MENU

MENU

www.restaurace-ballon.cz

Předkrmy Předkrmy Růžičky Růžičky z tence z tence krájené krájené parmské parmské šunky šunky50g50g 109,109,s bylinkovou s bylinkovou ricottou ricottou

Tataráček Tataráček z marinovaného z marinovaného lososa lososa

70g70g 129,129,-

se sezamovou se sezamovou tyčinkou tyčinkou

Carpaccio Carpaccio z argentinské z argentinské hovězí hovězí svíčkové svíčkové 50g50g 129,129,s rukolou s rukolou a hoblinkami a hoblinkami parmezánu parmezánu

Domácí Domácí paštika paštika

80g80g79,-79,-

s marinovaným s marinovaným zeleným zeleným pepřem, pepřem, králičím králičím hřbetem hřbetem a ovocnou a ovocnou omáčkou omáčkou

Starters Florets of thinly sliced Parma ham

50g

109,-

70g

129,-

50g

129,-

80g

79,-

with herb ricotta

Tartare of marinated salmon with a sesame seed stick

Carpaccio of Argentine beef with arugula and grated parmesan

Homemade paté

marinated with green pepper, rabbit back and fruit sauce

Soups

Polévky Polévky Silný Silný hovězí hovězí vývar vývar

49,-49,-

Strong beef broth

49,-

with meat and homemade noodles

s masem s masem a domácími a domácími nudlemi nudlemi

Francouzská Francouzská krémová krémová cibulačka cibulačka

49,-49,-

Cream of French onion soup

49,-

with toast and cheese

s opečenými s opečenými toasty toasty se sýrem se sýrem

Domácí Domácí zelná zelná s klobásou, s klobásou,

49,-49,-

Homemade sauerkraut with sliced sausage

49,-

potatoes and sour cream

brambory brambory a zakysanou a zakysanou smetanou smetanou

Teplé Teplépředkrmy předkrmy KozíKozí sýrsýr „Chevre „Chevre du du poitou“ poitou“

70g70g 139.139.-

rozpečený rozpečený v panchette v panchette na rukolovém na rukolovém salátu salátu

Ocásky Ocásky vyloupaných vyloupaných tygřích tygřích krevet krevet

100g 100g 139,139,-

v pikantní v pikantní omáčce omáčce s bylinkami s bylinkami

Warm appetizers “Chevre du Poitou” goat cheese

70g

139,-

100g

139,-

150g

199,-

150g

189,-

150g

279,-

baked in pancetta on a rocket salad

Tails of shelled tiger prawns in a spicy sauce with herbs

Ryby Ryby Steak Steak z norského z norského lososa lososa

Fish 150g 150g 199,199,-

Norwegian salmon steak

podávaný podávaný na lůžku na lůžku z cukrové z cukrové kukuřice kukuřice s chilli s chilli papričkami papričkami

served on a bed of sweet corn with chili peppers

Filátka Filátka z duhového z duhového pstruha pstruha

Fillet of rainbow trout

150g 150g 189,189,-

v mandlové v mandlové krustě krustě s vařeným s vařeným bramborem, bramborem, podlitý smetanovým pórkem podlitý smetanovým pórkem

Filet z candáta se šťouchanými Filet z candáta bramborami s listovým špenátem

150g 279,150g 279,-

se šťouchanými bramborami s listovým špenátem

in an almond crust with boiled potatoes, basted with creamy leeks

Fillet of pike-perch with mashed potatoes and spinach

Jídla Jídlana naobjednávku objednávku

Meals by advance order

VámVám rádi rádi připravíme připravíme po domluvě po domluvě

Medová Medová šunka šunka

1kg1kg 420,420,-

uzená uzená vepřová vepřová šunka šunka od kosti od kosti provoněná provoněná medem medem a hřebíčkem a hřebíčkem

Anglický Anglický rostbíf rostbíf

1kg1kg 449,449,-

Honey glazed ham

1kg

420,-

1kg

449,-

smoked ham with the fragrance of honey and cloves

English roast beef

marinovaný marinovaný odležený odležený nízkýnízký roštěnec roštěnec z býka z býka propečený propečený do růžova, do růžova, od 2odkg2 kg

Pečená Pečená celácelá kachna kachna

we will be happy to prepare these meals for you, please order in advance

marinated sirloin cooked to medium rare, 2 kg and higher 1kg1kg 230,230,-

Roasted whole duck

1kg

s červeným s červeným zelím zelím a houskovými a houskovými knedlíky knedlíky vhodné vhodné pro dvě pro dvě osoby osoby

with red cabbage and bread dumplings, for two people

CeléCelé selesele pečené pečené

Roasted whole piglet

1kg1kg 590,590,-

pomalu pomalu propečené propečené selátko selátko podávané podávané s křenem, s křenem, hořčicí hořčicí a cibulkami a cibulkami od 20 odkg 20 kg

1kg

230,590,-

slowly cooked suckling pig served with horseradish, mustard and onions, 20 kg and higher

Moučníky Moučníky– –dezerty dezerty Domácí Domácí koláč koláč

69,-69,-

s jablky, s jablky, vanilkovou vanilkovou zmrzlinou zmrzlinou a karamelovými a karamelovými vlašskými vlašskými ořechy ořechy

Zmrzlinový Zmrzlinový pohár pohár

79,-79,-

ze třízedruhů tří druhů zmrzliny, zmrzliny, čerstvého čerstvého ovoce ovoce a šlehačky a šlehačky

Kokosový Kokosový sorbet sorbet

99,-99,-

kokosová kokosová zmrzlina zmrzlina v ořechové v ořechové slupce slupce

Smažená Smažená palačinka palačinka

79,-79,-

s banánem, s banánem, domácí domácí čokoládovou čokoládovou omáčkou omáčkou a šlehačkou a šlehačkou

Čokoládová Čokoládová pěna pěna

69,-69,-

s kandovaným s kandovaným pomerančem pomerančem

Medová Medová fantazie fantazie

98,-98,-

zmrzliny zmrzliny s medem s medem a mandlemi a mandlemi

Čokoládové Čokoládové fondue fondue

198,198,-

kousky kousky ovoce ovoce s Belgickou s Belgickou čokoládou čokoládou „Callebout“ „Callebout“ mléčnou mléčnou nebonebo bíloubílou

Desserts Homemade pie

69,-

apple with vanilla ice cream and caramel walnuts

Sundae

79,-

three different flavors of ice cream, fresh fruit and whipped cream

Coconut sorbet

99,-

Coconut ice cream in a nut shell

Fried crêpe

79,-

with banana, homemade chocolate sauce and whipped cream

Chocolate mousse

69,-

with candied orange

Honey Fantasy

98,-

ice cream with honey and almonds

Chocolate fondue

198,-

bits of fruit with milk or white Belgian “Callebout” chocolate

Přílohy Přílohy Bramborové Bramborové hranolky hranolky Americké Americké brambory brambory Steakové Steakové hranolky hranolky Gratinované Gratinované brambory brambory Pečená Pečená brambora brambora se zakysanou se zakysanou smetanou smetanou Restované Restované brambory brambory Bageta Bageta s olivovým s olivovým olejem olejem s bylinkami s bylinkami Šťouchané Šťouchané brambory brambory Bramboráčky Bramboráčky Smažené Smažené bramborové bramborové válečky válečky

Side orders 35,-35,35,-35,35,-35,39,-39,39,-39,35,-35,35,-35,39,-39,35,-35,35,-35,-

Omáčky Omáčky Dijonská Dijonská se zeleným se zeleným pepřem pepřem Houbová Houbová Z divokých Z divokých višní višní Česneková Česneková majonéza majonéza Sýrová Sýrová Tatarská Tatarská omáčka omáčka

French fries Fried potato wedges Steak fries Au gratin potatoes Baked potato with sour cream Boiled and sautéed potatoes Baguette with olive oil and herbs Mashed potatoes Potato pancakes Fried potato rolls

35,35,35,39,39,35,35,39,35,35,-

Sauces 25,-25,25,-25,25,-25,25,-25,25,-25,25,-25,-

Dijon with green pepper Mushroom Wild cherry Garlic and mayonnaise Cheese Tartar sauce

25,25,25,25,25,25,-

Z provozních důvodů doporučujeme nad 10 osob volit jednotné menu. Při objednání poloviční porce účtujeme 70% ceny celé porce. Vážení hosté na stravenky Ticket Restaurant ,Gastro Pass, Chèque Déjeuner nevracíme peníze v hotovosti.

Czech cuisine Crispy leg of roast duck

169,-

with red cabbage and bread dumplings

Spicy beef goulash

150g

129,-

1kg

199,-

with onions and homemade potato pancakes

Confit of whole pork knuckle served with fresh horseradish, mustard and bread

Fruit dumplings

98,-

traditional dumplings with blueberry sauce and sour cream

Deep-fried pork or chicken cutlet

150g

159,-

in a fine crust with mashed potatoes and Znojmo gherkins

Česká jídla Do křupava pečené kachní stehno

169,-

s červeným zelím a houskovými knedlíky

Pikantní hovězí guláš

150g

129,-

1kg

199,-

s cibulkou a domácími bramboráčky

Konfitované celé vepřové koleno podávané s čerstvým křenem, hořčicí a chlebem

Blbouni se žahourem

98,-

tradiční kynuté knedlíky s borůvkovou omáčkou a zakysanou smetanou

Smažený vepřový nebo kuřecí řízek

150g

159,-

v jemné strouhance s mačkanými bramborami a znojemskými okurkami

Main dishes Filet mignon

200g

398,-

of Argentine sirloin beef with grilled vegetables and mashed potatoes with truffle oil

Pork neck

250g

199,-

200g

159,-

150g

269,-

200g

209,-

200g

229,-

with green beans sautéed with bacon, ovenbaked potatoes, garlic-mayonnaise

Herbal chicken breast served on julienne vegetables with sweet peas, creamy potatoes au gratin

Beef tenderloin “Stroganov“ on shallots and carrots with basmati rice

Sliced turkey breast

Hlavní jídla

on wild cherry sauce with a red wine reduction and fried potato rolls

Filet mignon z argentinské hovězí svíčkové

200g

398,-

s grilovanou zeleninou, šťouchané brambory s lanýžovým olejem

Vepřová krkovice

199,-

Lamb cutlets “Saratoga”

200g

159,-

Steak Tartare

podávaná na julienne zelenině se sladkými hrachovými lusky, gratinované smetanové brambory

Hovězí svíčková ,,Stroganov“

with mild Dijon sauce with pickled green pepper, bacon potatoes

250g

s restovanými zelenými fazolkami se slaninou, opečené brambory, česneková majonéza

Bylinková kuřecí prsa

Pork tenderloin medallions

150g

269,-

200g

209,-

300g

379,-

200g

299,-

roasted medium rare with rosemary and served with shallot chutney and baked potato with sour cream of finely minced beef with traditional spices, egg yolk, shallots and toasted garlic bread

na šalotce s karotkou a rýží basmati

Krůtí prsíčka filírovaná na omáčce z divokých višní

s redukcí červeného vína a smaženými bramborovými válečky

Medailonky z vepřové panenky

200g

229,-

300g

379,-

s jemnou dijonskou omáčkou s nakládaným zeleným pepřem, slaninové brambory

Jehněčí kotletky ,,Saratoga“

pečené do růžova s rozmarýnem podávané se šalotkovým chutney, pečená brambora se zakysanou smetanou

Tatarský biftek

200g

299,-

z jemně sekané hovězí svíčkové s klasickým kořením, slepičím žloutkem, šalotkou a chlebovými topinkami s česnekem

Vyberte si své jídlo z denní nabídky www.restaurace-ballon.cz Denní nabídka každý den od 11 hod. Box na jídlo 10,- Kč

Pro naše nejmenší hosty Kuřecí plátek na másle pečený

100g

85,-

nejjemnější plátek masa, bramborové hranolky

Krupicová kaše s grankem, cukrem, máslem a skořicí

And for the little ones Chicken breast cooked in butter

100g

85,-

the finest slice of meat, French fries

69,-

Semolina pudding with chocolate powder, sugar, butter and cinnamon

69,-

Masa na grilu

Meat on the grill

Marinovaný Biftek

200g

nejlepší část hovězí svíčkové s čerstvě drceným pepřem a mořskou solí Maldon

300g

Rumpsteak - řez z hovězí kýty

200g

plemene Aberdeen Angus na salátku s chilli papričkami

300g

Vepřová panenka

200g

šťavnaté vysoké medailonky z panenské svíčkové s pečeným česnekem

Krůtí steak z prsou marinovaný v čerstvých bylinkách se salátovou kytičkou

359,478,-

Marinated steak

200g

the best part of beef tenderloin with fresh crushed pepper and Maldon sea salt

300g

269,349,-

Rump steak – cut of beef rump

200g

Aberdeen Angus breed on salad with chili peppers

300g

198,300g 269,-

Pork tenderloin

200g

169,250g 235,-

Turkey breast steak

150g

Štavnaté kuřecí prsíčko grilované

150g

a solené mořskou solí se salátovou kytičkou

250g

159,229,-

juicy medallions of tenderloin with roasted garlic marinated in fresh herbs with a salad bouquet

Juicy grilled chicken breast

359,478,269,349,-

198,300g 269,169,250g 235,150g

150g

159,-

salted with sea salt and served with a salad bouquet 250g 229,-

Pro skupiny nad 10 osob rádi připravíme nabídku individuální menu.

Těstoviny a bezmasá jídla Penne s vepřovou panenkou a houbami

100g

129,-

ve smetanové omáčce, parmezán

Gnocchi s listovým špenátem

Penne with pork tenderloin and mushrooms 100g 129,in cream sauce, parmesan

100g

129,-

a kuřecím masem ve smetanové omáčce, parmezán

Gnocchi with spinach

100g

99,-

na olivovém oleji, parmezán

Spaghetti with garlic and hot peppers

99,-

in olive oil and parmesan 150g

129,-

smažený sýr Eidam v jemné strouhance s vařenými brambory a tatarskou omáčkou

Fried breaded cheese

150g

129,-

Edam cheese fried in bread crumbs with boiled potatoes and tartar sauce

Třívaječná omeleta

89,-

s čerstvými restovanými žampióny

Three-egg omelet

89,-

with fresh sautéed mushrooms

Saláty

Salads

Ceasar salát

129,-

Caesar salad

129,-

římský salát s ančovičkovým dresinkem, slaninou a krutonky

romaine salad with anchovy dressing, croutons and bacon

Směs zelených salátů

Mixed green salads

100g

139,-

100g

s francouzským dresinkem, marinovanými kuřecími prsíčky

with French dressing, slices of marinated chicken breast

Křehký zeleninový salát s marinovaným lososem 149,-

Crispy vegetable salad with marinated salmon

a medovo-koprovým dresinkem

and honey-dill dressing

Řecký salát

125,-

tradiční řecký salát s nakládaným feta sýrem a černými olivami

Caprese „mozzarella di bufala“

129,-

and chicken in cream sauce, parmesan

Špagety s feferonkami a česnekem Smažené trojhránky

Pasta and vegetarian dishes

100g

159,-

z masitých rajčat s buvolí mozzarelou

Přílohový salát zeleninový salát s kousky balkánského sýra a dresinkem

Greek salad

139,149,125,-

traditional Greek salad with marinated feta cheese and black olives

“Mozzarella di Bufala” caprese

100g

159,-

made of fleshy tomatoes with buffalo mozzarella

69,-

Side salad vegetable salad with Balkan cheese and dressing

69,-

NEALKO NÁPOJE Coca-Cola 0,2 l 0,2 l Coca-Cola light 0,2 l Sprite Fanta 0,2 l Kinley Tonic Water 0,25 l Kinley Tonic Bitter Lemon0,25 l Kinley Tonic Ginger Ale 0,25 l Cappy pomeranč 0,2 l Cappy jablko 0,2 l Cappy grep 0,2 l Cappy meruňka 0,2 l Cappy černý rybíz 0,2 l Cappy jahoda 0,2 l Cappy hruška 0,2 l Cappy ananas 0,2l Nestea citron 0,2 l Nestea broskev 0,2 l Nestea zelený čaj 0,2 l Bonaqua neperlivá 0,25 l Mattoni 0,33 l Mattoni 0,75 l San Pellegrino 0,75 l Red Bull 0,25 l

VODKA 4 cl 33,33,33,33,33,33,33,40,40,40,40,40,40,40,40,40,40,40,32,33,89.99,65,-

TEPLÉ NÁPOJE Espresso

38,-

piccolo nebo velké espresso

Cappuccino

48,-

typické italské cappuccino s našlehaným mlékem

Caffé Latte

59,-

espresso s našlehaným mlékem

Caffé Macchiato

59,-

caffé latte s krémovou čokoládou na dně

Vídeňská káva

48,-

espresso se šlehačkou

Irská káva

Čokoláda tradiční - CIOCONATA 45,Čaj – Eilles 39,dle nabídky

49,0,2 l 59,4cl 65,4 cl

espresso s vaječným likérem (4cl) a šlehačkou

Med porce Šlehačka porce

10,10,-

Všechny druhy kávy na přání připravíme bez kofeinu

PIVO ČEPOVANÉ Pilsner Urquell 12° Gambrinus 10°

25,0,5l 36,0,3l 18,0,5l 27,0,3l

PIVO LAHVOVÉ Krušovice černé Radegast Birell - nealko Stella Artois - nealko Clausthaller - nealko

45,55,-

RUM 4cl Havana Club Anejo Blanco Havana Club Anejo Especial Bacardi Superior, Oro, Black Captain Morgan Black label Captain Morgan Spice Gold Malibu

55,55,55,55,55,55,-

Beefeater Bombay Sapphire

55,55,-

80,80,-

80,150,210,80,160,490,80,160,490,80,160,90,180,-

45,32,0,33l 40,0,33l 40.0,33l 0,33l

VERMUTY, PORTSKÉ, APERITIVY 4cl Martini Extra Dry Martini Bianco Martini Rosso Campari bitter Sandeman Sherry Dry Seco Sandeman Sherry Medium Dry Sandeman Sherry Rich Golden Royal Oporto Tawny Royal Oporto White Royal Oporto 10 y.o. Ricard Pastis Henri Lavigne brut sekt 15cl

30,30,30,40,45,45,45,45,45,90,55,70,-

60,95,60,95,95,65,95,65,95,60,60,90,-

TRADIČNÍ ČESKÉ DESTILÁTY a PÁLENKY 4 cl Becherovka Becherovka Lemond Rum tuzemský Fernet Stock Fernet Stock Citrus Slivovice Gold R. Jelínek Meruňkovice R. Jelínek Hruškovice R. Jelínek Třešňovice R.Jelínek Jablkovice R.Jelínek Slovácká borovička

46,-

VÍNA DO KARAFY 0,25l

99,-

Červená vína ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika Bohaté granátové barvy, výrazně plné, kořenité a květinové vůně s jemnou kyselinkou.výrazný odrůdový charakter s typickou tříslovinou. Je extraktivní se sametovou plností.

Frankovka, sv. Floriánek

0,75l 269,-

ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika Světle červené barvy s vůní peckovin. Chuť je plná, zvýrazněná příjemnou trpkostí a kyselinou, kouřového nádechu, připomínající vůni i chuť čerstvého hroznu.

Zweigeltrebe, pozdní sběr

0,75l

485,-

ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika Barva je intenzivně rubínová, vůně obsahuje lesní jahody, maliny a nádech podhoubí. Chuť je plná a šťavnatá, se sametovou tříslovinkou a jemnou kávovou dochutí.

André, výběr z hroznů

0,75l 499,-

Víno je vysove barevné, plné, velmi extraktivní s harmonickym obsahem kyselin. Svým charakterem připomíná nejkvalitnější vína z jižních vinařských zemí.

Bílá vína Müller Thurgau, sv. Floriánek 0,75l 239,ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika Je zelenkavě žluté barvy s typicky jemným muškátovým až broskvovým buketem a nižší kyselinou.

Neuburské, sv. Floriánek

0,75l 239,-

ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika Velmi jakostní odrůda,žlutozelené barvy, příjemné vůně připomínající často nádech kouře. Chuť plná, harmonická, extraktivní, jemně kořenitá.

Veltlínské zelené, sv. Floriánek0,75l 239,ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika

40,40,35,40,40,50,50,50,50,50,40,-

OSTATNÍ DESTILÁTY A LIKÉRY 4 cl Absinth Hills Grapa la Bianca Jägermeister Bailey’s Amaretto Disaronno

0,2l

obdrůda dle nabídky

ŠSV Velké Pavlovice, Česká Republika

WHISKY 4 cl Ballantine‘s Ballantine‘s 12 y.o. Johnnie Walker Red label Johnnie Walker Black label Chivas Regal 12 y.o. Jameson Jameson 12 y.o. Tullamore Dew Tullamore 12 y.o. Jim Beam Four Roses Jack Daniel’s

Bílé a červené

Svatovavřinecké, sv. Floriánek 0,75l 269,-

BRANDY, COGNAC Metaxa ***** Metaxa ******* Metaxa Private Reserve Hennessy V.S. Hennessy V.S.O.P. Hennesy X.O. Courvoisier V.S. Courvoisier V.S.O.P. Courvoisier X.O. Remy Martin V.S. Remy Martin V.S.O.P Calvados Ch. Drouin – Sélection Armagnac Castaréde V.S.O.P. 10 ans

VÍNO SUDOVÉ

dle sezónní nabídky

TEQUILA 4cl Sauza Gold Sauza Blanco

Bohemia Sekt – demi sec 0,75l 249,Bohemia Sekt – brut 0,75l 249,Bohemia Sekt – rose 0,75l 249,-

Bílé a červené

GIN 4cl

78,-

espresso s irskou whisky (2 cl) a šlehačkou

Grog Svařené víno Alžírská káva

Finlandia Russian standard

ŠUMIVÁ VÍNA

Světle zelenožluté barvy s jemnou lipovou vůní. Má lahodnou kořenitě mandlovou chuť se svěží kyselinkou.

Vinný lístek u Vašeho číšníka

Naši dodavatelé:

80,60,70,60,60,-