LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES

LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES

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FIT

58

THE NEW TRADITION

64

SOFT & EASY

70

STOKBRODEN EN PICCOLO’S BAGUETTES ET PICCOLOS

76

Wit Blanc

76

Bruin Gris

78

Campagne

79

Meergranen Multicéréales

80

RONDE BROODJES PAINS RONDS

82

ZUIDERSE SPECIALITEITEN SPÉCIALITÉS DU SUD

86

Ciabatta

86

Italiaanse bol Boule Italienne

88

Flaguette

88

Focacce

90

Pane

93

TAFELBROODJES PETITS PAINS DE TABLE

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BROOD PAIN

BROOD | PAIN

BROOD PAIN

CONCEPT

Om tegemoet te komen aan de wensen van de consument, spelen trendy concepten als Soft & Easy, Fit en The New Tradition een steeds grotere rol in ons assortiment. Afin de satisfaire les souhaits des consommateurs, les concepts tendances comme « Soft & Easy », « Fit » et « The New Tradition », représentent un pourcentage de plus en plus important de notre assortiment.

BROOD | PAIN Brood is broodnodig: daarom maakt Vandemoortele al jarenlang werk van een uitgebreid assortiment broodproducten. Bovendien spitsen we die toe op de verschillende momenten van de dag: ontbijt, lunch, avondmaal of tussen die maaltijden door. Brood als tafelbegeleider of brood om te beleggen? Geen probleem. Variatie in groottes, texturen, deegtypes, afwerkingsniveaus, iedere professional vindt hier het brood van zijn keuze. Laatste nieuwkomers in ons assortiment: de focaccia's en broodstick van Lanterna. Le pain est un aliment essentiel : c'est pourquoi, Vandemoortele travaille depuis des années au développement d'un vaste assortiment de pains. De plus, le pain peut être consommé à différents moments de la journée : au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou entre les repas. Du pain pour accompagner le repas ou du pain à garnir ? Tout est possible ! La taille, la texture, le type de pâte et le niveau de préparation sont des éléments variables permettant à chaque professionnel de trouver le pain de son choix. Les produits les plus récents de notre assortiment sont les focaccias et les bâtonnets de pain de Lanterna. De ware smaak van Italië is de smaak van pure, echte producten van de beste kwaliteit en die smaak is terug te vinden in het assortiment van Lanterna. Lanterna heeft een hoogwaardig assortiment Italiaanse klassiekers: focaccia’s en broodsticks die zijn samengesteld uit verse ingrediënten, vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. La saveur italienne authentique n’est autre que le goût de produits purs de la meilleure qualité. Vous retrouvez cette saveur dans l’assortiment de Lanterna. Lanterna propose un superbe assortiment de grands classiques italiens : focaccias et bâtonnets de pain composés à partir d’ingrédients frais, sans aromatisants, colorants ou additifs. In ons broodassortiment nemen Les Pains Pérènes de Roland Cottes een bijzondere plaats in: deze desembroden zijn artisanaal bereid volgens een recept uit de Franse Pyreneeën. Les Pains Pérènes de Roland Cottes occupent une place particulière dans notre assortiment : ces pains au levain sont préparés de manière artisanale, d'après une recette originaire des Pyrénées françaises. Onze traditionele broden (stokbroden, tafelbroodjes,…) brengen we dan weer onder bij het merk Banquet d’Or. Nos pains traditionnels (baguettes, petits pains de table, etc.) sont proposés désormais sous la marque Banquet d’Or.

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Ambachtelijk Frans desembrood Les Pains Pérènes de Roland Cottes staat voor uniek en authentiek desembrood. Deze specialiteit is gemaakt volgens een origineel recept uit de Franse Pyreneeën met natuurlijke ingrediënten. Dit merk staat voor tijd en toewijding. Elk brood krijgt 40 uur de tijd van kneden tot bakken, waarbij het deeg heel langzaam rijst en de smaak zich goed kan ontwikkelen. Na de rijsperiode worden de broden op een vloeroven van lavasteen voorgebakken, wat zorgt voor een extra knapperige korst ten opzichte van de luchtige kruim. Pain au levain français artisanal Les Pains Pérènes de Roland Cottes sont des pains au levain uniques et authentiques. Cette spécialité à base d’ingrédients naturels est concoctée selon une recette traditionnelle des Pyrénées françaises. Cette marque a traversé les époques sans jamais avoir cessé de se dévouer aux saveurs authentiques. Elle consacre à chaque pain un long processus de fabrication (40 heures) depuis le pétrissage jusqu’à la cuisson. La pâte peut ainsi lever lentement et développer tout son goût. Ensuite, les pains sont précuits dans un four à sole de pierre de lave, ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante contrastant savoureusement avec la mie aérée.

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MEERGRANENBROOD MET DESEM (X12) LE PAVÉ PÉRÈNE AU LEVAIN ET MULTICÉRÉALES (X12) p. 54

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LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES

DESEMBROOD LE PAVÉ PÉRÈNE AU LEVAIN

X10

25025 Afmetingen Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien Oven

Dimensions Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler Cuisson (180-190°)

27 cm 450 g 4,050 kg 9 ± 60’ 12-17’

X12

Afmetingen Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien Oven


MIXED BOX PAVÉS PÉRÈNES Mix = desembrood/meergranen/noten Mix = levain/multicéréales/noix

27 cm 450 g 4,050 kg 9 ± 60’ 12-17’

X47

25027

25026

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X11

25048

MEERGRANENBROOD MET DESEM LE PAVÉ PÉRÈNE AU LEVAIN ET MULTICÉRÉALES


DESEMBROOD MET WALNOTEN LE PAVÉ PÉRÈNE AU LEVAIN ET AUX NOIX


27 cm 450 g 4,050 kg 9 ± 60’ 12-17’



27 cm 450 g 4,050 kg 3x3 ± 60’ 12-17’

GEPUNTE BAGUETTE MET DESEM LA FLÛTE PÉRÈNE AU LEVAIN

X38


GEPUNTE BAGUETTE MET DESEM LA FLÛTE PÉRÈNE AU LEVAIN

X13

25078 Dimensions Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler Cuisson (180-190°)

GEPUNTE 1/2 BAGUETTE MET DESEM DÉJEUNETTE PÉRÈNE

53 cm 430 g 6,880 kg 16 ± 60’ 12-17’



58 cm 250 g 7,500 kg 30 ± 30’ 6-12’

X81



25 cm 150 g 7,500 kg 50 ± 30’ 6-12’

55

MINI-DESEMBROODJE MINI-PÉRÈNE AU LEVAIN

X54



6 cm 50 g 4,500 kg 90 ± 30’ 4-5’

X56



MIXED BOX MINI-PÉRÈNES Mix = desembrood/meergranen/desembrood met sesamzaad Mix = levain/multicéréales/levain aux sésames

6 cm 50 g 4,500 kg 90 ± 30’ 4-5’

X58

26153

25722

56

X55

25721

MINI-DESEMBROODJE GEDECOREERD MET SESAMZAAD MINI-PÉRÈNE SÉSAME


MINI-MEERGRANENBROODJE MET DESEM MINI-PÉRÈNE MULTICÉRÉALES


6 cm 50 g 4,500 kg 90 ± 30’ 4-5’



6 cm 50 g 4,500 kg 3 x 30 ± 30’ 4-5’

GEPUNTE BAGUETTE MET DESEM (X38) LA FLÛTE PÉRÈNE AU LEVAIN (X38) p. 55

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Vandemoortele gaat naast ‘lekker’ ook voor ‘gezond’: onze Fit-producten zijn verrijkt met zaden en granen, en zitten dus boordevol voedingsvezels en essentiële bouwstoffen. Wie sportief en vitaal door het leven wil gaan, vindt in deze Fit zeker een goede basis.

Pour Vandemoortele, « sain » et « délicieux » vont de pair : nos produits Fit sont riches en graines et céréales, et sont donc remplis de fibres alimentaires et d'éléments essentiels. La gamme Fit constitue un excellent support pour les personnes voulant mener une vie sportive et équilibrée.

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VIERKANT BROODJE MET POMPOENPITTEN FIT (B516)

DRIEHOEKIG MEERGRANENBROODJE FIT (B519)

PETIT PAVÉ AUX GRAINES DE POTIRON FIT (B516)

TRIANGLE MULTICÉRÉALES FIT (B519)

p. 61

p. 61

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BAGUETTE FIT

B578

BROODJE FIT PAIN FIT

B394

Half stokbrood 150 g Demi-baguette 150 g



PICCOLO FIT

57 cm 300 g 9,000 kg 30 ± 15’ 12-15’

B661

60


VIERKANT DONKER MEERGANEN BROODJE FIT PETIT PAIN CARRÉ MULTICÉRÉALES FIT

28 cm 150 g 6,300 kg 42 ± 15’ 12-15’

B744

43645




14 cm 70 g 8,400 kg 120 ± 15’ 5-10’



11 cm 120 g 4,800 kg 40 ± 15’ 5-10’

VIERKANT VOLKORENBROODJE FIT PETIT PAVÉ COMPLET FIT

B513


B516


DRIEHOEKIG MEERGRANENBROODJE FIT TRIANGLE MULTICÉRÉALES FIT

10,5 cm 90 g 3,600 kg 40 ± 15’ 5-10’

B519



MARGRIET MEERGRANEN FIT MARGUERITE MULTICÉRÉALES FIT

10,5 cm 90 g 3,600 kg 40 ± 15’ 5-10’

B577

30028


VIERKANT BROODJE MET POMPOENPITTEN FIT PETIT PAVÉ AUX GRAINES DE POTIRON FIT


15 x 11 cm 105 g 3,150 kg 30 ± 15’ 5-10’



Ø 20 cm 430 g 8,600 kg 20 ± 30’ 12-17’

61

MEERGRANENBOL FIT BOULE MULTICÉRÉALES FIT

B784


62

ROND MEERGRANEN TAFELBROODJE FIT PETIT PAIN ROND MULTICÉRÉALES FIT

B782


Ø 12 cm 140 g 6,300 kg 45 ± 15’ 10-15’



Ø 4,5 cm 35 g 2,100 kg 60 ± 15’ 5-8’

PICCOLO FIT (B661) p. 60

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De liefde voor het authentieke gecombineerd met zin voor vernieuwing: ziedaar het concept van The New Tradition, een assortiment klassiek-moderne gemaksproducten. Het brood, met een luchtige en open deegstructuur, is op vloeroven gebakken, en garandeert een pure, unieke smaak. Er zijn ook meergranenversies, verrijkt met zaden en granen in het deeg.

L'amour de l'authentique combiné à une envie d'innovation : voici le concept de The New Tradition, un assortiment de produits à la fois classiques et modernes. Le pain, qui possède une structure de pâte ouverte et aérée, est cuit sur sole, garantissant ainsi un goût pur et unique. Il existe aussi des versions multicéréales dont la pâte est riche en graines et céréales.

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WIT (B408) & BRUIN MEERGRANEN (B407) RUITBROODJE PAIN LOSANGE BLANC (B408) & GRIS MULTICÉRÉALES (B407) p. 67

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BÂTARD BROOD WIT PAIN BÂTARD BLANC

B751



25 x 11 cm 400 g 4,800 kg 12 ± 60’ 12-17’

B547



WIT MEERGRANEN BAGUELINO BROODJE PAIN BAGUELINO BLANC MULTICÉRÉALES

25 x 11 cm 450 g 5,400 kg 12 ± 60’ 12-17’

B667

41757

28232

66

B752

43653

BAGUELINO BROODJE PAIN BAGUELINO


BÂTARD BROOD BRUIN PAIN BÂTARD GRIS


20 cm 110 g 7,700 kg 70 ± 30’ 0-6’



20 cm 125 g 7,500 kg 60 ± 30’ 0-6’

BRUIN MEERGRANEN BAGUELINO BROODJE PAIN BAGUELINO GRIS MULTICÉRÉALES

B668


WIT MEERGRANEN RUITBROODJE PAIN LOSANGE BLANC MULTICÉRÉALES

B408


BRUIN MEERGRANEN RUITBROODJE PAIN LOSANGE GRIS MULTICÉRÉALES

20 cm 125 g 7,500 kg 60 ± 30’ 0-6’

B407



ASSORTIMENT MINI-LONGUETTES ASSORTIMENT DE MINI-LONGUETTES

18 cm 80 g 3,200 kg 40 ± 15’ 5-10’

MB19

De Mixed Box bestaat uit 3 authentieke recepten: natuur, verrijkt met zonnebloempitten en meergranen. La Mixed Box est un assortiment de 3 recettes authentiques de petits pains : nature, enrichi de graines de tournesol et multicéréales.

28203



18 cm 80 g 3,200 kg 40 ± 15’ 5-10’



13 cm 40 g 2,400 kg 3 x 20 ± 15’ 3-8’

67

ASSORTIMENT RUSTIEKE MINI-TAFELBROODJES ASSORTIMENT DE MINI-PAINS RUSTIQUES

MB9



Ø 4 - 5 cm 35 g 3,500 kg 5 x 20 ± 15’ 0-6’

B225



CAMPAGNEBROODJE (BEBLOEMD) PETIT PAIN DE CAMPAGNE (FARINÉ)

57 cm 280 g 8,400 kg 30 ± 15’ 12-15’

B226

13013

13012

68

B224

13011

HALVE BAGUETTE DE CAMPAGNE (BEBLOEMD) 140 g DEMI-BAGUETTE DE CAMPAGNE (FARINÉE) 140 g


BAGUETTE DE CAMPAGNE (BEBLOEMD) 280 g BAGUETTE DE CAMPAGNE (FARINÉE) 280 g


27 cm 140 g 3,640 kg 26 ± 15’ 8-12’



8 cm 35 g 3,500 kg 100 ± 15’ 5-8’

WIT MEERGRANEN BAGUELINO BROODJE (B667) PAIN BAGUELINO BLANC MULTICÉRÉALES (B667) p. 66

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De naam zegt het al: Soft & Easy staat voor zachte en gemakkelijk te bereiden producten – kwalitatief hoogstaande sandwiches en andere specialiteiten, die na ontdooien meteen klaar zijn; de smaak blijft 100% behouden.

Comme leur nom l'indique, les produits de la gamme Soft & Easy sont moelleux et faciles à préparer. Il s'agit de sandwiches et d'autres spécialités de haute qualité qui peuvent être consommés immédiatement après avoir été dégelés et dont le goût est préservé à 100 %.

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CHOCOLADESANDWICH MET MELK (B722) SANDWICH AU CHOCOLAT AU LAIT (B722)

BOTERSANDWICH (B681) SANDWICH AU BEURRE (B681)

p. 74

p. 72

ROZIJNENBOL MET MELK (B721) BOULE AUX RAISINS AU LAIT (B721) p. 74

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BOTERSANDWICH SANDWICH AU BEURRE

B681

41974 Afmetingen Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien

Dimensions Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler

14 cm 45 g 5,400 kg 120 ± 15’

B723

NEW

42978

72

B140

41913

AFGEBAKKEN SANDWICH MET MELK SANDWICH CUIT AU LAIT

Afmetingen Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien

AFGEBAKKEN SANDWICH SANDWICH CUIT


13,5 cm 50 g 5 kg 100 ± 15’



14 cm 45 g 5,400 kg 120 ± 15’

AFGEBAKKEN ZACHT WIT BROODJE (BEBLOEMD) PETIT PAIN BLANC CUIT MOU (FARINÉ)

B245


B63

42822 Dimensions Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler

MINI-SANDWICH

14 cm 45 g 4,500 kg 100 ± 15’

B142


BRUINE SANDWICH SANDWICH GRIS



ASSORTIMENT MINI-APÉROSANDWICHES ASSORTIMENT DE MINI-SANDWICHES APÉRO

14 cm 50 g 3,750 kg 75 ± 15’

MB4

42823 Dimensions Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler

9,5 cm 22 g 5,500 kg 250 ± 15’



Ø 5 cm - 9,5 cm 25 g 3,000 kg 4 x 30 ± 15’

73

ROZIJNENBOL MET MELK BOULE AUX RAISINS AU LAIT

B721

DE

CHOCOLADESANDWICH MET MELK SANDWICH AU CHOCOLAT AU LAIT

DE

UPGRA

UPGRA

42976

42977



BAGEL NATUUR BAGEL NATURE

Ø 9 cm 65 g 6,500 kg 100 ± 15’

B274



BAGEL SESAM BAGEL SÉSAME Tip: toasten of ± 2' in oven 180° Suggestion : griller ou ± 2' dans le four 180°

13908

13909

74


Ø 11,5 cm 80 g 3,200 kg 40 ± 30’


Ø 8,5 cm 65 g 6,500 kg 100 ± 15’

B275

Tip: toasten of ± 2' in oven 180° Suggestion : griller ou ± 2' dans le four 180°


B722


Ø 12 cm 80 g 3,200 kg 40 ± 30’

BAGEL SESAM (B275) BAGEL SÉSAME (B275) p. 74

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STOKBRODEN EN PICCOLO’S | BAGUETTES ET PICCOLOS

WIT | BLANC PARISIENNE STOKBROOD 400 g BAGUETTE PARISIENNE 400 g

B105


STOKBROOD 250 g BAGUETTE 250 g

57 cm 400 g 8,000 kg 20 ± 15’ 12-17’

B96


76

B103

22482


PARISIENNE STOKBROOD 350 g BAGUETTE PARISIENNE 350 g



STOKBROOD 220 g BAGUETTE 220 g

57 cm 350 g 7,700 kg 22 ± 15’ 12-17’

B18


57 cm 250 g 6,750 kg 27 ± 15’ 12-15’



57 cm 220 g 6,820 kg 31 ± 15’ 12-15’


HALF STOKBROOD 155 g DEMI-BAGUETTE 155 g

B215


PICCOLO 74 g

28 cm 155 g 7,130 kg 46 ± 15’ 12-15’

B46


B19

12768


HALF STOKBROOD 130 g DEMI-BAGUETTE 130 g



KLEIN BROODJE WIT 55 g PETIT PAIN BLANC 55 g

28 cm 130 g 6,760 kg 52 ± 15’ 12-15’

B20


19 cm 74 g 5,550 kg 75 ± 15’ 10-15’



14 cm 55 g 6,380 kg 116 ± 15’ 10-15’

77


EXPRESS HALF STOKBROOD (VOLLEDIG AFGEBAKKEN VOORGESNEDEN) 130 g DEMI-BAGUETTE EXPRESS (PAIN CUIT PRÉCOUPÉ) 130 g

B375

Tip: serveren als zacht stokbrood = even ontdooien; serveren als krokant stokbrood = even bakken Suggestion : servir comme baguette tendre = brièvement décongeler ; servir comme baguette plus croustillante = brièvement au four



28 cm 130 g 6,500 kg 50 ± 15’ 0-4’

BRUIN | GRIS STOKBROOD BRUIN 245 g BAGUETTE GRISE 245 g

B106


78

HALF STOKBROOD BRUIN 130 g DEMI-BAGUETTE GRISE 130 g

B210


57 cm 245 g 7,350 kg 30 ± 15’ 8-12’



27 cm 130 g 7,020 kg 54 ± 15’ 8-12’


PICCOLO BRUIN 85 g PICCOLO GRIS 85 g

B15

B90

42790


KLEIN BROODJE BRUIN 60 g PETIT PAIN GRIS 60 g


19 cm 85 g 6,375 kg 75 ± 15’ 8-12’



14 cm 60 g 6,960 kg 116 ± 15’ 6-10’

CAMPAGNE BAGUETTE DE CAMPAGNE (BEBLOEMD) 280 g BAGUETTE DE CAMPAGNE (FARINÉE) 280 g

B224


HALVE BAGUETTE DE CAMPAGNE (BEBLOEMD) 140 g DEMI-BAGUETTE DE CAMPAGNE (FARINÉE) 140 g

B225


57 cm 280 g 8,400 kg 30 ± 15’ 12-15’



27 cm 140 g 3,640 kg 26 ± 15’ 8-12’

79


MEERGRANEN | MULTICÉRÉALES STOKBROOD MEERGRANEN 245 g BAGUETTE MULTICÉRÉALES 245 g

B273



57 cm 245 g 7,350 kg 30 ± 15’ 8-12’

B213

42796

80

B353

42801

HALF STOKBROOD MEERGRANEN 130 g DEMI-BAGUETTE MULTICÉRÉALES 130 g


HALF STOKBROOD MEERGRANEN 155 g DEMI-BAGUETTE MULTICÉRÉALES 155 g



PICCOLO MEERGRANEN 85 g PICCOLO MULTICÉRÉALES 85 g

28 cm 155 g 7,440 kg 48 ± 15’ 8-12’

B212


27 cm 130 g 7,020 kg 54 ± 15’ 8-12’



19 cm 85 g 6,380 kg 75 ± 15’ 8-12’

STOKBROOD MEERGRANEN 245 g (B273) BAGUETTE MULTICÉRÉALES 245 g (B273) p. 80

STOKBROOD 250 g (B96) BAGUETTE 250 g (B96) p. 76

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RONDE BROODJES | PAINS RONDS

KAISERBROODJE PETIT PAIN DE L’EMPEREUR

B135


KAISERBROODJE MET SESAMZAAD PETIT PAIN DE L’EMPEREUR AUX GRAINES DE SÉSAME

Ø 10 cm 60 g 6,000 kg 100 ± 15’ 8-12’

B157


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B156

40078


KAISERBROODJE MET MAANZAAD PETIT PAIN DE L’EMPEREUR AUX PAVOTS



KAISERBROODJE MEERGRANEN PETIT PAIN DE L’EMPEREUR MULTICÉRÉALES

Ø 10 cm 60 g 3,000 kg 50 ± 15’ 8-12’

B311


Ø 10 cm 60 g 3,000 kg 50 ± 15’ 8-12’



Ø 10 cm 60 g 3,000 kg 50 ± 15’ 8-12’


KAISERBROODJE DONKER MEERGRANEN PETIT PAIN DE L'EMPEREUR MULTICÉRÉALES FONCÉ

B802



Ø 10 cm 60 g 3,000 kg 50 ± 15’ 8-12’

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TIJGERBROODJE PETIT PAIN DE TIGRE

B799


84


Ø 10 cm 70 g 2,520 kg 36 ± 15’ 8-12’


JUMBO PISTOLET PISTOLET JUMBO

B268

B391

26149


WITTE VLOERPISTOLET 70 g PISTOLET BLANC CUIT SUR SOLE 70 g


WITTE VLOERPISTOLET 55 g PISTOLET BLANC CUIT SUR SOLE 55 g

Ø 12 cm 90 g 5,400 kg 60 ± 15’ 10-15’



Ø 12 cm 70 g 2,520 kg 36 ± 15’ 10-15’

B270



Ø 10 cm 55 g 2,200 kg 40 ± 15’ 10-15’

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ZUIDERSE SPECIALITEITEN | SPÉCIALITÉS DU SUD

CIABATTA CIABATTA CLASSICA

B50



39 cm 250 g 7,500 kg 30 ± 15’ 8-12’

B501

14105

86

B143

20221

CIABATTA OLIVA (OLIJF) CIABATTA OLIVA (OLIVE)


MINI-CIABATTA CLASSICA



MINI-CIABATTA OLIVA (OLIJF) MINI-CIABATTA OLIVA (OLIVE)

10,5 cm 80 g 6,400 kg 80 ± 15’ 8-12’

B502


39 cm 270 g 4,050 kg 15 ± 15’ 8-12’



10,5 cm 90 g 3,600 kg 40 ± 15’ 8-12’


CIABATTA NOCE (NOTEN) CIABATTA NOCE (NOISETTES)

B503


B504


CIABATTA POMODORO (TOMAAT) CIABATTA POMODORO (TOMATE)

39 cm 270 g 4,050 kg 15 ± 15’ 8-12’

B505


MINI-CIABATTA NOCE (NOTEN) MINI-CIABATTA NOCE (NOISETTES)



MINI-CIABATTA POMODORO (TOMAAT) MINI-CIABATTA POMODORO (TOMATE)

10,5 cm 90 g 3,600 kg 40 ± 15’ 8-12’

B506


39 cm 270 g 4,050 kg 15 ± 15’ 8-12’



10,5 cm 90 g 3,600 kg 40 ± 15’ 8-12’

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ITALIAANSE BOL | BOULE ITALIENNE ITALIAANSE BOL BOULE ITALIENNE

B137



Ø 15 cm 150 g 5,400 kg 36 ± 30’ 12-17’

FLAGUETTE FLAGUETTE Wit, rond zacht broodje met olijfolie Pain blanc rond et doux avec huile d’olive

B399


88

FLAGUETTE MEERGRANEN FLAGUETTE MULTICÉRÉALES

B831


Ø 13 cm 100 g 2,800 kg 28 ± 15’ 0-4’



Ø ± 13 cm 100 g 2,800 kg 28 ± 15’ 0-4’

FLAGUETTE MEERGRANEN (B831) FLAGUETTE MULTICÉRÉALES (B831) p. 88

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FOCACCE RONDE FOCACCIA MEDITERRANEA FOCACCIA RONDE MEDITERRANEA

L40



Ø 11 cm 100 g 5,500 kg 55 ± 30’ 4-6’

L59C

NEW

49024

90

L41

28036

FOCACCETTA (VOORGESNEDEN) FOCACCETTA (PRÉCOUPÉE)


RONDE FOCACCIA ROZEMARIJN FOCACCIA RONDE AU ROMARIN


Ø 14 cm 120 g 1,900 kg 16 ± 30’ 4-6’



Ø 11 cm 100 g 5,500 kg 55 ± 30’ 4-6’


FOCACCIA CLASSICA

FOCACCIA MEDITERRANEA 450 g

L42

Tussen grill ± 2-4’ Passer au grill ± 2-4’

Tussen grill ± 2-4’ Passer au grill ± 2-4’

14002


L43


FOCACCIA MEDITERRANEA 100 g Tussen grill ± 2-4’ Passer au grill ± 2-4’

26 x 18 cm 450 g 4,500 kg 5x2 ± 60’



26 x 18 cm 450 g 4,500 kg 5x2 ± 60’

L44



12 x 13 cm 100 g 4,500 kg 5x9 ± 60’

FOCACCIA CLASSICA (L42)

91


FOCACCIA MET STRACCHINOKAAS FOCACCIA AU FROMAGE STRACCHINO

L48

NEW


FOCACCIA MET UIEN FOCACCIA AUX OIGNONS

27,5 x 37,5 cm 850 g 3,400 kg 4x1 30’ 6-8’

L50

NEW

92



FOCACCIA POMODORINI

27,5 x 37,5 cm 800 g 3,200 kg 4x1 30’ 6-8’

L64

NEW


L49

NEW


FOCACCIA VEGETARIANA


27,5 x 37,5 cm 800 g 3,200 kg 4x1 30’ 6-8’



12,5 x 17,5 cm 200 g 8,000 kg 20 x 2 30’ 6-8’


PANE BROODSTICK MET UIEN BÂTON D'OIGNONS

L80

NEW

L91C

NEW

49052 Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien Oven

PANINO (GEGRILD EN VOORGESNEDEN) PANINO (GRILLÉ ET PRÉCOUPÉ)

49061 Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler Cuisson (180-190°)

100 g 6,000 kg 60 30’ 6-8’

Gewicht per stuk Gewicht per doos Stuks per doos Ontdooien Oven

Poids par pièce Poids par carton Pièces par carton Décongeler Cuisson (180-190°)

80 g 4,320 kg 6x9 10’ 2-4’

93


PANINI Krokant bakken in de grill Plus croustillant au grill

B121



24 cm 110 g 6,600 kg 60 ± 15’

tussen de grill ± 2-4’ afhankelijk van de vulling passer au grill ± 2-4’, en fonction de la garniture

94

TAFELBROODJES | PETITS PAINS DE TABLE

ASSORTIMENT MINI-TAFELBROODJES ASSORTIMENT DE MINI-PAINS DE TABLE

MB2


ASSORTIMENT MINI-KAISERBROODJES ASSORTIMENT DE MINI-PAINS DE L’EMPEREUR

Ø 5-6 cm 30 g 3,900 kg 5 x 26 ± 15’ 5-8’

MB6


MB5

13116


ASSORTIMENT AMBACHTELIJKE MINI-TAFELBROODJES ASSORTIMENT DE MINI-PAINS ARTISANAUX



ASSORTIMENT RUSTIEKE MINI-TAFELBROODJES ASSORTIMENT DE MINI-PAINS RUSTIQUES

6 cm 35 - 35 - 35 - 40 g 2,900 kg 4 x 20 ± 15’ 5-8’

MB9


Ø 5 cm 30-32 g 3,200 kg 5 x 20 ± 15’ 5-8’



Ø 4 - 5 cm 35 g 3,500 kg 5 x 20 ± 15’ 0-6’

95


ASSORTIMENT MINI-LONGUETTES ASSORTIMENT DE MINI-LONGUETTES

MB19

MIXED BOX MINI-PÉRÈNES

De Mixed Box bestaat uit 3 authentieke recepten: natuur, verrijkt met zonnebloempitten en meergranen. La Mixed Box est un assortiment de 3 recettes authentiques de petits pains : nature, enrichi de graines de tournesol et multicéréales.

Mix = desembrood/meergranen/desembrood met sesamzaad Mix = levain/multicéréales/levain au sésame

28203

26153



KROKANT MINI-BROODJE MINI-PETIT PAIN

13 cm 40 g 2,400 kg 3 x 20 ± 15’ 3-8’

B108


96



CAMPAGNEBROODJE (BEBLOEMD) PETIT PAIN DE CAMPAGNE (FARINÉ)

X58

6 cm 50 g 4,500 kg 3 x 30 ± 30’ 4-5’

B226


8 cm 40 g 7,200 kg 180 ± 15’ 5-8’



8 cm 35 g 3,500 kg 100 ± 15’ 5-8’


ROND MEERGRANEN TAFELBROODJE FIT PETIT PAIN ROND MULTICÉRÉALES FIT

B782

B142

28059


MINI-SANDWICH


ASSORTIMENT MINI-APÉROSANDWICHES ASSORTIMENT DE MINI-SANDWICHES APÉRO

Ø 4,5 cm 35 g 2,100 kg 60 ± 15’ 5-8’



9,5 cm 22 g 5,500 kg 250 ± 15’

MB4



Ø 5 cm - 9,5 cm 25 g 3,000 kg 4 x 30 ± 15’

97

LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES

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