JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU
Predkrmy - Appetizers
NORSKÝ LOSOS marinovaný v ginu Bombay se salátkem z rukoly a krvavých pomerančů NORWEGIAN SALMON marinated in Bombay Sapphire gin, served with rocket salad and blood orange 159,- Kč KONFITOVANÉ KUŘECÍ ŽALUDKY A SRDÍČKA v kurkumě s cibulí a petrželí, bylinková bageta CONFIT CHICKEN GIZZARDS AND HEARTS with turmeric, onion and parsley, herb baguette 135,-Kč GRATINOVANÉ PLÁTKY PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S KOZÍM SÝREM BETTINE BLANC s malým salátem z frissé a baby špenátu GRATINATED GOAT CHEESE BETTINE BLANC with baked beetroot slices, little salad of frisee and baby spinach 135,-Kč CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ podáváme se studenou omáčkou z listové petržele a česneku, parmezánové hobliny CARPACCIO OF BEEF SIRLOIN served with cold sauce of parsley and garlic, parmesan cheese 194,- Kč VLAHÝ SALÁT Z CHOBOTNICE s řapíkatým celerem, cherry rajčaty, bazalkou a extra panenským olivovým olejem WARM OCTOPUS SALAD with celery, cherry tomatoes, basil and extra virgin olive oil 185,- Kč 100g TRADIČNÍ ČESKÝ TATARÁK s chlebovými topinkami 100g BEEF STEAK “TARTAR” (scraped top of sirloin) with toasted bread 149,- Kč
Polévky - Soups
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY
SMETANOVÁ POLÉVKA Z LESNÍCH HUB podávaná s křehkou bramborovou slámou CREAM SOUP OF FOREST MUSHROOMS served with potato straw 65,-Kč SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA játrový nok, domácí vaječné nudle, maso a kořenová zelenina RIB OF BEEF BROTH with liver dumping, homemade egg noodles, meat, root vegetable 59,-Kč
Polévky - Soups
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY
SMETANOVÁ POLÉVKA Z LESNÍCH HUB podávaná s křehkou bramborovou slámou CREAM SOUP OF FOREST MUSHROOMS served with potato straw 65,-Kč SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA játrový nok, domácí vaječné nudle, maso a kořenová zelenina RIB OF BEEF BROTH with liver dumping, homemade egg noodles, meat, root vegetable 59,-Kč
Saláty - Salads
CAESAR „STATENICKÝ MLÝN“ SALÁT - dle výběru hosta Caesar „STATENICKÝ MLÝN“ SALAD of your choice Filátka prudce restovaných kuřecích prsíček Roasted chicken breast nebo / or Restované krevety Roasted prawns pancetta julienne, trhané římské listy s ledovým salátem, chlebové krutony, česnekový dresink pancetta, romaine lettuce, iceberg salad, bread croutons, garlic dressing 179,-Kč s kuřecími prsíčky / with chicken breast 199,-Kč s krevetami / with prawns
VARIACE MÍCHANÝCH SALÁTŮ s uzeným kachním prsíčkem, borůvkovým balsamikem a se segmenty pomerančů MESCLUN SALAD with smoked duck breast, blueberry balsamic vinegar, segments of oranges 193,- Kč GRILOVANÝ KOZÍ SÝR BETTINE BLANC s pečenými barevnými paprikami na trhaných listových salátech a dresinkem ze sušených rajčat GRILLED GOAT CHEESE „BETTINE BLANC“ with baked coloured bell peppers, variety of green salad and dressing of sundried tomatoes 179,- Kč
Hlavní chod - Main course
ROLOVANÁ KANČÍ KÝTA na červeném víně s čerstvým rozmarýnem, domácí bramborové rösti LEG OF WILD BOAR with red wine and rosemary, homemade potato rösti 190,- Kč POMALU PEČENÝ HOVĚZÍ OŘECH špikovaný dvakrát přeuzenou slaninou, přelitý svíčkovou omáčkou s domácím karlovarským knedlíkem, brusinky SLOW- BAKED BEEF RUMP larded with smoked bacon, with sauerbraten creamy sauce served with Carlsbad – style dumplings and cranberries 195,- Kč HOVĚZÍ STEAK MAMINHA z mladého býka, grilované masité rajče, artyčokové pyré, koňaková omáčka BEEF STEAK MAMINHA of young bull, grilled tomatoes, artichoke purée, cognac sauce 325,- Kč FARMÁŘSKÉ KUŘECÍ PRSÍČKO s restovaným čerstvým špenátem na přepušteném másle a jemná smetanová kaše FARMER´S CHICKEN BREAST with blanched fresh spinach with melted butter and fine creamy potato purée 215,- Kč 200G HOVĚZÍ BURGER z mladého býka s karamelovou cibulí, sýrem cheddar, gazdovská slanina, masité rajče, sterilovaná okurka, podáváme na salátových listech v domácí bulce ochucené bylinkami 200GR BEEF BURGER of young bull, caramelized onion, cheddar cheese, smoked bacon, tomatoes, gherkin, served with homemade toasted herb bun, green salads 258,- Kč STEAK Z NORSKÉHO LOSOSA s polentovou kaší a ragú z grilované cukety STEAK OF NORWEGIAN SALMON with polenta purée and ragout of grilled courgette 295,- Kč
Pasta Fresca / Risotto
BRAMBOROVÉ NOKY s kuřecími prsíčky, listovým špenátem zjemněným smetanou, česnekem a parmezánem POTATO GNOCCHI with chicken breast, leaf spinach with cream, garlic and parmesan cheese 169,-Kč SPAGHETTI CHILLI NA HOVĚZÍM CARPACCIU s rukolovým salátkem, parmezánové hobliny CHILLI SPAGHETTI with carpaccio of marinated beef sirloin, rocket salad, parmesan cheese 199,- Kč LINGUINE VONGOLE s mušlemi vongole, čerstvou petrželí, bílým vínem, rajčatové concasse LINGUINE VONGOLE with clams vongole, fresh parsley, white wine, tomatoes concasse 185,- Kč
ITALSKÉ KRÉMOVÉ RISOTTO s hráškem a mladým kozím sýrem, mátou, lístky rukoly ITALIAN CREAMY RISOTTO with green peas, goat cheese, mint, rocket salad 168,- Kč HOUBOVÉ RISOTTO s hříbky, čerstvým špenátem, restované kousky hovězí svíčkové WILD MUSHROOMS RISOTTO with fresh spinach, roasted beef sirloin pieces 195,- Kč
Pizza
FOCACCIA pizza chléb, olivový olej, rozmarýn (pizza bread, olive oil, rosemary) 58,- Kč MARGHERITA sugo, mozzarella 113,- Kč FUNGHI sugo, mozzarella, žampiony (sugo, mozzarella, champignons) 135,- Kč AL COTTO sugo, mozzarella, šunka (sugo, mozzarella, ham) 144,- Kč CLASSICO sugo, mozzarella, šunka, žampióny (sugo, mozzarella, ham, champignons) 145,- Kč AGLI SPINACI smetana, mozzarella, listový špenát, česnek, vejce (cream, mozzarella, spinach leaves, garlic, egg) 148,-Kč BIANCA CON COTTO smetana, mozzarella, šunka (cream, mozzarella, cream, ham) 148,-Kč VEGETARIANA sugo, mozzarella, žampiony, směs paprik, brokolice (sugo, mozzarella, champignons, coloured bell peppers, broccoli) 152,-Kč SALAME sugo, mozzarella, pikantní salám (sugo, mozzarella, picante salami) 153,-Kč
Pizza
PROSCIUTTO E SALAME sugo, mozzarella, šunka, salám (sugo, mozzarella, ham, salami) 155,-Kč MEXICANA sugo, mozzarella, pikantní salám, cibule, vejce, feferonky (sugo, mozzarella, picante salami, onion, egg, pepperoncini) 156,- Kč CON POLLO E PESTO sugo, mozzarella, kuřecí maso, bazalkové pesto, rukola, čerstvé rajčata (sugo, mozzarella, chicken meat, basil pesto, fresh tomatoes, rocket) 158,-Kč HAWAII sugo, mozzarella, šunka, ananas (sugo, mozzarella, ham, pineapple) 159,-Kč DIAVOLA sugo, mozzarella, jemně pikantní italský salám, olivy (sugo, mozzarella, picante Italian salame, olives) 163,-Kč PEPERONE sugo, mozzarella, gril. papriky, anglická slanina, feferonky, parmezán (sugo, mozzarella, grilled bell peppers, bacon, pepperoncini, parmesan) 166,-Kč ORTOLANA smetana, mozzarella, čerstvá rajčata, tuňák, cibule (cream, mozzarella, fresh tomatoes, tuna fish, onion) 166,-Kč BACON sugo, mozzarella, anglická slanina, vejce, cibule, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, egg, onion, pepperoncini) 166,-Kč
Pizza
TONNO E CIPOLLA sugo, mozzarella, tuňák, zelené olivy, cibule (sugo, mozzarella, tuna fish, green olives, onion) 166,-Kč QUATTRO STAGIONI sugo, mozzarella, šunka, žampiony, tuňák, olivy (sugo, mozzarella, ham, champignons, tuna fish, olives) 166,-Kč DETAILLO sugo, mozzarella, anglická slanina, pikantní salám, žampiony, feferonky (sugo, mozzarella, bacon, picante salami, champignons, pepperoncini) 166,-Kč ROMARINO smetana, mozzarella,česnek, gazdovská slanina, sušená rajčata, rozmarýn, tymián, cibule, modrý sýr (cream, mozzarella, garlic, bacon, dried tomatoes, rosemary, thyme, onion, blue cheese) 166,-Kč AL CAPONE sugo, mozzarella, šunka, pikantní salám, směs paprik (sugo, mozzarella, ham, picante salami, coloured bell peppers) 166,-Kč LA BOLOGNA sugo, mozzarella, boloňské ragú, parmezán, oregano (sugo, mozzarella, bolognese ragu, parmesan cheese, oregano) 168,-Kč SALSICIA sugo, mozzarella, klobása, grilované papriky, červená cibule, rajčata, česnek (sugo, mozzarella, salsicia sausage, grilled bell peppers, red onion, tomatoes, garlic) 169,-Kč QUATTRO FORMAGGI smetana, mozzarella, gorgonzola, parmezán, eidam (cream, mozzarella, gorgonzola, parmesan, edam cheese) 169,-Kč
Pizza
CON POLLO smetana, mozzarella, kuřecí prsa, šunka, žampiony (cream, mozzarella, chicken breast, ham, champignons) 171,-Kč CAPRICCIOSA sugo, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka (sugo, mozzarella, champignons, black olives, artichokes, parma ham) 175,-Kč CHEESE BERRIES smetana, mozzarella, kuřecí prsa, dvouplísňový sýr, brusinky (cream, mozzarella, chicken breast, two – mouldy cheese, cranberries) 177,-Kč DI PORZINI sugo, mozzarella, čabajka, hříbky, česnek, parmezán (sugo, mozzarella, Hungary sausage, mushrooms, garlic, parmesan) 180,-Kč AROMATICO sugo, mozzarella, slanina, paprikový salám, niva, romadúr, beraní rohy (sugo, mozzarella, bacon, salami, blue cheese, “romadur” cheese, pepperoncini) 180,-Kč AL PROSCIUTTO CRUDO sugo, mozzarella, parmská šunka, rukola, parmezán (sugo, mozzarella, parma ham, rocket salad, parmesan cheese) 194,-Kč CARPACCIO sugo, mozzarella, hovězí carpaccio, rucola, bazalkové pesto (sugo, mozzarella, beef carpaccio, rocket, basil pesto) 199,-Kč
Ingredience na pizzu - Ingredients to go with your pizza
Kukuřice, feferonky, cibule, 1x vejce, olivy, špenát, ananas, brokolice (Corn, peperoncini, onion, 1x egg, olives, spinach, pineapple, broccoli) 15,-Kč Artyčoky, paprikový salám, hermelín, papriky mix, modrý sýr, anglická slanina, rajčata (Artichokes, peppers salami, hermelin cheese, coloured bell peppers, blue cheese, bacon, tomatoes) 30,-Kč Mozzarella, šunka, žampiony, kuřecí maso, zelený chřest, capari (Mozzarella, ham, champignons, chicken meat, green asparagus, capers) 35,-Kč Gorgonzola, parmská šunka, ančovičky, rukola, tuňák (Gorgonzola, parma ham, anchovy, rocket, tuna fish) 45,-Kč Balení / Box 10,-Kč
Pečivo / osoba 10,-Kč
Dezerty - Deserts
POŠÍROVANÁ HRUŠKA WILLIAMS v zeleném čaji s kardamonem, podáváme na pěně z bíle čokolády a pravé vanilky POACHED WILLIAMS PEARS in green tea with cardamom, served with vanilla white chocolate mousse 85,- Kč ČOKOLÁDOVÝ PARFAIT z karamelizovanými ořechy a tyčinkou s jarního těsta ovoněnou Amaretem beatino CHOCOLATE PARFAIT with caramelized nuts, sticks of spring pastry with Amaretto beatino 128,- Kč DOMÁCÍ ZMRZLINA HOMEMADE ICE CREAM Personál Vám rád pomůže s výběrem Our staff will help you with your choice (price per scoop) 25,-Kč/kopeček
Detaillo restaurant DĚTSKÉ MENU POLEDNÍ MENU – každý všední den 11:00 až 15:00 PIZZA Z KLASICKÉ PECE ROZVOZ JÍDEL – platba možná stravenkami i kartou LETNÍ TERASA DÁRKOVÝ POUKAZ
Cateringové služby: COFFEBREAKY, PRACOVNÍ OBĚDY, RAUTY… OBČERSTVENÍ PRO PREZENTACE, SEMINÁŘE, ŠKOLENÍ… VÁNOČNÍ PARTY NAROZENINOVÉ OSLAVY SVATEBNÍ HOSTINY
STATENICKÝ STAT STATENIC ATENIC KÝ Ý MLÝN M LÝN Ý
Detaillo pizzeria Atrium Flora
Detaillo pizzeria Centrum Chodov
Detaillo restaurant Statenický Mlýn
Radegastovna Perón
Statenice 457, 252 62 tel: +420 725 688 000
www.detaillo.cz
