ft

„Sertés szűzpecsenye mecseki gombás krémmártással, házi tarhonyával Roasted pork tenderloin served with home made egg barley risotto and creamy forest mushroom sauce

2990 Ft

„Kacsatánc”: ropogósra sült kacsacomb – roséra sült mellével, grillezett libamájjal, 3190 Ft zöldfűszeres burgonyatortával, rántott lilakáposztával „Duck dance”: Crispy leg of duck with it’s rosé breast – grilled foie gras, garnished with herb potato cake breaded red cabbage and home made apple compote Rántott mangalicakaraj petrezselymes-újhagymás pirított burgonyával, tejfölös uborkasalátával Pan fried „Mangalica” pork loin in home made breadcrumbs spring onion-parsley potatoes and cucumber salad in garlic flavoured sour cream

2790 Ft

Borjúpaprikás pirított „speclivel” Veal „paprikás” served on pan fried spätzle

2790 Ft

„ A Zsolnay” hagymás rostélyos mustáros röszti burgonyával, házi ajvárral „The Zsolnay” roast beef with mustard flavoured potato cakes and home made paprika chutney

3490 Ft

Marha keresztfartő steak lilahagymás erdei gombaraguval – zöldborsmártással, kakukkfüves burgonyapürével Rump steak garnished with red onion-forest mushroom ragout, thyme flavoured potato mash – green peppercorn sauce

4290 Ft

Kedvenc kiegészítő salátáink / Our favourite side salads


590 Ft


„A Libamáj” / „The goose liver” Grillezett libamáj szeletek, fokhagymás szőlőraguval, burgonyapürével – füstölt házi sonkachips-szel Grilled liver of goose with garlic-grape reduction, creamy mashed potatoes and crispy smoked ham chips

3790 Ft

Magyaros libamáj – burgonyás házi kenyérrel Sautéed liver of goose Hungarian style – freshly baked potato bread

3790 Ft

„A Gyerekek” / „The Kids” Sajtos – tejfölös gyerektészta Creamy-cheezy kids pasta

990 Ft

Kirántott csirkemell házi sültkrumplival, ketchuppal vagy házi kompóttal Breaded-deep fried chicken breast fillet with chunky chips – served with ketchup or home made compote

1290 Ft

Tengeri halrudacskák rántva – párolt rizzsel, majonéz mártogatóssal Fish fingers – steamed rice and mayo dip

1290 Ft

A „Kenyér” / „The bread” Frissen sütött házi burgonyás kenyér Freshly baked potato loaf


350 Ft/adag


„A Korona” / „The Crown” Vaníliás-mandulás túrógombóc házi aranymorzsában, édes tejfölhabbal Vanilla-almond sweet curd dumplings coated in homemade golden crumbs with créme fraiche mousse

990 Ft

Málnaleves friss gyümölcsökkel, házi rizs fagylattal Raspberry coulis enriched with fresh fruits and homemade rice ice cream

990 Ft

Citrompite sült almaszósszal, karamell parfait-val Lemon tarte with baked apple sauce and toffee parfait

1090 Ft

Napi desszert Dessert of the day

1090 Ft

Kedves Vendégeink, áraink a szervízdíjat nem tartalmazzák.


Dear Guests, our prices do not include any service charge

Itallap/ Drinks Ásványvizek/Mineral water Tettye forrásvíz – szénsavas /sparkling - mentes /still 0,33 l S. Pellegrino – szénsavas/ sparkling 0,25 l / 0,75 l Acqua Panna – mentes/still 0,25 / 0,75 l

290 Ft 320 Ft/690 Ft 320 Ft/690 Ft

Üdítők – Frissítők/ Soft drink – Refreshener Szénsavas üdítők/ Soft drinks Coca – Cola / Coca – Cola Light 0,2 l Kinley Tonic / Gyömbér 0,25 l

Rostos gyümölcslevek/Fruit juice Frissen préselt almalé Frissen préselt alma – bodzalé Frissen préselt meggylé Frissen préselt kajszibaracklé

Házi jeges teák / Home made iced tea 0,5 l Mentás – bodzás / Mint -elderflower Csipkebogyós – málnás – epres/ Rose hips-raspberry-strawberry Szőlős – almás zöldtea/ Grape- apple green tea

Házi limonádék / Home made lemonade 0,5 l Klasszikus /Classic Szőlős – bodzás / Grape - elderflower Epres – limeos/ Strawberry - lime Málnás/ Raspberry


350 Ft

160 Ft / dl 160 Ft / dl 160 Ft / dl 180 Ft / dl

750 Ft

690 Ft 790 Ft 790 Ft 790 Ft


Házi szörpök/Home made fruit syrup 0,5 l Málna / Raspberry Meggy /Sour Cherry Bodza / Elderflower

390 Ft 390 Ft 390 Ft

Sörök/Beer A Pécsi Sörfőzde kínálata/ from the Brewery of Pécs Ottakringer Special 0,5 l Szalon Barna 0,5 l Paulaner búzasör 0.5 l Pécsi Radler - Citrom/Bodza 0,5 l Paulaner alkoholmentes 0,33 l

450 Ft 550 Ft 850 Ft 450 Ft 550 Ft

Nemzetközi Prémium válogatás/ international premium selection Heineken 0,33 l Tuborg Gold 0,33 l

550 Ft 500 Ft

Vermouthok Martini Extra Dry Martini Bianco

0,1 l 0,1 l

550 Ft 550 Ft

2 cl

4 cl

400 Ft 520 Ft

800 Ft 1050 Ft

2 cl

4 cl

900 Ft 2700 Ft

1800 Ft 5400 Ft

Párlatok/Brandy Calvados Boulard V.S.O.P. Metaxa *****

Cognac-ok Remy Martin V.S.O.P. Hennessy X.O.



Whiskey-k Johnnie Walker Red Label (3 éves) Jim Beam Original (4 éves) Johnnie Walker Black Label (12 éves) Jameson „1780” (12 éves) Jack Daniel’s Single Barrel

2 cl

4 cl

330 Ft 350 Ft 490 Ft 520 Ft 750 Ft

660 Ft 700 Ft 990 Ft 1050 Ft 1300 Ft

2 cl

4 cl

320 Ft 800 Ft

640 Ft 1600 Ft

2 cl

4 cl

420 Ft 520 Ft

840 Ft 1050 Ft

2 cl

4 cl

450 Ft 550 Ft

900 Ft 1100 Ft

2 cl

4 cl

320 Ft 320 Ft 360 Ft 490 Ft

640 Ft 640 Ft 720 Ft 990 Ft

Vodkák Russian Standard Original Grey Goose

Tequilák Jose Cuervo Especial Silver Jose Cuervo Especial Reposado

Ginek Bombay Sapphire Tanqueray

Rumok Bacardi Light Superior Bacardi Black Superior Captain Morgan Spiced Gold Matusalem Grand Reserva



Likőrök

2 cl

4 cl

390 Ft 450 Ft

780 Ft 900 Ft

2 cl

4 cl

Unicum Jägermeister Aperol

400 Ft 350 Ft 350 Ft

800 Ft 700 Ft 700 Ft

Pálinkák

2 cl

4 cl

890 Ft 890 Ft 890 Ft 890 Ft 890 Ft 890 Ft 990 Ft

1,700 Ft 1,700 Ft 1,700 Ft 1,700 Ft 1,700 Ft 1,700 Ft 1,900 Ft

690 Ft 690 Ft 690 Ft 690 Ft

1,090 Ft 1,090 Ft 1,090 Ft 1,090 Ft

Bailey’s The Original Irish Cream Disaronno Amaretto

Gyomorkeserűk

Az Agárdi Pálinkafőzde kínálata Miraculum Besztercei szilva Miraculum muskotályos szőlő Prémium kajszi Prémium cigánymeggy Prémium feketeribizli Prémium kökény Prémium birs

A Magitusz Pálinkaház kínálata Irsai Olivér Szőlőpálinka Körte Ágyas Cigánymeggy Ágyas Szilva

Please ask your waiter about our special „pálinka” selection



Kávék/ Coffee Ristretto Espresso Dupla espresso Hosszú kávé/ Long coffee Espresso macchiato Cappuccino Latte macchiato Melange Ír kávé/ Irish coffee

390 Ft 390 Ft 690 Ft 390 Ft 420 Ft 500 Ft 550 Ft 690 Ft 990 Ft

Teák/ Tea

390 Ft

Az Althaus különleges teakínálatáról érdeklődjön a felszolgálónál Please ask your waiter about our special tea selection



Borlap / Winecard Fehérborok

0.75l

Riczu-Stier Olaszrizling 2012/13 Matias Pécsi Irsai Olivér 2012/13 Chateau Kajmád Sauvignon Blanc 2012/13 Vylyan Chardonnay 2012/13 Matias Hárslevelű 2008/09

3200 Ft 2600 Ft 2600 Ft 3400 Ft 2900 Ft

Habzóborok/Pezsgők

0.75l

Ebner Borzongás Jekl Flóra Il Primo Frizzante Fünfkirchen pezsgő Veuve Clicquot Brut Champagne

2900 Ft 4200 Ft 3900 Ft 26 000 Ft

Rosék

500 Ft / dl 400 Ft / dl 500 Ft / dl

450 Ft / dl

0.75l

Riczu-Stier rosé 2012/13 Vida Rosé 2012/13 Vylyan rosé 2012/13

3200 Ft 3200 Ft 3400 Ft


500 Ft / dl 500 Ft / dl


Vörösborok

0.75l

Gere Attila Portugieser 2012/13 Takler Kékfrankos 2012 Vida Öreg Tőkék Kadarkája 2011/12 Ebner Pinot Noir 2012 Matias Zweigelt 2008/2009 Vylyan Merlot 2009 Matias Cabernet Franc 2008/09 Gere Cabernet Sauvignon 2010 Riczu-Stier Cabernet Sauvignon 2009 Vylyan Montenuovo 2009 Tiffán Lucia 2008/09 Gere Solus 2008 Sauska 7 2009 Bock Syrah 2009

3400 Ft 3400 Ft 4200 Ft 9500 Ft 5500 Ft 6500 Ft 7200 Ft 5500 Ft 7500 Ft 5700 Ft 8500 Ft 19 900 Ft 13 000 Ft 13 500 Ft

500 Ft / dl 500 Ft / dl 650 Ft / dl

3900 Ft 13 600 Ft 42 000 Ft

850 Ft / dl

990 Ft / dl 800 Ft / dl 850 Ft / dl

Desszertborok Ebner Cirfandli 2008 / 0,5 l Matias Jégbor 2008 / 0,375 l Szepsy Aszú 6 puttonyos 2005 / 0,5 l


etlap 2014 arak nelkul 10/10/13 10:25 AM Page 17

My Dear Guests, Kedves Vendégeim! I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café. Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

Recommend Documents