KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir dengan judul “Manajemen Panen dan Pasca Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis
Jacq.) Di PT. Agra Masang Perkasa-1 (AMP-1)
Plantation Desa Tapian Kandis, Kecamatan Palembayan, Kabupaten Agam Sumatera Barat”. Laporan ini merupakan hasil dari pelaksanaan Tugas Akhir yang telah dilakukan di PT. Agra Masang Perkasa-1 (AMP-1) Plantation, Kabupaten Agam Sumatera Barat. Penyusunan laporan ini merupakan salah satu syarat bagi mahasiswa untuk menyelesaikan kegiatan pendidikan di Program Studi Manajemen Perkebunan, Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan, Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Penyusunan laporan juga tidak terlepas dari bantuan kedua orang tua Ayahanda Misnan Mars dan Ibunda Sugiarti tercinta yang telah memberikan doa, dorongan, motivasi, semangat, serta sumbangan baik berupa moril dan materil selama penulis kuliah di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh dan berbagai pihak lainnya, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini maka izinkanlah penulis mengucapkan banyak terima kasih dan rasa penghargaan sebesar-besarnya kepada : 1.
Bapak
Ir. Ali Suyono, M.Si selaku Dosen Pembimbing 1 dan Bapak
Ir. Mamang Wahyudi, MP selaku Dosen Pembimbing 2, yang telah
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan i
memberikan bimbingan serta petunjuk dan pengarahannya dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir (LTA) ini. 2.
Bapak Ir. Syafri Amir, M.Si selaku Ketua Program Studi manajemen Perkebunan.
3.
Bapak Ir. Noveri, MP selaku Ketua Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.
4.
Ibu Ir. Gusmalini, M.Si selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.
5.
Bapak Jainuddin Sinaga, SP, selaku Estate Manager (EM) di PT. Agra Masang Perkasa-1 (Amp-1) Plantation Desa Tapian Kandis, Kecamatan Palembayan, Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
6.
Bapak Martias selaku Kepala phase (Kaphase) di PT. Agra Masang Perkasa-1 (Amp-1) Plantation Desa Tapian Kandis, Kecamatan Palembayan, Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
7.
Bapak Soemarsono selaku Asisten perawatan di PT. Agra Masang Perkasa-1 (Amp-1) Plantation Desa Tapian Kandis, Kecamatan Palembayan, Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat, phase 1.
8.
Seluruh masyarakat ataupun karyawan yang ada di phase 1.
9.
Seluruh Staf dan Karyawan di PT. Agra Masang Perkasa-1 (Amp-1) Plantation Desa Tapian Kandis, Kecamatan Palembayan, Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
10. Sahabat-sahabatku Feri Budianto, Muhammad Arifin Ritonga, Bambang Sinaga, dan seluruh Komuniti darulmuhsinin.
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan ii
11. Semua rekan-rekan yang telah banyak membantu penulis dalam pelaksanaan dan dalam penulisan laporan PKPM-2 serta seluruh Anggota HIMSU dan BEM Kabinet Permada jilid-2. 12. Semua pihak yang ikut membantu dalam penyusunan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran serta petunjuk yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan ini pada masa yang akan datang. Harapan penulis semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Tanjung Pati, 13 Agustus 2015
Penulis
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan iii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .................................................................................
i
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
viii
I.
II.
III.
PENDAHULUAN ...........................................................................
1
1.1. Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2. Tujuan .......................................................................................
4
1.3. Manfaat ......................................................................................
5
TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................
6
2.1. Botani Kelapa Sawit ...................................................................
6
2.1.1. Taksonomi Tanaman Kelapa Sawit.................................. 2.1.2. Morfologi Tanaman Kelapa Sawit ..................................
6 7
2.2. Syarat Tumbuh Tanaman Kelapa Sawit ....................................
11
2.3. Panen dan Pasca Panen Kelapa Sawit ........................................
15
2.3.1. Pengertian Panen ............................................................... 2.3.2. Persiapan Panen................................................................. 2.3.3. PengorganisasianKegiatan Panen ...................................... 2.3.4. Pelaksanaan Panen ............................................................ 2.3.5. Pasca Panen .......................................................................
15 16 18 20 21
2.4. Manajemen Panen dan Pasca Panen ...........................................
22
METODOLOGI PELAKSANAAN PKPM-2 ................................
28
3.1. Tempat dan Waktu .....................................................................
28
3.2. Metode Pelaksanaan ...................................................................
28
3.3. Pengumpulan Data dan Informasi .............................................
29
3.4. Analisis Data dan Informasi .......................................................
30
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan iv
IV.
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................
31
4.1. Letak Geografis ..........................................................................
31
4.2. Keadaan Iklim dan Tanah ..........................................................
31
4.2.1. Iklim ................................................................................. 4.2.2. Tanah ................................................................................
31 31
4.3. Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan .........................................
32
4.4. Keadaan Tanaman dan Produksi ................................................
33
4.5. Manajemen Perusahaan ..............................................................
33
4.5.1. 4.5.2. 4.5.3. 4.5.4. 4.5.5.
Struktur Organisasi Perusahaan Dan Ketenagakerjaan .. Uraian Struktur Organisasi ............................................. Fasilitas Dan Kesejahtraan Karyawan............................ Keselamatan Kerja ......................................................... Prekrutan, Mutasi, Promosi, dan Transfer Karyawan ....
33 33 38 40 41
4.6. Pelaksanaan Fungsi-fungsi Manajemen Perusahaan ..................
42
4.6.1. 4.6.2. 4.6.3. 4.6.4. V.
Planning/Perencanaan .................................................... Organization/Organisasi ................................................. Actuating/Pelaksanaan ................................................... Controlling/Pengawasan ................................................
42 43 46 47
ANALISA HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................
49
5.1. Analisa Hasil ..............................................................................
49
5.1.1. Biaya Penggunaan Bahan Panen dan Pasca Panen ............ 5.1.2. Biaya Penggunaan Alat Panen dan Pasca Panen................ 5.1.3. Kendala di Lapangan.......................................................... 5.1.4. Rekapitulasi Biaya Panen dan Pasca Panen ....................... 5.1.5. Kebutuhan Biaya Panen dan Pasca Panen .........................
49 50 52 56 57
5.2. Analisa Manajemen....................................................................
58
5.2.1. Planning/Perencanaan ........................................................ 5.2.2. Organization/Organisasi .................................................... 5.2.3. Actuating/Pelaksanaan ....................................................... 5.2.4. Controlling/Pengawasan ....................................................
58 60 63 64
5.3. Pembahasan ................................................................................
65
5.3.1. Aspek Manajemen .............................................................. 5.3.2. Aspek Biaya ....................................................................... 5.3.3. Kendala di Lapangan..........................................................
65 67 68
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan v
VI.
KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................
69
6.1. Kesimpulan ..................................................................................
69
6.2. Saran .............................................................................................
70
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
71
LAMPIRAN .................................................................................................
72
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan vi
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
1.
Standar kematangan buah. .................................................................
17
2.
Data curah hujan dan hari hujan 5 tahun terakhir di AMP-1. ............
28
3.
Rencana produksi per bulan tahun 2015 ............................................
49
4.
Penggunaan bahan panen dan pasca panen .......................................
50
5.
Harga alat untuk tingkat karyawan panen perbulan ...........................
51
6.
Penggunaan alat panen dan pasca panen ............................................
51
7.
Penggunaan tenaga kerja panen dan pasca panen ..............................
56
8.
Rekapitulasi biaya panen dan pasca panen dalam satu bulan ............
56
9.
Perbandingan biaya panen dan pasca panen ......................................
57
10.
Biaya panen dan pasca panen di phase 2A.........................................
57
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan vii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1.
Struktur Organisasi PT. Agra Masang Pratama-1 (AMP-1) .......
72
2.
Peta PT. Agra Masang Pratama-1 (AMP-1) ...............................
73
3.
Gambar kegiatan panen dan pasca panen di PT. AMP-1 ............
74
Laporan Tugas Akhir
Manajemen Perkebunan viii
