www.syngenta.cz
září – říjen 2012
měsíčník společnosti Syngenta
KVALITA KUKUŘICE NA SILÁŽ A ENERGETICKÁ HODNOTA ROZMARY POČASÍ A PĚSTOVÁNÍ ŘEPKY V SEZÓNĚ 2011/2012 ŠKODLIVÉ ORGANISMY ROSTLIN OHROŽUJÍCÍ ZAJIŠTĚNÍ DOSTATKU POTRAVIN
SLUNEČNÍK 2012
Spolu jsme
silnější
jedna
Syngenta
2
syninfo 6 / 12
EDITORIAL
OPÄŤ VÄČŠÍ ZÁUJEM O SYNGENTU Ing. Rastislav Tirscher Syngenta Czech and Slovakia
U
ž v prvej vete môjho príspevku by sme sa vám chceli poďakovať. Pýtate sa prečo, komu a začo? Radi by sme sa poďakovali všetkým tým, ktorí sa zúčastnili našich poľných dní v tomto roku a to nielen tých jarných, ktoré sa konali v júni v Žlunicích, Břilicích, Smilkově či Branišovicích, ale aj návštevníkom tradičného jesenného Slunečníku v Žabčicích a Žlunicích. Veľmi nás potešilo, že váš záujem opäť vzrástol, čoho dôkazom bol vyšší počet účastníkov na prehliadkach našich technológií, noviniek a odporúčaní. Snažili sme sa vám nielen ukázať čo najlepšie pripravené porasty kukuríc, slnečníc, repky, ale aj repy a obilnín, vzájomne skombinovaných v ponuke našich osív a prípravkov na ochranu rastlín. V tomto roku sme pripravili aj zaujímavé sprievodné programy. Všetko sme organizovali tak, aby bolo zovšadiaľ cítiť nádych Jednej Syngenty, ktorej myšlienka vás sprevádzala po celý rok 2012. Zákazníci, ktorí sa zúčastnili jesenných poľných dní Slunečník so mnou budú určite súhlasiť, že stredovekí lukostrelci, delostrelci a šermiari v Žabčicích, či odvážni piloti a parašutisti v Žlunicích, nám pripravili zopár napínavých chvíľ. Či to boli burácajúce delá,
stredoveké streľné zbrane, hučiace motory lietadiel alebo parašutisti s pestrofarebnými padákmi nad hlavami, určite sa bolo na čo pozerať. Viac sa o týchto akciách (vrátane fotodokumentácie) môžete dozvedieť v príspevkoch jesenného Syninfa, ktoré držíte práve v ruke. Veríme, že každý z vás si tento rok našiel v našej ponuke niečo, čo ho zaujalo, potešilo alebo inšpirovalo, či už z odborného hľadiska alebo z kultúrneho programu. To, že mnohí z vás zostávali sedieť na svojich miestach aj dlho po vyhlásení víťazov bohatej tomboly svedčí o tom, že ste boli s nami spokojní, že ste sa prišli na naše akcie nielen niečo nového dozvedieť, ale aj oddýchnuť, porozprávať sa so svojimi kolegami, kamarátmi, nabrať nové sily do ďalších týždňov zvyšnej časti roka 2012. Už teraz vieme, že aj v budúcom roku pre vás pripravíme poľné dni plné noviniek, technológií, prekvapení a určite aj „napínavých“ chvíľ. Rozhodne sa už teraz máte na čo tešiť.
OBSAH ČÍSLA 4 9 13
17 18 22 23
25
KUKUŘICE Kvalita kukuřice na siláž a energetická hodnota Bázlivec kukuřičný je karanténní škůdce ŘEPKA Rozmary počasí a pěstování řepky v sezóně 2011/2012 INFORMUJEME Polní den MendelAgro 2012 Nečekaný zážitek jsme neslibovali jenom na pozvánce, aneb 2x na Slunečníku Polní den Branišovice Škodlivé organismy rostlin ohrožující zajištění dostatku potravin REGIONÁLNÍ POTRAVINA Chléb podmáslový
Vydává Syngenta Czech s. r. o. Office Park Nové Butovice, Budova B Bucharova 1423/6, 158 00 Praha 13 – Stodůlky Tel.: +420 222 090 411, fax: +420 235 362 902 www.syngenta.cz
[email protected] MK ČR E 18748
syninfo 9–10 / 12
3
KUKUŘICE
KVALITA KUKUŘICE NA SILÁŽ A ENERGETICKÁ HODNOTA Ing. Václav Jambor, NutriVet, s. r. o. Ing. Ivan Varečka, Syngenta Czech and Slovakia
Kam kráčí kukuřice na siláž? Tato otázka nás při současné ekonomické situaci neustále zaměstnává a nutí k hledání možností, jak dosáhnout zvýšení produkce mléka bez zvyšování nákladů na jeho výrobu. Jednou z možností je výběr hybridů kukuřice na siláž podle stravitelnosti vlákniny bez dalších nákladů na výrobu siláže.
P
sušiny. Testovali jsme dva silážní produkty firmy Syngenta a pro porovnání jeden hybrid zrnový. Z průběhu změn hmotností je patrné, že největší potenciál hmotnosti je u hybridu NK Silotop a potom klesá. Hybrid SY Mascotte vykazuje také klesající tendenci, ale ne tak rychlou jako hybrid NK Silotop. U zrnového hybridu H zrno jsme nezaznamenali zásadní změny průměrných hodnot hmotností celé rostliny. Z průběhu změn hmotností klasů u obou silážních hybridů je vidět postupný nárůst, zatímco u zrnového hybridu je patrný nárůst hmotnosti z 2,02 kg na 3,41 kg v daném období.
okud vyrobíme kukuřičnou siláž, která má vyšší stravitelnost vlákniny, současně zvýšíme příjem sušiny dojnicemi. Následně při vyšším příjmu sušiny dojde nejen ke zvýšení užitkovosti, ale také ke snížení spotřeby jadrných krmiv a zlepšení zdravotního stavu dojnic. To vše se pozitivně odrazí v ekonomice výroby mléka. Díky tomu, že se kukuřice sklízí v období, kdy kromě zelené hmoty obsahuje také klas se zrnem, můžeme říci, že kukuřičná siláž je směsí dvou krmiv (zelené hmoty a klasu se zrnem) v různém podílu. Během růstu rostliny se mění podíl jednotlivých částí a jejich výživná kvalita, a tak o výsledné kvalitě siláže rozhoduje především termín sklizně. Podíl jednotlivých částí se mění v závislosti na genetickém základu (siláž versus zrno) a průběhu vegetace. Protože se jednotlivé hybridy chovají různě, je nutné znát, jak se mění během vegetace, abychom mohli stanovit optimální dobu jejich sklizně. Při dozrávání kukuřice se zvyšuje podíl klasu, resp. zrna, a to svádí k tomu, abychom čekali se sklizní na zvýšení podílu zrna. Oddálením sklizně pro zvýšení obsahu škrobu ovšem dochází také k postupné lignifikaci vlákniny ve zbytku rostliny a s tím spojeného snížení stravitelnosti vlákniny. Současně stoupá nebezpečí výskytu mykotoxinů v siláži vlivem vysoké
Pojďme se podívat na využitelnost energie z kukuřice. Současným cílem není zvyšování užitkovosti za každou cenu, ale její stabilizace při snižování nákladů na chov. Přestává boj za co nejvyšší užitkovost, soutěž o prvenství v žebříčku chovatelů, ale začíná boj o ekonomickou efektivnost. Kuku-
Změny hmotností celé rostliny silážních hybridů v porovnání na zrnový hybrid
Změny hmotností klasů silážních hybridů v porovnání na zrnový hybrid
O KVALITĚ SILÁŽE ROZHODUJE PŘEDEVŠÍM TERMÍN SKLIZNĚ.
Hmotnost celé rostliny
Hmotnost klasů 10 ks/kg
10,5
4
10
3,5
9,5 9
3
8,5
2,5
8 2 7,5 1,5
7 10. 8.
15.8.
22.8.
29.8.
5.9.
12.9.
20.9.
10. 8.
15.8.
22.8.
29.8.
5.9.
Termín sběru SY Mascotte
4
syninfo 9–10 / 12
NK Silotop
H zrno
12.9.
20.9. Termín sběru
SY Mascotte
NK Silotop
H zrno
Změny obsahu NEL hybridů – tabulkový a skutečný
Výnos suché hmoty a sušina FAO 220 - 240, 2009/2010
NEL
Výnos suché hmoty rel. %
6,8
108
6,7
106
6,6
104
6,5
102
6,4
100
6,3
98
6,2
SY Kairo
20,5 t/ha
19,3 t/ha
96 10. 8.
15.8.
22.8.
29.8.
5.9.
12.9.
SY Mascotte tab.
NK Silotop tab.
H zrno tab.
SY Mascotte akt.
NK Silotop akt.
H zrno akt.
20.9.
94
Termín sběru
řičná siláž má vysoký obsah energie ve formě nestrukturální (cukry, škrob) a strukturální (vláknina). Největší podíl využitelné energie sice tvoří škrob, ale kvalita vlákniny zásadním způsobem ovlivňuje příjem sušiny zvířaty. Při zvyšování dávek škrobu v krmné dávce dochází u zvířat ke zdravotním problémům s následným snižováním užitkovosti. Proto je snaha vyrábět vlákninu s vyšší stravitelností, abychom postupně snižovali potřebu škrobu a podíl energie vlákniny se v krmné dávce zvyšoval. Odborná veřejnost ale považuje u kukuřičné siláže škrob za hlavní zdroj energie. Agronomové vybírají kukuřici podle velikosti palice, resp. podílu zrna, a podle jistoty výnosu. Zapomínají, že zrnové hybridy obsahují vlákninu s nízkou stravitelností, čímž nepřímo snižují příjem sušiny a nutí zařazovat koncentrovaná krmiva do krmné dávky. Kukuřičnou siláž vyrábíme pro dojnice, a tak by se kvalitativní ukazatele měly řídit podle jejich požadavků. Při výživě dojnic je třeba rozlišovat kvalitu krmiv podle úrovně užitkovosti. Jiná kvalita musí být pro užitkovost 4500 l na dojnici a rok (průměrná užitkovost v roce 1989) a jiná pro vysokoprodukční dojnice (užitkovost nad 10 000 l na dojnici a rok – v současnosti okolo 7,5 % dojnic). Pokud nebudeme hodnotit kvalitu
Výnos suché hmoty versus výnos energie (rel. %, 2009/2010)
96
98
32,5 %
34 %
100 102 Obsah sušiny rel. %
104
106 36 %
krmiv podle potřeby dojnic, nebude chov efektivní. Ve vědeckých publikacích bylo prokázáno (Barrier Yvese, 1992), že i při vysokém obsahu škrobu lze dosáhnout siláže o různé koncentraci energie. Toto zjištění požaduje zcela jiný přístup k hodnocení kukuřice jako zdroje energie ve výživě dojnic.
VYROBÍME-LI KUKUŘIČNOU SILÁŽ S VYŠŠÍ STRAVITELNOSTÍ VLÁKNINY, ZVÝŠÍME PŘÍJEM SUŠINY DOJNICEMI. A co stravitelnost vlákniny? Hodnocení stravitelnosti vlákniny není v současnosti běžnou laboratorní metodou a používání tabulkových hodnot značně zkresluje její skutečnou variabilitu. Hodnocení obsahu energie – NEL je v praxi vypočteno na základě obsahu živin (N-látky, tuk, vláknina a BNLV) a jejich stravitelnosti. Součástí běžné analýzy je stanovení obsahu organických živin, ke kterým se přiřadí tabulkové hodnoty stravitelnosti.
Výnos metanu z ha/m3 Výnos metanu z ha/m 3
Výnos suché hmoty rel. % 106
7000
SY Kairo
104
6500
102
6000
100
5500
98
5000
96
4500
94
14 %
4000 95
97
99
101
SY Kairo – lídr ve výnosu suché hmoty a energie
103 105 Výnos energie rel. %
SY Kairo
Kontrolní hybridy
Výsledky Bavorsko, 2010, tři termíny sběru celé rostliny, Syngenta
syninfo 9–10 / 12
5
KUKUŘICE
Výsledky registračních odrůdových pokusů ÚKSÚZ 2011 Výnos suché hmoty t/ha 25,0 24,5
Beautiful 24
NEL způsobuje zvyšování obsahu škrobu, resp. BNLV (BNLV obsahuje škrob), protože stravitelnost se nemění. Naproti tomu, pokud k výpočtu NEL použijeme aktuální stanovenou stravitelnost vlákniny, potom jsou z grafu zřejmé výrazné změny v obsahu NEL. Podle zjištěných hodnot vidíme, že obsah energie postupně stoupá od 10. 8. do 29. 8. (z 6,38 na 6,52 NEL) a následně obsah energie postupně klesá až na 6,35 NEL.
23,5 23 22,5 66,0
68,0
70,0
72,0
74,0 76,0 Výnos zelené hmoty t/ha
Stravitelnost N-látek, tuku a BNLV mají u kukuřičné siláži nízkou variabilitu, tabulkové hodnoty tedy výslednou hodnotu NEL ovlivňují minimálně. Naproti tomu stravitelnost vlákniny se pohybuje v rozmezí 40–70 %. Největší problém provozních laboratoří je v tom, že nemají k dispozici aktuální stravitelnost vlákniny dané siláže, protože se stravitelnost běžně nestanovuje. Proto se používá stravitelnost tabulková s hodnotou 69 %. Výsledkem je vysoká hodnota NEL, která však není skutečná. Takový výsledek však v praxi nemá význam, protože stanovená, resp. vypočtená, hodnota je většinou nadhodnocena a neodpovídá skutečnosti. Výsledkem je skutečnost, že poradci pro výživu tyto hodnoty přestali počítat a v praxi pro chovatele je doklad, že siláž obsahuje vysokou koncentraci energie.
KVALITA VLÁKNINY ZÁSADNĚ OVLIVŇUJE PŘÍJEM SUŠINY ZVÍŘATY. Dokladem toho je graf, který ukazuje změny obsahu NEL u hybridů v závislosti na použitých koeficientech stravitelnosti vlákniny. Hodnoty NEL vypočítané podle běžně používané tabulkové stravitelnosti vlákniny (69 %) se postupně zvyšují z hodnoty 6,66 až 6,71 NEL. Postupné zvyšování hodnoty
6
syninfo 9–10 / 12
PŘI VÝŽIVĚ DOJNIC JE TŘEBA ROZLIŠOVAT KVALITU KRMIV PODLE ÚROVNĚ UŽITKOVOSTI. Další studie vztahů mezi jednotlivými sledovanými ukazateli a koncentrací energie vyjádřenou výpočtem NEL uvádí hodnoty korelačních koeficientů u uvedených ukazatelů. Zjištěné závislosti ukazují, že na koncentraci energie má mírně negativní vliv výnos kukuřice (r2 = –0,25). Pozitivní vliv na koncentraci energie má sice obsah škrobu, ale zjištěná hodnota korelace je velmi nízká (r2 = 0,36). Největší vliv na koncentraci energie kukuřice má stravitelnost vlákniny, resp. NDF (r2 = 0,56). Zjištěné korelační koeficienty ukazují na nutnost hodnocení hybridů kukuřice a kukuřičné siláže na základě stravitelnosti vlákniny, resp. NDF.
HYBRIDY KUKUŘICE JE NUTNÉ HODNOTIT NA ZÁKLADĚ STRAVITELNOSTI VLÁKNINY, RESP. NDF. Naskýtá se další otázka. Jaký hybrid vybrat? Vzhledem k uvedeným skutečnostem je nutné v hodnocení hybridů kukuřice a siláže z kukuřice udělat radikální změny, protože v opačném případě nedosáhneme zvýšení užitkovosti a zlevnění produkce mléka. Platí to zvláště ve výživě vysokoprodukčních dojnic, které mají omezenou kapacitu bachoru vzhledem ke spotřebě sušiny. U kukuřice na siláž vyšší koncentraci energie nezajistíme jen zvyšováním obsahu škrobu (zrnové hybridy mají vyšší podíl zrna, ale nižší stravitelnost vlákniny), ale hlavně výběrem hybridů s vyšší stravitelností vlákniny. Škrob lze dojnicím dotovat jako jadrné krmivo podle potřeby, avšak pokud vyrobíme siláž s nízkou stravitelností vlákniny, takovou siláží musíme krmit celý rok a čekat na novou sklizeň. Proto je u kukuřičné siláže třeba hodnotit kromě obsahu škrobu hlavně kvalitu vlákniny (NDF) vyjádřenou její stravitelností. Z tohoto důvodu jsou opodstatněná sledování změn kvalitativních ukazatelů u jednotlivých hybridů. Je důležité sledovat nejen kvantitativní ukazatele, ale hlavně kvalitativní ukazatele, které výrazně ovlivní výživnou hodnotu vyrobené kukuřičné siláže. Hlavním požadavkem je získat siláž s vysokou koncentrací energie, hlavně ve formě stravitelné vlákniny, resp. NDF. V poslední době je důležité vlákninu hodnotit jako NDF, protože tato hodnota udává celkový obsah vlákniny. Hrubá vláknina reprezentuje jen část vlákniny obsažené v kukuřici bez hemicelulózy. Hlavním požadavkem při stanovení
energetické hodnoty kukuřičné siláže je tedy pracovat s aktuální hodnotou stravitelné vlákniny, resp. NDF, což vyžaduje zavést toto stanovení do všech pracovišť zabývající se hodnocením krmiv.
NOVÉ PRODUKTY OD FIRMY SYNGENTA PŘINÁŠEJÍ EKONOMICKÝ EFEKT A UŽITEK. A co nové produkty společnosti Syngenta přinášejí pro pěstitele kukuřice pro následující obchodní sezónu? Jsou to dva špičkové produkty určené k výrobě kvalitní a vysoce energetické silážní hmoty a také pro vysokou produkci metanu pro bioplynové stanice. SY Kairo (FAO 240) n vysoce výkonný pro maximální produkci suché hmoty a energie n první třída ve stravitelnosti a více mléka ze základního krmiva n vícenásobně otestovaná krmná kvalita n optimum pro výživu dojnic a bioplynové stanice s vysokým podílem kukuřice n SY Kairo je ceněno pro svou kvalitu a výnos Beautiful (FAO 270) n vyšší až vysoký výnos suché hmoty n široké spektrum půdních podmínek n univerzální pro kvalitní siláž i bioplynové stanice n jistý výnos ve své ranostní skupině
syninfo 9–10 / 12
7
8
syninfo 1–2 / 12
KUKUŘICE
BÁZLIVEC KUKUŘIČNÝ JE KARANTÉNNÍ ŠKŮDCE Ing. Vojtěch Štolpa Syngenta Czech and Slovakia
Bázlivec kukuřičný (Diabrotica virgifera, subsp. virgifera) je brouk z čeledi mandelinkovití, který způsobuje významné hospodářské škody na porostech kukuřice. Patří k nejvýznamnějším hmyzím škůdcům zavlečeným v posledních padesáti letech do Evropy. V České republice je veden jako škůdce karanténní.
Bázlivec kukuřičný – samička vlevo, sameček vpravo
P
rvní výskyt tohoto škůdce v Evropě byl zaznamenán roku 1992 v blízkosti letiště v Bělehradu v Srbsku, kam byl zavlečen ze Severní Ameriky. Odtud se intenzivně rozšířil kontinentem do Maďarska, Chorvatska, Rumunska, Itálie, Bulharska atd. Do České republiky pronikl v roce 2002 na jižní Moravu (do okresů Břeclav, Hodonín a Uherské Hradiště).
V závislosti na vzdušných proudech mohou překonat vzdálenost až 300 km, a proto jsou schopni rychlého šíření. Imágo je 4–7 mm dlouhé, žlutozeleného zbarvení s černými podélnými pruhy na krovkách. Krovky samečků jsou téměř celé tmavé (černé), žlutě zbarvené zůstávají pouze jejich konce. Tykadla mají delší než samičky (přibližně délky těla), konec zadečku má tupější zakončení. Samičky jsou větší než samečci, mají krovky s třemi černými podélnými pruhy, kratší tykadla a odlišný tvar zakončení zadečku, který vyčnívá na konci krovek. Vajíčka jsou světle krémové barvy, dlouhá asi 0,6 mm a široká 0,4 mm. Larvy jsou protáhlé, bílé s tmavší hlavou. Po vylíhnutí jsou jen 1,2 mm dlouhé, v posledním instaru je jejich velikost 10–13 mm. Kukla je volná, bílé barvy. Hlavní hostitelskou rostlinou pro larvy i dospělce bázlivce kukuřičného je kukuřice. Škodí larvy i dospělci. Larvy se mohou příležitostně vyvinout i na kořenech jiných trav a dospělí brouci se živí také na rostlinách z čeledí Poaceae, Asteraceae, Fabaceae a Cucurbitaceae. K hlavnímu šíření dochází především v místech, kde se opakovaně pěstuje kukuřice po kukuřici. Pro vývoj larev je nejvhodnější dostatečně provzdušněná středně těžká půda
HLAVNÍ HOSTITELSKOU ROSTLINOU PRO LARVY I DOSPĚLCE BÁZLIVCE KUKUŘIČNÉHO JE KUKUŘICE. V našich podmínkách jde o hmyz jednogenerační. K oplodnění dochází v červenci nebo srpnu. Samička klade už po 7–10 dnech od oplodnění do půdy (do hloubky asi 10–15 cm) až 1000 vajíček (obvykle ale kolem 400). Vajíčka přezimují a larvy se líhnou od poloviny května do poloviny června. Larvální vývoj trvá v závislosti na teplotě jeden až dva měsíce (71 dnů při teplotě 15 °C a 27 dní při teplotě 29 °C). Těsně pod povrchem půdy se larvy zakuklí a po 5–10 dnech se líhnou dospělci. Ti mají výrazné letové schopnosti.
syninfo 9–10 / 12
9
KUKUŘICE
s drobnou hrudkovitou strukturou. Pro svůj pohyb využívají půdní póry a dostatečnou vlhkost půdy. V období sucha je zejména v písčité půdě mortalita larev vysoká. Také drobné a ostré částice půdního skeletu zvyšují mortalitu larev vzhledem k jejich mechanickému poškození. I těžká jílovitá půda omezuje pohyb larev za potravou, a tím negativně ovlivňuje jejich další vývoj.
BROUCI BÁZLIVCE KUKUŘIČNÉHO MAJÍ VÝRAZNÉ LETOVÉ SCHOPNOSTI. Vylíhlé larvy mají omezený čas k nalezení vhodné potravy, jsou přitahovány oxidem uhličitým, který produkují kořeny kukuřice. Nejdříve ožírají jemné kořenové vlášení, později se pouštějí i do větších kořenů. Starší larvy poškozují kořeny až po bazální uzel. Při 50% poškození kořenového systému rostliny poléhají. Rostliny nemají dostatek živin, dochází k redukci vody, zaostávají v růstu, snižuje se výnos, mění výživný obsah zrna. Kukuřice zasychá. Po výraznějších dešťových srážkách kořeny částečně regenerují, díky čemuž se rostliny vzpřímí a ohnuté stonky připomínají „husí krky“. Míru poškození kořene hodnotí IOWA stupnice. Předpokládá se, že už průměrné poškození kořenu 2,5–3 stupně způsobuje významné ekonomické škody na výnosech. Dospělci se v menší míře živí listy kukuřice, ale hlavní škodlivost spočívá v ožírání blizen kukuřice, takže mohou způsobit hluchost palice. Zničení úrody může být až stoprocentní.
Následek poškození žírem dospělců bázlivce kukuřičného
Proti dospělcům můžeme využít dva odlišné způsoby monitoringu. První z nich je sledování početního stavu dospělců na klas, a to v době před květem a v průběhu kvetení. Odpočty provádíme na pěti různých místech v porostu na deseti, po sobě jdoucích rostlinách. Ochrana se provádí při zjištění 3–6 dospělců na jeden klas před kvetením nebo v průběhu kvetení u kukuřice na osivo nebo devět a více dospělců u kukuřice na zrno. Při nižším výskytu se ochrana neprovádí.
PROTI DOSPĚLCŮM BÁZLIVCE MŮŽEME VYUŽÍT DVA ODLIŠNÉ ZPŮSOBY MONITORINGU.
„Husí krky“ – příznaky poškození kukuřice bázlivcem kukuřičným
10
syninfo 9–10 / 12
Ve druhém případě jde o redukci populační hustoty bázlivce kukuřičného z důvodu potřeby pěstování kukuřice po kukuřici v následujícím roce. Zjišťuje se počet dospělců na jeden feromonový lapák v období od počátku kvetení do poloviny srpna. Indikace ochrany je od 35 a více dospělců v průměru na jeden lapák za 14 dnů. Současně takový výskyt brouků představuje riziko vyšších výnosových ztrát u kukuřice pěstované na stejném pozemku v následujícím roce. Pokud se v daném roce neprovede ošetření proti dospělcům, v roce následujícím je pak nutné počítat s chemickou ochranou kukuřice proti larvám. Potvrzují to zkušenosti od našich sousedů v Maďarsku a Slovensku, kde se aplikace insekticidů proti larvám bázlivce stala běžnou praxí.
Společnost Syngenta má v současné době komplexní insekticidní řešení. Pro foliární aplikaci proti dospělcům bázlivce kukuřičného má insekticid Karate se Zeon technologií 5 CS. Pro preventivní ochranu kořenového systému kukuřice před larvami doporučuje moření osiva přípravkem Cruiser 350 FS. Účinná látka thiamethoxam má širokospektrální insekticidní účinek s reziduálním působením. Má systémový účinek přes kořenový systém (je rozváděn po celé rostlině, tudíž působí i na škůdce poškozující rostliny přes listy) a působí jako kontaktní a požerový jed nejen proti larvám bázlivce, ale i kovaříků (drátovců). Je nutné ale dodat, že přípravek Cruiser 350 FS působí pouze při mírném napadení pozemku larvami bázlivce (do 3. stupně IOWA stupnice poškození monitorovaném v předcházejím roce pěstování kukuřice).
SPOLEČNOST SYNGENTA MÁ PROTI BÁZLIVCI KUKUŘIČNÉMU KOMPLEXNÍ INSEKTICIDNÍ ŘEŠENÍ. V případě silnějšího tlaku larev bázlivce nebo při monokulturním pěstování kukuřice doporučuje použití přípravku Force 1.5 G současně se setím. Jaké jsou přednosti přípravku Force 1.5 G, kdy a jak se aplikuje? Force 1.5 G je granulovaný půdní insekticid, který obsahuje účinnou látku – syntetický pyretroid tefluthrin (15 g/kg). Tefluthrin je účinná látka s nejlepším přechodem z pevné do plynné fáze půdy, tj. vytváří v kořenové oblasti plynnou ochrannou zónu. Škůdce hubí jako dýchací, dotykový a požerový
IOWA stupnice pro hodnocení poškození kořenů kukuřice larvami bázlivce
1
2
3
4
5
6
jed. Výpary této účinné látky prostupují půdou a dostávají se do kutikul hmyzu, kde narušují nervovou soustavu. Postižený jedinec přestává přijímat potravu a hyne. Registrovaná dávka je 93,3 g přípravku/100 m řádku (12,4 kg/ha při rozteči řádků 75 cm, 13,3 kg/ha při rozteči 70 cm). Aplikuje se při setí kukuřice přímo do řádků speciálními aplikátory. V půdě nezanechává rezidua, a proto nemá žádná omezení pro následné nebo náhradní plodiny. O vynikající účinnosti přípravku Force 1.5 G se už přesvědčili pěstitelé kukuřice na Slovensku a v Maďarsku, kde se v běžném roce ošetřuje až 40 % ploch kukuřice. Force 1.5 G má také silné reziduální a repelentní působení proti širokému spektru půdních škůdců z řádu brouků (Coleoptera), dvoukřídlých (Diptera) a motýlů (Lepidoptera). V neposlední řadě má Force 1.5 G také výrazný repelentní účinek proti ptákům, zejména bažantům, kteří mohou způsobit na kukuřičných porostech před a v průběhu vzcházení značné škody.
syninfo 9–10 / 12
11
Bázlivci kukuřičnému
nedá šanci
• Insekticid pro přímé použití v kukuřici • Ochrana pozemků se silným výskytem bázlivce kukuřičného i drátovců • Aplikace speciálními aplikátory do řádků při setí kukuřice www.syngenta.cz
12
syninfo 9–10 / 12
ŘEPKA
ROZMARY POČASÍ A PĚSTOVÁNÍ ŘEPKY V SEZÓNĚ 2011/2012
Ing. Vojtěch Kocurek, Ph.D. Syngenta Czech
P
růběh podzimních měsíců roku 2011 naznačoval, že i přes suché podmínky v některých částech České republiky by mohly být porosty ozimé řepky pro zimu dobře připraveny. Většinou byly dvakrát aplikovány regulátory růstu, protože řepka v teplém počasí poměrně značně přerůstala. Proto byly místy porosty dosti nevyrovnané. Optimálním řešením nejen pro tyto nevyrovnané porosty je přípravek Toprex (0,3 l/ha), který dokáže porost velmi dobře sjednotit a současně nemá negativní vliv na menší rostliny řepky. Pro ošetření řepky v období podzimu jsou od společnosti Syngenta dále k dispozici preemergentní herbicidy Brasan + Teridox či graminicid Fusilade Forte proti výdrolu (v dávce 2 l/ha i proti pýru plazivému) a insekticid Karate se Zeon technologií proti dřepčíkům.
Životaschopnost ozimé řepky ošetřené na podzim přípravkem Toprex v porovnání s porosty řepky ošetřenými jinými regulátory růstu
80
Životaschopnost (%)
průměr v ČR
Toprex 0,3 l/ha
70 60 50 40 30 20 10
OPTIMÁLNÍM ŘEŠENÍM NEJEN PRO NEVYROVNANÉ POROSTY OZIMÉ ŘEPKY JE NA PODZIM TOPREX.
0 neregenerující
slabé
v dobrém stavu
Asi málokdo pamatuje rekordní mrazy pod -40 °C. V průběhu zimy 2011/12 byly téměř na většině území ČR zaznamenány mrazy alespoň -20 až -25 °C. Pokud k této teplotě ještě přidáme absenci sněhové pokrývky v nižších polohách, je zřejmé, že porosty ozimů prošly v tomto období velmi náročnou zatěžkávací zkouškou zimovzdornosti.
ZIMA 2011
PODZIM 2011
Letošní sezóna přinesla farmářům spoustu nečekaných překvapení a nutno říci, že především průběh počasí byl velmi nepříjemným zpestřením pro mnohé pěstitele. Zejména v oblasti jižní, jiho-východní a také střední Moravy způsobilo počasí problémy.
Sucho způsobuje nerovnoměrné vzcházení, a tím i růst rostlin v prvních týdnech vývoje řepky Vlivem holomrazů uhynulo v porostech mnoho rostlin ozimé řepky (vpravo)
syninfo 9–10 / 12
13
ŘEPKA
Některé porosty, které zimu přežily, byly poznamenány mrazem
Porosty přešly náročnou zatěžkávací zkouškou zimuvzdornosti
POROSTY OZIMŮ PROŠLY V ZIMĚ 2011/12 ZATĚŽKÁVACÍ ZKOUŠKOU ZIMUVZDORNOSTI.
Společnost Syngenta si nechala v Zemědělském výzkumném ústavu v Kroměříži provést testy životaschopnosti 14 vzorků ozimé řepky (z celé ČR), která byla na podzim ošetřena Toprexem v dávce 0,3 l/ha. Výsledky byly porovnány s porosty řepky ošetřené jinými regulátory růstu (shrnuto v grafu).
Mnohem více než v předchozích sezónách tak byly na polích vidět rozdíly mezi jednotlivými odrůdami ozimů a také vliv agrotechniky (především termínu setí) a v neposlední řadě i správně zvolená regulace růstu v podzimních měsících. Mnoho porostů sice vizuálně vypadalo, že by mohly zimu přežít, ale s postupujícími jarními dny, které byly téměř beze srážek, se plochy vymrzlých ozimů ještě více rozšířily. Nepomohlo ani jarní přihnojení, protože hnojivo kvůli suchu zůstalo nerozpuštěno na povrchu půdy. Celkové zaorávky porostů ozimé řepky nakonec sice činily max. 5 % ploch, avšak i některé porosty, které zimu přežily, byly mrazem poznamenány. Tento fakt se také projevil na výnosu.
Častý problém – nevratné poškození kořenového krčku
14
syninfo 9–10 / 12
Častým problémem bylo letos na jaře u některých přeživších porostů ozimé řepky nevratné poškození centrální části kořenového krčku. Rostliny tudíž obrůstaly zejména bočními větvemi, a proto ještě více vzrostl význam jarní aplikace regulátorů/fungicidů pro navětvení. Znovu tedy přišel čas Toprexu (v dávce 0,5 l/ha), jehož vliv na lepší příjem živin a vody v sušších podmínkách v kombinaci s lepším navětvením, sníženým poléháním aj. měl nesporný a výrazně pozitivní vliv na zdravé i po zimě oslabené porosty ozimé řepky. Jako důkaz tohoto tvrzení se zmiňuji o pokusech SPZO, v nichž Syngenta Technologie ošetření řepky (Toprex 0,3 l/ha na podzim, Toprex 0,5 l/ha na jaře a Amistar Xtra 1,0 l/ha proti hlízence do květu) již tři roky po sobě obsadila první místo v hodnocení ekonomického přínosu při pěstování ozimé řepky.
JARO 2012
Jarní mrazíky způsobily deformaci stonku řepky
Vzhledem k vyšším teplotám se vyskytli i škůdci
Zmíněný Amistar Xtra byl v tomto roce velmi používaným fungicidem, a to nejen z důvodu jeho výborné účinnosti na hlízenku, ale také díky tomu, že jako jediný fungicid na trhu vykazuje vedlejší účinnost proti plísni zelné, jež byla loni příčinou nemalých ztrát.
Vhodně zvolená technologie pěstování ozimé řepky založená na kvalitních přípravcích a přihnojení nakonec v průměru celé České republiky vedla k lehkému nárůstu produkce této plodiny. Podle ČSÚ zvýšení + 2,5 % bylo způsobeno také nárůstem ploch ozimé řepky asi o 7,5 % na rekordních 401 tis. ha, přičemž průměrný výnos klesl asi o 4,6 % na 2,67 t/ha. Přesto však se dá tento výsledek vzhledem k průběhu zimy a jara považovat za velmi dobrý.
LETOS NA JAŘE ZNOVU PŘIŠEL ČAS PRO APLIKACI TOPREXU. Dalšími komplikacemi v průběhu jarního období byly mrazíky. Způsobily deformaci hlavního stonku řepky. Rostliny tak byly značně zbržděny v růstu a energie, která byla vynaložena na regeneraci, pak následně negativně ovlivnila výnosy. Vzhledem k vyšším teplotám a suchu v prakticky celém jarním období také došlo k mnohem výraznějšímu výskytu škůdců řepky, zejména krytonosců. Jejich výskyt byl proti loňskému roku mnohonásobně vyšší. Výjimkou tak nebyly ani čtyři ošetření insekticidy během celé sezóny. A to nejen proti krytonoscům, ale také blýskáčku řepkovému (v letošním roce novinka – insekticid Plenum) a bejlomorce.
SHRNUTÍ
Rostliny obrůstaly zejména bočními větvemi
VHODNĚ ZVOLENÁ TECHNOLOGIE PĚSTOVÁNÍ OZIMÉ ŘEPKY ZALOŽENÁ NA KVALITNÍCH PŘÍPRAVCÍCH VEDE K DOBRÝM VÝSLEDKŮM. Věříme tedy, že pěstitelé, kteří používají přípravky od společnosti Syngenta, byli spokojení s jejich účinkem. Za tým pracovníků Syngenty přejeme všem do nadcházející sezóny mnoho úspěchů nejen pěstitelských, ale i osobních.
syninfo 9–10 / 12
15
Zdravý porost na konci zimy • Jediné fungicidní mořidlo na trhu registrované proti sněti zakrslé (Tilletia controversa), navíc se 100% účinností! • Nejširší registrované spektrum fungicidního účinku na trhu • Jedinečný účinek proti plísni sněžné (Microdochium nivale) a fuzariózám (Fusarium spp.)
16
syninfo 9–10 / 12
INFORMUJEME
POLNÍ DEN MENDELAGRO 2012 Ing. Vojtěch Kocurek, Ph.D. Syngenta Czech
Na den 14. června 2012 byl naplánován již tradiční polní den na půdě Polní pokusné stanice brněnské Mendelovy univerzity v Žabčicích, avšak jeho průběh byl zejména vzhledem k nepřízni počasí výrazně odlišný proti předchozím ročníkům. Přestože v průběhu celého jara panovalo extrémně suché počasí, právě před konáním polního dne přišlo nadměrné množství srážek, které prakticky znemožnilo vstup na pokusné plochy. Tak bylo veškeré zázemí pořadateli přesunuto asi o 1 km směrem k obci Žabčice na rozlehlé dlážděné parkoviště místního koupaliště. V průběhu dne již začala půda na pokusných plochách vysychat. Bylo tedy alespoň částečně možné prohlédnout si přichystané pokusy.
S
tejně jako vloni se polního dne zúčastnilo přibližně 600 návštěvníků z řad agronomů, firem, akademiků, státních institucí aj. Společnost Syngenta měla pro příležitost polního dne přichystány ukázky pokusů s ošetřením kukuřice herbicidy (preemergentně aplikované přípravky Gardoprim Plus Gold a Lumax, e-post aplikace Lumax + AtPlus 463 a také dvě varianty postemergentního řešení v podobě novinky 2012 přípravku Elumis a balíčku přípravků Callisto + Milagro). Dále byla k vidění ošetření ozimé pšenice přípravky Lintur 70 WG a Amistar Xtra, jarního ječmene přípravky Archer Turbo a Axial Plus, pelušky a hrachu přípravky Boxer + Dual Gold a další. V rámci pokusných ploch se mohli účastníci setkat s odrůdami společnosti Syngenta, a to zejména u plodin, jako jsou kukuřice, slunečnice, čirok a také cukrová řepa. Podrobná prezentace a ukázky těchto odrůd proběhly v září, kdy se na téže lokalitě uskutečnila akce Slunečník 2012 (informace v jiném článku v tomto čísle Syninfa). Pořadatelé věří, že nepřízeň počasí neodradí návštevníky ani v příštím roce. Doufají, že tzv. mokrá varianta nebude v roce 2013 za potřebí.
Odrůda NK Oktava v odrůdových pokusech
Přátelské setkání návštěvníků se zástupci Syngenty
Za tým Syngenty děkujeme všem účastníkům polního dne, že poctili svou návštěvou i náš stan. Věříme, že toto setkání bylo pro vás přínosné a příjemné. Zároveň se těšíme na další shledání a spolupráci v rámci nadcházejících zemědělských akcí i každodenního polního provozu.
Extrémní sucha se letos projevila i na porostech (ilustrační foto)
syninfo 9–10 / 12
17
INFORMUJEME
NEČEKANÝ ZÁŽITEK JSME NESLIBOVALI JENOM NA POZVÁNCE, ANEB 2x NA SLUNEČNÍKU
Ing. Vojtěch Kocurek, Ph.D. a Mgr. Dana Škarítková Syngenta Czech
Polní den Slunečník již má své místo v podzimním kalendáři agronomů na Moravě. Letos se uskutečnil nejen v Žabčicích, ale také v Žlunicích (okres Jičín), přičemž se střílelo z děl, skákalo z letadla, rinčely zbraně a někdo si i zalítal. Nevěříte? Podívejte se spolu s námi na fotoreportáž. Stejně jako v předešlých letech se polní den v Žabčicích těšil hojné účasti návštěvníků ze všech koutů Moravy i Čech. Proti loňskému roku, kdy Slunečník navštívilo přibližně 230 účastníků, se jich v letošním roce přijelo podívat 280, což nás velmi těší. Dokazuje to stoupající zájem pěstitelů o informace a nové i současné produkty společnosti Syngenta.
Pro letošní rok si pořadatelé přichystali přehlídku širokého portfolia odrůd (včetně novinek) kukuřice, slunečnice, čiroku a směsky kvetoucích rostlin pro včely
Společnost Syngenta rovněž (již tradičně) zařadila do přehlídky odrůdu čiroku Sucrosorgho 506.
18
syninfo 9–10 / 12
Z portfolia hybridů kukuřice byly představeny novinky SY Kairo, SY Beautiful a SY Nickel a dále tradiční hybridy NK Lucius, NK Thermo, NK Octet, NK Olympic, SY Ondina, SY Novatop, NK Silotop a SY Mascotte.
V rámci variant ošetření kukuřice herbicidy byly k vidění všechny systémy ošetření podle termínu aplikace, tzn. preemergentní ošetření přípravky Gardoprim Plus Gold a Lumax, časně postemergentní zásah zvýhodněným balíčkem Lumax + AtPlus Pack a také postemergentní ošetření novinkou roku 2012, a to přípravkem Elumis, a také dalším zvýhodněným balíčkem Callisto Extra Pack.
Na pokusných parcelách bylo možné shlédnout i účinnost přípravků Boxer + Dual Gold v odrůdovém pokusu slunečnice.
K dispozici byly aktuální informace k problematice šíření bázlivce kukuřičného, včetně možností jeho regulace pomocí technologie založené na přípravcích od společnosti Syngenta (této problematice je věnován samostatný článek).
Odborné prezentace s výkladem byly doplněny pestrým doprovodným programem, který byl pro letošní rok vyladěn do stylu středověku. O pozornost návštěvníků se starala skupina středověkých šermířů, následovala ukázka gotických střelných zbraní a také střelba z děla. Tuto příjemnou atmosféru doplnila možnost ochutnání typického kotlíkového guláše a dalšího bohatého občerstvení.
V neposlední řadě přilákala návštěvníky tombola, ve které se soutěžilo například o soudek slivovice, kus pravé italské šunky či celé prase.
syninfo 9–10 / 12
19
INFORMUJEME
Jak se zdá, poslední letošní skutečně tropické počasí nám dalo definitivní sbohem na polním dni Slunečník ve Žlunicích. Prohlídka pokusných parcel i zajímavý program tak ve spojení s kouzelným počasím daly pomyslnou tečku za sezónou 2012. A i když termín 11. září důvěru v létání příliš nevzbuzoval, nenechali jste se odradit a prohlídku polí nejen ze země ale i ze vzduchu absolvovala velká část účastníků. Inu, velké překvapení a nečekaný zážitek jsme neslibovali jenom na pozvánce.
Pokusnými parcelami naše zákazníky nejprve provedl Ing. Alois Jirsák, CSc. Představil nejen novinky v osivech cukrové řepy, ale také insekticidní mořidla, která jsou důležitými pomocníky při jejím rentabilním pěstování. Mohli jste si také poslechnout, jak vidí odborník vývoj cukrovky nejen v Čechách ale i v Evropě.
20
O hybridech slunečnice mluvila Ing. Helena Bochová. Představila slunečnici pěstovanou nejen ve standardní technologii ale také IMI slunečnici, jež je rovněž součástí portfolia naší společnosti. Do Clearfield technologie patří hybridy NK Tristan a NK Neoma.
Novinky v kukuřičném portfoliu, jakož i stálice představil Ing. Miloslav Macháček. Pro osev 2013 nabízíme dva nové silážní hybridy – Beautiful a SY Kairo.
Letošní rok kromě sucha přinesl i jiné, nepříjemné překvapení negativně ovlivňující výnos kukuřice. Byl to bázlivec kukuřičný, který decimoval porosty kukuřice – královny polí v moravské části naší republiky. Syngenta zná způsob, jak ochránit kukuřici před nálety tohoto škůdce: Force 1.5 G je prověřený u sousedů na Slovensku i v Maďarsku. Mechanismus působení a zkušenosti s použitím prezentoval Ing. Stano Rajtár.
Absolutní novinkou je projekt Operational Pollinator, který představil v Žabčicích i Žlunicích Ing. Rastislav Tirscher. Zamezit úhynu opylovačů a zároveň zvýšit výnosy – i to je výzva, které jsme se rozhodli čelit nabídkou kvetoucích rostlin, určenou pro vaše pole.
Prohlídku uzavřela řepka olejka a Ing. Petr Vecek, který mluvil o novinkách v osivech, ale také o podzimním ošetření přípravkem Toprex. Ten svoji účinnost prokázal i v tak náročné sezóně, jakou byla 2011 - 2012, kdy řepka musela bojovat se suchem i holomrazy.
syninfo 9–10 / 12
Přednášky jsme zpestřili doprovodným programem. Seskok parašutistů i ukázka letecké aplikace přípravků na ochranu rostlin se těšily velkému zájmu všech přítomných.
A na závěr třešnička: vyhlídkový let letadlem AN 2 – OK – KIK. Mnozí z našich zákazníků si nenechali ujít příležitost podívat se na pole a okolí z nové perspektivy. Na závěr chceme poděkovat zástupcům Mendelovy univerzity v Brně a zejména členům Ústavu Agrosystémů a Bioklimatologie, kteří poskytli polnímu dni v Žabčicích výborné zázemí a podíleli se na celkovém zajištění této akce. Naše díky patří i PD Žlunice. Věříme, že účastníci Slunečníku 2012 byli s připraveným programem spokojeni. Všem návštěvníkům a pěstitelům děkujeme za jejich přízeň. Po náročné sezóně 2011/2012 plné nepřízně počasí přejeme, aby ta příští byla přinejmenším o poznání vydařenější. Také doufáme, že se v hojném počtu znovu setkáme na Slunečníku i v roce 2013.
Kouzlo nechtěného: v čase ukončení programu Slunečníku sklidily PD Žlunice čirok a vzhledem k vývoji počasí v nadcházejících dnech udělali opravdu dobře. Těšíme se na viděnou v roce 2013.
syninfo 9–10 / 12
21
INFORMUJEME
POLNÍ DEN BRANIŠOVICE Ing. Vojtěch Kocurek, Ph.D. Syngenta Czech
Polní den obilnin v Branišovicích pořádaný společností R.A.G.T ve spolupráci se společností Syngenta Czech s. r. o. proběhl letos 5. června. Stejně jako v celém regionu jižní Moravy byly porosty obilnin značně stresovány suchem, a tak si mohli návštěvníci na vlastní oči prohlédnout reakce jednotlivých obilnin a jejich odrůd na extrémně suché počasí.
V
rámci chemických pokusů si zástupci Syngenty přichystali několik variant kompletního ošetření ozimé pšenice. Obsahovaly ošetření herbicidem Lintur 70 WG, regulátorem růstu Moddus a také fungicidy Archer Turbo, Amistar Xtra, Amistar Opti Pack, Artea Plus a zejména dvěmi novinkami chystanými pro příští sezónu. Šlo o přípravky Seguris a Magnello. Zástupci Syngenty byli dále k dispozici všem zájemcům a ochotně poskytli rady a informace u firemního stanu, a to nejen z oblasti ochrany rostlin, ale také osiv či jiných agrotechnických problémů při pěstování rozličných zemědělských plodin i trvalých kultur. V průběhu celého polního dne panovalo zamračené počasí, ale stejně jako v loňském roce bylo téměř bez deště, takže si mohli návštěvníci prohlédnout všechny přichystané pokusné plochy. Velký zájem o tento polní den dokazuje také tradičně vysoká účast, která byla v letošním roce přibližně 450 účastníků. Pořadatelé i tým Syngenty děkují všem zúčastněným za jejich návštěvu. Těšíme se na další shledání v roce 2013. Věříme, že bude pro pěstitele z hlediska počasí alespoň o něco příznivější.
Ing. Štolpa a Ing. Salavová provádějí zájemce pokusnými plochami s fungicidními novinkami
Obchodní zástupci Syngenty byli všem návštěvníkům tradičně k dispozici
22
syninfo 9–10 / 12
INFORMUJEME
ŠKODLIVÉ ORGANISMY ROSTLIN OHROŽUJÍCÍ ZAJIŠTĚNÍ DOSTATKU POTRAVIN Hrozba představovaná pro rostlinnou produkci chorobami a škůdci je jedním z klíčových faktorů, které by mohly za určitých okolností vést k ohrožení globálního zajištění dostatku potravin. Této biologické hrozbě je již přisuzováno přibližně 40 % ztrát celosvětové produkce a vědci ve svých předpovědích varují před zhoršením tohoto problému.
D
r. Matthew Cock, vedoucí vědecký pracovník britské agroekologické výzkumné organizace CABI, byl požádán BBC News (sekce Science & Environment), aby sestavil seznam nejvýznamnějších hrozeb pro zemědělské plodiny ze strany škodlivých organismů po celém světě. Na úvod svého vystoupení Dr. Cock podotkl, že následující seznam není v žádném případě dokonalý a konečný a že neupřednostňuje nebezpečí představované žádnými škodlivými organismy rostlin.
Dalším kandidátem je člověk (Homo sapiens). Tento druh by se mohl objevit v několika kategoriích, ale my ho tady zařadíme pouze do jedné, pro jeho někdy neúmyslný, jindy cílevědomý, zvyk zavlékat škodlivé organismy na nová místa, kde se jim díky nedostatku přirozených nepřátel dobře daří. Nedávným příkladem je záměrné zavlečení metlovitosti kakaovníku (původcem je houba Crinipellis perniciosa) do Brazílie. Motiv k tomu byl sociální – oslabit politickou moc vlivných vlastníků kakaovníkových plantáží. Požadovaného efektu bylo dosaženo: produkce v celé oblasti klesla o 75 % a Brazílie spadla ze třetího místa mezi největšími světovými producenty kakaa na místo třinácté.
ČLOVĚK NĚKDY NEÚMYSLNĚ A JINDY ÚMYSLNĚ ZAVLÉKÁ ŠKODLIVÉ ORGANISMY NA RŮZNÁ MÍSTA SVĚTA.
Saranče pustinná
NEJZÁVAŽNĚJŠÍM ŠKODLIVÝM ORGANISMEM V DĚJINÁCH JE SARANČE PUSTINNÁ. Nejzávažnějším škodlivým organismem v dějinách je saranče pustinná (Schistocerca gregaria). Jde o škůdce od biblických časů (zmiňuje ji i Mojžíš), který neočekávaně nalétává na pole celé řady plodin a za hodinu je zbaví veškerého rostlinného pokryvu. Roje sarančat mohou navíc přežívat po mnoho let. Jedinou věcí, jež může přerušit jejich endemický výskyt, jsou období neobvykle vydatných srážek.
Nejobtížněji regulovatelným škodlivým organismem je Microcyclus ulei. Kaučukovník se přirozeně vyskytuje v Jižní Americe, ale velmi málo této komodity se tam vyprodukuje. Hlavním důvodem je právě houba Microcyclus ulei, která po více než sto let odolávala všem pokusům o její kontrolu. Jak je dobře známo, ve dvacátých letech minulého století překazila pokusy Henryho Forda pěstovat kaučukovník na výrobu pneumatik pro automobily ve Fordlandii v údolí Amazonky v Brazílii a připravila ho o investici v současných cenách za 250 miliónů amerických dolarů. Pozornost si v této kategorii zaslouží také fuzáriové vadnutí kávovníku, způsobované houbou Fusarium xylarioides (telemorfa Gibberella xylarioides). Tato choroba se zákeřně šíří půdou a na mačetách používaných k prořezávání stromů. Jediným způsobem, jak ji zastavit, je taktika “spálené země“, tj. vyklučení všech stromů na infikovaných parcelách a pak po roce opakované vysazení. Plné sklizně se znovu dosáhne za další čtyři roky.
syninfo 9–10 / 12
23
INFORMUJEME
Nejhorší škodlivý organismus skladovaných produktů rušník skladištní (Trogoderma granarium) je těžko hubitelný brouk. Protože se živí širokou paletou suchých materiálů, je rezistentní vůči insekticidům a může přežívat dlouhou dobu bez potravy. Napadení rušníkem skladištním mívá za následek poškození až 70 % zrn, a tím způsobuje nepoživatelnost a neprodejnost produktů.
Bázlivec kukuřičný
Nejnákladněji regulovaný škodlivý organismus je bázlivec kukuřičný (Diabrotica virgifera subsp. virgifera). Co do množství pesticidů dříve použitých v ochraně proti bázlivci kukuřičnému a nákladů na vývoj rezistentních geneticky modifikovaných (GM) materiálů je tento brouk vážným uchazečem. Nyní je po řadu let pod kontrolou a kukuřice je jednou z mála plodin, které vykazují stálý nárůst výnosu, což zvyšuje důvěru ve zmiňované rezistentní materiály. Nicméně v současnosti se objevují náznaky toho, že je tato rezistence překonána.
NEJNÁKLADNĚJI REGULOVANÝ ŠKODLIVÝ ORGANISMUS JE BÁZLIVEC KUKUŘIČNÝ. Škodlivý organismus s největším dopadem na člověka, Phytophtora infestans, způsobuje plíseň bramboru. Oomyceta Phytophtora infestans způsobila v letech 1845–1852 Velký irský hladomor, během něhož zemřel milión lidí a další milión z Irska odešel hledat obživu jinde ve světě. Populace na ostrově proti roku 1841 poklesla asi o 24 %. Další v pořadí je rez kávovníková. Houba Hemilaea vastatrix zdevastovala produkci kávy na Srí Lance (Cejlonu) v 19. století a je známa mimo jiné tím, že vedla ve Velké Británii k přechodu k pití čaje. Sklizeň čaje však vyžaduje více kontinuální práce než sklizeň kávy, a tak tamilští migranti z Indie, kteří se vracívali domů po sklizni kávy, skončili jako usedlíci na Srí Lance, což vedlo k tragickým potyčkám mezi sektami o století později.
Plíseň bramboru
24
syninfo 9–10 / 12
ŠKODLIVÝ ORGANISMUS S NEJVĚTŠÍM DOPADEM NA ČLOVĚKA, PHYTOPHTORA INFESTANS, ZPŮSOBUJE PLÍSEŇ BRAMBORU. Největší hrozbou vyvolanou změnou klimatu je epidemie lýkohuba Dendroctonus ponderosae která zničila v kanadské provincii Britská Kolumbie celkem 13 miliónů hektarů lesů borovice pokroucené (Pinus contorta) a uvolnila zhruba 270 miliónů tun uhlíku tím, že přeměnila tyto lesy ze spotřebitelů uhlíku na jeho velký zdroj. Změna klimatu bude pravděpodobně obecně znamenat, že mnoho dřevokazných škodlivých organismů chladného severního klimatu bude škodit více, protože vyšší teploty zvýší jejich přežívání zimy a případně umožní v létě další generaci. Paradoxně pak severské lesy považované za baštu proti změně klimatu jí budou více ohrožovány. Největší bezprostředně hrozící nebezpečí, rasa rzi travní Ug99, byla objevena v Ugandě v roce 1998 a následně se rozšířila po celé Africe, Asii a Středním východě. Doposud bylo identifikováno sedm kmenů této rasy. Pro pěstování jsou povolovány nové rezistentní odrůdy, jejichž výnos je vyšší než výnos současných populárních odrůd. Těmto novým odrůdám je také dělána reklama. Hlavní snahou musí být nahrazení náchylných odrůd odrůdami s trvalou rezistencí. Nejhouževnatější škodlivý organismus mandelinka bramborová (Leptinotarsa decemlineata) je žhavým kandidátem na toto ocenění. V průběhu asi 50 let si dokázala vytvořit rezistenci vůči 52 různým látkám patřícím do hlavních tříd insekticidů (včetně kyanidu). Tento brouk proto de facto předčil chemiky. Na závěr Dr. Cock opět zdůrazňuje, že i v nejlepším případě je shora uveMandelinka bramborová dený seznam významných zemědělských škodlivých organismů velice dílčí. Kdykoliv, z důvodu klimatických podmínek, mutování na virulentní typ nebo vzniku rezistence vůči chemické ochraně, může nějaký škodlivý organismus neočekávaně prudce zvýšit svůj význam. Z originálu (http://tinyurl.com/co42s3n) zpracoval dr. Ing. Jaroslav Salava, Výzkumný ústav rostlinné výroby, vvi
REGIONÁLNÍ POTRAVINA
CHLÉB PODMÁSLOVÝ Ing. Michal Vokřál, CSc.
Soutěž Regionální potravina je projektem Ministerstva zemědělství ČR určeným pro malé a střední výrobce. Projekt vychází vstříc sílícímu zájmu veřejnosti o kvalitní potraviny od tradičních regionálních výrobců. Jeho součástí je i informační kampaň, jejímž cílem je seznámit spotřebitele s regionálními potravinami z jednotlivých krajů České republiky. Kampaň zastřešuje nově vytvořená značka Regionální potravina, kterou mohou umístit na své výrobky producenti a prodejci vítězných výrobků. V prvním roce projektu bylo oceněno 71 výrobků, v roce 2011 se jejich počet vyšplhal až na 99 vítězných produktů. V každé ze šesti kategorií mohla komise ocenit vždy jen jeden výrobek pro daný kraj.
V
Jihočeském kraji se soutěže v roce 2011 zúčastnilo celkem 14 výrobců s 32 potravinářskými výrobky. Hodnotitelská komise rozhodla udělit cenu Regionální potravina Jihočeského kraje 2011 v jednotlivých kategoriích, jak je uvedeno v tabulce. Představujeme zde jednoho z vítězů z Jihočeského kraje, kterým se stala v kategorii Pekařské výrobky firma Marek Baštýř – Pekařství MPM za výrobek Chléb podmáslový. Za dobu dvouleté existence značky Regionální potravina byly téměř v každém kraji oceněny jedna nebo dvě pekárny vyrábějící chléb. Samozřejmě, že jde o chleby odlišné nejen svým tvarem a velikostí, ale také, a to hlavně, použitými výrobními technologiemi, surovinovým složením a hlavně chutí. I když žádný z nás nemá možnost všechny tyto výrobky ochutnat a porovnávat najednou, je to dobře. Už jsme trochu zapomněli, že ještě před dvaceti lety jsme znali jen Vejražku nebo Šumavu. Ročně se v České republice vyrobí více než 300 tisíc tun chleba. V Čechách je nyní přes 700 pekáren a téměř každá
z nich chléb vyrábí. Denně to představuje přes 850 tun chleba. A co chleba, to originál. Průměrná roční spotřeba na jednoho obyvatele se pohybuje kolem 45 kg a v posledních 20 letech bohužel z celé řady důvodů klesá.
ROČNĚ SE V ČESKÉ REPUBLICE VYROBÍ VÍCE NEŽ 300 TISÍC TUN CHLEBA. Důležitost chleba na našem území dokládá starý slovanský zvyk, a to vítat hosta chlebem a solí. Bohužel tradiční žitno-pšeničný chléb se z trhu postupně vytrácí a je vytlačován prodejem unifikovaných „eurochlebů“ či chlebem dopečeným z mražených polotovarů. V Čechách máme dlouhou a bohatou tradici výroby kvalitního žitno-pšeničného chleba, který zde sehrával velmi významnou roli nejen ve výživě obyvatelstva, ale i v historii, ekonomice a kultuře. V procesu jeho výroby se vždy sčítaly výsledky pilné práce mnoha lidí.
CHLÉB PODMÁSLOVÝ JE VÍTĚZNÝM VÝROBKEM POCHÁZEJÍCÍM Z FIRMY MAREK BAŠTÝŘ – PEKAŘSTVÍ MPM.
Pestrý sortiment pekařských výrobků na farmářském trhu
Chléb podmáslový je vítězným výrobkem firmy Marek Baštýř – Pekařství MPM. Firma chléb a jiné pekařské výrobky vyrábí v Lomnici nad Lužnici, malé obci situované asi 10 kilometrů od Třeboně. Původní receptura podmáslového chleba pochází z roku 1890. Pan Baštýř ji získal od starého místního pekaře, který byl pekařem ve třetí generaci a chléb pekl více než 50 let. I z těchto důvodů není nikde publikována.
syninfo 9–10 / 12
25
REGIONÁLNÍ POTRAVINA
Podmáslový chléb je specifický zejména tím, že jde o chléb kváskový, žitno-pšeničný. Namísto vody se však v poslední fázi přípravy přidává do těsta tekuté podmáslí, které dodává chlebu maximální vláčnost a posouvá chuť i celkovou kvalitu o krok dále. Chléb je vyroben ze směsi tří druhů mouky, žitného vícestupňového kvasu a kvalitního podmáslí z jižních Čech. Mimochodem, podmáslí vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla. Má mírně nakyslou chuť a obsahuje pouze 0,5 % tuku.
PŮVODNÍ RECEPTURA PODMÁSLOVÉHO CHLEBA POCHÁZÍ JIŽ Z ROKU 1890. Charakteristickým znakem chleba je světlejší střída a tmavší kůrka klenutého tvaru. Vyznačuje se dlouhou trvanlivostí – v bavlněném obalu vydrží celý týden bez ztvrdnutí nebo plesnivění. Samozřejmě za předpokladu, že to tak dlouho vydrží i jeho konzument. Podmáslový chléb se peče ve velikostech 0,5 kg, 1 a 2 kg. Největší odbyt mají nejmenší bochníky, protože spotřebitelé více preferují chléb čerstvý.
Chléb v ošatkách připravený k pečení Jak říká známé pořekadlo, chleba o dvou kůrkách je všude. A co víc – lidé jej budou stále potřebovat. To byla filozofie otce dvou synů pana Baštýře. Ač byl právníkem, rozhodl, že synové Marek a Petr opustí svá dřívější povolání a budou se věnovat pekařině. Stalo se tak v roce 1992, kdy vznikla rodinná firma. Marek Baštýř opustil původní povolání silnoproudaře, vystudoval obor pekařství na SOŠ potravinářské v Jindřichově Hradci a s bratrem a rodinami začali podnikat v tomto oboru. Křestní jména otce a obou synů se zapsala do názvu firmy Pekařství MPM, tedy Milan, Petr a Marek. Začátky nebyly nejlehčí. Péci chléb v parní pekárně nebylo z mnoha důvodu reálné, bylo potřeba se vybavit současnou moderní technologií. To ovšem není laciná záležitost. Plynovou pec a kynárnu proto zakoupili z druhé ruky od zkrachovalého pekařství na Slovensku. Šlo však o výrobky z firmy Továrny mlýnských strojů Pardubice. V Německu koupili spirálový a hokejkový míchač těsta značky Diosna. V současné době instalují výrobky čejčské firmy Kornfeil – etážovou pekařskou pec a boxovou kynárnu, která automaticky řídí teplotu a vlhkost při kynutí těsta na pečivo (80 %).
ZNÁMÉ POŘEKADLO ŘÍKÁ: CHLEBA O DVOU KŮRKÁCH JE VŠUDE. Pekař Marek Baštýř u míchače těsta
Hlavní suroviny – mouku pšeničnou a žitnou – odebírá Marek Baštýř – Pekařství MPM od firmy Bratří Zátkové, a. s., z Boršova nad Vltavou, vajíčka od Mavela, a. s., Dynín (v březnu se firma proslavila díky enormní poptávce veřejnosti po vajíčkách a slepicích k vlastnímu chovu). Tolik specifický kvásek si vyrábějí sami. Ostatní ingredience (podmáslí, sůl, cukr, ovoce, mák, koření) potřebné hlavně pro výrobu pečiva, jihočeských koláčů a cukrovinek (30 druhů) nakupuje pan Baštýř od velkoobchodu. Mouku skladuje v silu s kapacitou 10 tun. Její roční spotřeba činí asi 300 tun. Stejně jako pěstitelé obilnin, tak i pekař Baštýř zná ročníkové rozdíly v kvalitě mouky. Ty se neobjevují okamžitě po nové sklizni obilnin, ale později. Nová mouka je ve mlýně postupně přimíchávána do „staré“ mouky tak, aby si i pekař postupně zvykal. Změna v kvalitě mouky tedy není skoková, ale pozvolná. Pekař je na tuto skutečnost (například přídavek 20 % nové mouky) upozorňován telefonicky jejím výrobcem.
26
syninfo 9–10 / 12
Kapacita pece je 96 kilogramových nebo 40 dvoukilogramových bochníků chleba. Při sázení chleba je teplota pece 250 0C, po nasázení se stahuje na 210 0C. Vlastní pečení chleba trvá 50 minut. Maximálně je možné upéci za jednu směnu 500 kusů chleba. Limitem upečeného množství chleba však není kapacita pece, ale objednávky zákazníků. Z pece bochníky chleba vyskladňují přímo do přepravek, nečeká se na jeho vychladnutí a rozváží se ještě teplý. Postup výroby podmáslového chleba lze heslovitě vyjádřit takto: a) příprava těsta: smíchání pšeničné a žitné mouky – přidání kvasu, soli – míchání – kynutí – další přemíchání – kynutí – válení (celkem 1,5 hodiny) b) příprava chleba: porcování těsta – vysypání ošatek moukou – vkládání těsta do ošatek – kynutí chleba v kynárně (teplota 32–35 0C, vlhkost 70 %) – vyklápění chleba z ošatek – sázení do pece – vyjímání chleba z pece do přepravek Ne samým chlebem živ je člověk je dalším pořekadlem vztahujícím se k chlebu. I když platí pro řadu jiných situací, v tomto případě se týká sortimentu pekařské firmy a jejích
Chléb podmáslový 920 g zákazníků. Kromě podmáslového chleba vznikají v Baštýřově pekařství také čerstvé housky, rohlíky, celozrnné pečivo, sladké pečivo a zákusky. Jako jediná pekárna v Jihočeském kraji nabízí kromě těchto výrobků i bio-pečivo. Tyto výrobky neobsahují přísady, jako jsou rafinovaný cukr, rafinovaná mouka, hydrogenované oleje, umělá sladidla, barviva a jiné příchutě. Jak prozradil Marek Baštýř, bio-mouku nakupuje v blízkém Rakousku a z důvodu nemožnosti odděleného skladování biovajíček a konvenčních vajíček jsou bio-vejce sušená. Cukr používá třtinový. Samozřejmě na všechny používané bio-suroviny má potřebné certifikáty. Zkušenost pekaře je taková, že obyčejný zákazník se bio-pečiva bojí. Stále se domnívá, že v něm musí být přítomni škůdci. Ve prospěch bio-pečiva však mluví jiný aspekt, a sice až o dva dny delší trvanlivost v případě chleba. To je zkušenost vlastní pekařovi domácnosti. Ve známé písni zpěvačky Nadi Urbánkové, jinak také „hymně“ pekařů, se zpívá: Můj Vilém peče housky a málo mě má rád, on očička má ouzký a věčně chtěl by spát. Písnička je vlastně stížností na krutou realitu obráceného rytmu života pekařů. Pan Baštýř začíná s výrobou chleba každodenně večer v 18 hodin a končí v pět ráno. To ale neznamená, že má potom celý den volno. I když končí s pečením nad ránem, často se krátce vyspí a již od deseti hodin dopoledne se věnuje dalším provozním záležitostem firmy. V roli hlavního pekaře se proto střídá se synovcem. Pak se mu snadno na dovolené v zámoří
stalo, že svými zažitými a tolik odlišnými hodinami denního rytmu budil ostatní spolubydlící a byl v partě dalších účastníků zájezdu ve velké nelibosti. Tomu se však nelze divit. Pravdou je, že nyní již firma zaměstnává 14 lidí, včetně řidičů tří dodávek na rozvoz a jednoho cukráře, což ale nutnost noční práce nevyvrací. Ve směně pracuje šest lidí. I u oceněného a výborného podmáslového chleba platí to co u celé řady výrobků. Není (ale je) umění něco vyrobit, ale umění je výrobek prodat. Baštýřovo pekařství má výhodu v tom, že ve vlastním objektu, kde pan Baštýř bydlí s rodinou, je i pekárna a co víc také vlastní prodejna. Kupodivu její název je Pekařství U Floriana, což charakterizuje nejen blízkost místní požární zbrojnice, ale také patrona všech hasičů. I když má prodejna otevřeno sedm dní v týdnu (to ve světě není běžné), je třeba prodávat zboží i jinde. Prodej do supermarketů v Třeboni a Českých Budějovicích pan Baštýř ze známých důvodů odmítá. Nezbývá nic jiného než prodávat ve vlastních prodejnách v Českých Budějovicích a Jindřichově Hradci a účastnit se i farmářských trhů v Praze (Jiřák, Suchdol, Kulaťák, Říčany u Prahy). Při prodeji se střídají všichni rodinní příslušníci obou bratrských rodin.
NENÍ UMĚNÍ NĚCO VYROBIT, ALE UMĚNÍ JE VÝROBEK PRODAT. Podle slov pana Baštýře nelze přesně vyjádřit, zda ocenění Regionální potravinou zvýšilo prodej podmáslového chleba, ale nárůst prodeje lze zaznamenat kalendářně. Od květnových víkendů, kdy do třeboňské oblasti začínají houfně přijíždět cykloturisté, stoupá prodej chleba až o 100 %. Celý sortiment pekařských výrobků, včetně podmáslového chleba, v turistické sezóně odebírají okolní penziony, hotely, tábořiště atd. Tato obchodně příznivá situace trvá až do konce září každého roku. Takže vážený čtenáři, až o dovolené zavítáte do jižních Čech, nezapomeňte se zastavit, ochutnat a nakoupit si podmáslový chléb u firmy Marek Baštýř – Pekařství MPM v Lomnici nad Lužnicí. Z vlastní zkušenosti mohu potvrdit, že opravdu jde o pochoutku, navíc s vynikající trvanlivostí. Chléb je i nadále nejdůležitější pro náš život.
Regionální potravina Jihočeského kraje v roce 2011 Kategorie Mléko a mléčné výrobky Pekařské výrobky, včetně těstovin Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek Masné výrobky Alkoholické a nealkoholické nápoje kromě vína Ovoce a zelenina Ostatní
Podnik AGRO-LA, spol. s r. o. Jindřichův Hradec Marek Baštýř – Pekařství MPM, Lomnice n. Lužnicí Polanských, s. r. o., Protivín MAUZ – výroba, s. r. o., České Budějovice
Výrobek Agroláček s želé s kuličkami Tutti Frutti Chléb podmáslový Lhenické jablko ve vanilce Mauzů Farmářská paštika
Lihovar Lžín, spol. s r. o., Lžín Zemědělský podnik Malše, a. s., Roudné Blatenská ryba, spol. s r. o., Blatná
Hruškovice Kysané zelí bílé Tolstolobik obecný uzený porce
syninfo 9–10 / 12
27
Dotazník pro čtenáře časopisu Syninfo Vážený čtenáři Syninfa, věnujte prosím pozornost tomuto dotazníku. Časopis Syninfo vznikl pro Vás a je i o Vás. Proto bychom velmi ocenili zpětnou vazbu od Vás, našich čtenářů. Snažíme se tvořit měsíčník, který je zajímavý, čtený a hlavně, který má smysl pro své čtenáře. Všechny, kteří zašlou dotazník na naši adresu anebo vyplní na naší webové stránce, potěší malý dáreček jako poděkování. 1. Jak jste spokojený/á s obsahem časopisu Syninfo? Pokud jste s obsahem nespokojený/á nebo velice nespokojený/á, mohl/a byste uvést Váš návrh na zlepšení?
Velice spokojen Spokojen Jde to
............................................................................................................
Nespokojen
............................................................................................................
Velice nespokojen
2. V časopisu Syninfo mne nejvíce zajímají (možnost zaškrtnutí více odpovědí): Prostor pro komentář:
Zkušenosti s přípravky na ochranu rostlin Reportáže
............................................................................................................
Doporučení a zkušenosti z univerzit, výzkumných ústavů atd.
............................................................................................................
Výsledky pokusů
............................................................................................................
Informace o polních dnech a podobných akcích
............................................................................................................
Osiva
............................................................................................................
Regionální potravina
3. Co konkrétně Vás zaujalo nejvíce? .................................................................................................................................................................................................
4. Co Vás naopak vůbec nezaujalo? .................................................................................................................................................................................................
5. Jaká témata byste doporučili publikovat v časopisu? ................................................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................................
6. Jaký je Váš názor na články psané ve slovenštině? Prostor pro komentář: ............................................................................................................
7. Jak jste spokojený/á s grafickou úpravou časopisu? Prostor pro komentář:
Slovenština mi nevadí Ocenil bych všechny články psané v češtině Je mi to jedno Velice spokojen Spokojen
............................................................................................................
Jde to
............................................................................................................
Nespokojen
............................................................................................................
Velmi nespokojen
8. Budete odebírat časopis Syninfo i v příštím roce? Pokud ne, napište prosím své jméno a název společnosti pro odhlášení a také důvod, proč se odhlašujete.
Ano Ne
Jméno a příjmení: Společnost: Adresa:
E - m a i l:
Tel. číslo:
Pokud se odhlašujete, uveďte prosím důvod:
Děkujeme. Váš názor nás zajímá! Své odpovědi posílejte do 10.11.2012 na adresu: Syngenta Czech s.r.o., Office Park Nové Butovice, Building B, Bucharova 1423/6, 158 00 Praha 5, nebo vyplňte na www.syngenta.cz www.syngenta.cz
