MENU

STATENICKÝ MLÝN

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU

Předkrmy / Appetizers NORSKÝ LOSOS marinovaný v ginu Bombay se salátkem z rukoly a krvavých pomerančů NORWEGIAN SALMON marinated in Bombay Sapphire gin, served with rocket salad and blood orange 159,- Kč KONFITOVANÉ KUŘECÍ ŽALUDKY A SRDÍČKA v kurkumě s cibulí a petrželí, bylinková bageta CONFIT CHICKEN GIZZARDS AND HEARTS with turmeric, onion and parsley, herb baguette 135,-Kč GRATINOVANÉ PLÁTKY PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S KOZÍM SÝREM BETTINE BLANC s malým salátem z frissé a baby špenátu GRATINATED GOAT CHEESE BETTINE BLANC with baked beetroot slices, little salad of frisee and baby spinach 135,-Kč CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ podáváme se studenou omáčkou z listové petržele a česneku, parmezánové hobliny CARPACCIO OF BEEF SIRLOIN served with cold sauce of parsley and garlic, parmesan cheese 194,- Kč VLAHÝ SALÁT Z CHOBOTNICE s řapíkatým celerem, cherry rajčaty, bazalkou a extra panenským olivovým olejem WARM OCTOPUS SALAD with celery, cherry tomatoes, basil and extra virgin olive oil 185,- Kč 100g TRADIČNÍ ČESKÝ TATARÁK s chlebovými topinkami 100g BEEF STEAK “TARTAR” (scraped top of sirloin) with toasted bread 149,- Kč

Polévky / Soups POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY TODAY´S SOUP

SMETANOVÁ POLÉVKA Z LESNÍCH HUB podávaná s křehkou bramborovou slámou CREAM SOUP OF FOREST MUSHROOMS served with potato straw 65,-Kč SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA játrový nok, domácí vaječné nudle, maso a kořenová zelenina RIB OF BEEF BROTH with liver dumping, homemade egg noodles, meat, root vegetable 59,-Kč

Saláty / Salads CAESAR „STATENICKÝ MLÝN“ SALÁT - dle výběru hosta Caesar „STATENICKÝ MLÝN“ SALAD of your choice Filátka prudce restovaných kuřecích prsíček Roasted chicken breast nebo / or Restované krevety Roasted prawns pancetta julienne, trhané římské listy s ledovým salátem, chlebové krutony, česnekový dresink pancetta, romaine lettuce, iceberg salad, bread croutons, garlic dressing 179,-Kč s kuřecími prsíčky / with chicken breast 199,-Kč s krevetami / with prawns VARIACE MÍCHANÝCH SALÁTŮ s uzeným kachním prsíčkem, borůvkovým balsamikem a se segmenty pomerančů MESCLUN SALAD with smoked duck breast, blueberry balsamic vinegar, segments of oranges 193,- Kč GRILOVANÝ KOZÍ SÝR BETTINE BLANC s pečenými barevnými paprikami na trhaných listových salátech a dresinkem ze sušených rajčat GRILLED GOAT CHEESE „BETTINE BLANC“ with baked coloured bell peppers, variety of green salad and dressing of sundried tomatoes 179,- Kč 200g MÍCHANÝ SALÁT z čerstvě krájené zeleniny MIXED VEGETABLE SALAD 70,- Kč

Hlavní chod / Main course ROLOVANÁ KANČÍ KÝTA na červeném víně s čerstvým rozmarýnem, domácí bramborové rösti LEG OF WILD BOAR with red wine and rosemary, homemade potato rösti 190,- Kč POMALU PEČENÝ HOVĚZÍ OŘECH špikovaný dvakrát přeuzenou slaninou, přelitý svíčkovou omáčkou s variací domácích knedlíků, brusinky SLOW- BAKED BEEF RUMP larded with smoked bacon, with sauerbraten creamy sauce served with variety of homemade white bread dumplings and cranberries 195,- Kč HOVĚZÍ STEAK MAMINHA z mladého býka, grilované masité rajče, artyčokové pyré, koňaková omáčka BEEF STEAK MAMINHA of young bull, grilled tomatoes, artichoke purée, cognac sauce 325,- Kč FARMÁŘSKÉ KUŘECÍ PRSÍČKO s restovaným čerstvým špenátem na přepušteném másle, tymiánový jus a jemná smetanová kaše FARMER´S CHICKEN BREAST with blanched fresh spinach with melted butter, thyme jus and fine creamy potato purée 215,- Kč 200G HOVĚZÍ BURGER z mladého býka s karamelovou cibulí, sýrem cheddar, gazdovská slanina, masité rajče, sterilovaná okurka, podáváme na salátových listech v domácí bulce ochucené bylinkami, hranolky 200GR BEEF BURGER of young bull, caramelized onion, cheddar cheese, smoked bacon, tomatoes, gherkin, served with homemade toasted herb bun, green salads, french fries 258,- Kč STEAK Z NORSKÉHO LOSOSA s polentovou kaší a ragú z grilované cukety STEAK OF NORWEGIAN SALMON with polenta purée and ragout of grilled courgette 295,- Kč 500gr MARINOVANÝCH KREVET V ČERSTVÉ BAZALCE chilli, česneku a olivovém oleji, trhané listové saláty s rukolou a zázvorový dresink s mátou, bylinková bageta, porce omáčky - sweet chilli, česnekové aioli, miso dresink 500gr MARINATED PRAWNS IN FRESH BASIL, chilli, garlic and olive oil, variety of green salad with rocket salad, ginger dressing with mint, herb baguette, sweet chilli sauce - garlic aioli, miso dressing 399,- kč

Pasta Fresca / Risotto BRAMBOROVÉ NOKY s kuřecími prsíčky, listovým špenátem zjemněným smetanou, česnekem a parmezánem POTATO GNOCCHI with chicken breast, leaf spinach with cream, garlic and parmesan cheese 169,-Kč SPAGHETTI CHILLI NA HOVĚZÍM CARPACCIU s rukolovým salátkem, parmezánové hobliny CHILLI SPAGHETTI with carpaccio of marinated beef sirloin, rocket salad, parmesan cheese 199,- Kč LINGUINE VONGOLE s mušlemi vongole, čerstvou petrželí, bílým vínem, rajčatové concasse LINGUINE VONGOLE with clams vongole, fresh parsley, white wine, tomatoes concasse 185,- Kč

ITALSKÉ KRÉMOVÉ RISOTTO s hráškem a mladým kozím sýrem, mátou, lístky rukoly ITALIAN CREAMY RISOTTO with green peas, goat cheese, mint, rocket salad 168,- Kč HOUBOVÉ RISOTTO s hříbky, čerstvým špenátem, restované kousky hovězí svíčkové WILD MUSHROOMS RISOTTO with fresh spinach, roasted beef sirloin pieces 195,- Kč

Pizza FOCACCIA pizza chléb, olivový olej, rozmarýn (pizza bread, olive oil, rosemary) 58,- Kč MARGHERITA sugo, mozzarella 113,- Kč FUNGHI sugo, mozzarella, žampiony (sugo, mozzarella, champignons) 135,- Kč AL COTTO sugo, mozzarella, šunka (sugo, mozzarella, ham) 144,- Kč CLASSICO sugo, mozzarella, šunka, žampióny (sugo, mozzarella, ham, champignons) 145,- Kč AGLI SPINACI smetana, mozzarella, listový špenát, česnek, vejce (cream, mozzarella, spinach leaves, garlic, egg) 148,-Kč VEGETARIANA sugo, mozzarella, žampiony, směs paprik, brokolice (sugo, mozzarella, champignons, coloured bell peppers, broccoli) 152,-Kč SALAME sugo, mozzarella, pikantní salám (sugo, mozzarella, picante salami) 153,-Kč

Pizza PROSCIUTTO E SALAME sugo, mozzarella, šunka, salám (sugo, mozzarella, ham, salami) 155,-Kč MEXICANA sugo, mozzarella, pikantní salám, cibule, vejce, feferonky (sugo, mozzarella, picante salami, onion, egg, pepperoncini) 156,- Kč CON POLLO E PESTO sugo, mozzarella, kuřecí maso, bazalkové pesto, rukola, čerstvé rajčata (sugo, mozzarella, chicken meat, basil pesto, fresh tomatoes, rocket) 158,-Kč HAWAII sugo, mozzarella, šunka, ananas (sugo, mozzarella, ham, pineapple) 159,-Kč DIAVOLA sugo, mozzarella, jemně pikantní italský salám, olivy (sugo, mozzarella, picante Italian salame, olives) 163,-Kč PEPERONE sugo, mozzarella, gril. papriky, anglická slanina, feferonky, parmezán (sugo, mozzarella, grilled bell peppers, bacon, pepperoncini, parmesan) 166,-Kč ORTOLANA smetana, mozzarella, čerstvá rajčata, tuňák, cibule (cream, mozzarella, fresh tomatoes, tuna fish, onion) 166,-Kč BACON sugo, mozzarella, anglická slanina, vejce, cibule, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, egg, onion, pepperoncini) 166,-Kč

Pizza TONNO E CIPOLLA sugo, mozzarella, tuňák, zelené olivy, cibule (sugo, mozzarella, tuna fish, green olives, onion) 166,-Kč QUATTRO STAGIONI sugo, mozzarella, šunka, žampiony, tuňák, olivy (sugo, mozzarella, ham, champignons, tuna fish, olives) 166,-Kč DETAILLO sugo, mozzarella, anglická slanina, pikantní salám, žampiony, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, picante salami, champignons, pepperoncini) 166,-Kč ROMARINO smetana, mozzarella,česnek, gazdovská slanina, sušená rajčata, rozmarýn, tymián, cibule, modrý sýr (cream, mozzarella, garlic, bacon, dried tomatoes, rosemary, thyme, onion, blue cheese) 166,-Kč AL CAPONE sugo, mozzarella, šunka, pikantní salám, směs paprik (sugo, mozzarella, ham, picante salami, coloured bell peppers) 166,-Kč LA BOLOGNA sugo, mozzarella, boloňské ragú, parmezán, oregano (sugo, mozzarella, bolognese ragu, parmesan cheese, oregano) 168,-Kč QUATTRO FORMAGGI smetana, mozzarella, gorgonzola, parmezán, eidam (cream, mozzarella, gorgonzola, parmesan, edam cheese) 169,-Kč

Pizza CON POLLO smetana, mozzarella, kuřecí prsa, šunka, žampiony (cream, mozzarella, chicken breast, ham, champignons) 171,-Kč CAPRICCIOSA sugo, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka (sugo, mozzarella, champignons, black olives, artichokes, parma ham) 175,-Kč CHEESE BERRIES smetana, mozzarella, kuřecí prsa, dvouplísňový sýr, brusinky (cream, mozzarella, chicken breast, two – mouldy cheese, cranberries) 177,-Kč DI PORZINI sugo, mozzarella, čabajka, hříbky, česnek, parmezán (sugo, mozzarella, Hungary sausage, mushrooms, garlic, parmesan) 180,-Kč AL PROSCIUTTO CRUDO sugo, mozzarella, parmská šunka, rukola, parmezán (sugo, mozzarella, parma ham, rocket salad, parmesan cheese) 194,-Kč CARPACCIO sugo, mozzarella, hovězí carpaccio, rucola, bazalkové pesto (sugo, mozzarella, beef carpaccio, rocket, basil pesto) 199,-Kč

Ingredience na pizzu / Ingredients to go with your pizza Kukuřice, feferonky, cibule, 1x vejce, olivy, špenát, ananas (Corn, peperoncini, onion, 1x egg, olives, spinach, pineapple) 15,-Kč Artyčoky, paprikový salám, papriky mix, modrý sýr, anglická slanina, rajčata (Artichokes, peppers salami, coloured bell peppers, blue cheese, bacon, tomatoes) 30,-Kč Mozzarella, šunka, žampiony, kuřecí maso (Mozzarella, ham, champignons, chicken meat) 35,-Kč Gorgonzola, parmská šunka, rukola, tuňák (Gorgonzola, parma ham, rocket, tuna fish) 45,-Kč Balení / Box 10,-Kč

Pečivo / osoba 10,-Kč

Dezerty / Deserts POŠÍROVANÁ HRUŠKA WILLIAMS v zeleném čaji s kardamonem, podáváme na pěně z bíle čokolády a pravé vanilky POACHED WILLIAMS PEARS in green tea with cardamom, served with vanilla white chocolate mousse 85,- Kč ČOKOLÁDOVÝ PARFAIT z karamelizovanými ořechy a tyčinkou s jarního těsta ovoněnou Amaretem beatino CHOCOLATE PARFAIT with caramelized nuts, sticks of spring pastry with Amaretto beatino 128,- Kč DOMÁCÍ ZMRZLINA HOMEMADE ICE CREAM Personál Vám rád pomůže s výběrem Our staff will help you with your choice (price per scoop) 25,-Kč/kopeček

*Informace o alergenech v jednotlivých pokrmech Vám poskytne obsluhující personál. * For information on allergenic ingredients in different dishes can be provided by our staff.

Provozovny / Plant

Detaillo restaurant DĚTSKÉ MENU POLEDNÍ MENU – každý všední den 11:00 až 15:00 PIZZA Z KLASICKÉ PECE ROZVOZ JÍDEL – platba možná stravenkami i kartou LETNÍ TERASA DÁRKOVÝ POUKAZ

Cateringové služby COFFEBREAKY, PRACOVNÍ OBĚDY, RAUTY… OBČERSTVENÍ PRO PREZENTACE, SEMINÁŘE, ŠKOLENÍ… Š VÁNOČNÍ PARTY NAROZENINOVÉ OSLAVY SVATEBNÍ HOSTINY

Detaillo pizzeria Atrium Flora

Detaillo pizzeria Centrum Chodov

Detaillo restaurant Statenický Mlýn

Radegastovna Perón

STATENICKÝ STAT STATENIC TENIC KÝ Ý MLÝN M LÝN

Statenice 457, 252 62 tel: +420 725 688 000

www.detaillo.cz