MENU

STATENICKÝ MLÝN

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU

Předkrmy / Appetizers „COPPA“ TENKÉ PLÁTKY ITALSKÉ SUŠENÉ KRKOVIČKY s rukolou, cherry rajčátky, hoblinami parmezánu a extra panenským olivovým olejem COPPA ITALIAN DRY-CURED HAM WITH ROCKET SALAD, cherry tomatoes, parmesan cheese and extra virgin olive oil 156, - Kč 300g VARIACE ITALSKÝCH VÝBĚROVÝCH UZENIN A SÝRŮ, sušena rajčata, olivy gigantes 300g ITALIAN SELECTION OF HAM, SAUSAGE AND CHEESE, sun dried tomatoes, olives gigante 289,-Kč TATARÁK Z TUŇÁKA na asijský způsob se šalotkou, kikkoman dresinkem, thajskou bazalkou, podávaný s toasty z domácího chleba ASIAN-STYLE TUNA TARTARE with shallot, kikkoman dressing, Thai basil, served with toasted bread 218,-Kč 100g TRADIČNÍ ČESKÝ TATARÁK s chlebovými topinkami 100g BEEF STEAK “TARTAR” (scraped top of sirloin) with toasted bread 149,- Kč LEHCE MARINOVANÁ MOZZARELLA BUFALA na rukolovém salátu s jemně pikantní gremolatou s černými olivami a lístky bazalky MARINATED MOZZARELLA BUFALA with rocket salad, spicy gremolata with black olives and basil 159,-Kč GRILOVANÉ KALAMÁRY na estragonovém másle s česnekem a bylinkovou bagetou GRILLED CALAMARI with tarragon butter, garlic and herb baguette 173,-Kč CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ podáváme se studenou omáčkou z listové petržele a česneku, parmezánové hobliny CARPACCIO OF BEEF SIRLOIN served with cold sauce of parsley and garlic, parmesan cheese 194,- Kč

Polévky / Soups POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY TODAY´S SOUP 39,-Kč SMETANOVÁ POLÉVKA Z LESNÍCH HUB podávaná s křehkou bramborovou slámou CREAM SOUP OF FOREST MUSHROOMS served with potato straw 65,-Kč SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA játrový nok, domácí vaječné nudle, maso a kořenová zelenina RIB OF BEEF BROTH with liver dumping, homemade egg noodles,meat, root vegetable 59,-Kč

Saláty / Salads CAESAR „STATENICKÝ MLÝN“ SALÁT - dle výběru hosta Caesar „STATENICKÝ MLÝN“ SALAD of your choice Filátka prudce restovaných kuřecích prsíček / Roasted chicken breast nebo / or Restované krevety / Roasted prawns pancetta julienne, trhané římské listy s ledovým salátem, chlebové krutony, česnekový dresink pancetta, romaine lettuce, iceberg salad, bread croutons, garlic dressing 179,-Kč s kuřecími prsíčky / with chicken breast 199,-Kč s krevetami / with prawns VARIACE LISTOVÝCH SALÁTŮ S POLNÍČKEM, s tuňákem v extra panenském olivovém oleji, bramborami grenaille, jarní cibulkou a hořčičným dresinkem MIXED LEAF SALAD with mâche salad, tuna fish in extra virgin olive oil, potatoes Grenaille, spring onion and mustard dressing 169,- Kč GRILOVANÝ KOZÍ SÝR BETTINE BLANC s pečenými barevnými paprikami na trhaných listových salátech a dresinkem ze sušených rajčat GRILLED GOAT CHEESE „BETTINE BLANC“ with baked coloured bell peppers, variety of green salad and dressing of sundried tomatoes 179,- Kč ZELENINOVÝ SALÁT S NAKLÁDANÝM FETA SÝREM v čerstvých bylinkách a grilovanou červenou cibulí VEGETABLES SALAD with marinated feta cheese in fresh herbs and grilled red onion 155,- Kč MALÝ MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT SMALL MIXED VEGETABLE SALAD 70,-Kč

Ryby / Fish STEAK Z TUŇÁKA s jemnou bramborovou kaší, řasami goma wakame, omáčka z grilovaných citronů STEAK OF TUNA with fine potato purée, Goma Wakame salad, sauce of grilled lemon 485,-Kč GRILOVANÝ NORSKÝ LOSOS s vlahým salátem z kuskusu a grilované zeleniny GRILLED NORWEGIAN SALMON with couscous and grilled vegetables 375,- Kč 500G MARINOVANÝCH KREVET V ČERSTVÉ BAZALCE, chilli, česneku a olivovém oleji, trhané saláty s rukolou a zázvorovým dresinkem s mátou, bylinková bageta a studené omáčky 500GR MARINATED PRAWNS IN FRESH BASIL, chilli, garlic and olive oil,mesclun salad with rocket salad, ginger – mint dressing, herb baguette and cold sauces 399,-Kč

Hlavní chod / Main course POMALU PEČENÝ HOVĚZÍ OŘECH špikovaný dvakrát přeuzenou slaninou, přelitý svíčkovou omáčkou s variací domácích knedlíků, brusinky SLOW - BAKED BEEF RUMP larded with smoked bacon, sauerbraten creamy sauce served with variety of homemade white bread dumplings and cranberries 195,- Kč PORCHETTA italská rolovaná vepřová kýta s bylinkami a bílým vínem Chardonnay, pečenými brambory s rozmarýnem PORCHETTA - Italian pork roll with herbs and white wine Chardonnay, baked potatoes with rosemary 165,-Kč FARMÁŘSKÉ PEČENÉ KUŘECÍ PRSÍČKO na másle s jemnou bramborovou kaší FARMER CHICKEN BREAST with butter and fine potato purée with cream 215,-Kč VEPŘOVA PANENSKÁ SVÍČKOVÁ marinovaná v rozmarýnu, batátové pyré se smetanou PORK TENDERLOIN marinated in rosemary, sweet potato purée with cream 196,-Kč HOVĚZÍ FILET MIGNON s omáčkou ze zeleného pepře, pečenými brambory grenaille v mořské soli FILET MIGNON with green peppercorns sauce, baked potatoes grenaille with sea salt 369,-Kč 200G HOVĚZÍ BURGER z mladého býka s karamelovou cibulí, cheddar sýr, slanina, masité rajče, okurkový relish, BBQ omáčka a česneková omáčka, podáváme na salátových listech v domácí bulce s domácími bramborovými hranolkami 200GR BEEF BURGER of young bull, caramelized onion, cheddar cheese, smoked bacon, tomatoes, cucumber relish, BBQ sauce , garlic mayonnaise, served with homemade toasted bun, green salads, french fries 258,-Kč 180G KONFITOVANÁ TELECÍ LÍČKA na omáčce z kořenové zeleniny, demi-glace, červeného vína a uzené slaniny, bramborová kaše s glazovanou šalotkou v kornoutu z křehkého těsta 180G VEAL CHEEKS CONFIT with sauce of root vegetable, demi – glace, red wine and smoked bacon, potato purée with glazed shallot, served in cone of spring pastry 275,-Kč

Čerstvá Pasta / Risotto RISOTTO Z HŘÍBKŮ A LIŠEK RESTOVANÝCH NA MÁSLE s hoblinami parmezánu RISOTTO WITH BOLETUS AND CHANTERELLE roasted with butter parmesan cheese 168,-Kč TAGLIOLINI se cherry rajčátky, mozzarellou bocconcini a domácím bazalkovým pestem TAGLIOLINI with cherry tomatoes, mozzarella bocconcini, homemade basil pesto 146,-Kč SPAGHETTI s parmskou šunkou, sušenými rajčaty, čerstvou bazalkou a parmezánem SPAGHETTI with parma ham, sun dried tomatoes, fresh basil and parmesan cheese 165,-Kč BRAMBOROVÉ NOKY s kuřecími prsíčky, listovým špenátem zjemněným smetanou, česnekem a parmezánem POTATO GNOCCHI with chicken breast, leaf spinach with cream, garlic and parmesan cheese 169,-Kč SPAGHETTI CHILLI NA HOVĚZÍM CARPACCIU s rukolovým salátkem, parmezánové hobliny CHILLI SPAGHETTI with carpaccio of marinated beef sirloin, rocket salad, parmesan cheese 199,- Kč

Pizza FOCACCIA pizza chléb, olivový olej, rozmarýn (pizza bread, olive oil, rosemary) 58,- Kč MARGHERITA sugo, mozzarella 113,- Kč FRESCA sugo, mozzarella, čerstvá rajčata, baby mozzarella, čerstvá bazalka (sugo, fresh tomatoes, baby mozzarella, basil) 129,-Kč FUNGHI sugo, mozzarella, žampiony (sugo, mozzarella, champignons) 135,- Kč AL COTTO sugo, mozzarella, šunka (sugo, mozzarella, ham) 144,- Kč CLASSICO sugo, mozzarella, šunka, žampiony (sugo, mozzarella, ham, champignons) 145,- Kč AGLI SPINACI smetana, mozzarella, listový špenát, česnek, vejce (cream, mozzarella, spinach leaves, garlic, egg) 148,-Kč VEGETARIANA sugo, mozzarella, žampiony, směs paprik, brokolice (sugo, mozzarella, champignons, coloured bell peppers, broccoli) 152,-Kč SALAME sugo, mozzarella, pikantní salám (sugo, mozzarella, picante salami) 153,-Kč PROSCIUTTO E SALAME sugo, mozzarella, šunka, salám (sugo, mozzarella, ham, salami) 155,-Kč

Pizza MEXICANA sugo, mozzarella, pikantní salám, cibule, vejce, feferonky (sugo, mozzarella, picante salami, onion, egg, pepperoncini) 156,- Kč CON POLLO E PESTO sugo, mozzarella, kuřecí maso, bazalkové pesto, rukola, čerstvé rajčata (sugo, mozzarella, chicken meat, basil pesto, fresh tomatoes, rocket) 158,-Kč HAWAII sugo, mozzarella, šunka, ananas (sugo, mozzarella, ham, pineapple) 159,-Kč DIAVOLA sugo, mozzarella, jemně pikantní italský salám, olivy (sugo, mozzarella, picante Italian salame, olives) 163,-Kč PEPERONE sugo, mozzarella, gril. papriky, anglická slanina, feferonky, parmezán (sugo, mozzarella, grilled bell peppers, bacon, pepperoncini, parmesan) 166,-Kč ORTOLANA smetana, mozzarella, čerstvá rajčata, tuňák, cibule (cream, mozzarella, fresh tomatoes, tuna fish, onion) 166,-Kč BACON sugo, mozzarella, anglická slanina, vejce, cibule, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, egg, onion, pepperoncini) 166,-Kč TONNO E CIPOLLA sugo, mozzarella, tuňák, zelené olivy, cibule (sugo, mozzarella, tuna fish, green olives, onion) 166,-Kč QUATTRO STAGIONI sugo, mozzarella, šunka, žampiony, tuňák, olivy (sugo, mozzarella, ham, champignons, tuna fish, olives) 166,-Kč DETAILLO sugo, mozzarella, anglická slanina, pikantní salám, žampiony, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, picante salami, champignons, pepperoncini) 166,-Kč

Pizza ROMARINO smetana, mozzarella, česnek, gazdovská slanina, sušená rajčata, rozmarýn, tymián, cibule, modrý sýr (cream, mozzarella, garlic, bacon, dried tomatoes, rosemary, thyme, onion, blue cheese) 166,-Kč AL CAPONE sugo, mozzarella, šunka, pikantní salám, směs paprik (sugo, mozzarella, ham, picante salami, coloured bell peppers) 166,-Kč QUATTRO FORMAGGI smetana, mozzarella, gorgonzola, parmezán, eidam (cream, mozzarella, gorgonzola, parmesan, edam cheese) 169,-Kč CON POLLO smetana, mozzarella, kuřecí prsa, šunka, žampiony (cream, mozzarella, chicken breast, ham, champignons) 171,-Kč CAPRICCIOSA sugo, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka (sugo, mozzarella, champignons, black olives, artichokes, parma ham) 175,-Kč CHEESE BERRIES smetana, mozzarella, kuřecí prsa, dvouplísňový sýr, brusinky (cream, mozzarella, chicken breast, two – mouldy cheese, cranberries) 177,-Kč SCAMPI AL POMODORO sugo, mozzarella, krevety, rukola (sugo, mozzarella, prawns, rocket salad) 185,-Kč AL PROSCIUTTO CRUDO sugo, mozzarella, parmská šunka, rukola, parmezán (sugo, mozzarella, parma ham, rocket salad, parmesan cheese) 194,-Kč CARPACCIO sugo, mozzarella, hovězí carpaccio, rucola, bazalkové pesto (sugo, mozzarella, beef carpaccio, rocket, basil pesto) 199,-Kč

Ingredience na pizzu / Ingredients to go with your pizza Kukuřice, feferonky, cibule, 1x vejce, olivy, špenát, ananas (Corn, peperoncini, onion, 1x egg, olives, spinach, pineapple) 15,-Kč Artyčoky, paprikový salám, papriky mix, modrý sýr, anglická slanina, rajčata (Artichokes, peppers salami, coloured bell peppers, blue cheese, bacon, tomatoes) 30,-Kč Mozzarella, šunka, žampiony, kuřecí maso (Mozzarella, ham, champignons, chicken meat) 35,-Kč Gorgonzola, parmská šunka, rukola, tuňák (Gorgonzola, parma ham, rocket, tuna fish) 45,-Kč Balení / Box 10,-Kč Pečivo / osoba 10,-Kč

Hmotnost jídel / Weight of food Malé saláty / small salads / 340gr Salátové mísy / dishfull salads / 300 - 550gr Risotto / risotto / 300gr Maso / meat / 200 - 300gr Pizza 33cm

Polévky / soup / 330ml Těstoviny / pasta / 250 - 400gr Ryby / fish / 200gr Přílohy / side-dishes / 250gr

Dezerty / Deserts ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES z pohankové mouky s karamelovou omáčkou a jahodami CHOCOLATE BROWNIES with buckwheat and caramel sauce and strawberries 95,-Kč TIRAMISU z mascarpone s příchutí likérů kahlúa a amaretto, ochucené kávou mocca TIRAMISU slightly whipped cream from mascarpone flavoured with kahlúa and amaretto liqueur on top of coffee mocca 95,-Kč LIMETKOVÝ CHEESECAKE s malinovým coulis a mandlovým krokantem LIME CHEESECAKE with raspberry coulis and almond croquant 95,-Kč DOMÁCÍ ZMRZLINA HOMEMADE ICE CREAM Personál Vám rád pomůže s výběrem Our staff will help you with your choice (price per scoop) 25,-Kč/kopeček

*Informace o alergenech v jednotlivých pokrmech Vám poskytne obsluhující personál. * For information on allergenic ingredients in different dishes can be provided by our staff.

Detaillo pizzeria Atrium Flora Detaillo pizzeria Centrum Chodov Detaillo restaurant Statenický Mlýn Radegastovna Perón Family restaurant Žirafa

STATENICKÝ STAT STATENIC TENIC KÝ Ý MLÝN M LÝN Ý

Statenice 457, 252 62 tel: +420 725 688 000

www.detaillo.cz