MVO-jaarverslag Dr. Oetker Nederland

MVO-jaarverslag 2015 Dr. Oetker Nederland

Inhoud

Voorwoord: een duurzaam recept

3

Facts & figures 4 Samenvatting 6 Ons recept voor maatschappelijk verantwoord ondernemen 10 Van grondstof naar product 11 Verduurzaming van de keten 12 Voedselveiligheid en traceerbaarheid 12 Duurzamere grondstoffen 12 Meer verantwoorde verpakkingen 16 Meer verantwoorde voedingswaarde 18 Afvalmanagement 20 Minder afval en meer scheiden 20 Minder papiergebruik op kantoor 21 De Weggooiwijzer 21 Energiemanagement 22 Een steeds groenere fabriek 22 Logistiek 23 Energiezuiniger reizen 24 Arbeidsomstandigheden 24 Een veilige en gezonde werkomgeving 24 Fitte en vitale medewerkers 25 Maatschappelijk Betrokken Ondernemen 26 Recept voor de toekomst 29 Bijlage 1 Stakeholderdialoog 30 Materialiteitsanalyse 31 Hoe wij MVO hebben georganiseerd 32 Over dit verslag 32 Bijlage 2 GRI-tabel 33

2

Voorwoord: een duurzaam recept Inmiddels is Dr. Oetker uitgegroeid tot een multinationaal bedrijf en actief in meer dan 40 landen. In Nederland horen we bij de 10 grootste levensmiddelenmerken. Bijna iedereen in Nederland kent Dr. Oetker en heeft weleens een pizza, taartmix of bakingrediënten van Dr. Oetker gebruikt. Ook professionals in de horeca en catering weten ons goed te vinden. We zijn nog altijd een familiebedrijf waar continuïteit en langetermijndenken centraal staan. MVO is hier onlosmakelijk mee verbonden en zien wij als onderdeel van de kwaliteit van onze producten.

Of u nu kiest voor een pizza of voor één van onze bakmixen; Dr. Oetker staat voor genieten. Onze producten worden steeds verantwoorder samengesteld én we houden rekening met mens, dier en milieu. Als innovatieve organisatie streven we naar een maatschappij waarin genieten van eten samengaat met maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). We zien ook dat consumenten dit belangrijk vinden. Zij willen weten waar producten vandaan komen en hechten waarde aan gezonde voeding. Daarom vertellen wij u hier graag meer over in ons eerste Nederlandse MVO-jaarverslag. Maar eerst even een stapje terug in de tijd.

Backin bakpoeder is s vandaag de dag nog steed een veelgebruikt product.

Ons van oorsprong Duitse familiebedrijf is 125 jaar geleden opgericht. Toen ontwikkelde Dr. August Oetker het succesvolle ‘Backin’: een bakpoeder dat een licht en luchtig resultaat leverde, een neutrale smaak had en lang goed bleef. Hiermee maakte hij het bakken van een heerlijke cake voor iedereen mogelijk. Het bakpoeder zat verpakt in kleine zakjes. Precies genoeg om een standaardverpakking bloem – 500 gram – mooi te laten rijzen. Daarmee lukte het bakresultaat altijd. Backin bakpoeder is vandaag de dag nog steeds een veelgebruikt product.

In dit verslag lichten wij onze MVO-resultaten van 2015 toe en vertellen we wat we de komende tijd gaan doen. Dit doen we aan de hand van de schakels in de waarde keten. We hebben dit verslag geschreven voor onze stakeholders: consumenten, medewerkers, retailers, zakelijke klanten, leveranciers, NGO’s (niet-gouvernementele organisaties) en andere geïnteresseerden. Zo willen we ze betrekken bij ons MVO-beleid. De reikwijdte van de inhoud van dit verslag is Dr. Oetker Nederland B.V. Daaronder vallen de Dr. Oetker bakmixenfabriek in Leeuwarden en het hoofdkantoor van Dr. Oetker Nederland in Amersfoort. De gerapporteerde data gaan over alle producten van Dr. Oetker en Koopmans die we in Nederland op de markt brengen. Zo willen we u inzicht geven op welke manier maatschappelijk verantwoord ondernemen deel uitmaakt van ons bedrijf. Uiteraard blijven we onszelf continu verbeteren. Dat gaat het beste met uw feedback. Vragen en ideeën (ook over dit verslag) kunt u sturen naar [email protected]. Veel leesplezier!

Axel Kampmann en David van der Stok Directie Dr. Oetker Nederland B.V.

3

Dr. Oetker is 125 jaar geleden opgericht door de apotheker Dr. August Oetker

Facts & Figures

Bij de voedingstak van Dr. Oetker International werken 11.505 medewerkers, bij Dr. Oetker Nederland 134 medewerkers (fte)

In Leeuwarden produceren we 15.800 ton bakmixen in 127 verschillende soorten voor Nederland, België, Spanje , Zwitserland en Italië

2015

Nederlandse hoofdkantoor in Amersfoort

Productiefaciliteit in Leeuwarden

Dr. Oetker heeft een assortiment van ruim

100

We werken met ruim 100 leveranciers in 10 verschillende landen

bakproducten verdeeld over bakmixen, bakartikelen en decoraties

Via supermadr e verkopen kten soorten pwe 74 izza In Nederland goed voor totaal zo’n 60 miljoen pizza’s per jaar

1

De Ristorante Salame is de meest verkochte pizza

Daarnaast kun je ook nog kiezen uit 13 koelverse toetjes

Sinds 2000 zijn de Koopmans ucten consumentenprod onderdeel van nd Dr. Oetker Nederla

Inmiddels kunn en Nederlanders k iezen uit zo’n 65 Holl andse bakproducten

In 1846 is Koopmans ontstaan met een boekweitmolen in Holwerd, waarna het bedrijf in 1856 naar Leeuwarden verhuisde

Het meest verkochte product is Pannenkoeken Origineel

• Dr. Oetker Professional is sinds 1980 dé bak- en pizzaspecialist voor de horeca en zorginstellingen

• Koopmans Professioneel is sinds 1989 bekend als dé Hollandse bakspecialist voor pannenkoekenhuizen en andere horecazaken die Hollandse lekkernijen verkopen

• Wij bieden ruim 100 producten speciaal voor grootverbruikers

• Wij bieden 37 Hollandse bakproducten speciaal voor de grootverbruikers

Samenvatting Inleiding Dr. Oetker’s Duurzaamheidsrecept Voor u ligt het eerste MVO-jaarverslag van Dr. Oetker Nederland, “Dr. Oetker’s Duurzaamheidsrecept”. In dit verslag worden de duurzaamheidsresultaten over 2015 toegelicht. Er zijn mooie stappen gezet binnen de vijf MVO-pijlers: • Verduurzaming van de keten • Meer verantwoorde voedingswaarde • Arbeidsomstandigheden • Afvalmanagement • Energiemanagement Ook ondernamen we verscheidene activiteiten vanuit de pijler Maatschappelijk Betrokken Ondernemen.

Kouassi Kwame, UTZ gecertificeerde cacaoboer in Ivoorkust.

Deze pijlers zijn in 2014 geformaliseerd in een MVO-beleid, aan de hand van de ISO 26000 internationale richtlijn voor MVO en de Global Reporting Initiative (GRI) richtlijnen. In 2015 is een materialiteitsanalyse uitgevoerd om in kaart te brengen welke onderwerpen het meest aandacht verdienen. Over deze materiële onderwerpen gaan we zowel intern als extern rapporteren. Ten behoeve hiervan zijn Key Performance Indicators (KPI’s) en doelen ontwikkeld voor de periode 2016-2020 welke gemonitord worden volgens het daartoe ingerichte dashboard.

Behaalde resultaten en doelstellingen

Verduurzaming van de keten Dr. Oetker Nederland werkt samen met ruim 100 leveranciers in 10 verschillende landen. Een groot aantal grondstoffen en verpakkingen wordt internationaal ingekocht. Een vast onderdeel van de contrac-

6

ten met leveranciers is de internationale Dr. Oetker Supplier Code of Conduct. Met het ondertekenen van het contract bevestigt de leverancier te voldoen aan onze eisen op het gebied van mensenrechten, arbeidsomstandigheden, anticorruptie en milieu. Voedselveiligheid en traceerbaarheid • In 2015 is het systeem voor voedselveiligheid en traceerbaarheid ge-update naar de ISO 22000 norm en zijn we gecertificeerd. Duurzamere grondstoffen • Sinds 2013 koopt Dr.  Oetker inter nationaal alleen nog palmolie in, gecertificeerd door Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Het doel voor 2020 is om alleen nog Segregated en Identity Preserved palmolie in te kopen. • In 2016 gaan we voor de in Nederland geproduceerde bakmixen over op cacao met het UTZ keurmerk. In 2020 willen we alle cacao UTZ gecertificeerd inkopen. • We stappen in 2016 over van scharrel eieren op vrije uitloopeieren voor het eipoeder in onze bakmixen. Het doel voor 2020 is 100% eipoeder van minimaal vrije uitloopeieren. • Zalm, garnalen en tonijn kopen we al in volgens onze strikte eisen. Dr.  Oetker koopt wildgevangen tonijn en gekweekte zalm en garnalen in. Vanaf 2016 stappen we over op tonijn met het MSC keurmerk, te beginnen met de Dr. Oetker Big Americans en Dr. Oetker Traditizionale pizza’s. • Voor de verduurzaming van de kip op onze pizza’s werken we samen met onze internationale collega’s. We gaan kip inkopen die langer de tijd krijgt om te groeien. We zijn begonnen met het inkopen van kip met het ‘1 ster Beter Leven keurmerk’ voor het Nederlandse volume van de pizzaburgers met kip.

Meer verantwoorde verpakkingen • We werken volgens de 3R-methode: reduce, recycle en renew. • 40 van onze bakmixen hebben een kleinere verpakking gekregen. • 81% van ons verpakkingsmateriaal is gescheiden weg te gooien. De ‘Recycle’ doelstelling voor 2020 is dat 95% van onze verpakkingen gescheiden weg te gooien zijn. • Voor ‘Renew’ werken we aan het hernieuwbaar maken van onze papieren verpakkingen. Dat doen we met de inkoop van FSC® gecertificeerd papier. In 2020 willen we dat minimaal 55% van de papieren verpakkingen van FSC gecertificeerd papier gemaakt is.

Meer verantwoorde voedingswaarde Lekker eten en bewuste voeding gaan volgens Dr. Oetker goed samen in een evenwichtig voedingspatroon met voldoende lichaamsbeweging. Waarbij op een gezonde energiehuishouding wordt gelet. Uiteraard kijken wij kritisch naar de voedingswaarde van onze producten. We stellen dit jaar normen vast voor de hoeveelheid zout, verzadigd vet, suiker en het aantal calorieën per portie. Onze resultaten tot dusver: • Tussen 2010 en 2015 hebben we de hoeveelheid zout in onze retail pizza’s met gemiddeld 15% verminderd.

• De ovenverse pizza’s voor Dr. Oetker Professional hebben sinds 2009 een zoutverlaging gehad van 10%. • In onze Dr. Oetker kwarktaarten hebben we in 2015 het ongezondere geharde vet vervangen door ongehard vet en alle transvetzuren eruit gehaald. • In onze Paula toetjes hebben we in 2014 en 2015 de hoeveelheid suiker in totaal verlaagd met 4%. In 2016 gaan we nog eens 3% suikerreductie doorvoeren. Tevens hebben we in 2012 Paula Mini geïntroduceerd met een kleinere portiegrootte van 50 gram. • In de Koopmans broodmixen hebben we tussen 2009 en 2015 het zoutgehalte verlaagd met gemiddeld 20%. • In de hartige bakmixen van Koopmans (pizzabodem, hartige taart) hebben we in 2010 een zoutreductie van gemiddeld 15% doorgevoerd. • In de Koopmans pannenkoekmixen voor het retailkanaal hebben we tussen 2008 en 2015 het toegevoegde zout verlaagd met gemiddeld 12%. Daarnaast zijn de mixen nu op basis van kalium in plaats van natrium. Hierdoor is het natriumgehalte gemiddeld gedaald met 50%. • In 2015 introduceerden we Koopmans Pannenkoeken Volkoren. Deze volkoren pannenkoeken, met 50% haver, bevatten drie keer zo veel vezels als de Koopmans Pannenkoeken Origineel.

Al onze producten worden met zorg samengesteld, want kwaliteit is het beste recept.

7

We gooien afval zoveel mogelijk gescheiden weg. Zo kan het gerecycled worden. Afvalmanagement We willen onze hoeveelheid afval verminderen en zorgen dat afval gescheiden weggegooid wordt. Zo kan het gerecycled worden. • In onze fabriek is in 2015 de hoeveelheid meelafval (de grootste afvalbron) met 20% verlaagd naar 112 ton (0,7% van ons productievolume). Dit werd in 2015 gebruikt voor biovergisting. Vanaf 2016 zal het meelafval worden verwerkt tot veevoer met de nodige certificaten. • We produceerden in 2015 in totaal 12% minder afval dan in 2014 en van het afval is 65% gescheiden weggegooid. Het doel voor 2020 is 70% van het afval gescheiden aan te bieden. • Eind 2015 stond de Weggooiwijzer op 28% van de puur Nederlandstalige verpakkingen. In 2020 zal de Weggooiwijzer op 95% van de puur Nederlandstalige verpakkingen zichtbaar zijn. Zo is het duidelijk in welke afvalbak de verpakking na gebruik hoort, zodat het materiaal gerecycled kan worden.

In 2016 leggen we 300 zonnepanelen op het dak van onze fabriek in Leeuwarden.

8

Energiemanagement Ons energiemanagement is gericht op het gebruiken van minder en groene elektriciteit, energiezuinig transport en energiezuiniger reizen. • We streven ernaar onze productielocatie in Leeuwarden steeds energiezuiniger te maken. In 2015 hebben we 4% minder elektriciteit gebruikt dan in 2014. • Vanaf januari 2016 gebruiken we Noord-Hollandse windenergie. Ook installeren we in 2016 300 zonnepanelen op het dak van onze fabriek. • Ook het transportproces is efficiënt en zuinig ingericht. Dankzij milieuafspraken met de vervoerder, het gecombineerd beladen met producten van andere

producenten en dubbel-stapelbare pallets reduceren we de CO2 – uitstoot. • Ook medewerkers reizen zo energiezuinig mogelijk. Nieuwe lease-auto’s hebben energielabel A of B en medewerkers hebben een training energiezuinig rijden gekregen. De komende jaren stimuleren we medewerkers om meer met het OV of de fiets te reizen en wanneer mogelijk gebruik te maken van videoconferencing.

Arbeidsomstandigheden Als familiebedrijf staat de mens bij ons centraal. Medewerkers blijven relatief lang bij ons werken. 38% van de Nederlandse werknemers werkt al langer dan 10 jaar bij Dr. Oetker. De veiligheid en gezondheid van onze medewerkers is prioriteit nummer één. We creëren daarom prettige, veilige en gezonde werkplekken, in de fabriek en op kantoor. • 24% van onze medewerkers heeft een actieve rol op het gebied van gezondheid en veiligheid zoals lid van een risico-inventarisatie en evaluatie (RI&E) commissie of als bedrijfshulpverlener (BHV-er). • Regelmatig voeren we een RI&E uit om te bekijken of we op de goede weg zijn. We realiseerden in samenwerking met de leverancier een verbetering in de mengketelbeveiliging. Ook zijn in 2015 een aantal maatregelen doorgevoerd naar aanleiding van het meelstofonderzoek. • Medewerkers kunnen vrijwillig meedoen aan een Periodiek Medisch Onderzoek. • Om de vitaliteit te verhogen hebben we een regeling voor sporten bij een sportschool en een fietsplan. Daarnaast financieren we ook sporttoernooien voor medewerkers.

Maatschappelijk betrokken ondernemen Dr. Oetker staat midden in de maatschappij en wil ook mensen en families ondersteunen die het wat moeilijker hebben. Zowel in Nederland als daarbuiten. Bij Dr. Oetker, van oudsher een familiebedrijf, zien we onze maatschappelijke betrokkenheid als vanzelfsprekend. • Dr. Oetker Nederland doneert jaarlijks een vast bedrag aan SOS Kinderdorpen. Daarnaast werd in 2015 op verschillende manieren geld opgehaald. SOS Kinderdorpen heeft met deze donaties een familiehuis gebouwd in het nieuwe Kinderdorp in Yamoussoukro (Ivoorkust), welke in mei 2015 feestelijk geopend werd. • Aan de jaarlijkse Nationale Pannenkoekdag, georganiseerd vanuit het merk Koopmans in samenwerking met Tefal, deden in 2015 735 scholen mee en bakten zo’n 44.000 kinderen 100.000 pannenkoeken voor zo’n 55.000 ouderen.

• In 2015 schonken we tevens 27.000 producten aan de Voedselbank en sponsorden we het CliniClowns College in Amersfoort met pannenkoeken. • Via project Hand-in-Hand ondersteunt Dr. Oetker met geld of producten medewerkers die vrijwilligerswerk doen voor een goed doel.

Vooruitblik Terugblikkend op het eerste rapportagejaar 2015 hebben wij een flink aantal stappen in de goede richting gezet. Verduurzaming ziet Dr. Oetker als een continu proces waar wij met onze stakeholders aan blijven werken. Omdat wij niet alles tegelijkertijd kunnen aanpakken, stellen wij steeds prioriteiten. Veel onderwerpen in dit verslag zullen onze aandacht blijven houden en er zullen nieuwe onderwerpen bijkomen. Reacties ontvangen wij graag [email protected]

via

In 2015 gingen jong e cupcake fans aan de ba voor SOS Kinderdorp k en.

9

Ons recept voor maatschappelijk verantwoord ondernemen In 2014 hebben we ons MVO-beleid onder de loep genomen. Daarvoor hebben we ISO 26000 gebruikt, een internationale richtlijn voor MVO. We hebben gekeken welke onderwerpen grote impact hebben op Dr. Oetker Nederland en wat voor onze stakeholders belangrijk is. Daaruit volgde Dr. Oetker’s Duurzaamheidsrecept. Dit beleid hebben we in 2015 verder uitgewerkt en de focus gelegd op 5 MVO-pijlers: • Verduurzaming van de keten • Meer verantwoorde voedingswaarde • Afvalmanagement • Energiemanagement • Arbeidsomstandigheden De 5 MVO-pijlers hebben betrekking op onze primaire bedrijfsprocessen. Naast deze 5 pijlers ontplooien we activiteiten in het kader van maatschappelijk betrokken ondernemen (MBO). De pijler MBO gaat over onze betrokkenheid bij de maatschappij om ons heen, dus buiten onze primaire bedrijfsprocessen. Met deze zes onderwerpen sluiten we aan bij het internationale beleid van ons hoofdkantoor in Duitsland.

Onze 5 MVO-pijlers + MBO

10

Binnen Dr. Oetker Nederland richten we ons per aandachtsgebied op onderwerpen waar wij zelf direct invloed op hebben. Daarnaast denken we mee met de ontwikkeling van het internationale beleid. Bij het opstellen van dit verslag maken we gebruik van de internationale richtlijnen van de Global Reporting Initiative (GRI-G4). De onderwerpen die in dit verslag aan bod komen zijn bepaald aan de hand van de materialiteitsanalyse die we hebben gedaan (zie bijlage 1). De materiële onderwerpen, de onderwerpen die voor zowel onze stakeholders als voor ons bedrijf het belangrijkst zijn, komen in dit verslag aan bod. Om de vooruitgang te monitoren hebben we prestatie-indicatoren (KPI’s) ontwikkeld voor de jaren 2016 tot 2020. Zo kunnen we zien of we onze doelen behalen.

Van grondstof naar product

In onze fabriek in Leeuwarden produceren we bakmixen voor Dr. Oetker Nederland én voor de Belgische, Spaanse, Zwitserse en Italiaanse markt. In 2015 produceerden we 15.800 ton aan bakmixen verdeeld over 127 verschillende producten. Dat doen we met een klein team van 59 personen. Geautomatiseerde en efficiënte processen maken dit mogelijk.

De producten op de Nederlandse markt komen niet alleen uit onze fabriek in Leeuwarden maar ook uit andere landen, veelal van Dr. Oetker zusterondernemingen in Europa. Zo worden de vriesverse pizza’s met name gemaakt in Duitse Dr. Oetker fabrieken. Onze koelverse toetjes komen ook uit Duitsland en onze zelfmaak puddingen uit Nederland, Duitsland en Frankrijk. De bakproducten komen voornamelijk uit Nederland, maar ook uit andere Europese landen.

11

Verduurzaming van de keten

Verduurzaming van de keten We willen de keten van onze grondstoffen en verpakkingen verduurzamen. Daarom werken we alleen samen met leveranciers die voldoen aan onze duurzaamheidscriteria.

Dr. Oetker Nederland werkt samen met ruim 100 leveranciers in 10 verschillende landen. Bij deze leveranciers kopen we grondstoffen, de basisingrediënten voor onze producten in. Een groot aantal grondstoffen en verpakkingen wordt internationaal ingekocht. In de verschillende landen zijn inkopers aangewezen die verantwoordelijk zijn voor de inkoop van een bepaalde grondstof.

Cacao is een belangrijke grondstof in een aantal van onze bakproducten.

Vriesverse pizza’s worden met name gemaakt in Duitse Dr. Oetker fabrieke n.

Onze koelverse toetjes komen ook uit Duitsland. 12

Voedselveiligheid en traceerbaarheid Voedselveiligheid is een belangrijk aandachtspunt binnen alle Dr. Oetker fabrieken. Hiervoor is een voedselveiligheidssysteem opgezet. In 2015 is dit systeem ge-update naar de ISO 22000 norm en hebben we het certificaat behaald. Een belangrijk onderdeel van voedselveiligheid is de een goede en snelle traceerbaarheid van grondstof tot eindproduct. Traceerbaarheid van onze grondstoffen is zowel van belang bij voedselveiligheid als bij duurzaamheid. Wij willen de transparantie van onze toeleveringsketen verbeteren. Een actiepunt is dat de inkopers de keten in kaart brengen van de grondstof waar zij verantwoordelijk voor zijn. Daarbij worden ook potentiële duurzaamheids risico’s geïdentificeerd. Om dit te kunnen doen is een risicomanagementsysteem geïmplementeerd. Als blijkt dat ergens in de keten onze duurzaamheidseisen niet in acht worden genomen, zullen we maatregelen nemen om dit samen met de leverancier te verbeteren.

Duurzamere grondstoffen Bij duurzaamheid in de toeleveringsketen letten we vooral op de herkomst van grondstoffen en de manier waarop ze gemaakt worden. Onze leveranciers zijn belangrijke partners in het verduurzamen van de keten. Daarom werken we alleen samen met leveranciers die voldoen aan onze duurzaamheidscriteria. Denk daarbij aan het voorkomen van corruptie, het respecteren van de richtlijnen van het International Labour Organisation (ILO) en het minimaliseren van de impact op het milieu. Een vast onderdeel van de contracten die we hebben met leveranciers is een gedragscode; de internationale Dr. Oetker Supplier Code of Conduct. Met het ondertekenen van het contract bevestigt de leverancier te voldoen aan de eisen die wij stellen op het gebied van mensenrechten, arbeidsomstandig heden, anticorruptie en milieu. De gedragscode wordt ondersteund met een ‘Supplier Manual’ die ook op deze eisen ingaat. Een aantal grondstoffen – waaronder palmolie, tonijn, zalm en garnalen – kopen we al duurzamer in. Een aantal andere grondstoffen gaan we vanaf 2016 duurzamer inkopen. We kunnen niet alle product stromen in een keer aanpakken. Qua prioriteit kiezen we daarom voor grondstoffen waarmee we veel impact kunnen behalen of waarin we snel stappen kunnen zetten. Stapsgewijs gaan we deze stromen verduurzamen. Eén manier is certificering. Certificaten, oftewel keurmerken, stellen eisen op het gebied van milieu, arbeids omstandigheden en/of dierenwelzijn.

“Ik vind het belangrijk dat we als Dr. Oetker onze verantwoordelijkheid nemen in de keten en dat we deze stap voor stap verduurzamen.” Marcel Rou Supply Chain Manager, Dr. Oetker Nederland

Palmolie In 2011 is Dr. Oetker internationaal gestart met de inkoop van duurzame palmolie. Sinds 2013 wordt alleen nog maar palmolie (zowel palmpitolie als palmoliederivaten) gebruikt met een certificaat van het Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). RSPO gecertificeerde palmolie is verbouwd op een manier waarbij de natuur en de dieren die er leven worden beschermd. Ook zorgt RSPO ervoor dat de rechten van de lokale bevolking worden gerespecteerd en dat de arbeiders betere leef- en werkomstandigheden krijgen. Deze RSPO-palmolie is op 4 manieren in te kopen. In alle gevallen is de palmolie duurzamer geproduceerd, maar er zijn verschillen in kosten en de mate van traceerbaarheid. • Book and Claim (B&C): de herkomst van palmolie wordt niet bijgehouden, maar RSPO gecertificeerde palmolieproducenten verkopen certificaten direct aan eindgebruikers. De hiermee ‘geclaimde’ hoeveelheid gecertificeerde palmolie wordt door de gecertificeerde producenten geproduceerd. De koper van het certificaat kan in de praktijk dus niet gecertificeerde palmolie inkopen, maar stimuleert met de koop van certifi caten wel de verbouw van duurzamere palmolie. • Mass Balance (MB): de gecertificeerde olie kan gemengd worden met ongecertificeerde palmolie, maar er wordt door elke partij in de keten eenzelfde hoeveelheid gecertificeerde palmolie geproduceerd of ingekocht als verkocht en geclaimd.

• Segregated (SG): de gecertificeerde palmolie komt van meerdere traceerbare gecertificeerde plantages. • Identity Preserved (IP): de palmolie komt van één traceerbare gecertificeerde plantage. Dr. Oetker koopt op dit moment palmolie, zowel direct (palmpitolie) als indirect (palmoliederivaten), via Book & Claim, Mass Balance en Segregated. In de grafiek tonen we de verdeling gebaseerd op de inkoop van Dr. Oetker internationaal. We willen echter in 2020 alleen nog Segregated en Identity Preserved palmolie inkopen.

Percentage ingekochte duurzame palmolie 10%

10%

10%

Book & Claim Mass Balance Segregated

20%

13%

3% 2013

70%

77%

87%

2014

2015

13

Dr. Oetker eisen voor tonijn (wildgevangen)


• Dr. Oetker koopt alleen tonijn in uit landen die de inachtneming van milieu- en sociale standaarden kunnen verifiëren • Dr. Oetker koopt geen bedreigde tonijnsoorten in en maakt alleen gebruik van Skipjack tonijn • Tonijn wordt dolfijnvriendelijk gevangen volgens de eisen van het Earth Island institute • Om bijvangst aanzienlijk te verminderen koopt Dr. Oetker alleen in bij visserijen die geen gebruik maken van zogenaamde visaggregatieapparaten (FAD’s: Fish Aggregating Devices) • Dr. Oetker accepteert alleen tonijn uit door de FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) aanbevolen visgebieden zonder overbevissing • Om illegale visserij te voorkomen koopt Dr. Oetker alleen tonijn in uit landen met de EU-green card

Dr. Oetker eisen zalm en garnalen (kweek) • Dr. Oetker koopt alleen specifieke soorten zalm en garnalen welke gekweekt zijn met inachtneming van milieu- en sociale standaarden • Het gebruik van antibiotica is strikt gereguleerd • Voor garnalen wordt het gebruik van probiotica aanbevolen

or 16 gaan we vo Halverwege 20 in r ie Dr. Oetke de bakmixen d duceert alleen Nederland pro pen met het nog cacao inko . keurmerk UTZ

% UTZ gecertificeerde cacao

14

Jaar

Doelstelling

2016

15% UTZ gecertificeerde cacao ingekocht

2017


2020


Tonijn, zalm & garnalen Dr. Oetker heeft internationaal eisen op gesteld en ingevoerd voor de inkoop van tonijn, zalm en garnalen. Deze zijn hiernaast weergegeven. Dr. Oetker koopt wildgevangen tonijn en gekweekte zalm en garnalen in. Kweekvis draagt bij aan het behoud van het wilde visbestand van deze soorten. Tonijn is echter niet gekweekt verkrijgbaar. In alle gevallen moet de traceerbaarheid van de vis die wij inkopen geborgd zijn.

Wat gaan we doen in 2016 en erna? Tonijn In 2016 stappen we over op MSC gecertificeerde tonijn. We beginnen met de Dr. Oetker Big Americans en de Dr. Oetker Tradizionale pizza’s. Visproducten met het blauwe MSC keurmerk bevatten vis die verantwoord is gevangen door een MSC gecertificeerde duurzame visserij. Deze visserijen staan ervoor garant dat de vispopulatie en de ecosystemen waarvan zij afhankelijk zijn, gezond en productief blijven voor de toekomst. Cacao Cacao is een belangrijke grondstof in een aantal van onze bakproducten. We willen daarom de keten zo duurzaam mogelijk maken. Zo leveren we een bijdrage aan betere leef- en werkomstandigheden voor cacaoboeren, arbeiders en hun families. Halverwege 2016 gaan we voor de bakmixen die Dr. Oetker in Nederland produceert alleen nog cacao inkopen met het keurmerk UTZ. Daarna gaan we voor de andere producten ook UTZ gecertificeerde cacao inkopen. UTZ is een wereldwijd keurmerk voor duurzame landbouw van o.a. cacao. Boeren die het certificaat hebben verkregen werken volgens strikte criteria die het programma stelt aan de productie van cacao. UTZ controleert of de sociale omstandigheden in de toeleveringsketen in orde zijn en of het milieu wordt gerespecteerd.

Eipoeder Om het welzijn van kippen te verbeteren, stappen we voor onze bakmixen over van eipoeder van scharreleieren naar eipoeder van vrije uitloopeieren. We beginnen in 2016 met de bakmixen die wij in Nederland produceren. Daarna willen we ook voor de andere producten overstappen. Vrij uitloopeieren zijn van kippen die overdag buiten in de open lucht kunnen lopen. Deze kippen hebben een afwisselender leven dan scharrelkippen die alleen in de stal kunnen scharrelen. Een klein nadeel hiervan is dat bij de productie van deze eieren iets meer CO2 vrijkomt dan bij de productie van scharreleieren1). Deze geringe extra uitstoot weegt echter niet op tegen de grote stap in dierenwelzijn, concludeert Stichting Natuur & Milieu. →Z ie voor meer informatie het advies van Stichting Natuur & Milieu Onderstaand geven we onze doelstellingen voor de komende jaren ten aanzien van het eipoeder. De cijfers zijn percentages van het hele jaarvolume. In 2016 komen we uit op 50% omdat we halverwege het jaar overgaan op vrije uitloopeipoeder. % Vrije uitloopeipoeder Jaar

Doelstelling

2016

50% Vrije uitloopeipoeder

2017


2020


Kip Onze pizza’s worden in Duitsland voor veel landen tegelijk geproduceerd. Daarom werken we voor de verduurzaming van de kip op onze pizza’s samen met onze internationale collega’s. We gaan kip inkopen die langer de tijd krijgt om te groeien, meer ruimte heeft en speelmateriaal om in te pikken zoals graanbalen. Uiterlijk eind 2018 moet alle kip die we inkopen van een langzamer groeiend ras zijn dat langer leeft. We starten met het inkopen van kip met het Beter Leven keurmerk 1 ster voor het Nederlandse volume van de pizzaburgers met kip.

Op bezoek bij de vrije uitloopkippen.

Uitdagingen Voor de uitwerking van onze MVO-ambities proberen we oplossingen te vinden die passen binnen de internationale kaders van Dr. Oetker. Vanaf begin 2016 kopen we kippenvlees in met het 1 ster Beter Leven keurmerk voor het Nederlandse volume van de pizzaburgers. Dr. Oetker pizza’s en pizzaburgers worden in Duitsland gemaakt en zijn bestemd voor meerdere landen. Daarom zal niet alle door ons ingekochte Beter Leven kip terechtkomen op de pizzaburgers die in Nederland verkocht worden. Op deze internationale producten zal je het Nederlandse Beter Leven keurmerk dan ook niet terugzien. Voor een diervriendelijkere kippenindustrie is het echter belangrijk om de vraag naar Beter Leven gecertificeerd vlees te vergroten. Daar draagt Dr. Oetker Nederland op deze manier aan bij.

1) ABN AMRO sectorraport ‘Pluimveehouderij, op de golven van verandering’ (http://tinyurl.com/jv4yd8n)

15

t naast Koopmans bied logisch ook Tarwebloem Bio nnenkoeken Meergranen Pa Biologisch.


Graan Graan is een belangrijke grondstof voor Dr. Oetker. Veel van onze producten zijn gemaakt met tarwemeel. Het tarwemeel voor onze producten komt uit Europese landen om ons heen. Dit graan voldoet aan de hoge kwaliteitseisen die wij stellen aan het meel voor onze bakproducten. Omdat we het belangrijk vinden dat ons meel zo milieuvriendelijk mogelijk wordt geteeld en geproduceerd, gaan we na 2016 kijken hoe het ervoor staat in onze keten en of we verbeteringen kunnen doorvoeren.

Hoeveelheid verpakkingsmateriaal per jaar (in ton) 85 437

82 440

871

875

87 488 899

Kunststof secundaire verpakkingen Kunststof primaire verpakkingen Papier/karton secundaire verpakkingen

6.056

2013

6.169

6.058

2014

Papier/karton primaire verpakkingen

2015

De meeste van onze producten zijn verpakt in een kartonnen doos. Deze maken we zo klein mogelijk. 40 van onze bakmixen hebben al een kleinere verpakking gekregen.

Meer verantwoorde verpakkingen Verpakkingen zijn onmisbaar voor onze producten. Dozen en zakjes beschermen het product en garanderen de kwaliteit, smaak en voedselveiligheid. In 2015 heeft Dr. Oetker Nederland voor alle primaire verpakkingen (consumentenverpakkingen) die we in Nederland op de markt brachten, in totaal 6.169 ton karton en 488 ton plastic gebruikt. Voor de omdozen en materiaal nodig voor het transport was dit 899 ton karton en 87 ton plastic. De stijging in verpakkingsmateriaal die in de grafiek te zien is, is te verklaren door het omzetten van Paula toetjes 4 stuks naar 2 stuks per verpakking en door de introductie van de Pizzaburgers. We gebruiken voor onze producten zo min mogelijk verpakkingsmateriaal en beperken onze impact op het milieu waar mogelijk. Dat doen we volgens deze 3R-methode: • Reduce: verminderen van verpakkingsmateriaal. • Recycle: zorgen voor recyclebare verpakkingen. • Renew: gebruiken van hernieuwbare verpakkingsmaterialen. De meeste van onze producten zijn verpakt in een kartonnen doos. Deze maken we zo klein mogelijk. 40 van onze bakmixen hebben al een kleinere verpakking gekregen. En als er in een product maar 1 binnenzakje zit, printen we hier niet meer op wat erin zit. Zo kunnen we hetzelfde type zakje voor meerdere producten gebruiken en voorkomen we materiaalverspilling. Verpakkingen worden in omdozen op pallets naar de supermarkten vervoerd. De stapel omdozen op pallets verlijmen wij en omwikkelen wij meestal niet met folie. Indien er toch folie nodig is, gebruiken wij tegenwoordig een minimale foliedikte. We werken aan recycling door verpakkingen te gebruiken die gescheiden weggegooid kunnen worden en daarmee ter recycling kunnen worden aangeboden. 81% van ons verpakkingsmateriaal kun je al gescheiden weggooien. In de komende jaren gaan we dit verder verhogen.

16

Wat gaan we doen in 2016 en erna?

Dr. Oetker verpakkingsmateriaal dat gescheiden

Wij willen het percentage verpakkingen dat na gebruik gescheiden weggegooid kan worden verhogen. Verpakkingen, zoals de pannenkoekmix, waarbij nu de binnenverpakking aan de buitenverpakking vastzit, gaan we aanpassen zodat gescheiden weggooien makkelijker wordt. Om deze producten te kunnen produceren, schaffen we twee nieuwe machines aan waarvan we de eerste in 2017 in gebruik kunnen nemen.

weggegooid kan worden

Ten aanzien van ‘Renew’ willen we in 2016 15% van onze papieren verpakkingen van hernieuwbare bronnen afkomstig is, namelijk papier met het FSC-mix certificaat. Karton en papier met het FSC-mix keurmerk bestaat uit een combinatie van verantwoord materiaal uit FSC-gecertificeerde bossen, FSC Controlled Wood en/of gerecycled papier. We beginnen met de verpakkingen van de producten die wij in Nederland produceren. Vanaf 2016 gaan we de 3R-methode waar mogelijk toepassen voor alle nieuwe productintroducties. Hiernaast een overzicht van onze doelstellingen. Uitdagingen De meest duurzame keuze ligt niet altijd voor de hand. Aan verpakkingen worden steeds meer eisen gesteld, bijvoorbeeld wat betreft barrière-eigenschappen. Het voldoen aan deze eisen gaat niet altijd samen met een lagere impact op het milieu. Ook hebben de veranderende wensen van retailers invloed op onze keuzes. Zij hebben bijvoorbeeld behoefte aan meer ‘shelf-ready’ verpakkingen. Dit zijn omdozen die rechtstreeks het schap in kunnen en waaruit de consument zelf zijn product kan pakken. En kleinere supermarkten wensen minder producten in een omdoos (i.v.m. minder schapruimte) waardoor er meer omdoosmateriaal per consumentenproduct nodig is.

22%

19%

20%

% dat nog niet gescheiden weggegooid kan worden % dat gescheiden weggegooid kan worden

2013

81%

80%

78%

2014

2015

Recycle Jaar

Doelstelling

2016

85% kan gescheiden weggegooid worden

2017


2020


Renew Jaar

Doelstelling

2016

15% van de papieren verpakkingen is van FSC gecertificeerd papier

2017


2020


Dr. Oetker Nederland gebruikt dubbel stapelbare pallets. Deze pallets zorgen ervoor dat de capaciteit van onze trucks volledig wordt gebruikt. Dat leidt tot minder CO2-uitstoot. Maar de dozen die we hiervoor nodig hebben, zijn van dikker karton en hiervoor is meer papier nodig.

Het keurmerk voor verantwoord bosbeheer.

17

Meer verantwoorde voedingswaarde

Verantwoorde voedingswaarde

Dr. Oetker staat voor genieten. Lekker eten en bewuste voeding gaan goed samen in een evenwichtig voedingspatroon. Uiteraard kijken wij kritisch naar de voedingswaarden van onze producten.

Het merk Dr. Oetker staat voor genieten. Lekker eten en bewuste voeding gaan volgens Dr. Oetker goed samen in een evenwichtig voedingspatroon met voldoende lichaamsbeweging. Waarbij op een gezonde energiehuishouding wordt gelet. Dr. Oetker adviseert consumenten gevarieerd en evenwichtig te eten. Een eenzijdig eetpatroon is altijd een risico voor de gezondheid. Niet een enkel product maar het totale voedingspatroon is doorslaggevend voor de gezondheid van mensen. Uiteraard kijken wij kritisch naar de voedings waarden van onze producten, zowel bij de ontwikkeling van nieuwe producten als in bestaande recepturen. We verlagen de hoeveelheid zout, verzadigd vetgehaltes, suiker en aantal calorieën per portie van onze producten. Dit doen we stapsgewijs om de consument te laten wennen en zo een goede smaak te kunnen waarborgen. Uit marktonderzoek is gebleken dat consumenten de producten anders afkeuren of bijvoorbeeld zelf zout gaan toevoegen. Bij nieuwe introducties van bakmixen wordt waar mogelijk al geen of zo min mogelijk zout toegevoegd.

Onze resultaten tot dusver voor Dr. Oetker:

• Tussen 2010 en 2015 hebben we de hoeveelheid zout in onze pizza’s voor de retail met gemiddeld 15% verminderd. • De ovenverse pizza’s voor Dr. Oetker Professional hebben sinds 2009 een zoutverlaging gehad van 10%.

18

• In onze Dr. Oetker kwarktaarten hebben we in 2015 het ongezondere geharde vet vervangen door ongehard vet en alle transvetzuren eruit gehaald. • In onze Paula toetjes hebben we in 2014 en 2015 de hoeveelheid suiker in totaal verlaagd met 4%. In 2016 gaan we nog eens 3% suikerreductie doorvoeren. Tevens hebben we in 2012 Paula Mini geïntroduceerd met een kleinere portiegrootte van 50 gram.

Onze resultaten tot dusver voor Koopmans:

• In de Koopmans broodmixen hebben we tussen 2009 en 2015 het zoutgehalte verlaagd met gemiddeld 20%. • In de hartige bakmixen van Koopmans (pizzabodem, hartige taart) hebben we in 2010 een zoutreductie van gemiddeld 15% doorgevoerd. • In de Koopmans pannenkoekmixen voor de retail hebben we tussen 2008 en 2015 het toegevoegde zout verlaagd met gemiddeld 12%. Daarnaast is het zout in de mixen nu op basis van kalium in plaats van natrium. Zout bevat natrium en het advies van het Voedingscentrum is om minder zout te eten omdat het natrium bevat. Door deze initiatieven is het natriumgehalte gemiddeld gedaald met 50%. In 2015 introduceerden we Koopmans Pannenkoeken Volkoren. Deze volkoren pannenkoeken, met 50% haver, bevatten drie keer zo veel vezels als de Koopmans Pannenkoeken Origineel.

In de kwarktaarten is het geharde vet vervangen door ongehard vet.

Het zoutgehalte in Dr. Oetker pizza’s is verlaagd.

“Dr. Oetker maakt met name producten voor genietmomenten. We kijken wel waar we onze verantwoordelijkheid kunnen nemen wat betreft voedingswaarde en houden hier rekening mee tijdens de ontwikkeling en optimalisatie van producten.” Imke Houben hoofd Productontwikkeling en Quality Assurance, Dr. Oetker Nederland

Ook calorieën in onze producten zijn een aandachtspunt. Naast de vanuit wetgeving verplichte vermelding van de voedingswaarde per 100 gram, geven wij ook de voedingswaarde per portie weer op de verpakking. Dat is voor onze gebruikers duidelijker.

Geen AZO-kleurstoffen Ten aanzien van het gebruik van kleurstoffen gebruiken we niet de zogenoemde AZO-kleurstoffen of ‘Southampton Six’. Dit is een groep kleurstoffen waarbij wetenschappers het nog niet eens zijn over de gezondheidseffecten. Zo zou er een koppeling tussen deze kleurstoffen en hyperactiviteit en ADHD kunnen zijn.

Wat gaat we doen in 2016 en erna? We ontwikkelen normen voor hoeveelheid zout, verzadigd vet, suiker en het aantal calorieën per portie. We houden daarbij rekening met de wensen en het aanbod in de markt, de normen van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) en algemene voedingsrichtlijnen van de Gezondheidsraad. Voor de internationale producten doen we dit in overleg met ons hoofdkantoor in Duitsland. Naast het vaststellen van normen introduceren wij in 2016 ook nieuwe producten met een meer verantwoorde samenstelling. In de komende jaren gaan we producten stapsgewijs aanpassen zodat we voldoen aan die vastgestelde normen. Bij het verbeteren van de voedingswaarden geven we voorrang aan pizza’s en verse toetjes omdat die door de meeste mensen vaker worden gegeten dan bakproducten.

zout in n is e d g e o v ixe ge Het toe pannenkoekm 2%. 1 ns Koopma met gemiddeld d verlaag

Verantwoorde kindermarketing Een urgent thema vandaag de dag bij kinderen is overgewicht. Dit probleem erkennen wij. Voor een gezonde groei en ontwikkeling van kinderen is evenwichtige voeding in combinatie met voldoende beweging van groot belang. Wij zijn van mening dat een toetje zoals Dr. Oetker Paula onderdeel kan zijn van een evenwichtige voeding voor kinderen, mits in een gezonde levensstijl. In onze reclameuitingen leggen wij dan ook nadruk op zaken als plezier, beweging en (buiten) spelen. Reclame en marketing zijn onderdeel van onze samenleving. Reclame vestigt de aandacht op producten en kan helpen bij het maken van een keuze voor producten. Reclame mag dan ook op geen enkele wijze misleidend zijn. Daarbij is het van belang dat ook kinderen met hulp van ouders of opvoeders reclame herkennen en hiermee leren omgaan zodat zij zelfstandig keuzes leren maken. Onze reclamecampagnes richten zich in eerste aanleg tot de ouders met kinderen. Kinderen onder de 7 jaar kunnen het verschil tussen reclame en andere uitingen moeilijk herkennen. Vandaar dat wij ons niet richten op deze jonge groep en wij ons in beperkte mate richten op kinderen/jongeren boven de 7 jaar. Daarbij onderschrijven wij de Reclame Code voor Voedingsmiddelen in Nederland (zie voor meer informatie de website van de FNLI).

19

Afvalmanagement

Afvalmanagement

We willen onze hoeveelheid afval verminderen en zorgen dat afval gescheiden weggegooid wordt. Zo kan het gerecycled worden.

Minder afval en meer scheiden Afvalmanagement is een aandachtspunt, zowel in de fabriek als op kantoor. Wij scheiden gft-afval, papier, plastic en chemisch afval, het overige is restafval: • Gft-afval uit Leeuwarden ging naar biovergisting, Gft-afval uit Amersfoort wordt gecomposteerd. • Papier en plastic wordt gerecycled. • De verwerking van chemisch afval hangt af van het soort chemisch afval. • Restafval wordt verbrand. Meel is de grootste bron van afval in de fabriek. In 2015 is de hoeveelheid meelafval met 20% verlaagd naar 112 ton, wat 0,7% van ons productievolume is. Zo verminderen we voedselverspilling. Het Gft-afval uit Leeuwarden ging in 2015 naar de biovergisting. Zo kan er energie van worden gemaakt. In 2016 stappen we over op een hoogwaardigere oplossing: het verwerken van meelafval tot veevoer met de nodige certificaten. Door levensmiddelenafval te verwerken tot veevoer, is er minder landbouwgrond en energie nodig voor het verbouwen van veevoer.

bron van Meel is de grootste In 2016 afval in de fabriek. verwerken gaan we meelafval tot veevoer.

Hoeveelheid afval per jaar (in ton) Totaal gft afval Totaal papier en plastic afval (recycling)

133 141 113 125

126

2013

20

2014

105

92

112

110 2015

Totaal restafval (verbranding)

Consumentenverpakkingen worden verpakt in een omdoos bij ons aangeleverd. Wij sturen de omdozen terug naar onze omdoos leverancier voor hergebruik. Zo verminderen we het papierafval. Tot 2015 scheidden we op kantoor alleen het papier van het reguliere afval. Sinds halverwege 2015 scheiden we ook plastic en gft-afval. Op dit moment wordt 65% van het afval gescheiden weggegooid. Het doel voor 2020 is 70% van het afval gescheiden aan te bieden. In 2015 produceerden we in totaal 12% minder afval dan in 2014. Richting 2020 focussen we ons op het verminderen van restafval. Restafval is onze tweede grootste afvalstroom met 110 ton in 2015. We willen in 2020 onze hoeveelheid restafval verminderd hebben met 15%. Het zijn onze mensen die dagelijks op de werkvloer het verschil maken. Om hen te ondersteunen, hebben we in 2015 een aantal ISO 14001-trainingen georganiseerd. In deze training werd uitleg gegeven over milieuaspecten (energieverbruik, afval en gevaarlijke stoffen) en over preventie. Er werd een overzicht gegeven van de cijfers en van de maatregelen die genomen moeten worden.

Uitdagingen De kwaliteit van ons product staat voorop. Dit zorgt voor afval van afgekeurde producten. In 2015 hebben we ervoor gezorgd dat er meer meel van afgekeurde producten terug het proces in kan als grondstof. Dit is echter een handmatig, arbeidsintensief proces.

Hoeveelheid ingekocht printpapier (in kg)

Minder papiergebruik op kantoor

2200

In 2015 hebben we in Amersfoort 3.228 kg oud papier gescheiden aangeboden (2014: 3.577 kg). Dit oud papier bestond onder andere uit printpapier, tijdschriften en andere communicatiematerialen. Scheiden en inzamelen van oud papier is natuurlijk positief. Maar liever nog zien we een kleinere hoeveelheid papierafval. Daarom streven we – onder andere met initiatieven voor minder printen – naar minder gebruik van papier in de kantoren. Deze initiatieven zorgde voor een afname van de vraag naar printpapier van 2.030 kg in 2014 (dat zijn 406.000 vellen 80 grams A4) naar 1.273 kg in 2015 (254.600 vellen 80 grams A4). Dat vinden we nog steeds te veel daarom willen we in 2020 nog maar 500 kg printpapier inkopen. We gaan dus voor een vermindering van ruim 60% ten opzichte van 2015. Als we wél printen, gebruiken we duurzaam printpapier. Het printpapier dat we inkopen is FSC-gecertificeerd. Dit keurmerk garandeert dat het papier afkomstig is van verantwoord beheerde bossen, waarbij rekening wordt gehouden met ecologische, sociale en economische aspecten.

De Weggooiwijzer Wij vinden het belangrijk dat ook ons verpakkingsmateriaal na gebruik op de juiste manier wordt gescheiden. Alleen zo kan het gerecycled worden. Voor onze gebruikers is het echter niet altijd direct duidelijk welke verpakking bij welke afvalstroom hoort. Daarom plaatsen wij de Weggooiwijzer op onze verpakkingen. De Weggooiwijzer is ontwikkeld door onder andere Nedvang (een organisatie die de inzameling en recycling van verpakkingsafval stimuleert) en Milieu Centraal (voorlichtingsorganisatie over energie en milieu in het dagelijks leven). In 2014 zijn we gestart met het plaatsen van de Weggooiwijzer op onze Koopmans verpakkingen. Dit gaat stapsgewijs, omdat we de verpakkingen uit onze voorraad (zon-

2030

1273 -7,7% -37,0%

2013

2014

2015

der Weggooiwijzer) eerst willen opmaken. Eind 2015 stond de Weggooiwijzer op 28% van de Nederlandstalige verpakkingen. Onderstaand zijn onze doelstellingen voor de Nederlandstalige verpakkingen voor de komende jaren. % Nederlandstalige verpakkingen waar de Weggooiwijzer op staat Jaar

Doelstelling

2016

35% van de puur Nederlandstalige verpakkingen

2017


2020


In het geval van internationale verpak kingen, zoals pizza’s, willen we dat de Weggooiwijzer in ieder geval online te vinden is, en waar mogelijk ook in het Nederlands talige vakje op de verpakking.

De Weggooiwijzer helpt bij het op de juiste manier scheiden van verpakkingsmateriaal na gebruik. 21

Energiemanagement

Energiemanagement

Ons energiemanagement is gericht op minder en groene elektriciteit gebruiken, energiezuinig transport en energiezuiniger reizen.

Een steeds groenere fabriek We streven ernaar onze productielocatie steeds energie-efficiënter te maken.

Gas In 2015 heeft onze fabriek 55.000 m3 gas verbruikt (2014: 39.217 m3). Gas wordt alleen gebruikt voor verwarming van de fabriek. Het daadwerkelijke verbruik is daardoor sterk afhankelijk van het weer. Voor het productieproces is zelf geen verhitting nodig. Voor het gas dat we verbruiken, gaan we vanaf 2016 de CO2-uitstoot compen seren door middel van emissiecertificaten. Met een emissiecertificaat betaal je een bedrag per ton CO2-uitstoot dat geïnvesteerd wordt in CO2-besparende projecten.

Elektriciteit Voor ons productieproces is met name elektriciteit nodig. In 2015 hebben we in onze fabriek in Leeuwarden 1.124.019 kWh gebruikt (2014: 1.175.591 kWh). Het heeft onze volle aandacht om hier efficiënt mee om te gaan. In 2015 hebben we efficiëntie kunnen doorvoeren door bijvoorbeeld het dichten van ‘luchtlekken’. De compressoren die lucht rondstuwen draaien op elektriciteit. Wanneer lucht verloren gaat door een lek, gaat ook energie verloren. Na sluitingstijd onderzoeken we of er luchtlekken hoorbaar zijn. Daarnaast hebben we geïnvesteerd in compressoren die minder storingsgevoelig zijn, waardoor efficiënter en energiezuiniger gewerkt kan worden.

Wat gaan we doen in 2016? We willen ons productieproces nog duur zamer maken. Daarom kopen we sinds januari 2016 windenergie die wordt opgewekt door de Noord-Hollandse windmolen De Groet in Lutjewinkel. Deze gegarandeerd duurzame herkomst vinden wij beter dan de elektriciteit met certificaten van

22

Sinds januari 2016 kopen we windenergie van windmolen De Groet in Lutjewinkel. Elektriciteitsverbruik Leeuwarden 1.240.564

2013

1.175.591

2014

Noorse waterkrachtcentrales, waarvan we tot en met 2015 gebruikmaakten. Tevens installeren we in 2016 300 zonnepanelen op het dak van de fabriek. Daarmee kunnen we ongeveer 5% van onze energiebehoefte zelf opwekken. Ook wordt de verlichting in ons magazijn in 2016 vervangen door LED-verlichting. Dit is niet alleen zuiniger; het creëert ook beter zicht.

1.124.019

2015

Logistiek Vanuit onze fabriek in Leeuwarden worden de producten naar het distributiecentrum van onze logistiek dienstverlener gebracht. Van daaruit worden de bakmixen getransporteerd naar de distributiecentra van retailers in Nederland. Door het transportproces efficiënt en zuinig in te richten, kunnen we onze CO2-uitstoot reduceren. We hebben milieuafspraken opgenomen in de contracten met onze vervoerder. Onze producten worden zoveel mogelijk vervoerd met extra grote vrachtwagens (LZV’s), waardoor er minder vrachtwagens nodig zijn en brandstof wordt bespaard. Een deel van de vrachtwagens rijdt op aardgas en alle vrachtwagens zijn Greenstar Euro 5 en 6 vrachtwagens. Dit zijn de hoogste euronormen ten aanzien van onder andere zuinigheid en de uitstoot van fijnstof. Vaak zijn de vrachtwagens gecombineerd beladen met producten van andere producenten. Zo zorgen we ervoor dat trucks niet halfvol beladen rijden. Daarnaast hebben we pallets in gebruik die dubbel stapelbaar zijn (1.20 meter in plaats van 1.60 – 1.80 meter hoog) wat de beladingsgraad nog verder omhoog brengt. Het vervoer van vriesversproducten uit onze fabriek in Duitsland is voor Dr. Oetker Nederland de grootste stroom producten. De producten gaan direct van de fabriek naar de distributiecentra van de retailers. De levering van deze bevroren producten wordt verzorgd door Dr. Oetker Duitsland. Samen maken we afspraken met de vervoerders om ook hier de CO2-uitstoot te reduceren.

leaseauto’s energielabel A of B moet hebben. We monitoren het brandstof verbruik van de leaserijders (2015: 1:17) en stimuleren ze zuinig te rijden (doel 2016: 1:18). Daarvoor hebben ze ook een training gekregen. In 2017 krijgen ook medewerkers zonder leaseauto deze cursus. We hebben onze CO2-voetafdruk berekend ten aanzien van vervoer. Hieruit blijkt dat het grootste gedeelte van de voetafdruk (92%) bestaat uit het reizen met de auto. Dit willen we de komende jaren terugdringen door medewerkers te stimuleren met het OV of de fiets te reizen. Om het reizen te verminderen hebben we op alle locaties videoconferencing facili teiten. Vaak is het namelijk niet nodig elkaar fysiek te zien en is een afspraak op afstand afdoende. Dit bespaart weer brandstof.

Door het transportproces efficiënt en zuinig in te richten, kunnen we onze CO2uitstoot reduceren.

Wat gaan we doen in 2016 en erna? We gaan medewerkers nog meer stimu leren om met het openbaar vervoer te reizen en met de fiets naar het werk te komen. Zo willen we een NS Business Card gaan introduceren zodat onze medewerkers bijvoorbeeld makkelijk tussen Amersfoort en Leeuwarden kunnen reizen. Daarnaast gaan we onderzoeken of we de buitendienstactiviteiten efficiënter kunnen gaan inrichten om daarmee kilometers te verminderen. Met deze initiatieven willen we het percentage treinkilometers binnen het totaal aan trein- en autokilometers van dienstreizen verhogen en de totale CO2-uitstoot reduceren.

Een deel van de vr achtwagens rijdt op aardgas en alle vrachtwagens zijn Greenstar Euro 5 en 6 vracht wagens.

Energiezuiniger reizen Wat voor het vervoer van onze producten geldt, is niet anders voor onze medewerkers. Daarom stimuleert Dr. Oetker Nederland medewerkers groener te reizen. Een deel van onze medewerkers maakt gebruik van een leaseauto. Ons lease- en bedrijfsautobeleid schrijft voor dat nieuwe

23

Arbeidsomstandigheden

Arbeidsomstandigheden Als familiebedrijf staan mensen bij ons centraal. De veiligheid en gezondheid van onze medewerkers is prioriteit nummer één. We creëren daarom prettige, veilige en gezonde werkplekken, in de fabriek en op kantoor.

Medewerkers blijven relatief lang bij ons werken. 38% van de Nederlandse werknemers werkt al langer dan 10 jaar bij Dr. Oetker. In 2015 was 35% van de Nederlandse werknemers ouder dan 50 jaar. Het verloop in 2015 was 8%, iets hoger dan de 7% in 2014 en de 6% in 2013.

Een veilige en gezonde werkomgeving

Door slim naar processen te kijken, ontdekken we nieuwe, veiligere manieren van werken.

24

We investeren continu in veiligheid en betere machines in onze fabriek. Door slim naar processen te kijken, ontdekken we nieuwe, veiligere manieren van werken. De focus ligt uiteraard op het veilig, schoon en netjes werken in en om de fabriek. Bewustwording van de individuele medewerker is hierbij erg belangrijk. Daar werken we continu aan. Regelmatig voeren we een risico-inventarisatie en evaluatie (RI&E) uit om te bekijken of we op de goede weg zijn. Verbeterpunten die uit deze analyse komen, pakken we op en laten we toetsen. 24% van onze medewerkers heeft een actieve rol op het gebied van gezondheid en veiligheid zoals lid van een RI&E commissie of als bedrijfshulpverlener (BHV-er).

In 2015 realiseerden we:

De verbetering van de mengketelbeveiliging Het schoonmaken van onze mengketels gebeurt handmatig. De beveiliging was gebaseerd op handmatig handelen. Daarom hebben we met de leverancier gewerkt aan een automatische beveiliging die in 2016 ingevoerd wordt.

Onderzoek naar meelstof Omdat er in de fabriek met meel wordt gewerkt, hangt er soms meelstof in de lucht. Het inademen daarvan kan allergische reacties oproepen. Daarom hebben we afgelopen jaar een meelstofonderzoek uitgevoerd. Hoewel het meelstofgehalte binnen de gestelde norm viel, hebben we nieuwe inzichten opgedaan. In 2015 zijn daarmee de volgende verbeteringen doorgevoerd: • We hebben een scheiding aangebracht in het afzuigsysteem boven de afweegstations. • Medewerkers dragen betere mond bescherming waar nodig. • Een allergietest voor meel is beschikbaar tijdens het Periodiek Medisch Onderzoek (PMO).

“Bij Dr. Oetker werken we met passie aan onze producten. Van de medewerker in de mengerij in Leeuwarden tot de accountmanager in Amersfoort. Wij zijn trots als mensen thuis een product van Dr. Oetker of Koopmans bereiden of ervan genieten.” Geertjan Vorstenbosch Marketing Manager, Dr. Oetker Nederland

Fitte en vitale medewerkers De medewerkers van Dr. Oetker - die dag in dag uit zorgen voor onze lekkere producten zijn op hun best als ze het naar hun zin hebben op hun werk. Wij geloven dat een fitte en vitale medewerker het beste recept is voor duurzame inzetbaarheid. Het ziekteverzuim in 2015 was 7%. Dit was relatief hoog mede door een aantal niet werk-gerelateerde omstandigheden. In 2013 en 2014 was het ziekteverzuim 4%. Medewerkers kunnen 2-jaarlijks vrijwillig meedoen aan een Periodiek Medisch Onderzoek. Dit onderzoek brengt de status van de gezondheid van de medewerker en mogelijke risico’s in kaart.

De uitkomsten zijn persoonlijk en worden niet met de werkgever gedeeld. Om de vitaliteit te verhogen hebben we een regeling voor sporten bij een sportschool en een fietsplan. Daarnaast financieren we ook sporttoernooien voor medewerkers, waaronder hardloopwedstrijden en tennistoernooien. Om de werkplek te verbeteren kunnen medewerkers gebruik maken van een werkplekconsulent. Een ergonometrist bezoekt de fabriek om te bekijken of men bijvoorbeeld wel op de juiste manier tilt. Daarnaast houden we om de paar jaar een Medewerker Betrokkenheid Onderzoek om nog beter te kunnen voorzien in de behoeften van onze medewerkers.

Wij geloven dat een fitte en vitale medewerker het beste recept is voor duurzame inzetbaarheid.

25

Maatschappelijk Betrokken Ondernemen

Maatschappelijke betrokkenheid

Dr. Oetker staat midden in de maatschappij en wil ook mensen en families ondersteunen die het wat moeilijker hebben. Zowel in Nederland als daarbuiten. Dr. Oetker, van oudsher een familiebedrijf, ziet zijn maatschappelijke betrokkenheid als vanzelfsprekend.

Samenwerking met SOS Kinder dorpen: Familie, ons mooiste recept Volgens SOS Kinderdorpen is een liefde volle familie de solide basis voor de ontwikkeling van een kind. Dr.  Oetker onderschrijft die visie. Een internationale samenwerking tussen Dr. Oetker en SOS Kinderdorpen is dan ook een logische stap. Verschillende Dr. Oetker landen doneren al jarenlang. De opbrengsten zijn bestemd voor verschillende projecten, van kleine klussen tot hele familiehuizen. Dr. Oetker Nederland doneert jaarlijks – onafhankelijk van de omzet en winst – een vast bedrag aan SOS Kinderdorpen. Daarnaast werd in 2015 op verschillende manieren geld opgehaald voor SOS Kinderdorpen, zoals met de Aan-de-bak-dag en medewerkers die voor SOS deelnemen aan verschillende sportevenementen. SOS Kinderdorpen heeft met donaties van Dr. Oetker een familiehuis gebouwd in het nieuwe kinderdorp in Yamoussoukro, de hoofdstad van Ivoorkust. In mei 2015 is dit huis feestelijk geopend. Het kinderdorp bestaat uit 10 familiehuizen en biedt een thuis aan 100 kinderen. Het gaat om kinderen die de zorg van hun biologische familie zijn verloren en die hier een nieuw thuis hebben gevonden. Onder de liefdevolle vleugels van een SOS moeder. Zij gaan in het kinderdorp naar school en krijgen indien nodig medische zorg. In 2015 woonden er 70 kinderen in SOS Kinderdorp Yamoussoukro.

26

De keuze viel niet bij toeval op dit land. Ivoorkust is een van de grootste producenten van cacao, een grondstof die belangrijk is voor een aantal bakproducten van Dr. Oetker. Bij de cacaoproductie behoeven de sociale omstandigheden van cacaoarbeiders en hun gezin vaak verbetering. Met onze samenwerking dragen we bij aan de toekomst van Ivoorkust. Immers, in het kinderdorp groeien de SOS kinderen op tot zelfstandige en krachtige volwassenen die verantwoordelijkheid nemen voor zichzelf en anderen. Want wat een kind leert, geeft een kind door.

Dr. Oetker eft met donaties van he en rp do er nd Ki in S SO t nieuwe Kinderdorp he in d uw bo ge s ui eh een famili dstad van Ivoorkust. Yamoussoukro, de hoof

Nationale Pannenkoekdag Elk jaar organiseert Dr. Oetker met het merk Koopmans de Nationale Pannenkoekdag. Dit doen we in samenwerking met Tefal. Op deze dag bakken Nederlandse basisschoolkinderen uit de bovenbouw pannenkoeken voor ouderen in een verzorgingstehuis of voor ouderen in de buurt, onder het motto ‘Bak mee voor ouderen’. Ook veel van onze medewerkers bakken pannenkoeken voor ouderen in verzorgingstehuizen die niet gekoppeld kunnen worden aan een school. In 2015 deden 735 scholen mee en bakten zo’n 44.000 kinderen 100.000 pannenkoeken voor zo’n 55.000 ouderen.

CliniClowns Het CliniClowns College in Amersfoort is een unieke theaterbelevenis. Zieke en gehandicapte kinderen en hun gezin worden hier op een fantastische manier verwend. En daar horen ook heerlijke pannenkoeken bij. Koopmans sponsort deze pannen koeken sinds 2013.

27

Samenwerking Voedselbank Dr.  Oetker ondersteunt de Voedselbank in Arnhem. Dit is één van de acht distributiecentra en levert producten aan 21 voedselbanken in Gelderland en oostelijk Utrecht. En deze locatie ligt het dichtst bij onze vestiging in Amersfoort. We doneren producten aan de Voedselbank die we niet meer kunnen leveren aan onze retail en professionele klanten. Denk aan pizza’s met een houdbaarheids datum van minder dan zes maanden. Dankzij deze samenwerking worden meer mensen geholpen en worden deze goede producten toch nog opgegeten. In 2015 schonken we 27.000 producten aan de Voedselbank. Vanaf 2016 schenken we ook aan de Voedselbank als we geen producten hebben waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verloopt. Zo kan de Voedselbank op een constante stroom van producten rekenen.

Oliebollen bakken bij de Voedselbank.

“Het is een feestje om te doen, we hebben een supermooie dag gehad. Ik ga dit zeker weer doen en kan alleen maar zeggen dat het echt zo werkt: gelukkig maken is gelukkig zijn!” Hendrik-Jan Hiemstra Hoofd Technische Dienst

28

Dr. Oetker en de Voedselbank hebben nauw contact over het moment en de omvang van de leveringen. Met kerst ontvangt de Voedselbank bijvoorbeeld altijd ruim voldoende producten van andere leveranciers. De Voedselbank ontvangt onze producten dan liever in januari.

Project Hand-in-Hand Medewerkers van Dr. Oetker krijgen de kans om als vrijwilliger een zelfgekozen goed doel te ondersteunen. Daarvoor is het project Hand-in-Hand gestart. Hiermee ondersteunen en bevorderen we initiatieven van medewerkers om de samenleving te helpen. De medewerkers zetten zich vrijwillig in voor het goede doel en Dr. Oetker ondersteunt door het aanbieden van producten of het doneren van geld. Zo hebben Hendrik-Jan Hiemstra, onze hoofd Technische Dienst, en Geesje Schaeffer, Operator, met vrouw, dochter, schoonzoon en buurman op Oudejaarsdag 2015 oliebollen gebakken bij de Voedselbank in Leeuwarden. Samen hebben zij zo’n 2000 oliebollen gebakken voor alle klanten en vrijwilligers van de Voedselbank.

Recept voor de toekomst In 2015 hebben wij een aantal stappen in de goede richting gezet en ook na 2015 zullen we nieuwe stappen blijven zetten. Verduurzaming zien we als een continu proces waar wij met onze stakeholders aan blijven werken. Wij kunnen niet alles tegelijkertijd aanpakken, daarin stellen wij steeds prioriteiten. Veel onderwerpen in dit verslag zullen onze aandacht blijven houden en er zullen nieuwe onderwerpen bijkomen. Wij nodigen betrokkenen uit om ons feedback te geven op onze stappen via [email protected] en zijn dankbaar voor de getoonde interesse.

29

Bijlage 1

Stakeholderdialoog, materialiteit, organisatie van MVO en over dit verslag Stakeholderdialoog Dr. Oetker is in dialoog met zijn stake holders. We gebruiken deze dialogen om te leren en te informeren. De inzichten hieruit hebben we ook gebruikt bij het opstellen van dit verslag en ons MVO-beleid. Het is

30

onze ambitie om in 2016, op basis van dit verslag, een gestructureerde stakeholderdialoog te houden. Hiermee krijgen we nog gerichter feedback op dit verslag en op ons beleid. Hieronder is schematisch weergegeven hoe wij de MVO-communicatie met onze stakeholders organiseren.

Stakeholders van Dr. Oetker Nederland

Primair verantwoordelijke bij Dr. Oetker

Communicatievorm

Communicatie frequentie

Hoofdkantoor + andere landen Dr. Oetker

Financieel directeur

• Gesprekken/mails • MVO-jaarverslag

Maandelijks Jaarlijks

Medewerkers

MVO-kernteam

• Presentaties, Sharepoint, Smaakmaker, ideeënbus, projectteam • Websites • MVO-jaarverslag, filmpjes • Kwantitatief onderzoek

Driemaandelijks Halfjaarlijks Jaarlijks Tweejaarlijks

FNLI

MVO-kernteam

• Commissiebijeenkomsten • Kennis/ketenmanagers FNLI • Gesprek, MVO-jaarverslag

Driemaandelijks Ad hoc Jaarlijks

Maatschappelijke organisaties


• Gesprekken/ brieven • MVO-jaarverslag

Ad hoc Jaarlijks

Consumenten

MVO-communicatieteam

• Verpakkingen • Social media • Websites • MVO-jaarverslag, filmpjes • Kwantitatief onderzoek

Continu Maandelijks Halfjaarlijks Jaarlijks Tweejaarlijks

Klanten

Dr. Oetker Retail, Dr. Oetker Professional

• Gesprekken/mails • Social media • Websites • Jaargesprek, MVO-jaarverslag, filmpjes • (Kwantitatief) onderzoek

Ad hoc Maandelijks Halfjaarlijks Jaarlijks Tweejaarlijks

Exportklanten

Supply Chain Management

• Gesprekken/mails

Ad hoc

Overheid


• Gesprekken/brieven • Via FNLI

Ad hoc Ad hoc

Sectorgenoten

Marketing (monitoring)

• Verpakkingen, communicatiemateriaal (websites)

Continu

Leveranciers

Supply Chain Management


Ad hoc Jaarlijks

Goede doelen partners

Marketing, Supply Chain Management, Dr. Oetker Professional


Ad hoc Jaarlijks

Keurmerken

MVO-kernteam


Ad hoc Jaarlijks

Materialiteitsanalyse De keuze van MVO-onderwerpen is tot stand gekomen volgens de principes van ISO 26000 en het Global Reporting Initiative (GRI). ISO 26000 is een handvat voor het ontwikkelen en implementeren van een MVO-beleid. De GRI-richtlijnen zijn internationale richtlijnen ten aanzien van duurzaamheidsverslaglegging. In aansluiting op deze richtlijnen heeft Dr. Oetker een materialiteitsanalyse uitgevoerd. De materiële onderwerpen, de onderwerpen die voor zowel onze stakeholders als voor ons bedrijf het belangrijkst zijn, komen in dit verslag aan bod.

• Is het onderwerp van toepassing in uw bedrijf? • Is het onderwerp van toepassing in uw keten?

Relevantie

• Heeft het grote impact op uw omgeving? • Heeft u grote invloed op het onderwerp?

Significantie

• Bent u al ver? • Is het een quick-win? • Zijn er grote gevolgen als u niets doet?

Prioriteit

Wij hebben eerst een selectie gemaakt op basis van relevantie. Onderwerpen zijn relevant als het onderwerp voor Dr. Oetker of de keten van Dr. Oetker speelt. In een tweede stap hebben we de significantie van onderwerpen onderzocht. Hier hebben we gekeken of Dr. Oetker er invloed op heeft of kan hebben, zowel binnen de organisatie als in de waardeketen en hoe groot de impact is. In de derde stap hebben we ons gericht op het prioriteren van alle onderwerpen. Dit hebben we gedaan door te onderzoeken of we er al programma’s op hebben, het mogelijk een ‘quick-win’ is of dat er grote gevolgen zijn indien niets gedaan wordt.

Wat is materialiteit? Materialiteit is de mate van belangrijkheid van onderwerpen voor zowel de onderneming zelf als zijn stakeholders. Materialiteit is het startpunt voor het toepassen van de richtlijnen van het Global Reporting Initiative (GRI).

De significantie van de onderwerpen voor stakeholders hebben wij onderzocht door gebruik te maken van de volgende bronnen: • Consumentenonderzoeken. • Gesprekken met: - Klanten - Medewerkers - Hoofdkantoor Dr. Oetker Duitsland - FNLI - Keurmerkorganisaties - Maatschappelijke organisaties - Goede doelen In de materialiteitsmatrix hebben we het relatieve belang van onderwerpen voor Dr. Oetker (x-as) afgezet tegen het relatieve belang van onderwerpen voor onze stakeholders (y-as). Hierbij onderscheiden we twee uitkomsten:

Materiële onderwerpen (rechtsboven) Wij proberen bij deze thema’s een leidende rol op ons te nemen en hebben ze opge nomen in ons MVO-beleid. Hiermee vormen deze thema’s de belangrijkste onderwerpen die we in dit jaarverslag behandelen.

Niet-materiële onderwerpen Wij houden ons in meer of mindere mate bezig met deze onderwerpen. Over een aantal, zoals papierbesparing en energiezuinig reizen, rapporteren we wel omdat we het zeer waarderen dat veel van onze medewerkers ook hier een dagelijkse bijdrage aan leveren.

31

Hoe wij MVO hebben georganiseerd

Over dit verslag

Om onze MVO-principes goed in te bedden in onze organisatie, hebben we per MVO-project een interne sponsor en projectleider vastgesteld. De rol van de sponsor is het monitoren van de voortgang, het goedkeuren van de doelen en het vrijmaken van benodigde middelen. De rol van de projectleider is om het onderwerp te trekken en het management van het project op zich te nemen. De projectleider wordt ondersteund door projectleden die mede de daadwerkelijke implementaties doorvoeren en de activiteiten uitvoeren. De eindverantwoordelijkheid voor MVO ligt bij de directie.

Dit verslag is bestemd voor de stakeholders van Dr. Oetker Nederland en andere geïnteresseerde lezers. De reikwijdte is het kalenderjaar 2015 en programma’s die in het verleden zijn opgestart. Dit wordt in de tekst waar relevant toegelicht. Alle bedrijfsonderdelen van Dr. Oetker Nederland zijn in dit verslag opgenomen. Informatie over activiteiten in de keten (zoals logistiek en activiteiten bij afnemers) is opgenomen indien relevant. Alle gegevens komen voort uit bestaande systemen en processen en zijn gerapporteerd op basis van metingen. Als er sprake is van schattingen, is dit bij de desbetreffende indicator toegelicht. De onderwerpen zijn geselecteerd op basis van informele stakeholderdialogen en het geformuleerde MVO-beleid. De uitkomsten zijn getoetst met de brancheorganisatie FNLI. Daarnaast sluit de selectie van onderwerpen aan op de G4-richtlijnen van het Global Reporting Initiative (GRI).

Materialiteitsmatrix 7

betere voedingswaarden

milieuvriendelijke en veilige verpakkingen

verduurzaming grondstoffen milieuvriendelijker afvalvermindering transport en recycling kindermarketing ongezonde producten energiebesparing en groene energie

Invloed op beoordeling en beslissing van stakeholders

6 voedselverspilling

5 voedselveiligheid

4

papierbesparing enverduurzaming

waterbesparing

milieuvriendelijker reizen

consumenten stimuleren gezonder te eten

3

veilige en gezonde werkomgeving

weggooiwijzer verpakkingen traceerbaarheid grondstoffen

betrokken medewerkers

niet vernietigen van verpakkingen, promotionele artikelen

2

medewerkers stimuleren gezonder te leven

duurzaamheid promotionele artikelen, communicatiemateriaal en overige diensten

1

0 0

1

2

3

4

5

Significantie van economische, milieu en sociale impact, risico’s en kansen

32

6

7

Bijlage 2

GRI-tabel GRI-tabel Dr. Oetker GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Strategie en analyse G4-1

Verklaring van de hoogste beslissingsbevoegde van de organisatie

Voorwoord: Een duurzaam recept

Organisatieprofiel G4-3

Naam van de organisatie

Dr. Oetker Nederland B.V.

G4-4

Voornaamste merken, producten en/of diensten

G4-5

Locatie van het hoofdkantoor van de organisatie

Hardwareweg 8 3821 BM Amersfoort

G4-6

Het aantal landen waar de organisatie actief is

Dr. Oetker Nederland is enkel actief in Nederland.

G4-7

Eigendomsstructuur en rechtsvorm

B.V. Dr. Oetker Nederland is de lokale entiteit van de Oetker Group die haar hoofdkantoor heeft in Bielefeld, Duitsland.

G4-8

Afzetmarkten

Enkel Nederland, de Oetker Group in Bielefeld is actief in meer dan 40 landen.

G4-9

Omvang van de verslaggevende organisatie

Facts & Figures

G4-10

Samenstelling medewerkersbestand

Zie G4-11 en Facts & Figures

G4-11

Werknemers onder een collectieve arbeidsovereenkomst

G4-12

Omschrijving van de toeleveringsketen van de organisatie

G4-13

Significante veranderingen tijdens de verslagperiode wat betreft omvang, structuur, eigendom of de waardeketen

G4-14

Uitleg over de toepassing van het voorzorgsprincipe door de verslaggevende organisatie

G4-15

Extern ontwikkelde economische, milieu gerelateerde en sociale handvesten, principes die door de organisatie worden onderschreven

In Nederland conformeren wij ons aan de afspraken die de brancheorganisatie FNLI maakt. Op internationaal niveau verwijzen wij naar het verslag en beleid van Dr. Oetker Duitsland.

G4-16

Lidmaatschappen van verenigingen (zoals brancheverenigingen) en nationale en internationale belangenorganisaties

Dr. Oetker Nederland is lid van het FNLI.

2013: 73% 2014: 72% 2015: 67% Van grondstof naar product Verduurzaming van de keten Er hebben geen significante veranderingen plaatsgevonden. Verduurzaming van de keten

33

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Materiële onderwerpen en afbakening G4-17

Overzicht van alle ondernemingen die in de geconsolideerde jaarrekening zijn opgenomen, en ondernemingen en die niet onder dit verslag vallen.

Dit jaarverslag betreft Dr. Oetker Nederland. Het verslag bevat geen jaarrekening.

G4-18

Proces voor het bepalen van de inhoud en specifieke afbakening van het verslag en hierbij gehanteerde uitgangspunten

Bijlage 1: stakeholderdialoog & materialiteit, organisatie van MVO en over dit verslag

G4-19

Materiële onderwerpen die tijdens het proces ter bepaling van de inhoud van het verslag zijn vastgesteld


G4-20

Afbakening per materieel onderwerp binnen de organisatie


G4-21

Afbakening van de materiële onderwerpen buiten de organisatie


G4-22

Gevolgen van een eventuele herformulering van informatie die in een eerder verslag is verstrekt en de redenen voor deze herformulering

Het MVO-verslag 2015 is het eerste verslag van Dr. Oetker. Deze indicator is niet van toepassing.

G4-23

Significante veranderingen ten opzichte van vorige verslaggevingsperiodes ten aanzien van reikwijdte en afbakening

Het MVO-verslag 2015 is het eerste verslag van Dr. Oetker. Deze indicator is niet van toepassing.

Overleg met belanghebbenden G4-24

Lijst van groepen belanghebbenden die de organisatie heeft betrokken


G4-25

Uitgangspunten voor de inventarisatie en selectie van belanghebbenden


G4-26

Wijze waarop belanghebbenden worden betrokken


G4-27

Belangrijkste onderwerpen en vraagstukken die uit het overleg met belanghebbenden naar voren zijn gekomen


Verslaggevingsprofiel

34

G4-28

Verslaggevingsperiode waarop de verstrekte informatie betrekking heeft

Dit verslag betreft 01-01-2015 tot en met 31-12-2015.

G4-29

Datum van het meest recente vorige verslag

Niet van toepassing

G4-30

Verslaggevingscyclus

Jaarlijks

G4-31

Contactpersoon voor vragen over het verslag of de inhoud daarvan

[email protected]

G4-32

GRI-toepassingsniveau en GRI-tabel

Dit verslag is in lijn met de GRI G4 Richtlijnen, toegepast op Core niveau.

G4-33

Beleid met betrekking tot assurance

Op dit verslag is geen externe assurance uitgevoerd.

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Bestuursstructuur G4-34

De bestuursstructuur van de organisatie


Ethiek en integriteit G4-56

Beschrijving van de door de organisatie gehanteerde waarden, principes, standaarden en gedragsnormen, zoals een gedragscode

Ons recept voor maatschappelijk verantwoord ondernemen Verduurzaming van de keten

Materiële indicatoren waarover Dr. Oetker rapporteert GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Aspect: Materialen Als voedselproducent maakt Dr. Oetker enerzijds gebruik van grondstoffen voor haar producten en anderzijds van verpakkingsmaterialen. Beide onderwerpen zijn materieel voor Dr. Oetker en haar stakeholders en worden derhalve uitgebreid behandeld in het jaarverslag. Binnen de projecten verduurzaming grondstoffen en verantwoorde verpakkingen ontplooien we initiatieven om onze verantwoordelijkheid hierin te nemen. De afdeling Supply Chain is de sponsor in beide projecten met op beide projecten een inkoper als projectleider. We rapporteren over de verduurzaming van de belangrijkste grondstoffen en hoe wij de verpakkingen zo duurzaam mogelijk proberen te maken.

DMA

a. V ermeld waarom het onderwerp materieel is en de impact van het onderwerp. b. V ermeld hoe de organisatie omgaat met het materiële onderwerp en de impact ervan. c. Evaluatie van de managementaanpak.

G4-EN1

Materialen gebruikt, in gewicht of volume

G4-EN2

Percentage van de gebruikte materialen Meer verantwoorde verpakkingen dat bestaat uit gerecyclede materialen

Meer verantwoorde verpakkingen

35

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Aspect: Energie DMA


Binnen de pijler ‘Energiemanagement’ is het vervoer van producten en energiezuiniger reizen als materieel geoormerkt. Verder heeft Dr. Oetker Nederland een productielocatie in Leeuwarden. Hier worden de bakmixen gemaakt. De overige producten worden ingekocht bij onze fabrieken in Duitsland. We rapporteren in dit verslag naast energiezuiniger reizen over het energieverbruik van de productielocatie in Leeuwarden. Hier wordt met name elektriciteit verbruikt. De financieel directeur is sponsor van deze pijler met de afdeling Accounting als projectleider Energiezuiniger reizen.

G4-EN3

Energieverbruik binnen de organisatie

Energiemanagement

G4-EN4

Energieverbruik buiten de organisatie

Energiemanagement

G4-EN5

Energie intensiteit

Energiemanagement

G4-EN6

Reductie in energieverbruik

Energiemanagement

Aspect: Emissies

36

DMA


Binnen de pijler ‘Energiemanagement’ is het vervoer van producten en energiezuiniger reizen als materieel geoormerkt. Verder heeft Dr. Oetker Nederland een productielocatie in Leeuwarden. Hier worden de bakmixen gemaakt. De overige producten worden ingekocht bij onze fabrieken in Duitsland. We rapporteren in dit verslag naast energiezuiniger reizen over het energieverbruik van de productielocatie in Leeuwarden. Hier wordt met name elektriciteit verbruikt, maar in geringe mate. Een derde belangrijke bron van emissies is het transport van onze producten. Hier rapporteren wij enkel kwalitatief over. De financieel directeur is sponsor van deze pijler met de afdeling Accounting als projectleider Energiezuiniger reizen.

G4- EN15

Directe broeikasgas emissies (Scope 1)

Energiemanagement

G4- EN16

Indirecte broeikasgas emissies (Scope2)

Energiemanagement

G4- EN17

Indirecte broeikasgas emissies (Scope 3)

Energiemanagement

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Aspect: Afval DMA


G4-EN23

a. G ewicht van afval per type en afvalverwerkingsmethode (hergebruik, recycling, verbranding etc.). b. Vaststelling van de afvalverwerkingsmethode

Afval is een materieel milieuthema voor productiebedrijven. Als voedselproducent proberen we ons afval tot een minimum te beperken. Zowel in onze productielocatie in Leeuwarden als op kantoor in Amersfoort. We proberen het afval zo veel mogelijk te verminderen en waar mogelijk aan te bieden ter recycling. We rapporteren kwantitatief over de verschillende afvalstromen. Sponsor van dit onderwerp is de afdeling Supply Chain, de afdeling Inkoop is de projectleider. Afvalmanagement

Aspect: Transport DMA


Zie DMA emissies

G4-EN30

Significante milieugevolgen van het transport van producten en andere goederen en materialen die worden gebruikt voor de activiteiten van de organisatie en het vervoer van personeelsleden

Logistiek

Arbeidsomstandigheden en volwaardig werk Aspect: Gezondheid & veiligheid medewerkers DMA


G4-LA6

Ongeval, verzuimcijfers en dodelijke ongevallen

Voor productiebedrijven is veilig en gezond werken van cruciaal belang. Met name op de productielocatie in Leeuwarden is het van essentieel dat iedereen veilig werkt en dat we zorgen voor gezonde werkomstandigheden. We rapporteren over ziekteverzuim en arbeidsongevallen. De financieel directeur is sponsor van dit onderwerp. De afdeling P&O is projectleider. Een veilige en gezonde werkomgeving

37

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Product Verantwoordelijkheid Aspect: Product etikettering DMA


Een belangrijk onderdeel van ons MVO-beleid is hoe we omgaan met onze verpakkingen en of consumenten in staat worden gesteld deze te recyclen. Om dit proces te faciliteren plaatsen we de Weggooiwijzer op de verpakking. We rapporteren over het aantal producten dat de Weggooiwijzer bevat. De afdeling Productontwikkeling en Quality Assurance is sponsor van dit onderwerp. De afdeling Marketing verzorgt het projectmanagement.

G4-PR3

Type productinformatie door de Meer verantwoorde voedingswaarde organisatie vereist in productinformatie Minder afval en meer scheiden en labelling, en percentage significante productcategorieën waarop dit van toepassing is

Aspect: Marketing Communicatie DMA


Meer verantwoorde voedingswaarde

G4-PR6

Verkoop van verboden of betwiste Meer verantwoorde voedingswaarde producten, of producten die onderwerp zijn van stakeholder vragen of publiek debat.

Maatschappelijke betrokkenheid (G4 aspect: Lokale gemeenschappen) DMA

G4-S01

38


Dr. Oetker wil graag midden in de maatschappij staan en ook die mensen ondersteunen die het wat moeilijker hebben. Zowel in Nederland als daarbuiten. Dr. Oetker, van oudsher een familiebedrijf ziet haar maatschappelijke betrokkenheid bij familie en kinderen als vanzelfsprekend. We ondersteunen de Voedselbank, organiseren de Nationale Pannenkoekdag (samen met Tefal) en zijn al een aantal jaar partner van SOS Kinderdorpen. Ook helpen we verschillende goede doelen in Amersfoort en Leeuwarden. Met ons programma ‘Hand-in-Hand’ kunnen medewerkers die in eigen tijd een actie opzetten voor het goede doel een financiële bijdrage van Dr. Oetker ontvangen. Deze initiatieven zijn onderdeel van ons Maatschappelijk Betrokken Ondernemen beleid. De commercieel directeur is sponsor van dit onderwerp. Elk initiatief heeft een aparte projectleider. Maatschappelijk betrokken ondernemen

GRI-Code

Indicator

Paginaverwijzing

Directe toelichting

Specifieke standaard indicatoren voor de Food Sector Aspect: Procurement/Sourcing beleid DMA


De inkoop van grondstoffen en het inkopen van duurzame leveranciers is een belangrijk thema in de voedselindustrie. We hebben plannen voor 2016 en daarna om belangrijke grondstoffenstromen te verduurzamen. Voor de grondstoffen cacao, eipoeder en kip gaan we komende jaren stappen zetten. Voor de grondstoffen palmolie, tonijn, zalm en garnalen zijn al stappen genomen, maar willen we de komende jaren verder. Hier zijn wij wat meer afhankelijk van ons internationale hoofdkantoor. De afdeling Supply Chain is voor dit onderwerp de sponsor. Inkoop is de projectleider.

G4-FP1

Percentage van ingekochte volume van leveranciers die voldoen aan het gestelde inkoopbeleid

Duurzamere grondstoffen

G4-FP2

Percentage van het ingekochte volume dat is geverifieerd alszijnde in overeenstemming met internationaal erkende standaarden voor verantwoorde productie; uitgesplitst naar standaard

Duurzamere grondstoffen

Aspect: Gezondheid & veiligheid van klanten DMA


G4-FP6

Percentage van totale sales volume van producten met een verlaagd vet, transvet, zout en toegevoegd suiker gehalte

Onze producten zijn genietproducten die niet elke dag worden genoten. Toch willen we dat de voedingswaarde zo optimaal mogelijk is. Zo zorgen we dat die genietmomenten net een stukje verantwoorder zijn. We houden ons bezig met het verlagen van zout, suiker, verzadigd vet en het aantal calorieën per portie en rapporteren hierover. Dit zijn belangrijke smaakmakers, maar we kunnen de hoeveelheid noemenswaardig verminderen, en toch lekkere producten brengen. De afdeling Productontwikkeling en Quality Assurance is sponsor van dit onderwerp. De afdeling Marktonderzoek is de projectleider. Meer verantwoorde voedingswaarde

39

www.oetker.nl/duurzaamheid

Dr. Oetker Nederland B.V. Hardwareweg 8 3821 BM Amersfoort Telefoon 033-451 7900 [email protected] www.oetker.nl

MVO-jaarverslag Dr. Oetker Nederland

Recommend Documents