M
enu
Een nieuwe kaart met een geheel nieuwe Look & Feel. Nieuw is dat wij geen menu's meer voor u hebben samengesteld. Het leek ons namelijk zo leuk om dit niet meer vòòr u te doen, maar u zelf uw menu te laten samenstellen. U kiest gewoon lekker waar u zin in heeft en bouwt zo uw eigen menu. Wilt u zich toch Culinair laten verrassen? Kies dan voor 4 of 5 gangen Menu van de Chef met de mooiste ingrediënten van het seizoen. Uiteraard houden wij rekening met allergie of dieet. Deze Culinaire Menu's uitsluitend per tafel. Keuze menu 3 gangen (voor | hoofd | dessert) Culinair verrassingsmenu 4 gangen Culinair verrassingsmenu 5 gangen Wijnarrangementen, 3 glazen Wijnarrangementen, 4 glazen Arrangementswijnen per glas va
36,00 47,50 57,50 19,50 24,50 6,50
Culinair arrangement Prosecco aperitief, 4 gangen menu , inclusief een passend glas wijn bij elke gang, tafelwater Aqua Panna en S. Pellegrino en afsluitend Illy koffie servies met friandises. All-in culinary package; menu including wines, water and coffee Per couvert 77,50 (uitsluitend per tafel) op alle door ons aangegane overeenkomsten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). De UVH zijn bindend voor iedereen die van onze diensten gebruik maakt. Deze liggen bij ons ter inzage en worden op verzoek onverwijld kosteloos toegezonden.
Lunch menu Wisselend menu samengesteld uit de verse seizoensproducten. Dagelijks tijdens de lunch tussen 12.00-14.30 uur 2 gangen 27,50
Voorgerechten
--- Entree
12.50
Zacht gegaarde runder pastrami | kwartel ei | ras el hanoud | aardappel krokant| wortel Slow cooked beef pastrami | Quail Egg | ras el hanoud | potato crisp | carrot Gemarineerde zalm | asperge| zeekraal| komkommer | rettiche Marinated salmon| asparagus | samphire| cucumber | rettiche Mousse van Epoisses | macadamia | druiven | groente uit eigen tuin Mouse van epoisses | macadamia | grapes | vegetables from the garden Gebakken ganzenlever | aardbei | aceto +7.5 Fried foie gras | strawberry | balsamic
Soepen
--- Soup
+ 9.00
Bisque | ravioli schaaldier | tomaat Bisque | shellfish ravioli | tomato Asperge | mimosa | zeekraal asparagus | mimosa | samphire
op alle door ons aangegane overeenkomsten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). De UVH zijn bindend voor iedereen die van onze diensten gebruik maakt. Deze liggen bij ons ter inzage en worden op verzoek onverwijld kosteloos toegezonden.
Tussengerechten --- Entremets
+ 12.50
Penne pasta ossenstaart | tomaat | kalf jus Penne pasta oxtail | tomato | veal gravy Zeebaars gegaard in beurre noissette | asperge | lamsoren | zeekraal | hollandaise Sea bass cooked in butter noissette | asparagus | aster | samphire | hollandaise
Hoofdgerechten --- Main dishes
22.50
Heilbot gebakken | desembrood | chorizo | asperges | beurre blanc Halibut | sourdough bread | chorizo | asparagus | beurre blanc Speenvarken |gekonfijte aardappel |Fagioli bonen|bitterbal van procureur |mosterd jus Suckling pig | candied potato | Fagioli beans | pork scrag croquette | mustard gravy Lams rack en rump| artisjok |asperge | ratatouille | lavas| paprika jus Rack of lamb and rump| artichoke | asparagus | ratatouille | lovage | bell pepper sauce Asperge | mimosa | getourneerde aardappel |lams oren Asparagus | mimosa | potato | aster Gegrilde Tournedos | pommes Anna | sjalotten compote | bearnaise | rode wijn jus +7.5 Grilled Tournedos | pommes anna | shallot compote | bearnaise| red wine gravy Bent u geen liefhebber van asperges? Geen nood, de chef heeft voldoende alternatieven voor u.
op alle door ons aangegane overeenkomsten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). De UVH zijn bindend voor iedereen die van onze diensten gebruik maakt. Deze liggen bij ons ter inzage en worden op verzoek onverwijld kosteloos toegezonden.
Dessert
9.00
Semifreddo chocolade | vanille | aardbei sorbet | limoen | bisquit| cacao Semifreddo chocolate | vanilla | strawberry sorbet | lime | bisquit| cacao Warm rabarber taart | chocolade room ijs | rozen |amandel crumble | crème patisserie | meringue Het rabarbertaartje heeft een langere bereidingstijd nodig!
Hot rhubarb pie| white chocolate ice cream | roses | almond crumble| custard | meringue IJs parade | 4 verschillende smaken huisgedraaid ijs Ice parade | 4 different flavours of homemade ice cream Kaas | kaasbordje naar uw keuze van de kaaswagen + 3,Cheese | cheese plate of your choice from the cheese trolley
op alle door ons aangegane overeenkomsten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). De UVH zijn bindend voor iedereen die van onze diensten gebruik maakt. Deze liggen bij ons ter inzage en worden op verzoek onverwijld kosteloos toegezonden.
Lunch kaart – kleine gerechten geserveerd tot 16.30 uur Pasta en Risotto geserveerd met brood en boter
Klein
Groot
Tagliatelle met pancetta, salami, prosciutto di Parma en tomaten-kalfjus Tagliatelle met paddenstoelen, peterselieolie, spekjes en Parmezaanse kaas Tagliatelle met moot vis van de markt, Spaanse peper en basilicumboter
8,00 12,50 8,00 12,50 11,00 19,50
Spaghetti “Carbonara” met roomsaus, pancetta, knoflook, sjalotten, tijm en ei Spaghetti met buffelmozzarella, tomaat, aubergine en verse basilicum Spaghetti “Napoletana” verse tomatensaus en Parmezaanse kaas
7,50 12,00 10,50 16,50 7,50 12,00
Penne pasta met gorgonzola, noten en rozijnen Penne pasta met gebakken gamba’s, gestoofde groenten en garnalenboter Penne pasta met pesto, groene groenten en rucola
10,50 16,50 11,00 18,50 8,00 12,50
Truffelrisotto met paddenstoelen, notensla en Parmezaanse kaas Saffraan risotto met gegrilde runderfilet en basilicumjus
8,50 13,50 14,00 18,50
Maaltijdsalades geserveerd met brood en boter
Klein
Groot
Salade met buffelmozzarella, tomaat en Aceto Balsamico Salade met gegrilde runderfilet Salade met gebakken gamba’s Salade met dagverse vis van de markt en kruidenolie Salade met gebakken paddenstoelen, Parmezaanse kaas en spekjes Carpaccio van runderfilet met rucola en Parmezaanse kaas
12,00 15,00 11,00 15,00 8,00 8,50
18,00 19,00 18,50 21,00 13,50 15,00
op alle door ons aangegane overeenkomsten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). De UVH zijn bindend voor iedereen die van onze diensten gebruik maakt. Deze liggen bij ons ter inzage en worden op verzoek onverwijld kosteloos toegezonden.
