KONTRAK PERKULIAHAN
Nama Dosen Proram Studi Kode Mata Kuliah Nama Mata Kuliah Jumlah SKS Kelas/Semester Alokasi Waktu
: Siswatiana Rahim Taha : S1 Peternakan : EPI 70542 : Kesehatan Masyarakat Veteriner : 2 SKS : V (Lima) : 100 menit
Pertemuan ke-1 1.
Tujuan/ Manfaat Perkuliahan Mata kuliah ini di harapkan akan memberikan manfaat bagi mahasiswa peternakan
yaitu : a)
Mengetahui toksik beserta ruang lingkupnya, jenis-jenis toksik serta pengaruhnya terhadap produk pangan dan pada manusia.
b)
Dapat mengetahui cara pencegahan terhadap akibat dari toksikan yang terdapat dalam bahan pangan
c)
Mengetahui metode pengolahan hasil perikanan yang baik dan benar dengan memperhatikan kandungan bahan yang akan diolah agar tidak terkontaminasi atau menjadi sumber dari toksikan tersebut. I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami dasar-dasar kesehatan masyarakat veteriner (Kesmavet)
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : a. Menjelaskan konsep dan landasan hukun kesmavet b. Menjelaskan tujuan kesmavet c. Menjelaskan berbagai permasalahan di bidang kesmavet
IV. Materi Ajar : a. b. c. d.
Konsep kesmavet Landasan hukum kesmavet Tujuan kesmavet Permasalahan-permasalahan kesmavet
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Round Robin Brainstorming
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 1. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Round Robin Brainstorming 2. Penjelasan metode Round Robin Brainstorming 3. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 4. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 5. Memonitor kerja kelompok 6. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Sebutkan landasan hukum kesmavet (Skor 2) 2. Jelaskan tujuan kesmavet (Skor 2) 3. Berikan contoh 2 permasalahan kesmavet (Skor 2) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-2 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami bentuk-bentuk kegiatan kesmavet
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan kembali berbagai bentuk kegiatan yang dapat dilaksanakan di bidang kesmavet
IV. Materi Ajar : a. Konsep bentuk kegiatan kesmavet b. Bentuk kegiatan di bidang kesmavet
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Think Pairs Share
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : 1. OHP, LCD 2. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 1. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Think Pair Share 2. Penjelasan metode Think Pair Share 3. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 4. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 5. Memonitor kerja kelompok 6. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi 3. Mahasiswa mengerjakan soal essay yang berkaitan dengan materi belajar
VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Buatlah rangkuman diskusi anda tentang bentuk, tujuan, dan contoh kegiatan di bidang kesmavet (Skor 6) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-3 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami ketahanan pangan rumah tangga di pedesaan dan perkotaan
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : a. b. c. d.
Menjelaskan kembali konsep ketahanan pangan Menjelaskan kembali kecukupan ketersediaan pangan Menjelaskan kembali keterjangkauan terhadap pangan Menjelaskan kembali kualitas/keamanan pangan : hewani
IV. Materi Ajar : a. b. c. d.
Konsep ketahanan pangan Kecukupan ketersediaan pangan Keterjangkauan terhadap pangan Kualitas/keamanan pangan : hewani
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Three Step Interview
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 1. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Three Step Interview 2. Penjelasan metode Three Step Interview 3. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 4. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 5. Memonitor kerja kelompok 6. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi 3. Mahasiswa mengerjakan soal essay yang berkaitan dengan materi belajar
VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Jelaskan tentang kecukupan ketersediaan pangan (Skor 2) 2. Jelaskan tentang kualitas/keamanan pangan:heewani (Skor 4) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-4 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami indeks ketahanan pangan : hewani
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : a. Menjelaskan kembali konsep indeks ketahanan pangan : hewani b. Menjelaskan kembali kategori indeks ketahanan pangan:hewani c. Mendiskusikan kategori indeks ketahanan pangan:hewani
IV. Materi Ajar : a. Konsep indeks ketahanan pangan : hewani b. Indeks ketahanan pangan:hewani di tingkat rumah tangga c. Kategori indeks ketahanan pangan:hewani
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Jigsaw
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 1. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Jigsaw 2. Penjelasan metode Jigsaw 3. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 4. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 5. Memonitor kerja kelompok 6. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi 3. Mahasiswa mengerjakan soal essay yang berkaitan dengan materi belajar
VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Jelaskan tentang konsep indeks ketahanan pangan : hewani (skor 3) 2. Uraikan tentang kategori indeks ketahanan pangan : hewani (skor 3) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-5 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami pendidikan kesehatan hewan
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : 1. Menjelaskan kembali konsep, peranan, dan proses pendidikan kesehatan 2. Menjelaskan kembali tingkatan dan sub bidang keilmuan pendidikan kesehatan 3. Menjelaskan kembali strategi pendidikan kesehatan (kesmavet)
IV. Materi Ajar : 1. Konsep, peranan, dan proses pendidikan kesehatan 2. TTingkatan dan sub bidang keilmuan pendidikan kesehatan 3. Strategi pendidikan kesehatan (kesmavet)
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Three Minute Review
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 7. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Three Minute Review 8. Penjelasan metode Three Minute Review 9. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 10. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 11. Memonitor kerja kelompok 12. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi 3. Mahasiswa mengerjakan soal essay yang berkaitan dengan materi belajar
VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Jelaskan tentang peranan dan proses pendidikan kesehatan (Skor 1) 2. Jelaskan tentang tingkatan dan sub bidang keilmuan pendidikan kesehatan (Skor 2) 3. Berikan contoh tentang strategi pendidikan kesehatan (kesmavet) (Skor 3) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-6 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami tindakan pencegahan penyakit pada hewan
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : a. Menjelaskan kembali konsep tindakan pencegahan penyakit pada hewan b. Menjelaskan kembali jenis tindakan pencegahan penyakit pada hewan
IV. Materi Ajar : a. Konsep tindakan pencegahan penyakit pada hewan b. Jenis tindakan pencegahan penyakit pada hewan
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Round Robin Brainstorming
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Pengantar 1. Menjelasakn tujuan akhir pembelajaran 2. Menjelaskan tentang topik belajar 3. Mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan topik belajar 4. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengekspresikan pendapatnya b. Kegiatan inti 1. Menentukan metode pembelajaran kelompok sesuai materi : Round Robin Brainstorming 2. Penjelasan metode Round Robin Brainstorming 3. Penjelasan metode evaluasi pembelajaran 4. Mahasiswa melakukan kerja individu dan kelompok 5. Memonitor kerja kelompok 6. Diskusi antar kelompok c. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi
VIII. a. b. c.
Penilaian : Penilaian kinerja individu dan kelompok Penilaian hasil diskusi Soal essay : 1. Jelaskan konsep tindakan pencegahan penyakit pada hewan (skor 2) 2. Jelaskan jenis tindakan pencegahan penyakit pada hewan (skor 4) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-7,8 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Memahami pengawasan keamanan dan mutu daging
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : a. b. c. d. e.
Menjelaskan kembali tujuan dan sasaran pengawasan keamanan dan mutu daging Menjelaskan pelaksanaan pengawasan daging Menjelaskan kembali persyaratan teknis pengawasan keamanan dan mutu daging Menjelaskan kembali cara membedakan macam2 daging Menjelaskan kembali penyimpangan daging
IV. Materi Ajar : a. b. c. d. e.
Tujuan dan sasaran pengawasan keamanan dan mutu daging Pelaksanaan pengawasan daging Persyaratan teknis pengawasan keamanan dan mutu daging Cara membedakan macam2 daging Berbagai penyimpangan daging
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Ceramah, Diskusi Kelompok
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Kegiatan inti 1. Memberi kesempatan kelompok mempresentasikan materi yang telah dikerjakan 2. Kelompok lain memberikan pertanyaan dan masukan terhadap hasil kelompok presentasi 3. Memonitor kerja diksusi dan presentasi b. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi
VIII. a. b. c. d.
Penilaian : Penilaian kinerja kelompok Penilaian kinerja kelompok lain Penilaian tugas kelompok Soal essay : 1. Buatlah rangkuman hasil diskusi anda masing-masing (Skor 6) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-9-10 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Melakukan pemeriksaan bahan pangan: daging
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : 1. 2. 3. 4. 5.
Menjelaskan kembali ciri-ciri daging sehat dan tidak sehat Menjelaskan kembali anatomi, komposisi daging Menjelaskan kembali pengelolaan daging yang baik Menjelaskan kembali ketahanan pangan yang baik untuk daging Mengidentifikasi daging sehat dan tidak sehat melalui pemeriksaan
IV. Materi Ajar : 1. 2. 3. 4. 5.
Ciri-ciri daging sehat dan tidak sehat Anatomi dan komposisi daging Pengelolaan daging yang baik Ketahanan pangan yang baik untuk daging Pemeriksaan daging sehat dan tidak sehat
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Ceramah, Pemeriksaan daging
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : a. OHP, LCD b. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Kegiatan inti 1. Memberi kesempatan kelompok mempresentasikan materi yang telah dikerjakan 2. Kelompok lain memberikan pertanyaan dan masukan terhadap hasil kelompok presentasi 3. Memonitor kerja diksusi dan presentasi b. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi
VIII. a. b. c. d.
Penilaian : Penilaian kinerja kelompok Penilaian kinerja kelompok lain Penilaian tugas kelompok Soal essay : 1. Buatlah rangkuman hasil diskusi anda masing-masing (Skor 6) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke-11-12 I.
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Melakukan pemeriksaan bahan pangan: telur
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : 1. 2. 3. 4. 5.
Menjelaskan kembali ciri-ciri telur sehat dan tidak sehat Menjelaskan kembali anatomi dan komposisi telur Menjelaskan kembali pengelolaan telur yang baik Menjelaskan kualitas telur yang baik Mengidentifikasi telur sehat dan tidak sehat melalui pemeriksaan
IV. Materi Ajar : 1. 2. 3. 4. 5.
Ciri-ciri telur sehat dan tidak sehat Anatomi dan komposisi telur Pengelolaan telur yang baik Kualitas telur yang baik Pemeriksaan telur sehat dan tidak sehat
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Ceramah, Pemeriksaan telur
VI. Alat/Bahan/Sumber Belajar : VII. OHP, LCD VIII. Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VII. Tahap Pembelajaran : a. Kegiatan inti 1. Memberi kesempatan kelompok mempresentasikan materi yang telah dikerjakan 2. Kelompok lain memberikan pertanyaan dan masukan terhadap hasil kelompok presentasi 3. Memonitor kerja diksusi dan presentasi b. Kegiatan akhir 1. Klarifikasi hasil diskusi 2. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi
VIII. a. b. c. d.
Penilaian : Penilaian kinerja kelompok Penilaian kinerja kelompok lain Penilaian tugas kelompok Soal essay : 1. Buatlah rangkuman hasil diskusi anda masing-masing (Skor 6) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
Pertemuan ke 13 dan 14 II. Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
II. Kompetensi Dasar : Melakukan pemeriksaan bahan pangan: susu
III. Indikator : Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu : 1.
Menjelaskan kembali ciri-ciri susu sehat dan tidak sehat 2. Menjelaskan kembali anatomi dan komposisi susu 3. Menjelaskan kembali pengelolaan susu yang baik 4. Menjelaskan kualitas susu yang baik 5. Mengidentifikasi susu sehat dan tidak sehat melalui pemeriksaan
IV. Materi Ajar : 1. Ciri-ciri susu sehat dan tidak sehat 2. Anatomi dan komposisi susu 3. Pengelolaan susu yang baik 4. Ketahanan pangan yang baik untuk susu 5. Pemeriksaan susu sehat dan tidak sehat
V. Metode/Strategi Pembelajaran : Ceramah, Pemeriksaan susu
VI.
Alat/Bahan/Sumber Belajar :
OHP, LCD Widyani, R, 2008, Kesehatan Hewan, Cirebon, Swagati Press
VIII. Tahap Pembelajaran : a. Kegiatan inti 4. Memberi kesempatan kelompok mempresentasikan materi yang telah dikerjakan 5. Kelompok lain memberikan pertanyaan dan masukan terhadap hasil kelompok presentasi 6. Memonitor kerja diksusi dan presentasi b. Kegiatan akhir 3. Klarifikasi hasil diskusi 4. Dosen membuat rangkuman hasil diskusi
IX. Penilaian : a. Penilaian kinerja kelompok b. Penilaian kinerja kelompok lain c. Penilaian tugas kelompok d. Soal essay : 2. Buatlah rangkuman hasil diskusi anda masing-masing (Skor 6) Kriteria penilaian :
Keterangan : PKIK = Penilaian kinerja individu dan kelompok PHD = Penilaian hasil diskusi SE = Soal essay
