M-EATERY MECHELEN
food
drinks
MEET
the idea Zaakvoerder Scalle en de horeca, het is al achttien jaar lang een geslaagde combinatie. Zijn eerste liefde ‘Den Boesj’ aan het stationsplein staat bij menig Mechelaar bekend als gezellige bar, waar men zich welkom voelt en ongestoord kan genieten van een avondje uit. Een pintje aan de bar of iets verfijnder in de uitnodigende kroeg, bij Scalle is iedereen steeds een welgekomen gast. In 2013 voelde Scalle echter de drang naar een bijkomend avontuur, een nieuwe uitdaging. Een plotse opportuniteit in de nabijheid van ‘Den Boesj’ diende zich aan als een niet te missen kans. Brasserie La Flèche, eveneens een begrip in de Mechelse horeca-wereld, hield op te bestaan en dus sloegen Scalle en zijn goede vriend Mehdi de handen in elkaar om iets nieuws te starten, iets unieks. Het gebouw werd grondig aangepakt en een professioneel en enthousiast architectenteam zorgde voor een unieke look met een ontspannen sfeer.
Iedere horecazaak heeft echter ook nood aan een topteam met fijne en dynamische gastvrouwen en –heren. Het keukenteam rond chef Bolle en zijn rechterhand Mila, die in het verleden hun strepen al verdiend hebben, bruist van de energie en staat te popelen om haar passie voor gastronomie te vertalen in overheerlijke gerechten. M-EATERY staat voor ontdekking. Het proeven van een heerlijk stukje vlees in de puurheid van zijn naam, het ontdekken van een lekker drankje bij heerlijke antipasti en dit allemaal in een mooi kader in de fijne stationsomgeving die volop in beweging is. Fijn dat ook u wilt proeven van wat hopelijk een mooi verhaal mag worden…
Welkom in M-EATERY! Geniet van de sfeer en laat het smaken.
Ons geheim PRIME MEAT ÉN DE JOSPER GRILL MAKEN EEN BIJZONDERE ERVARING VAN ONZE GERECHTEN De combinatie van heerlijke vleessoorten aangevuld met verse ingrediënten in de puurheid van hun smaak zullen aan de basis liggen van onze (h)eerlijke ervaringen. Met een duidelijke visie voor ogen hebben we een team geselecteerd waarin een mooie balans is opgebouwd tussen ervaring, jong dynamisme en passie. Met als doel jullie mooie momenten te bezorgen.
JOSPER, PASSION FOR GRILLING Josper is de elegante combinatie tussen een grill en een oven in één toestel. Deze gesloten grill op houtskool zorgt ervoor dat smaken en aroma’s beter tot hun recht komen.
2
3
M-EET DRINKS
4
M-EET BEERS
Cola
€ 2,40
TAP BIEREN
Cola Light
€ 2,40
Maes
€ 2,30
Cola Zero
€ 2,40
Grimbergen: Blond / Bruin / Tripel
€ 3,50
Fanta
€ 2,40
Mort Subite: Kriek
€ 2,50
Sprite
€ 2,40
FLES BIEREN
Minute Maid: Sinaas / Pompelmoes / Tomaat / ACE / Appel / Appel-kers
€ 2,50
Affligem: Blond / Dubbel / Tripel
€ 3,50
Schweppes Indian Tonic / Agrum / Bitter lemon
€ 2,50
Mort Subite: Gueuze / Framboise
€ 2,50
Gini
€ 2,50
Brugs tarwebier
€ 2,50
Lipton Ice Tea / Green / Zero
€ 2,50
Palm
€ 2,50
Canada Dry
€ 2,50
Rodenbach
€ 3,50
Fristi
€ 2,50
Ciney: Blond / Bruin
€ 3,50
Cécémel
€ 2,50
Watneys Scotch Ale
€ 3,50
Chaudfontaine Niet bruisend 25 cl / 50 cl / 100 cl
€ 2,40 /€ 4,30 /€ 7,00
Desperados
€ 3,50
Chaudfontaine Licht bruisend 50 cl / 100 cl
€ 2,40 /€ 4,30 /€ 7,00
Duvel
€ 3,50
Chaudfontaine Bruisend 25 cl / 50 cl / 100 cl
€ 2,40 /€ 4,30 /€ 7,00
Chimay Blauw 9%
€ 3,50
Vers sinaasappelsap
€ 5,00
Chimay Rood 7%
€ 3,50
Premium tonic
€ 3,50
Chimay Wit 8%
€ 3,50
Gouden Carolus: Classic / Tripel
€ 3,50
5
M-EET SPIRITS
M-EET HOUSEWINES
Ricard “comme il faut“ 2 cl
€ 2,60
Huiswijn wit: Rucahue, Sauvignon Blanc
glas
€ 4,50
Ricard 5 cl
€ 5,20
Huiswijn rosé: Les Petits Secrets Grenache
glas
€ 4,50
Sandeman red
€ 4,20
Huiswijn rood: Jean Berteau Côtes Du Rhône
glas
€ 4,50
Sandeman white
€ 4,20
Domecq (dry Sherry)
€ 4,20
fles
€ 20,00
Bisquit (Pineau des Charentes)
€ 4,20
Huiswijn rosé: Les Petits Secrets Grenache
fles
€ 20,00
Lillet wit (Vermouth)
€ 5,20
Huiswijn rood: Jean Berteau Côtes Du Rhône
fles
€ 20,00
Lillet rosé (Vermouth)
€ 5,20
Lillet rood (Vermouth)
€ 5,20
Campari
€ 4,70
Havana Club 3 anos
€ 7,00
Havan Club 7 anos
€ 8,00
Beefeater
€ 6,20
Beefeater 24
€ 7,70
Plymouth
€ 8,70
Absolut Vodka
€ 6,20
Jameson
€ 6,70
Aperol Spritz
€ 6,20
M-EET BUBBLES Cava Brut
glas fles
Kirr Royal Mumm
Mumm Rosé Artéis & co 6
Huiswijn wit: Rucahue, Sauvignon Blanc
M-EET COCKTAILS Aperitif Maison
Gin cocktail
€ 10,00
Cuba Libré
Rum cocktail
€ 10,00
Moscow Mule
Absolut Vodka cocktail
€ 9,00
Gin cocktail
€ 9,00
Dublin’s passion
Jameson cocktail
€ 10,00
Cointreaupolitan
Cointreau cocktail
€ 10,00
43 Burbajaz
Champagne cocktail
€ 12,00
La vie en rose
Lillet cocktail
€ 10,00
Clover club
Gin cocktail
€ 10,00
Basil Smash
€ 6,00
€ 24,00 € 7,00
glas
€ 12,00
fles
€ 65,00
fles
€ 75,00
fles
€ 75,00
M-EET FINGERFOOD Antipasti bord
€ 16,00
Assortiment van onze beste antipasti in combinatie met een heerlijk gesmolten camembert
7
M-EET STARTERS Huisgemaakte garnaalkroketten met gefruite peterselie
€ 15,00
Filo met traag gegaarde Simmentaler, geitenkaas & zoetzuur
€ 13,00
Beefmeater (secreto nr 7, rundscarpaccio, handgesneden tartaar van piemonte)
€ 16,00
Rundscarpaccio Cipriani met witte truffelolie
€ 14,00
Oosters gelakt Simmentaler Ribvlees met Sint-Jacobsvruchten, geconfijte sjalot, zalf van tuinbonen
€ 16,00
Tartaar van Piemonte met gerookte olijfolie, parmesaanschilfers en kapperappeltjes Reuzengamba’s à la plancha met Aïoli (3 stuks)
M-EATERY MECHELEN
€ 15,00 € 13,00
Gegrilde mergpijpen met crunch van zwarte olijven en pesto
€ 13,00
M-EET IN TIME (LUNCH) Niet verkrijgbaar op vrijdag- en zaterdagavond
Risotto met portobello, witte truffel en sluimererwtjes Lunchmenu (voorgerecht, hoofdgerecht & koffie of thee) Caesarsalade met gegrilde Josperkip Gegrilde kipfilet met Scamorzakaas Beefsandwich
€ 19,00 € 20,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 14,00
Slaatje met huisbereide pastrami, groene asperges mosterd van Meaux
€ 18,00
Kruidenslaatje met lichtgegrilde tataki van tonijn en wasabimayonaise
€ 18,00
€ 19,00
Gegrilde zalm en jonge aardappeltjes met klassieke bearnaise Tagliatelle met zeevruchten, look, bladpeterselie en gamba’s
Bereid op de Josper grill
€ 19,00
9
M-EATERY Klassieke zelf te bereiden rundstartaar (Ierse Wexford) Ribbetjes sweet & spicy met vers marktslaatje en aardappel in de schil
JOSPER MEAT
Oostenrijkse Simmentaler
€ 21,00
Wexford filet mignon (Ierland)
€ 23,00
Belgisch witblauw filet mignon
€ 27,00
Gegrilde babykreeft met limoenboter, groene Madagascarpeper en gevulde, verse ravioli
Blonde d’aquitaine
€ 36,00
Poten van Kingcrab met verse pasta, blanke boter en tijm
Schotse Black Aberdeen Angus
€ 37,00
Gegrilde tonijn met groene asperges, gremolata van limoen met krieltjes & botersaus
ENTRECÔTE (300 G)
Argentijnse Black Angus zesrib
€ 29,00
West-Vlaams rood (Dry-Aged 3 weken)
€ 36,00
Holstein (dunne lende)
€ 26,00
Limousin
€ 36,00
Reuzengamba’s met Aïoli en pasta (4)
Belgisch witblauw
(pp) € 34,00
Ierse Hereford (Dry-Aged min. 4 weken)
(pp) € 44,00
Simmentaler (Dry-Aged 6 weken)
(pp) € 55,00
MORE MEAT
Butchers choice (volgens dagaanbod en keuze van onze slagers)
Dagprijs
Uruguayaanse picanha
€ 22,00
Josper gegrilde Dorade royal met rozemarijn, gewokte groentjes en ricotta-ravioli
CÔTE À L’OS (1200 G MET BEEN) - 2 personen
€ 19,00 € 19,00 € 19,00
M-EET FISH Gebakken of gegrilde zeetong met verse tartaar en frieten
FILET PUR (250 G)
Keuze: gebakken aardappeltjes, aardappel in de schil, verse frieten, kroketten Sauzen: peperroom, verse bearnaise, archiduc, zachte gorgonzola, choron, natuur. Extra: warme groenten volgens dagaanbod, vers marktslaatje
Tagliata van belgisch witblauw onglet met notensalade, look, limoen en gerookte olie
STEAKS (250 G)
10
€ 4,00
Bereid op de Josper grill
€ 26,00 € 30,00 € 28,00 € 23,00 € 22,00 € 21,00
M-EET COFFEE
M-EET BEFORE SLEEP
Koffie
€ 2,50
Disaronno
Amaretto
€ 6,00
Mokka
€ 2,50
Ramazotti
Sambuca
€ 6,00
Decafeïné
€ 2,60
Cointreau
€ 6,00
Caffè Latte
€ 2,80
Baileys
Cappuccino
€ 2,60
Grappa
Warme chocolademelk
€ 2,60
Calvados
€ 7,50
€ 2,40
Poire Williams
€ 8,00
€ 3,70
Havana Club Seleccion de Maestros
€ 8,50
Martell VS
Cognac
€ 6,00
€ 8,50
Martell XO
Cognac
€ 22,00
€ 8,50
Chivas Regal 12Y
Scotch blend deluxe
€ 7,00
€ 9,00
Chivas Regal 18Y
Scotch blend deluxe
€ 11,00
€ 8,50
Royal Salute 21Y
Scotch blend deluxe
€ 24,00
€ 7,00
Jameson Select reserve
Thee
(keuze uit assortiment)
Verse munt thee Irish coffee
(Jameson Irish Whisky)
Italian coffee
(Disaronno Amaretto)
French coffee
(Martell VS Cognac)
Cuban coffee
(Havana club 7 anos)
Baileys coffee Carachillo
(Spanish cognac)
Met vers gemaakt zoetje
€ 10,00
€ 6,00 € 7,50
Rum
Irish blend deluxe
€ 11,00
€ 8,00
Single malt
€ 8,00
The Glenlivet 15Y
Single malt
€ 9,00
Single malt
€ 12,00
Single malt
€ 11,00
Single malt
€ 11,00
Single malt
€ 7,00
Single malt
€ 12,00
Aberlour 10Y Aberlour A’bunadh
Huisbereide tiramisu met frambozencrumble
€ 9,00
Limoncello
€ 5,00
Gegrilde ananas met Batida de Coco en vanille-ijs
€ 9,00
Ratafia
€ 6,00
Banana meets brownie
12
Longmorn 16Y
€ 8,00
The Glenlivet 12Y
Scapa 16Y
Slaatje met gefrituurde brie-spie en mosterdcrumble
Whisky cream
The Glenlivet 16Y Nadurra
M-EET SWEETS Dame blanche met verse chocoladesaus
€ 10,00
Soepje van Cavallion meloen met witte porto, munt en zijn pareltjes
€ 9,00
Duo van witte & bruine chocolademousse
€ 9,00
13
M-EET THE BEEF Simmentaler Het ras wordt gekenmerkt door een geelachtige tot roodbonte vacht en een witte kop. De voornaamste kenmerken van het vlees zijn de mooie vetbedekking, de fijne structuur en de goede marmering (vetdooradering) van het vlees.
Deze koeien worden op natuurlijke wijze extensief gehouden in de Duitse en Oostenrijkse Alpen weiden. Naast gras eten ze vele in het gras aanwezige Alpenkruiden. Door dit dieet ontstaat vlees met een kenmerkende en zeer karaktervolle smaak.
Het Hereford ras Hereford is één van de beste en gezondste vleessoorten ter wereld. Het gemarmerde rundvlees heeft een fijne en karakteristieke smaak. Deze marmering verdwijnt wanneer het vlees bereid wordt. In 2009 bekroonde
het tijdschrift BEEF! “Hereford” tot “beste steak ter wereld”. Daarmee liet Hereford gedoodverfde winnaars als het Franse Charolais en het Australische Wagyu achter zich.
Holstein Het Holsteinras komt voor in de kleuren zwart/wit en rood/wit. Het is een echt melkras met een hoge melkgift en bijna geen spierweefsel. De oorsprong van deze runderen ligt in Nederland, meerbepaald
Het Wexford ras
Friesland. Het ras produceert uitstekend en in elk klimaat. Het vee wordt gekenmerkt door goede gezondheid, hoge productiviteit en uitstekend vet- en eiwitgehalte in de melk.
Wexford is een selectie van iets rijpere Ierse runderen die meermaals gekalfd hebben. Deze zijn allemaal afkomstig uit de Wexfordstreek, waar ze gekweekt en geslacht worden volgens de regels van de kunst. Het vlees heeft tijd gehad om voldoende dooraderd te geraken met vet. Dit zorgt voor de malsheid en vooral de smaak die vrijkomt tijdens het bereiden.
West-Vlaams rood Het Belgisch rood rund, of het West-Vlaams rood ras is een groot, lang en zwaar dier. Het is een vroegrijp ras dat ook gekend is om zijn grote groeikracht en zijn uitstekende vleeskwaliteit. Tot halfweg de jaren zeventig werd het dubbeldoeltype bij het West-Vlaams rood rund nagestreefd.
Het Belgisch witblauw ras Het huidige Belgisch witblauw rund is minstens indrukwekkend te noemen omwille van zijn volume, ronde vormen en sierlijke lijn. Het Belgisch witblauw rund beantwoordt volledig aan de eisen van de eerste keus vleesmarkt. Het vlees is opgebouwd uit zeer fijne vezels waardoor het zeer mals is. Het is rijk aan vlees en arm aan vet (<12%).
14
Toen het West-Vlaams rood rund aan het eind van de jaren tachtig werd geselecteerd in een melktypische richting, zijn sommige fokkers binnen het ras juist in de vleesrichting gaan selecteren. In 1979 is er dan ook een afzonderlijk hulpstamboek opgericht voor het vleestype.
Limousin Het Limousinras vindt zijn oorsprong in het weinig vruchtbare gebieden in het zuidwesten van Frankrijk. Deze magere weiden, die toch veel vitaminen bevatten, zorgen voor een gezond sterk veeras. De natuurlijke leefomstandigheden
en de natuurlijke voeding zorgt dat de dieren een goeie spierontwikkeling hebben. Het vlees zelf heeft een fijne vezel en is uitstekend van kwaliteit. Limousinrunderen geven gezond, lekker en natuurlijk vlees.
Het Dry-Aged rundvlees Voor de ultieme smaakbeleving moet vlees, net zoals dat vroeger gebruikelijk was, enkele weken rijpen. Enzymen zorgen ervoor dat eiwitten worden afgebroken tijdens de rijping. Eiwitten zorgen voor de samenhang en stevigheid van het vlees; door het
afbreken van eiwitten wordt het vlees malser en ontwikkelt ook een intensere smaak. Dry-Aged vlees is veel donkerder dan vlees dat direct van het slachthuis komt en is populair bij liefhebbers van rundvlees.
15
M-EATERY MECHELEN
#m-eatery
