Letos poprvé. březen 2010 V ČÍSLE NAJDETE: NOVINKY NA TRHU

březen 2010

Letos poprvé

V ČÍSLE NAJDETE:

Vítáme vás na stránkách letošního prvního časopisu Biospotřebitel. Letošní rok má být prý přelomovým z hlediska stavu společnosti. V oblasti produkce potravin by jedním z nástrojů přeměny směrem k přirozenější a environmentálně šetrnější produkce mohla být třeba kniha Ekozahrady od Jaroslava Svobody, o níž píšeme na straně 16. I my se snažíme přibližovat přírodní zahradničení těm, kteří o to mají zájem, a proto jsme se rozhodli v dubnu uspořádat kurz přírodního zahradničení s Radomilem Hradilem, kde se něco dozvíte a zároveň přispějete svou prací Camphillu České Kopisty. Více o akci na straně 4. Nám, kteří nemáme zatím možnost samostatně hospodařít a vytvářet krásné ekozahradní kouty s bohatou produkcí vlastní potravy nezbývá než se zaměřit na výrobky, které splňují alespoň nějaké environmentální standardy. Co se biopotravin týče, legislativci v EU pro nás připravili novinku v podobě nového Evropského loga pro bio a s ním možná dojde i ke změně tuzemského označování biopotravin více o tomto tématu na straně 4. Nicméně existují i další alternativy nákupu kvalitních potravin mimo běžné distribuční kanály obchodů a supermarketů. Stále častěji skloňovaný systém bedýnek nabírá skutečně na obrátkách a o jeho modifikacích, variantách a možnostech se můžete dočíst ve zprávě z našeho prvního bedýnkového setkání v Praze na straně 12. Samozřejmě šetrný spotřebitel by se měl zajímat o všechny aspekty své spotřeby, proto přinášíme několik důvodů pro nákup biotextilu na straně 16 a také rozhovor s lesíkem o certifikátu šetrného lesního hospodaření FSC na straně 8. Příjemné čtení přeje Jan Valeška, editor čísla

Bioškoly..................................................2 Chystané akce.......................................3 Revoluce v bioznačení........................4 Knihovna PBL nabízí..........................7 Můj život v lese....................................8 Není bedýnka jako bedýnka...........12 Dejte zahradám svobodu................16 Pět důvodů pro nákup biotextilu...16

NOVINKY NA TRHU Mléčné novoty od Amálky

Pro milovníky Amálčiných dobrot máme opět dobrou zprávu! Mlékárma Lacrum Velké Meziříčí přichází na trh se dvěma novinkami. PředJogurt Amálka stavujeme vám tradiční mléčné výrobky, nově v kabátku od Amálky – bílý jogurt ve skle a nivu – sýr s plísní uvnitř hmoty. Obé samozřejmě v biokvalitě. Amálka BIO jemný jogurt je vyráběn tradiční metodou zaočkováním mléčných kultur a prokysáním přímo ve skleněném obalu. Mléko, které je použito na výrobu jogurtu od ekolo

bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

1

CO PRÁVĚ DĚLÁME

Bioškoly Počátkem roku se pro nás rozjel projekt Bioškoly, který se snaží motivovat školní zařízení k využívání biopotravin Bioškoly v dětském stravování. V rámci projektu jsme v prvním čtvrtletí roku 2010 uspořádali 1. školní biojarmark u nás na ZŠ Glowackého v Praze 8, který byl trochu poznamenán menší účastí ze strany rodičů, nicméně zúčastnilo se jej velké množství ekozemědělců a výrobců biopotravin. V dalším období jsme zorganizovali 4 semináře pro zástupce školních zařízení v Praze, Středočeském, Královehradeckém a Jihomoravském kraji. Zástupcům školních zařízení - většinou Seminář v Praze vedoucím školních jídelen a ředitelkám - jsme za účasti odborníků v oblasti představili systém ekologického zemědělství a výroby biopotravin, zkušenosti se zaváděním biopotravin do školního stravování a mnoho dalších zajímavostí. Mezi přednášející patřili např. Prof. Josef Dlouhý, Ing. Tomáš Mitáček, Otakar Jiránek, a mnoho dalších. Dále jsme organizovali také semináře pro ekozemědělce a výrobce se zájmem o dodávání do škol, kde jsme jim představili možnosti zapojení do projektu, stanoviska a obavy školních zařízení a rodičů, a také jsme je seznámili s praxí dodávání biopotravin do školních zařízení. Tyto semináře jsme uspořádali v Praze a v Brně a zúčastnilo se jich na 20 ekozemědělců a výrobců biopotravin.

NOVINKY NA TRHU gických dodavatelů, je ošetřeno nízkou pasterací a tak je zachován život všech mikroorganismů a ušlechtilých kultur potřebných pro získání výjimečné kvality a jedinečné chuti. Jogurt od Amálky koupíte např. v pražském obchodě Biotop za 16,50 Kč.

Biosýr Niva

BIO sýr NIVA je vyroben z biomléka z ekofarem na Šumavě a Vysočině. Sýr patří do kategorie sýrů s plísní uvnitř hmoty. Na řezu je mramorovitý prorost světle až tmavě zelené ušlechtilé plísně. Barva na povrchu může být od světlé až po hnědou dle stupně vyzrálosti. Chuť sýra je slaná, pikantní. Konzistence poloměkká až mírně drobivá či roztíratelná, opět podle vyzrálosti sýra. Nivu od amálky koupíte např. v pražském obchodě Biotop za 34 Kč. Novinky i tradiční výrobky od Amálky koupíte ve specializovaných obchodech s biopotravinami a v hypermarketech Globus v originálních obalech Amálka. Tyto výrobky lze ale koupit v síti supermarketů Albert, Billa a Penny, ale najdete je v přebalech pod privátní značkou supermarketu pro biopotraviny.

V další fázi projektu chystáme exkurze na zapojená ekologická hospodářství a do výroben biopotravin pro učitele a zástupce škol v průběhu června t.r. Více o projektu naleznete na www.bioskoly.cz. 2


CO PRÁVĚ DĚLÁME

NOVINKY NA TRHU

Chystané a realizované akce Počátkem roku jsme strávili ponořeni do bioškolního reje. Teprve první jarní měsíc jsme se pustili do organizace dalších aktivit pro širokou spotřebitelskou veřejnost. Ve spolupráci s RC Moravská Brána jmenovitě s paní Alenou Malíkovou jsme se mohli podílet na vzniku bedýnkového systému v Kopřivnici, kde jsme 4. března hovořili o našich zkušenostech s bedýnkováním. S konceptem bedýnek byly spojeny i další realizované akce. V týdnu mezi 15.-20. březnem jsme hostili návštěvu z francouzské organizace URGENCI, která doma koordinuje systémy podpory farmáře AMAP, což nám dalo Setkání na farmě příležitost uspořádat několik akcí se zahraniční účastí. Kromě několika setkání farmářů s francouzskými praktiky jsme v pátek 19. března uspořádali exkurzi spotřebitelů se zájmem o bedýnky na farmu Dvůr Vyšínek, kde jsme spolu s farmářkou a spotřebiteli zasadili semínko nového bedýnkového systému. Hned další den 20. března se konalo velké bedýnkové setkání v Praze za účasti mnoha orgnizátorů bedýnkových systémů, farmářů a celé řady spotřebitelů - o celé akci více na straně 12. Co se chystaných akcí týče, připravujeme na víkend 24. a 25. dubna Kurz přírodní zahrady v Camphillu České Kopisty. Pozvánka na akci na další straně. Samozřejmě se také zúčastníme veletrhu Biostyl na pražském Výstavišti (viz avízo na straně za stranou 10), k jehož účasti zveme všechny naše členy, kteří mohou získat jednodenní vstupenku zdarma. Pokud jste si již neobjednali učiňte tak nejpozději do 1. dubna na http://zkracovatko. cz/khv.

Müsli tyčinka s českou chutí Po semínkových pochoutkách přichází společnost Simos na trh s Müsli tyčinka tyčinkou Naturkou v biokvalitě. Naturku můžete ochutnat ve dvou variantách Klasik a Staročeská. Tyčinky Naturka vám připomenou chuť dětství u babičky a vůni čerstvě upečeného štrúdlu. Šťavnaté tyčinky Naturka BIO jsou bez konzervantů, barviv a přidaného cukru. Společnost Simos, s.r.o. připravila dvě varianty Naturky. Naturka Klasik BIO Slunečnicová a dýňová semínka doplňují kousky meruněk. Celá tyčinka je zalita v tenké vrstvě medu. Složení: ovesné vločky, glukózový sirup, slunečnicová semínka, sušené meruňky, tykvová semínka, včelí med Naturka Staročeská BIO Tyčinka, která kombinuje chuť typických českých surovin. Složení: ovesné vločky, glukózový sirup, jáhlové pukance, rozinky, sušená jablka, vlašské ořechy, včelí med, skořice. Maloobchodní cena tyčinky se pohybuje okolo 15 Kč.


3

PRO-BIO LIGA a CAMPHILL České Kopisty vás zvou na Kurz přírodního zahradničení Termín 24. a 25. dubna 2010 Místo Camphill, České Kopisty 6, 412 01 Litoměřice Koncept kurzu Kurz pro zájemce o přírodě blízké hospodaření v praxi. Cílem kurzu je něco nového se o přírodní zahradě a přírodě blízkém hospodaření naučit a zároveň přispět pomocnou rukou Camphillu České Kopisty.

Program 1. den, sobota 24. 4. 9:00 -10:00 – Příjezd účastníků, uvítání představení záměru kurzu 10:00 -12:00 – Zakládání vyvýšených záhonů pro camphillské uživatele 12:00 -14:00 – Oběd 14:00 -17:30 – Práce na poli, ukázky přípravy půdy, atd. 17:30 -19:00 – Večeře 19:00 -21:00 – Přednáška Radomila Hradila: Camphillské hnutí a biodynamické zemědělství

2. den, neděle 25. 4. Teoretická část: 8:00 - 9:00 – Uvedení do přírodě blízkého hospodaření, principy, zásady, filosofie 9:00 -10:00 – Péče o půdu a využití přirozených přírodních procesů v přírodní zahradě Praktická část: 10.00 -11:00 – Tvorba a ošetřování kompostu, mulčování 11:00 -12:00 – Ukázka a vytváření preventivních opatření v přírodní zahradě (hotýlek pro hmyz, rybníček, suché zídky, atd.) 12:00 -14:00 – Oběd 14:00 – Rozloučení a odjezd účastníků

Ubytování a stravování : Ubytování bude hromadné v sále Camphillu, karimatky a spacáky s sebou! K jídlu bude podávána vegetariánská strava z malé části i z camphillských výpěstků Vybavení: Vzhledem k tomu, že se budeme pohybovat na poli i v zahradě, je třeba vzít s sebou pracovní oděv a obuv, ostatní zajištěno. Kursovné: Cena celého kurzu je stanovena na 200 Kč – na úhradu stravného a lektora. Při absolvování pouze prvního dne činí kurzovné 50 Kč, při absolvování pouze druhého dne činí kurzovné 150 Kč. Pro členy PRO-BIO LIGY a jejich rodinné příslušníky je kurz zcela zdarma. Přihlášení: Na kurz je třeba se přihlásit nejpozději do 19. 4. 2010 na [email protected] nebo telefonicky na 272 660 501, počet účastníků je omezen. Kontakty: PRO-BIO LIGA, Jan Valeška, [email protected], 272 660 501 Camphill ČK, Jaroslav Lenhart, [email protected], 416 738 673

Konání akce finančně podpořilo Ministerstvo zemědělství a Ministerstvo životního prostředí

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY REVOLUCE V BIOZNAČENÍ

NOVINKY NA TRHU Jarní políbení

Bylo vybráno nové logo pro všechny biovýrobky v EU, které bude od léta povinné na všech biopotravinách ze zemí EU. Jak a proč bylo vybráno a co to znamená pro českou biozebru? Evropská komise vyhlásila vítěze soutěže o logo pro biovýrobky v EU. Během uplynulých dvou měsíců se online hlasování o nový symbol biovýrobků zúčastnilo okolo 130 000 občanů, kteří se rozhodovali pro jedno ze tří finálních log.

Evropa se konečně rozhodla

Vítězný návrh vytvořil student z Německa Dusan Milenkovic, jehož logo v podobě listu s evropskými hvězdami získalo 63 % z celkového počtu hlasů. Od 1. července 2010 bude logo pro biovýrobky v EU povinné pro všechny balené biovýrobky, které byly vyrobeny v jednom z členských států EU a splňují stanovené normy. Pro dovážené výrobky bude logo nepovinné.

Euro-list

Vedle označení EU bude povoleno používání dalších soukromých, regionálních či národních log. V příštích týdnech bude pozměněno nařízení o ekologickém zemědělství tak, aby jedna z jeho příloh obsahovala ustanovení o tomto novém logu.

Spokojená komisařka

JARO JE TADY! To je čas pro vzpružení těla a zahřátí srdíčka s novým čajem od Sonnentoru ,,Jarní políbení”. ,,Jarní políbení” je osvěžující bylinná směs s citronovou trávou, mátou peprnou a kardamonem. Právě kardamon propůjčuje aromatické bylinné směsi správnou kořeněnou chuť, která navodí příjemnou teplou jarní náladu po chladných a mrazivých dnech. Pouze s láskou vypěstované byliny pocházející z ekologického zemědělství nabízí čisté potěšení pro nejkrásnější období roku. Jarní políbení

Složení: citronová tráva bio, máta peprná bio, malina list bio, kardamon bio, lékořice bio, chrpa bio, růže květ. Jarní políbení zakoupíte ve specializovaných prodejnách zdravé výživy, bioprodejnách ale také v e-shopu sonnentor.cz. Doporučená prodejní cena: Jarní políbení 80g sypaná směs – 55 Kč Jarní políbení, 20 nálevových sáčků á 1,2g – 55 Kč Tip PRO-BIO Ligy: Kombinace citronové trávy a kardamonu opravdu probudí vaše tělo i mysl. Jarní políbení je velmi osvěžující příjemný čaj.

„Jsem velmi ráda, že máme nové logo EU pro biologické potraviny,“ prohlásila Mariann Fischer Boelová, komisařka pro zemědělství a rozvoj venkova, která jako první přišla s návrhem vyhlásit soutěž o nové 4


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY logo. „Tato soutěž pomohla zviditelnit produkty ekologického zemědělství a díky ní teď máme logo, které je přijatelné pro každého. Návrh loga je zdařilý a elegantní a ráda si od července letošního roku budu výrobky s tímto logem kupovat.“ Vítězné logo vzešlo z celoevropské soutěže, do níž se mohli zapojit studenti ze škol zaměřených na umění a design. Celkových zhruba 3 500 předložených návrhů hodnotila porota složená z mezinárodně uznávaných odborníků.

Co logo vyjadřuje?

Logo s motivem listu s evropskými hvězdami znázorňuje hvězdy EU seskupené ve tvaru listu na zeleném pozadí. Jde o velmi jednoduchý symbol obsahující dva jasné prvky, jimiž jsou příroda a Evropa. Autor vítězného loga a výherci druhé a třetí ceny budou oceněni Generálním ředitelstvím pro zemědělství a rozvoj venkova Evropské komise na slavnostním udílení cen, které se uskuteční v Bruselu v červenci roku 2010. Všichni tři vítězové obdrží peněžité ceny ve výši 6 000, 3 500 a 2 500 eur.

A co biozebra?

V tuzemsku se v souvislosti s novým povinným značením vede bouřlivá diskuse nad tím, jak nové logo změní postavení tradiční české biozebry, která však rázem získá velkého Biozebra konkurenta. Biozebra totiž může být použita pro jakékoliv výrobky z EU i třetích zemích které splňují podmínky evropské legislativy a byly kontrolovány našimi kontrolními orgány. To znamená, že povinné evropské logo bude mít téměř totožný význam jako ,,naše“ biozebra a bude to znamenat, že na biopotravinách u nás budou dvě povinná loga téměř téhož významu.

NOVINKY NA TRHU Bio Kokosový olej

Bio kokosový olej

Představujeme vám novinku s širokou možností použití. Bio kokosový olej od českého výrobce přírodní kosmetiky značky Saloos. Bio Kokosový olej Saloos pochází z Filipín a jeho výroba probíhá velmi šetrným způsobem. Čerstvé ořechy se ručně sbírají, syrová dužina se jemně seká, suší na slunci a potom se z ní lisuje vysoce kvalitní olej s všestranným využitím. Rostlinný bio Kokosový olej Saloos lze pro jeho unikátní vlastnosti využít v kuchyni, ale i v péči o tělo. Je oblíbený při redukčních dietách, lehce stravitelný, vhodný na vaření, pečení i smažení. Jeho jemná vůně dodává pokrmům lehký nádech exotiky.Výborný je pro výrobu dezertů, sladkého pečiva, domácí čokolády. Je vhodný pro každodenní péči o tělo, ideálně pro suchou a citlivou pokožka, kterou v zimě chrání před mrazem a v létě regeneruje po opalování. Olej je skvělý pro relaxační masáže, jeho exotická vůně umocní zážitek z masáže. Zklidňuje pokožku po holení či depilaci. Formou zábalů vylepšuje kvalitu vlasů a dodává jim lesk.


5

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Proto padají návrhy buď na změnu jejího významu směrem k označování výhradně českých biopotravin, nebo k zavedení alternativní ,,české biozebry“, která by označovala pouze tuzemskou produkci, což je cesta, kterou zvolili například rakušané či švýcaři (viz obrázek horní logo naznačuje domácí a spodní obecně Bio Suisse ekologickou produkci), kteří mají dvě různá loga odlišující produkci domácí a zahraniční. Zároveň je však samozřejmě možné, že zůstane zachován status quo a biozebra bude jen kopírovat značení EU a nám spotřeibtelům zůstane tuzemský původ biopotraviny nadále nejasný. Nicméně konečné rozhodnutí o budoucnosti biozebry a jejího významu je v rukách významných aktérů ekologického zemědělství a samozřejmě Ministerstva zemědělství.

NOVINKY NA TRHU Bio kokosový olej Saloos je lisovaný za studena, není uměle ztužovaný, parfemovaný ani bělený, neobsahuje syntetické konzervační, barvicí ani vonné látky a není testován na zvířatech. Je certifikován podle standardů CPK bio. Složení: čistý bio kokosový olej Výrobce: M+H, Míča a Harašta, s.r.o. Orientační cena 250 ml balení: 214 Kč. Kosmetiku Saloos můžete zakoupit ve specializovaných bioprodejnách, prodejnách zdravé výživy, lékárnách a v řetězci DM drogerií. Více informací o Bio kokosovém oleji a dalších výrobcích Saloos najdete na webových stránkách www.saloos.cz.

Dobrá reklama

Ujížděj na trávě a na všechno házej bobek, ale zároveň pomáhaj zachraňovat unikátní draha.

DEJTE DRAHÁM TAKY ŠANCI.

www.sanceprodraha.cz Šance pro draha_upravy_okk_úprava.indd 1

azurováVýtažková purpurováVýtažková žlutáVýtažková černá 6 Výtažková

11.8.2008 17:12:29


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY KNIHOVNA PRO-BIO LIGY NABÍZÍ

NOVINKY NA TRHU Konopný olej BIO

V prvním čtvrtletí tohoto roku jsme pilně sháněli nové tituly do naší knihovny. Některé zajímavé publikace vám nyní představíme.

Kompletní návod k vytvoření EKOZAHRADY a rodového statku

Autor: Jaroslav Svoboda Vydalo nakladatelství Smart Press v Praze roku 2009 Výpravná kniha plná barevných fotografií i názorných a vtipných ilustrací zasvětí své čtenáře do principů permakultury, přinese praktické návody a návrhy, jak si vytvořit vlastní zdravou zahradu.

Ozeleněné střechy

Autor: Barbora Čermáková a Radka Mužíková Vydalo nakladatelství Grada v edici Stavitel v Praze roku 2009 Publikace přináší návod jak na zelené střechy a zda právě pro vaši střechu je ozelenění vhodné. Kniha přináší mnoho fotografií, technických podkladů, seznamy vhodných rostlin a zkušenosti se závlahou a údržbou zelených střech.

Zážitkově pedagogické učení

Autor: Radek Hanuš a Lenka Chytilová Vydalo nakladatelství Grada v Praze roku 2009 Publikace slouží jako metodicky-praktický materiál a přináší mnoho nápadů, příkladů a inspirací z úspěšně realizovaných projektů v přírodě.

Víme, co jíme? Aneb průvodce „Éčky“ v potravinách

Autor: Dr. Tereza Vrbová Vydalo nakladatelství: EcoHouse v roce 2008

Konopný olej Bio

Společnost Cannaderm, která se specializuje především na výrobu konopné kosmetiky, přinesla na český s biopotravinami zajímavou novinku. Za studena lisovaný Konopný olej BIO.

Konopný olej má vysokou výživou hodnotu, jak píše výrobce, obsahuje vysoký obsah nenasycených mastných kyselin omega 3 a omega 6, dále fytosteroly, minerály a vitamíny. Konopný olej mohou používat děti i dospělí. Užívání konopného oleje je vhodně doplňuje nenasycené mastné kyseliny ve správném poměru. Doporučená denní dávka je 1 polévková lžíce (cca 8 ml). Objem: 250 ml Průměrné výživové hodnoty ve 100g výrobku: • • • • • •

Sacharidy 0 g Bílkoviny 0 g Tuky 100g - z toho: 11g nasycené mastné kyseliny 12 g mononenasycené mastné kyseliny 77 g polynenasycené mastné kyseliny 0,5 mg < cholesterol

Konopný olej má typickou, výraznou, lehce oříškovou zemitou až jemně pálivou chuť. Používá se výhradně za studena. Je vhodný k dochucení již hotových jídel, salátů a zálivek.

Velmi zajímavá publikace, kterou jsme vinou nepozorného vypůjčitele již jednou přišli se vrací do naší knihvny. Abecední výkladová publikace, která vysvětluje význam bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

7

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY jednotlivých přídatných látek do potravin, smysl a důvod jejich použití. Velmi přehledně zpracováno s popisem a snadným vyhledáváním jednotlivých „éček“. Všechny uvedené knihy si můžete zdarma (za vratnou zálohu) vypůjčit v našem Infocentru denně mezi 9-16 hodinou.

Můj život v lese, FSC lese

Logo FSC

Více informací o Konopném oleji BIO najdete na webových stránkách www.cannaderm.cz. Doporučená maloobchodní cena je 208 Kč. Zakoupit jej můžete ve specializovaných obchodech s biopotraviny či zdravou výživou. Nebo navštivte přímo e-shop společnosti Cannaderm.

Z NAŠÍ PORADNY

Tím čím jsou biopotraviny pro oblast zemědělství jsou výrobky se značkou FSC pro lesní hospodaření. Pokud vás zajímají dřevěné produkty pocházející z lesa, který byl obhospodařován šetrným, ekologickým a udržitelným způsobem přečtěte si rozhovor se správcem jednoho FSC lesa.

Milan Hron, správce certifikovaných FSC lesů na Svitavsku, vystudoval Lesnickou fakultu Vysoké školy zemědělské v Brně. Od roku 1997 spravuje lesní majetky, se kterými v roce 2010 oslaví pětileté hospodaření pod značkou šetrného lesnictví FSC. Milan Hron

Co Vás vedlo k rozhodnutí hospodařit ve vašem lesním celku podle pravidel FSC? Jako lesního hospodáře zpočátku zvědavost a představa, že certifikát zvládneme „levou zadní“ a jistá naděje na ekonomický profit a „uznání“ dosavadních výsledků hospodaření. Vlastníci lesů po počátečním zvažování různých pro a proti nakonec převážně souhlasili. Jakou má podle vás FSC mezi lesníky reputaci? Odpovídající představě spousty papírování, plnění divných požadavků bláznivých ekologů a velkých prodělků na mrtvém dříví. 8

NOVINKY NA TRHU

Je certifikát BIO u zeleniny zárukou kontroly obsahu dusíkatých látek? Pokud ano, je stanovena tak, aby byla konzumace biozeleniny bezpečná i pro kojence? Z hlediska hygienické kvality jsou obecně stanoveny hygienické limity pro určité látky (zejména zákon 110/1997 o potravinách a souvisejících předpisy). Tyto limity musí shodně splňovat jak konvenční, tak i ekologicky pěstovaná zelenina, která jinak nepodléhá žádným přísnějším legislativním limitům. Nicméně ekozemědělci jsou legislativou vázání používat takové postupy, aby se dusičnany do jejich produktů dostávaly v co nejnižší míře (např. správným hnojením atp.), často je ovšem obtížné přítomnosti dusičnanů v zelenině zabránit, neboť jejich výskyt je součástí celého zemědělského systému a přírodních cyklů (např. kyselé deště, splachy z konvenčních polí atd.), proto nelze jejich vstup do systémů obhospodařovávaných v rámci ekologického zemědělství (EZ) izolovat. Nicméně je nutno říci, že srovnávání bioproduktů a konvenčních produktů (např. EU QualityLowInputFood,


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY V čem tkví hlavní přínos FSC? Jiné přínosy tato certifikace přináší vlastníku lesa, lesnímu hospodáři a společnosti. Proto na ni budou vždy různé názory. S dovolením bych poukázal v zájmu vyváženosti i na „nejednoznačné“ přínosy, které někdo klidně bude interpretovat i jako zápory: vlastníku lesa přináší zejména další nezávislou kontrolu hospodaření, nadzákonná omezení v hospodaření, určitou výjimečnost mezi srovnatelnými majetky, jednodušší komunikaci s neziskovými organizacemi a řešení případných střetů, ekonomicky jiné přístupy k hospodaření, kladný či záporný ekonomický efekt. Lesnímu hospodáři pak vyšší administrativní a časovou náročnost, zvýšenou pozornost okolí a publicitu, nové kontakty na odběratele a dodavatele a přátele lesníky, orientaci na přírodě bližší lesnictví. Společnosti či komunitě jednoznačné posílení ekologického a sociálního pilíře lesnického hospodaření a užitky a také surovinu s pozitivnějším vnímáním dopadů její produkce. Jaký je podle Vás dnešní vztah mezi lesníky a ekologickými organizacemi? Jsou různí lesníci a různé ekologické organizace. Téměř každý své poslání vidí někde a nějak definované. To jsou lidé, kteří mají hodně společného: bez ohledu na momentální postavení jim záleží na lese, pojem „les“ chápou ne-shodně, mají ale potenciál jednat a dohodnout se. Pak jsou i lidé (na obou stranách), kterým nejde jen o les jako takový, mají své zájmy a hájí je za každou cenu, jednání s nimi jsou obtížná a výsledek obvykle nulový. A co spolupráce s neziskovou organizací FSC ČR? Výborná. Snaží se propagovat spotřebitelskou znalost značky, poskytují informace zájemcům… Jsme neustále aktivně vtahováni do děje. A jak se vám jeví spolupráce s certifikační firmou? Přesně taková, jakou si nastavíme ve smlouvě. Certifikační firmu si zájemce o certifikaci vybírá sám podle vlastních potřeb a právních předpisů země. Volnost vztahů je kromě toho limitována dodržováním standardu FSC a vnitřních pravidel FSC. Vztahy jsou tedy spíše pracovní než přátelské, protože si každý musíme především splnit to svoje. Kromě toho se občas změní tu konkrétní auditor, tu správce… Dají se charakterizovat hlavní rozdíly při lesním hospodaření s a bez certifikátu FSC?

Z NAŠÍ PORADNY či výzkumy provedené na VŠCHT [Hajšlová, Schulzová 2006]) ukazují, že obecně je obsah dusičnanů v zelenině vypěstované v režimu EZ o 10 až 50 % nižší než v zelenině z konvenčního zemědělství. Např. studie VŠCHT zjistila, že v konvenčně pěstovaných bramborách byly nalezeny statisticky významné vyšší hladiny dusičnanů. To tedy znamená, že u biozeleniny Vám nikdo nemůže dát jistotu, že obsahuje méně dusičnanů než zelenina konvenční byť je to pravděpodobné. Co se limitů dusičnanů pro stravu pro kojence týče, tak ty jsou stanoveny pouze u dětských výživ (je povoleno 200 mg/kg vyhláškou 655/2004/EHS). Certifikát BIO, respektive legislativa o ekologickém zemědělství vlastně pouze zaručuje to, že zemědělská produkce je šetrná k životnímu prostředí (tedy nepřispívá k likvidaci okolních ekosystémů, vodních systémů, znečištění ovzduší, atd.) a že zpracování zemědělského produktu bylo provedeno s co největším ohledem na zachování původních nutričních hodnot a kvality suroviny. Legislativa o EZ nemůže zaručit to, že konečný výrobek bude splňovat vyšší hygienické standardy (např. nižší obsahy nežádoucích látek nebo naopak vyšší obsahy látek žádoucích), protože existuje celá řada faktorů které jsou vně zemědělského a zpracovatelského systému (viz např. příklad splachů z konvenčních polí, kyselých dešťů, atp.). Od biopotravin tedy můžeme zjednodušeně řečeno očekávat pouze to, že byly vyrobeny určitým způsobem šetrným k životnímu prostředí za zachování nejvyšší kvality. Díky způsobu výroby a zpracování také můžeme oče


9

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Ano. Jsou popsány na 72 stranách Komentovaného Českého standardu FSC. Každý lesník „hlavní“ rozdíly bude vidět jinde. Například maximální výměra holé seče 0,5 ha (v zákoně do 1 ha) někomu přijde jako nepředstavitelné omezení, ale kupodivu většina lesníků tvrdí, že stejně holiny přes 0,5 ha prakticky nepoužívají. Bylo těžké získat certifikát FSC po dlouholetém hospodaření na lesním celku podle běžných pravidel (Zákona o lesích 289/1995 Sb.- tzv. lesnického zákona)? Bylo to těžší, než jsem očekával. I přes poměrně rozsáhlou přípravu u nás hlavní audit nalezl napoprvé 23 „drobných neshod se Standardem“, které bylo nutno řešit. Následné průběžné audity již dopadaly lépe, ale nikdy to nebylo bezchybné. Ale důležitá je jiná věc: Systém FSC se nesoustřeďuje na stav, ale na procesy. Není podstatné, že před prvním auditem se něco dělalo jinak než požaduje Standard, ale je podstatné nastavit další hospodaření tak, aby bylo v souladu s kritérii a principy FSC. Navíc se mezitím podařilo akreditovat národní standard, který do značné míry zohledňuje středoevropské lesnictví. Dá se v procentech odhadnout rozdíl v podílu nahodilých těžeb na pozemku FSC a bez certifikace (důsledek přírodních katastrof jako např. vítr, déšť)? Myslím, že ano, ale v delší časové řadě a na větším území. Situaci dost komplikují lokální živelné katastrofy, jedna nám vloni zasáhla část jednoho z obecních majetků. Zůstal po ní úplně zdevastovaný několik kilometrů dlouhý a jen 50 – 200 metrů široký pás lesa, bez ohledu na stáří, dřeviny, strukturu, vlastnictví. To ale není důvod k rezignaci na šetrnější lesní hospodaření podle FSC, právě naopak – ukazuje se, že lesy mohou být ohroženější, než se zdálo před několika málo lety. Jak se projevuje FSC hospodaření na „zdraví“ lesa? Hospodaření podle FSC jednoznačně vede k přírodě bližšímu lesu a lesnictví, jehož pozitivní vliv na „zdraví“ lesa myslím nebývá zpochybňován. Polemiky se stále vedou o ekonomice.

Z NAŠÍ PORADNY kávat že budou zdravotně příznivější, ale zákon to samozřejmě z uvedených důvodů nemůže zaručit. Znamená jíst biopotraviny = jíst zdravě ? Nikoliv, biopotraviny nejsou „zdravá výživa“! Nejedná se o žádnou dietu. Jsou to pouze poctivé potraviny vyprodukované určitým způsobem, který by měl umožnit takovou produkci i v budoucnu – tzn. s ohledem na životní prostředí, využití obnovitelných zdrojů, pohodu hospodářských zvířat, atd. Takže nadměrnou konzumací bůčku z ekozemědělství si můžete přivodit podobné zdravotní komplikace jako konzumací bůčku vyrobeného intenzivním způsobem. Na druhou stranu, tím, že se ekologické zemědělství vyhýbá užívání jednak syntetických chemických ochranných látek pro pěstování rostlin (tzv. pesticidů), tak při zpracování potravin (tzv. aditiv) má spotřebitel vyšší pravděpodobnost, že tyto látky nebude konzumovat v potravinách. Současný stav výzkumu nehovoří jednoznačně stran vlivu biopotravin na zdraví, nicméně stále rostoucí soubor výsledků ukazuje, že je velmi pravděpodobné, že biopotraviny mají na zdraví konzumenta vliv spíše pozitivní.

Je nutné používat ochranné chemické prostředky (pesticidy) před škůdci v lese nebo si les tzv. poradí sám. Jsou nějaké rozdíly ve využití ochrany lesa u certifikace FSC? Insekticidy naštěstí nejsou jedinou metodou pro omezování výskytu lesních škůdců. Všechny v ČR povolené účin10


VELETRH ZDRAVÉ VÝŽIVY A ZDRAVÉHO ŽIVOTNÍHO STYLU

Osobnosti doprovodného programu:

t:BêêUêêUêW doporučené

Pr v n í n o v i ny o j ó ze

možné

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Z NAŠÍ PORADNY

né látky v insekticidech jsou FSC hodnoceny jako velmi nebezpečné a jejich použití je vyloučeno. Musíme se tedy obejít bez nich. Současné lesy jsou převážně umělé méně stabilní ekosystémy, kterým se navíc mění i vnější podmínky. Záleží na rezistenci (odolnosti) a rezidenci (pružnosti) lesa a míře invaze škůdců. Věc je velmi složitá a pojem „poradí si sám“ ve mně vyvolává ostražitost. Jak kdy, jak kde, s různým výsledkem. Myslíte si, že naši předkové hospodařili podle standardů FSC? Nebo je FSC v něčem rafinovanější či ekologičtější? Podle standardů nehospodařili, protože jim je tenkrát nikdo nenapsal (smích). Ony nebyly potřeba, protože nebyla poptávka po prokazování šetrného původu dříví. Standardy mají zákazníkovi zajistit, že dostane své zboží v kvalitě, jakou požaduje, tedy vyrobené ekologicky, ekonomicky a sociálně únosně. Pokud by chtěl zboží ještě ekologičtější či jinak rafinovanější, musel by vyvolat poptávku, která by vedla k napsání nových pravidel - standardů. Děkuji za rozhovor. Lenka Sehnalová, Agentura Marco

Máme možnost ověřit si původ biopotravin ? Pokud vím, tak jediné vodítko, je značka na obalu, ale tu si tam může dát každý? Jakýkoliv potravinářský výrobek, který nese na obale slovo BIO musí být ze zákona opatřen nějaBiozebra kým ověřením, že skutečně pochází z ekologického zemědělství. V ČR je tímto ověřením značka tzv. biozebry a kód organizace, která provedla kontrolu souladu výroby daného produktu s legislativními požadavky. Díky tomuto kódu si můžete u dané kontrolní organizace ověřit, zda skutečně u toho kterého výrobku kontrolu provedla, a tedy že výrobek skutečně pochází z ekozemědělství. Stávající kódy jsou • • •

CZ-BIO-KEZ-01 – www.kez.cz, CZ-BIO-ABCERT-02 – www.abcert.cz, CZ-BIOKONT-02 – www.biokont.cz.

Nicméně pravidla pro ekozemědělství jsou shodná v celé Evropě, proto u nás stejnou váhu jako logo biozebry a kód českých kontrolních organizací mají i loga a kódy ze všech ostatních zemí EU.

Dobrá reklama Dobrá reklama

Loga pro biopotraviny z Rakouska, Německa a Nizozemska

inzerat_final.indd 1

4.6.2009 10:40:30


11

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY NENÍ BEDÝNKA JAKO BEDÝNKA Přinášíme vám informaci z prvního setkání bedýnkových systémů v Praze 20. března, kde se spotřebitelé mohli přesvědčit, že „není bedýnka jako bedýnka“, tedy že rozmanitost tohoto konceptu je skutečně veliká. Cílem setkání bylo spotřebitele, zájemce o bedýnkování či praktikující bedýnkáře seznámit s rozmanitostí, která se skrývá pod pojmem „bedýnky“ či bedýnkový systém. Což se snad, díky příspěvku celé řady vystupujících podařilo.

Bedýnková představení

Na počátku představil systém bedýnek nazvaný Freshbedýnky pan Karel Karmasin. Jeho systém nabízí bedýnky s obsahem tuzemských i exotických plodin po celý rok širokému počtu zákazníků s možností dovozu až do domu. Ovoce a zelenina je tedy nakupována a prodávána dále, vlastně jako v běžném obchodě. Nicméně dostane se ke spotřebiteli nejpozději do týdne od utržení na farmě. Freshbedýnky v současné době zásobují více než stovku zákazníků a mají potenciál dále rozšiřovat řady bedýnkářů. Dokonce na setkání proběhly i kontakty s novými farmáři.

KALENDÁŘ AKCÍ Kurz zdravého vaření ve Spirále Kdy: 7. dubna 2010 od 18 hodin Pořádá: Zdravá jídelna Spirála Kontakt: Tel: 608 255 820 Email: [email protected] Web: www.jidelnaspirala.cz Místo: Zdravá jídelna Spirála, Krajinská 22, Staročeský Dvůr , České Budějovice Na dubnový kurz Zdravého vaření ve spirále naplánovala BioLenka téma „Pohanka“. V kurzu se naučíte tyto pokrmy: • • •

Zapečená pohanka Drožďová pohanková pomazánka Pohankové palačinky

Cena kurzu je 350 Kč. Lístek lze koupit ve Zdravé jídelně Spirála. Čtení o biodynamickém zemědělství z teorie Rudolfa Steinera Kdy: středa 7.dubna 2010 od 10 hodin Pořádá: Centrum tábor a Nadace Tabor Kontakt: Mobil: 605 168 608 Email: [email protected] Místo: Centrum Tábor, Nová Ves nad Popelkou Ve středu 7.dubna se koná již třetí, závěrečná část trilogie „Čtení o biodynamickém zemědělství z teorie Rudolfa Steinera“. Seminář je pro účastníky zdarma.

Bedýnkové setkání - Karel Karmasin

Freshbedýnky jsou dle Karla Karmasina plně v biokvalitě. Bedýnky obsahují jak kombinaci ovoce zeleniny, tak pouze ovoce nebo zeleninu. Více o systému se 12


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY dozvíte na www.freshbedynky.cz. Jako další představil systém bedýnkaření pan Martin Švihla z kavárny Biozahrada, která svým zákazníkům také zprostředkovává ovoce a zeleninu z nejrůznějších výhradně českých malých hospodářství i z ekologických farem. Kavárna zastupuje roli prostředníka, kdy na základě počtu objednaných bedýnek objednává od farmářů jejich aktuální produkci, kterou potom rozděluje do jednotlivých bedýnek. Ty jsou další týden k vyzvednutí v prostorách kavárny, kde je možnost přikoupit ještě další faremní výrobky. Bedýnky v Biozahradě nevyžadují bezpodmínečně biokvalitu, ale především kvalitní faremní produkci. Obvykle obsahují ovoce, zeleninu a některé další produkty, včetně např. sýrů či vína. Více se o systému a kavárně dozvíte na www.bio-zahrada.cz.

KALENDÁŘ AKCÍ Souvislosti: můj oběd a planeta Země Kdy: 8. dubna 2010 od 17 do 19 hodin Pořádá: ZO ČSOP, ČSVV, ČSOP Kontakt: email: [email protected] tel: 222 511 494 Místo: Dům ochránců přírody, Michelská 5, 140 00 Praha 4 Společnost pro zvířata a Česká společnost pro výživu a vegetariánství vás zvou na interaktivní diskuzní setkání v ekologickém centru ČSOP. kde můžete získat nové informace, pokládat otázky, sdílet zkušenosti a příjemně si popovídat. Debatu povede Ing. Lenka Maříková ČSVV. BIOSTYL, ECOWORLD A ESOTERICA

Bedýnkové setkání - Martin Švihla

V rámci diskuse ještě představila paní Jitka Adamová vlastní systém bedýnek Biozdraví, který nabízi biozeleninu a ovoce v třech různých velikostech bedýnek. Jedná se o systém zprostředkování tuzemské faremní produkce s odběrovými místy v Praze, Znojmě či dle dohody. Více www.biozdravi.eu. S dalším příspěvkem vystoupil známý pražský advokát městské cyklistiky a faremní produkce Daniel Mourek z Nadace Partnerství, který představil vlastní systém bedýnek. Systém byl založen v roce 2005 na neformální platformě. Jedná se o skupinu přátel, která podporuje a odebírá zeleninu od farmy pana Kuchaře. Výdejním místem je automobil farmáře,

Kdy: 9.-11. dubna 2010 veletrh Pořádá: Incheba Praha, s.r.o. Kontakt: Ctirad Hemelík, T: 602 206 195, E: [email protected], W: www.biostyl.cz Místo: Výstaviště, Praha-Holešovice, Dobrá reklama

Obchod pro ekologickou domácnost a environmentálně šetrnou péči o děti. www.biomamma.cz SEV Toulcův dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10


13

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

KALENDÁŘ AKCÍ

výdejní doba je velmi omezená. Obchodní vztah vzniká pouze mezi odběratelem a farmářem není žádných prostředníků. Tento systém spolupracuje s drobným zemědělcem panem Kuchařem, který nemá certifikát bio. Nicméně cílem je podpořit malého zemědělce, usnadnit mu jeho živobytí a zajistit užší vztah odběratelů k zemědělcům. Systém je otevřený každému, kdo by se chtěl připojit a podpořit drobného zemědělce. Obsahem bedýnek obvykle bývá ovoce a zelenina. Chcete-li se připoit můžete napsat na [email protected].

Průmyslový palác

Ve farmářské sekci bedýnkových systémů představil svůj systém ekozemědělec Karel Tachecí, který nabízí možnost objednávky bedýnek s různými odběrnými místy v hlavním městě, včetně jednoho systému s čtvrtletním předplatným. Bedýnky, které obsahují aktuální část úrody, by měly být levnější než produkty objednané individuálně, kvůli úspoře času při jejich přípravě. Karel Tachecí zásobuje několik desítek obyvatel města každý týden. Bedýnka obsahuje ovoce zeleninu, někdy však také např. mošt nebo jiné překvapení. Karel Tachecí spolupracuje s dalšími farmáři v okolí, kteří bedýnky oživují svým ovocem či dalšími produkty. Výdejní místa bývají většinou spravována různými institucemi jako např. mateřská centra, bioobchody či neziskové organizace, zaváží se ale také do některých firem. Více o farmě Karla Tachecího se můžete dočíst na www.tacheci.cz o bedýnkovém systému na www.bio-bedynky.cz.

Kdy: 10. dubna 2010 přednáška Pořádá: Nejenleky.cz Kontakt: Lucie Kolářová, E: [email protected], T: 776 746 979, W: nejenleky.cz Místo: Veletrh Biostyl 2010, Výstaviště Praha – Holešovice

Dobrá reklama Jak se rodí BIO?

Podrobné informace o veletrhu, vstupenkách, atd. naleznete na www. biostyl.cz. Čelnové PRO-BIO LIGY mohou získat jednodenní vstupenku zdarma, viz výše. Aby dětem chutnalo

Reálná výživa pro děti předškolního věku. Přednáška k projektu série kurzů „Vaříme dětem ZDRAVĚ“ s Dr. Fořtem, odborníkem na výživu, autorem úspěšné publikace „Aby dětem chutnalo“ a spolutvůrcem pořadu o výživě České televize „Pod pokličkou“. Chov koz a ovcí, faremní zpracování mléka Kdy: 12. dubna 2010 od 10 hodin Pořádá: PRO-BIO svaz ekologických zemědělců Kontakt: [email protected] tel: 583 216 609 web: www.pro-bio.cz Místo: Kozí farma Pěnčín 60, Bratříkov Témata:

• technologie chovu a ustájení zvířat, welfare • výživa, krmení a pastva zvířat • hygiena získávání mléka a faremní zpracování mléka

www.biacek.cz 14

Účast na semináři včetně občerstvení je zdarma.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY V mezičase představil pan Verich své ekologické hospodářství a velkoobchod s bioovocem a zeleninou. Zdůraznil, že bedýnky sám neprovozuje, ale jeho hospodářství nabízí přímo spotřebitelům možnost přímého prodeje z farmy se zavážkou do města. Farma nabízí vlastní ovocnářskou produkci, včetně např. moštů i výrobky dalších farmářů. Kontaktovat jej můžete na [email protected]. Dalším hospodářem, který představoval svůj systém byla paní Alena Krejčí z Tábora, která ekologicky hospodaří na farmě Biozahrada, kde pěstuje nejen zeleninu, ale chystá se pro letošek také k produkci okrasných květin. Systém v Biozahradě je založen na objednávkách bedýnek s obsahem produkce farmy na dané období. Bedýnky farma vozí na trase Tábor-Praha jedenkrát za 14 dní. V Praze má několik výdejních míst přímo z vozu. Kromě toho farma organizuje zajímavé akce přímo na farmě, aktuálně například nabízí možnost zúčastnit se budování hotýlku pro blanokřídlý hmyz. Více informací na www.biozahrada.estranky.cz.

Francouzský AMAP

Po občerstvení, která ve výtečné kvalitě dodala kavárna Biozahrada přišel hlavní program večera: povídání hostů z Francie, dam Annie Weidknet a Sabine Leray o systému AMAP (Sdružení za zachování

Annie Weidknet a Sabine Leray hovoří o systému AMAP

KALENDÁŘ AKCÍ

Svatomarkovské procesí ze Sinutce do Chrámců Kdy: 24. dubna 2010 výlet Pořádá: O.s. Středohoří sobě Kontakt: ww.stredohorisobe.wz.cz Místo: okolí Chrámců Procházku rozkvetlou jarní přírodou zakončí výletníci na dvoře ekologického hospodářství Zámeckých sadů Chrámce, kde je čeká tradiční svatomarkovské pohoštění. Cesta tam i zpět vede po Švestkové dráze. Kurz přírodního zahradničení Kdy: 24. - 25. dubna 2010 Pořádá: PRO-BIO LIGA a Camphill České Kopisty Kontakt: [email protected] tel: 272 660 501 Místo: Camphill České Kopisty 6, 412 01 Litoměřice Dvoudenní seminář s tématem přírodní zahrady lektorovaný Radomilem Hradilem proběhne o víkendu 24.-25.4. v areálu Camphillu České Kopisty.

Exkurze na Biostatku Valeč v roce 2009


15

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY drobného zemědělství), které je velmi podobné modelu známému v anglosaském světe jako Community supported agriculture. Annie Weidknet, zakladatelka systému a koordinátorka spotřebitelské skupiny a Sabine Leray chovatelka vepřů představily francouzský systém AMAP v Toulouse a okolí. Systém je založen na přímé vazbě mezi zemědělcem a spotřebiteli. Hlavní charakteristikou systému je, že nejde v první řadě o produkci, ale o dlouhodobou podporu farmy ze strany spotřebitelů tak, aby drobná různorodá hospodářství zůstala i přes tlak na uniformitu a monokulturnost zemědělství zachována.

Systém AMAP v praxi - bedýnky připravené k rozebrání na farmě Buschberghof v Německu. Foto:

Spotřebitelská skupina si hýčká svého farmáře tím, že si předplatí jeho úrodu a umožní mu přiměřený zisk za jeho práci. Podpora, nebo tzv. kmotrovství funguje i v čase menší úrody - spotřebitelé chápou že i přes neúrodu hospodář musel na poli pracovat, a tak po něm nevyžadují peníze zpět. V případě extrémního počasí dokonce jezdí přímo na farmu pomáhat likvidovat následky katastrofy. V tuzemsku nás okamžitě napadne situace, kdy líný farmář nic nevypěstuje a přesto si užívá podpory spotřebitelů. Nicméně „francouzský model“ sází hodně na důvěru, úzký osobní kontakt. Více v angličtině či francouzštině na www. urgenci.net. Martin Švihla z kavárny Biozahrada na svém blogu poznamenal, že „Nejzajímavější na celé akci bylo pro mně vidět, jakým různým způsobům distribuce se dá říkat „bedýnky“. A také, že jakkoliv různě bedýnky fungují, malé zemědělce to opravdu podporuje.“ Celý 16

ŠETRNÁ SPOTŘEBA Pět důvodů proč kupovat biotextil O významu biotextilu pro ochranu životního prostředí a zdraví koncových spotřebitelů toho zatím mnoho napsáno nebylo. Proto pokud se chcete dozvědět více, připravili jsme pro Vás pět různých úhlů pohledu na bio versus běžnou textilní produkci: I. Ekologičtí zemědělci používají přírodní alternativy jinak běžně používaných toxických chemikálií, a proto neznečišťují životní prostředí Zemědělství textilních plodin je jedno z nejchemizovanějších zemědělských odvětví Pěstování biobavlny vůbec. Například podíl bavlníkových plantáží na zemědělské výměře v Indii činí 4-6 %, ale spotřebovává se na ně přes polovinu pesticidů celkové spotřeby v Indii. Mnoho z těchto pesticidů je v Evropě již dlouho zakázaných, některé dokonce ani nebyly nikdy povoleny a zdejší továrny, které je vyrábějí, jsou často pobočky evropských společností. Tento způsob hospodaření dodává do zdejších ekosystémů neustále další a další chemikálie, které prosakují do podzemních zdrojů pitné vody, znehodnocují půdu a skrze potravní řetězec se dostávají do těl živočichů a lidí, kde se kumulují a ovlivňují tak jejich zdraví dlouhodobě.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

ŠETRNÁ SPOTŘEBA

text Martina Švihly si na blogu kavárny Biozahrada můžete přečíst zde. A to je pravděpodobně ten nejdůležitější okamžik. Bedýnky jako myšlenkový koncept i jako praktická realizace zahájily v tuzemsku období spotřebitelské podpory drobného zemědělství, a vyvolaly velkou poptávku po tuzemské faremní produkci, která se tady celé roky zdála být utopií. Děkujeme všem účastníkům, přednášejícím, komunikačnímu prosoru Školská 28 za příjemné prostředí a našim donorům, díky jejichž podpoře mohla být akce zorganizována Ministerstvu zemědělství, Ministerstvu životního prostředí a Magistrátu hlavního města Prahy. Jan Valeška, biospotrebitel.cz

II. Výroba biotextilu snižuje ekologickou zátěž životního prostředí na minimum Konvenční textilní průmysl je významným Biobavlna spotřebitelem chemikálií, což je mezi zákazníky dosud málo známý fakt. Zejména fáze barvení je z hlediska ekologické šetrnosti velmi diskutovaným tématem. V dnešní době, kdy je drtivá většina textilu vyráběna v zemích třetího světa, je navíc ekologická zátěž přesouvána do těchto zemí, jejichž legislativa mnohdy stále ještě povoluje provozy, které by před evropskými normami nikdy neobstály. Není proto výjimkou, že textilní továrny nejsou napojeny na čističku vody a

Dobrá reklama

Archetyp,o.s.všechnyfarmáƎeijejichprodejcesrdeēnĢzvena:

ORIGINÁLNÍESKÉFARMÁ\SKÉTRŽIŠT VPRAZE nakteréjstetakdlouhoēekali! NadvouspotƎebitelƽmdobƎedostupnýchmístechmƽžetesamineboprostƎednictvímsvých prodejcƽnabízetvašeoriginálníproduktyjakoovoce,zelenina,kvĢtiny,bylinky,koƎení,sýry, peēivo,maso,uzeninyadalší! NABÍZÍMESTABILNÍMÍSTASPRAVIDELNÝMPRODEJEMADOBRÝMZÁZEMÍM JerovnĢžpoēítánoseširokoupropagacítržišƛ.Vyjednávámenovátržnímísta! Praha10–KubáŸskénámĢstí(každéúterý,ētvrtek,sobota) (TRAMē.6,7,22,24) Praha2–Náplavka(každousobotu) (blízkometro„PalackéhonámĢstí“,pƎímonanábƎežíVltavy,TRAMē.3,4,7,10,14,16,17.21)

Rezervujtesivēassváprodejnímístamailemna[email protected]anebovolejte na774453153ēi608361837. TĢšímesenaVás! bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected] 17

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY DEJTE ZAHRADÁM SVOBODU! Nová kniha z pera českého autora Jaroslava Svobody vás provede všemi zákoutími ekologické zahrady a zavede vás i k budování rodového statku. „Ekozahrada je zahrada založená v souladu s přírodními pravidly, která se stará sama o sebe a příliš vás k tomu nepotřebuje, která je daleko hezčí než všechny ostatní a nechce po vás žádné peníze na Kniha Ekozahrady údržbu. Je to zahrada, která kvete, plodí ovoce a obsahuje spousty jedlých rostlin,“ vysvětluje Jaroslav Svoboda. Jedná se o směr, který zatím stojí stranou pozornosti odborné veřejnosti, ale mezi laiky se rychle rozšiřuje. Představuje totiž alternativní přístup k vlastní zahradě, který umožňuje přírodu neznásilňovat, ale využít její síly k vlastnímu prospěchu – ke krásné zahradě, poskytující bohatou úrodu.

Půda na farmě v Rakousku

Příroda také nezalévá, nepleje ani nehnojí – stačí se u ní inspirovat. Na každém místě se v ní ujmou jen ty rostliny, které se na něj hodí (ať již jde o kvalitu půdy, množství slunečního svitu nebo třeba vítr a sucho), nikde nezůstává obnažená holá hlína, ale rostliny se překrývají, odumřelé části rostlin zetlívají na místě a hnojí půdu pod sebou, 18

ŠETRNÁ SPOTŘEBA odpadní vodu ze zpracování a barvení textilu vypouštějí přímo do přírody. Chemikálie, které jsou v těchto továrnách používány, jsou často z těch nejlevnějších, a proto také zdraví nejškodlivějších. III. Výroba biotextilu znamená zlepšení pracovních podmínek v továrnách Biotextilní normy vyžadují snížení či přímo odstranění toxických a zdraví škodlivých chemikálií, což znamená zvýšení bezpečnosti práce pro lidi, pracující v textilních továrnách. V konvenčních provozech se totiž nejenže používají nebezpečné chemikálie, ale navíc často chybí adekvátní ochranné pomůcky. Lidé tak přicházejí do přímého styku s chemikáliemi a vdechují jejich výpary, což se projevuje úpornými kožními a dýchacími problémy, které někdy přecházejí až do smrtelných onemocnění. Některé z biotextilních certifikací v sobě naproti tomu mají přímo zakotveny požadavky na důstojné a bezLoga bioRe a GOTS pečné pracovní podmínky (např. GOTS či bioRe) jako je zákaz dětské práce, svoboda vstoupit do odborů, omezená pracovní doba, příplatky za přesčasy, atp. Mnohé z biotextilních výrobků navíc nesou certifikát Fair Trade, který se zaměřuje za zlepšení pracovních podmínek přímo. Při koupi takových výrobků proto máte zaručeno, že na druhé straně ze-


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY různé rostliny si navzájem prospívají... To vše jsou principy, které lze využít i na zahradě – a to nejen na venkově na statku, ale i na zahrádce řadového domku na kraji města, okrasné předzahrádce domu ve městě, a dokonce i v truhlíku na balkoně nebo za oknem.

ŠETRNÁ SPOTŘEBA měkoule při výrobě vašeho trička nikdo netrpí. IV. Biotextil je zdravý

Je potěšující sledovat, jak se tento přístup k zahradničení stává čím dál častěji přirozenou součástí našich zahrad a životů. Tento „přírodní“ přístup k zahradě má své příznivce i mezi známými osobnostmi – například Sára SaudJabloň na šumavské farmě ková si u svého domu vytvořila zahradu, v níž umožňuje rostlinám, aby si rostly po svém, Jaroslav Dušek si vlastníma rukama staví dům z přírodních materiálů, který až doslouží, přírodu nijak nezatíží.

Ačkoliv největší ekologická zátěž vzniká v tisíce kilometrů vzdálených místech Továrna na biotextil v Indii pěstování textilních plodin a jejich zpracování, následků těžce chemizované výroby není ušetřen ani koncový zákazník. Běžný textilní výrobek prochází desítkami chemických úprav – od spřádání přízí a tkaní látek, přes bělení a barvení až po konečné úpravy, které jsou hitem zejména poslední doby.

„Myslím, že s ekozahradami nastává podobná situace jako před pár lety s biopotravinami,“ říká Martina Boledovičová, ředitelka nakladatelství Smart Press. „Když jsme vydali Biokuchařku Hanky Zemanové, jen málokdo věděl, co to bio vlastně je. S ekozahradou to je podobné – víte, co si pod tím představit? Věříme, že za pár let budou ekozahrady stejně běžné, jako je dnes biozelenina v supermarketu.“

Textil, kterým se obklopujeme, je tak ošetřován chemikáliemi, aby se snížila jeho hořlavost a mačkavost, lépe se žehlil, méně žmolkoval, jsou na něj aplikovány protiplísňové a antistatické úpravy, úpravy, které snižují nasákavost potem a pachem a další.

Knihu Kompletní návod k vytvoření Ekozahrady si můžete zakoupit v běžné obchodní síti, nebo vypůjčit v naší knihovně!

Mnohé z těchto látek však v konečném výrobku zůstávají ve zbytkových množstvích, například studie univerzity v Lodži z roku 2004 zjistila v bavlněném oblečení rezidua pesticidů. To, co se jinak děje na druhé straně zeměkoule, se tak nevyhnutelně vrací do naší bezprostřední blízkosti.

Vřele ji doporučujeme samozřejmě všem budoucím zahradníkům, ale třeba i těm kteří třeba nemají ambice ekozahradničit, ale chtějí získat jiný pohled na zahradničení či zemědělství obecně.

Vyšší jednorázové náklady při pořízení biotextilu vám kromě jeho kvalit a dobrého pocitu z etické volby, vynahradí dlouhá životnost výrobku. Díky tomu, že nebyl ošetřován tolika chemickými úpravami, nejsou jeho vlákna narušena, bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

19

NABÍDKA PUBLIKACÍ PRO-BIO LIGA nabízí k následující publikace:

Kvalita a bezpečnost biopotravin, kolektiv autorů. Bioinstitut 2008. Cena: 45,Kč BIOKNIHA 210x270 jednostrany

27.4.2009 21:15

Ekologické ovocnářství, kolektiv autorů. Bioinstitut 2008 Cena: 45,- Kč

Stránka 1

S Biáčkem na ekostatku aneb

jak se rodí BIO

S Biáčkem na ekostatku aneb Jak se rodí BIO, PRO-BIO LIGA 2008. Cena: 120,- Kč

Biozahrada, Radomil Hradil. PRO-BIO LIGA Cena: 20,- Kč

a mnoho dalších je k prodeji v našem IC či k zaslání poštou, objednávejte na [email protected].

Tiráž

ŠETRNÁ SPOTŘEBA a proto Vám mnohem déle vydrží. Postupem času už jsme si zvykli na ložní povlečení, které nám vydrží sotva pár let a považujeme to za standard. Kdyby to ale slyšely naše prababičky, asi by nám těžko uvěřily. Konzumní přístup k textilu přispívá ke zvyšování ekologické zátěže planety, pořízením biotextilního výrobku se však rozhodujete pro trvale udržitelnou výrobu a šetrné nakládání s přírodními zdroji. Za spolupráci při přípravě tohoto textu děkujeme společnosti AMWA, která dováží, vyrábí a prodává biotextilní výrobky, které překračují standardy biocertifikace GOTS. Více na www. amwa.cz.

PODPORA Vznik tohoto bulletinu finančně podpořilo:

Ministerstvo zemědělství,

Bulletin Biospotrebitel Vydavatel: PRO-BIO LIGA, Periodicita: čtvrtletní elektronický zpravodaj Redakce: Kubatova 1/32, 102 00 Praha 10, [email protected] Editor: Mgr. Jan Valeška [email protected] 20

Ministerstvo životního prostředí a

Magistrát hlavního města Prahy


Letos poprvé. březen 2010 V ČÍSLE NAJDETE: NOVINKY NA TRHU

Recommend Documents