Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka – dle chuti
je potřeba, aby krém byl hustší a netekl zdobit sáčkem sypat barevnou rýží a čokoládovou rýží- bílý krém kakaový krém sypat kokosem
Malé větrníčky Odpalované těsto ¼ l vody,šp.sůl 70g Hera 150g polohrubá mouka 3-4ks vejce náplň: 1/2l mléka 60g vanilkový pudink 80g cukr – dle chuti 1 ks měkký tvaroh plnotučný přizdobit jahody, kiwi
Mrkvový chlebíček: 380g polohrubé mouky 1 ks prášek do pečiva 500g cukr 500g mrkve- nastrouhat 500g mleté vlašské oříšky 200g Hera rozpustit rum 4 ks vejce 20g másla 20g polohrubá mouka – plech
Makovec: 150g cukr 150g polohrubá mouka 150g mletý mák 1 ks vejce 1/4l mléka ½ ks prášek do pečiva špetka skořice, citrónová kůra, rum 20g másla 20g polohrubá mouka – plech
Tvarohové trojhránky: plněné sýrovou a salámovou náplní 250g hladká mouka 250g tvaroh měkký ve folii 250g Hera 50g hladká mouka na vál 1 ks vejce na potření a sypat sezamem náplň: 1x I.200g salám junior namlít přidat pikantní koření a koření na gyros II. 1ks tavený sýr přírodní 30g Niva
Jablečné šneky:1x 1 ks listové babické těsto 30g hladká mouka - vál 1 kg jablek skořice, vanilkový cukr 1 ks vejce na potření sypat skořicovým cukrem Těsto rozválíme na tenký plát, rozprostřeme nahrubo nastrouhaná jablka /vymačkat šťávu/, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Zavineme do rolády. Za syrova nakrájíme asi 1cm široká kolečka. Dáme na plech, pomažeme rozšlehaným vejcem a sypeme skořicovým cukrem
Cuketový koláč 300g cukety, 60g tvrdého sýra, 100g šunkového salámu, 2ks vejce, 20g olivového oleje, 40g cibule, 1 stroužek česneku(větší), 40g hladké mouky, 1/2ks prášek do pečiva, sůl, pepř, pažitka, petrželka, směs koření na bramborák Postup: Oloupanou cuketu, sýr a šunkový salám nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme vejce, prolisovaný česnek a na oleji orestovanou, jemně nakrájenou, cibulku. Směs zahustíme moukou smíchanou s kypřícím práškem, dochutíme kořením, pažitkou a zelenou petrželkou. Hmotu rozetřeme do vymazaného pekáče a pečeme na 160 stupňů.
Nekynuté rohlíčky 500g polohrubé mouky, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 250g Hery, citronová kůra, 1/4l mléka, 2lžíce cukru, 60g droždí, 1ks vejce – potření. Tvarohová, maková či povidlová náplň. Postup: Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme špetku soli, vanilkový cukr a citronovou kůru. Pak přidáme vykynutý kvásek, dobře promícháme, přidáme žloutky a rozpuštěný tuk. Vše dobře vypracujeme a ještě propracujeme na pomoučněném vále. Těsto vyválíme, vykrájíme kolečka, která rozdělíme na výseče. Naplníme, stočíme do tvaru rohlíčku, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na plech vyloženém pečícím papírem ve vyhřáté troubě na 150 stupňů.
Pomazánky Mrkvová pomazánka 100g žervé 100g tučný tvaroh 2lž.smetany 2lž.medu 200g mrkve 200g jablek bílé pečivo, ozdoba – proužek kiwi Krémový sýr žervé a tvaroh vyšleháme se smetanou a medem. Postupně zašleháme jemně nastrouhanou mrkev a jablka.
Sýrová pomazánka 100g tavený smetanový sýr 100g šunkové pomazánkové máslo 50g máslo dochutit sůl, hořčice Vše společně vyšleháme. Zdobit sáčkem na bílý rohlík nebo plnit větrníčky. Ozdoba zelená petrželka, kapie.
Pikantní pomazánka z ryb v tomatě 1 krabička ryb v tomatě 100g sterilovaný celer strouhaný, 1 ks cibule 40g pomazánkové máslo přírodní 30g máslo čerstvé sůl, pepř, citrónová šťáva Másla vyšleháme, přidáme rybičky, najemno nakrájenou cibuli, vmícháme celer. Dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Mažeme na celozrnný rohlík. Ozdoba- zelená nať z cibulky nebo pažitka.
Kuřecí pomazánka 250g kuře /vařené nebo pečené/, sůl 50g pomazánkové máslo přírodní 2ks jablko 1lž. křenu 50g majonézy sůl, pepř bílý, citrónová šťáva Upečené maso nahrubo pomeleme. Máslo utřeme s majonézou, křenem a nastrouhanými jablky. Ochutíme pepřem, solí a citrónovou šťávou. Přidáme maso, promícháme a mažeme na celozrnný rohlík. Zdobíme nasekaným čerstvým koprem nebo pažitkou.
Saláty Z červené řepy 500g červená řepa – uvařit 40g křen 100g jablko 10g cukr
Řepu uvaříme do měkka a vychladlou oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme křen, česnek, sůl, olej, cukr dle chuti a dobře promícháme.
Salát zeleninový s ovocem 200g bílé hlávkové zelí, sůl 100g mrkev 1 ks hruška 1 ks pomeranč 1 ks citrón- šťáva 10g cukr – dle chuti 40g zakysaná smetana Jemně nakrouhané zelí spaříme v horké vodě a necháme okapat. Mrkev najemno nastrouháme. Oloupanou hrušku /namočit do citrónové šťávy, jinak zhnědne/ a pomeranč nakrájíme na kostičky. Vše důkladně promícháme. Dochutíme cukrem, solí, c. šťávou. Nakonec vše zalijeme kysanou smetanou a promícháme.
Dýňový salát 500g dýně 300g salátová okurka 100g ředkvičky 1 sv. naťová cibulka koření na tzaciky 30g olej sůl, pepř Dýni - dužinu, okurku, ředkvičky po omytí nahrubo nastrouháme. Přidáme jemně nakrájenou lahůdkovou cibuli i s natí. Přidáme dle chuti koření, sůl, olej a promícháme.
Hamburgry 0,5 kg vepřová plec 0,5 kg hovězí maso 2 ks vejce 2 ks žemle 1/8l mléka – dle potřeby koření směs na mletá masa a gyros dle potřeby sůl Maso umeleme, žemli pokrájíme na kostičky, přidáme vejce, koření, mléko a vše dobře promícháme. Vytvoříme placičky. na plechu pečeme v troubě. Další potřebné suroviny – rohlík, kečup dětský, salát, plátkový sýr, párátko.
Ovocné špízky 3 ks ananas čerstvý 1kg hroznové víno červené 10ks kiwi 10ks pomeranč dortové želé čiré Ananas očistíme a různé druhy ovoce nakrájíme na kostky, napichujeme střídavě na párátko a potíráme želé.
Zeleninová mísa Různé druhy pokrájené zeleniny naaranžujeme na oválnou mísu. Salát hlávkový, paprika žlutá, zelená, salátová okurka, rajčátka cherry, ředkvičky, mrkev, kedlubna…
