Menu's Suggestiemenu Juli 2012 Aperitief Maison *** Mousse van Gandaham met Lauwe Spekjes, Gelei van Römer & Afilla Cress *** Entrecôte met Geitenkaas "Le Larry" & Gentse Appeljenever, Pont Neuf Aardappeltjes & Zomerse Groentebrochette *** Brussels Wafeltje met Aardbeien & Cuberdonijs *** Koffie met Versnaperingen Reservering Gewenst met huiswijnen en aperitief Ontbijtbuffet, dagelijks tussen 7 en 10u U kiest uit een ruime assortiment van broodjes, croissants, charcuterie, kaas, ei met spek, koffie, thee, fruitsappen, enz... Dagmenu dagelijks van maandag t/m zaterdag ‘smiddags en ‘s avonds omvat Soep, Hoofdgerecht, Dessert Zondagmenu: 3-gangen met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert of aperitief & huiswijnen inbegrepen
Suggesties van de chef
Asperge-Mascarponesoep met Croutons van Rauwe Ham
5,00
Quiche met Gerookte Zalm, Ricotta & Asperges
14,50
Asperges op Vlaamse Wijze
15,50 4,00
- Supplement Gerookte Zalm
Typisch gerecht uit de Gentse Keuken
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
-1-
à la carte Voorgerechten Geserveerd met brood Soep van de Dag: dagelijks vers bereid Gemengde slaatje met vinaigrette Artisanale Kaaskroketjes: 2 x 80g met gefruite peterselie en citroen Artisanale Gandahamkroketjes: 2 x 65g met gefruite peterselie en citroen Duo van artisanale kroketjes met gefruite peterselie en citroen Scampi's: 5 stuks met Hofmeesterbotersaus (gepeld) Scampi's: 5 stuks met licht-pikante, getomateerde roomsaus (gepeld) Gerookte Zalm met toast, ui en citroen Carpaccio van Witblauw Belgisch rund met appelkappertjes en parmezaanschilfers Pastei van Ganzenlever met uienconfituur en toast
Hoofdgerechten: Vis Geserveerd met gemengd slaatje en koude groenten en, naar keuze, met Frietjes, Kroketjes, Aardappel in de schil of Hertoginneaardappelen Royale Vissoep met Rouille & Toast Gebakken Zalmfilet met Bearnaisesaus Gestoomde Kabelfilet op Gentse Wijze met Tierenteynmosterd Gepaneerde Schelvisfilet met Huisgemaakte Tartaresaus Scampi's: 8 stuks met Hofmeesterbotersaus (gepeld) Scampi's: 8 stuks met licht-pikante, getomateerde roomsaus (gepeld)
-2-
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
Hoofdgerechten: Vlees Geserveerd met gemengd slaatje en koude groenten of, mits 4,00 supplement, een waaier van warme marktgroeten en, naar keuze, met Frietjes, Kroketjes, Aardappel in de schil of Hertoginneaardappelen Americain schotel met gemengd slaatje en Frietjes Gentse Waterzooi van hoevekip Koninginnehapje op Grootmoeders wijze Gentse Stoverij bereid met bruin Patersbier
Sauzen naar Keuze: Peperroomsaus, Archiduc (champignonroomsaus), Bearnaise, Hofmeesterboter, Kazaksaus (koude, licht pikante roomsaus), Gentse Blauwe-saus,Provençaalse saus. Gebraden half Hoevekippetje Fijne Kalkoenborst Varkenshaasje met een waaier van warme marktgroenten Ossehaas van Witblauw Belgisch rund (filet pur) met een waaier van warme marktgroenten Lamskroontjes uit Nieuw-Zeeland met een waaier van warme marktgroenten
Maaltijd Salades "Caesar Salad" met kalkoen, korstjes, ansjovis en lookmayonaise Salade met Mozzarella en groene Pesto Salade met Scampi's (8 stuks) en Huisgemaakte Tartaresaus (5 stuks) Salade met gerookte vissoorten: Zalm, Hilbot, Forel & Zeepaling
Typisch gerecht uit de Gentse Keuken
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
Vegetarisch
-3-
Pasta's Pasta met Provençaalse saus en Quornblokjes Pasta met Scampi's en Zuiderse Groentencoulis Spaghetti Bolognaise
Snacks & kleine gerechten Geserveerd met gemengd slaatje en koude groenten Croque Monsieur: Ham & Kaas Croque Hawaiï: Ham, Kaas & Ananas Croque Speciaal: Ham, Kaas & Bolognaise saus Croque Dali: Ham, Kaas & Spiegelei Croque Veggie: Mozzarella, Tomaat & groene Pesto Toast Kannibaal Toast Champignon met Lookboter Omelet met brood &, naar wens, Kaas - Ham - Champignons - Tomaat
per supplement
Vegetarisch
-4-
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
Kindergerechten voor kinderen tot 12 jaar Artisanaal Kaaskroketje: 1stuk Spaghetti Bolognaise Gentse Stoverij met appelmoes en frietjes Koninginnenhapje met frietjes Steak met appelmoes en frietjes Vanilleijsje
Nagerechten Verwen-Koffie: espresso, advocaat, praline, Cuberdons, Vanilleijs & slagroom Chocolade Moelleux met Vanilleijs & slagroom Nagerecht "Dali": Cuberdons- en Chocoladeijs met Brussels wafeltje, Cuberdons & slagroom Appelbeignets op Grootmoeders wijze
Pannenkoeken met witte of bruine suiker Brusselse Wafel supplementen: boter - confituur - slagroom vanilleijs - warme bosvruchten - warme chocoladesaus - advocaat Coupe Vanille Coupe Brésilienne Coupe Dame Blanche Coupe Warme Bosvruchten Coupe Advocaat
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
-5-
Dranken Bieren lage gisting Maes Pils van't vat Hoegaards Wit Palm Rodenbach
25 cl 25 cl 25 cl 25 cl
Supplement grenadine
Kriek Mort Subite Extreme 25 cl Carlsberg 25 cl Gruit Blond 33 cl Tourtel Blond
25 cl
Westmalle Dubbel Westmalle Triple Orval Chimay blauw Rochefort 10
33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 33 cl
Belgische Trappisten-bieren
andere bieren met hoge gisting Leffe Blond Leffe Bruin La Chouffe Delirium Tremens Kwak Duvel
33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 33 cl
Versnaperingen Kaasbordje (blokjes) Bordje Kaas & Salami Mini-loempia's met Zoetzure saus Babbelbordje (Kaas, Salami & Mini-loempia's)
Frisdranken
-6-
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
Gerolsteiner Naturell kl/gr Gerolsteiner Sprüdel kl/gr Coca Cola / Sprite / Fanta Coca Cola light Tonic Gini Ice Tea Sinaasappelsap / Pompelmoessap Tomatensap Appletiser Vers geperste sinaasappel
Warme dranken Espresso koffie Mokka/ Decafeïne/ Colombie Max Havelaar (fair trade) Warme Chocomelk Warme Chocomelk met slagroom Cappuccino Koffie Verkeerd Thee Kannetje (2 tassen)Klassiek - Rozen-bottel - Linden - Kamille - Munt Hasseltse Koffie Irish Coffee Italian Coffee French Coffee Grand Marnier
Aperitieven Appletiser (alcoholvrij) Martini wit / rood Porto rood / wit Sherry Pineau des Charentes Advocaat Pastis Kirr Kirr Royal Campari Picon met witte wijn
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
-7-
Aperitief Maison
Wijnen HUISWIJN Altozano Gonzalez Byass 07 (wit) Chianti Il Leccio 06 (rood) Le Pic (rosé) glas- 1/4l- 1/2l glas / 1/4l 1/2l / fles Argentinië: Don Cristabal 1492 Chardonnay 08 (wit) Malbec 07 (rood) Chili: Luis Filipe Edwards Chardonnay 08 (witt) Carmenere 06 (rood) Gran Reserva Terraced 07(rood) Zuid-Afrika: Groot Eiland Chenin 08 (wit) Clos Malverne Pinotage 07(rood) Frankrijk: Saint Veran Pierre Martin 07 (wit) Sancerrre Riverdy 07 (wit) Chablis Malandes 07 (wit) St.Emillion: Château la Croix St Georges 06 (rood) Médoc: Patache d'Aux 06(rood) Château Rio-Tord 07 (rosé) Castel de Villarnau (Cava) Champagne Roumont Brut (*): vermelde of actueel beschikbare jaargang
Sterke Dranken
-8-
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
Cognac Polignac Cognac Martell Calvados Scotch Whisky Whisky J & B Whisky Chivas 12 jaar Whisky Glenfidich Vodka Rhum - Bacardi Gin supplement tonic / cola supplement orange / gini Soda Wortegemse Jenever Jenever : Filliers jong Jenever : Filliers oud Advocaat Bailey's Irish Cream Cointreau Amaretto Grand Marnier
Versnaperingen
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
-9-
-10-
prijzen in euro, dienst en op 1.07.12 geldende btw inbegrepen
