1 Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás
Osztály: szakközépiskola és szakiskola, 9-10 évfolyam
Tantárgyak: Gazdasági környezetünk Vendéglátás általános ismeretei Kommunikáció és viselkedés kultúra Gasztronómiai alapgyakorlatok
A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll.
1. Írásbeli vizsga időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: 4 esszé kérdés ( 4x10 pont ) fogalmak meghatározása ( 5x2 pont ) írásbeli értékelés: 81-100%
41-50 pont
jeles ( 5 )
61-80%
31-40 pont
jó ( 4 )
45-60%
23-30 pont
közepes ( 3 )
31-44%
16-22 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-15 pont
elégtelen ( 1 )
Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet.
2
2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható.
3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot: 81-100%
61-75 pont
jeles ( 5 )
61-80%
46-60 pont
jó ( 4 )
45-60%
34-45 pont
közepes ( 3 )
31-44%
23-33 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-22 pont
elégtelen ( 1 )
4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei
Gazdasági környezetünk
9. évfolyam:-Gazdasági alapismeretek A gazdálkodás szervezeti elemei Az állam szerepe és feladatai A háztartás gazdálkodása
10. évfolyam:-A vállalkozások Pénzügyi ismeretek A gazdálkodás személyi feltételei A tevékenység eredményének számbavétele a vállalkozás szintjén Külgazdasági kapcsolatokról
3
Vendéglátás általános ismerete 9. évfolyam:-Hivatalos ügyek intézése Elsősegély nyújtással kapcsolatos ismeretek Tűzvédelmi, tűzrendészeti szabályok A munkajog Vállalkozási jogi ismeretek
10. évfolyam:-A vendéglátás, mint a társadalmi élet egyik formája A vendéglátás, mint gazdasági tevékenység A vendéglátás története A vendéglátás szerepe a nemzetgazdaságban A vendéglátás szinterei Az üzlethálózat A vendéglátás dolgozói A vendégtípusok Különböző nemzetek konyhái
Kommunikáció és viselkedés kultúra ( csak szóbeli vizsga ) 9. és 10. évfolyam:-A kommunikáció fogalma,típusai, tényezői Beszéd és írás Szövegalkotási feladatok a különböző szövegtípusok köréből A mindennapi beszéd kultúrája, a társas illem a családban és a diákélet különböző színterein A munkavállaló nyelvi magatartása A kereskedelmi kommunikáció jellegzetes beszédhelyzetei vagy A vendéglátó-idegenforgalmi kommunikáció jellegzetes beszédhelyzetei Néhány szemelvény értelmezése a viselkedéskultúra történetéből
4
Gasztronómiai alapgyakorlatok
9. évfolyam:
A gasztronómia fejlődése az őskortól napjainkig Egyházi vendéglátás A magyarkonyha és étkezési szokások - a magyar konyha kialakulása - tájegységek étkezési szokásai - híres emberek, híres ételek Minőségbiztosítás -
mi a HACCP
-
a HACCP alap fogalmai
-
vendéglátás és higiéné
-
az élelmiszer előállítás, ételkészítés személyi feltételei
5
Osztály: szakközépiskola 11. és 12. évfolyam
Tantárgyak: Vendéglátó és turizmus ismeretek Szállodai ismeretek Marketing ismeretek
A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll.
1. Írásbeli vizsga
időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: teszt jellegű feladatlap fogalmak, definíciók igaz-hamis kérdések aláhúzás, bekarikázás esszé, kifejtős feladat
írásbeli értékelés: 81-100%
41-50 pont
jeles ( 5 )
61-80%
31-40 pont
jó ( 4 )
45-60%
23-30 pont
közepes ( 3 )
31-44%
16-22 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-15 pont
elégtelen ( 1 )
Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet.
6
2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható.
3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot.
81-100%
61-75 pont
jeles ( 5 )
61-80%
46-60 pont
jó ( 4 )
45-60%
34-45 pont
közepes ( 3 )
31-44%
23-33 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-22 pont
elégtelen ( 1 )
4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei
Vendéglátó és turizmus ismeretek
11. évfolyam:-A vendéglátás alapjai A vendéglátás tevékenységi körei A vendéglátás üzlet hálózata A turizmus alapjai A turizmus tevékenysége, tevékenységi formái fajtái A turizmus és a környezet összefüggései A vendéglátás és a turizmus kapcsolata
7
12. évfolyam:-A turizmus, mint tevékenység feltétel rendszere A turizmus piaca A vendéglátás piaca Általános ügyvitele alapismeretek A turizmus és a vendéglátás ügyvitele
Szállodai ismeretek
11. évfolyam:-Szálláshelyek, szállodák A szálloda működésének tárgyi feltételei A szálloda működésének személyi feltételei
12. évfolyam:-Szállodai ügyvitel A szállodai gazdálkodás A szállodai tevékenységhez kapcsolódó legfontosabb speciális jogszabályok, rendeletek és előírások
Marketing ismeretek
11.évfolyam:-A marketing fogalma, fejlődése A piac, a piaci környezet elemzése A fogyasztói magatartás A piac szegmentálás. A célpiacok kiválasztása. A marketing információs rendszer A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területei A termékpolitika, termékfejlesztés Árpolitika, árstratégia
8
12. évfolyam:-Az értékesítéspolitika, értékesítési csatornák kiválasztása A marketingkommunikáció eszközrendszere A reklám szerepe, tervezése A Public Relations Az eladásösztönzés, és a személyes eladás Az image és az egyedi vállalati arculat Az egyéb piacbefolyásolási eszközök
Megnevezés: modul rendszerű alap- és középfokú szakképzés
Osztályok: szakiskola: 1/11.; 2/12.; 3/13. szakközépiskola: 13/A;14/
A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll.
1. Írásbeli vizsga időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: 4 esszé kérdés, vagy számítási feladat ( a modul jellegének megfelelően, értelem szerint = 4x10 pont ) fogalmak meghatározása ( 5x2 pont ) írásbeli értékelés: 81-100%
41-50 pont
jeles ( 5 )
61-80%
31-40 pont
jó ( 4 )
45-60%
23-30 pont
közepes ( 3 )
31-44%
16-22 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-15 pont
elégtelen ( 1 )
9
Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet.
2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható.
3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot.
81-100%
61-75 pont
jeles ( 5 )
61-80%
46-60 pont
jó ( 4 )
45-60%
34-45 pont
közepes ( 3 )
31-44%
23-33 pont
elégséges ( 2 )
0-30%
0-22 pont
elégtelen ( 1 )
4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei
A tantárgyat felépítő modul elemeket alkotó tananyagegységek.
