Met vriendelijke groe(n)ten en fruit uit Vlaams- B rabant!
fruitreceptjes Perenmoes met yoghurt______________________________________________________________________ 4 Een heerlijk fruitige shake___________________________________________________________________ 5 Smoothie_____________________________________________________________________________________________ 6 Appelchips__________________________________________________________________________________________ 7 Vers fruitsoepje___________________________________________________________________________________ 8 Fruitpakketjes in de oven__________________________________________________________________ 10 Appel - peren - havercrumble___________________________________________________________ 11 Gezonde fruitcroques _______________________________________________________________________ 12 Fruitdoppertjes__________________________________________________________________________________ 13 Appel-peer broodpudding______________________________ 14 Warm appel-peer dessert met speculoos____________________ 15 Aardappelwafeltjes met appel-perenmoes________________________________________ 16 Appel- en perentaart__________________________________ 17 Een opkikkertje______________________________________ 18
pg 4
pg 5
perenmoes met yoghurt Ingediend en uitgeprobeerd door PE 11 De kaketoes van Bubao Lentekind te Lennik
4
dit heb je nodig: - 1 peer - 1 appel - 2 potjes yoghurt met kokossmaak - amandelschilfers
4
20 min
0,5 euro per portie
zo maak je het: Schil de peer en snij deze in stukjes. Mix de stukjes met een staafmixer tot een gladde moes. 3 Schil de appel en snij deze in kleine blokjes. 4 Neem een glas en schep er 4 koffielepels perenmoes in, gevolgd door een half potje yoghurt. Je krijgt twee mooie laagjes. 5 Doe hierop de stukjes appel en werk af met amandelschilfers. 1
2
Een heerlijk fruitige shake Ingediend en uitgeprobeerd door 2L4 van De Kraal Den Doren Herent
1
dit heb je nodig: - enkele stukken fruit naar keuze (een 3-tal) - 2 dl magere yoghurt
20 min
1 euro per portie
zo maak je het: Schil het fruit, snij het vervolgens in kleine stukjes. Doe het fruit in de blender. 3 Voeg de yoghurt toe. 4 Mix alles in de blender. 5 Giet de shake in een glas. 1
2
pg 6
pg 7
smoothie
Appelchips
Ingediend en uitgeprobeerd door 3L2b van De Kraal Schaffelkant te Herent
13
dit heb je nodig: - 6 peren - 6 appels - 5 dl sinaasappelsap
10 min
1 euro per portie
zo maak je het: Snij alles in kleine stukjes. Giet er het sinaasappelsap bij en mix. 3 Klaar! 1
2
TIP - Vervang het sinaasappelsap door ananassap
of pompelmoessap. - Voeg ander fruit toe zoals een mango of een banaan.
Ingediend en uitgeprobeerd door de 2de kleuterklas van Den Top te Sint-Pieters-Leeuw
15 min + 150 min oven
4
dit heb je nodig: - 4 appels - kaneel - c itroensap van 1 citroen
1 euro per portie
zo maak je het: Verwarm de oven voor op 100°C en bedek een bakplaat met bakpapier. 2 Was de appels, haal het klokhuis eruit met een appelboor (dit vonden de kleuters heel magisch), maar schil de appels niet. 3 Snij met behulp van een mandoline hele dunne plakjes appel. Doe de plakjes appel in een kom, bestrooi met kaneel (naar smaak) en citroensap. Zorg dat alle plakjes met wat kaneel bedekt zijn. 4 Leg de plakjes appel op de bakplaat en zet deze in het midden van de oven. Na ongeveer 2,5 uur zijn de appels heerlijk knapperig geworden en kun je ze uit de oven halen. Laat ze afkoelen en smullen maar! 1
pg 8
pg 9
vers fruitsoepje Ingediend en uitgeprobeerd door de klas van Juf Melissa van BLOG De Eekhoorn te Wemmel
4
30-45 min
dit heb je nodig: voor het fruitsoepje: - 1 appel - 1 peer - 1 kiwi - 1 citroen - 100 g druiven - ½ banaan - 1 dl appelsap - snuifje peper - 1 eetlepel suiker
0,69 euro per portie
zo maak je het: voor het schuim: - 2 eieren - 37,5 g suiker - ½ citroen - ½ dl appelsap
Maak het fruit schoon. Neem een snijplank en een aardappelmesje. Snij het fruit in gelijke stukken. 3 Gooi alle soorten fruit samen in een kom. Pers 1 citroen en voeg het sap toe aan de kom met fruit. Voeg 1 dl appelsap, 1 el suiker en een snuifje peper toe. 4 Mix het geheel met een staafmixer tot een glad soepje. 5 Scheid het eigeel van het eiwit. Doe de eiwitten in een kom. Klop deze met een garde los en luchtig. 6 Voeg beetje bij beetje 37,5 g suiker toe. 7 Blijf kloppen tot het een stijf mengsel wordt. 8 Pers het sap van ½ citroen en voeg het sap toe aan de eiwitten. 9 Voeg ook ½ dl appelsap toe aan de eiwitten. 10 Giet het fruitsoepje in een glas en serveer hierop een toefje schuim. Garneer met een appelschijfje en een banaanschijfje. 1
2
pg 10
pg 11
Fruitpakketjes in de oven Ingediend en uitgeprobeerd door 3 en 4 verzorging-voeding van KTA2 Diest
16
dit heb je nodig: - 800 g aardbeien - 800 g witte zoete druiven - 8 kiwi’s (in plakjes) - 4 onbehandelde sinaasappels - 8 perziken - 8 el bruine suiker - 400 g boter - 16 takjes verse munt
30 min
2 euro per portie
zo maak je het: Boen de sinaasappels en rasp het oranje gedeelte van de schil en pers de vrucht. 2 Ontvel de perziken, snij ze doormidden, verwijder de pit en snij de helften in plakjes. Voeg het andere fruit toe en meng. 3 Verdeel het fruit over 16 vellen aluminiumfolie. 4 Verwarm de boter met de suiker, de sinaasappelschil en het sap op een halfhoog vuur tot de suiker is opgelost. 5 Schep de boter over het fruit, leg in elke pakketje een takje munt en vouw de folie dicht. 6 Rooster de pakketjes 10 minuten op 180 graden. 1
TIP Lekker met een bolletje ijs!
Appel - Peren - Havercrumble Ingediend en uitgeprobeerd door klas 12 De Vlinders van BuBaO Lentekind te Lennik
25 min + 30 min oven
4
dit heb je nodig: - 250 g havermout - 50 g honing - 50 g kokosolie - 1 ei - 3 appels - 2 peren - 30 g rozijnen - 2 el kaneel
1,25 euro per portie
zo maak je het: Doe de havermout, honing, kokosolie en het ei in een kom en meng dit alles heel goed. 2 Schil de appels en de peren en snij deze in kleine stukjes. 3 Doe de appels en peren in een kom en meng deze met de rozijnen en de kaneel. 4 Verdeel de appels en peren in 4 ovenschaaltjes of 1 grote ovenschaal. 5 Verdeel het havermoutmengsel over de appeltjes met peren en bak de 4 ovenschaaltjes of de ovenschaal ongeveer 20 à 30 minuten op 160°C. 1
pg 12
pg 13
Gezonde fruitcroques
Fruitdoppertjes
Ingediend en uitgeprobeerd door de knuffelklas van de ZAVO Basisschool Zaventem
16
dit heb je nodig: - 7 appels - 7 peren - 2 toastbroden (in totaal 48 sneetjes) - sojaboter bakken en braden - beetje rietsuiker
60 min
1 euro per portie
zo maak je het: Schil het fruit en snij het in kleine stukjes. Smeer de sneetjes brood langs één kant lichtjes in met boter. 3 Beleg de helft van de sneetjes langs de andere kant met appels- en perenstukjes. 4 Strooi er een beetje rietsuiker over en bedek met een ander sneetje brood (beboterde kant naar boven). 5 Bak het broodje in een croque-monsieurmachine tot het goudbruin ziet. 1
2
Ingediend en uitgeprobeerd door klas F van de SBLO Parkschool te Leuven
30 min+ 3u diepvries
10
dit heb je nodig: - 3 verschillende soorten fruit - 3 00 g rode vruchten - honing
0,40 euro per portie
zo maak je het: Snij het fruit in stukken. Schil het fruit indien nodig. Steek twee stukjes fruit op een prikker. Zet het zachtste fruit van boven op de prikker. Steek het in een diepvrieszakje. 3 Zet het fruit met het zakje in de vriezer. 4 Wacht minstens 3 uur. 5 Vul een kookpot met een bodem water. Doe de rode vruchten erbij. Zet de kookpot minstens 10 minuten op het vuur. Dit mag zeker doorkoken. Voeg er 3 eetlepels honing bij. Laat het verder doorkoken. Na enkele minuutjes mag het van het vuur. Laat alles een vijftal minuten afkoelen. 6 Neem een zeef en roer de rode vruchten erdoor. 7 Je rode vruchtensaus is klaar. 8 Haal de fruitdoppertjes uit de vriezer. 9 Dop de ijskoude fruitdoppertjes in de hete saus. 1
2
pg 14
pg 15
Warm appel-peer dessert met speculoos
Appel-peer broodpudding Ingediend en uitgeprobeerd door Gemeenteschool De Zandloper Glabbeek
6
dit heb je nodig: - 300 g oud brood - 5 dl lauwe melk - 200 g suiker - 4 eieren - 1 pakje vanillepudding mix - 1 tl bakpoeder - 500 g appels en peren (in stukjes gesneden) - een klontje boter - een bakblik van 24 cm - rozijnen naar smaak (optioneel)
30 min
Ingediend en uitgeprobeerd door L4 poes van de Sint-Martinusbasisschool te Lubbeek
0,85 euro per portie
zo maak je het: Snij de korstjes van het brood en laat het brood in de lauwe melk weken. 2 Voeg dan de suiker, eigeel, vanillepuddingmix, het bakpoeder en het merendeel van de fruitpartjes toe. 3 Klop het eiwit op tot het stijf en luchtig is en lepel dan in het mengsel. 4 Als je rozijnen gebruikt, voeg je deze nu toe. 5 Giet het mengsel in een ingevet bakblik en garneer met de resterende fruitpartjes. 6 Bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C. 7 Verwijder uit het bakblik en laat afkoelen op een rekje. Snij dan in stukken voor een simpele en lekkere snack. 1
20
dit heb je nodig: - 6 00 g zelfgemaakte speculoos crumble - speculoosijs - 20 appels - 20 peren - 50 g bruine suiker - kaneelpoeder - rozijnen naar smaak - 50 g boter
20 min
0.50 euro per portie
zo maak je het: Schil de appels en de peren en snij ze in kleine stukjes. 2 Stoof ze met een weinig water, bruine suiker en een snuifje kaneel. 3 Als het fruit bijna gaar is, voeg je er de rozijnen bij en laat het nog even meestoven. 4 Doe in een vuurvaste schaal een laagje fruit en daarboven een laagje speculooskruimels. Dit herhaal je. 5 Op het laatste laagje speculoos leg je een paar klontjes boter. 6 Zet de schaal onder de grill en laat de boter smelten en grillen (opgelet dat je lekkernij niet verbrandt). 7 Serveer met een bolletje speculoosroomijs. 1
pg 16
pg 17
Aardappelwafeltjes met appel-perenmoes
appel-en perentaart Ingediend en uitgeprobeerd door BuLO St.-Franciscus te Lennik
Ingediend en uitgeprobeerd door klas 2B van de Vrije Basisschool Vlierbeek
4
dit heb je nodig: - 500 g aardappelen - 25 g bloem - snuifje peper - snuifje zout - 1 ei - 4 appels - 4 peren - snuifje kaneel
45 min
1,50 euro per portie
zo maak je het: De aardappelwafeltjes: Kook de aardappelen gaar. Giet het water van de aardappelen af en zorg dat de aardappelen droog zijn. 2 Voeg er het ei, de bloem, een snuifje peper en een beetje zout aan toe. Maak nu een vaste puree. 3 Laat het wafelijzer warm worden, doe er een beetje olie in (tegen het plakken). 4 Schep een lepel puree in het wafelijzer en laat 4 à 5 minuten bakken. Haal de wafeltjes uit het ijzer en eet ze warm op. 1
de Appel-perenmoes: Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. 2 Stoof de appels en peren samen in een klein beetje water tot je een moes krijgt. Voeg een beetje kaneel toe. 3 Schep de moes warm op een wafeltje. 1
20 min+ 20 min bakken
8
dit heb je nodig: - 5 00 g appels - 5 00 g peren - bladerdeeg - poedersuiker - abrikozenconfituur
0,20 euro per portie
zo maak je het: Schil het fruit en snij het in fijne schijfjes. Leg het bladerdeeg in de bakvorm en schik het fruit in de vorm. 3 Zet de taart 20 tot 25 minuten in de oven op 180°C. 4 Smeer een paar eetlepels confituur op de (nog warme) taart. 5 Bestrooi met poedersuiker. 1
2
pg 18
Een opkikkertje Ingediend en uitgeprobeerd door 2Ms van De Ark te Leuven
4
dit heb je nodig: - anderhalve appel - 1 peer - pomme-parisiennelepel - keukenmesje - snijplankje - tandenstoker
15 min
0,50 euro per portie
zo maak je het: Snij de appel in 4 delen, haal het klokhuis er uit en bewaar de pitjes. Leg een kwart op het bord, maak een inkeping als mond. Dit is het kikkerlijfje. 2 Snij de peer in 4 delen en haal het klokhuis er uit. Haal met de pomme-parisiennelepel twee balletjes uit het vruchtvlees van de peer. Dit worden de kikkerogen. Bevestig nu met een halve tandenstoker ieder perenbolletje op het appellijfje van de kikker. 3 Snij de halve appel doormidden en herhaal dit nog een keer. Nu heb je 4 kleine stukken om de poten van het kikkertje te maken. Met wat fantasie lukt het wel! Gebruik de pitjes om de ogen af te werken. 1
pssssT... Draai dit boekje om voor lekkere groentereceptjes!
