Kedves Vendégünk! A vakvarjú a kenyérlángos népi elnevezése és egyben éttermünk névadója is. Azért választottuk ezt a kedves emlékeket ébresztô régi magyar nevet, mert konyhánk egyik különlegessége a kenyérlángos, valamint a magyar konyha legfinomabb remekeit kínáljuk Önnek, reformköntösben. A VakVarjú olyan étterem, ahol minden azért van, hogy Ön jól érezze magát! Minden erônkkel azon vagyunk, hogy napról napra többet nyújtsunk vendégeinknek. Ha már jobban szeretnek majd nálunk (l)enni, mint otthon, akkor értük el mi is a célunkat. Káárrrr lenne kihagynia! Gulyás László
Gyökeres Gábor
Üzletvezetô
Konyhafônök
és a VakVarjú Étterem csapata
www.vakvarju.com TM
Nemdohányzó
Gyerekbarát
Sörkedvelő
Vegetáriánus
Magyaros
Sporttárs
Zenebarát
Netbarát
Előételek, kevert saláták Vineta házi grissinivel, zöldségekkel
(A padlizsán Erdélyben vinete vagy vinetta! Nem összekeverendô a Karl May regényében szereplô indián hôssel, Winnetou-val!)
990 Ft
Kacsa rillette, házi kenyérlepénnyel, lilahagyma salátával, füstölt fürjtojás-öntettel
1350 Ft
Grill libamáj fanyar meggyöntettel, croissant-nal
1990 Ft
Hortobágyi ravioli
1290 Ft
Caesar saláta, grillezett jércemell kockákkal
1490 Ft
Buffalo mozzarella zsályás tejfellel, ruccolával és aszalt paradicsom pestoval
1450 Ft
(Szárnyas rulett szakkifejezés. Lényegében a mindentôl megkopasztott delikvens az utolsó kölcsön fürjtojását is elveszíti. Valójában egy francia pástétomféleség. Az ízletesre sült kacsahúst apróra vágva, saját zsírjában formára dermesztik.)
(A hír igaz! Ezen étterem konyhájának világot jelentô (vágó)deszkáin indult el a siker felé a híres popdíva, Lédi GáGá! Ezen étellel fejezzük ki tiszteletünket, hogy részesei lehettünk sikerének!)
(A ’90-es években nem csak bôrkabátot hoztunk Tarvisio-ból, vettünk egy tésztagépet is, hátha jó lesz valamire. Tessék! Bár a kézikönyvét még nem sikerült lefordítanunk, de nagyon jó receptkönyv tartónak és szép a színe is, ezért csináljuk by hand.)
(A saláta eredete Cesare Caldini (1896-1956) nevéhez fûzôdik, akinek a ’20-as években a mexikói Tijuanaban volt szállodája és étterme. Elôször 1924. július 4-én, a függetlenség napján készítette el. Kényszerbôl, mert nem volt más a konyhán.)
(Nem túlzok, ez a legjobb! Tíz vegetáriánusból kilenc ezt ajánlja!)
Hortobágyi ravioli
Grill libamáj fanyar meggyöntettel, croissant-nal
Kacsa rillette, házi kenyérlepénnyel, lilahagyma salátával, füstölt fürjtojás-öntettel
Buffalo mozzarella zsályás tejfellel, ruccolával és aszalt paradicsom pestoval
Csupros gulyásleves
Levesek Erdei gombakrém cappuccino, fenyo˝maggal, parmezán chips-szel
790 Ft
Póréhagyma leves, házi grissinivel
750 Ft
Gyöngyözo˝ falusi tyúkhúsleves, lábosban
890 Ft
Kapros-tejfeles kacsazúza leves, vajas galuskával
790 Ft
Csupros gulyásleves
890 Ft
(Nem mondom, hogy reggelire ilyen cappuccinot ajánlanék, de hogy levesnek a legjobb, az biztos!)
(A leves nevezetessége, hogy szívvel-lélekkel készítjük. Legalábbis azt hiszem, ezért sír az egész konyha…)
(Jó sok tyúkhúsi és „zôdcség”, ahogy a nagyi csinálta ...)
(100 vidéki nagyiból 99 így csinálja. Olyan étel, amit méltatlanul rajtuk kívül nem nagyon készít senki.)
(Nem mondhatok rá mást, mint Félix bácsikám ’82-ben Balatonfôkajáron a DDR turistáknak: „Ehhte ungarise specialitét, dász iszt vundersôn májne frau!”)
g á s ú j r a V
zo falusi Gyöngyö lábosban s e v e l s ú tyúkh
Tanyasi jércemell gödölloi módra, újragondolva Sous vide kacsamell, mézes-borsos almával, káposztás cvekedlivel
Malaccsülök Jóasszony módra Magyaros libamáj, lecsómártással, parázsburgonyával
Főételeink Tanyasi jércemell gödöllo˝i módra, újragondolva (zöldborsó veluté, enoki gomba, libamájas törtburgonya)
1920 Ft
Rántott csirkecomb, rizi-bizi rizottóval, szo˝lo˝ kompóttal
1790 Ft
Sous vide kacsamell, mézes-borsos almával, káposztás cvekedlivel
2150 Ft
Konfitált kacsacomb lilakáposzta dzsemmel, vilmoskörte kompóttal, kifliburgonyával
1950 Ft
Magyaros libamáj, lecsómártással, parázsburgonyával
3190 Ft
Malaccsülök Jóasszony módra
1890 Ft
Mangalicaszu˝z vargánya paprikással, juhtúrós császármorzsával
2190 Ft
(Ez nem egy Meseautó feldolgozás. Ebbôl valami egész más lett, de higgyék el, egy merôben új szupernova született. Halkan megjegyzem, hogy a gödöllôieknek erre külön 10% kedvezményük van!)
(Gasztronómiai örökzöld, vidéki vasárnapi ebéd kötelezô eleme. Mi csavartunk rajta egy kicsit és így ajánljuk, nem csak nosztalgiából.)
(A sous vide (ejtsd „szuvid”) az az eljárás, amitôl olyan isteni lesz a kacsamell, hogy törzsvendég leszel.)
(A Magyar Hedonisták Országos Szövetségének ajánlásával.)
(A hazai vásárcsarnokokat átszövô szárnyas szervkereskedelem egyik, a világon legjobban keresett termékét mi ezúton prezentáljuk.)
(Sokáig gondolkodtunk azon, hogy ez az étel, vagy a „bio-hagymacsírás zöldsaláta szójatejföllel” kerüljön fel inkább az étlapra.)
(Ez nem a röfi nemi állapotára utal. Téves, ha valaki egy ártatlan malaclányra gondol lenge öltözékben, két karjában egy-egy tál paprikással és juhtúrós morzsával. Erre mondják: Disznó!)
1890 Ft
Marhapofa pörkölt, túróscsusza tortával
(A hentesünk sok-sok udvarlás után végre leszállította a szarvasmarha tenyérnyi rágóizmát, amit nap mint nap különleges kardio edzéssel formáltak. Ennek következtében a pörkölt elfogyasztása után mindannyian fittebbnek érezhetjük magunkat!)
Borjúbélszín kolbásszal töltve, rókagombás libamáj pástétommal, kapros paprikamártással, fekete tarhonyával
3290 Ft
Bélszín steak szegfu˝gombás, vörösboros mártással, madeira zselével, francia rakott burgonyával
3490 Ft
(Ennek a fogásnak a népszerûségét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a facebook-on több mint 3290-en lájkolták és bökték meg! www.facabook.com/vakvarjupest)
(Amennyiben a madeira zselé kocka soknak bizonyulna, szívesen elcsomagoljuk, jó szolgálatot tehet egy hétvégi buliban a hajra kenve, vagy csokival leöntve, esetleg díszcsomagolva a karácsonyi idôszakban.)
1950 Ft
Rác harcsa fu˝szeres tejfellel, bacon chips-szel
(Két férfi beszélget a VakVarjúban: - Vajon mi lehet az oka, hogy a feleségek mindig pontosan emlékeznek a házasságkötés napjára, a férjek pedig csak nagyritkán? - Egyszerû. Te emlékszel arra a napra, amikor azt az óriási harcsát fogtad? - Persze, hogy emlékszem. - Na látod. A harcsa már rég elfelejtette.)
Grill lazacfilé sültpaprika-mártással, petrezselyemhabbal és törtburgonyával
2490 Ft
(Dr. Varjú válasza az olvasói kérdésre: A lazac az astaxantin nevû anyagtól rózsaszínû. Kutatók szerint a DNS védelme szempontjából az astaxantin 550-szer hatékonyabb, mint a sokak által szedett E-vitamin.)
Vargánya paprikás, túróscsusza tortával
1720 Ft
Grill gomolya cékla panna cottával, dióolajos salátával
1990 Ft
(Egy egészen apró csavarral tettük különlegessé ezt az ételt. No itt nem a hatlapfejû süllyesztettre gondolunk!)
(A konyhamészáros azt mondta, ha vega, akkor legyen rántott sajt + tartár meg rizsa! Nem baj, hogy nem hagytuk, ugye?)
Marhapofa pörkölt, túróscsusza tortával
Borjúbélszín kolbásszal töltve, rókagombás libamáj pástétommal, kapros paprikamártással, fekete tarhonyával Rác harcsa fuszeres tejfellel, bacon chips-szel
Grill gomolya cékla panna cottával, dióolajos salátával
! g á s ú j r a V
! s o g n á l r é y Ken hetsz!
nk e u l á n k Ilyet csa lenne r r r r á Káá ni! kihagy
Kemencés kenyérlángosok Tejfeles alapon: Rúzsa Sándor
(bacon, erôs paprika, parasztsonka, erdei gomba, sajt)
Kukorica Jancsi
(juhtúró, kukorica, lilahagyma, bacon, csirkemell, sajt)
VakVarjú
(parasztsonka, mangalicakolbász, bacon, kukorica, lilahagyma, füstölt sajt)
Paradicsomos alapon: Kinizsi Pál
(mangalicakolbász, lilahagyma, bacon, füstölt sajt)
Háry János
(fokhagyma, parasztsonka, csiperke gomba, füstölt sajt)
Kistehén kedvence
(füstölt sajt, mozzarella, roquefort, camambert)
Milyen alapon ... ? Hölgyválasz
(joghurtos alapon csirkemell, kaliforniai paprika, mozzarella)
Lúdas Matyi
(tejszínes sajtkrém, csirkemell, kukorica, mozzarella)
Három kismalac
(mustáros alap, mangalicakolbász, parasztsonka, bacon, póréhagyma, füstölt sajt)
egységesen
1450 Ft
Varjúság!
Gyerekmenü 120 cm alatt ( Danny De Vito ajánlásával) Egy csésze húsleves zöldségekkel és az alábbi finomságok egyike Macskafogó
890 Ft
Csibefutam
890 Ft
Némó kedvence
890 Ft
(Sajtos-tejfölös spagetti)
(Rántott pipimell sült krumplival)
(Halrudacskák burgonyapürével)
Saláták, savanyúságok Káposztasaláta Kovászos uborka Csemege uborka Paradicsomsaláta Tejfölös uborkasaláta Vecsési savanyú mix (karfiol, mini dinnye, pepperóni) VakVarjú kis kevert saláta
380 Ft 380 Ft 380 Ft
420 Ft 420 Ft 420 Ft
550 Ft
Desszertek Madártej könnyu˝ hablabdával (Varjútej)
680 Ft
VakVarjú somlói galuska
750 Ft
Lúdláb tiramisu, amarena fagylalttal
820 Ft
Mákos guba mézeskalács bruléevel, szatmári szilvalekvárral
780 Ft
Sült házi túrótorta, eperlekvárral és pirított mandulával
780 Ft
Almás-körtés palacsinta fahéj fagylalttal
680 Ft
(Minden héten vasárnap hajnali 3 órakor nyilvános varjúfejés tekinthetô meg gazdaságunkban.)
(Röviden VV Somlói galuska, de véletlenül sem szerettük volna viszontlátni egy valóságshow beszavazójában…pedig magasan a legnagyobb esélyes lenne.)
(Amíg a férjek egy üveg sörrel „bûnöznek”, a feleségeknek ezt ajánljuk revansként!)
(Kérlek ne légy szégyenlôs, mikor csókra nyílik a szád!)
(Az egyik legjobb desszertünk! Nem mellesleg éttermünk csapatának nagy kedvence! Kérjük, ha túrótortát nassoló felszolgálót látnak, azonnal jelezzék az üzletvezetônél!)
(Jó kedvvel, röviden: serpenyôbôl magasba dobva, elkapva, forgatva, tekerve, hajtva, szórva, fagylalt gombócozva!)
VakVarjú somlói galuska
Lúdláb tiramisu, amarena fagylalttal
Sült házi túrótorta, eperlekvárral és pirított mandulával
Mákos guba mézeskalács bruléevel, szatmári szilvalekvárral
Házi limonádék, frissítők Limonádé „Old School”
0,45 l
egységesen
670 Ft
egységesen
670 Ft
egységesen
550 Ft
(Friss citrom és lime kinyert leve cukorral bolondítva, szódával felengedve)
Bodzás
(Friss lime, citrom, bodza szirup, pici eper szirup, szóda)
Passion
(Friss lime, narancs, citrom, passion szirup, gyömbér)
Bitter
(Friss grapefruit, lime, pink grapefruit juice, tonik, grenadine)
Zöldalma
(Friss lime, narancs, zöldalma szirup, almalé, szóda)
Házi szörpök Házi málnaszörp
0,45 l
(Hagyományos jéghideg málnaszörp, benne fürdôzô málnadarabokkal)
Házi meggyszörp
(Hagyományos jéghideg meggyszörp, benne fürdôzô meggydarabokkal)
Teák
Special Darjeeling (indiai feketetea) Earl Grey Special (bergamot ízesítésû feketetea) Irish Malt (fûszeres Assam) Bourbon Vanilla (ízesített indiai feketetea) Bancha (japán zöldtea) China-Toffee (karamellás kínai zöldtea) Rooibos Lemon (teinmentes afrikai gyógytea) Barackos álom (gyümölcstea) Blackberry (erdei gyümölcstea-keverék) Téli mese (fahéjas gyümölcstea-keverék)
! g á s ú j Var
ara!
Gye
bb ny e z s g e l m o r rekko
mölccsel ü y g k so k szörpök so VakVarjú
A kávék közül bármelyik kérheto koffeinmentes változatban is!
VakVarjú kávékülönlegesség ajándék bögrével 850 Ft
Jegeskávé
! g á s ú j Var
9 0 Ft f 3 l - 27 á r si z r ö S t Soproni l - 3450 F 3 f á r si z r búza Sö Edelweiss
Kávék, meleg italok Presszó kávé (testes, rövid és erôs) Macchiato (presszó kis tejhabbal) Hosszú kávé (presszó hosszan felengedve) Cappuccino (krémesen lágy presszókávé, habosra gôzölt tejjel és tejhabbal) Wiener Melange (hosszú kávé, méz, habos forró tej, fahéj) Latte Macchiato (eszpresszó sok-sok tejhabbal) Ír kávé (hosszúkávé, ír whiskey, barnacukor, tejszínhab) Bailey’s mokka (eszpresszó, csoki, habos tej, Bailey’s) Jeges kávé (hosszú kávé, vanília fagyi, tej, tejszínhab) Forró csoki (classic, fehércsoki és mogyorós ízesítéssel)
Csapolt sörök
320 Ft 320 Ft 320 Ft 420 Ft 420 Ft 420 Ft 750 Ft 750 Ft 750 Ft 490 Ft
Soproni
0,3 l
350 Ft
0,5 l
490 Ft
1,0 l
950 Ft
Sörzsiráf 3,0 l
Edelweiss búzasör
0,3 l
420 Ft
0,5 l
620 Ft
1,0 l
1190 Ft
Sörzsiráf 3,0 l
Üveges sörök Heineken 0,5 l
Soproni Fekete Démon 0,5 l Gösser citromos 0,33 l Gösser alkoholmentes 0,33 l
480 Ft 480 Ft 450 Ft 450 Ft
2790 Ft 3450 Ft
Ásványvizek 320 Ft 610 Ft 300 Ft 590 Ft
Szentkirályi (szénsavas, szénsavmentes 0,33 l) Szentkirályi (szénsavas, szénsavmentes 0,75 l) Naturaqua (szénsavas, szénsavmentes, 0,25 l) Evian (0,25 l)
Szénsavas üdítők
0,2 l
egységesen
320 Ft
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Gyömbér, Fanta, Tonic, Traubisoda, Sprite
Gyümölcslevek
0,1 l 160 Ft
alma, paradicsom, o˝szibarack, meggy, körte, feketeribizli, narancs, grapefruit, ananász
160 Ft 520 Ft 750 Ft
Jeges tea (citromos, barackos) Frissen facsart narancslé 0,2 l Frissen facsart narancslé 0,3 l
Energia italok Red Bull, Red Bull Sugarfree
0,25 l
egységesen
690 Ft
Borkínálatunk Szemezgessen borlapunkról, válogatott magyar borainkból!
Pezsgők 760 Ft 2700 Ft 2700 Ft 3100 Ft 3500 Ft 1850 Ft
Hungaria Extra Dry 0,2 l Hungaria Extra Dry 0,7 l Hungaria Rose 0,7 l Henkell Trocken 0,7 l Asti Cinzano 0,7 l Törley Gála 0,7 l
Pálinkák
Kérjük tekintse meg az asztalra kihelyezett Pálinka lapunkon az aktuális pálinka kinálatunkat!
Figyelmébe ajánljuk Pálinka Válogatásainkat!
4-et 1 húzásra!
VakVarjú Pálinka Válogatások
Va kV arj úS ele cti on
Varjú papa kedvencei 4 x 2 cl Varjú mama kedvencei 4 x 2 cl
Étvágycseppek, párlatok VakVarjú ágyas barack Kosher szilva Becherovka Ouzo
Calvados
Vermutok Martini Dry, Bianco, Rosso Campari
Gyomorkeseruk Unicum
Unicum Next Jagermeister
4 cl
Whisky-k Johnnie Walker Red
490 Ft 650 Ft 550 Ft 550 Ft 750 Ft
Johnnie Walker Black Ballantine’s
Ballantine’s Gold Jack Daniel’s
Jack Daniel’s Gentlemen Jack Jim Beam
Jim Beam Black
8 cl 590 Ft 690 Ft
4 cl 650 Ft 650 Ft 650 Ft
Jameson
Tullamore Dew
Tullamore Club Chivas Regal
Ginek Beefeater Gordon’s
4 cl 690 Ft 1190 Ft 670 Ft 820 Ft 790 Ft 890 Ft 650 Ft 820 Ft 790 Ft 820 Ft 660 Ft 820 Ft
4 cl 650 Ft 690 Ft
Vodkák Absolut
Smirnoff
Finlandia
Standard Vodka
(eredeti orosz vodka)
Tequilák Sierra Gold
Sierra Silver Olmeca Gold
Olmeca Blanco
4 cl 690 Ft 690 Ft 690 Ft 750 Ft
Metaxa ***
Metaxa ***** Hennessy V.S.
Hennessy Fine De Cognac
Havana Blanca
Havana Especial 3 éves Havana Club 7 éves Bacardi
Bacardi Black
Captain Morgan Black
4 cl 590 Ft 590 Ft 610 Ft 590 Ft
Brandy-k, konyakok 4 cl Napoleon Chevalier
Rumok
550 Ft 620 Ft 690 Ft 1290 Ft 1790 Ft
Captain Morgan Spiced
Likőrök Garrone Mandolino Bailey’s
Cointreau
Grand Marnier Kahlua Malibu
Southern Comfort
4 cl 650 Ft 690 Ft 850 Ft 650 Ft 690 Ft 690 Ft 690 Ft
4 cl 560 Ft 690 Ft 990 Ft 850 Ft 650 Ft 690 Ft 690 Ft
Pest 1061 Budapest, Paulay Ede u. 7. Asztalfoglalás: +36 1 268 0888
[email protected] II. osztályú étterem Nyitvatartás: Hétfô - Vasárnap 11.00 - 24.00
www.vakvarju.com vendéglő
VakVarjú Vendéglő Buda XI. kerület, Érem utca 2. Asztalfoglalás: +36 1 208 4027
[email protected]
VakVarjú Beach Bistro XI. kerület, Kopaszi gát 2. Asztalfoglalás: +36 70 339 6333 Nyitva: tavasztól ôszig
