My Dear Guests, Kedves Vendégeim! I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café. Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

etlap 2014 arak nelkul 10/10/13 10:25 AM Page 1

uj etlap.qxp 07/10/15 09:17 Page 1

Kedves Vendégeim!

My Dear Guests,

Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café.

Önök most részesei lehetnek egy álom megvalósulásának. Komoly lelkesedéssel, és őszinte kíváncsisággal kutattuk kollégáimmal a régió hagyományos ízeit, hogy aztán új köntösben tálaljuk az Önök asztalára. Ha az eredmény különleges gasztronómiai élmény, amelyről hazatértük után is beszélnek, munkánk nem volt hiába való. Ítélkezzenek Önök, legyenek útitársaink az ízek különleges világába, melynek végállomása nem más, mint a XXI. században újjáéledő Pécsi Vendéglátás a Zsolnay Étteremben. Ajánlom munkásságunkat Zsolnay Vilmosnak, a kreatív újítónak és szorgos iparosnak. Ezekben a termekben öntöttek formát szárnyaló elképzelései, ki más lehetne példaképünk? Tisztelettel: Teleky Zoltán Chef, tulajdonos

Right now You can take part of a dream come true. Me and my colleagues were searching for the traditional flavors of the region to dress them in new suits and proudly serve it to your table. If the result is a special culinary experience which you still speak of after getting home, our hard work was worth it. You decide and please be our traveling companions in the world of unique flavors, where the final destination is nothing but renascent hospitality of Pécs in the Zsolnay Restaurant.

I would like to offer our work to Vilmos Zsolnay, the creative innovator and industrious artisan. His soaring ideas were formed among these walls, so who else could be our exemplar? Sincerely yours, Zoltán Teleky Chef/Owner

A vendég tiszteletén és a szakma szeretetén alapuló klasszikus vendéglátás iskoláját Pécsett a Nádor, a Széchenyi tér patinás szállodájának étterme fémjelezte. Most is fülembe cseng az ottani mestereim intelme, amit most én igyekszem átadni tanulóimnak, kollégáimnak: „Ha jól végzed a dolgod, a munkád eredménye szinte megfoghatatlan, nem más, mint az az érzés a vendégben, hogy régen töltött valahol ilyen kellemes perceket.” Nap mint nap igyekszünk elvarázsolni vendégeinket, különleges gasztronómiai kirándulásra invitálva őket itt, a Zsolnay Étteremben, ahol a tradíció újraéled. Balogh Csaba étteremvezető

The Pécs hallmark of a catering school that builds upon respect towards guests and love towards the profession used to be Nádor, the reputable hotel on Széchenyi square. The words of my master still echo in my ears as I am trying to pass them over to my students and colleagues: „If you do your job right the result of your work will be almost intangible. That is nothing else than the feeling in the guest that s/he has not spent such pleasant minutes anywhere for a long time” We aim at enchanting our guests day by day inviting them on an extraordinary gastronomic journey here in the Zsolnay restaurant where we revitalize great traditions. Csaba Balogh restaurant manager


ÉTLAP / ITALLAP / BORLAP MENU / DRINKS / WINECARD


„Chef ajánlat” „The Chef” Our seasonal offers Előétel/Appetizer L

Hízott libamáj vaníliás sárgarépapürével, bazsalikomsalátával és meggybor jus-vel, pirított brióssal Seared liver of goose served with fresh vanilla flavoured carrot purée, basil salad, sour cherry wine jus and toasted brioche

2790 Ft

Leves/Soup G

Gyömbéres karalábé-krémleves, folyami rákkal Cream of kohlrabi infused with ginger, fresh crayfish

V

1090 Ft

Hal/Fish G

Makréla filé kávés zellerpürével, szotírozott lilakáposztával és golgotagyümölccsel Filet of mackerel with coffee flavoured celeriac purée, sautéed red cabbage and passion fruit

V

2590 Ft

Hús/Main Glasszírozott marhalábszár gyöngyhagymás cukkinivel és szárított paradicsomos burgonyakrokettel Glazed leg of beef with pearl onion-zucchini ragout and sun dried tomato-potato croquette

2990 Ft

Desszert/Dessert Fahéjas-szilvás créme brulée G Cinnamon and prune créme brulée

1090 Ft

Kisuti Dávid Chéf


A’la Carte „Kezdés”/ ”Beginning” G

Liba mája hidegen, zsírjában – válogatott roppanós zöldségekkel,friss házi kenyérrel

L

2490 Ft

Cold liver of goose – selected crispy vegetables, freshly baked bread G

L

Tatár duett „Anno és Most”- fürjtojással, pirítóssal Steak tartare duett „Then and Now” – served with quail egg and toast

2990 Ft

L

Szent Jakab kagyló vargányás blinivel, pirított bébikukoricával és mangalica kolbásszal Seared scallops on fresh porcini blini, with grilled baby corn and „mangalica” sausage

2790 Ft

„A Leves”/ ” The Soup” G

L

Újházi tyúkhúsleves minden földi jóval Chicken broth a’la „Újházi” enriched with all earthly goods

1090 Ft G

L

Jókai babkrémleves helyben sült kenyérrel, hegyes erőspaprikával Cream of beans and vegetables with smoked neck of pork, freshly baked bread and spicy green pepper G

990 Ft

Diós körteleves házi kompóttal, diós morzsával Pear and walnut cream soup served with homemade fruit compote and walnut crumbs

990 Ft

Napi leves Soup of the day

990 Ft

Kedves Vendégeink, áraink a szervízdíjat nem tartalmazzák. Dear Guests, our prices do not include any service charge


„Könnyű összetett” / ”Lightsome composite“ Házi morzsában rántott csirkefalatok paradicsomos friss zöldsalátával, kapros uborka dresszinggel Fresh mixed leaf and tomato salad served with crunchy chicken bits and dilled cucumber dressing G

L

2290 Ft

L

Zöldfűszeres lazacsaláta pirított napraforgóval, lime vinaigret-tel Grilled salmon salad with toasted sunflower seeds, fresh herbs and lime vinaigrette G

Pirított bélszín zöldségekkel kevert friss saláta ágyon, balzsamecetes „Dijon”-i öntettel, Grana Padano pelyhekkel Grilled beef medallions on the bed of fresh vegetable and mixed green salad, balsamic-Dijon mustard dressing and Grana Padano flakes

2490 Ft

G

Grillezett kézműves sajt kevert zöldsalátával, szezonális gyümölcskompóttal, piritott dióval, fehérborecet vinaigret-tel Grilled homemade cheese served on mixed green leaf salad with seasonal fruit compote and toasted walnuts, white wine vinaigrette

2490 Ft

V

2490 Ft

„A Hal”/ ”The Fish” G

Bőrén sült lazacszelet vajon párolt zöldségekkel, málnás céklavelouté-val Pan-fried fillet of salmon with butter steamed vegetables, raspberry-beetroot veloutée

3290 Ft

Klasszikus harcsapaprikás kapros – túrós csuszával, pörccel Classic catfish „paprikás” garnished with dill-curd pasta and bacon bits

2990 Ft



„A Lényeg”/ „The Point” L

Házi morzsában kirántott csirkecomb filé, mellével és szárnycombbal – zöldborsós rizzsel körítve Crunchy filet of chicken thighs, chicken breast and wing breaded in golden crumbs – garnished with rice and peas

2490 Ft

G

L

Cigánypecsenye „most” – szalonnás-hagymás roseibnivel Garlic roasted pork „Gipsy” style – bacon-onion fried potato chips

2990 Ft G

L

„Kacsatánc” – Konfitált ropogós kacsacomb – roséra sült mellével, grillezett libamájjal, zöldfűszeres burgonyatortával, rántott lilakáposztával „Duck dance”: Crispy leg of duck with it’s rosé breast – grilled foie gras, garnished with herb potato cake breaded red cabbage

3190 Ft

„A Zengővárkonyi” mangalicatekercs, füstölt sajtos burgonyapürével „Mangalica” pork roll filled with goat’s cheese, smoked ham and pickles, served with smoked cheese flavoured potato mash

2990 Ft

Vörösboros marhapofa pörkölt pirított erdei gombás „Schupf”nudlival Red wine infused beef cheek stew on a bed of grilled finger noodles enriched with sautéed mushrooms

L

2990 Ft

G

„A Zsolnay” hagymás rostélyos mustáros „röszti” burgonyával, házi ajvárral „The Zsolnay” roast beef with mustard flavoured potato cakes and home made paprika chutney G

Marha vesepecsenye sült padlizsánnal és rakott burgonyával, zöldbors krémmártással Beef tenderloin accompanied by grilled eggplant, pommes dauphinoise and homemade green peppercorn sauce

Kedvenc kiegészítő salátáink / Our favourite side salads


L

3490 Ft

5990 Ft

590 Ft


„A Libamáj” / „The foie gras” G

Grillezett libamáj szeletek, fokhagymás szőlőraguval, burgonyapürével – füstölt házi sonkachips-szel Grilled liver of goose with garlic-grape reduction, creamy mashed potatoes and crispy smoked ham chips

3990 Ft

L

Mandulás házi morzsában rántott libamáj érmék batátapürével, 3990 Ft házi savanyított céklával Deep fried medallions of foie gras coated in golden almond crumbs, sweet potato purée and homemade pickled beetroot

„A Gyerekek” / „The Kids” Sajtos – tejfölös gyerek tészta Creamy-cheezy kids pasta

990 Ft

Kirántott csirkemell házi sült krumplival, ketchuppal vagy házi kompóttal Breaded-deep fried chicken breast fillet with chunky chips – served with ketchup or homemade compote

1290 Ft

Tengeri hal rudacskák rántva – párolt rizzsel, majonéz mártogatóssal Fish fingers – steamed rice and mayo dip

1290 Ft

A „Kenyér” / „The bread” Frissen sütött házi burgonyás kenyér Freshly baked potato loaf


350 Ft/adag


„A Korona” / „The Crown” Mandulás túrógombóc házi aranymorzsában, édes tejfölhabbal Almond and sweet curd dumplings coated in homemade golden crumbs with créme fraiche mousse

990 Ft

Mákos guba vanília sodóval, házi málna-sorbet „Borzongással” Poppyseed-bread and butter puding with sauce anglais and homemade raspberry sorbet

1090 Ft

Sós-karamellás csokoládé tarte, fűszeres vaníliafagylalttal Salty toffee and chocolate tarte served with spiced homemade vanilla ice cream

1090 Ft

Napi desszert Dessert of the day

1090 Ft



Itallap / Drink card Ásványvizek/Mineral water Tettye forrásvíz – szénsavas / sparkling – mentes /still 0,33 l Szigetközi Friss Víz – szénsavas / sparkling – mentes /still 0,5 l / 1 l

320 Ft 450 Ft/ 690 Ft

Üdítők – Frissítők/ Soft drink – Refreshener Szénsavas üdítők/ Soft drinks Coca – Cola / Coca – Cola Light 0,2 l Kinley Tonic / Gyömbér – Ginger Ale 0,25 l

Rostos gyümölcslevek/Fruit juice Frissen préselt almalé - apple Frissen préselt alma – bodzalé – apple and black elderflower berry Frissen préselt meggylé – sour cherry Frissen préselt kajszibaracklé - apricot Frissen préselt vadszilvalé - prune

Házi jeges teák / Home made iced tea 0,5 l Mentás – bodzás / Mint -elderflower Csipkebogyós – málnás – epres/ Rosehip-raspberry-strawberry Szőlős – almás zöldtea / Grape- apple green tea

390 Ft

170 Ft / dl 170 Ft / dl 170 Ft / dl 190 Ft / dl 190 Ft / dl

790 Ft

Házi limonádék / Home made lemonade 0,5 l Klasszikus / Classic Szőlős – bodzás / Grape - elderflower Epres – lime-os/ Strawberry - lime Málnás/ Raspberry

690 Ft 790 Ft 790 Ft 790 Ft

Házi szörpök / Home made fruit syrup 0,5 l Málna / Raspberry Meggy / Sour Cherry Bodza / Elderflower

490 Ft 490 Ft 490 Ft



Sörök/Beer A Pécsi Sörfőzde kínálata/ from the Brewery of Pécs Ottakringer Special 0,33 l Szalon Barna - Dark 0,5 l Paulaner búzasör – Wheat beer 0.5 l Paulaner alkoholmentes – Non alcoholic 0,33 l

450 Ft 590 Ft 850 Ft 550 Ft

Különleges sörkínálatunk Karl Ákos Mikro-Sörfőzdéjéből, Mecseknádasdról Special beer selection from the Microbrewery of Ákos Karl Mecseknádasd 3. Emelet / 3th Floor – 0,5 liter, csatos palack

990 Ft

5,0% alkoholtartalom (V/V), klasszikus német lager sör, óarany színnel és kellemes, kissé karcos keserűvel.Nevét az első alkalommal elkészített „prototípus” sör után kapta, ami a 3. emeleten készült.

Sötét Mecsek / Dark Mecsek – 0,5 liter, csatos palack

990 Ft

6,0% alkoholtartalom (V/V), karakteres, mélybarna, kávés- karamellás- csokis ízorgia

„A ház ajánlata” / „Special of the house” – 0,33 liter, csatos palack


850 Ft


Vermouthok Martini Extra Dry Martini Bianco

0,1 l 0,1 l

590 Ft 590 Ft

2 cl

4 cl

400 Ft 520 Ft

800 Ft 1050 Ft

2 cl

4 cl

900 Ft 2700 Ft

1800 Ft 5400 Ft

2 cl

4 cl

350 Ft 350 Ft 590 Ft 590 Ft 890 Ft

700 Ft 700 Ft 1050 Ft 1050 Ft 1600 Ft

2 cl

4 cl

320 Ft 800 Ft

640 Ft 1600 Ft

2 cl

4 cl

420 Ft 520 Ft

840 Ft 1050 Ft

Párlatok/Brandy Calvados Boulard V.S.O.P. Metaxa *****

Cognac-ok Remy Martin V.S.O.P. Hennessy X.O.

Whiskey-k Johnnie Walker Red Label (3 éves) Jim Beam Original (4 éves) Johnnie Walker Black Label (12 éves) Jameson „1780” (12 éves) Jack Daniel’s Single Barrel

Vodkák Russian Standard Original Grey Goose

Tequilák Jose Cuervo Especial Silver Jose Cuervo Especial Reposado



Ginek

2 cl

4 cl

450 Ft 550 Ft

900 Ft 1100 Ft

2 cl

4 cl

Bacardi Light Superior Bacardi Black Superior Captain Morgan Spiced Gold

320 Ft 420 Ft 360 Ft

640 Ft 840 Ft 720 Ft

Matusalem Grand Reserva

590 Ft

1100 Ft

2 cl

4 cl

390 Ft 450 Ft

780 Ft 900 Ft

2 cl

4 cl

400 Ft 350 Ft 350 Ft

800 Ft 700 Ft 700 Ft

Bombay Sapphire Tanqueray

Rumok

Likőrök Bailey’s The Original Irish Cream Disaronno Amaretto

Gyomorkeserűk Unicum Jägermeister Aperol



Pálinkák

2 cl

4 cl

Az Agárdi Pálinkafőzde kínálata Miraculum Besztercei szilva Miraculum muskotályos szőlő Miraculum kajszi Prémium cigánymeggy Prémium fekete ribizli Piros Vilmoskörte Prémium birs

890 Ft 890 Ft 890 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft

1,700 Ft 1,700 Ft 1,700 Ft 1,900 Ft 1,900 Ft 1,900 Ft 1,900 Ft

A Bulyáki Pálinkafőzde kínálata Cseresznye „77” Körte Málna „Belfegor” Alma/Barack (szarvasgomba ágyon)

690 Ft 690 Ft 720 Ft 790 Ft

1090 Ft 1090 Ft 1190 Ft 1390 Ft

Please ask your waiter about our special „pálinka” selection



Kávék/ Coffee Ristretto Espresso Hosszú kávé/ Long coffee Dupla espresso Espresso macchiato Cappuccino Latte macchiato Melange Ír kávé/ Irish coffee Jegeskávé Karamellás/Caramel Kókuszos/Coconut Mandulás/Almond Mogyorós/Hazelnut Házi fagylalttal/With homemade ice cream

Teák / Tea

390 Ft 390 Ft 390 Ft 690 Ft 420 Ft 500 Ft 550 Ft 690 Ft 990 Ft 890 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft 1090 Ft

390 Ft

A „Mecsek Tea” kínálatáról érdeklődjön a felszolgálónál. Kóstolja meg jéghidegen is! Please ask your waiter about our special tea selection.



Borlap / Winecard Fehérborok / White wine

0.75l

Riczu-Stier Olaszrizling 2014 Mokos Sauvignon Blanc 2014 Szabó Zoltán Pécsi Chardonnay 2014 Tiffán’s Csenge Cuvée 2013/14

3200 Ft 3400 Ft 3900 Ft 3900 Ft

Habzóborok-Pezsgők Sparkling wine-Champagne Gere Attila Frici (fehér) Fünfkirchen pezsgő Veuve Clicquot Brut Champagne

Rosék / Siller Riczu-Stier rosé 2014 Mokos Rosé 2014 Vylyan rosé 2014 Planina Siller 2014

500 Ft / dl 500 Ft / dl 600 Ft / dl 600 Ft / dl

0.75l

3900 Ft 3900 Ft 26 000 Ft

600 Ft / dl

0.75l 3200 Ft 3200 Ft 3400 Ft 3200 Ft


500 Ft / dl 500 Ft / dl 500 Ft / dl


Vörösborok / Red wine Gere Attila Portugieser 2014 Vida Öreg Tőkék Kadarkája 2013 Takler Kékfrankos Reserve 2011/12 Ruppert Pinot Noir 2012 Vylyan Merlot 2009/11 Mokos Cabernet Franc 2009 Eberhardt Cabernet Franc 2011/12 Gere Cabernet Sauvignon Barrique 2011/12 Riczu-Stier Cabernet Sauvignon 2009 Bock Syrah 2011/12 Gere Solus 2008/09 Vylyan Montenuovo 2009 Tiffán Lucia 2009 Sauska 7 2011 Tiffán’s Cuvée Carissimae 2009

0.75l 3400 Ft 4200 Ft 6900 Ft 7500 Ft 6500 Ft 6900 Ft 5900 Ft 7500 Ft 7500 Ft 15 900 Ft 19 900 Ft 5700 Ft 9000 Ft 15 000 Ft 17 900 Ft

Desszertborok / Dessert wine Hárs Szajki Cirfandli 2013 – kései szüretelésű „bio” bor Hetényi János Áldás 2006 – vörös likőrbor Szepsy Aszú 6 puttonyos 2005

500 Ft / dl 650 Ft / dl 990 Ft / dl

850 Ft / dl 1100 Ft / dl

850 Ft / dl

0.5l 5900 Ft 4000 Ft 42 000 Ft


1200 Ft / dl 850 Ft / dl

etlap 2014 arak nelkul 10/10/13 10:25 AM Page 17

My Dear Guests, Kedves Vendégeim! I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café. Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban!

Recommend Documents