krant UITGAVE 2015
HINDELOOPEN
RESTAURANT SUDERSEE
Lekker eten en drinken in Hindeloopen Achter vrijwel ieder bedrijf, iedere onderneming, schuilt wel een visie. Een bepaalde manier van werken, een systeem, een product... Zo is het bij restaurants vaak ook. Niet altijd natuurlijk, je kunt ook gewoon de deuren van je restaurant openen en hopen dat er gasten komen. Restaurant Sudersee daarentegen, probeert het toch net even anders te doen.
Ik hoop dat u mee gaat in onze Sudersee visie waarin wij proberen u gerechten te serveren die vers, fris en zo eerlijk mogelijk zijn. Omdat wij tevens een visinkoopbedrijf hebben, is vis bij ons het paradepaardje, maar eigenlijk moet dit voor het hele bedrijf en alle producten gelden.
Van het begin tot het eind proberen we u het zo aangenaam mogelijk te maken. Zoals gezegd is vis het parade paardje. We kopen zo vaak als nodig verse vis direct op de afslag die wij tevens op zaterdagmiddag tussen 4 en 6 uur weer vers door verkopen aan de vaste en tijdelijke inwoners van Hindeloopen. Iedere keer kan het aanbod wisselen omdat er niets zo veranderlijk kan zijn als de vangst van de visser en het aanbod op de afslag. Vandaar dat wij op onze menukaart u niet kunnen melden wat de vis is die wij op de afslag hebben ingekocht. We proberen het assortiment tevens beperkt te houden om te kunnen
garanderen dat er een hoge omloopsnelheid per product blijft. Dit geldt uiteraard ook voor alle vleesgerechten. U kunt bij ons dan ook niet kiezen uit tientallen gerechten maar wat we op voorraad hebben is altijd super vers. We wensen u dan ook een prettig verblijf in restaurant Sudersee en mocht u straks willen eten, "smakelijke eten".
Interessante informatie:
• Bieren in café Sudersee met “historische” fotowand • Wijnen uit Chili • Langoustines zonder allergenen • Kreeften en andere schaal– en schelpdieren • Leuke actieve- en culturele arrangementen voor groepen • Sudersee breidt uit met Theaterkerk voor groepen • Menukaart • Plattegrond • Max Havelaar koffie
Maar u kunt natuurlijk ook altijd het Sudersee cafe binnenlopen voor een kop koffie of een lekker biertje en de prachtige fotowand bekijken met meer dan 400 foto's van Hindeloopen en vele Hindeloopers uit de vorige eeuw. U bent altijd welkom.
Colofon Uitgave restaurant Sudersee Eigenaar Piet Bakker Buren 1 8713 KA Hindeloopen Tel.nr.: 0514-850475 Www.sudersee.com
[email protected] Openingstijden te vinden op de site Www.facebook.com/sudersee
Pagina 2
RESTAURANT SUDERSEE
Hindelooper verse vismarkt Iedere zaterdag van 16 uur tot 18 uur verkoopt restaurant Sudersee verse vis Omdat de eigenaar van restaurant Sudersee tevens eigenaar is van Vis&Wild, een inkoopbedrijf van vooral verse vis, direct van de visafslag, komt er iedere vrijdag verse vis binnen. En voor de inwoners van Hindeloopen en omgeving is er de gelegenheid om gewoon aan de keuken van restaurant Sudersee verse vis af te halen. Bij voorkeur uw eigen emmertje of schaaltje
meenemen. Net als de visser die vooraf nooit weet wat en hoeveel vis hij gaat vangen, zo is het voor vrijdagmiddag nooit te zeggen welke vis er ingekocht is en tegen welke prijs want op de afslag wordt de prijs bepaald door vraag en aanbod. Met zekerheid kan gezegd worden dat de vis altijd super vers is en tegen een aantrekkelijke prijs verkocht.
Onze Langoustines
Langoustines
zijn zonder conserveermiddel, geheel zonder sulfiet. En dat proef je!!
Langoustines zijn kleine kreeften die in de Noordzee gevangen worden en waarvan wij alleen de staarten aan u aanbieden. Het is een prachtig zomers gerecht. De smaak en structuur ligt in de buurt van de Nederlands garnaal. De Langoustine is een zeekreeft die, gemeten inclusief scharen, 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en zuivere slib bodems tot op een diepte van 800 meter (meestal echter tussen 30 en 200 meter diep) in een ondergronds gangensysteem. In de Noordzee wordt de langoustine het meest gevangen voor de Schotse kust maar hij komt wel voor van IJsland tot Portugal. Meer dan 65.000 ton langoustines wordt per jaar opgevist. De Schotten en de Ieren zijn de koplopers. De Belgische langoustinevisserij is goed voor 200 ton en de vangsten komen uitsluitend uit de Centrale Noordzee, de zgn.“Kreeftenput”. De hoog-
ste vangsten worden in de zomer geboekt. Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. Ze zijn betrekkelijk lang en slank vergeleken met andere kreeftensoorten. De Noorse kreeft wordt in de handel aangeduid als langoustine. Noorse kreeft is commercieel gezien de belangrijkste kreeftsoort in GrootBrittannië. De bestanden in het noordelijk deel van de Noordzee zijn binnen veilige biologische grenzen. De meeste worden gepocheerd gegeten, maar ze kunnen ook verwerkt worden in andere gerechten, zoals Spaanse paella. Vis en schaaldieren en met name de Langoustines zijn erg gezond. Ze bevatten veel eiwitten en gezonde vetten die gunstig zijn voor hart- en bloedvaten en cholesterolverlagend werken en bevatten ook veel calcium, fosfor en ijzer. De Langoustine staarten zitten vol heerlijk wit vlees wat
de smaak en structuur heeft van een combinatie van Hollandse garnalen en gamba’s. Heerlijk als voorgerecht maar ook als zomers hoofdgerecht met daarbij een frisse salade en stokbrood. Je kunt ze ook heel goed als sushi (rauw) eten. Het ontschillen van de schaal kan heel gemakkelijk met de hand. Eerst de rug kraken en vervolgens de buik naar buiten drukken en de kreeft uit zijn jasje trekken. Soms wordt er ook gebruik gemaakt van een klein recht schaartje om de rug iets open te knippen. Speciaal voor Vis&Wild, het inkoopbedrijf van restaurant Sudersee, worden de Langoustines direct na het binnenhalen op de vissersschepen seperaat gekoeld opgeslagen. Onze Langoustines zijn dan zonder conserveermiddel, geheel zonder sulfiet. En dat proef je.
UITGAVE 2015
Pagina 3
Valle Andino Varietal, de “Varietal” range van Valle Andino bestaat uit plezierige en makkelijk drinkbare wijnen. Deze wijnen zijn gemakkelijk te drinken met een goede balans tussen delicate aroma’s en een fruitige smaak.
Rode wijnen Cabernet Sauvignon:
Carmenère:
Merlot:
Een wijn met intens fruitige aroma’s van aardbeien en pruimen. In de mond komen er delicate tonen van tabak, chocolade en eikenhout vrij. Deze Cabernet Sauvignon is goed gebalanceerd en heeft een goede structuur.
Een wijn met een intens dieprode kleur en een paarse gloed. De aroma’s zijn een mix van chocolade, rood fruit en eikenhout. De tannines zijn zacht terwijl de smaak in de mond fris en fruitig is, waardoor een gebalanceerde wijn ontstaat.
Een goed gebalanceerde wijn met aroma’s van vers rood fruit, in het bijzonder van frambozen en pruimen. Deze wijn laat een fris gevoel in de mond na, waarbij zachte tannines en tonen van Amerikaans eikenhout te ontwaren zijn.
gemakkelijk te drinken met een goede balans tussen delicate aroma’s en een fruitige smaak
Wijnen uit Chili
Witte wijnen Chardonnay:
Sauvignon Blanc:
Deze Chardonnay is fris met een middellange afdronk. De aroma’s van rijpe peren en ananas smelten samen met de smaak van boter en vanille.
Dankzij aangenaam fruitige aroma’s met een vleugje perzik is dit een frisse wijn met een uitgebalanceerde natuurlijke zuurgraad en een lange afdronk.
Chili, een van de langste landen ter wereld, is een schoolvoorbeeld van hoe geografisch geïsoleerd een land kan zijn. Dit land met een indrukwekkende lengte van 4350 kilometer, is in het zuiden begrensd door het ijs van de Antarctica en in het noorden door de woestijn. Het midden van Chili ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan aan de westgrens en het majestueuze Andesgebergte aan de oostgrens. Deze geografische omstandigheden maken dat chili voor de betere wijnbouw de beste natuurlijke groeicondities op aarde heeft.
Bovendien zijn ze altijd een natuurlijke barrière tegen uitheemse plantenziekten geweest. Wellicht dat van alle wijnproducerende landen op arde Chili gezegend is met het beste klimaat voor wijnbouw. Dankzij een combinatie van uitbundige zonneschijn met de verkoelende winden uit de Andes en e Stille Oceaan.
Wijn per glas
€ 3,25
Wijn per fles
€ 19,-
Pagina 4
RESTAURANT SUDERSEE
Fair Trade en Max Havelaar.
Dat is ook het idee achter Max Havelaar koffie:
Alex Meijer specialiseert zich al meer dan 170 jaar in het produceren van koffie. Van over de hele wereld worden alleen de beste kwaliteit koffiebonen geselecteerd voor een optimaal resultaat. Alex Meijer koffie biedt daardoor niet alleen de lekkerste, maar ook nog eens de meest gevarieerde smaken van Nederland. Alex Meijer heeft namelijk Max Havelaar koffie in het assortiment. Dit onafhankelijke keurmerk staat voor eerlijke handel (zoals fairtrade koffie). Aanleiding voor
de oprichting van dit keurmerk voor onder andere fairtrade koffie was de noodkreet van een Mexicaanse koffieboer die liever een goede prijs voor zijn koffie ontving dan afhankelijk te blijven van ontwikkelingshulp. Dat is ook het idee achter Max Havelaar koffie: hardwerkende boeren een fatsoenlijke prijs geven voor hun producten. Alex Meijer fairtrade koffie staat garant voor eerlijke koffie tegen een goede prijs. Zo kunnen de boeren investeren in hun bedrijf en leefomstandigheden voor een duurzame toekomst. Nu heeft restaurant Sudersee niet alleen de koffie van
Alex Meijer maar ook is er hier gekozen voor een range heerlijke verse theesoorten. Niet alleen de Dark Ceylon, de Rooibos en de Green Thea kunt u hier los bestellen maar er is ook een speciale melange Orange Pekoe. Deze amberkleurige thee uit Ceylon is net als de Rooibos thee heerlijk voor na het diner.
Alle soorten thee € 2,Groene thee, zwarte ceylon thee, rooibos thee, earlgrey met bergamot en citrusfruit, strawberry rabarber, misty mint (mintsmaak met zwarte bessen en rozenblaadjes) en wild romance (zwarte bessen en rozenblaadjes)
hardwerkende boeren een
Wij hebben de lekkerste bonenkoffie met gebak
fatsoenlijke
Wilt u een lekker gebak bij uw koffie, cappuccino, espresso of koffie verkeerd? Vraagt u dan aan uw gastvrouw of gastheer welk gebak er vandaag geserveerd kan worden. Koffie € 2,Cappuccino € 2,50 Caffé Latte € 2,50 koffie verkeerd Latte Macchiato € 3,Espreso € 2,50 Appeltaart € 3,Heesecake € 3,-
prijs geven voor hun producten.
Koffie met een likeur Irish coffee € 6,50 Met Ierse whiskey French coffee € 6,50 Met Grand Marnier D.O.M. caffee € 6,50 Met D.O.M. Bénédictine Jamaica koffie Met Tia Maria
€ 6,50
Brasil koffie € 6,60 Met half Tia Maria half Grand Marnier
UITGAVE 2015
Pagina 5
Drankenkaart
Koffie Fair Trade Max Havelaar, Alex Meijer Koffie verkeerd Cappuccino Espresso Cafeïne vrije koffie Latte macchiato Thee Fair Trade Max Havelaar, Alex Meijer Green Tea Dark Ceylon Rooibos Orange Pekoe Misty mint Strawberry rabarber
Warme chocolademelk met slagroom
€ 2,€ 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 3,-
€ 2,€ 2,€ 2,€ 2,€ 2,€ 2,-
€ 2,50 € 3,-
Bieren per fles Amstel maltbier Texels skuumkoppe La Trappe Isidor Liefmans fruitesse La Chouffe La Trappe witbier Amstel radler lemon Grimbergen dubbel
€ 3,€ 4,€ 4,€ 3,75 € 4,€ 3,75 € 3,€ 4,-
Aperitief Port, sherry, vermouth
€ 3,-
Buitenlandse Likeur Grand Marnier D.O.M. Benedictine Drambuie Cointreau Licor cuaranta y tres Tia Maria Sambuca, Grappa
€ 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50
Binnenlandse likeur Bailey's Passoa Advokaat Safari
€ 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50
Binnenlands gedistilleerd Jenevers, vieux, beerenburg
€ 2,25
Een biertje op het terras of bij de openhaard? Probeer eens een Texels Skuumkoppe. Een iets donker witbier met een zoetje….heerlijk
Koffie met likeur Dokkumer koffie Irish coffee French coffee met Grand Marnier Coffee Brasil met Tia Maria
€ 6,50 € 6,50
Jus d'orange, appelsap Frisdranken Melk Ice tea Flesje fristi, chocomel
€ 2,25 € 2,€ 2,€ 2,50 € 2,50
Bieren Pils van de tap 25 cl. Pitcher 1,8 liter
€ 2,25 € 13,50
€ 5,50 € 6,50
Buitenlands gedistilleerd Whisky Jameson Irish whiskey Gordon's gin Bacardi Hennessy cognac Voka Jagermeister
€ 4,25 € 4,25 € 4,€ 4,€ 4,€ 4,€ 4,-
Wijnen Huiswijn per glas Rood, wit, rosé
€ 3,25
Bittergarnituur Bitterballen 8 stuks Visgarnituur
€ 5,€ 5,-
Pagina 6
Lunchkaart
RESTAURANT SUDERSEE
Heerlijk belegde oerbroodjes met : ♦ Salade van ambachtelijk gerookte vis ♦ Warm geitenkaasje met spek en honingdressing
€ 9,€ 9,-
♦ Rosbief met rucola, pommodori tomaatjes en ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Zomerse salades
pijnboompitten Pannetje Noordzee langoustines (zelf pellen) Warm vlees met knoflooksaus Gerookte zalm met roomkaas en mosterdsaus Sudersee Langoustinekroketten met brood Gebakken verse vis direct van de afslag 2 vleeskroketten Zeer oude kaas - puur
€ € € € € € € €
9,9,9,9,9,9,6,6,-
♦ Soep van de dag geserveerd met oerbroodje
€ 6,-
Voor de kinderen Keus uit een fricandel, kroket en visfilet met frites en appelmoes Portie frites Maar uiteraard is het ook mogelijk om een half hoofdgerecht voor uw kind te bestellen.
€ 8,€ 3,-
op het terras...lekker. Maar ook verse vis en verse langoustines….wel even zelf pellen...
€ 10,-
Salades met broodje Salade met huisgerookte vis Salade met geitenkaas en garnituur Salade met carpaccio en garnituur
€ 10,€ 10,€ 10,-
Dagplates Langoustines met frites en salade Shoarma met frites en salade Vistagliatelle met salade Vleestagliatelle met salade Vegetarische tagliatelle (champignon) met salade
€ 12,€ 12,€ 12,€ 12,€ 12,-
Borrelhapjes Bitterballen Visgarnituur
€ 5,€ 5,-
Heeft u een speciaal dieet of allergie dan kunt u dit natuurlijk kenbaar maken en dan zal de kok zijn uiterste best doen om het ook u naar de in te maken.
Pagina 7
Voorgerechten € 7,• Gebakken Langoustines. • Carpaccio van Angusbiefstuk met rucola, pesto, pijnboompitten, oude kaas en zongedroogde tomaten. • Salade van geitenkaas met zonnebloempitten en honingdressing.
3 gangen keuze menu voor € 25,Inclusief oerbrood met kruidenolie
Hoofdgerechten Vis en vlees € 16,-
Iedere dag
Visgerechten
Vleesgerechten
• Visvariatie. Drie soorten
• Mixed Grill met 3 soor-
kunnen de vissoorten variëren omdat ook op de visafslag geen
•
garantie is op de vissoorten
•
•
vis die op de afslag zijn ingekocht. Iedere dag kunnen de vissoorten variëren omdat ook op de visafslag geen garantie is op de vissoorten die gevangen gaan worden en vervolgens aangeboden worden op de afslag. Gebakken Langoustines, zelf pellen. Ca 300 gram. Onbeperkt schol eten (in verband met de visaanvoer zou dit ook tongschar of een andere platvis kunnen zijn). Verse kreeft...meerprijs op aanvraag.
ten vlees. Ossehaaspuntjes, varkenshaas en kalkoen dijvlees. Dit alles met een garnituur van paprika, ui en champignons. • Steak van het Ierse O’Sullivan Angusrund met kruidenboter. • Varkenshaasje met champignonroomsaus • Schippersmaal. Een stoofpotje van heerlijk mals, pittig gekruid vlees met paprika, ui, champignons en knoflook.
Nagerechten € 7,• Warm suikerbrood met appeltaartijs en slagroom.
• Witte chocolade mousse-
• • Heeft u een speciaal dieet of allergie dan kunt u dit natuurlijk kenbaar maken en dan zal de kok zijn uiterste best doen om het ook u naar de in te maken.
taartje met chocoladeschilfers, chocolade ijs en slagroom. Cheesecake met bosbessen yoghurtijs en slagroom. Grand dessert. Een combinatie van bovenstaande nagerechten.
Vegetarisch • Vegetarische schotel waarbij het gerecht afhangt van het seizoen. Informeert u hiernaar bij uw gastheer of gastvrouw.
UITGAVE 2015
RESTAURANT SUDERSEE
Pagina 8
Hindeloopen kreeg in 1225 stadsrechten en is een van de Friese elf steden. Hoewel het geen haven had maar slechts een rede in de Zuiderzee, was Hindeloopen lange tijd een belangrijke handelsplaats. De Hindelooper Grootschippers voeren in hun fluitschepen naar de Oostzee om handel te drijven. Ze verkochten in de Oostzeelanden veel Nederlandse producten als jenever en wollen stoffen. Op de terugreis naar Hindeloopen werd altijd hout getransporteerd naar Amsterdam en de Zaanstreek. Uit deze periode stammen ook de bijzondere leefcultuur, het Hindelooper schilderwerk en de prachtige, kleurrijke klederdracht.
Restaurant Sudersee
Inwonersaantal Hindeloopen
Hindeloopen is ontstaan rond 600 en in 1225 kreeg het stadsrechten. De grote bloeiperiode van het stadje lag tussen 1650 en 1790, toen Hindeloopen een grote vloot bezat van ruim tachtig schepen. Aan de kapitale 17e- en 18e eeuwse kapiteinshuizen is nog te zien hoe rijk de Hindeloopers waren. Het stadje had toen wel 4000 inwoners, een eigen gerechtsgebouw en stadhuis. Later, tijdens de Napoleontische tijd werd Hindeloopen arm door handelsbeperkingen en werd het steeds meer een vissersplaats. De gegoede inwoners waren naar Amsterdam vertrokken waar ze toch al goede handelsbetrekkingen hadden. Echter de visserij is hier
nooit van grote betekenis geweest. Al snel daalde het inwoneraantal tot onder de 1000. De Hindelooper schilderkunst was er al lang maar werd nu een nieuwe vorm van inkomen. Bedsteewanden, meubels zoals tafels en stoelen, klaptafels, kastjes, reiskoffers, miniatuurmeubeltjes: in de 18e eeuw werden deze objecten beschilderd in de kenmerkende Hindelooper kleuren en motieven. De krullen, bloemen en bladeren in de kleuren rood, blauw, wit en groen, werden in Hindeloopen verwerkt tot een aparte stijl. Tegenwoordig heeft Hindeloopen een kleine 900 inwoners en is het stadje vooral in trek bij toeristen.
UITGAVE 2015
Pagina 9
Restaurant Sudersee breidt uit met theaterkerk Artikel uit de Hindelooper krant februari 2014. Meer dan 10 jaar werd er al geen kerkdienst meer gehouden in de voormalige Vermaningkerk aan de Tuinen in Hindeloopen. Op 30 december 2003 werd de laatste dienst gehouden, de Doopsgezinde Gemeente in Hindeloopen had nog slechts 11 gemeenteleden en werd opgeheven. Er werd voor het kerkgebouw een nieuwe bestemming gezocht. Voorlopig werd dat opslag voor meubels. Tot nu toe, want het kerkje wordt nu in gebruik genomen als ‘theater”. Het
lukte de afgelopen jaren niet een nieuwe bestemming te vinden voor dit Rijksmonument en dus werd het tijdelijk gebruikt als opslagplaats van de meubels, tot betere tijden …. Historie; De in 1653 gebouwde kerk was toen voor de grootste Doopsgezinde Gemeente van Friesland, de Grote Vermaningkerk. In 1838 werd het gebouw gerestaureerd en in 1931 werd er een nieuwe voorgevel aan gebouwd. De afgelopen maanden waren er ineens weer allemaal activiteiten te zien. De eigenaar en bewoner van de aan-
grenzende kosterswoning Johan Stallmann heeft het kerkje leeggeruimd en van binnen weer helemaal in oude stijl opgeknapt. Dit omdat restaurant Sudersee vanaf heden dit kerkje in gebruik gaat nemen voor theatervoorstellingen voor groepen. Een geheel nieuwe attractieve bestemming dus. Deze theatervoorstellingen zullen dan gecombineerd worden met leuke actieve of culturele dagtochten. Voor personeelsreisjes, familie uitjes en vriendengroepen een aanrader en schitterend te combineren met een diner, buffet of barbecue.
GROEPEN
Restaurant Sudersee breidt uit met theaterkerk
Arrangement Hindeloopen actief Speciaal voor familiefeesten en bedrijfsuitjes hebben wij een aantal leuke arrangementen samengesteld met daarbij de mogelijkheid om te kiezen uit diverse activiteiten zoals boogschieten,
fierljeppen, zeilen en bungy sloeproeien. Dit in combinatie met een leuke puzzeltocht maakt de dag geschikt voor vrijwel iedere leeftijd. Tevens zorgen wij dan dat er fietsen op diverse locaties paraat staan. De lunch kunnen we ook op diverse locaties verzorgen zoals bijvoorbeeld op de hooizolder van
een in gebruik zijnde boerderij. Als afsluiting van de dag kunt u in restaurant Sudersee gebruik maken van een diner, een buffet of bijvoorbeeld een barbecue. Wij nodigen u dan ook graag uit om eens met ons in gesprek te gaan zodat wij u een passend arrangement kunnen offreren.
Touringcar arrangement Wonderbare visvangst Een dag waarbij u zelf een touringcar moet huren. Vanaf 11.30 uur hebben wij dan een compleet arrangement waarbij u eerst een viswijf bij het haventje Laaksum op moet pikken. Zij gaat met u
mee in de bus en vertelt over de vroegere visserij in de Zuiderzee. Bij aankomst in Hindeloopen volgt er uiteraard een lunch. Tevens is hier een demonstratie visroken. Na de lunch gaat het gezelschap naar het theaterkerkje waar de viswijven vanuit de leugenbank de sterkste verhalen vertellen. Het ene verhaal nog gekker dan het andere. Na afloop volgt er nog een heuse visafslag van de net
gerookte vis waarbij een ieder de mogelijkheid krijgt om te bieden en zodoende tegen een scherpe prijs deze heerlijke vis kan bemachtigen. Vervolgens is er nog de gelegenheid om even te buurten in het pittoreske Hindeloopen met zijn smalle bruggetjes en -straatjes, leuke winkeltjes en rommelmarkt om vervolgens lekker te gaan koffie drinken in restaurant Sudersee. Een heerlijke dag….
voor gezelschappen. Ook de visafslag met vers gerookte vis is vermakelijk.
Pagina 10
RESTAURANT SUDERSEE
Kapitein op een Hindelooper fluitschip was vroeger geen pretje
Diegene die op het land zijn kostje kan verdienen, wenst niet op zee te grienen
Op den 8 december van het jaar 1703 stak in den vroege ochtend een hevige zuidwester storm op, die, als naar gewoonte de veel te lage zeedijken beukte en afknaagde. Behalve de stormschade, die hierdoor veroorzaakt werd, had een ramp plaats, die ontzaglijke schade aan de opleggende schipperij toebracht. Niet minder dan 23 grote kofschepen van buitenvaarders sloegen door dien storm van anker weg en dreven op de kust bij Surcheroord, Makkum en Gaast aan. De grietman van Wonseradeel, Tjaerd van Aylva, eischte bij het opbrengen van die schepen op zeer onmenschlievende wijze een tiende part van de waarde der vaartuigen met hun inhoud, op grond van zijn recht als strandvonder. De schippers deden echter hun beklag bij het Provinciaal Hof van Friesland. Daar de min nobele grietman de woede des volks vreesde (hij was reeds zeer gehaat geworden door zijn inhaligheid) en hij geen lust had in het voe-
ren van gedingen tegen de 23 scheepseigenaren, zette hij het proces niet door en liep de onredelijke eisch in zijn nadeel af. Veertien schippers kregen later hun vaartuig weer vlot na overlading der vrachten. De stad had grote schade door dit geval, want voortaan gingen de meeste schippers 's winters te Amsterdam opleggen, aangezien de Reede voor Hindeloopen onveilig was bij noodweer. De inkomsten der sluisgelden verminderden hierdoor met 100 ducatons. Voor elk schip werd f 3,15 per winter geheven, waardoor de op de Reede liggende schippers met hunne bootjes naar de stad voeren, om goederen en voorraad te halen en te brengen. Dat overtollen hield toen op, omdat de schippers veiligere havens gingen opzoeken. Maar, al legden ze elders op, ze kwamen toch naar huis om er den winter in ruste door te brengen. De vaart op Noorwegen ving in het laatst van April aan en die op Rusland in Mei. Vast werden er 3 reizen gedaan en dan was de kost gekocht. Het buiten varen was soms
nooddwang want niet alle schippers waren zeelieden maar "zij moesten ook wat", klaagde menig schipper, als de Reeders de vracht van de inspanning der zeevaarders binnen haalden en de schippers tegen het voorjaar, van povere gage, er tegen wil en dank maar weer uit moesten. "Ze moesten toch wat"!!. Ten volle beaamde Durk Jans' ut de Hindelooper Herberg “Diegene die op het land zijn
kostje kan verdienen, wenst niet op zee te grienen", en daarom hield hij liever zijn taveerne aan. Peter Wybes (zie foto 17071781), schipper op de “Sint Petersburg, ging echter onverdroten voort net als vele anderen.
UITGAVE 2015 Pagina 11
Foto impressie
Het zonneterras wat uitkijkt op het oude gerechtsgebouw en de 17e eeuwse kerk. Een heerlijke rustgevende plek. Ook ‘s avonds met een grote schaal vis en een lekker wijntje is het heerlijk vertoeven.
Bovenzaaltje met uitzicht over het IJsselmeer. Een ideale locatie voor een vergadering of presentatie tot maximaal 35 personen.
Het restaurant heeft twee ingangen en is makkelijk toegankelijk, ook voor minder validen.
Het café waar je heerlijk even een biertje kunt drinken of ‘s morgens lekker een krantje kunt lezen bij een heerlijk kop koffie. In dit café is een schitterende wand met honderden foto’s van het oude Hindeloopen en zijn vroegere bewoners.
Er zijn in het restaurant leuke hoekjes voor verschillende grootte van groepen. Bijvoorbeeld rond de openhaard zoals op de foto.
krant Uitgave 2015
Al eeuwenlang is er een horeca bedrijf gevestigd op de Buren 1. De locatie waar nu restaurant Sudersee gevestigd is. Eerst was er vanaf de 17e eeuw Hotel Buys, hier was een koetshuis en stalhouderij aan verbonden en een theetuin. Later kwam er een telefoonaansluiting en hotel Buys kreeg telefoonnummer 3. In de crisisjaren rond 1900 werd het hotel verkocht aan Willem Bakker. Hij liet zijn zoon Pieter Bakker hier een kalkoenfokkerij en -broederij starten. De eerste kalkoenhandel van Nederland. En zo begon de eerste van de familie Bakker op deze locatie. Zijn zoon, Piet Bakker jr. stapte na de oorlog (1945) ook in het bedrijf. Echter ging de kalkoenhandel door coöperatievorming eind jaren 60 langzaam aan achteruit. Maar het toerisme kwam op en in 1970 begon Piet Bakker jr. hier weer een horecabedrijf met de naam restaurant ‘t Kalkoentje. In 1984 nam zijn zoon Piet Bakker, inderdaad de 3e Piet Bakker, het restaurant over en veranderde na 5 jaar afwezigheid in 2013 de naam van het restaurant in restaurant Sudersee. Hij heet u dan ook samen met alle medewerkers van harte welkom.
Kop voor artikel op achterpagina
Op onze internetsite en op facebook en twitter vindt u regelmatig updates. Like ons en blijf op de hoogte van al het nieuws
www.sudersee.com
Uitgave restaurant Sudersee Eigenaar Piet Bakker Buren 1 8713 KA Hindeloopen Tel.nr.: 0514-850475 Www.sudersee.com
[email protected] Openingstijden te vinden op de site Www.facebook.com/sudersee
Www.facebook.com/sudersee
krant
