Menu van de chef Amuse van het huis * Tartaar van zeebaars met Hollandse garnalen, papaya, avocado, piccalilly en zeewater *
Tarte tatin van witlof met krokant gebakken langoustines, peultjes en saus van tandoori * Tongschar met gerookte Oosterscheldepaling, gele biet, pastinaak en saus van soja *
Gebakken coquilles st. Jacques met kalfszwezerik, truffelaardappel, pompoen en saus van truffel * Fazant met boerenkool, schorseneren, stoofpeertjes, cranberry en saus van groene pepers * Dessert
of
Selectie van 5 kazen van onze kaaswagen (supplement 5)
3 Gangen 36 (Zeebaars, Fazant, Kaas of Dessert) 4 Gangen 43,5 (Zeebaars, Tongschar, Fazant , Kaas of Dessert) 6 Gangen 58,5 Wijnarrangement 3 gangen 18 Wijnarrangement 4 gangen 22,5 Wijnarrangement 6 gangen 32
Menu wordt uitsluitend per tafel geserveerd
Voorgerechten Gebakken coquille St. Jacques met kalfszwezerik, pompoen, suikermaïs en saus van tandoori 18,5
*Specialiteit van de chef Terrine van eendenlever met mango, Zeeuws spek, macadamia, balsamico en pastinaak 19 Taartje van Noordzeekrab met gerookte Oosterscheldepaling, papaja, gele biet en tarwegras 19,5 Salade van patrijs met truffelaardappel, aardpeer, avocado en vinaigrette van truffel 18,5 Gemarineerde – en krokant gebakken langoustines met piccalilly, granaatappel en zeewater 18,5
Carpaccio van ossenhaas met pesto, salade van rucola en Parmezaantuilles 17
Vraag ook naar onze wijnsuggesties
Hoofdgerechten Hert met stoofpeertjes, pompoen, witlof en saus van peperkoek 29
*Specialiteit van de chef Tarbot met Hollandse garnalen, knolselder, aardpeer suikermaïs en saus van tandoori 31,5 Tournedos met truffelaardappel, zilverui, gele biet en saus van truffel 29 Wilde gans met boerenkool, cranberry, appel, schorseneren en saus van rode wijn 28,5 Hazenrugfilet met rode kool, spruitjes, kastanje, pied de mouton en saus van groene pepers 29,5 Zonnevis op de huid gebakken met pastinaak, jonge prei, peultjes en saus van soja 29
Vraag ook naar onze wijnsuggesties
Vegetarische voorgerechten Tarte tatin van witlof met lauwwarme geitenkaas peultjes en saus van tandoori 17,5 Soep van knolselder met kastanje, macadamia en truffel 14,5 Carpaccio van gele biet met granaatappel,
pistache, rucola, crème fraîche en avocado 17
Vegetarische hoofdgerechten Open ravioli van pompoen met aardpeer, suikermaïs, truffelaardappel en saus van rode wijn 26,5 Risotto met stoofpeertjes, schorseneren, spruitjes, cranberry en saus van groene pepers 27,5
Vraag ook naar ons 3 en 4 gangen vegetarisch menu
Desserts Grand dessert (selectie van 4 desserts) 14 Mandarijn met roomijs van zoethout, parfait van mandarijn, macadamia en schuim van kardemom 9,5 Sabayon van zwarte bessen met witte chocoladesorbet 9,5
* Specialiteit van de chef Gekarameliseerde appel met kaneelijs, karamelmousse, vanilleparfait en schuim van speculaas 9,5 Dame Blanche 2014 (crème brûlée, parfait, sorbet, mousse, schuim) 9,5 Keuze uit 6 kazen van onze kaaswagen met bijpassend garnituur 14
Graham’s LBV 2008
6,25
Graham’s THE tawny
6,75
Graham’s tawny 20 years
10,-
Muscat de Frontignan
4,75
Rietvallei Rooi Muscadel
4,25
Koffie met huisgemaakte friandises Koffie
4,75
Decafé
4,95
Espresso
4,75
Dubbele espresso
6,00
Cappuccino
5,00
Irish coffee (Jameson)
7,75
French coffee (Grand Marnier)
7,75
Italian coffee (Amaretto)
7,75
Spanish coffee (Licor 43)
7,75
Koffie Verkeerd
5,20
Digestieven Talisker 10 Years
7,75
Glenfiddich 12 Years
6,00
Courvoisier V.S.
5,50
Park Borderies A.C.
7,75
Remy Martin V.S.O.P.
6,00
He-De Ré XO
14,00
Calvados Busnel
4,00
Drambuie
4,50
Grand Marnier Rouge
5,00
Cointreau
4,00
Tia Maria
4,25
Licor 43
4,00
Baileys
4,00
Sambuca
4,00
Grappa Sarpa di Poli
Amaretto di Saronno
5,50
4,00
Thee met huisgemaakte friandises Onze theesoorten zijn geheel biologisch en Fair Trade tot stand gekomen. Deze losse thee bevat enkel natuurlijke ingrediënten en er zijn geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen toegevoegd.
Hotel d’amour Zwarte traditionele Chinese thee met natuurlijk rozenblad *
Little green bag Groene Indiase thee *
Monkey’s wedding Zwarte en groene Indiase thee met natuurlijke bergamot olie *
Cape Farewel
Rooibos uit Zuid Afrika *
Black beauty
Zwarte Indiase thee *
Chef Chaoun
Groene thee met biologisch muntblad *
Natural High Kamille uit Egypte *
Lulu’s garden Zwarte traditionele Chinese thee met natuurlijke lychee bloesem *
Instant Karma Specerijenmelange met o.a. zoethout, kaneel en gember *
Nice Nancy Citroen verveine uit Spanje
Per theepotje 5,-
Kindermenu Ham met meloen 6,25
Tomatensoep met balletjes 5,75
*
Kipnuggets of frikadel, met frietjes, appelmoes en mayonaise 8,5 Gamba’s of biefstuk met frietjes, appelmoes en mayonaise 13,5
*
Kinderijsje 5,-
