48
Lampiran 1. Produksi buah alpukat menurut provinsi (ton) tahun 2010 Provinsi Aceh
Alpukat 5,095
Sumatera Utara
7,644
Sumatera Barat
29,457
Riau
535
Jambi
2,379
Sumatera Selatan
3,382
Bengkulu
2,219
Lampung
9,864
Bangka Belitung
328
Kepulauan Riau
80
DKI Jakarta
44
Jawa Barat
61,096
Jawa Tengah
15,562
DI Yogyakarta Jawa Timur Banten Bali
3,697 44,540 760 1,626
Nusa Tenggara Barat
679
Nusa TenggaraTimur
16,048
Kalimantan Barat Kalimantan Tengah Kalimantan Selatan Kalimantan Timur
224 52 6 555
Sulawesi Utara
4,865
Sulawesi Tengah
2,533
Sulawesi Selatan
7,701
Sulawesi Tenggara Gorontalo
392 54
Sulawesi Barat
732
Maluku
170
Maluku Utara
391
Papua Barat
786
Papua
782
Indonesia
224,278
Sumber : Badan Pusat Statistika
49
Lampiran 2. Produksi buah-buahan menurut jenis di Jawa Barat (kwintal) tahun 2009
Sumber : Badan Pusat Statistika Provinsi Jawa Barat
50
Lampiran 3. Daftar Pertanyaan yang digunakan dalam Penelitian Daftar Pertanyaan Untuk Pedagang Pengumpul/Pedagang Grosir Pemasok dari kota : Tanggal : Nama : Jabatan Responden : Alamat : Kelamin/Umur : Tempat lahir : Pendidikan : Sejak kapan usaha saudara ini dimulai ? Apakah saudara memiliki jenis pekerjaan atau usaha lain ? Apakah disini ada perkumpulan usaha sejenis ? Apa alasan saudara melakukan usaha ini a. Keuntungan yang baik [ ] Ya [ ] Tidak b. Pemasarannya Terjamin [ ] Ya [ ] Tidak c. Keturunan/Tradisi [ ] Ya [ ] Tidak d. Perawatannya Mudah [ ] Ya [ ] Tidak e. Cuacanya cocok [ ] Ya [ ] Tidak f. Telah menguasai teknik budidaya [ ] Ya [ ] Tidak g. Lainnya, Apakah saudara pernah menerima bantuan kredit/modal ? [ ] Pernah [ ] Tidak Pernah Jika Pernah, sebutkan : a. Dari Siapa : b. Jenis Kredit/Bantuan yang didapat : c. Jumlah bantuan yang didapat : d. Tingkat bunga : e. Jankga waktu pengembalian : f. Besar angsuran kredit per bulannya : Apakah bantuan/kredit tersebut membuat penjualan saudara semakin meningkat ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Tidak, mengapa ? Adakah perjanjian/ketentuan dengan pemberi bantuan mengenai cara/aturan penjualan ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya, sebutjan ? Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan) ?
51
Lampiran 3. (lanjutan) Mendapat alpukat dari : 1. Petani alpukat Memasok dari )* : satu petani / beberapa petani Dari Petani 1 2
3
4
3
4
Nama Alamat No. Telp Jumlah Alpukat (kg) Jenis/Mutu Harga Beli Sistem Bayar Biaya Transport Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Ambil Hari : Pukul : 2. Pengumpul Alpukat Memasok dari )* : satu pengumpul/beberapa pengumpul Dari Pengumpul 1 2 Nama Alamat No. Telp Jumlah Alpukat (kg) Jenis/Mutu Harga Beli Sistem Bayar Biaya Transport Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Ambil Hari : Pukul :
52
Lampiran 3. (lanjutan) Tujuan Pasokan : Pasar tujuan pasokan di Bogor Memasok secara (mingguan, harian, tidak tetap sesuai permintaan) Jumlah pasokan (kg) Jenis/Mutu Harga jual Sistem Bayar Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Jika dipesan, waktu sejak pesan sd pesanan sampai ke pedagang (jam) ? Biaya yang dikeluarkan untuk (selain biaya membeli alpukat) 1. Memuat alpukat : Rp. …………..per……. 2. Biaya angkut sekali memasok - Sewa truk : - Bahan bakar : - Sewa sopir : - Retribusi : - Lainnya : Tenggang waktu : Mulai memuat pukul……….sd pukul…………. Memulai perjalanan ke Bogor pukul……….., sampai di Bogor pukul ………….. Membongkar muatan pukul…………., selesai pukul………….. Perhitungan Biaya Pokok : a. Penyusutan (harga dan umur pemakaian) : Gudang : Kendaraan : Timbangan : Kontainer : Ember : Terpal : Pisau : Lap Kain : Lain-lain : b. Sewa Gudang : f. Pengemasan : c. Tenaga Kerja : g. Biaya Lainnya : d. Retribusi (Uraikan) : e. Listrik dan Air :
53
Lampiran 3. (lanjutan) Apakah saudara menjual jenis komoditas lainnya ? Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis ? Apakah saudara mengalami kesulitan memasarkan hasil ? Apakah usaha alpukat ini masih bisa berkembang kedepannya ? Sebelum penjualan, apakah saudara melakukan kegiatan sortir dan grading kembali ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya berdasarkan apa : Bagaiman saudara memperoleh informasi tentang harga jual alpukat ? Bagaimana saudara menentukan harga jual ? Apakah saudara menaggung sendiri resiko dari kegiatan penjualan? Apakah saudara memberikan batuan/kredit kepada petani alpukat? Jika Ya, berapa lama dan kapan jangka waktu pengembaliannya Daftar Pertanyaan Untuk Pedagang Pengecer 1. Deskripsi Pasar Retail Nama : Alamat : 2. Identitas Responden / Usaha Nama : Jabatan responden : Alamat : No. Telpon: Kelamin/Umur : Tempat lahir : Pendidikan : Sejak kapan usaha saudara ini dimulai : Apakah saudara memiliki jenis pekerjaan atau usaha lain : Apakah disini ada perkumpulan usaha sejenis ? 3. Profil Pola Pembiayaan Usaha Apa alasan saudara melakukan usaha ini a. Keuntungan yang baik [ ] Ya [ ] Tidak b. Pemasarannya Terjamin [ ] Ya [ ] Tidak c. Keturunan/Tradisi [ ] Ya [ ] Tidak d. Perawatannya Mudah [ ] Ya [ ] Tidak e. Cuacanya cocok [ ] Ya [ ] Tidak f. Telah menguasai teknik budidaya [ ] Ya [ ] Tidak g. Lainnya, Apakah saudara pernah menerima bantuan kredit/modal ? [ ] Pernah [ ] Tidak Pernah Jika Pernah, sebutkan : a. Dari Siapa b. Jenis Kredit/Bantuan yang didapat c. Jumlah bantuan yang didapat d. Tingkat bunga e. Jankga waktu pengembalian f. Besar angsuran kredit per bulannya
Tanggal :
54
Lampiran 3. (lanjutan) Apakah bantuan/kredit tersebut membuat penjualan saudara semakin meningkat ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Tidak, mengapa ? Adakah perjanjian/ketentuan dengan pemberi bantuan mengenai cara/aturan penjualan ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya, sebutjan ? 4. Aspek Pemasaran Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan) ? Dengan siapakah saudara melakukan kegiatan pembelian alpukat? Uraian Petani Pengumpul Pedagang besar Grosir Alamat/Lokasi
Keterangan
Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Harga beli (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar Muat (Rp/kg) Penyusutan/Loss 1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss Sistem Pemesanan [ ] dipesan [ ] ditawari [ ] rutin Jika dipesan, waktu sejak pesan sd pesanan diterima (jam) ? Apakah ada pelanggang rutin ? (pengecer/restoran/catering) Uraian
Keterangan
Alamat/Lokasi Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Masa Jual (hari) Harga jual (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar (Rp/kg) Penyusutan/Loss
Muat
1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss
55
Lampiran 3. (lanjutan) Biaya Pemasaran yang harus saudara tanggung terdiri dari : a. Penyusutan (harga dan umur pemakaian) : Lapak : Terpal : Pisau : Timbangan : Lap Kain : Lain-lain : b. Sewa Kios/Lapak : c. Sewa Gudang : d. Tenaga Kerja : e. Retribusi : f. Listrik : g. Pengemasan : h. Biaya Lainnya : Apakah saudara menjual jenis komoditas lainnya ? Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis ? Apakah saudara mengalami kesulitan memasarkan hasil ? Apakah usaha alpukat ini masih bisa berkembang kedepannya ? Sebelum penjualan, apakah saudara melakukan penyortiran kembali ? [ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya berdasarkan apa ? Bagaiman saudara memperoleh informasi tentang harga jual alpukat ? Bagaimana saudara menentukan harga jual ? Apakah saudara menaggung sendiri resiko dari kegiatan penjualan? Apakah saudara memberikan batuan/kredit kepada petani alpukat? Jika Ya, berapa lama dan kapan jangka waktu pengembaliannya
56
Lampiran 4. Kegiatan pascapanen pedagang pengumpul besar.
Pengangkutan alpukat dari pedagang pengumpul kecil/petani ke gudang pedagang pengumpul besar
Alpukat diletakkan di atas terpal untuk memulai kegiatan penyortiran
Penyortiran dan Pengemasan
57
Lampiran 4. (lanjutan)
Alpukat yang telah dikemas disimpan dalam gudang penyimpanan sebelum dikirim
Alpukat yang tidak masuk timbangan dan alpukat yang rusak
58
Lampiran 5. Tingkat kerusakan mekanis di pedagang pengecer
Tanggal
23-Mar
27-Mar
28-Mar
29-Mar
30-Mar
Asal Alpukat
Alat Trasnportasi
Kemasan
Jumlah Barang yang diterima (kg)
Penyimpanan (hari ke-)
Jumlah Contoh Alpukat (kg)
Jumlah Kerusakan Mekanis (kg)
Tingkat Kerusakan (%)
Susut (%)
Petani Bogor
Motor
Karung
150
2
8.10
5.40
66.67
3.33
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
400
1
16.20
9.36
57.78
0
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
150
1
10.68
9.26
86.67
3.33
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
150
1
9.00
5.10
56.67
1.33
Petani Bogor
Motor
Karung
120
1
6.00
3.90
65.00
0
Pengumpul Cianjur
Pick Up
Karung
203
1
10.35
6.21
60.00
0.49
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
173
0
61.39
1.73
Kemasan 1 : 85
9.00
5.30
Kemasan 2 : 88
9.00
5.75
3.50
2.80
80.00
17.50
54.11
0
Kemasan 1 : 46
9.00
4.60
Kemasan 2 : 45
9.00
4.65
Kemasan 3 : 47
9.00
4.40
Kemasan 4 : 49
9.00
5.40
Kemasan 5 : 45
9.00
5.30
15.12
8.37
55.36
10.00
65.56
0
Petani Bogor
Motor
Karung
Grosir Cibitung
Pick Up
Peti Kayu
40
2
1322
0
Pengumpul Badung
Colt-Diesel
Karung
300
2
Petani Bogor
Motor
Peti Kayu
50
0 9.00
5.90
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
300
1
16.00
12.40
77.50
0.33
Petani Bogor
Motor
Karung
30
2
3.30
0.60
18.18
0
Petani Bogor
Motor
Karung
150
3
8.40
4.20
50.00
3.33
Kemasan 1 : 50
1-Apr
Pengumpul Garut
Pick Up
Karung
900
3
15.50
8.80
56.77
1.11
3-Apr
Petani Bogor
Motor
Karung
25
1
3.25
2.47
76.00
4.00
6-Apr
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
900
2
20.00
10.80
54.00
0.22
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
900
2
15.00
8.70
58.00
1.11
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
85
2
6.00
3.60
60.00
1.18
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
173
2
10.80
9.72
90.00
0.58
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
150
1
8.50
6.46
76.00
6.67
Pengumpul Garut
Pick Up
Karung
300
2
15.20
11.28
74.21
0.33
Petani Bogor
Motor
Karung
100
1
8.40
4.62
55.00
1.00
Petani Bogor
Motor
Karung
52
2
4.50
3.60
80.00
1.92
10-Apr
Petani Bogor
Motor
Karung
50
1
3.50
2.80
80.00
0
12-Apr
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
1020
2
15.50
11.70
75.48
0.98
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
520
0
15.00
7.80
52.00
1.92
Petani Bogor
Motor
Karung
72
1
5.50
4.73
86.00
0
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
150
1
8.00
4.80
60.00
1.33
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
180
0
10.60
7.42
70.00
0
Pengumpul Bandung
Colt-Diesel
Karung
130
0
6.60
2.82
42.73
3.08
Pengumpul Bandung
Pick Up
Karung
210
1
11.90
5.44
45.71
0.95
8-Apr
59
Lampiran 6. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang pengumpul Bu Nunung Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Gudang dan garasi Mobil Timbangan Gantung Terpal Total Penyusutan
Harga Awal 12,000,000 30,000,000 700,000 100,000
Harga Akhir 2,400,000 6,000,000 -
Umur 10 7 10 1
Total 960,000.00 3,428,571.43 70,000.00 100,000.00 4,558,571.43
Keterangan
Kapasitas 110 kg Rp. 50,000/(3×3)m, Setahun 2x ganti Rp/tahun
Bunga Modal Total Investasi (Gudang dan Garasi, Mobil, Timbangan, Terpal) : Rp. 42,800,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 42,800,000 × 0.0675/tahun = Rp.2,889,000/tahun Retribusi Pasar : Rp. 200,000/bulan = Rp. 2,400,000/tahun Total Biaya Tetap Modal usaha untuk alpukat dari keseluruhan modal usaha : 40% : (4,558,571.43+2,889,000+2,400,000) × 0.4 = Rp. 3,939,028.57/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Retribusi Retribusi Tol Penimbangan Mobil
Rp/minggu 14,000
Rp/tahun 672,000
10,000
480,000
Total Retribusi
Keterangan 48 minggu/tahun
1,152,000
Tenaga Kerja Tenaga Kerja Bongkar Muat
Rp/minggu 200,000
Rp/tahun 9,600,000
Supir
100,000
4,800,000
Sortir
150,000
7,200,000
Konsumsi
100,000
4,800,000
Total Tenaga Kerja
Keterangan
Untuk 3 orang
26,400,000
Bahan bakar dan Pelumas Baha bakar : Rp. 200,000/minggu : Rp 9,600,000/tahun Pelumas : Rp. 176,000/3 bulan : Rp 704,000/tahun Total : Rp. 10,304,000/tahun Pengemasan Karung : Rp 1,200/karung untuk 80 kg alpukat = Rp. 15/kg Tali : Rp. 20,000/bungkus untuk 100 karung = Rp. 2.5/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terkirim × Pengemasan : 69,120 kg/tahun × Rp.17.5/kg = Rp. 1,209,600/tahun
60
Lampiran 6. (lanjutan) Pembelian Alpukat : Rp 3,375/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :
൫ሺଵ,ଵହଶ,ାଶ,ସ,ାଵ,ଷସ,ሻ∗.ସ൯ୖ୮/୲ୟ୦୳୬ ,଼ /௧௨
+
ோ.ଵ,ଶଽ,/௧௨ ,଼ /௧௨
+ Rp. 3,375/kg = Rp. 3,587.92/kg
Biaya Pokok :
ୖ୮.ଷ,ଽଷଽ,ଶ଼.ହ/୲ୟ୦୳୬ ,଼ /௧௨
+ Rp. 3,587.92/kg = Rp. 3,639.21
Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 5,187.50/kg :
ୖ୮.ଷ,ଽଷଽ,ଶ଼.ହ/୲ୟ୦୳୬ ୖ୮.ହ,ଵ଼.ହ/୩ି ୖ୮.ଷ,ହ଼.ଽଶ/୩
= 2,462.53 kg ≈ 2,463 kg
Pak Ntus Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Gudang dan garasi Mobil Timbangan Gantung Kontainer Terpal Karpet alas Total Penyusutan
Harga Awal 45,000,000 40,000,000 450,000 273,000 100,000 185,000
Harga Akhir 9,000,000.00 8,000,000.00 -
Umur 10 7 10 3 1 4
Jumlah 3,600,000.00 4,571,428.57 45,000.00 91,000.00 100000.00 46,250.00 8,453,678.57
Keterangan
Kapasitas 110 kg 7 buah, Rp. 39,000/buah Rp. 50,000/(3×3)m, Setahun 2x ganti Rp/tahun
Bunga Modal Total Investasi: Rp. 86,008,000 Total Bunga Modal : Rp. 86,008,000 × 0.0675/tahun = Rp.5,805,540/tahun Beban Listrik : Rp. 27,500/bulan = Rp. 330,000/tahun Total Biaya Tetap : Rp. 8,453,678.57/tahun + Rp.5,805,540/tahun + Rp. 330,000/tahun = Rp. 14,589,218.57/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap Retribusi Retribusi
Rp/pengiriman
Rp/tahun
Keterangan
Tol : Bogor (30 pengiriman)
9,000
270,000
Cipanas (72 pengiriman)
2,000
144,000
10,000
1,020,000
Penimbangan Mobil Total Retribusi
102 pengiriman/tahun
1,434,000
Tenaga Kerja Sortir dan Bongkar Muat Bulan 1–6
Upah 200,000
Jumlah Pengiriman 96
7 - 12
100,000
6
Total
Jumlah 19,200,000 600,000 19,800,000
Keterangan Untuk 4 orang Untuk 2 orang Rp/tahun
61
Lampiran 6. (lanjutan) Supir Tujuan Bogor
Upah 150,000
Jumlah Pengiriman 30
Cipanas
100,000
72
Total
Jumlah 4,500,000
Keterangan Untuk 4 orang
7,200,000
Untuk 2 orang
11,700,000
Rp/tahun
Total Biaya Tenaga Kerja : Rp. 19,800,000/tahun + Rp. 11,700,000/tahun = Rp. 31,500,000/tahun Bahan Bakar dan Pelumas Bahan Bakar Tujuan Bogor
Biaya Pengiriman 300,000
Jumlah Pengiriman 30
Jumlah 9,000,000
Cipanas
100,000
72
7,200,000 16,200,000
Total
Keterangan
Rp/tahun
Pelumas Bulan 1–6
Pemakaian 176,000/ bulan
7 - 12
176,000/ 3 bulan
Jumlah 1,056,000 352,000 1.408,000
Total
Keterangan
Rp/tahun
Total Biaya Bahan Bakar dan Pelumas : Rp. 16,200,000/tahun + Rp. 1,408,000/tahun = Rp. 17,608,000/tahun Perbaikan dan Pemeliharaan Kendaraan : Rp. 150,000/pengiriman × 102 pengiriman/tahun = Rp. 15,300,000/tahun Pengemasan Karung : Rp 1,500/karung untuk 80 kg alpukat = Rp. 18.75/kg Tali : Rp. 19,000/bungkus untuk 100 karung = Rp. 2.38/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terkirim × Pengemasan : 231,240 kg/tahun × Rp.21.13/kg = Rp. 4,886,101.2/tahun Pembelian Alpukat : Rp 1,335.37/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :
ሺଵ,ସଷସ,ାଷଵ,ହ,ାଵ,଼,ାଵହ,ଷ,ାସ,଼଼,ଵଵ.ଶሻ ୖ୮/୲ୟ୦୳୬ ଶସ, /௧௨
+ Rp. 1,335.37/kg = Rp. 1,622.88/kg
Biaya Pokok :
ୖ୮.ଵସ,ହ଼ଽ,ଶଵ଼.ହ/୲ୟ୦୳୬ ଶସ, /௧௨
+ Rp. 1,622.88/kg = Rp. 1,682.18/kg
Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 3,036.59/kg :
ୖ୮.ଵସ,ହ଼ଽ,ଶଵ଼.ହ/୲ୟ୦୳୬ ୖ୮.ଷ,ଷ.ହଽ/୩ି ୖ୮.ଵ,ଶଶ.଼଼/୩
= 10,319.80 kg ≈ 10,320 kg
62
Lampiran 7. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang grosir Perhitungan Biaya Tetap Penyusutan Penyusutan Timbangan mekanis Total Penyusutan
Harga Awal 2,200,000
Harga Akhir 220,000
Umur 10
Jumlah 198,000 198,000
Keterangan 2 buah, Rp. 1,100,000/buah Rp/tahun
Bunga Modal : Rp. 2,200,000 × 0.0675/tahun = Rp. 148,500/tahun Tera Ulang : Rp. 300,000/tahun (Untuk 2 timbangan) Sewa Tempat : Rp. 30,000,000/tahun Listrik : Rp. 20,000/bulan = Rp. 240,000/tahun Retribusi : Rp, 12,000/hari × 154 hari/tahun (Rata-rata hari kerja) = Rp. 1,848,000/tahun Total Biaya Tetap : Rp. 198,000/tahun + Rp. 148,500/tahun + Rp. 30,000,000/tahun + Rp. 240,000/tahun + Rp. 1,848,000/tahun = Rp. 32,734,500/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap Tenaga Kerja Bulan
Upah/bulan/orang
Total
Keterangan
1-3
600,000
7,200,000
4 orang
4-5
30,000
120,000
2 orang
6-7
600,000
4,800,000
4 orang
8
600,000
2,400,000
4 orang
9-10
30,000
120,000
2 orang
11-12
30,000
120,000
2 orang
14,640,000
Rp/tahun
Total Tenaga Kerja
Pembelian Alpukat : Rp 3,083.60/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :
ୖ୮.ଵସ,ସ,/୲ୟ୦୳୬ ଷସ, /௧௨
+ Rp. 3,083.60/kg = Rp. 3,106.69/kg
Biaya Pokok :
ୖ୮.ଷଶ,ଷସ,ହ/୲ୟ୦୳୬ ଷସ, /௧௨
+ Rp. 3,106.69/kg = Rp. 3,158.32/kg
Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 5,591.09/kg :
ୖ୮.ଷଶ,ଷସ,ହ/୲ୟ୦୳୬ ୖ୮.ହ,ହଽଵ.ଽ/୩ି ୖ୮.ଷ,ଵ.ଽ/୩
= 13,176.02 kg ≈ 13,177 kg
63
Lampiran 8. Contoh perhitungan biaya pokok dan titik impas responden pedagang pengecer Pedagang Pengecer Sari Barokah (Pak Sayap) Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Total Keterangan Pajangan Buah 1,500,000 5 300,000.00 Bahaan kayu Terpal 160,000 1 160,000.00 Pisau 60,000 3 20,000.00 Timbangan duduk 140,000 3 46,666.67 Lap Kain 80,000 1 80,000.00 Total Penyusutan 606,666.67 Rp/tahun Bunga Modal Total Investasi: Rp. 1,940,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 1,940,000 × 0.0675/tahun = Rp.130,950/tahun Sewa Kios : Rp. 19,200,000/tahun Retribusi Retribusi Kebersihan
Rp/minggu 6,000
Rp/tahun 288,000
Pemda
15,000
720,000
DLLJ
3,000
144,000
60,000
2,880,000
Komisi Bus Total Retribusi
Keterangan 48 minggu/tahun
4,032,000
Beban Listrik : Rp. 40,000/bulan = Rp. 480,000/tahun Total Biaya Tetap Modal usaha alpukat dari keseluruhan modal usaha : 20% : (606,666.67+130,950+19,200,000+4,032,000+480,000) × 0.2 = Rp. 4,889,923.33/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Tenaga Kerja : Rp. 21,600,000 × 0.2 = Rp. 4,320,000 Pengemasan Plastik : Rp 25/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terjual × Pengemasan : 33,264 kg/tahun × Rp.25/kg = Rp. 831,600/tahun Pembelian Alpukat : Rp 6113,50/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :
ସ,ଷଶ,ା଼ଷଵ,ୖ୮/୲ୟ୦୳୬ ଷସ,ଶ଼ /௧௨
+ Rp. 6,113.50/kg = Rp. 6,264.10/kg
Biaya Pokok :
ୖ୮.ସ,଼଼ଽ,ଽଶଷ.ଷଷ/୲ୟ୦୳୬ ଷସ,ଶ଼ /௧௨
+ Rp. 6,264.10/kg = Rp. 6,407.04/kg
Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 8,755.49/kg :
ୖ୮.ସ,଼଼ଽ,ଽଶଷ.ଷଷ/୲ୟ୦୳୬ ୖ୮.଼,ହହ.ସଽ/୩ି ୖ୮.,ଶସ.ଵ/୩
= 1,962.73 kg ≈ 1,963 kg
64
Lampiran 8. (lanjutan) Pedagang Pengecer Pasar Bogor (Pak Iwan) Perhitungan Biaya Tetap : Penyusutan Penyusutan Harga Awal Harga Akhir Umur Total Lapak 200,000 2 100,000 Terpal 120,000 1 120,000 Cutter 10,000 2 5,000 Timbangan Gantung 250,000 10 25,000 Lap Kain 40,000 1 40,000 Total Penyusutan 290,000 Bunga Modal Total Investasi : Rp. 620,000 Tingkat Bunga Deposito : 6.75%/tahun Total Bunga Modal : Rp. 620,000 × 0.0675/tahun = Rp.41,850/tahun Retribusi Pasar Retribusi Kebersihan
Rp/hari
Keterangan
Kapasitas Rp/tahun
1,000
Rp/tahun 336,000
Ketertiban
1,000
336,000
Tukang Sapu
1,000
336,000
Lapak
3,000
1,008,000
Total Retribusi
Keterangan 336 hari/tahun
2,016,000
Tera Ulang Timbangan : Rp. 30,000/tahun Beban Listrik : Rp. 30,000/bulan = Rp. 360,000/tahun Total Biaya Tetap : 290,000+41,850+2,016,000+30,000+360,000 = Rp. 2,737,850/tahun Perhitungan Biaya Tidak Tetap : Pengemasan Plastik : Rp 25/kg Jumlah pengemasan : Jumlah alpukat terjual × Pengemasan : 29,952 kg/tahun × Rp.25/kg = Rp. 748,800/tahun Pembelian Alpukat : Rp 7,526.71/kg (Harga pembelian rata-rata dalam satu tahun) Total Biaya Tidak Tetap :
ସ଼,଼ୖ୮/୲ୟ୦୳୬ ଷ,଼଼ /௧௨
+ Rp. 4,277.20/kg = Rp. 4,301.45/kg
Biaya Pokok :
ୖ୮.ଶ,ଷ,଼ହ/୲ୟ୦୳୬ ଷ,଼଼ /௧௨
+ Rp. 4,301.45/kg = Rp. 4,390.11
Titik Impas Harga jual rata-rata : Rp. 7,526.71/kg :
ୖ୮.ଶ,ଷ,଼ହ/୲ୟ୦୳୬ ୖ୮.,ହଶ.ଵ/୩ି ୖ୮.ସ,ଷଵ.ସହ/୩
= 848.88 kg ≈ 849 kg
65
Lampiran 9. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang pengumpul besar Bu Nunung 1. Output yaitu jumlah alpukat yang dapat terjual dalam setahun = 66,048 kg 2. Input yaitu kapasitas pembelian dalam setahun = 76,800 kg 3. Tenaga Kerja Langsung = 48 hari × 7/7 = 48 × 5 orang = 240 HOK/tahun 4. Harga Output yaitu harga penjualan rata-rata yang dihitung dari total penerimaan dibagi kapasitas penjualan dalam setahun = Rp. 5,187/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 21,600,000/tahun × 0.4 (Modal Usaha Alpukat) / 240HOK/tahun = Rp. 36,000/HOK 6. Harga Bahan yaitu harga pembelian rata-rata yang dihitung dari total pengeluran dibagi kapasitas pembelian dalam setahun = Rp. 3,375/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 4,558,571.43 Retribusi Pasar 2,400,000 Retribusi Pengiriman 1,152,000 Konsumsi 4,800,000 Oli 704,000 Bahan Bakar 9,600,000 Pengemasan 1,209,600 =( (Rp. 23,214,571.43/tahun × 0.4)+1,209,600) / 76,800kg/tahun = Rp.136.66/kg Pak Ntus 1. Output = 230,010 kg/tahun 2. Input = 246,000 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : Bulan 1-6 = 96 hari × 16/7 × 5 orang = 1097.14 HOK Bulan 7-12 = 6 hari × 10/7 × 3 orang = 25.71 HOK Total = 1122.86 HOK/tahun 4. Harga Output = Rp. 3,036.59/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 31,500,000/tahun / 1122.86HOK/tahun = Rp. 28,053.44/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 1,335.37/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 8,453,678.57 Listrik 330,000.00 Retribusi Pengiriman 1,434,000.00 Oli 1,408,000.00 Bahan Bakar 16,200,000.00 Pemeliharaan kendaraan 15,300,000.00 Pengemasan 4,886,101.20 Total 48,011,779.77 = Rp. 48,011,779.77/tahun / 246,000kg/tahun = Rp.195.17/kg
66
Lampiran 10. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang grosir 1. Output = 608,640 kg/tahun 2. Input = 634,000 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : Bulan 1-3 = 96 hari × 7/7 × 4 orang = 360 HOK Bulan 4-5 = 6 hari × 7/7 × 2 orang = 16 HOK Bulan 6-7 = 6 hari × 7/7 × 4 orang = 120 HOK Bulan 8 = 6 hari × 7/7 × 4 orang = 40 HOK Bulan 9-10 = 6 hari × 7/7 × 2 orang = 16 HOK Bulan 11-12 = 6 hari × 7/7 × 2 orang = 16 HOK Total = 568 HOK/tahun 4. Harga Output = Rp. 5,591.09/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 14,640,000/tahun / 568HOK/tahun = Rp. 25,774.65/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 3,083.60/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 198,000 Tera Ulang Timbangan 300,000 Sewa Gudang 30,000,000 Listrik 240,000 Retribusi 1,848.000 Total 32,586,000 = Rp. 32,586,000/tahun / 634,000kg/tahun = Rp.51.40/kg
67
Lampiran 11. Contoh perhitungan nilai tambah responden pedagang pengecer Pedagang Pengecer Sari Barokah (Pak Sayap) 1. Output = 33,264 kg/tahun 2. Input = 34,208 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : 336 hari × 12/7 × 3 orang = 1,728 HOK 4. Harga Output = Rp. 8,755.49/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = Rp. 21,600,000/tahun×0.2(Modal Usaha Alpukat) / 1,728HOK/tahun = Rp. 2,500/HOK 6. Harga Bahan = Rp. 6,113.50/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 606,666.67 Retribusi 4,032,000.00 Beban Listrik 480,000 Sewa Kios 19,200,000.00 Pengemasan 831,600.00 = ((Rp. 24,318,666.67/tahun × 0.2) + Rp. 831,600) / 34,208kg/tahun = Rp.166.49/kg Pedagang Pengecer Pasar Bogor (Pak Iwan) 1. Output = 29,952 kg/tahun 2. Input = 30,880 kg/tahun 3. Tenaga Kerja Langsung : 4. Harga Output = Rp. 7,526.71/kg 5. Upah tenaga kerja langsung = 6. Harga Bahan = Rp. 4,277.20/kg 7. Biaya Input Lain yaitu biaya yang dikeluarkan selain pembelian alpukat dan pembayaran tenaga kerja Komponen Biaya Jumlah (Rp/tahun) Penyusutan Investasi 290,000 Retribusi 2,016,000 Beban Listrik 360,000 Tera Ulang Timbangan 30,000 Pengemasan 748,800 Total 3,444,800 = Rp. 3,444,900/tahun / 30,880kg/tahun = Rp.111.55/kg
68
