Management cestovního ruchu 1. přednáška: Úvod Eva Štichhauerová KPE, 6.p. H-H738, Konzultace: pondělí 10,30-11,30 hod.
Úvod 1. Tematické okruhy. 2. Základní a doporučená literatura. 3. Požadavky na studenta. 4. Obecný úvod k tématu managementu. 5. Management CR jako specifický management služeb
Tématické okruhy 1. Specifika managementu cestovního ruchu. Řízení a koordinace cestovního ruchu v ČR. 2. Legislativní podmínky v oblasti cestovního ruchu. 3. Podniky v cestovním ruchu. Integrace podniků cestovního ruchu (koncentrace, kooperace). 4. Destinační management.
Tématické okruhy 5. Management cestovních kanceláří a agentur. Funkční vs procesní přístup. 6. Management informačních a dopravních služeb v cestovním ruchu. 7. Management kvality služeb v podnicích cestovního ruchu (ISO, jednotná klasifikace, certifikace, normalizace, BOZP, hygiena).
Tématické okruhy 8. Management ubytovacích a stravovacích služeb v cestovním ruchu. 9. Management služeb sportovně-rekreačního, kulturně společenského, lázeňského, kongresového a incentivního cestovního ruchu. 10. Management služeb venkovského cestovního ruchu a služeb pro specifické segmenty.
Základní literatura: PALATKOVÁ, M., MRÁČKOVÁ, E. a kol. Management cestovních kanceláří a agentur. Praha: GRADA, 2013. Doporučená literatura:
Edice Knižnica cestovného ruchu. Banská Bystrica : Univerzita Mateja Bela. RYGLOVÁ, K., BURIAN, M. a VAJČNEROVÁ, I. Cestovní ruch - podnikatelské principy a příležitosti v praxi. Praha: GRADA, 2011. ISBN 978-80-247-4039-3.
Doporučená literatura: HESKOVÁ, M. a kol. Cestovní ruch pro vyšší odborné a vysoké školy. Praha: Fortuna, 2011. ISBN 97880-7373-107-6.
PALATKOVÁ, M. Marketingový management destinací. Praha, 2011. ISBN 978-80-247-37492. KŘÍŽEK, F., NEUFUS, J. Moderní hotelový management. Praha: GRADA Publishing, 2011. ISBN 978-80247-3868-0.
Doporučená literatura: NĚMČANSKÝ, M. Management cestovního ruchu 1, 2. 1. vyd. Karviná: SU OPF, 1995. ISBN 8085879-18-2. INDROVÁ, J. Cestovní ruch I. 2. vyd. Praha: VŠE Praha, 2004. ISBN 80-245-0799-4. PRAŽSKÁ, L., JINDRA, J. a kol. Obchodní podnikání - RETAIL MANAGEMENT. 2. vyd. Praha: MANAGEMENT PRESS, 2002. ISBN 807261-059-7.
Další zdroje: Zákon č. 159/1999 Sb., o některých podmínkách podnikání v oblasti cestovního ruchu. Zákon č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání. Zákon č. 90/2012 Sb., o obchodních společnostech a družstvech (zákon o obchodních korporacích). Zákon č. 89/2012 Sb., občanský zákoník. Zákon č. 565/1990 Sb., o místních poplatcích…
Požadavky na studenta 1. Max. 3 absence ze cvičení. 2. Aktivní účast na řešení případových studií. 3. Absolvování namátkových průběžných testů ke zopakování teoretických poznatků z přednášek. 4. Referát. 5. Závěrečná zkouška v písemné formě musí být úspěšně splněna minimálně na 65 %.
Obecný úvod k tématu managementu
Řízení jako činnost • Spojené s organizovanou prací v lidských kolektivech. Řízení (obecně) = vztah mezi: a) řídícím subjektem a b) řízeným objektem. Řízení ve společenských systémech = proces, ve kterém řídící subjekt vytyčuje cíle a proces vzájemného působení řídícího subjektu a řízeného objektu, jehož důsledkem je, že řízený objekt efektivně realizuje vytyčené cíle.
Organizace = společenský systém uměle vytvořený za účelem dosahování cílů. Subjekty: • podnikatelského charakteru, tj. ziskové organizace, • nepodnikatelského charakteru.
Management v podnicích cestovního ruchu = proces tvorby a udržování prostředí, ve kterém jednotlivci pracují společně ve skupinách a účinně společně dosahují vybraných cílů (tj. uspokojování poptávky v cestovním ruchu a vytváření zisku v této podnikatelské aktivitě).
Management • koncepční úkol řídících pracovníků v souladu se záměrem podnikání; • Podnikatelský záměr - na základě analýz. • Koncepce realizována na operativní úrovni.
Zásady managementu 1. 2. 3. 4.
Orientace na praxi. Systémová orientace a komplexnost. Tři roviny: materiální, funkční a účelová. Integrace vnitřních charakteristik, začlenění podniku do vnějšího prostředí 5. Orientace na hodnoty.
Systém managementu = soubor metod a technik sloužících k zajištění cílů organizace „správným způsobem“. Soubor tvoří: a)tvrdé prvky man.(plánování, organizování, kontrola), b)měkké prvky man.(HRM, org. kultura, komunikace apod.)
Model celostního systému managementu (I. Vágner)
Základní funkce manažera: 1. výkonná, 2. společenská, 3. reprezentativní, 4. odborná 5. hodnotící, 6. výchovná.
Jádrem řízení je rozhodovací proces. Činnosti, které manažer vykonává: • volba strategie rámcových cílů, stanovení cílů skupiny, • plánování a organizace podmínek realizace a cest vedoucích k cílům, • koordinace činností lidí, pracovních prostředků, • koordinace pracovního procesu, • motivace pracovníků k činnostem vedoucím k dosažení cílů, • kontrola výsledků.
Příklady typických úkolů řídících pracovníků v CR • • • •
V hotelu… V lázních… V cestovních kancelářích… V dopravních kancelářích…
Management CR jako specifický management služeb Služby CR představují ekonomickou činnost zabezpečující potřeby CR, jejímž výsledkem jsou nemateriální hodnoty, které se projevují jako užitné efekty pro spotřebitele.
Vlastnosti služby: nehmatatelná; proměnlivá; pomíjivá; spíše použitá, spotřebovaná nebo provedená; často nejdříve prodaná, potom vytvořená; paralelně produkována a spotřebována…
Specifika služeb CR • Vazba na místo s předpoklady CR. • Vazba na klima a rozložení volného času. • Značná sezónnost a nerovnoměrné rozložení během roku či týdne. • Časovost (místní a čas.spojení tvorby, prodeje, spotřeby). • Pomíjivost („teď nebo nikdy“). • Osobní charakter – dle ind.potřeb. • Výsledek spolupráce subjektů napříč odvětvími, s cílem fungování systému CR. • Vliv makroek. faktorů (počasí, války, kriminalita, …)
• • • • • •
Z toho specificky vyplývá: Nelze podnikat kdekoli. Nutno znát okolní prostředí. Působí vnější vlivy. Důležité respektovat sezónnost a nerovnoměrnost poptávky. Poptávka CR je různorodá. Turisté vyhledávají nové dojmy, zážitky.
Následuje téma:
Řízení a koordinace CR v ČR
